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一、工作目標

通過專項整治，有效監(jiān)控禽類飼料生產(chǎn)、銷售、使用，禽蛋養(yǎng)殖，禽蛋及其制品批發(fā)、加工、銷售各環(huán)節(jié)，嚴厲打擊非法生產(chǎn)、銷售、使用假劣禽蛋行為，堅決取締加工制售假劣禽蛋及其制品的黑窩點。

二、整治重點

以禽類養(yǎng)殖飼料生產(chǎn)銷售單位，禽蛋養(yǎng)殖場、禽蛋批發(fā)市場、禽蛋制品的加工廠（戶），經(jīng)營禽蛋的商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集市，以及使用禽蛋制品的餐飲單位等為重點，對所有單位，摸清底數(shù)，登記造冊。

三、任務分工

此次禽蛋專項整治工作按照“屬地管理”原則，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處負責組織；縣政府食品安全委員會成員單位要依據(jù)法定職責，各負其責，在做好本系統(tǒng)專項檢查的同時，要對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦進行指導協(xié)調(diào)、督導檢查。

家禽藥物、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位：由畜牧部門牽頭，工商、公安等部門配合。重點檢查和整治禽藥、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營單位是否存在無證生產(chǎn)和經(jīng)營、一證多用、套用或冒用證件、貼牌生產(chǎn)等違法行為；是否存在違規(guī)生產(chǎn)、經(jīng)營假劣、違禁、過期、人用藥的情況；是否與有關(guān)部門簽訂了規(guī)范生產(chǎn)、經(jīng)營的質(zhì)量安全承諾書；各種記錄臺賬是否健全、可追溯。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：由畜牧部門牽頭，工商等部門配合。重點檢查和整治在家禽飼養(yǎng)環(huán)節(jié)養(yǎng)殖檔案是否健全，是否使用違禁藥物，是否建立生產(chǎn)、銷售記錄，是否嚴格執(zhí)行禽藥休藥期的規(guī)定。

加工環(huán)節(jié)：由質(zhì)監(jiān)部門牽頭，工商、畜牧等部門配合。重點檢查和整治加工單位證照是否齊全，購銷臺帳是否完整，在收購禽蛋類及其產(chǎn)品原料時是否嚴格索取檢疫合格證明。

流通環(huán)節(jié)：由工商部門牽頭，環(huán)衛(wèi)、畜牧、公安等部門配合。重點檢查和整治禽蛋批發(fā)市場、超市、動物產(chǎn)品冷庫、農(nóng)貿(mào)市場、小攤販等禽蛋類經(jīng)營單位的資質(zhì)，經(jīng)營單位的進貨臺帳，農(nóng)貿(mào)市場和超市的禽蛋質(zhì)量公示制度。

餐飲環(huán)節(jié)：由食藥監(jiān)部門牽頭，工商、畜牧、質(zhì)監(jiān)等部門配合，重點檢查和整治餐飲單位禽蛋采購和使用情況，進貨渠道是否可追溯，是否索證索票，是否建立臺賬。

四、工作要求

（一）高度重視，明確責任

各級、各部門要高度重視此次禽蛋質(zhì)量安全專項整治工作，認真組織實施，切實把禽蛋質(zhì)量安全檢查和整治作為一項重要工作抓實抓好。檢查和整治工作要嚴格按照“行動要迅速、打擊要到位、措施要扎實、成效要牢固”的要求，周密制定檢查方案和行之有效的檢查措施。要嚴格落實食品安全責任制和領(lǐng)導負責制，層層落實監(jiān)管職責，確保專項檢查取得良好效果。

（二）突出重點，嚴格執(zhí)法

各級、各部門要在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，全面排查禽蛋生產(chǎn)、銷售各環(huán)節(jié)的安全隱患，突出重點區(qū)域、重點單位的監(jiān)管。要堅持檢查與整治并重，加大抽檢的力度和頻次，采取聯(lián)合執(zhí)法的形式，嚴厲打擊非法加工、經(jīng)營、使用假劣禽蛋行為。

（三）強化督導，暢通信息

專項整治期間，縣政府食安辦要組織相關(guān)部門，以明查暗訪的形式進行督導檢查，并對工作開展情況進行通報。要加強專項整治工作的信息溝通，各單位要對發(fā)現(xiàn)的問題及時通報有關(guān)部門，同時上報縣政府食安辦。本次整治活動結(jié)束后，各相關(guān)部門要認真進行總結(jié)，形成書面材料，并填寫《禽蛋市場專項檢查情況統(tǒng)計表》，于12月12日前報縣政府食品安全辦辦公室。