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五方雜處范文第1篇

關(guān)鍵詞：初中物理；電路簡(jiǎn)化；教學(xué)方法

一、初中物理電路學(xué)習(xí)存在的問題

1.復(fù)雜電路不復(fù)雜，其實(shí)初中物理中的電路并不復(fù)雜，可是對(duì)于剛剛接觸到電路理論知識(shí)的中學(xué)生來說，他們對(duì)電路知識(shí)不懂，對(duì)電路中的理論并不是特別的理解。因此，一些簡(jiǎn)單的電路對(duì)于中學(xué)生來說，也顯得比較復(fù)雜。

2.人為復(fù)雜化電路，一些練習(xí)題中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)看似特別復(fù)雜的線路圖，學(xué)生無從下手，不知道如何分析，還有就是出題教師在考試的時(shí)候，為了檢測(cè)學(xué)生對(duì)某個(gè)知識(shí)點(diǎn)的了解程度，故意將電路復(fù)雜化，誘導(dǎo)學(xué)生在解題中出現(xiàn)錯(cuò)誤。

二、電路簡(jiǎn)化的方法

1.拆除法：拆除法是簡(jiǎn)化復(fù)雜電路的一種重要方法，它的原理就是串聯(lián)電路中各用電器互相影響，拆除任何一個(gè)用電器，其他用電器中就沒有電流了；而并聯(lián)電路中，各用電器獨(dú)立工作，互不影響，拆除任何一個(gè)或幾個(gè)用電器，都不會(huì)影響其他用電器。比如，看電路時(shí)，先把電壓表去掉，跟電壓表連著的線也去掉，這樣就簡(jiǎn)潔了，因?yàn)殡妷罕硐喈?dāng)于開路。

2.畫簡(jiǎn)易圖法：把元件兩端的線路標(biāo)上編號(hào)，按照編號(hào)，重新畫圖，讓并聯(lián)、串聯(lián)在電路圖中明顯地表現(xiàn)出來。初中物理電路無非就兩種：串聯(lián)和并聯(lián)，電路圖中比較困難的就是并聯(lián)和串聯(lián)同時(shí)出現(xiàn)，但是歸根結(jié)底還是并聯(lián)之后的串聯(lián)。所以，把電路圖改成熟悉的電路圖，就可以降低解決問題的難度。

3.節(jié)點(diǎn)法：觀察電路中有沒有“節(jié)點(diǎn)”，節(jié)點(diǎn)就是三顆導(dǎo)線相連接的地方。有節(jié)點(diǎn)就一定是并聯(lián)電路，沒有節(jié)點(diǎn)是串聯(lián)電路，節(jié)點(diǎn)之間的電路叫做支路，節(jié)電和電源之間的電路叫做干路。流入節(jié)點(diǎn)的電流之和一定等于流出這個(gè)節(jié)點(diǎn)的電流之和。所謂“節(jié)點(diǎn)法，”就是在識(shí)別不規(guī)范電路的過程中，不論導(dǎo)線有多長(zhǎng)，只要中間沒有電源、用電器等，則導(dǎo)線兩端點(diǎn)均可以看成同一個(gè)點(diǎn)，從而找出各用電器兩端的公共點(diǎn)，它的最大特點(diǎn)是通過任意拉長(zhǎng)和縮短導(dǎo)線達(dá)到簡(jiǎn)化電路的目的。

4.等效電路法：等效電路是指同一個(gè)電路的不同表示方法，當(dāng)電路中某一部分用等效電路代替之后，未被代替的電壓和電流不會(huì)發(fā)生變化，對(duì)于題目中給定的電路可能畫法不規(guī)則，我們可綜合上述方法通過移動(dòng)、拉長(zhǎng)、縮短導(dǎo)線，把它畫成規(guī)則的電路，即畫出它的等效圖來進(jìn)行識(shí)別。

5.拆分法：在一些比較困難的電路中，會(huì)出現(xiàn)并聯(lián)和串聯(lián)兩種形態(tài)，任何復(fù)雜的線路到最后還是要串聯(lián)在一起的。拆分法在比較復(fù)雜的電路圖中，可以等效地將電路中存在的串聯(lián)、并聯(lián)拆分開來，根據(jù)問題將電路圖拆開來解答，最后再合并，是解決比較困難題型的一種有效方法。

改畫電路圖時(shí)，電路改變不宜過大，要考慮中學(xué)生的實(shí)際能力。對(duì)初中電路圖的改畫應(yīng)強(qiáng)調(diào)兩個(gè)原則：（1）電池位置一般不動(dòng)。（2）電路變動(dòng)不宜過大。教學(xué)時(shí)要給學(xué)生講清改畫電路圖的重要性，有些學(xué)生總是以為他們看圖能力很強(qiáng)，直接去看圖分析，不愿意進(jìn)行簡(jiǎn)化電路圖，這樣的學(xué)生，其考試成績(jī)總低于他們的實(shí)際水平，針對(duì)這種情況，應(yīng)當(dāng)讓學(xué)生懂得，改畫一個(gè)電路圖往往需要同時(shí)運(yùn)用幾種方法，所以，需要多講例題和多做習(xí)題，以提高靈活運(yùn)用各種方法的能力。

初中的物理教學(xué)是為學(xué)生今后在物理上的造詣打好基礎(chǔ)。讓學(xué)生充分掌握這幾種方法，進(jìn)行針對(duì)性的練習(xí)，發(fā)現(xiàn)電路復(fù)雜化的目的，根據(jù)相應(yīng)的方法對(duì)電路圖簡(jiǎn)化，就能達(dá)到簡(jiǎn)單計(jì)算的目的。

參考文獻(xiàn)：

五方雜處范文第2篇

關(guān)鍵詞：39.8%五氟?丁草胺SE；機(jī)插秧；雜草；田間藥效試驗(yàn)

中圖分類號(hào) S435 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）11-0088-02

1 試驗(yàn)?zāi)康?/p>

隨著耕地規(guī)模種植和農(nóng)業(yè)機(jī)械化的推廣，安慶市迎江區(qū)水稻機(jī)插秧技術(shù)得到了大面積應(yīng)用。水稻機(jī)插秧具有省工、省時(shí)、高效的優(yōu)勢(shì)，但是水稻機(jī)插由于秧齡短、苗矮小，易產(chǎn)生除草劑藥害。為明確新型除草劑39.8%五氟?丁草胺SE（稻悠）對(duì)機(jī)插秧稻田雜草的防除效果和對(duì)水稻的安全性，筆者開展了稻悠及常用除草劑防除機(jī)插秧稻田雜草田間藥效試驗(yàn)，為大面積推廣提供依據(jù)。

2 試驗(yàn)條件

2.1 試驗(yàn)作物和品種的選擇 試驗(yàn)作物：水稻。作物品種：Y兩優(yōu)900。

2.2 試驗(yàn)對(duì)象雜草的選擇 稗草為主的禾本科雜草、異型莎草和鴨舌草、鱧腸為主的闊葉雜草，試驗(yàn)田以上述4種雜草為主，占總草的97%以上。

2.3 作物栽培及環(huán)境條件 試驗(yàn)田設(shè)在迎江區(qū)聯(lián)興村承包大戶王文貴的一季稻田，該田地勢(shì)平坦，肥力中等，排灌方便，面積750m2。驗(yàn)田土壤為沙泥田土，pH值6.8，有機(jī)質(zhì)18g/kg，全氮1.5g/kg，速效磷3mg/kg、速效鉀30mg/kg。前茬為冬閑田，未使用任何除草劑。試驗(yàn)田于2016年6月3日機(jī)械做田，同時(shí)基施45%復(fù)合肥375kg/hm2和尿素150kg/hm2。6月5日進(jìn)行機(jī)插移栽。田間其他栽培措施和管理?xiàng)l件與當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)水平一致。

3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和安排

3.1 試驗(yàn)藥劑 39.8%五氟?丁草胺SE（稻悠），美國陶氏益農(nóng)公司生產(chǎn)，市售。40%芐?丙WP（直播青），浙江樂吉化工股份有限公司生產(chǎn)，市售。25%芐?丁WP（秧歌），浙江天豐生物科學(xué)有限公司生產(chǎn)，市售。

3.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

3.3 小區(qū)安排 小區(qū)面積50O，3次重復(fù)，共15個(gè)小區(qū)。

3.4 施藥方法 于6月9日，水稻機(jī)插秧后4d，稗草1葉前施藥1次，施藥方法為拌細(xì)沙土撒施。施藥時(shí)保持2～5cm淺水層，藥后保持淺水層7d以上。試驗(yàn)期間，各處理區(qū)之間提前筑起小埂，并分別開設(shè)單獨(dú)的進(jìn)、出水口，實(shí)行單灌單排，防止串灌。降雨前隨時(shí)注意加高和加固各處理間的小埂，防止田水溢出。

3.5 調(diào)查和記錄

3.5.1 調(diào)查方法 防效調(diào)查采用絕對(duì)值調(diào)查法。藥后15d和30d進(jìn)行2次藥效調(diào)查，每小區(qū)隨機(jī)取4點(diǎn)，每點(diǎn)調(diào)查0.25m2，分別記載各點(diǎn)內(nèi)雜草種類和株數(shù)，計(jì)算并統(tǒng)計(jì)株防效。藥后30d株防效調(diào)查后，各類雜草去根后稱重，計(jì)算鮮重防效。藥后3d、7d、15d和30d進(jìn)行安全性觀察，觀察秧苗的生長(zhǎng)情況（株高、葉齡及根系發(fā)育情況等），按目測(cè)法，分5級(jí)確定藥害程度。

3.5.2 安全性觀察 藥后3d、7d、15d和30d進(jìn)行安全性觀察，觀察秧苗的生長(zhǎng)情況（株高、葉齡及根系發(fā)育情況等），按目測(cè)法分5級(jí)確定藥害程度。

3.5.3 氣象記錄 6月9日施藥當(dāng)天晴，西南風(fēng)2～3級(jí)，平均氣溫23.4℃（19.4～27.4℃），平均相對(duì)濕度87%。試驗(yàn)期間（6月9日至7月9日），平均氣溫23.9℃（16.3～32.9℃），平均相對(duì)濕度90.5%，雨日數(shù)19d，總降水量225.2mm，其中藥后5d內(nèi)無降水。

4 結(jié)果與分析

4.1 防效調(diào)查 藥后30d調(diào)查，39.8%五氟?丁草胺SE1875mL/hm2和2250mL/hm2處理總草株防效分別為95.37%和97.01%，總草鮮重防效分別為96.13%和97.45%，高于兩個(gè)對(duì)照藥劑的雜草株防效和鮮重防效，且差異顯著（表2、表3、表4）。具體草種分析，39.8%五氟?丁草胺SE處理對(duì)異型莎草的防效明顯好于2個(gè)對(duì)照藥劑處理，對(duì)鴨舌草、鱧腸等闊葉雜草和稗草的防效比對(duì)照藥劑處理略好或相近。

4.2 安全性分析 藥后3d、7d、15d和30d對(duì)水稻安全性觀察，39.8%五氟?丁草胺SE2個(gè)處理安全性為1級(jí)，水稻生長(zhǎng)發(fā)育正常，無藥害發(fā)生，安全性較好。

5 結(jié)論

五方雜處范文第3篇

北京并不是中國唯一的大城市。除北京外，中國的大城市還有天津、成都、武漢、沈陽等。但這些大城市，不管是論人口，還是論地盤，都比不上北京。唯一可以和北京“較勁”的是上海。

然而，上海再大，也“大”不過北京。上海還得在自己的市名前冠一個(gè)“大”字，才成為“大上?！?，北京卻大得根本不必自稱什么“大北京”。你什么時(shí)候聽說過“大北京”這種說法的？沒有。北京人不這么說，外地人也不這么說?？梢娫谌袊说男哪恐?，北京之大，已不言而喻，實(shí)在不必添此“蛇足”。這可真是――“大音希聲，大象無形”，大城不“大”。北京，大概是中國唯一一座“不必言大而自大”的城市。

難怪“大上?！痹凇安淮蟆钡谋本┟媲?，也不敢“裝大”。一般地說，上海人都不大看得起外地人，卻唯獨(dú)不敢“小”看北京人。

的確，北京不管怎么看，都讓人感覺比上海大。

首先是“容量大”。初到北京的人，幾乎無不驚異于它的容量。那么大的廣場(chǎng)，那么寬的街道，那么多的空地方，可以裝多少人??！上海雖然也大，但卻太擠。不要說擁擠狹窄的街道里弄，便是人民廣場(chǎng)，也顯得擠巴巴的，好像人都要溢出來了，哪里還能裝下什么東西？所以有人說，到了上海，除了看見看不完的上海人以外，什么也看不到。

北京就不會(huì)給你這種感覺。北京雖大卻不擠。北京的交通雖然也堵得厲害，但最擁擠的地方也仍能給你開闊之感，因?yàn)槟堑胤奖緛砭秃艽?。其?shí)，這也正是北京城市規(guī)劃和城市建設(shè)的一個(gè)特點(diǎn)：寬松、疏闊、大處著墨、縱橫揮灑，充分表現(xiàn)出京師獨(dú)有的那種“大氣”。不要說9平方公里偌大一個(gè)宮城才住了皇帝“一家人”，便是最不起眼的“四合院”（當(dāng)然不是現(xiàn)在看到的），也疏落有致、頗多空間。老舍先生說：“北平的好處不在處處設(shè)備得完全，而在它處處有空兒，可以使人自由地喘氣;不在有好些美麗的建筑，而在建筑的周圍都有空閑的地方，使它們成為美景?！边@是說得十分地道又十分在理的。滿不在乎的北京，“透氣孔”特別多――景山、北海、什剎海，天壇、地壇、日月壇，陶然亭、紫竹院、龍?zhí)逗⒂駵Y潭。哪個(gè)城市能有這么多公園??？甚至你根本也用不著上什么公園。過去自家的小院，現(xiàn)在小區(qū)的街心，就足夠你遛彎兒、會(huì)鳥兒、練功夫、找樂子的。住在這樣的城市里，不管怎么著，也不會(huì)覺得“憋氣”。

但，更重要的，還在于北京固有的“兼容性”。

這一特點(diǎn)同樣體現(xiàn)于建筑。北京，可能是中國城市中建筑樣式最多的一座。城池宮殿、壇社苑林、部院衙署、廟宇觀寺、府邸宅園、市井民居，次第排列，縱橫展開，錯(cuò)落有致，就像一支和諧的樂曲。以皇宮為中心、縱貫?zāi)媳钡闹休S線當(dāng)然是“主旋律”，但文人墨客、市井小民也并非沒有自己的樂土和家園。甚至那些在別處多半會(huì)躲入深山老林的名寺古剎，在北京也進(jìn)了城。北京是那樣地疏闊、大氣，任何存在都不會(huì)在這里找不到自己的空間。

北京的容量不僅在于建筑空間，更在于文化空間。北京從來就是漢胡雜糅、五方雜處的地方。三教九流、五湖四海、漢滿蒙回藏、儒道釋景（基督教）回（伊斯蘭教），各路人馬都在這里出入、匯集、發(fā)展，各種文化都在這里交流、碰撞、融合。北京對(duì)此，都居高臨下地一視同仁，決無文化偏見，也沒有種族偏見，甚至沒有其他地方通常都會(huì)有的那種執(zhí)拗頑固“不可入”的“區(qū)域文化性”。相反，江南的絲雨北國的風(fēng)，西域的新月東海的波，都在這里交匯、集結(jié)、消融，共同構(gòu)成北京博大雄渾的非凡氣象。

五方雜處范文第4篇

“City Lights Bookstore”位于美國舊金山北海灘，1953年由Lawrence Ferlinghetti(勞倫斯·費(fèi)林蓋蒂)開設(shè)?！癈ity Lights Bookstore”曾是艾倫·金斯堡(Allen Ginsberg)和杰克·凱魯亞克(Jack Kerouac)的“家”，“垮掉的一代”的大本營(yíng)，“反叛文化”的路標(biāo)，即使在如今多元文化和信息的沖擊下，依然傲然屹立。

半個(gè)世紀(jì)過去了，“垮掉的一代”早已遠(yuǎn)去，但是，費(fèi)林蓋蒂和城市之光依然活著，而且活得不錯(cuò)。城市之光書店的位置是一個(gè)五方雜處之地，位于中國城的邊緣，背后中餐館林立。距離城市之光不遠(yuǎn)，與哥倫布大街交叉的百老匯大街上，有新開的垮掉一代博物館，出售各種紀(jì)念品、書籍和繪畫。百老匯大街沿街店面幾乎為脫衣舞廳和黃色音像制品商店所占據(jù)。而周圍那些或深或淺街巷里的酒吧和咖啡館都有文人墨客出沒的歷史。

美國舊金山城市之光書店，代表著自由、平等、先鋒的生活理念，與城市之光書店的相遇,就好像與一種生活方式的相遇。

雅典人書店，全球第二大書店。位于布宜諾斯艾利斯鬧市區(qū)的這家豪華書店改建自一家老劇院，營(yíng)業(yè)面積2000多平方米，號(hào)稱南美第一。書店前身大光明劇院落成于1919年，一度是布宜諾斯艾利斯的地標(biāo)建筑。穹頂壁畫由意大利畫家薩納雷諾·奧蘭迪繪制，主題是和平。劇院內(nèi)原有包廂、雕刻、戲臺(tái)上的深紅色幕布均保存完好，只是戲臺(tái)變成了供讀者休息的地方，你可以上去吃點(diǎn)心，也可閑坐讀書。包廂則變成了一個(gè)個(gè)“迷你”閱覽室。

葡萄牙波爾圖，萊羅書店。與前兩家不同，萊羅書店生來就是一家書店，開張于188年。書店中央有一個(gè)漂亮的木制樓梯，一直通到樓頂。讀者可以透過玻璃樓頂，360度仰望天空。樓梯四周書架上擺滿各種好書，令“書蟲”們流連忘返。

法國巴黎莎士比亞書店

莎士比亞書店位于巴黎的拉丁區(qū)，美國眾多的垮掉派詩人經(jīng)常來之類交流想法。這是由喬治-惠特曼于1951年開張的，在他快100歲的時(shí)候交給了自己的女兒。雖然如此，這里依然保持著莎士比亞的創(chuàng)造性的混亂思想。

英國，倫敦，敦特書店(Daunt Books)

倫敦是探險(xiǎn)者實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的地方，因此這里的很多書店都有旅游書籍。但是敦特書店不僅有旅行指南和地圖，還有很多，從傳記到小說，應(yīng)有盡有。綠色的敦特書店的標(biāo)志在倫敦很多富有的地方都有，但是位于梅利本區(qū)的分店是最古老也是最好的。

德國，柏林，另一個(gè)國度書店

在柏林的另一個(gè)國度書店，你可以花錢借本書，歸還的時(shí)候書店會(huì)把錢退給你，扣去少量費(fèi)用。除了兩萬多本圖書，書店還有很多其他活動(dòng)，如每周二晚上的電影俱樂部，每周四的電視之夜和每周五的宴會(huì)。該書店每周二到周五的早上11點(diǎn)到晚上8點(diǎn)開張，周末的時(shí)間為中午12點(diǎn)到下午4點(diǎn)。電影和電視從晚上八點(diǎn)開始，宴會(huì)9點(diǎn)開始。

中國北京書蟲

書蟲不僅僅賣書，還有1.6萬種圖書可供借閱?？偛吭O(shè)在北京，在蘇州和成都都建立了分店，在促進(jìn)中外文化交流方面做出了突出的貢獻(xiàn)。在這里你甚至可以找到一些禁書，還有一個(gè)威士忌酒吧和每月一次的白酒酒吧。書蟲國際文學(xué)節(jié)于每年三月中旬在北京、蘇州和成都舉行。

荷蘭馬斯特里赫特

教堂書店 在一間擁有800年歷史的古教堂里讀書是什么感覺？ 不久前，荷蘭馬斯特里赫特市的多米尼加教堂還是一個(gè)供人們存放自行車的地方。荷蘭建筑師默克斯·吉羅德給這座廢棄的教堂帶來了驚人變化。他把教堂改造成了一家書店。

書店2007年圣誕節(jié)前剛剛開張。吉羅德盡量保留原有建筑風(fēng)貌，只在內(nèi)部裝飾上作了些許變動(dòng)，添加了一些現(xiàn)代元素，令整座教堂煥然一新。在一排排書架間穿行，頭頂上方是高大、美麗的教堂穹頂，難怪有人把這里稱為“天堂書店”。

意大利，羅馬，書吧

人們很容易內(nèi)羅馬書吧完美的環(huán)境所吸引：彎曲的天花板，長(zhǎng)排光滑的書架，散發(fā)著油墨香的書籍，還有CD、DVD和珍藏品。隔壁也是高雅的羅馬展覽館。

五方雜處范文第5篇

天津衛(wèi)小吃食品的日漸形成，一是飛地傳播，繁衍嬗變；一是土生土長(zhǎng)市生民成。早年天津人有“衛(wèi)嘴子”的雅號(hào)，能吃會(huì)做。自詡為“吃盡穿絕天津衛(wèi)”。極言“當(dāng)當(dāng)吃海貨，不算不會(huì)過”。此話雖有夸張，足以說明天津人貪饞嗜吃的風(fēng)情習(xí)俗，所以早年間天津衛(wèi)的風(fēng)味小吃數(shù)不勝數(shù)。異彩紛呈。清朝乾嘉時(shí)期有位孝廉楊一昆，外號(hào)楊無怪，著有《天津論》流傳于世，其中買賣雜字中就有：“鼓樓北出醬肉，雙立園的包子白透油，南糖北果，葷素菜頭，映月齋的點(diǎn)心最可口。”清同光(道光、同治年間)以后，名特小吃有增無減，除天津食品三絕狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂發(fā)祥麻花之外，石頭門坎素包、北門西牛記牛肉包、桂順齋點(diǎn)心、勝蘭齋月餅、查家胡同蒸食、甘露寺燒賣、東全居醬菜、楊村糕干、吊爐燒餅、大福來鍋巴菜等等，不勝枚舉，譽(yù)滿津城，家喻戶曉，老少皆宜。天津人最常見的煎餅果子、鍋巴菜更是獨(dú)具地方特色，久盛不衰。

煎餅果子，原本是一種文化傳播之物。根據(jù)考證。煎餅這一食品，已有五千年的歷史了。從考古發(fā)現(xiàn)制作煎餅的炊具“陶鏊”鑒定，在新石器時(shí)代就已存在了。鏊，《說文句讀》曰：“面圓而平，三足高二寸許。餅鏊也?！薄墩滞ā芬舱f：“鏊。今烙餅平鍋。日餅鏊，亦曰烙鍋鏊。”從河南出土的烙鍋。到嘉峪關(guān)發(fā)現(xiàn)的魏晉時(shí)代的壁畫“煎餅圖”，足以證明煎餅這一食品的歷史悠久。

天津的煎餅果子原本是兩種食品衍化而生成。煎餅是由山東傳入的，果子(即油條)是由北京傳入的。早在明末清初，就有山東人在天津賣煎餅。當(dāng)時(shí)天津漕運(yùn)盛興。碼頭腳夫喜食煎餅，吃著方便。賣的實(shí)惠，小米面制作。加上雜合菜，攤在一起售賣。名曰菜煎餅。據(jù)老天津人講，腳夫們?yōu)榱顺缘蔑?。搪時(shí)候，天津話叫“擋戧”，再買兩根果子卷到一塊吃，既好吃，又方便，一邊干活一邊就把飯吃了。因此，煎餅果子就成了天津人既實(shí)惠又擋戧的美味食品了。

菜煎餅和油條。為什么天津人叫它煎餅果子呢?這與天津的碼頭文化有著一定的歷史淵源。天津碼頭來往船只絡(luò)繹不絕。裝裝卸卸上下不斷，碼頭腳夫餓了就吃，吃飽了就干。到煎餅攤買張煎餅再買倆果子就著吃。早先賣果子。不同現(xiàn)在，有張紙托著或是有個(gè)塑料袋拎著。那時(shí)賣果子是用一根葦子棍穿著，吃起來不方便，于是買煎餅的人便把果子卷在煎餅里一塊吃。天津人不叫“卷著”，而叫“裹著”，天津人說話干脆利索，為的就是圖省事。風(fēng)隨習(xí)染，習(xí)以化成。把“卷著吃”叫成“裹著吃”。裹著二字的發(fā)音成了“果子”，天長(zhǎng)日久，煎餅卷果子就把卷字省略了。變成煎餅果子了。改革開放以來，經(jīng)濟(jì)繁榮，市場(chǎng)興隆，小吃攤越來越多。外地人在天津賣小吃。占了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，賣什么的都有外地人，唯獨(dú)賣煎餅果子的鮮有外地人，都是清一色的天津人。讓人欣慰的是。這一天津美食小吃真是根深蒂固。唯我獨(dú)有，外地也有賣天津煎餅果子的，上海有，北京有，安徽也有，但他們的“天津煎餅果子”跟真正的天津本地的煎餅果子，純粹是“倆色倆味”，絕不一樣。

鍋巴菜也是天津獨(dú)有的一種土生土長(zhǎng)、市生民成的美味小吃。傳說清朝乾隆年間。在天津西北角附近有一個(gè)煎餅鋪。掌柜的姓張，據(jù)說是《水滸傳》里菜園子張青和母夜叉孫二娘的后人。娶了個(gè)媳婦姓郭。排行在八，人稱郭八姐。有一年乾隆下江南回京途中。順南運(yùn)河來到了天津，肚中饑餓。走進(jìn)了這家煎餅鋪，吃的是煎餅、面醬卷大蔥。乾隆皇上饑腸轆轆。吃著煎餅又脆又香挺好吃，就是有點(diǎn)口干。侍衛(wèi)一見，忙叫店家上湯。內(nèi)掌柜的不知如何是好?；琶χ袑⒓屣炈撼伤閴K，放入鍋中。然后放上鹽、香油、糖色，開水一沖。又抓了把香菜，就端上來了。乾隆爺一聞。比剛才吃的煎餅味道還香，就問內(nèi)掌柜的。這湯叫什么名字。內(nèi)掌柜的聽錯(cuò)了，以為問她叫什么名字。便答道“叫郭八”，乾隆一聽，忙說：“此物既食。既湯，又既菜，應(yīng)加上個(gè)菜字才好。就叫鍋巴菜吧?！?/p>

第二天侍衛(wèi)托著200兩白花花的銀子找上門來。一進(jìn)門大喊道：“掌柜的，恭喜你發(fā)家走運(yùn)。你知道昨天上你這來吃煎餅的是誰嗎，那是當(dāng)今萬歲爺，你的煎餅做得不錯(cuò)。尤其鍋巴菜味道更佳，皇上賞你白銀200兩。趕快謝恩吧?！?/p>

從此張記煎餅鋪借乾隆一句話。買賣越干越紅火。其實(shí)這只是一則民間傳說，鍋巴菜也確實(shí)是由煎餅衍化而成，從名稱的叫法上，天津人不叫鍋巴菜，而叫“嘎巴菜”。一個(gè)“嘎”字。獨(dú)具天津衛(wèi)的地方特色。為什么鍋巴菜天津人叫“嘎巴菜”呢。這其中就有濃厚的天津地方文化特色。早年間天津衛(wèi)平民百姓之家。大多數(shù)都是一間屋子半間炕，炕下壘煙道冬天取暖，炕頭安鍋臺(tái)做飯燒水，用這種大鍋燜出來的米飯。鍋底有一層薄薄的鍋巴。金黃色很像攤出來的煎餅。天津人把鍋巴叫“嘎巴”，所以鍋巴菜天津話就叫“嘎巴菜”啦。