論文關(guān)鍵詞：民營(yíng)酒店人力資源診斷理療

論文摘要：外資餐飲企業(yè)進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，民營(yíng)酒店面臨更大的挑戰(zhàn)。人才大量流失，提供高質(zhì)量服務(wù)的人力資源優(yōu)勢(shì)已趨于淡化，如果沒(méi)有一支優(yōu)秀的人力資源隊(duì)伍，民營(yíng)酒店很難形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，更難做成強(qiáng)勢(shì)品牌，因而就難以應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，那么民營(yíng)酒店必須進(jìn)行人力資源開(kāi)發(fā)。

人力資源貫穿民營(yíng)酒店生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)全過(guò)程，人力資源優(yōu)勢(shì)已趨于淡化將給企業(yè)帶來(lái)諸多問(wèn)題，人力資源既是酒店的各個(gè)環(huán)節(jié)的整體紐帶，又是生產(chǎn)過(guò)程維持延續(xù)的基礎(chǔ)，人力資源的診斷與理療對(duì)企業(yè)降低成本，提高效率、實(shí)現(xiàn)企業(yè)全局無(wú)縫鏈接有著至關(guān)重要的作用，本文以民營(yíng)酒店人力資源作為研究對(duì)象，對(duì)其進(jìn)行重點(diǎn)分析診斷和理療，并提出改善方案。

一、民營(yíng)酒店人力資源存在問(wèn)題的現(xiàn)狀

自崗位人員結(jié)構(gòu)從業(yè)人員的調(diào)查結(jié)果顯示，民營(yíng)酒店人力資源存在問(wèn)題的現(xiàn)狀。

（一）員工流失率：近年來(lái)，酒店餐飲從業(yè)人員的平均流失率達(dá)到了36.8%。餐廳員工的流失率為29.7％；廚房員工流失率為39.9％。其中餐廳和廚房員工流失貢獻(xiàn)率分別為53.8％和48.4％。

編者按：本論文主要從酒店業(yè)營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析;酒店業(yè)常見(jiàn)營(yíng)銷(xiāo)策略探討;酒店業(yè)營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)新策略等進(jìn)行講述，包括了“實(shí)施三個(gè)關(guān)注”策略、營(yíng)業(yè)推廣活動(dòng)策略、整合媒體宣傳策略、企業(yè)品牌形象策略、社會(huì)職能關(guān)系、“個(gè)性營(yíng)銷(xiāo)”、“文化營(yíng)銷(xiāo)”、“綠色營(yíng)銷(xiāo)”、外國(guó)酒店管理集團(tuán)倚仗其雄厚的資金實(shí)力、龐大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和科學(xué)的管理優(yōu)勢(shì)等，具體資料請(qǐng)見(jiàn)：

【論文關(guān)鍵詞】酒店削價(jià)非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)個(gè)性化差異化

【論文摘要】新經(jīng)濟(jì)的發(fā)展浪潮使中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展時(shí)期。既帶來(lái)了機(jī)遇又帶來(lái)了挑戰(zhàn)。在削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)盛行的今天．酒店應(yīng)從非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的角度，通過(guò)使用營(yíng)銷(xiāo)策略，提供差異化、個(gè)性化的產(chǎn)品與服務(wù)，借助現(xiàn)代信息技術(shù)，強(qiáng)化品牌優(yōu)勢(shì)，避開(kāi)價(jià)格戰(zhàn)，在高層面上開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)工作，進(jìn)而提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。創(chuàng)造效益。

隨著我國(guó)改革開(kāi)放和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)更加深入發(fā)展，新世紀(jì)的旅游業(yè)開(kāi)始從新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)邁向新的支柱產(chǎn)業(yè)，從世界旅游大國(guó)邁向世界旅游強(qiáng)國(guó)。旅游產(chǎn)業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位日益明顯．并發(fā)揮著越來(lái)超重要的作用。旅游業(yè)要大發(fā)展，取決于旅游業(yè)三大支柱(航空公司、旅行社、酒店業(yè))的協(xié)同發(fā)展，其中酒店業(yè)是基礎(chǔ)和關(guān)鍵。旅游業(yè)的發(fā)展和商貿(mào)活動(dòng)的繁榮使中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展時(shí)期：迎來(lái)了極好的發(fā)展良機(jī)，同時(shí)又面臨著巨大的挑戰(zhàn)。酒店業(yè)集住、食、行、游、購(gòu)、娛、商、訊等諸多功能于一體，是旅游者的家外之家，是商貿(mào)會(huì)務(wù)者的社交公務(wù)活動(dòng)場(chǎng)所。酒店業(yè)的繁榮程度和經(jīng)營(yíng)管理水準(zhǔn)高低，直接標(biāo)志著旅游業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)和水平。

一、酒店業(yè)營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析

目前，不少中小型酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)仍然停留在模仿的盲目經(jīng)營(yíng)和經(jīng)驗(yàn)型的松散管理的初級(jí)階段，使酒店經(jīng)營(yíng)成效很低，舉步維艱。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，營(yíng)銷(xiāo)的競(jìng)爭(zhēng)是企業(yè)贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必要手段。以前營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)常表現(xiàn)在商品的價(jià)格上，價(jià)格成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。所謂削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)是指企業(yè)為改善產(chǎn)品的交易條件和增加產(chǎn)品的銷(xiāo)售量，而單純以降價(jià)讓利為手段的競(jìng)爭(zhēng)。削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)在目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，已越來(lái)越受到制約，如果再繼續(xù)下去，飯店業(yè)必將走入死胡同或被外國(guó)集因所兼并。在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)已逐漸成為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)主流。

編者按：本論文主要從正確把握室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)的基本要求；準(zhǔn)確理解室內(nèi)色彩的設(shè)計(jì)方法；全面統(tǒng)籌家庭室內(nèi)色彩的分析等進(jìn)行講述，包括了臥室的色彩、客廳的色彩、餐廳的色彩、廚房的色彩、書(shū)房的色彩、衛(wèi)生間的色彩、室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)包括的內(nèi)容非常廣泛、不同空間的使用目的，像工作室、病房，顯然在考慮色彩的要求、性格的體現(xiàn)、氣氛的形成各不相同等，具體資料請(qǐng)見(jiàn)：

室內(nèi)的色彩設(shè)計(jì)要考慮的因素很多，包括空間、形式、結(jié)構(gòu)、光線、材料以及色彩。然而設(shè)計(jì)因素中往往被忽視的就是色彩。這種方式往往會(huì)使色彩的效果不能達(dá)到最佳狀態(tài)。應(yīng)該把色彩選擇納入建筑整體設(shè)計(jì)的內(nèi)容，而不應(yīng)事后應(yīng)付般地處理。成功的色彩設(shè)計(jì)是把所有的色彩和其他材料作為一個(gè)色彩組合來(lái)處理。最為成功的室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)要與整體設(shè)計(jì)的目標(biāo)一致。

一、正確把握室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)的基本要求

在進(jìn)行室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)時(shí)，有很多因素對(duì)色彩設(shè)計(jì)產(chǎn)生影響。主要包括室內(nèi)本身固有因素。例如：不同空間的使用目的，像工作室、病房，顯然在考慮色彩的要求、性格的體現(xiàn)、氣氛的形成各不相同。再如：室內(nèi)設(shè)計(jì)色彩可以按不同空間大小、形式來(lái)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)或削弱。當(dāng)然也是室內(nèi)色彩設(shè)計(jì)的參考因素，不同方位在自然光線作用下的色彩是不同的，冷暖感也有差別，我們可利用色彩來(lái)進(jìn)行調(diào)整。

影響因素還包括“居住者”的因素。如：使用空間的人的類(lèi)別。男女老幼對(duì)色彩的要求有很大的區(qū)別，色彩應(yīng)滿(mǎn)足居住者的喜好。再如：使用者在空間內(nèi)的活動(dòng)及使用時(shí)間的長(zhǎng)短。學(xué)習(xí)的教室，工業(yè)生產(chǎn)車(chē)間，不同的活動(dòng)與工作內(nèi)容，要求不同的視線條件，才能提高效率、安全和達(dá)到舒適的目的。

另外，影響因素里還應(yīng)包括該空間所處的周?chē)h(huán)境因素。色彩和環(huán)境有密切聯(lián)系，尤其在室內(nèi)，色彩的反射可以影響其他顏色。而且不同的環(huán)境，通過(guò)室外的自然景物也能反射到室內(nèi)來(lái)，色彩還應(yīng)與周?chē)h(huán)境取得協(xié)調(diào)。

編者按：本論文主要從洋快餐企業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題；洋快餐企業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題之原因分析；洋快餐企業(yè)加強(qiáng)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的對(duì)策等進(jìn)行講述，包括了洋快餐企業(yè)在中國(guó)仍然受到排斥、服務(wù)缺乏差異和個(gè)性，洋快餐只能"服務(wù)多數(shù)、重視售中服務(wù)，忽視售前服務(wù)，難以吸引新顧客、經(jīng)常出現(xiàn)服務(wù)重復(fù)或遺漏，成本加大，效率降低等，具體資料請(qǐng)見(jiàn)：

【摘要】：21世紀(jì)，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)成為各行各業(yè)尤其是餐飲服務(wù)業(yè)追逐的熱點(diǎn)。對(duì)于餐飲業(yè)中的重要一員--洋快餐來(lái)說(shuō)，要想在激烈的快餐競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出則更需要加強(qiáng)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)。文章就洋快餐企業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)中存在的問(wèn)題做進(jìn)一步的原因分析，并根據(jù)實(shí)際情況提出一些可供參考的對(duì)策。

【關(guān)鍵詞】：洋快餐；服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)；問(wèn)題；原因；對(duì)策

21世紀(jì)，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)成為各行各業(yè)追逐的熱點(diǎn)。服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)獨(dú)特的魅力與功用，相信搞市場(chǎng)的人都不陌生。作為服務(wù)業(yè)重要一員的餐飲業(yè)，從她誕生之日起就與服務(wù)結(jié)下了不解之緣。餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)，就是采取多種策略，整合餐廳內(nèi)外一切積極因素，充分發(fā)揮團(tuán)體優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造商機(jī)，經(jīng)營(yíng)顧客需求，使現(xiàn)有各類(lèi)資源達(dá)到最優(yōu)化配置，以期利潤(rùn)的最大化。新時(shí)期的餐飲業(yè)，極應(yīng)加強(qiáng)其"服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)"的核心理念。而洋快餐，作為餐飲業(yè)中的重要一員，要想在激烈的中西快餐對(duì)峙中脫穎而出則更離不開(kāi)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)。

一、洋快餐企業(yè)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題

隨著國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的外國(guó)資本和企業(yè)進(jìn)入中國(guó)餐飲行業(yè)，洋快餐企業(yè)也與日俱增。但是，令我們遺憾的是，許多洋快餐企業(yè)面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最常用的武器仍是食品創(chuàng)新與價(jià)格，他們的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理念還徘徊在產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的階段，以傳統(tǒng)的4Ps（產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷(xiāo)）理論來(lái)指導(dǎo)他們的日常經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)[1]。洋快餐在中國(guó)本土，作為典型的顧客高度介入的服務(wù)業(yè)，有著明顯的服務(wù)產(chǎn)品特征，這導(dǎo)致了其營(yíng)銷(xiāo)推廣方式和側(cè)重點(diǎn)與產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)有著顯著的差異。十幾年的洋快餐實(shí)踐和結(jié)果向我們表明，用傳統(tǒng)的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的理論來(lái)指導(dǎo)快餐的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐，盡管在一定程度上給企業(yè)帶來(lái)了利潤(rùn)和效益，但也給洋快餐企業(yè)帶來(lái)了許多的問(wèn)題：

作業(yè)是學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)最基本的活動(dòng)形式，它不僅是教學(xué)過(guò)程的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，而且是課程與教學(xué)的一種組織形式?？茖W(xué)的設(shè)計(jì)小學(xué)數(shù)學(xué)課外作業(yè)有利于學(xué)生更好地掌握知識(shí)和技能，進(jìn)而使學(xué)生在思維、情感態(tài)度與價(jià)值觀等多方面得到進(jìn)步和提高，并形成樂(lè)于探究的態(tài)度，從而全面實(shí)現(xiàn)數(shù)學(xué)教育目標(biāo)。那么，怎樣科學(xué)地設(shè)計(jì)課外作業(yè)，才能有效地提高小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)的質(zhì)量呢？

一、課外作業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)趣味性

“興趣是最好的老師”?！墩n程準(zhǔn)標(biāo)》指出：“從學(xué)生熟悉的生活情景與童話世界出發(fā)，選擇學(xué)生身邊感興趣的事物，以激發(fā)學(xué)生的興趣與動(dòng)機(jī)……”課外作業(yè),我們應(yīng)從學(xué)生的年齡和生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā),設(shè)計(jì)具有童趣的數(shù)學(xué)作業(yè),以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,使學(xué)生愉快、主動(dòng)完成作業(yè)。教師必須注意作業(yè)內(nèi)容的情趣性及作業(yè)形式的多樣性。要切合學(xué)生的實(shí)際水平，讓學(xué)生充分體會(huì)到解決問(wèn)題的成就感。作業(yè)的設(shè)計(jì)不可過(guò)于枯燥呆板，計(jì)算量也不宜過(guò)大，作業(yè)的設(shè)計(jì)也要注意多種不同形式，既可以布置一定數(shù)量的演算類(lèi)作業(yè)，也可寫(xiě)數(shù)學(xué)日記、做數(shù)學(xué)手抄報(bào)、剪貼有規(guī)律的圖案等，到高年級(jí)還可以引導(dǎo)學(xué)生寫(xiě)數(shù)學(xué)調(diào)查小報(bào)告、數(shù)學(xué)實(shí)驗(yàn)小論文等，幫助學(xué)生全面發(fā)展。充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，把數(shù)學(xué)技能的培養(yǎng)與活動(dòng)貫穿、結(jié)合起來(lái)，讓學(xué)生的多種感官參與活動(dòng)，參與學(xué)習(xí)，使他們?cè)诨顒?dòng)中愿意學(xué)、喜歡學(xué)，并漸漸地迷上學(xué)數(shù)字。

二、課外作業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)差異性

素質(zhì)教育是要面向全體學(xué)生，而學(xué)生之間的數(shù)學(xué)知識(shí)與數(shù)學(xué)能力的差異是客觀存在的。為此，在設(shè)計(jì)作業(yè)時(shí)，應(yīng)盡可能照顧這種差異，不能“一刀切”，而應(yīng)該從實(shí)際出發(fā)，因材施教，針對(duì)學(xué)生的個(gè)體差異設(shè)計(jì)有層次的作業(yè)，不同層次的學(xué)生，其作業(yè)的難易程度應(yīng)有區(qū)分。讓全體學(xué)生都有適合自己的練習(xí)，都能夠在練習(xí)中得到提高。作業(yè)難度的分層。1.針對(duì)學(xué)生數(shù)學(xué)能力有差異的客觀事實(shí)，找準(zhǔn)每類(lèi)學(xué)生的最近發(fā)展區(qū)，根據(jù)學(xué)生差異設(shè)計(jì)出難度不同的作業(yè)，讓學(xué)生自主選擇，從而使學(xué)生都能較好地完成一定量的作業(yè)，享受到作業(yè)的成功感。2.也可以根據(jù)學(xué)生的個(gè)體情況和對(duì)其發(fā)展要求進(jìn)行不同作業(yè)難度的分層。對(duì)于學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、智力發(fā)展好、知識(shí)掌握較快的學(xué)生基礎(chǔ)作業(yè)可以不做，只做思維性強(qiáng)的題（提高題）；對(duì)于學(xué)習(xí)成績(jī)中等的學(xué)生，除基礎(chǔ)題外，適當(dāng)增加一些綜合性題，舉一反三的作業(yè)；對(duì)于學(xué)習(xí)成績(jī)稍差的學(xué)生，就讓他們做基礎(chǔ)題。這樣，讓不同的學(xué)生得到不同的發(fā)展。

三、課外作業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)生活性