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糕點(diǎn)烹飪培訓(xùn)范文第1篇

頂尖美食的定位策略

如果說單看建筑設(shè)計(jì)你就已經(jīng)被折服，那這里擁有北京最頂尖的餐廳更是讓你感嘆不虛此行。阿麗雅優(yōu)美的環(huán)境、時(shí)尚現(xiàn)代的歐式美食和美酒，夏宮的經(jīng)典粵菜及創(chuàng)新淮揚(yáng)美食，開放式廚房的咖啡苑則可提供一流的國際餐飲。在結(jié)束一天的會(huì)議或觀光之后，客人還可以到精致優(yōu)雅的大堂酒廊品一杯香茗、飲料或雞尾酒，或在用餐前到餐廳酒吧喝一杯餐前酒、欣賞現(xiàn)場爵士樂演奏。如此高規(guī)格的享受，想必僅僅是聞名的點(diǎn)滴之一。

這里的一切都在這神秘高貴的布局中有條不紊地進(jìn)行。當(dāng)問及我們最關(guān)心的問題時(shí)，餐飲部負(fù)責(zé)人有很多自己的見解，他說：我們?yōu)槭裁茨馨丫频瓴惋嬜龊茫窃诟鞣矫娑加信椭苋挠?jì)劃，針對(duì)社會(huì)餐飲與酒店餐飲的區(qū)別來看，可以看出酒店餐飲的管理方式是很不同的。社會(huì)餐飲的定位非常重要，比如說做什么菜系，消費(fèi)的等級(jí)也分高中低檔次。而酒店餐飲是以中高檔為主的，是需要結(jié)合酒店的身份來做的，具有人群特性。比如中國大飯店，作為白金五星級(jí)酒店，以經(jīng)營粵菜和淮揚(yáng)菜為主，關(guān)顧這里的客人也不僅僅是住客，很多都是外賓或者外來商務(wù)人員，同時(shí)，在工作日外，周末也是我們非常忙碌的時(shí)候，因?yàn)闀?huì)有很多北京居住的顧客帶著家人一起來這里聚餐，而此時(shí)，我們也會(huì)針對(duì)顧客的屬性進(jìn)行區(qū)分和價(jià)格調(diào)整。這都說明，中國大飯店的餐飲是非常有優(yōu)勢的，而這些都取決于酒店餐飲的經(jīng)營模式，比如更加標(biāo)準(zhǔn)化，更加綜合化，同時(shí)它也會(huì)有局限性，比如說酒店餐飲是比較難生存的，如果餐飲經(jīng)營沒有特點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)的服務(wù)和部門之間如果沒有很好的配合協(xié)作會(huì)遇到很多問題。所以如何更好地定價(jià)，如何更好地與后廚配合，以及價(jià)格策略調(diào)整，同時(shí)在社會(huì)化媒體的運(yùn)用以及管理模式績效上都會(huì)有側(cè)重和考慮。

“同時(shí)，酒店餐飲首先的優(yōu)勢是具有固定的商務(wù)客人光顧，但是如果不在菜品的更新和研發(fā)上努力，顧客的需求就不能夠得到滿足，而且在自身團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定和建設(shè)上我們也非常重視，因?yàn)橐粋€(gè)穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)人員，較易形成一個(gè)好的企業(yè)文化，中國大飯店也會(huì)為員工提供更好的培訓(xùn)和業(yè)務(wù)知識(shí)的提升機(jī)會(huì)，都有利于形成酒店餐飲較高的素質(zhì)更好的服務(wù)?！庇纱瞬浑y看出，中國大飯店的酒店餐飲能夠利用所處的地理優(yōu)勢外，堅(jiān)持創(chuàng)新的菜品，講究團(tuán)隊(duì)配合，經(jīng)營策略等各方面是密不可分的。

高端精致的多功能劃分

中國大飯店的特色功能區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅在于環(huán)境的優(yōu)美，服務(wù)功能的多樣化更是為顧客提供了各種多層次需求。

全天開放的咖啡苑被喻為“SCENE”，可提供北京及亞洲各地的特色食品。咖啡苑除了早上供應(yīng)以“少而精”為宗旨制作的面包與糕點(diǎn)及種類豐富的自助式早餐外，在午餐和晚餐時(shí)分，開放式廚房是咖啡苑最矚目的焦點(diǎn)，這里是一個(gè)展示烹飪的大舞臺(tái)?？Х仍芬杂昧献钚迈r而著名，致力于以最到位的服務(wù)及最優(yōu)質(zhì)的菜品讓顧客喜出望外。

SCENE的“站”沙拉坊、壽司冷餐、保健食品坊，面食、燒烤、甜品，飲料無不滿足顧客的需求?！包c(diǎn)心坊”以“惑”為特色。不同口味的餃子、精美的點(diǎn)心配上各種調(diào)味……琳瑯滿目的食品讓人垂涎欲滴。而“甜品坊”用“誘”來形容一點(diǎn)都不過分。這里有獨(dú)一無二的巧克力噴泉，還有以珠寶抽屜盛裝的甜品，客人也可以互動(dòng)任選喜歡的口味調(diào)料以及用于裝飾風(fēng)格各異的冰杯的各種新鮮水果。餅房廚師長吳迪從不滿足于固有成績，依然不斷推出款款新創(chuàng)意。除了休閑娛樂外，主題宴會(huì)也是為客戶定制的菜譜。各色主題文化活動(dòng)：京劇晚宴、黑白晚宴、皇帝晚宴都為顧客創(chuàng)造了難以忘懷的體驗(yàn)。

廚師團(tuán)隊(duì)的文化氛圍

香格里拉酒店集團(tuán)有香格里拉大學(xué)，是針對(duì)酒店特有的培訓(xùn)體系。其中包括廚房烹飪的培訓(xùn)課程。比如說淮揚(yáng)菜、粵菜、點(diǎn)心等都是隨著每年不斷地研發(fā)將分享給團(tuán)隊(duì)。不僅如此，后廚內(nèi)部舉辦的職業(yè)技能大賽也激勵(lì)了團(tuán)隊(duì)工作和學(xué)習(xí)的積極性。另外，內(nèi)部也會(huì)選派廚師參與社會(huì)上的大賽，讓不同層次的員工都有不同的發(fā)展。不同的培訓(xùn)體系鼓勵(lì)大家不斷進(jìn)步，內(nèi)部的烹飪課也是分了兩個(gè)層次，以滿足新老員工的不同需求展開課程定位和安排。這樣的方式，不僅調(diào)動(dòng)了員工自主性與學(xué)習(xí)力，更加開放的學(xué)習(xí)環(huán)境也為酒店員工提升開通了便利之門，使得員工具有更強(qiáng)的歸屬感。

夏宮中餐副主廚侯新慶出生于素有淮揚(yáng)美食之鄉(xiāng)的揚(yáng)州，自幼在淮揚(yáng)佳肴菜清味美的環(huán)境中耳熏目染，深諳其精華。十幾歲時(shí)開始熱衷烹飪，之后就讀于中國第一所開設(shè)中式烹飪技術(shù)課程的高等學(xué)府――揚(yáng)州大學(xué)。侯師傅早在故鄉(xiāng)揚(yáng)州、上海等地充分展露了他的精湛技藝，受到各方贊賞，好評(píng)如云，也因此得到香格里拉集團(tuán)的青睞，成為集團(tuán)旗下酒店里第一家淮揚(yáng)餐廳――中山香格里拉飯店江南趣餐廳的廚師長。侯新慶師傅驚喜地發(fā)現(xiàn)，他所做的淮揚(yáng)菜不僅深受中國客人的喜愛，許多來到酒店的國際客人也贊不絕口?，F(xiàn)任中國大飯店行政中餐副主廚侯新慶更是為來到北京城的旅游者全新呈現(xiàn)清淡味道，鮮嫩適宜，造型優(yōu)雅的精致純正淮揚(yáng)菜肴，同時(shí)，侯新慶還特別注意培訓(xùn)年輕廚師隊(duì)伍，讓淮揚(yáng)佳肴精髓優(yōu)良傳承。

行政餅房廚師長吳迪，總是能用他的巧手為客人創(chuàng)造出最新鮮的制作精巧的各式糖果和蛋糕。擁有16余年北京多家五星級(jí)飯店的豐富工作經(jīng)驗(yàn)，不僅獲得了香格里拉酒店集團(tuán)的認(rèn)可，還在全國大賽上屢創(chuàng)佳績，同時(shí)他還代表中國隊(duì)到世界上和其他各國得頂尖廚師同場競技。當(dāng)問及他創(chuàng)作美味誘人作品的靈感來源的時(shí)候，廚師長吳迪回答：“我喜歡閱讀各類書籍，無論是糕點(diǎn)、巧克力或是其他東西。從書中我學(xué)到了很多。書籍激發(fā)了我的創(chuàng)造力和想象力?！?/p>

可以肯定，吳迪絕對(duì)不滿足于自己已經(jīng)取得的成就。他說作為餅房廚師長，要對(duì)中國大飯店糕點(diǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)并管理飯店餅房廚房的整體操作，他還有很多需要學(xué)習(xí)的方面，離自己的夢想還有很長的路程需要努力。

去美味的甜品店瞧瞧看

1.誘惑奶油卷

每月銷售過萬的美味奶油卷，味道多種多樣：原味、巧克力、樹梅等多種口味有很多年輕朋友的喜愛。

2.美味蛋糕

新鮮美味，精致優(yōu)雅，還可定制特色蛋糕。

3.起酥多納圈

中國大飯店美食店目前重磅推出的最潮新品是起酥多納圈，它現(xiàn)在可謂是甜品店里的新貴，將牛角包的酥脆與甜甜圈的綿軟口感完美融合，充滿香甜蛋黃醬，覆以濃郁巧克力醬及花生碎，帶來與眾不同的全新口感！

起酥多納圈、羊角甜甜圈、可頌羊角包這些新鮮詞匯來自紐約蘇豪區(qū)一家甜品糕點(diǎn)師的奇思妙想。他推出的Cronut（起酥多納圈）甜品迅速風(fēng)靡紐約，這一大膽的美食創(chuàng)新也迅速征服全球。

糕點(diǎn)烹飪培訓(xùn)范文第2篇

一、特殊學(xué)校職業(yè)教育的現(xiàn)狀

1.師資缺乏，專業(yè)能力偏低

目前，特校教師中普遍存在著職業(yè)教育師資嚴(yán)重缺乏，現(xiàn)有的老師大多是從普通學(xué)校中途改行過來的，專業(yè)能力偏低、教育教學(xué)技術(shù)落后等問題。

特校的教育教學(xué)工作一般包括康復(fù)教育、文化課教育、職業(yè)技術(shù)教育三大塊，道理上應(yīng)該配備相應(yīng)的師資。但是，我國培養(yǎng)特教師資的各類院校由于缺乏相應(yīng)的專業(yè)和課程設(shè)置，所培養(yǎng)出來的教師往往缺乏專業(yè)的知識(shí)技能，加上諸多客觀條件的制約，特教教師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)得不到豐富，教學(xué)能力和水平受制約，處于較低層次。

2.職教項(xiàng)目單一，指導(dǎo)思想偏離

職教項(xiàng)目單一，不能根據(jù)學(xué)生的特長因材施教，難以適應(yīng)未來市場經(jīng)濟(jì)社會(huì)的需要，這可能是當(dāng)前各特校的共性。比如：有的學(xué)校只開設(shè)了縫紉課，而有的學(xué)生喜歡理發(fā)或修理、烹飪等，可學(xué)校又沒有開設(shè)這些課。有的學(xué)生有繪畫、舞蹈的天賦，卻不能得到應(yīng)有的發(fā)展。單一的職教課，束縛了學(xué)生個(gè)性發(fā)展，也為學(xué)生將來就業(yè)埋下了隱患。

另外，部分學(xué)校仍片面追求文化課的成績，只重視語文和數(shù)理化教學(xué)，其他科只作為副科，可上可不上，職業(yè)技術(shù)課就是搞清潔衛(wèi)生。

3.資金政策和扶持缺位，教學(xué)設(shè)施嚴(yán)重不足

長期以來，特校職業(yè)教育經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，大部分學(xué)校沒有用于職業(yè)教育的專項(xiàng)資金，特校開展職業(yè)教育所需經(jīng)費(fèi)，只能通過學(xué)校創(chuàng)收或社會(huì)贊助解決。辦學(xué)必備的物質(zhì)條件準(zhǔn)備不足，教學(xué)設(shè)備、實(shí)習(xí)基地問題得不到解決，職業(yè)教育就成了空中樓閣。

二、特殊學(xué)校職業(yè)教育發(fā)展的對(duì)策

1.提高認(rèn)識(shí)，轉(zhuǎn)變觀念

（1）樹立正確的殘疾人教育觀。殘疾學(xué)生生理殘障給他們的學(xué)習(xí)、生活、工作帶來了諸多不便。但是事實(shí)上，殘疾人不是殘廢。對(duì)于聽障人而言，聽力損失使他們在與健全人的溝通上產(chǎn)生一些障礙，但他們的智力、學(xué)習(xí)能力、勞動(dòng)能力并沒有受到必然的損害。除了部分對(duì)聽覺有特別要求的行業(yè)外，工業(yè)、農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、服務(wù)業(yè)、美術(shù)工藝等正常人能做的職業(yè)，很多聽障人都可以從事。耳聾學(xué)生的職業(yè)教育不是一成不變的，要隨科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)的發(fā)展情況不同，隨著社會(huì)分工更加精細(xì)化，隨著自然科學(xué)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，使人的生理缺陷得到進(jìn)一步補(bǔ)償。而且聾生還具有眼明、心靜、手巧的特點(diǎn)，他們工作中完全有可能做得與健全人一樣好，甚至在某些方面還可超過健全人。只要實(shí)施合適的職業(yè)技術(shù)教育，他們的潛能就可以得到充分的發(fā)揮。

（2）樹立知識(shí)教育與職業(yè)教育同等重要的觀念。特殊教育學(xué)校是幾種教育要素有機(jī)結(jié)合的整體。要使學(xué)生成為對(duì)社會(huì)有用的人才，能自食其力，必須注重提高他們的文化、職業(yè)技能等綜合素質(zhì)，兩者兼?zhèn)洳拍艹蔀檫m應(yīng)社會(huì)需要的人才。

2.加強(qiáng)職業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教學(xué)水平

（1）上級(jí)主管部門在配備特校教師時(shí)應(yīng)適當(dāng)配備一些專職教師。

（2）挖掘內(nèi)部潛力。首先，要加強(qiáng)培訓(xùn)，讓特校中有一技之長的教師分別進(jìn)行工藝美術(shù)、烹飪、按摩、美容美發(fā)等的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，擴(kuò)大職教隊(duì)伍。其次，讓具有某方面專長的教師擔(dān)任職教工作，讓他們邊學(xué)習(xí)邊教學(xué)，學(xué)用結(jié)合，在學(xué)習(xí)研究和教學(xué)實(shí)踐探索中成長一批專業(yè)教師。再次，選派教師到工廠企業(yè)、兄弟學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，結(jié)對(duì)拜師，開闊眼界，熟練技能，提升一批專業(yè)教師。最后，聘請(qǐng)專業(yè)人員作為特校兼職教師，定期或不定期來校進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)，培養(yǎng)一批專業(yè)教師。

3.加強(qiáng)課程的開發(fā)，建立完整的職教體系

中學(xué)階段重點(diǎn)做好專業(yè)分流，文專并進(jìn)。學(xué)校應(yīng)從七年級(jí)開始設(shè)置職業(yè)勞動(dòng)課程，教學(xué)簡單的職業(yè)理論和操作，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，在完成文化課教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，實(shí)行專業(yè)技術(shù)課程分流教學(xué)。在學(xué)校課程安排上，進(jìn)行大量的調(diào)研和大膽的改革，可全校上午集中上文化課，下午集中上活動(dòng)實(shí)踐課、職業(yè)技術(shù)課。在職業(yè)技術(shù)課上，采用打破年級(jí)界限，按智力、能力、愛好自由選擇，適當(dāng)調(diào)整的方法，保證每一位學(xué)生能較集中地學(xué)一門技術(shù)。課程開設(shè)大致如下。聾生：縫紉、機(jī)械加工、廣告設(shè)計(jì)安裝、毛衣編織、美容美發(fā)、糕點(diǎn)制作、建筑與裝修、汽車美容、清潔衛(wèi)生、搬運(yùn)裝卸、酒店勤雜、擦鞋等。盲生：按摩、配樂、唱歌等。培智生：家政服務(wù)、洗車、擦鞋、清潔衛(wèi)生、搬運(yùn)裝卸、酒店勤雜。

經(jīng)過中學(xué)幾年的技術(shù)教育，畢業(yè)生能有一至兩門較嫻熟的技藝走上社會(huì)，同時(shí)他們也可以參加高一級(jí)學(xué)校招生考試?yán)^續(xù)學(xué)習(xí)。

糕點(diǎn)烹飪培訓(xùn)范文第3篇

經(jīng)歷了幾次失敗的吳紅蘭，顯得成熟了很多。她意識(shí)到，要成功創(chuàng)業(yè)，必須獨(dú)辟蹊徑，盲目跟風(fēng)只能招來慘痛的失敗。

一天，她在整理廚房里的生姜時(shí)，突然眼前一亮：酒，有專門喝酒的酒吧；茶，有專門品茶的茶館；就是醋，如今也有了專門嘗醋的醋吧。那么，開辦專門提供用生姜調(diào)制出的可口飲料的姜飲吧是否可行？

姜，性溫，味辛辣，是烹飪不可或缺的調(diào)味品。從中醫(yī)的角度來看，姜又有祛風(fēng)，御寒，活血等眾多功能。農(nóng)村里習(xí)慣用紅糖和生姜沖泡姜茶，醫(yī)治傷風(fēng)、感冒和各種寒癥。但要把它調(diào)制成人人愛喝的飲料，則又談何容易！

作為飲料，生姜的辣味既不能太重，也不能太輕。太重影響口感，太輕又顯不出姜的特色，那么生姜的份量該如何掌握呢？作為專業(yè)經(jīng)營的對(duì)象，品種要多，以調(diào)眾人之口，看上去普普通通的生姜能變換出不同的品種嗎？此外，搭配材料的選擇，口感適應(yīng)性的兼顧，營養(yǎng)價(jià)值的保護(hù)，杯具和器皿的選用，調(diào)制方法的確定等等，都得有一定的標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能使姜飲吧具有可操作性和強(qiáng)大的市場生命力。如此種種，仿佛一道道難以逾越的關(guān)卡，阻攔著吳女士。她該如何下手呢？

吳女士從此白天跑圖書館，遍閱生姜的書籍，筆記做了厚厚三大本。晚上，她又上網(wǎng)查詢有關(guān)生姜的市場動(dòng)態(tài)和最新科研報(bào)道。惡補(bǔ)生姜的理論知識(shí)。

有了理論還不夠。吳女士一趟又一趟地跑省城。省農(nóng)科院，省農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品研究所，生姜產(chǎn)品加工企業(yè)，餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，都留下了她的足跡。上至專家，下到技術(shù)人員和種姜農(nóng)民，她都一一求教。為此，她吃過不少閉門羹，遭遇了不少白眼。當(dāng)然，最多的還是好心人熱忱和無私的幫助。

一晃半年多過去了，姜飲品的調(diào)配方案在吳女士的東奔西跑中漸漸清晰起來。以生姜提取物為主要基料，搭配其它食物和功能性材料，采用國外雞尾酒的調(diào)制方法和杯具，以口感好、色澤悅目、材料兼容、營養(yǎng)均衡、成本低廉為要求，在專業(yè)技師的幫助下，經(jīng)過無數(shù)次的調(diào)配，并通過大量人群的試飲和肯定，一整套姜飲品的配方和配制方法終于出籠了。

經(jīng)吳女士現(xiàn)場調(diào)制的姜飲品，品種眾多，冷熱兩用。每杯成本不到兩元，卻看著絢麗多彩，賞心悅目，讓人不忍心飲用。喝起來口感獨(dú)特，酸中帶甜，甜中帶辣，酸辣適中，這是其它飲品所不具備的。喝過姜飲品的人，無不稱贊。同時(shí)，這類飲品既富營養(yǎng)，又有保健美容功能。其中，有一款以紅茶和生姜配制的減肥茶，曾創(chuàng)下飲用一月體重減輕7斤的記錄。吳女士還給這些心愛的杰作取了名：“萬人迷”，“愛在冬季”，“超級(jí)女聲”，“藍(lán)色妖姬”，“廊橋遺夢”……除此之外，吳女士還開發(fā)出了以生姜為主料的“姜糖”、“五味姜片”等多款生姜休閑食品。

接下來，吳女士的姜飲吧開張得挺順利。她把姜飲吧命名為“艾斯妮姜飲吧”，“艾斯妮”諧音“愛死你”，足見吳女士對(duì)所研制的姜飲品的自信程度。她還準(zhǔn)備向國家商標(biāo)總局提出商標(biāo)保護(hù)申請(qǐng)。

“艾斯妮”姜飲吧座落在當(dāng)?shù)匾粭l專營書畫藝術(shù)作品的小街上，這里文化氣息濃郁，跟姜飲吧所倡導(dǎo)的文雅、恬靜和休閑的氛圍十分吻合。姜飲吧不僅提供姜飲品，姜食品，還提供簡餐、糕點(diǎn)和小吃之類。雖然面積不大，又在二樓，但生意出奇地好，晚上高峰時(shí)，常?？腿苏局任恢谩?/p>

糕點(diǎn)烹飪培訓(xùn)范文第4篇

[關(guān)鍵詞]婦女；技能培訓(xùn)；創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)；創(chuàng)業(yè)；就業(yè)

加強(qiáng)對(duì)婦女的職業(yè)培訓(xùn)，促進(jìn)婦女實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，是貫徹落實(shí)我國男女平等基本國策的重要體現(xiàn)，也是婦聯(lián)組織義不容辭的責(zé)任。作為新疆維吾爾自治區(qū)婦聯(lián)唯一一所培養(yǎng)婦女職業(yè)技能人才的重要基地，新疆女子職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校緊緊圍繞婦女勞動(dòng)者的就業(yè)需求舉辦職業(yè)技能培訓(xùn)班，培訓(xùn)近萬名城鎮(zhèn)下崗失業(yè)婦女和農(nóng)牧區(qū)貧困婦女，并在長期的培訓(xùn)實(shí)踐中總結(jié)出“技能+創(chuàng)業(yè)”的培訓(xùn)模式，充分發(fā)揮出創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)在創(chuàng)業(yè)促就業(yè)工作中的推動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)了“培訓(xùn)促創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)促就業(yè)”的倍增效應(yīng)。

一、新疆婦女就業(yè)創(chuàng)業(yè)情況

就業(yè)是婦女生存和發(fā)展的基本需求，是最基本的權(quán)利，也是提高婦女社會(huì)地位的重要條件。近年來，自治區(qū)制定了一系列扶持婦女自主創(chuàng)業(yè)的政策，在職業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼、小額擔(dān)保貸款、稅費(fèi)減免等方面給予優(yōu)惠，為婦女自主創(chuàng)業(yè)提供了有利條件；實(shí)行了一系列援助政策，開展了“送政策、送技能、送崗位、送服務(wù)和落實(shí)社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)貼政策”的就業(yè)援助活動(dòng)，對(duì)就業(yè)特別困難人員實(shí)行政府購買公益性崗位進(jìn)行托底安置，對(duì)從事公益性崗位的“4050”人員落實(shí)崗位補(bǔ)貼、社保補(bǔ)貼等政策；各地州市積極開展“一家一”、“一幫一”再就業(yè)援助活動(dòng)，為下崗、失業(yè)婦女解決就業(yè)再就業(yè)困難。2010年，全區(qū)各級(jí)民辦職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開展了農(nóng)業(yè)富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)培訓(xùn),培訓(xùn)人數(shù)達(dá)17.9萬人。2011年，新疆各類職業(yè)技能培訓(xùn)將力爭培訓(xùn)30萬人。

自治區(qū)婦聯(lián)作為黨和政府聯(lián)系婦女群眾的橋梁和紐帶，要求各級(jí)婦聯(lián)組織積極“實(shí)施擴(kuò)大就業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)”。近年來，通過開展“春風(fēng)送崗位”行動(dòng)和建設(shè)女性創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地、婦女就業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)等實(shí)體，使越來越多女性實(shí)現(xiàn)了就業(yè)，解決了家庭和社會(huì)的就業(yè)壓力，維護(hù)了新疆社會(huì)的穩(wěn)定和諧，促進(jìn)了各民族共同繁榮發(fā)展。

然而，新疆女性的就業(yè)壓力，尤其是少數(shù)民族女性的就業(yè)壓力仍然很大。從上世紀(jì)90年代起，經(jīng)濟(jì)體制變革就使城鎮(zhèn)產(chǎn)生了大批下崗失業(yè)女性，她們渴望實(shí)現(xiàn)再就業(yè)；隨著社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐的加快和新型工業(yè)化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，大量農(nóng)業(yè)富余女性勞動(dòng)力開始向城鎮(zhèn)和二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，她們希望實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)移就業(yè)；而教育體制的改革也使越來越多的女性大中專畢業(yè)生一畢業(yè)就面臨著失業(yè)的痛苦。這些女性中，有些想就業(yè)卻沒有一技之長，有些有技能想創(chuàng)業(yè)卻不知從何做起，有些會(huì)創(chuàng)業(yè)但沒有創(chuàng)業(yè)資金，她們都很難實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)和就業(yè)。近幾年金融危機(jī)的發(fā)生，又在一定時(shí)期內(nèi)對(duì)新疆的經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了較大影響，使各類經(jīng)濟(jì)實(shí)體對(duì)就業(yè)崗位的需求減少，女性的就業(yè)形勢變得更加嚴(yán)峻。

二、“技能+創(chuàng)業(yè)”培訓(xùn)模式的建立

技能培訓(xùn)是由技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開展的，通過考核可以得到國家認(rèn)可的技能證書。創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)(Entrepreneurship training)是對(duì)具有創(chuàng)辦小企業(yè)意向的人員和小企業(yè)經(jīng)營管理者進(jìn)行的企業(yè)創(chuàng)辦能力、市場經(jīng)營素質(zhì)等方面的培訓(xùn)，并對(duì)他們在企業(yè)開辦、經(jīng)營過程中給予一定的政策指導(dǎo)。其目的是通過提高企業(yè)創(chuàng)辦者創(chuàng)業(yè)心理、管理、經(jīng)營等素質(zhì)，增強(qiáng)他們參與市場競爭和駕馭市場的應(yīng)變能力，使小企業(yè)創(chuàng)辦者在成功創(chuàng)辦企業(yè)、解決自身就業(yè)問題的同時(shí)，創(chuàng)造和增加社會(huì)就業(yè)崗位，幫助更多的人實(shí)現(xiàn)就業(yè)或再就業(yè)。

職業(yè)教育的任務(wù)就是把可能的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)化為能夠滿足社會(huì)需要的現(xiàn)實(shí)職業(yè)者，培養(yǎng)具有良好創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的職業(yè)者。創(chuàng)業(yè)教育是職業(yè)教育的重要內(nèi)容，也是職業(yè)教育的有機(jī)組成部分。為此，新疆女子職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校把滿足勞動(dòng)力市場需求作為發(fā)展的動(dòng)力，把提高學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力作為改革的方向，把創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)融入到技能培訓(xùn)中，總結(jié)出“技能+創(chuàng)業(yè)”培訓(xùn)模式，使參加職業(yè)技能培訓(xùn)的婦女能夠掌握一定的創(chuàng)業(yè)技能，增強(qiáng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

三、“技能+創(chuàng)業(yè)”培訓(xùn)模式的實(shí)踐

學(xué)校高度重視技能培訓(xùn)工作，努力提升婦女就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。一是培訓(xùn)內(nèi)容更加豐富，注重貼近市場、符合婦女特點(diǎn)，開設(shè)家政服務(wù)、糕點(diǎn)制作、烹飪、美容、美發(fā)等專業(yè)。二是培訓(xùn)形式更加靈活，學(xué)校依托政府資源，接受委托培訓(xùn)，還與企業(yè)聯(lián)辦、協(xié)辦開展訂單式培訓(xùn)，配合勞動(dòng)部門共同開展培訓(xùn)、鑒定、推薦就業(yè)一站式服務(wù)。三是培訓(xùn)層次更加多樣，有就業(yè)再就業(yè)培訓(xùn)、勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)、崗前培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)等。建校11年來累計(jì)培訓(xùn)近萬名婦女，其雙證合格率達(dá)100%，就業(yè)率達(dá)85%以上，促進(jìn)了婦女就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作的開展。

學(xué)校還依托項(xiàng)目，積極為婦女實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造條件。2007年至2009年在德國EED基金會(huì)的資助下，學(xué)校落實(shí)了“新疆婦女創(chuàng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目”，項(xiàng)目以新疆68個(gè)縣市的300名少數(shù)民族貧困婦女和已創(chuàng)辦微型企業(yè)的女店主為受益群體，通過對(duì)她們開展創(chuàng)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和社會(huì)性別意識(shí)培訓(xùn)，賦予她們創(chuàng)業(yè)的知識(shí)，加強(qiáng)她們的創(chuàng)業(yè)能力，喚醒她們創(chuàng)業(yè)的主體意識(shí)，改變女性在兩性關(guān)系中的從屬和依附心理，達(dá)到促進(jìn)婦女參與發(fā)展、推動(dòng)性別平等、構(gòu)建和諧社會(huì)的目標(biāo)?，F(xiàn)在，40%以上的學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)或擴(kuò)大了企業(yè)的規(guī)模，并發(fā)揮出“以創(chuàng)業(yè)促就業(yè)”的輻射效應(yīng)，為更多女性提供了就業(yè)崗位。

輿論宣傳對(duì)推動(dòng)工作、樹立典型、擴(kuò)大社會(huì)影響、爭取各界支持具有十分重要的作用。調(diào)研顯示，70%以上的婦女排在第一位的休閑方式是看電視。因此，學(xué)校充分發(fā)揮電視、報(bào)刊、廣播、網(wǎng)絡(luò)以及宣傳畫的作用，加大宣傳力度。一是宣傳典型，注重發(fā)現(xiàn)和樹立婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)先進(jìn)典型，宣傳她們自強(qiáng)不息、大膽創(chuàng)業(yè)、勇闖市場的精神以及成功的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)更多婦女實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)。二是推廣經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)總結(jié)交流在婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)中的實(shí)踐和基本經(jīng)驗(yàn)，使婦聯(lián)創(chuàng)業(yè)就業(yè)工作在社會(huì)上產(chǎn)生更積極、更廣泛的影響。三是爭取支持，增強(qiáng)互動(dòng)合作意識(shí)，借助與有關(guān)部門和社會(huì)各界形成的良好工作機(jī)制，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，爭取支持，營造全社會(huì)共同關(guān)注、支持婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)的良好環(huán)境。

參考文獻(xiàn)：

[1]山東藥品食品職業(yè)學(xué)院.加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才.

糕點(diǎn)烹飪培訓(xùn)范文第5篇

關(guān)鍵詞：圖書管理 閱讀 推廣工作

中圖分類號(hào)：G25 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-9082（2016）11-0062-01

一、建立閱讀推廣專業(yè)隊(duì)伍，引導(dǎo)民眾愛讀書、會(huì)讀書

建立一支閱讀推廣專業(yè)隊(duì)伍是圖書館開展和推動(dòng)閱讀推廣工作的基礎(chǔ)和保障，近年來，我館組建了閱讀推廣隊(duì)伍，加強(qiáng)閱讀推廣方法、能力的培訓(xùn)，掌握公共圖書館宣傳推廣與閱讀促進(jìn)的基本知識(shí)、原理與技能以及相關(guān)的操作實(shí)務(wù)等運(yùn)用方法。依托、依靠多渠道和載體，向公眾傳播閱讀理念、開展閱讀指導(dǎo)、提升市民閱讀興趣和閱讀能力。

一是依靠政府，開展專業(yè)閱讀推廣活動(dòng)。政府在閱讀推廣中起著很重要的導(dǎo)向作用，我們以打造文化強(qiáng)區(qū)和書香梁溪為契機(jī)，舉辦梁溪區(qū)“讀書月”系列閱讀推廣活動(dòng)，吸引讀者到圖書館參加讀書會(huì)、新書品鑒會(huì)、原創(chuàng)詩歌朗誦會(huì)、原創(chuàng)文學(xué)作品推介會(huì)、親子繪本閱讀會(huì)、讀書征文評(píng)比等活動(dòng)，由我館的閱讀推廣團(tuán)隊(duì)分組確定讀書主題、策劃方案、宣傳推廣、組織實(shí)施，營造了良好的讀書氛圍，形成了良好的全民閱讀、崇尚閱讀、堅(jiān)持閱讀風(fēng)氣，從而確立廣大民眾“讓閱讀成為一種生活方式”的文化時(shí)尚和生命價(jià)值坐標(biāo)。

二是依托學(xué)校，發(fā)展閱讀中堅(jiān)力量。學(xué)校在閱讀推廣中起著很重要的促進(jìn)作用，我們牢牢把握打造書香校園的機(jī)遇，與轄區(qū)幼兒園、小學(xué)、中學(xué)及電大聯(lián)系，爭得學(xué)校支持和幫助，一方面由閱讀推廣小組介入并組織開展校外閱讀活動(dòng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生課外閱讀的興趣和積極性，一方面配合學(xué)校幼兒園采購萬冊適合少年兒童和幼兒閱讀特點(diǎn)的讀物，創(chuàng)設(shè)了青年讀物專柜、少年讀物專柜、兒童讀物專柜和幼兒繪本讀物專柜。由科普小試驗(yàn)引發(fā)學(xué)生閱讀科技、生物、化學(xué)、物理等讀物的興趣；在“作文醫(yī)院”里，由資深語文教師幫助和指導(dǎo)學(xué)生如何通過閱讀和剖析文學(xué)作品，來掌握撰寫讀書筆記以及記敘文、議論文的方法；由計(jì)算機(jī)工程師開辦的“大家一起學(xué)編程”活動(dòng)，讓很多迷戀網(wǎng)游的孩子更加熱衷創(chuàng)作和制作游戲，更熱衷于研讀計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)用的書籍。通過國學(xué)經(jīng)典作品誦讀，讓孩子們了解了中華五千年的文化精髓，愛上了歷史文學(xué)作品的研讀。通過系列閱讀推廣活動(dòng)傳遞閱讀價(jià)值觀念，幫助青少年培養(yǎng)必需的閱讀興趣與純正的閱讀品位，獲得閱讀能力、思辨能力和批判能力。

三是走進(jìn)社區(qū)，拓展推廣閱讀群體。我館在街道、社區(qū)創(chuàng)建圖書站點(diǎn)的同時(shí)，積極指導(dǎo)基層圖書管理員掌握閱讀推廣方法和措施，協(xié)助基層開展不同人群的閱讀活動(dòng)。組織社區(qū)閱讀推廣志愿者開展為社區(qū)老人、盲人、重度殘疾人讀書讀報(bào)活動(dòng)；為滿足新市民掌握職業(yè)技能需求，組織開展了插花、編織、糕點(diǎn)制作等實(shí)用技能培訓(xùn)活動(dòng)，推動(dòng)花藝、編織、維修、糕點(diǎn)、烹飪等實(shí)用性書籍的閱讀，讓廣大市民從“愛讀”走向“會(huì)讀”。

四是深入家庭，讓書香香溢家園。我館以區(qū)委區(qū)政府打造“書香家庭”為契機(jī)，加大宣傳力度，發(fā)展以家庭為單位的讀者群體，采用新書、暢銷書推介等措施，開展“家家讀新書”、“陪娃讀好書”等以家庭為主體的閱讀推廣活動(dòng)，通過以家庭為單位開展的讀書分享會(huì)、讀書會(huì)、好書推介會(huì)，辯論會(huì)、演講比賽、故事比賽、朗誦會(huì)以及書香家庭評(píng)選等豐富多采的活動(dòng)，激發(fā)家庭成員讀書的積極性和熱情，從而讓讀書活動(dòng)深入家庭、根植家庭、香溢家園。

二、發(fā)展圖書推薦者隊(duì)伍，引領(lǐng)民眾選好書、讀好書

圖書是閱讀推廣的關(guān)鍵要素，科學(xué)、合理的采訪采購圖書是推廣閱讀的有力保障。我館一方面通過圖書借閱量和利用率來優(yōu)化圖書采購，一方面積極增進(jìn)與讀者互動(dòng)，讓不同文化需求和層面的讀者參與圖書采購目錄推薦，在推進(jìn)個(gè)性化閱讀服務(wù)上起到積極的促進(jìn)作用。

一是發(fā)展學(xué)生圖書推薦志愿者，滿足青少年課外閱讀需要。招募小學(xué)、初中、高中和大中院校的學(xué)生圖書推薦志愿者，一方面定期邀請(qǐng)各年齡段的學(xué)生來館巡視、座談，我們根據(jù)青少年認(rèn)知、興趣、年齡特點(diǎn)，采購適合小學(xué)生、初中學(xué)生感興趣的科幻、軍事、汽車、漫畫、玄幻等圖書，高中生熱衷的歷史地理、社會(huì)心理學(xué)自然科學(xué)、網(wǎng)絡(luò)文學(xué)等圖書，大中院校學(xué)生偏重的社科類、專業(yè)類等圖書，提供這些類種的書籍目錄，介紹書籍內(nèi)容，通過薦書、選書，確定采購目錄，從而通暢了為青少年兒童的購書渠道。另一方面，開展相應(yīng)知識(shí)的講座、讀書會(huì)、辯論會(huì)、論壇和培訓(xùn)，激發(fā)和引導(dǎo)青少年讀者推薦圖書和閱讀書籍的積極性，拓展了閱讀興趣面，增長了知識(shí)面，取得了較好的效果。

二是發(fā)展專業(yè)人才薦書志愿者，滿足學(xué)術(shù)研究閱讀需要。我館聯(lián)合教師、學(xué)者、醫(yī)生、律師、經(jīng)濟(jì)師、工程師、會(huì)計(jì)師、心理咨詢師等專業(yè)技術(shù)人員做每月特邀薦購圖書目錄，針對(duì)不同專業(yè)人員的需要采購書籍，極大滿足了他們專業(yè)、學(xué)術(shù)研究參考文獻(xiàn)的需要。在吸引了一批高層次讀者的同時(shí)，也充分發(fā)揮他們的專業(yè)特長，開展不同領(lǐng)域、內(nèi)容的講座、培訓(xùn)。

三是拓展電子圖書的網(wǎng)上推薦，滿足繁忙人群閱讀需要。數(shù)字圖書館打破了時(shí)間、空間的束縛，在推進(jìn)數(shù)字時(shí)代的全民閱讀發(fā)揮引領(lǐng)和促進(jìn)作用。我館針對(duì)都市工作繁忙人群的閱讀需要，推出了系列適應(yīng)都市工作快節(jié)奏、需要讀書但又沒有時(shí)間到圖書館借閱人群的特點(diǎn)，一方面推薦電子圖書app，一方面采取網(wǎng)絡(luò)圖書推薦、預(yù)約和借還書上門服務(wù)，極大滿足了都市工作達(dá)人、特別是的白領(lǐng)人士的閱讀需要和需求。與此同時(shí)，充分發(fā)揮公眾號(hào)、網(wǎng)站等網(wǎng)絡(luò)讀書交流平臺(tái)作用，積極營造“共讀同悅”讀書氛圍，發(fā)起“品悅書香 快樂生活“等網(wǎng)絡(luò)閱讀交流活動(dòng)，開展了“借閱卡接力”朋友圈圖書推薦活動(dòng)、讀書分享會(huì)、圖書漂流活動(dòng)、“搖一搖”電子圖書閱讀傳遞活動(dòng)等。引導(dǎo)讀者分享閱讀體驗(yàn)、交流閱讀心得，傳遞閱讀力量，品味閱讀快樂。通過紙質(zhì)圖書與電子書搭配，形成紙質(zhì)圖書與電子書讀者的交互、轉(zhuǎn)化閱讀，起到推薦紙質(zhì)圖書與電子圖書的雙重作用。

三、整合社會(huì)組織的力量，促進(jìn)閱讀點(diǎn)面互動(dòng)推廣

近年來，我館在不斷加強(qiáng)街道、社區(qū)圖書站點(diǎn)建設(shè)過程中，一方面將圖書閱讀推廣工作向“縱到底、橫到邊”的社區(qū)、鄉(xiāng)村延伸和發(fā)展，一方面充分發(fā)揮圖書驛站、書屋等民辦社會(huì)文化組織力量，充分發(fā)揮和挖掘公益書屋的潛在資源，積極尋求互惠、互利、互補(bǔ)、互動(dòng)的合作模式，補(bǔ)充和完善了公共圖書館為小眾、特定、高知等群體的閱讀服務(wù)和閱讀推廣。

一是成立以區(qū)圖書館為核心，民間公益書屋為補(bǔ)充力量的圖書館協(xié)作單位。圖書館充分發(fā)揮職能作用，積極主動(dòng)地聯(lián)系轄區(qū)內(nèi)的民辦公益書屋等文化組織，通過實(shí)地考察、研究論證、洽談合作，發(fā)揮各自優(yōu)勢和作用，積極互動(dòng)，拓展服務(wù)范圍和內(nèi)容。今年以來，我館先后吸納十多個(gè)民辦非企業(yè)公益書屋和機(jī)構(gòu)組成協(xié)作單位，根據(jù)公益書屋和機(jī)構(gòu)的實(shí)際情況，優(yōu)勢互補(bǔ)，彌補(bǔ)不足、消除盲區(qū)，先后開展了形式多樣的閱讀推廣活動(dòng) 。例如：我館發(fā)揮0.618書屋it精英和留學(xué)人士較多的特長和人才作用，在0.618書房中設(shè)置“青少年科普閱讀驛站”和“中英文繪本閱讀專區(qū)”，提供萬余冊相關(guān)內(nèi)容圖書和繪本，開展科普小實(shí)驗(yàn)、娃娃學(xué)編程、英語角、中英文繪本導(dǎo)讀等豐富多樣的特色活動(dòng)，彌補(bǔ)了我館缺少外文導(dǎo)讀和科普導(dǎo)讀人才的缺陷，開辟了科普知識(shí)和科普閱讀推廣基地，吸引了眾多科普、科幻、計(jì)算機(jī)、英語愛好者。再如：我館積極與童舟繪本閱讀公益聯(lián)盟、德慧智國學(xué)經(jīng)典公益誦讀、楊柳風(fēng)學(xué)堂等文化公益組織、機(jī)構(gòu)合作，提供場地、組織讀者開展繪本導(dǎo)讀、國學(xué)誦讀、寫作朗讀等益智、養(yǎng)德、修身、利學(xué)、悅讀的活動(dòng)，得到社會(huì)的廣泛認(rèn)可和贊譽(yù)。