藥膳食療
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藥膳食療范文第1篇
取粳米50克，常法煮粥，半熟時(shí)加入洗凈切絲成塊的蘑菇10克，煮至米熟時(shí)食之?？芍挝笩釃I吐、腸熱瀉痢、食欲不振。
取鮮蘑菇6克、活鯽魚(yú)一條，清水煮不加鹽，熟后食魚(yú)喝湯?？芍涡郝檎?。
取蘑菇焙干研末，溫開(kāi)水送服，每服3克，日服2次，可治子宮功能性出血、痔瘡出血等。
鮮蘑菇水煎浸膏片，可治療遷延性或慢性肝炎。肝臟病人宜食用蘑菇。
蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用。蘑菇中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血壓的功能，因而，蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。
對(duì)慢性腎炎伴高血壓或并發(fā)眼底出血及腎虛腰痛者，可選用下述藥膳。
芹菜汁：鮮芹菜500克，搗爛取汁，開(kāi)水沖服，每日一次，或用芹菜根60克，水煎服，每日一次。
雪羹湯：海蜇頭60克（或海蜇皮30克），漂洗去咸味，與等量去皮馬蹄（即荸薺）同煮湯。吃湯及海蜇、馬蹄。
黑木耳柿餅羹：用黑木耳10克，浸泡2～3小時(shí)后，加柿餅30克，煮爛成羹狀，每日服一次。
刀豆腰子：鮮刀豆30克，豬腰一個(gè)，去筋弄凈，同煮熟，食之。
豬腎核桃：豬腎一對(duì)，弄凈，加核桃肉30克，杜仲20克，加水共煮熟。
菠菜：生血排毒
中藥研究認(rèn)為：菠菜有生血作用，故血虛者可常食菠菜。菠菜中含較高的天然核黃素（維生素B2）與硫胺，可防治冬令干燥引起的口角炎。孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止畸胎。菠菜還含有大量的水溶性纖維素，經(jīng)常攝入有利于排出腸道中的毒素物質(zhì)，便秘的人應(yīng)多吃菠菜以利于潤(rùn)腸和通便。
最新藥理研究表明，菠菜葉中含有一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與哺乳動(dòng)物內(nèi)的胰島素樣非常相似，故糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）不妨經(jīng)常吃些菠菜，以便體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。
年輕女性常飲紅酒可防中風(fēng)
對(duì)600名15～44歲之間女性（其中包括224名在去年患過(guò)中風(fēng)的女性）進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些在過(guò)去每周喝酒，也就是平均每天喝一到兩杯紅酒的女性，比那些從不喝酒的女性患中風(fēng)的危險(xiǎn)要小40％～60％。
研究人員說(shuō)，葡萄酒比啤酒和酒精飲料的預(yù)防效果更強(qiáng)，而且女性喝葡萄酒還可減少由高血壓和膽固醇所引起的中風(fēng)危險(xiǎn)，但啤酒和酒精飲料在這方面的作用卻比較小。
喝脫脂牛奶可防癌
牛奶中含有維生素A、C以及鈣等成分，具有抗癌作用。全脂牛奶的脂肪含量為脫脂牛奶的4倍，牛奶中的脂肪屬動(dòng)物脂肪，脂肪可提供熱量。動(dòng)物脂肪的大量攝入與乳腺癌、結(jié)直腸癌、肺癌、前列腺癌、宮頸癌、子宮內(nèi)膜癌有關(guān)。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結(jié)腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險(xiǎn)性，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生；而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌癥的危險(xiǎn)性。
白糖不宜生吃
有人吃食品時(shí)，喜歡夾些或蘸些
生白糖，這種吃法其實(shí)對(duì)健康不利。這是因?yàn)?，白糖在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、貯存的過(guò)程中，很容易受病原微生物污染，尤其是存放一年以上、顏色變黃的白糖，會(huì)引起胃腸不適、腹瀉等癥狀，甚至引起過(guò)敏性反應(yīng)。
所以，生白糖不是無(wú)菌的，尤其是存放過(guò)久的白糖，更不能生吃。在吃白糖時(shí)只要加熱到70℃并超過(guò)3分鐘即可。
早餐不宜全吃干食
藥膳食療范文第2篇
【基本配伍】白扁豆15克，赤豆30克，山藥30克，茯苓15克，陳皮3克。
【操作要領(lǐng)】將白扁豆、赤豆洗凈后浸泡12小時(shí)，加入山藥、茯苓、陳皮后用粉碎機(jī)打碎、燒開(kāi)后濾渣取汁。
【成品特點(diǎn)】豆?jié){白綢，清香爽口。
【基本功效】補(bǔ)氣理氣，健脾利濕。
【宜忌注意】夏季制作時(shí)，浸泡食材置陰涼處以防變質(zhì)。
猴菇燉肫肚
【基本配伍】豬肚100克，雞肫100克，猴頭菇50克，蓮子肉50克，肉豆蔻3克。
【操作要領(lǐng)】豬肚、雞肫洗凈切塊，焯水，加入猴頭菇、蓮子肉、肉豆蔻和水一起燉，大火燒開(kāi)小火燉至酥爛。
【成品特點(diǎn)】蓮肉酥糯，湯色香醇。
【基本功效】溫中養(yǎng)胃，健脾利濕。
【宜忌注意】糖尿病、高膽固醇患者可加入葛根、山楂等。
山藕排骨湯
【基本配伍】豬排骨250克，山藥100克，蓮藕50克，肉豆蔻3克。
【操作要領(lǐng)】豬排骨洗凈汆水，大火燒開(kāi)小火燉至半酥，加入切成塊的山藥、蓮藕，煮至酥爛，調(diào)味即可。
【成品特點(diǎn)】湯醇鮮香，藕藥酥爛。
【基本功效】益氣健脾，養(yǎng)胃補(bǔ)血。
【服用方法】以上量視各人需求可分2~4次吃完。
陳香猴頭肚
【基本配伍】陳皮6克，茯苓15克，猴頭菇12克，豬肚250克（牛肚也可），蓮肉15克，鮮生姜6克。
【操作要領(lǐng)】豬肚洗凈汆水后切塊，加入茯苓、蓮子肉、陳皮、猴頭菇及溫水適量入鍋內(nèi)，加料酒，大火燒開(kāi)小火燉至酥爛，離火時(shí)調(diào)味。
【成品特點(diǎn)】肚塊酥糯，湯汁清香。
【基本功效】理氣溫胃，健脾增免。
【宜忌注意】空腹食用或佐餐均可?？膳浜峡褂拈T(mén)螺桿菌療程或胃病急性期后的康復(fù)期調(diào)養(yǎng)。
紅花煨牛鞭
【基本配伍】紅花1克，牛鞭100克，蘆筍、高湯、鹽、雞汁、花雕酒各適量。
【操作要領(lǐng)】牛鞭切段焯水，用高湯加雞汁煨酥；蘆筍用開(kāi)水燙熟；紅花用溫水泡發(fā)待用；在煨好的牛鞭汁中加入紅花、花雕酒，收汁至稠，裝盤(pán)時(shí)用蘆筍點(diǎn)綴即可。
【基本功效】補(bǔ)氣血，益精、補(bǔ)腎。
金銀泥鰍煲
【基本配伍】泥鰍100克，金銀花15克，金針菇50克，豆腐50克。
【操作要領(lǐng)】泥鰍洗凈汆水，金銀花煎汁備用；泥鰍、金針菇用油煸炒，加入豆腐、金銀花汁略煮后調(diào)味，盛入熱煲。
【成品特點(diǎn)】泥鰍滑嫩，湯汁鮮稠。
【基本功效】清熱利濕、敗毒健膚、潤(rùn)肺益腸，對(duì)季節(jié)性皮膚感染有輔助作用。
【宜忌注意】脾胃虛寒及氣虛者慎用。
益脾雞腿菇
【基本配伍】雞腿菇100克，苦瓜50克，玉米粒50克，玉竹、麥冬各12克。
【操作要領(lǐng)】玉竹、麥冬加水煎汁備用；雞腿菇、苦瓜洗凈切粒，下油鍋煸炒后加玉米粒、玉麥汁，勾芡調(diào)味后即可起鍋裝盤(pán)。
【基本功效】健脾養(yǎng)陰。
藥膳食療范文第3篇
婦女更年期綜合征，中醫(yī)稱(chēng)之為“經(jīng)斷前后諸癥”。婦女到了45～55歲，由于腎氣漸衰，天癸將竭，以致陰陽(yáng)失衡，臟腑功能失調(diào)，出現(xiàn)了一系列的復(fù)雜癥狀，如煩躁不安、面部潮紅、手足心發(fā)熱，或頭暈?zāi)垦?、心慌自汗、失眠多?mèng)，或心煩易怒、精神失態(tài)等。
食療原則：
宜吃可滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血補(bǔ)血、滋陰降火的食物；忌吃辛辣香燥、耗液傷陰的食物，以及肥甘厚味的溫?zé)嵝允澄?。常用食物有蓮子、桑椹子、枸杞子、百合、蚌肉、甲魚(yú)、淡菜、鴨肉、黑白木耳、白扁豆、烏骨雞、山藥等。
白木耳蓮子湯
水發(fā)白木耳100克，蓮子50克，枸杞子10克，冰糖10克。將白木耳洗凈，加水煮沸，加入蓮子同煮爛，放入枸杞子、冰糖。分次服用?？缮蜃剃帯⒁鏆夂脱?、補(bǔ)腎健脾，適用于更年期心神不安，煩躁失眠。
鴨肉扁豆湯
鴨肉500克，白扁豆25克。鴨肉洗凈，切塊，放入鍋內(nèi)加水、料酒、蔥姜，煮沸后，加入白扁豆，用小火煮熟爛，調(diào)味后即可?？裳a(bǔ)虛除熱，健脾化濕，適用于陰虛火旺者。
蕁麻疹
蕁麻疹是由于變態(tài)反應(yīng)（即過(guò)敏）引起的皮膚黏膜血管擴(kuò)張和通透性增加而出現(xiàn)的一種局限性水腫反應(yīng)。皮膚搔癢，出現(xiàn)疹塊呈鮮紅或淡紅色，邊緣有充血性紅暈，高起于皮面部分，顏色較淡或呈白色，出現(xiàn)迅速，融合成片，持續(xù)數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)消退，也可持續(xù)數(shù)天，此隱彼起而成批反復(fù)發(fā)生。慢性者可持續(xù)甚久，反復(fù)發(fā)生而遷延不愈。中醫(yī)稱(chēng)蕁麻疹為“癮疹”，認(rèn)為是由風(fēng)濕熱所致，因此以祛風(fēng)、利濕、清熱治之。
食療原則：
蕁麻疹的飲食宜忌很重要，引起食物過(guò)敏的主要是動(dòng)物性蛋白質(zhì)，其中最易致敏的為海魚(yú)、蝦、牛奶、蛋黃等。植物性食物則有菌類(lèi)（香菇、蘑菇、草菇、猴頭菇等）、竹筍、茄子、菠菜、蠶豆、大蒜、韭菜、柑桔、李子、草莓、香料等，少數(shù)人對(duì)咖啡、巧克力、香精、色素、防腐劑、薄荷腦也會(huì)過(guò)敏。確定何物致敏可采用排除法試驗(yàn)，下列食物連吃3周，然后再將可疑致敏食物逐個(gè)加上去觀(guān)察反應(yīng)：蔬菜類(lèi)（包心菜、大白菜、大頭菜、芋頭、紅薯、茨菰、茭白等）、豆類(lèi)（刀豆、扁豆、豆腐等）以及不含牛奶、雞蛋的有關(guān)食物。
馬齒莧烏梅湯
馬齒莧30克，烏梅、綠豆衣、地骨皮各15克，地龍干6克。將上述原料同煎煮兩次，合并兩次藥汁，加適量冰糖，分2～3次飲用，連吃數(shù)天。可祛風(fēng)清熱，止癢。用于急性蕁麻疹。
烏梢蛇天麻
藥膳食療范文第4篇
神經(jīng)衰弱是神經(jīng)官能癥中常見(jiàn)的一種，主要是由于精神因素引起大腦皮層功能暫時(shí)失調(diào)的一種病癥，屬中醫(yī)“驚悸”、“不寐”、“健忘”、“頭痛”、“虛損”等范疇。臨床以失眠多夢(mèng)、頭昏腦脹、心神不寧、健忘多慮、疲怠乏力等為常見(jiàn)癥狀。中醫(yī)認(rèn)為該病癥的發(fā)生，多與肝火上升、灼傷心陰、心脾不足、心血兩虧導(dǎo)致陰虛火旺、心腎不交有關(guān)，主張用平肝清火、健脾養(yǎng)心、滋陰補(bǔ)腎、安神定志的藥膳進(jìn)行食療。
食療原則：
可常吃豬腦、桂圓、蓮子、黃花菜、芝麻、核桃、豆?jié){、黑大豆、紅棗、百合、枸杞子、蜂蜜等食物，少吃刺激性強(qiáng)的食物，忌煙和白酒。
棗仁蓮子粥
酸棗仁10克，紅棗15枚，大米100克，蓮子肉25克。酸棗仁煎煮取汁，紅棗、蓮子肉與大米同煮，至黏稠時(shí)，加入酸棗仁汁，煮5分鐘即可。可養(yǎng)心安神。
桑椹麥芽湯
桑椹子15克，小麥芽30克，紅棗10枚。將桑椹子、小麥芽、紅棗同煎煮，取汁，分兩次食用。可健脾，補(bǔ)腎，安神。
癲癇
癲癇是由于一時(shí)性大腦功能失調(diào)而發(fā)生的綜合病癥，臨床表現(xiàn)為反復(fù)發(fā)作、陣發(fā)性的意識(shí)消失，全身痙攣，俗稱(chēng)為“羊癲瘋”。癲癇可分為原發(fā)性和繼發(fā)性?xún)煞N，其病因可能與腦神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)、遺傳因素有關(guān)。
中醫(yī)認(rèn)為，本病主要由驚恐和飲食不節(jié)，造成臟腑失調(diào)，尤以肝、脾、腎三臟為最。驚恐損傷肝腎，使肝腎陰虧，易動(dòng)肝風(fēng)；飲食不節(jié)則傷脾，以致精微不布，痰濁內(nèi)聚，這是癲癇發(fā)作的基礎(chǔ)；若遇情志郁結(jié)，勞累過(guò)度，易導(dǎo)致肝風(fēng)挾痰上逆，蒙閉清竅，致癲癇發(fā)作。
食療原則：
宜食用高脂低糖食物，飲食有節(jié)，勿過(guò)飽過(guò)饑?？沙３蚤蠙臁Ⅴ庺~(yú)、海參、豬心、豬腦、羊腦、豬血等食物，忌煙酒、刺激性食物。
天麻豬心
天麻片15克，豬心1個(gè)。天麻片加適量水浸泡；豬心洗凈切片，與天麻同炒，調(diào)味后炒勻即可?？裳a(bǔ)腎健腦，養(yǎng)心補(bǔ)血。
芋艿海參
藥膳食療范文第5篇
不過(guò)食補(bǔ)千萬(wàn)不要用在急性肝炎期間。由于急性肝炎會(huì)出現(xiàn)一系列的濕熱癥狀，如黃疸、厭食、惡心、嘔吐、身體沉重、精神萎糜不振等，如果盲目進(jìn)補(bǔ)，增加營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)助長(zhǎng)濕熱之邪。此時(shí)飲食應(yīng)以清利濕熱為主，清淡、易于消化，如食用豆?jié){、稀粥、水果、蔬菜等。這樣可以減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，讓肝臟得到適時(shí)的“休整”。而轉(zhuǎn)化為慢性肝炎之后，才可以慢慢用藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。
慢性肝炎究竟怎樣食補(bǔ)?如果認(rèn)為都可以用同樣的方法進(jìn)補(bǔ)，那就叫盲目進(jìn)補(bǔ)，不但無(wú)益，反而有害。一定要按照中醫(yī)的理論，辨證分型，選用不同方法進(jìn)補(bǔ)，才能收到保肝護(hù)肝、強(qiáng)身健體的效果。慢性肝炎臨床上一般分為三型，下面分別予以介紹。
1，脾胃虛弱型：主要表現(xiàn)為肝區(qū)隱痛、惡心、噯氣、食欲差、大便溏、消瘦?？捎檬韪卫砥⒌乃幬镏瞥伤幧拧盎瓷疥惼啞眮?lái)治療。
做法：把一只500克左右的鴨子殺后，去毛洗凈，去掉內(nèi)臟，將生姜5克、淮山30克、陳皮10克、苡米20克放入鴨子里，慢慢蒸爛。然后適當(dāng)加湯，放入調(diào)味品，如姜、蔥、蒜、醬油、味精等，即可服用。
2，濕邪內(nèi)阻型：主要表現(xiàn)為腹脹、身重、困倦疲乏、胃口差、腿腳重、舌淡、苔白膩等。可用祛濕健脾的藥物制成藥膳“白術(shù)鱖魚(yú)湯”來(lái)治療。
做法：把一條400克左右的鱖魚(yú)剖開(kāi)，去內(nèi)臟，放入砂鍋內(nèi)，加入白術(shù)15克、生姜10克、茯苓10克，再適當(dāng)放入調(diào)料，如蒜、蔥、香菇、醬油、黃酒、胡椒等，煮到熟爛即可服用。
