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蒼術(shù)的功效范文第1篇

關(guān)鍵詞：藏書剔除 圖書館 資源建設(shè)

College library holdings exclusion

Zhang Yanxia

（Library， Wuhan Bioengineering Institute， Wuhan 430415， Hubei， China）

Abstract： Library Literature culling is an important part in the construction of the library collection，This paper describes the concept of discounting library holdings and discusses the role of the collection of literature excluded work、Excluded methods and procedures， as well as some of the recommendations put forward by the treatment of excluded literature。

Key words： Collections removed； Library； Resource Construction

一、前言

館藏文獻(xiàn)剔舊是圖書館吐故納新的重要環(huán)節(jié)。館藏文獻(xiàn)信息資源是一個(gè)動(dòng)態(tài)體系，在這個(gè)動(dòng)態(tài)體系的發(fā)展過程中既要不斷地補(bǔ)充新的館藏信息資源，又要不斷地剔除已經(jīng)失去了使用價(jià)值的館藏文獻(xiàn)信息資源，這樣才能不斷完善館藏信息資源體系，這是館藏文獻(xiàn)信息資源建設(shè)新陳代謝規(guī)律的反映，是圖書館藏書建設(shè)中的兩個(gè)重要環(huán)節(jié)，二者相輔相成，缺一不可。衡量圖書館工作水平的高低。不再主要是以其所擁有的館藏規(guī)模和廣度來衡量，更主要的是以館藏文獻(xiàn)信息資源的結(jié)構(gòu)是否合理、文獻(xiàn)信息資源本身的科學(xué)藝術(shù)價(jià)值以及為用戶提供所需的各種形式的能力來衡量。確實(shí)將“圖書館是一個(gè)不斷生長著的有機(jī)體”的觀念落到實(shí)處。

二、館藏文獻(xiàn)剔除的概念

館藏文獻(xiàn)剔除是指在圖書館根據(jù)一定的原則和標(biāo)準(zhǔn)，將長期滯留在書架上，利用率極低，或已經(jīng)失去利用價(jià)值的文獻(xiàn)，從館藏文獻(xiàn)體系中分離出來，并按不同情況分別進(jìn)行處理。它是圖書館信息資源建設(shè)的一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，實(shí)際上是按照信息資源建設(shè)的基本原則，對館藏文獻(xiàn)的科學(xué)價(jià)值、實(shí)用價(jià)值和參考價(jià)值等再次進(jìn)行評價(jià)、選擇和處理的過程。[1]

三、館藏文獻(xiàn)剔除的作用

3.1 保持藏書活力

隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異，知識更新的速度在加快，知識老化的速度也在相應(yīng)加快，尤其是非基礎(chǔ)技術(shù)文獻(xiàn)資料老化更快。這就需要圖書館對因內(nèi)容過時(shí)而失去使用價(jià)值的部分藏書，及時(shí)地進(jìn)行剔除。沒有剔除，圖書館有限的空間就會(huì)逐漸被毫無價(jià)值的“廢紙”擠占。一方面，內(nèi)容陳舊過時(shí)的藏書逐步退出；另一方面，反映新學(xué)科、新技術(shù)、新成果、新知識、新理念的圖書源源不斷地進(jìn)入，從而保持了圖書藏書的活力，使館藏信息資源始終保持實(shí)用性、時(shí)效性、新穎性，緊緊吸引讀者，有效提高利用率。因此，藏書剔除既是圖書館藏書建設(shè)中的重要組成部分，也是必須長期持久開展的一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作。

3.2 優(yōu)化館藏結(jié)構(gòu)，提高館藏文獻(xiàn)質(zhì)量

館藏文獻(xiàn)在剔除過程中，必須對館藏內(nèi)的各類文獻(xiàn)資料進(jìn)行全面的鑒別、審查，將一部分利用率很低甚至失去使用價(jià)值的文獻(xiàn)撤離了流通書庫，從而使得留下來的藏書更加符合圖書館的任務(wù)和讀者需要，更具有科學(xué)價(jià)值和實(shí)用價(jià)值，館藏文獻(xiàn)的結(jié)構(gòu)得到了優(yōu)化，文獻(xiàn)的收藏質(zhì)量有了明顯的改善。這樣，不僅有利于圖書館傳遞具有現(xiàn)實(shí)價(jià)值的文獻(xiàn)情報(bào)，而且有利于圖書館保存人類優(yōu)秀的文化成果。

3.3 提高文獻(xiàn)利用率

圖書館若不進(jìn)行文獻(xiàn)剔除，展現(xiàn)在讀者面前的一部分圖書由于陳舊過時(shí)而不被利用，而一些可利用、有價(jià)值的圖書讀者又見不到。一方面“書滿為患”，另一方面“書到用時(shí)方恨少”，龐大的館藏?cái)?shù)量與有限的利用率之間存在著強(qiáng)烈的反差。另外，那些陳舊過時(shí)、復(fù)本量過大的藏書占據(jù)了較大的空間，這樣的書庫一旦對讀者全面開放，不僅增加工作人員整架的勞動(dòng)強(qiáng)度，更主要的分散讀者的注意力，延長查閱時(shí)間。多方面的原因致使館藏圖書得不到合理的組織，也就不能向讀者全面的展示，讀者充分利用也就無從談起。要提高館藏利用率，必須加強(qiáng)書庫的整序，邊剔邊整，通過剔除與整序，清除“冗員”，突出精華，將有價(jià)值的館藏充分挖掘、盤活，盡可能地展示給讀者，提高館藏利用率。只有這樣，館藏資源才更能達(dá)到“以藏為用”的目的。

3.4 更加突出館藏特色，為館藏文獻(xiàn)數(shù)字化提供質(zhì)量保證

傳統(tǒng)圖書館時(shí)代，大而全、小而全的思想左右著圖書館，然而受客觀條件限制，沒有一個(gè)圖書館能夠達(dá)到所謂的“全”反而名館的特色與優(yōu)勢卻被忽略了。在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，加強(qiáng)特色館藏建設(shè)，優(yōu)化館藏結(jié)構(gòu)，就顯得尤為重要。特別是在體統(tǒng)圖書館向數(shù)字圖書館轉(zhuǎn)型的過程中，需要對館藏文獻(xiàn)進(jìn)行數(shù)字化處理，然而，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，圖書館的文獻(xiàn)大幅度增長，各館難以將文獻(xiàn)不加選擇地全部數(shù)字化，只有抓本館文獻(xiàn)的特色與精華，進(jìn)行全方位的數(shù)字化處理，才能有效地提供網(wǎng)絡(luò)共享。圖書剔除工作就是要按照館藏定位，其結(jié)果將會(huì)突出特色館藏，使數(shù)字化的館藏文獻(xiàn)質(zhì)量更加有保證。只有各館提供給網(wǎng)絡(luò)的文獻(xiàn)信息資源具有各自的特色，才能避免網(wǎng)絡(luò)資源的重復(fù)、冗余與浪費(fèi)，才能形成網(wǎng)絡(luò)資源的豐富寶庫。

3.5 對整個(gè)圖書館業(yè)務(wù)工作系統(tǒng)起重要的調(diào)節(jié)作用

因?yàn)槲墨I(xiàn)剔除工作必須在對館藏文獻(xiàn)進(jìn)行鑒別、審查的基礎(chǔ)上進(jìn)行，通過這種鑒別、審查，可以分析呆滯書刊形成的原因：或者是休購的失誤，買回了不需要的文獻(xiàn)；或者是分編的原因，分類不恰當(dāng)，著錄不準(zhǔn)確，使讀者無法確認(rèn)圖書；或者是典藏的的原因，將藏書放到不適合的位置等。對由于圖書館工作失誤造成的呆滯圖書，可以及時(shí)糾正，讓它們重新恢復(fù)活力。同時(shí)，藏書剔除還將讀者利用藏書的情況反饋給藏書采訪部門，從而有利于及時(shí)修正和調(diào)整采訪原則、范圍以及有關(guān)品種的復(fù)本基數(shù)等?？傊貢蕹莾?yōu)化圖書館工作系統(tǒng)不可缺少的重要環(huán)節(jié)。

四、館藏文獻(xiàn)剔除的方法和程序

美國圖書館學(xué)家杰西·謝拉（ Jess Shera） 曾經(jīng)說過： “剔除是一項(xiàng)較困難的工作， 因?yàn)槟阋胭I一本書， 并保存起來不算難， 讓它在書架上， 并不會(huì)有什么壞處， 但是你要確定哪種資料不再有用， 那是非常困難的。”[2]文獻(xiàn)剔除標(biāo)準(zhǔn)直接關(guān)系到館藏文獻(xiàn)的命運(yùn)， 處理不好， 就會(huì)帶來一系列的問題， 甚至影響學(xué)校的教學(xué)和科研工作。所以，因此，藏書剔除的方法與程序不容忽視。

（一） 常用的幾種剔除方法

1、 滯架時(shí)限法。根據(jù)一本書在兩次流通之間（包括最后一次流通至今）滯留在書架上

未被使用的時(shí)間長度來確定藏書是否應(yīng)剔除的方法。它是預(yù)測圖書使用率的最佳數(shù)據(jù)，也是確定“呆滯書刊”最有用的客觀標(biāo)準(zhǔn)。[3]

2、 書齡法。這是指圖書館把書齡（即圖書的出版日期、版權(quán)日期、印刷日期、采購日

期、進(jìn)入流通日期等）作為標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行藏書剔除的方法。書齡是在藏書剔除過程中常用來幫助判斷的重要依據(jù)。書齡法對于剔除某些學(xué)科、某些類型的書刊資料是有效可行的。然而，它的缺點(diǎn)也是不可忽視的。如果單純以各種日期決定藏書的去留，就可能把一些有價(jià)值的、使用率高的舊書剔除出去，而留下一些書齡較短、不適用的出版物。因此，在使用書齡法剔除藏書時(shí)，也應(yīng)參考各類出版物的有效使用年限。

3、 主觀剔除法。這種方法是由藏書人員直接在書架上審查圖書，再根據(jù)自己的主觀判

斷進(jìn)行藏書剔除。該方法內(nèi)含一系列剔除人員在進(jìn)行主觀判斷時(shí)需用的剔除規(guī)則、準(zhǔn)則或指導(dǎo)。在應(yīng)用此方法進(jìn)行剔除時(shí)，一種是對多余的復(fù)本書、過時(shí)的超齡書、已被新版取代的舊版書以及實(shí)用性差、流通率低的滯架書等提出處理建議，征求讀者意見；另一種是擬定出剔除文獻(xiàn)的清單，征求專家的審查意見，再做處理。該方法的缺點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)難以把握，往往因剔除人員的水平、經(jīng)驗(yàn)、興趣而異。

4、出版社比對法。每家出版社都有自己比較擅長的出版物類型和出版范圍?？蓪⑴c本校專業(yè)文獻(xiàn)相關(guān)的核心出版社的書目和該出版社網(wǎng)上書目、國家圖書館收錄的該出版社書目或相關(guān)學(xué)科重點(diǎn)院校書目進(jìn)行比對，剔除出本館復(fù)藏的書目。同一類書如果很多出版社的版本都有收藏，可只保留核心出版社出版的，剔除其他出版社出版的文獻(xiàn)。與學(xué)校專業(yè)性質(zhì)相符的核心出版社所出版的圖書一般信息密度比較高、學(xué)術(shù)聲譽(yù)好，比其他出版社更正規(guī)、專業(yè)，所以通過這種方法進(jìn)行圖書的復(fù)選，可以保障館藏文獻(xiàn)的質(zhì)量，提高文獻(xiàn)的利用率。[4]

5、調(diào)查問卷法。通過座談會(huì)、個(gè)別訪問、表格調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查、電子郵件等用戶調(diào)查方式，聽取有關(guān)部門和文獻(xiàn)使用者對館藏的總體或個(gè)體的評價(jià)與建議，作為剔除的重要參考依據(jù)。調(diào)查的對象可包括： 本專業(yè)的專家學(xué)者和一般讀者。通過調(diào)查問卷，可了解本館的館藏哪些已經(jīng)不符合讀者的需要，可以剔除；哪些需求量大，復(fù)本不足，需要補(bǔ)充。另外，也可以將計(jì)劃剔除的書刊資料編成目錄，發(fā)給有關(guān)工作人員和讀者，廣泛征求意見。問卷法比較直觀，而且結(jié)果一般都可以量化，便于統(tǒng)計(jì)處理和分析，現(xiàn)在也有大量的統(tǒng)計(jì)分析軟件可以幫助我們進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。通過電子郵件和網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行的調(diào)查，更方便，可以降低成本。可以從問卷上了解被訪者的基本態(tài)度和行為，這種方式是其他方法不可能做到的。而且問卷調(diào)查可以周期性進(jìn)行而不受調(diào)查研究人員變更的影響，可以跟蹤某些問題用戶的變化。但是設(shè)計(jì)問卷比較難，因?yàn)閱柧碇黧w內(nèi)容設(shè)計(jì)的好壞，直接影響整個(gè)調(diào)查的價(jià)值。還有填寫問卷的結(jié)果是否是用戶隨意填寫的，得到的結(jié)果是否是用戶真實(shí)的想法和情況等都對調(diào)查結(jié)果的質(zhì)量產(chǎn)生影響。問卷調(diào)查必須保證一定的回收率，否則數(shù)據(jù)的代表性就會(huì)受到影響。事實(shí)證明，調(diào)查問卷的回收率一般都不太高，受訪者的熱情一般都不夠，所以這種方法的質(zhì)量也是很難保證的。[4]

（二）藏書剔除工作的五大程序

l、組建藏書剔除的小組班子。組建一個(gè)專門負(fù)責(zé)藏書剔除的小組或部門。該小組或部門由熟悉館藏、了解本館任務(wù)和讀者需求，具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人員組成。一般由館長或負(fù)責(zé)任業(yè)務(wù)工作的副館長任組長，有典藏人員、書刊采訪人員、流通閱覽人員和讀者代表共同參加，負(fù)責(zé)淵查研究，組織整個(gè)的剔除工作。[5]

2、調(diào)查研究、制訂方案。從實(shí)際情況出發(fā)，調(diào)查圖書館任務(wù)、館藏、讀者的基本情況，在對讀者對各類書刊的要求與利用情況。本館的主要任務(wù)與讀者需求趨勢，我國科技發(fā)展水平與各學(xué)科各類型文獻(xiàn)老化規(guī)律等情況的了解基礎(chǔ)上，制定出剔除的實(shí)施方案。包括剔除的具體原則、標(biāo)準(zhǔn)、范圍、方法、步驟等等。[5]

3、逐類逐種審查、提出剔書目錄。根據(jù)既定方案，由剔除人員對藏書逐類審查，逐種鑒別，初步擬定剔書清單，一并附上剔除原因，經(jīng)廣泛聽取意見后，交剔除小組討論，提出正式剔書目錄清單。

4、下架剔除圖書。依據(jù)剔書清單目錄逐一把需要剔除的書刊下架，在館藏?cái)?shù)據(jù)庫中把要剔除的圖書標(biāo)上剔除信息及剔除時(shí)間，系統(tǒng)即可根據(jù)其要求統(tǒng)計(jì)出所需的剔除數(shù)據(jù)。

5、總結(jié)報(bào)告。對剔除工作的全過程寫出總結(jié)報(bào)告，并同剔除清單一并存檔備查。

五、剔除文獻(xiàn)的處理

5.1 對尚有一定參考、利用價(jià)值的書刊，做臨時(shí)下架處理，移至密集書庫排架，以備不時(shí)之需。

5.2 對因不符合本館讀者需要而流通率低，但其內(nèi)容質(zhì)量及時(shí)效性都比較好的書刊，可通過贈(zèng)送、交換、轉(zhuǎn)讓等方式，移交給需要的圖書情報(bào)部門，使其發(fā)揮應(yīng)有的作用。

5.3 對多余復(fù)本或部分陳舊過時(shí)的圖書，圖書館無保留價(jià)值，但對讀者有一定參考價(jià)值的書刊，可折價(jià)處理給讀者，低價(jià)出售，象征性地收費(fèi)，做到書盡其用。

5.4 對內(nèi)容完全陳舊或殘缺破損無法再利用的書刊，可把這些出售給廢品回收站。

六、結(jié)語

藏書剔除和圖書采購?fù)瑯又匾?。為了最大限度地利用圖書館的物質(zhì)資源，為了使圖書館使用更方便，我們應(yīng)把更多的注意力集中于藏書剔除：1二作。通過優(yōu)化藏書體系，提高服務(wù)效率，為讀者、為社會(huì)提供高質(zhì)量的服務(wù)。圖書館要充分發(fā)揮教育職能和信息傳遞功能，

提高服務(wù)質(zhì)量和水平，必須定期地進(jìn)行文獻(xiàn)復(fù)選。將文獻(xiàn)復(fù)選工作納入圖書館的經(jīng)常性工作中，形成長期化、制度化的文獻(xiàn)復(fù)選工作制度，以便建立起一個(gè)藏書結(jié)構(gòu)合理、科學(xué)的藏書體系，使藏書建設(shè)始終保持生機(jī)勃勃的最佳狀態(tài)。

參考文獻(xiàn)：

[1]肖希明. 信息資源建設(shè)[M]. 武漢：武漢大學(xué)出版社，2008： 261-266.

[2] 梁延玲. 論高校圖書館藏書剔舊工作[J]. 山西科技，2009，（6），25

[3]游麗華. 圖書館信息資源建設(shè)[M].北京：中國社會(huì)科學(xué)出版社，2008： 218-223， 227-233.

蒼術(shù)的功效范文第2篇

關(guān)鍵詞：案例教學(xué)法；果蔬貯藏加工學(xué)；效果評價(jià)

中圖分類號：G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）32-0079-03

近年來我國果蔬種植業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，現(xiàn)已經(jīng)成為世界最大的水果和蔬菜生產(chǎn)國，果蔬生產(chǎn)在我國僅次于糧食作物，居種植業(yè)第二位。果蔬貯藏加工業(yè)的發(fā)展是保證果蔬種植產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)減少采后損失，建立現(xiàn)代果蔬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，保證農(nóng)民增產(chǎn)增收的基礎(chǔ)[1]。高校尤其是農(nóng)業(yè)類院校要特別重視果蔬貯藏加工人才的培養(yǎng)。果蔬貯藏加工學(xué)課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門主干課，是理論和實(shí)踐緊密結(jié)合的一門課程，應(yīng)用性很強(qiáng)，要求學(xué)生掌握果蔬貯藏與加工的基本知識、基本技能，掌握果蔬貯藏保鮮和生產(chǎn)加工技術(shù)，熟悉和了解果蔬貯藏加工的新知識、新產(chǎn)品和新技術(shù)。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解和掌握果蔬貯藏與加工的基本原理、貯藏方法及管理、加工工藝，培養(yǎng)一定的創(chuàng)新思維，為今后進(jìn)一步學(xué)習(xí)和從事果蔬貯藏加工的科研、成果轉(zhuǎn)化和新產(chǎn)品開發(fā)等工作奠定基礎(chǔ)。將案例教學(xué)法應(yīng)用于果蔬貯藏加工學(xué)課程的教學(xué)有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)生的實(shí)踐、創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)。本文對應(yīng)用案例教學(xué)法的意義，在果蔬貯藏加工學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用及實(shí)施過程中要注意的問題進(jìn)行了闡述，并對案例教學(xué)法在果蔬貯藏加工中的應(yīng)用效果進(jìn)行了調(diào)查分析。

一、案例教學(xué)法的內(nèi)涵與意義

案例教學(xué)法是一種以案例為基礎(chǔ)的教學(xué)法，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，以案例為基本教學(xué)素材，將學(xué)生引入一個(gè)特定的真實(shí)情境中，啟發(fā)學(xué)生獨(dú)立思考，對案例的材料和問題進(jìn)行分析研究，并通過師生之間、學(xué)生之間的互動(dòng)，積極交流和探討，作出判斷和決策，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。案例教學(xué)法是一種理論聯(lián)系實(shí)際、啟發(fā)式的教學(xué)相長的教學(xué)過程。這種方法將以教師為主體的教學(xué)過程轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為教學(xué)主體，、將以往的以知識為本位轉(zhuǎn)變以能力為本位，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，開發(fā)其創(chuàng)新性思維，滿足高科技迅速發(fā)展對人才的需求。案例教學(xué)法作為一種教學(xué)方法的形成和運(yùn)用，始于1910年美國哈佛大學(xué)法學(xué)院和醫(yī)學(xué)院。而哈佛商學(xué)院對案例教學(xué)法的成功運(yùn)用和實(shí)施，使案例教學(xué)法成為一種風(fēng)靡全球的并被認(rèn)為是代表未來教育方向的成功教育模式之一。在我國案例教學(xué)法實(shí)踐性比較強(qiáng)的專業(yè)有法學(xué)[2]、管理學(xué)[3]、醫(yī)學(xué)[4]、農(nóng)學(xué)[5，6]、食品科學(xué)[7]等，此教學(xué)方法的運(yùn)用都取得了非常好的效果。21世紀(jì)高等教育改革的核心問題是培養(yǎng)和造就富有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)人才，高等教育在培育民族創(chuàng)新精神和培養(yǎng)創(chuàng)新人才方面肩負(fù)著特殊的使命。案例教學(xué)法，對于培養(yǎng)人才的創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力是一種非常好的教學(xué)方法，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的表達(dá)能力和溝通技巧可以作為現(xiàn)今教學(xué)改革中非常重要的方法應(yīng)用于實(shí)踐性、應(yīng)用性強(qiáng)的專業(yè)課的教學(xué)，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新性思維，提高學(xué)生的創(chuàng)造性。

二、案例教學(xué)法在果蔬貯藏加工學(xué)教學(xué)中的實(shí)施

果蔬貯藏加工學(xué)包括果蔬貯藏和果蔬加工兩部分，貯藏部分包括果蔬的采后生理、病害、采收技術(shù)、采后商品化處理的方法、果蔬的運(yùn)輸方法和要求、貯藏方法、不同果蔬的貯藏特點(diǎn)及方法。加工部分包括果蔬加工原料選擇及前處理、常見果蔬加工制品（如果蔬罐頭、速凍、糖制、腌制、干制、果蔬汁、果酒等）加工原理及加工工藝。傳統(tǒng)的教學(xué)方式以先對理論進(jìn)行系統(tǒng)性地講解，然后通過來實(shí)驗(yàn)加深對理論的掌握。這種“注入式”、“填鴨式”的教育方式中，學(xué)生沒有參與到其中，學(xué)習(xí)的積極性不高。而實(shí)驗(yàn)課的設(shè)置也是根據(jù)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)和老師的講解及演示進(jìn)行，這種傳統(tǒng)的方式已經(jīng)不太適合食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)和創(chuàng)新要求較高的課程的需要，尤其是隨著科技的發(fā)展，新理論的更新及新技術(shù)的應(yīng)用也迫切需要進(jìn)行教學(xué)方法的改革。

首先是案例庫的建設(shè)，案例是非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容，其質(zhì)量從某種意義上決定了案例教學(xué)的質(zhì)量。本教研組構(gòu)建了果蔬貯藏與加工課程的案例庫，采用“大案例套小案例”的方式。案例庫以蘋果、柑橘以及番茄和青刀豆的綜合利用技術(shù)為主線構(gòu)建果蔬的貯藏與加工的案例庫。以柑橘為例，從柑橘（非呼吸躍變型果實(shí)）的生理特性、采收和商品化處理、運(yùn)輸要點(diǎn)、貯藏技術(shù)和管理到橘瓣罐頭、柑橘汁、柑橘果糕果凍加工和柑橘粉的制作整個(gè)大的案例。案例建設(shè)中注意案例的客觀性、代表性、前沿性，比如貯藏技術(shù)中冷庫的管理、留樹貯藏、精準(zhǔn)貯藏技術(shù)、可食用膜等技術(shù)的綜合應(yīng)用能夠引起同學(xué)的興趣和討論，收到了很好的效果。在貯藏病害這一部分，則構(gòu)建了多種果蔬病害的小案例，使同學(xué)們了解各種果蔬的病害及其防治。在果酒加工中利用葡萄酒加工案例，對果酒加工的背景、原理、技術(shù)要點(diǎn)、質(zhì)量控制和發(fā)展方向進(jìn)行系統(tǒng)地分析和討論。并且案例庫建設(shè)中將超高壓技術(shù)、膜分離技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用制作小案例進(jìn)行講解和討論。利用“大案例套小案例”的方式，使案例庫更全面，更有代表性。其次是案例教學(xué)法的組織，充分發(fā)揮以學(xué)生為主體的特點(diǎn)，并且將團(tuán)隊(duì)合作的理念引入到教學(xué)過程中。將同學(xué)分為6～7人一組，每個(gè)組設(shè)立組長，并利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺提前將案例與同學(xué)共享，課堂討論過程中，每組同學(xué)對案例進(jìn)行積極討論，教師進(jìn)行適當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)，及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)背景知識和理論，將新技術(shù)在貯藏加工中的應(yīng)用進(jìn)行綜述性報(bào)告，引導(dǎo)學(xué)生把握最新進(jìn)展，并在最后進(jìn)行總結(jié)。在學(xué)期即將結(jié)束時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課程案例準(zhǔn)備，并制作PPT進(jìn)行比賽。案例教學(xué)法實(shí)施的過程中，極大地提高了學(xué)生的積極性，提高了發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力，而且提高了學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力和演講能力，同時(shí)也豐富了果蔬貯藏與加工學(xué)資源庫。再次是建立以考核能力為核心的考核內(nèi)容體系，不再僅僅注重學(xué)生試卷考試成績，采用“學(xué)生課堂中的表現(xiàn)+綜合性實(shí)驗(yàn)+學(xué)生考試”相結(jié)合的方式進(jìn)行考核，改變了以往學(xué)期末應(yīng)對考試死記硬背的現(xiàn)象。

三、案例教學(xué)法具體實(shí)施細(xì)節(jié)調(diào)查分析

為了了解學(xué)生對案例教學(xué)具體實(shí)施細(xì)節(jié)的看法和目前案例教學(xué)效果的評價(jià)，采用隨機(jī)抽樣的方式，對食品科學(xué)與工程（食工）專業(yè)兩個(gè)班級學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷76份，收回問卷75份。從案例教學(xué)時(shí)間安排、案例教學(xué)的具體形式、案例題材選擇、案例教學(xué)成功的關(guān)鍵等幾個(gè)方面調(diào)查《果蔬貯藏加工學(xué)》課程案例教學(xué)具體細(xì)節(jié)。如表1所示，44%的學(xué)生認(rèn)為《果蔬貯藏加工學(xué)》案例教學(xué)應(yīng)該占教學(xué)時(shí)間的30～50%以上。有20%的學(xué)生認(rèn)為案例教學(xué)時(shí)間太短，缺少充分考慮問題的時(shí)間，從而影響了《果蔬貯藏加工學(xué)》案例教學(xué)的有效性（表2）。在對案例教學(xué)與理論教學(xué)的安排情況進(jìn)行調(diào)查時(shí)，高達(dá)90.3%以上的學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該采用理論知識學(xué)習(xí)與案例教學(xué)同時(shí)進(jìn)行的方式教學(xué)（表3），可以看出案例教學(xué)應(yīng)該和理論教學(xué)同時(shí)進(jìn)行，相互補(bǔ)充。從表4可以看出，只有24%的學(xué)生希望教師直接給出案例，分析最佳答案，學(xué)生課堂討論后教師再給答案和學(xué)生給出書面回答，老師綜合講評分別占38.67%和37.33%，這說明學(xué)生比較認(rèn)同在自己思考答案后，老師再講解或者講評。并且52%的學(xué)生認(rèn)為老師給予方向指導(dǎo)為案例教學(xué)成功的關(guān)鍵（表5）。

四、案例教學(xué)法的教學(xué)效果及作用

從學(xué)生對案例教學(xué)的滿意度，是否提高學(xué)生學(xué)習(xí)《果蔬貯藏加工學(xué)》知識的積極性和是否拓展了學(xué)生的思維空間，提高解決實(shí)際問題的能力三個(gè)方面對案例教學(xué)法的效果和作用進(jìn)行分析。如表6所示，88%的學(xué)生對《果蔬貯藏加工學(xué)》案例教學(xué)效果感到滿意或者非常滿意，其中有16%的學(xué)生感到非常滿意，這表明學(xué)生對《果蔬貯藏加工學(xué)》案例教學(xué)效果整體評價(jià)較高。并且96%和93.33%的學(xué)生認(rèn)為案例教學(xué)法激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，拓展了學(xué)生的思維空間，提高了解決實(shí)際問題的能力。

五、結(jié)語

案例教學(xué)激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)《果蔬貯藏加工學(xué)》的積極性，拓展了學(xué)生的思維空間，提高了解決實(shí)際問題的能力，是學(xué)生滿意的教學(xué)方式，在實(shí)施的過程中應(yīng)加強(qiáng)教師對學(xué)生的引導(dǎo)，提高教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn)：

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蒼術(shù)的功效范文第3篇

或因感受風(fēng)寒，導(dǎo)致風(fēng)濕性或類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)作。拍打療法治療上述疾病，可獲奇效。

熱姜湯拍打法

姜為老姜的干燥品，其性味辛，熱，具有溫中、回陽、逐寒之功效，主治胃腹冷痛、虛寒吐瀉、手足厥冷和痰飲咳嗽等?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，干姜含有揮發(fā)油，主要成分為姜醇、姜辣素和多種氨基酸，具有促進(jìn)消化液分泌、興奮大腦皮質(zhì)和促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

適應(yīng)病癥：適用于冬春季感受風(fēng)寒，出現(xiàn)頭痛、頸痛、四肢關(guān)節(jié)或全身肌肉疼痛等癥；或經(jīng)西藥治療療效不佳者。

治療方法：取干姜30克，用剛剛煮沸的開水約150毫升沖泡；或加水250毫升左右，用小火加熱至沸騰，立即倒入搪瓷碗中，10分鐘后趁熱使用。治療者洗凈、擦干雙手，用雙手蘸熱姜湯，先在患者的頸后（第七頸椎處）、雙側(cè)肩膀拍打，然后在腰椎部、雙膝部拍打，最后在雙側(cè)小腿肚處拍打。每天早晚各1次。

注意事項(xiàng)：治療期間忌再受風(fēng)、寒；不宜飲酒和吃生冷食物。如能配合晚上熱姜水燙足，則療效更佳。加強(qiáng)防寒保暖，防止受寒復(fù)發(fā)。

熱米酒拍打法

米酒性味辛，溫，具有解表散寒、升提陽氣之功效。現(xiàn)代藥理學(xué)認(rèn)為，米酒除含酒精外，還含有多糖類、多種氨基酸和少量維生素。酒精可促進(jìn)局部或全身血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。

適應(yīng)病癥：因冬春季感受風(fēng)寒所致的頸痛、上下肢疼痛、雙小腿轉(zhuǎn)筋以及痧癥所致的局部不適等癥。如能配合中西藥物治療，療效更佳。

治療方法：取40度以上米酒100毫升左右，倒入搪瓷碗中，燉熱至稍燙（約70度左右）后取出，趁熱使用。治療者洗凈、擦干雙手，用雙手蘸熱米酒，先拍打患者頸后（第七頸椎處）及其附近，再拍打兩側(cè)手臂、脊柱兩側(cè)和雙大腿根大靜脈處。每處拍打20~40次，以局部皮膚發(fā)紅微痛為止，手勁要由輕到重。休息3小時(shí)再重復(fù)拍打一遍。每天早晚各1次。

注意事項(xiàng)：可適量飲酒，但不宜吃辛、辣、生、冷食物。忌受風(fēng)、寒，并注意加強(qiáng)全身和患處的保暖。

熱蒼術(shù)艾葉湯拍打法

蒼術(shù)性味辛、苦，溫，具有健脾燥濕、祛風(fēng)辟穢之功效，主治食欲不振、消化不良、寒濕吐瀉等?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蒼術(shù)莖含有揮發(fā)油，其主要成分為蒼術(shù)酮，具有血管擴(kuò)張、鎮(zhèn)靜和麻痹作用。艾葉性味苦、辛、溫，具有散寒除濕、溫經(jīng)止血之功效，主治功能性子宮出血、先兆流產(chǎn)、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)，外治濕疹和皮膚瘙癢?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，艾葉的揮發(fā)油對皮膚有輕微刺激性，可引起發(fā)熱、潮紅，此外還含有腺嘌呤、膽堿、多種維生素和淀粉酶等，對局部有鎮(zhèn)痛、營養(yǎng)和促進(jìn)康復(fù)作用。

蒼術(shù)的功效范文第4篇

關(guān)鍵詞：三妙丸 肛腸

The wonderful pill adds the taste in rectum branch clinical application

Sun Guidong

Abstract:Three wonderful pill sources in "Medical Ancestor Main story",the medicine have the cork,the dark green technique,the Achyranthes Bidentata composition,has the peaceful and quiet lower burner hot and damp effect,mainly treats two feet to be numb,atrophy card,erysipelas and so on.The author in the rectum branch clinical practice,according to the different sickness card,uses judgment to add the taste,recasts the decoction,treatment hot and damp bottom pouring result crissum abscess,thesinusitis,mix hemorrhoids dropsy and so on,obtains the good curative effect.

Keywords:Three wonderful pill Recta

【中圖分類號】R242 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】B 【文章編號】1008-1879(2010)12-0148-02

三妙丸源于《醫(yī)宗正傳》，藥物有黃柏、蒼術(shù)、川牛膝組成，具有清利下焦?jié)駸峁π?，主治兩腳麻木，痿證，丹毒等。筆者在肛腸科臨床實(shí)踐中，根據(jù)不同病證，酌情加味，改作湯劑，治療濕熱下注所致肛周膿腫，肛竇炎，混合痔水腫等，取得較好療效。

1 臨床應(yīng)用

1.1 肛周膿腫。肛周膿腫是指腺感染，繼發(fā)的肛管直腸周圍間隙化膿性感染的疾病，中醫(yī)稱之為“肛癰”，臨床以紅、腫、熱、痛為特征。《外科正宗•臟毒論》指出：本病凡屬實(shí)證者，多因飲食不節(jié)，多食厚味辛辣，致濕熱內(nèi)結(jié)，熱毒積聚而成，或因感染邪毒，瘀血凝滯，經(jīng)絡(luò)阻塞，肉腐成膿而成，臨床根據(jù)膿腫的病期分為早、中、晚三期，中醫(yī)治療原則分為消、托、補(bǔ)三法。我們在臨床中早期肛周膿腫未成膿時(shí)，運(yùn)用消法，選用具有清利濕熱之三妙丸加味，能夠清利濕熱，消腫止痛，有效控制感染，阻止膿腫形成，從而避免手術(shù)痛苦。

方藥組成：川牛膝、蒼術(shù)、黃柏、銀花、連翹、地丁、蒲公英、黃芩、當(dāng)歸、枳殼、甘草等。

1.2 肛竇炎。肛竇炎是指肛竇，瓣的一種急慢性炎癥。有“疾病發(fā)源地”之稱，臨床表現(xiàn)為墜脹不適，排便不盡感，局部檢查齒線部硬結(jié)，壓痛明顯。肛竇的解剖排列是肛竇容易發(fā)炎的重要原因，其結(jié)構(gòu)呈環(huán)杯狀口朝上，容易積存糞渣等污物，便秘長期努掙，引起盆腔充血，病菌從底部深入肛腺而引起炎癥。如果未及時(shí)治療，進(jìn)一步發(fā)展成肛周膿腫，肛瘺等。中醫(yī)認(rèn)為本病多因飲食不節(jié)，嗜食辛辣刺激制品，濕熱下注，氣血瘀滯，不通則痛。治療為清熱利濕，活血化瘀，選用三妙丸，配伍當(dāng)歸、丹皮、赤芍，具有清利濕熱，活血化瘀而達(dá)到消炎止痛，控制感染，避免形成肛周膿腫，肛瘺，并治愈疾病。

方藥組成：川牛膝、蒼術(shù)、黃柏、當(dāng)歸、赤芍、丹皮、蒲公英、枳殼、甘草等。

1.3 混合痔水腫?；旌现虨槌Ｒ姼啬c疾病，常以便血及肛內(nèi)腫物脫出為主要癥狀，最初脫出物常能自行回納，若勞累或治療不當(dāng)，則脫出物不能回納，造成局部血液回流不暢，局部水腫，腫痛加劇。中醫(yī)認(rèn)為本病為飲食不節(jié)，濕熱內(nèi)生，濕熱下注，氣血縱橫，經(jīng)絡(luò)交錯(cuò)，沖突為痔。正如《內(nèi)經(jīng)》云“經(jīng)脈橫解，腸為痔?！薄督饏T要略》中有“下血，先血后便，此近血也，赤小豆當(dāng)歸散主之”，開創(chuàng)了清熱利濕法治療痔的先河。選用三妙丸配伍茯苓、澤瀉、黃芩、黃柏等，具有清熱利濕，消腫散痛之功效。

方藥組成：川牛膝、蒼術(shù)、黃柏、黃芩、茯苓、澤瀉、當(dāng)歸、赤芍、枳殼、甘草等。

2 三妙丸療效機(jī)理探討

三妙丸出自《醫(yī)宗正傳》，黃柏苦寒，清利濕熱，偏入下焦；蒼術(shù)苦溫，善能燥濕；牛膝引藥下行，諸藥合用專治下焦?jié)駸嶂C。肛腸疾病大多因飲食不節(jié)，嗜食辛辣，日久損傷脾胃，濕從內(nèi)生，濕久蘊(yùn)熱，濕熱下注而發(fā)病。三妙丸酌情加味，清熱利濕，對濕熱下注所致肛周膿腫，肛竇炎，混合痔水腫等具有較好療效。

現(xiàn)代藥理研究表明，三妙丸具有提高特異性細(xì)胞免疫功能和體液免疫功能，有良好的免疫抑制作用［1］。黃柏水煎劑或醇煎劑在體內(nèi)外均有廣譜的抗菌作用［2］，同時(shí)三妙丸能抑制熱板法所致小鼠疼痛反應(yīng)和乙酸所致小鼠扭體數(shù)，并能降低炎性組織中PGE2的含量，表現(xiàn)較好的抗炎鎮(zhèn)痛作用［3］。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肛周感染多為混合性感染，并發(fā)肛周淋巴回流不暢，組織水腫，三妙丸抗炎鎮(zhèn)痛提高免疫功能，是治療肛周疾病主要藥理基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

［1］ 許立，倪正，方泰惠，等.三妙丸抗下肢丹毒復(fù)發(fā)的實(shí)驗(yàn)研究.遼寧中醫(yī)雜志.2004.31(10):881-882

蒼術(shù)的功效范文第5篇

午時(shí)茶顆粒（茶劑、膠囊，有過敏史者最適用）

本藥由蒼術(shù)、柴胡、羌活、防風(fēng)、白芷、廣藿香、前胡、連翹、陳皮、山楂、麥芽（炒）等組成，具有解表和中之功效。

主治：感受風(fēng)寒、內(nèi)傷食積、寒熱吐瀉、水土不服等（表現(xiàn)為發(fā)熱畏寒、頭身疼痛、腹痛吐瀉、舌苔白膩、脈濡而緩或滑）。臨床上廣泛用于胃腸型感冒、急性胃腸炎、胃腸功能紊亂、消化不良、過敏性腸炎等的治療。

用法：口服，w粒劑、茶劑，每次1袋；或膠囊劑，每次1.5克（0.25克/0.5克/粒）。均為每天1～2次。小兒酌減。開水沖服或送服（趁熱），服后蓋被睡一會(huì)兒，使上半身出汗。

注意事項(xiàng)：無積滯或?qū)亠L(fēng)熱感冒（主癥發(fā)熱重、畏寒輕、身熱、出汗等）忌用。

調(diào)胃消滯丸（以消化不良為主者最適用）

本藥由紫蘇葉、蒼術(shù)（泡）、羌活、防風(fēng)、白芷、陳皮（蒸）、薄荷、厚樸（姜汁制）、神曲、砂仁、豆寇、枳殼、香附等組成，具有疏風(fēng)解表、散寒化濕、健胃和中之功效。

主治：風(fēng)寒感冒夾濕、內(nèi)傷食滯證（表現(xiàn)為惡寒發(fā)熱、頭痛、頭身困重、食少納呆、噯腐吞酸、腹痛泄瀉等）。臨床上用于胃腸型感冒見上述證候者。

用法：口服，每次1瓶（支），每天2次。小兒酌減。

注意事項(xiàng)：風(fēng)熱感冒不適用；孕婦忌用；服藥期間忌滋補(bǔ)性中藥，和忌煙、酒、茶及生冷、油膩食物。

保濟(jì)丸（口服液，有胃潰瘍幽門痙攣者最適用）

本藥由木香、蒼術(shù)、鉤藤、、蒺藜、厚樸、天花粉、廣藿香、葛根、茯苓、薄荷、化橘紅等組成，具有解表、祛濕、和中之功效。

主治：腹痛吐瀉、惡心嘔吐、噎食噯酸、胃腸不適、暈車暈船、四時(shí)感冒、低熱頭痛等。臨床上廣泛用于胃腸型感冒、急性胃腸炎、急性胃炎、消化不良、胃潰瘍幽門痙攣等。

用法：丸劑，每次1.85～3.7克；口服液，每次10～20毫升（10毫升/支）；均為每天3次。

注意事項(xiàng)：外感燥熱（主癥發(fā)熱、口干、咽喉疼痛、咳嗽帶血等）者不宜服用；服藥期間忌生冷、油膩食物。

香蘇正胃丸（小兒最適用）

本藥由廣藿香、香薷、厚樸（姜汁制）、紫蘇葉、陳皮、白扁豆、山楂、六神曲、枳殼（炒）、麥芽（炒）、茯苓等組成，具有解表和中、消食行滯之功效。

主治：由感冒暑熱、食積停滯引起的發(fā)熱怕冷、頭痛身倦、嘔吐乳食、腹痛泄瀉、小便不利等。臨床上廣泛用于小兒胃腸型感冒、暑濕感冒、腹瀉、發(fā)熱、消化不良的治療。

用法：口服，每次1丸，每天2次；1周歲以下小兒酌減，溫開水送服。

注意事項(xiàng)：服藥期間忌生冷食物。

加味藿香正氣軟膠囊（通用）

本藥由廣藿香、紫蘇葉、白芷、白術(shù)（炒）、陳皮、半夏（制）、厚樸（姜汁制）茯苓、桔梗、大腹皮、生姜、大棗等組成，具有解表化濕、理氣和中之功效。

主治：外感風(fēng)寒、內(nèi)傷濕滯（表現(xiàn)為頭痛昏重、胸膈痞悶、脘腹脹痛、嘔吐泄瀉等）。臨床上用于胃腸型感冒或見上述癥候者。

用法：口服，每次3粒，每天2次。