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*年*將至，為做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，防止食物中毒事故發(fā)生，切實保障人民群眾的身體健康和公共衛(wèi)生安全，讓廣大市民過上一個歡樂、和諧、安定的*，特制定本方案。

一、工作內容

(一)監(jiān)督范圍

全市范圍內食品流通領域及消費環(huán)節(jié)的食品生產經營單位。

(二)監(jiān)督重點

食品流通領域的專項監(jiān)督工作以集貿市場、鎮(zhèn)村結合部為重點區(qū)域，以商場超市和食品批發(fā)部為重點場所，以應節(jié)食品、商場自加工食品、散裝食品等為重點品種，組織開展有針對性的專項檢查行動。重點檢查食品的采購索證情況，檢查商場超市自制食品中添加劑的使用情況，檢查商場超市內的熟食品和無預包裝的直接入口的散裝食品的保存和銷售條件是否符合衛(wèi)生要求，檢查商場超市內散裝食品的標簽是否按要求標注完整內容，檢查食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生和持健康證明上崗情況等。

消費環(huán)節(jié)重點對食物中毒風險大的工廠企業(yè)、學校集體食堂和大中型餐飲單位進行食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。要根據各轄區(qū)群眾節(jié)日活動的安排，對在飯店、酒樓等餐飲場所舉行的大型聚餐、集會的食品衛(wèi)生情況開展重點監(jiān)督檢查，尤其要加強對“年夜飯”的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督。嚴禁不具備大型集體用餐條件的餐飲單位和食堂超出接待能力舉辦聚餐活動。

(三)時間安排

*年*期間食品安全專項監(jiān)督工作分為三個階段進行:

第一階段:全面檢查階段(*年1月24日至2月6日):市鎮(zhèn)兩級衛(wèi)生監(jiān)督機構按屬地管理原則，嚴格按照節(jié)前食品衛(wèi)生要求，對各管轄范圍內的食品生產經營單位進行全面監(jiān)督檢查，加強節(jié)前食品安全宣傳教育。對不符合要求的單位及時進行整改，對無證經營行為要堅決予以取締，消除食品安全隱患。

第二階段:督導驗收階段(*年2月7日至1.l日):市衛(wèi)生監(jiān)督所派出督導小組到各鎮(zhèn)(街)，督導驗收第一階段的工作成果，對監(jiān)督執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題提出解決意見。

第三階段:“年夜飯”專項檢查階段(*年2月12日至17日):市鎮(zhèn)兩級衛(wèi)生監(jiān)督機構，針對轄區(qū)內群眾節(jié)日活動特點，集中力量對重點區(qū)域、重點場所、重點單位的食品衛(wèi)生進行集中檢查，尤其是加強對企業(yè)及學校集體食堂、大中型餐飲業(yè)“年夜飯”的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。

*假期結束后，各鎮(zhèn)(街)要認真做好總結工作，并于3月1日前將食品安全專項監(jiān)督工作總結書面上報市衛(wèi)生監(jiān)督所*，由市衛(wèi)生監(jiān)督所匯總后報局防?？?。

二、工作要求

(一)提高認識，加強領導

食品安全直接關系人民群眾的身體健康和生命安全，關系到社會安定，關系到黨和政府的形象。各單位要從構建社會主義和諧社會的高度，深刻認識保障食品安全的重要性，加強食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，認真組織開展專項監(jiān)督工作。按“誰發(fā)證、誰主管、誰負責”和屬地管理的原則，市鎮(zhèn)兩級衛(wèi)生監(jiān)督機構主管領導要親自抓該項工作，加強組織領導，認真履行職責，扎實開展工作。

(二)抓住重點，加強監(jiān)督

專項監(jiān)督工作必須做到有的放矢，工作有側重點，針對本轄區(qū)存在的突出問題進行重點整治。通過加強監(jiān)督檢查，密切關注大中型餐飲業(yè)、企業(yè)及學校集體食堂的節(jié)日供餐情況，加強對燒鹵熟食、冷葷涼菜、刺身等高危食品的監(jiān)督。嚴禁餐飲單位和集體食堂超范圍、超負荷經營;對不符合要求的單位，及時提出衛(wèi)生監(jiān)督意見;對違法情節(jié)嚴重、造成食物中毒的單位，依法從嚴實施行政處罰。

(三)做好保障，確保安全

必須做好*前后重大活動衛(wèi)生保障工作，按照《廣東省重大活動衛(wèi)生保障暫行辦法》的要求，加大對接待單位的衛(wèi)生監(jiān)督力度，認真落實衛(wèi)生保障派員駐點工作。*期間，各單位要安排好業(yè)務值班和應急準備工作，確保全天24小時能及時處理食物中毒事故，嚴格執(zhí)行食物中毒處理程序和報告制度。

(四)廣泛宣傳，增強意識

在做好食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查的同時，各單位要高度重視媒體宣傳工作，主動爭取當地新聞媒體的配合，及時向社會通報監(jiān)督檢查情況，曝光違法經營行為，積極樹立衛(wèi)生監(jiān)督隊伍的良好執(zhí)法形象。通過多種形式，廣泛宣傳節(jié)日食品安全知識和法律法規(guī)知識，正確引導消費，努力營造節(jié)日期間食品安全消費、放心消費的良好氛圍。