江蘇食品與發(fā)酵雜志 省級(jí)期刊
主管單位：江蘇省輕工業(yè)科學(xué)研究設(shè)計(jì)院 主辦單位：江蘇省輕工業(yè)科學(xué)研究設(shè)計(jì)院有限公司
季刊 審稿周期：1個(gè)月內(nèi)
《江蘇食品與發(fā)酵》由何嘉波擔(dān)任主編，創(chuàng)刊于1973年，由江蘇省輕工業(yè)科學(xué)研究設(shè)計(jì)院主管、江蘇省輕工業(yè)科學(xué)研究設(shè)計(jì)院有限公司主辦的一本工業(yè)領(lǐng)域?qū)I(yè)期刊。主要刊載該領(lǐng)域內(nèi)的原創(chuàng)性研究論文、綜述和評(píng)論等，力求及時(shí)、準(zhǔn)確、全面的反映該領(lǐng)域的政策、技術(shù)、應(yīng)用市場(chǎng)及動(dòng)態(tài)。
- 32-1249/TS 國(guó)內(nèi)刊號(hào)
- 0.25 影響因子
- 1032 總被引量
- 1973 創(chuàng)刊時(shí)間
江蘇食品與發(fā)酵期刊信息
- 出版語(yǔ)言：中文
- 創(chuàng)刊時(shí)間：1973年
- 主編：何嘉波
- 紙張開(kāi)本：A4
- 國(guó)內(nèi)刊號(hào)：32-1249/TS
- 出版地區(qū)：江蘇
- 發(fā)行周期：季刊
江蘇食品與發(fā)酵期刊榮譽(yù)
江蘇食品與發(fā)酵編輯部聯(lián)系方式
地址：南京市應(yīng)天西路74號(hào)
郵編：210019
主編：何嘉波
江蘇食品與發(fā)酵發(fā)文選摘
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1、苦瓜抗氧化活性成分的分離純化及抗氧化活性研究
作者：劉葦芬; 郭麗萍
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2、美國(guó)推出新型大豆蛋白調(diào)味劑
作者：--
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3、食品添加劑易致兒童行動(dòng)異常
作者：--
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4、小克銀漢霉菌發(fā)酵生產(chǎn)γ-亞麻酸條件的研究
作者：謝飛; 沈以凌; 劉洋; 虞龍
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5、煙熏火腿理化特性及貯存特性的研究
作者：周本謙
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6、被孢霉發(fā)酵生產(chǎn)花生四烯酸的研究進(jìn)展
作者：劉洋; 謝飛
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7、食品致敏原成分快速檢測(cè)方法
作者：--
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8、熱加工過(guò)程中食品原料淀粉成分的變化
作者：陳義勇; 王偉; 黃友如; 沈宗根; 郁達(dá)
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9、辣椒綜合利用新進(jìn)展
作者：陳世化; 夏延斌; 聶乾忠
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10、我國(guó)食品安全存在問(wèn)題及對(duì)策
作者：劉愛(ài)紅
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主辦：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心
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主辦：中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)
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中國(guó)食品
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