山東食品發(fā)酵雜志 省級期刊
主管單位：山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 主辦單位：山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院
季刊 審稿周期：1個(gè)月內(nèi)
《山東食品發(fā)酵》由劉建軍擔(dān)任主編，創(chuàng)刊于1971年，由山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院主管、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院主辦的一本工業(yè)領(lǐng)域?qū)I(yè)期刊。主要刊載該領(lǐng)域內(nèi)的原創(chuàng)性研究論文、綜述和評論等，力求及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的反映該領(lǐng)域的政策、技術(shù)、應(yīng)用市場及動(dòng)態(tài)。
- 320 發(fā)文量
- 1583 總被引量
- 1971 創(chuàng)刊時(shí)間
山東食品發(fā)酵期刊信息
- 出版語言：中文
- 創(chuàng)刊時(shí)間：1971年
- 曾用名：山東食品發(fā)酵
- 紙張開本：A4
- 出版地區(qū)：山東
- 發(fā)行周期：季刊
山東食品發(fā)酵期刊榮譽(yù)
山東食品發(fā)酵編輯部聯(lián)系方式
地址：山東省濟(jì)南市解放路41號
郵編：250013
主編：劉建軍
山東食品發(fā)酵發(fā)文選摘
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1、從圣女果中提取番茄紅素的工藝優(yōu)化
作者：王月華 趙靜 孟實(shí) 馮敘橋 杜玉慧 楊玲輝 李柯擎
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2、泡菜中一株芽胞桿菌的分離及生理生化鑒定
作者：任麗麗 李玉璽
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3、美國一項(xiàng)研究可使纖維素轉(zhuǎn)化成淀粉
作者：--
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4、支鏈氨基酸速溶固體飲料的研制
作者：馬猛華 王金璽 岳宗翠 田智斌 張偉
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5、新研究發(fā)現(xiàn)：砷污染飲用水危害堪比吸煙幾十年
作者：--
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6、呆健型紅棗啤酒發(fā)酵工藝研究
作者：孫科
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7、HACCP在全蝎酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
作者：朱宏偉 吳紀(jì)安 楊富斌 高立娟
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8、冷藏白桃原料對罐頭風(fēng)味的影響
作者：馬慧良 趙鳳凌 張朝棟
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9、高效液相色譜法測定紹興黃酒中有機(jī)酸
作者：葉芙蓉 陳細(xì)丹 倪夏紅
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10、生物法生產(chǎn)3-羥基丁酮概述
作者：徐慧
山東食品發(fā)酵期刊評價(jià)分析
年發(fā)文量和被引次數(shù)
影響因子和立即指數(shù)
山東食品發(fā)酵期刊評價(jià)報(bào)告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 |
| 被引次數(shù) | 0.0125 | 0.013158 | 0.027027 |
| 影響因子 | 80 | 76 | 74 |
| 立即指數(shù) | 4.46 | 5.39 | 5.5 |
| 發(fā)文量 | 0.211921 | 0.077419 | 0.134615 |
| 被引半衰期 | 2.825 | 2.868421 | 5.378378 |
| 引用半衰期 | 0 | 0 | 0 |
| 期刊他引率 | 5.54 | 6.5 | 6.93 |
| 平均引文率 | 0.987097 | 1 | 0.986577 |
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