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本文作者：丁潮洪劉庭付潛祖琪作者單位：浙江麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院

處州白蓮產(chǎn)于浙江麗水市蓮都區(qū)，自明末開始距今有400多年種植歷史，是麗水傳統(tǒng)名特產(chǎn)、浙江省首批農(nóng)作物種質(zhì)資源保護(hù)名錄、國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。處州白蓮以“色白、粒大、質(zhì)綿、味美”為蓮中上品，具有良好的食用和藥用價(jià)值，有著“三粒蓮籽一根參”之說，麗水也因此而得“蓮城”之美稱。近年來，為了恢復(fù)和發(fā)展處州白蓮特色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速健康發(fā)展，蓮都區(qū)制訂出臺(tái)了《關(guān)于扶持發(fā)展處州白蓮特色產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見》和《蓮都區(qū)處州白蓮特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)建設(shè)規(guī)劃》，要求全區(qū)至2015年發(fā)展處州白蓮基地333hm2，產(chǎn)量375000kg，產(chǎn)值2250萬元，5a面積累計(jì)達(dá)到666.7hm2，產(chǎn)量750000kg，總產(chǎn)值5000萬元，白蓮產(chǎn)業(yè)相關(guān)收入超過1億元的目標(biāo)。為了促進(jìn)處州白蓮產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，筆者針對(duì)處州白蓮品種退化、混雜的問題，進(jìn)行了處州白蓮地方種質(zhì)資源的收集和篩選，并對(duì)其植物學(xué)特性及栽培技術(shù)進(jìn)行了初步觀察和探索，現(xiàn)將其簡(jiǎn)述如下。

1特征特性

處州白蓮屬睡蓮科水生宿根性草本挺水植物，由地下莖（藕）、須根、荷葉、荷花、蓮實(shí)五部分組成。處州白蓮為紅花白蓮，其特點(diǎn)為藕細(xì)小而硬；葉片深綠茂盛；花色鮮艷，密布田間，亭亭玉立；蓮蓬飽滿，籽多粒大，是一種收獲蓮籽和觀賞兼用的優(yōu)良蓮種。處州白蓮較耐深水，成熟較晚。一般春分（3月20日左右）栽培，清明（4月4日左右）發(fā)芽、長(zhǎng)葉、生根，小滿（5月20日左右）現(xiàn)蕾，芒種（6月5日左右）分枝，小暑（7月7日左右）后盛花，立秋（8月7日左右）后蓮籽開始成熟，同時(shí)結(jié)藕。處州白蓮從出葉到采摘結(jié)束約150d，栽種當(dāng)年每667m2產(chǎn)量60～65kg，第二、三年每667m2產(chǎn)量80～90kg，第四年每667m2產(chǎn)量降至40kg以下。所以一般在第四年要求翻耕栽種。處州白蓮由于品質(zhì)好，市場(chǎng)價(jià)格28元/kg左右，比福建通心白蓮每1kg高8～10元，平均每667m2產(chǎn)值達(dá)2000元左右。處州白蓮每100g干物質(zhì)含有蛋白質(zhì)15.9%，脂肪2.8%，礦物質(zhì)3.9%，碳水化合物70.1%，富含維生素C和鈣、磷、鉀等微量元素，其性濕、味甘、有補(bǔ)中益氣、安心養(yǎng)神、活絡(luò)潤(rùn)肺、延年益壽等功效，是名貴的藥材和高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。

2栽培技術(shù)

2.1蓮田選擇

選擇交通方便，光照充足，排灌方便，土層深厚，肥力中上，富含高磷、鉀、鈣的紫泥田。土質(zhì)以壤土、黏壤土、黏土為宜，土壤pH值6.5～7.0為宜。

2.2提倡水旱輪作

處州白蓮連作，因長(zhǎng)期浸水，土壤環(huán)境惡化，病蟲害易加重，同時(shí)也易導(dǎo)致缺素癥產(chǎn)生和惡性雜草滋生，造成產(chǎn)量下降。一般來說，種植處州白蓮以第二年產(chǎn)量最高，以后逐年下降。通過水旱輪作可以改善土壤理化性狀，減少有害生物累積。實(shí)踐證明，第一、二年種植處州白蓮，第三年種植豇豆、西瓜等瓜果蔬菜，第四、五年再種植處州白蓮的輪作模式能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3整地施肥

由于處州白蓮生育期長(zhǎng)，莖葉高大，需肥量大，一般每667m2施腐熟豬牛欄肥或雞鴨肥2000～2500kg，10～11月冬翻入土，并灌水越冬。栽藕種前進(jìn)行耕耙、整平。

2.4選好藕種

從已種植2～3a的蓮田（母本園）中，選出節(jié)間短、粗壯，頂芽似扁鼓形，節(jié)間完整、無損傷，且要求有4個(gè)節(jié)間以上，帶有1～2個(gè)子藕的藕作種。

2.5適時(shí)栽培

4月初，有效溫度穩(wěn)定在12～15℃時(shí)栽種，每667m2栽130叢左右，密度2m×2.5m，栽種時(shí)挖穴15～20cm深，將藕種斜放穴中，頂芽朝下覆土，尾部露出水面，以防灌水爛藕，栽后及時(shí)檢查是否有浮苗，并及時(shí)補(bǔ)救，力爭(zhēng)全苗。

2.6田間管理

①中耕除草栽后一個(gè)月（立夏）第一次中耕，栽后第二個(gè)月（芒種）第二次中耕，但勿翻藕種旁邊的泥土。第二、三年的蓮田要在4月中旬深翻除草，以利白蓮生長(zhǎng)。②肥水管理5月上旬適施苗肥，每667m2施復(fù)合肥10kg；6月中下旬重施蕾肥，每667m2施復(fù)合肥20kg、尿素5kg；補(bǔ)施粒肥，在第一次采摘后施尿素5kg。蓮田在第一次中耕后，每667m2施磷肥25kg，蓋青蒿2000kg。栽后一個(gè)月內(nèi)灌水15cm保溫，后灌5～8cm淺水，促芽萌發(fā)和立葉生長(zhǎng)，7月后不能斷水，利于結(jié)實(shí)。③病蟲害防治處州白蓮蟲害較少，前期蚜蟲用10％吡蟲啉可濕性粉劑防治，斜紋夜蛾可選用生物農(nóng)藥印楝素800倍液、20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3000倍液或100億個(gè)/g孢子蘇云金桿菌菌粉2000倍液交替防治。④摘除老葉大暑（7月22日左右）后，可適當(dāng)摘除部分無花立葉，減少營(yíng)養(yǎng)損耗，提高通風(fēng)透光度。⑤適時(shí)采摘當(dāng)蓮蓬出現(xiàn)淡褐色花斑，蓮籽種皮稍有變褐色時(shí)即可采摘，一般旺期每隔1d采摘一次，邊采邊加工，用蓮籽刀剝?nèi)シN殼，立即曝曬至干，陰雨天采摘的用木炭烘干，并經(jīng)常翻動(dòng)，嚴(yán)防烘焦。⑥貯存白蓮營(yíng)養(yǎng)豐富，貯存時(shí)易受蟲害，要勤檢、勤曬。