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某大酒店二樓餐飲組現(xiàn)有職工20余人，全部清一色的女同志。，多年來，她們?cè)诟骷?jí)領(lǐng)導(dǎo)和酒店黨支部的正確領(lǐng)導(dǎo)下，上下團(tuán)結(jié)互助，齊心協(xié)力，積極投身酒店的服務(wù)工作中，以其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得的廣大顧客的贊許和認(rèn)可。

一、愛崗敬業(yè)，拼搏進(jìn)取，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

餐飲業(yè)是窗口行業(yè)，是一種特殊的服務(wù)職業(yè)。工作中，二樓服務(wù)組全體組員始終把以客為本，最大限度地追求服務(wù)工作的完美性貫穿到工作的始終；把服務(wù)工作看作是酒店發(fā)展的重中之重，是酒店發(fā)展的生命線。工作中大家不斷鞏固專業(yè)知識(shí)、學(xué)習(xí)烹飪知識(shí)，熟悉飯菜的加工方法、口味特點(diǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格及營養(yǎng)內(nèi)涵，同時(shí)學(xué)習(xí)廣泛的社會(huì)知識(shí)、心理知識(shí)。另外大家還積極主動(dòng)的參加市、縣及公司組織的技術(shù)培訓(xùn)和考核，她們把每一次培訓(xùn)和考試看作是提高服務(wù)技藝的一次極好的機(jī)會(huì)。

在服務(wù)工作中，大家嚴(yán)格堅(jiān)持端托、站立、行走、擺臺(tái)等服務(wù)規(guī)范。同時(shí)每位服務(wù)人員還始終秉承“四不端”的原則，即：形不美不端，味不正不端，量不足不端，有雜質(zhì)不端。長(zhǎng)久以來大家已經(jīng)自覺形成質(zhì)量意識(shí)，認(rèn)真監(jiān)督檢查各組菜點(diǎn)的質(zhì)量，凡不符合質(zhì)量要求的菜肴堅(jiān)決不與客人見面。另外為了方便客人就餐，大家竭力為客人提供方便。如：有些顧客行走不便，服務(wù)員就主動(dòng)攙扶、提拿物品。對(duì)常來就餐的客人，因病住院，服務(wù)員得知后就寫去慰問信或打電話問候，祝早日康復(fù)；天下雨了，服務(wù)員就主動(dòng)打傘接送顧客等等，她們從點(diǎn)滴做起關(guān)心顧客，視顧客為親朋，使顧客真正感到賓至如歸的感覺。

二、團(tuán)結(jié)協(xié)作，共創(chuàng)集體榮譽(yù)。

二樓服務(wù)組全體組員統(tǒng)一思想，立足本職積極努力工作。組長(zhǎng)身先士卒，率先垂范，對(duì)服務(wù)員手把手傳授服務(wù)技藝，如擺臺(tái)、點(diǎn)菜、分菜等，帶領(lǐng)服務(wù)員規(guī)范服務(wù)，組員在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下早已形成了人心齊、干勁足，講奉獻(xiàn)、比成績(jī)的隊(duì)伍。如在市、縣及系統(tǒng)內(nèi)部舉辦的各種比賽中，大家都能默契配合，以嫻熟的技巧、精湛的技藝，多次奪得團(tuán)體金獎(jiǎng)。2006年、2006年分別被團(tuán)組織授予“青年文明號(hào)”和“新世紀(jì)號(hào)”的光榮稱號(hào)。另外二樓服務(wù)組的月營業(yè)收入也由95年的不足20萬元增長(zhǎng)到現(xiàn)在的60余萬元，增長(zhǎng)了3倍多，創(chuàng)造了精神文明和物質(zhì)文明的雙豐收。這充分體現(xiàn)了大家的團(tuán)結(jié)向上，勇往直前的集體凝聚力和拼搏進(jìn)取、永不服輸?shù)钠髽I(yè)精神，為酒店弘揚(yáng)企業(yè)文化、樹立良好的企業(yè)形象奠定了基礎(chǔ)。

雷鋒同志在日記中就曾寫到“人的生命是有限的，但為人民服務(wù)是無限的，我要把有限的生命投入到無限的為人民服務(wù)之中去”，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是強(qiáng)者經(jīng)濟(jì)，在今后的服務(wù)工作中，我們要繼續(xù)一如既往地發(fā)揚(yáng)拼搏奉獻(xiàn)的精神，把全部精力投入這平凡而偉大的事業(yè)中，把全部感情奉獻(xiàn)給廣大的顧客，用我們的雙手共同繪制餐飲市場(chǎng)燦爛的明天！

酒店(賓館)總經(jīng)理述職報(bào)告

2006年，是我任賓館總經(jīng)理的第四個(gè)年頭?；仡欁哌^的路，再看看今天的賓館，雖然一路走來很辛苦，但我仍然感到由衷的欣慰。因?yàn)橐环莞乓环菔斋@，我的付出有了收獲，我的努力有了回報(bào)。四年來，我以館為家，兢兢業(yè)業(yè)，勵(lì)精圖治，與賓館全體員工齊努力共奮進(jìn)，終于讓賓館起死回生，穩(wěn)步前進(jìn)，連續(xù)四年來都取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，職工福利得到大幅度提高，賓館硬件設(shè)施得到全面改進(jìn)，服務(wù)功能不斷完善，賓館知名度和美譽(yù)度得以提升，綜合經(jīng)營環(huán)境得到較大改善。

2006年，賓館經(jīng)濟(jì)效益又創(chuàng)下了歷史新高。在成績(jī)面前，我戒驕戒躁，永葆共產(chǎn)黨員先進(jìn)性，保持清醒頭腦，制定了2006年個(gè)人工作目標(biāo)：加強(qiáng)思想政治學(xué)習(xí)和專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高黨性修養(yǎng)，提高管理水平，堅(jiān)持“兩手抓、兩手硬”的原則，保持和提高賓館硬件設(shè)施的功能，創(chuàng)新和提升賓館軟環(huán)境質(zhì)量。現(xiàn)將一年來的工作匯報(bào)如下：

一、積極參加先進(jìn)性教育活動(dòng)，認(rèn)真進(jìn)行自我黨性分析，努力增強(qiáng)黨性觀念。

按照中央和省市及東湖工委關(guān)于先進(jìn)性教育的要求，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了《中國共產(chǎn)黨章程》、《保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育讀本》、同志《在新時(shí)期保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性專題報(bào)告會(huì)上的講話》、黨的十六大、十六屆四中和五中全會(huì)精神；聽了某*同志的先進(jìn)事跡報(bào)告和市委黨校教授某*的專題輔導(dǎo)。使我對(duì)保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性的重要性和必要性有了深刻認(rèn)識(shí)，對(duì)黨員先進(jìn)性的屬性、內(nèi)涵和外在表現(xiàn)及基本特征有了基本了解，深切地感受到了保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性是共產(chǎn)黨人與時(shí)俱進(jìn)的永恒主題。

經(jīng)過深入學(xué)習(xí)和廣泛征求意見，我認(rèn)真進(jìn)行了自我黨性分析，積極開展自我批評(píng)，清楚地看到了自己的問題和不足。經(jīng)過深刻地剖析自身存在的問題的內(nèi)在原因，進(jìn)一步明確了整改方向，并決心加強(qiáng)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)本領(lǐng)，切實(shí)改變工作中急躁情緒，謙虛謹(jǐn)慎，廉潔自律，與賓館全體干部員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

二、狠抓硬環(huán)境的建設(shè)，保持和提高硬件設(shè)施的功能。

1、綜合環(huán)境整治。，

2006年初，應(yīng)市政府領(lǐng)要求，按時(shí)拆除了賓館停車場(chǎng)前兩棟有礙東湖景觀、破壞賓館整體風(fēng)格的建筑物，完成了近3000平方米的草坪綠化，還建公共衛(wèi)生間，新修建商務(wù)中心，辦公區(qū)域全部進(jìn)行了裝修，修建專用的有毒有害廢棄物存放點(diǎn)。改造一號(hào)樓工作間，投入資金60多萬元。

2、高壓供電增容工程

高壓供電增容是淘汰燃煤鍋爐的必要前提條件。賓館原有供電容量為400千伏安，隨著賓館設(shè)備改造更新及服務(wù)功能的增加，供電容量不能滿足賓館需要，必須增容到1430千伏安，增加630千伏安的容量。與供電部門咨詢，全部工程需資金160萬元左右。工程部多方尋找關(guān)系，工程費(fèi)用仍居高不下。最后，我通過多種渠道，最終以25.2萬元解決全部工程費(fèi)用，為賓館節(jié)省資金130多萬元。

3、新建太陽能中央供熱工程

賓館的兩臺(tái)鍋至今已使用十六年，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過使用年限，存在著巨大的安全隱患，如發(fā)生安全事故，其損失不可估量，也達(dá)不到環(huán)境管理體系的要求，運(yùn)行成本高，年消耗成本達(dá)40萬元。經(jīng)工程立項(xiàng)后，通過經(jīng)理辦公會(huì)研究決定賓館辦公室和工程保障維修部共同負(fù)責(zé)太陽能工程前期市場(chǎng)調(diào)查、方案設(shè)計(jì)、工程合作意向的商務(wù)洽談。在10月下旬召開的專題經(jīng)理辦公上確定了某某公司為太陽能供貨及施工單位，工程費(fèi)用48萬元。我對(duì)工程提出了具體要求：確保工程質(zhì)量，滿足賓館熱水供應(yīng)需求，售后服務(wù)及時(shí)周到，工程費(fèi)用全包干，不再發(fā)生其它費(fèi)用。現(xiàn)在，太陽能中央熱水器供熱效果良好。

4、網(wǎng)球場(chǎng)修復(fù)。

賓館網(wǎng)球場(chǎng)自建成后一直閑置，荒草叢生。為了增加賓館娛樂功能，投資近20多萬元對(duì)網(wǎng)球場(chǎng)地面、防護(hù)網(wǎng)、照明燈進(jìn)行了極具專業(yè)性的修整，效果良好。

5、燙平機(jī)、烘干機(jī)、蒸飯車的購置、床上用品的更新。

新建了太陽能中央供熱水系統(tǒng)，原燃汽型燙平機(jī)、蒸飯車等設(shè)備不能使用，賓館投資12.5萬元購置了燙平機(jī)、烘干機(jī)各一臺(tái)、蒸飯車二臺(tái)。另外，投資8.5萬元更新了全部床上用品。

6、消防設(shè)施的維護(hù)與更新

2006年，賓館完成了三個(gè)大的安全隱患整改項(xiàng)目。（1）淘汰舊的燃煤鍋爐。（2）更新全部的滅火器76具，投入資金0.5萬元；（3）更新消防自動(dòng)監(jiān)控報(bào)警系統(tǒng)的煙感器71個(gè)，投入資金2萬元。

三、狠抓軟環(huán)境的建設(shè)，創(chuàng)新和提升賓館軟環(huán)境質(zhì)量。

1、加強(qiáng)營銷宣傳，提高賓館知名度，拓展客源空間

多年來，我一直非常重視賓館市場(chǎng)營銷與宣傳。這項(xiàng)工作一直由我主理。我多次強(qiáng)調(diào)：做好一次接待，就是做好了一次廣告；客戶的口碑就是我們的形象。在每一次重要接待及大型會(huì)務(wù)接待前，我總是親自主持召開專題會(huì)議，交待各個(gè)工作環(huán)節(jié)中需要注意的問題，并進(jìn)行分工。會(huì)后，親自到現(xiàn)場(chǎng)檢查落實(shí)情況。在我的指揮下，賓館成功接待了出席某某藝術(shù)節(jié)開幕式的省市領(lǐng)導(dǎo)人和國家院士及八國專家友人、全國某某某評(píng)審團(tuán)成員及省市領(lǐng)導(dǎo)、成功接待了百余次各種級(jí)別的大中型會(huì)議。賓館的接待工作獲得各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及賓客的一致好評(píng)

2006年，受先進(jìn)性教育活動(dòng)以及賓館周邊農(nóng)家樂等經(jīng)濟(jì)型酒樓興起，賓館客源大幅減少。為了拓展客源空間，我親自向營銷人員指導(dǎo)營銷方向。上半年，重點(diǎn)挖掘在學(xué)校、商企等單位，下半年偏重于向行政事業(yè)單位，黃金周和節(jié)假日向零散客傾斜。另外，還采取一系列的宣傳措施。(1)今年四月份，我請(qǐng)來了《某晚報(bào)》、《某日?qǐng)?bào)》及某電視臺(tái)記者，以賓館靚麗的紅楓、碧桃等景色為題進(jìn)行宣傳造勢(shì)（2)在《某交通》和《某省星級(jí)飯店旅游交通圖》上刊登集圖片與文字為一體的廣告。(3)定制了派克水性筆、賓館專用一次性紙杯及2006年新春禮品薄。(5)指定辦公室和前廳部參與政府采購會(huì)議定點(diǎn)供應(yīng)單位的投標(biāo)，連續(xù)四年被確定了市政府會(huì)議定點(diǎn)采購單位。

2、加強(qiáng)日常管理，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。

在日常管理中，我主張以會(huì)議形式實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理上的及時(shí)性、針對(duì)性、公開性、民主性。2006年，我親自主持召開的各類辦公會(huì)議60余次。其中：經(jīng)理辦公會(huì)17次，各部門專題工作會(huì)議25次，重大接待及重大檢查前的專題工作會(huì)議12次。

3、以創(chuàng)建活動(dòng)為契機(jī)，打造良好的自然與人文環(huán)境

2006年，賓館完成了全國文明風(fēng)景旅游區(qū)、全國文明城市、省級(jí)衛(wèi)生城市的創(chuàng)建活動(dòng)，iso14001環(huán)境管理體系的復(fù)評(píng)、星級(jí)飯店復(fù)核。在會(huì)議上，我一再強(qiáng)調(diào)：“檢查不是壞事，這是對(duì)我們各項(xiàng)工作的檢驗(yàn)和提高。我們的硬件設(shè)施比不上別人，但我們擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，如果我們不把美化環(huán)境的工作做足，不發(fā)揮好、不利用好這個(gè)優(yōu)勢(shì)，我們就再?zèng)]有任何吸引人的地方了?！?/p>

在一系列的創(chuàng)建活動(dòng)中，我堅(jiān)持有組織、有方案、有分工，有落實(shí)、有檢查，任務(wù)明確、職責(zé)明確的原則，廣泛宣傳與動(dòng)員。在資金緊張的情況下，我力主投入了大量資金完成創(chuàng)建活動(dòng)。投入0.9萬元進(jìn)行了排污管理的改造及破損路面修復(fù)，投入2.5萬元進(jìn)行油漆刷新，投入1.5萬元購置廚房衛(wèi)生設(shè)備，投入0.5萬元進(jìn)行游泳池的清洗，投入0.5萬元進(jìn)行公用導(dǎo)向系統(tǒng)的更新，投入0.2萬元購置新地毯及地毯清洗。

四、下一步的工作打算

2006年，在賓館全體員工共同努力下，克服了諸多不利因素，特別是原材料漲價(jià)造成成本加大以及各項(xiàng)費(fèi)用增加，但賓館還存在著一些制約經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的因素：賓館整體硬件設(shè)施的檔次有待進(jìn)一步提高；勞動(dòng)用工日益緊張，勞動(dòng)用工將成為瓶頸。賓館如何發(fā)展、如何走下去，走向哪里是我永遠(yuǎn)的研究主題。我們要學(xué)會(huì)分析，一分為二的看問題，看清自己的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，找準(zhǔn)自己的立足點(diǎn)。我認(rèn)為：

賓館今后的發(fā)展目標(biāo)就是：依托某，抓住某的發(fā)展機(jī)遇，將賓館建設(shè)成一個(gè)集會(huì)務(wù)、商務(wù)、度假于一體的四星級(jí)酒店，全面打造某知名品牌。切實(shí)做到：管理專業(yè)化。建立行之有效的指揮、執(zhí)行、監(jiān)督、反饋四大管理系統(tǒng)；服務(wù)個(gè)性化。以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù)為基本，努力追求服務(wù)的個(gè)性化，以此贏得最大的利益空間；經(jīng)營特色化。賓館有著豐富的會(huì)務(wù)接待經(jīng)驗(yàn)，我們要把會(huì)務(wù)接待做成特色，做成專業(yè)。

2007年，我將按照市政府提倡的政事分開、政企分開、立足于自收自支、效益好的多做貢獻(xiàn)的原則，努力探索新的管理模式、運(yùn)營模式，打破舊的分配制度，建立新的激勵(lì)機(jī)制，完成大廳的裝修改造及會(huì)議室擴(kuò)容改建裝修改造工程，招商引資新建別墅的新建工作，創(chuàng)造賓館新的輝煌！