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客家人是漢民族中的一支優(yōu)秀民系,自古以來(lái)以重禮、講禮貌著稱。人與人之間相互信賴,保持著良好的人際關(guān)系。父母與子女之間,親屬之間,鄰居之間,長(zhǎng)輩與晚輩之間都有一定的禮節(jié)。這種禮節(jié)人人都得遵守,若不,就會(huì)被人恥笑,甚至?xí)R你“早死爺爺少教導(dǎo)”。
客家人的禮節(jié)很多,很繁雜。由于筆者的知識(shí)淺薄,加之在一篇短短的文中,不可能面面俱到,只能略舉幾例。
待客。客人光臨,男客人由男人陪坐,敬煙,女人奉茶。不能“打赤膊”、“穿內(nèi)褲”接待客人,亦不能隨意彎腰曲背、架“二郎腿”,摳鼻子、玩腳丫。奉茶也很有講究,單獨(dú)奉茶給客人時(shí)要用雙手端,客人多時(shí)用托盤端茶。客人接茶坐著要起身,不起身要說(shuō)對(duì)不起,我沒(méi)有起身。主人回答不用客氣。用右手五指,左手四指,寓意“五湖四海皆兄弟,人生何處不相逢”。
進(jìn)餐。主人與客人進(jìn)餐時(shí),要客人或長(zhǎng)輩坐上席,宴席上給客人斟酒要按座席的大小順序。以方桌、圓桌為例:陪客的在方桌坐8號(hào)位、圓桌坐10號(hào)位,斟酒則按座位的大小順序。這些規(guī)矩目前仍很講究,尤其是廣大農(nóng)村。主人要給客人盛飯,請(qǐng)客人吃菜,不能侵占客人座位,不能腳踏別人的凳子橫木,夾菜時(shí)只能夾自己一方的菜,不能目中無(wú)人亂夾亂挑。同一席的人吃飽時(shí),不得離席,要把自己的筷子擱在自己的飯碗上表示等候之意(如遇有全席人把筷子擱在飯碗上,則表示不滿或表示沒(méi)有吃飽)或說(shuō)一聲某某請(qǐng)慢吃,對(duì)不起我沒(méi)有等你。待客人回答:別客氣,才能離席送客。
送客。當(dāng)客人提出要走時(shí),主人要先挽留,客人確實(shí)要走,主人應(yīng)為客人拿物、開門、送出大門??腿苏f(shuō)請(qǐng)留步,主人才與客人拱手或握手告別。多人同行的,客人長(zhǎng)輩或老者先行。
客家人還有很多禮節(jié),如子女早晨起來(lái)、晚上臨睡要向父母或長(zhǎng)輩問(wèn)安,晚輩外出回來(lái)要給長(zhǎng)輩打招呼,這是不可違逆的禮節(jié)。親友有了紅、白喜事都能主動(dòng)相幫,互送禮物,就是平時(shí)有了什么新鮮食品,均要與鄰里共享等等。