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關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥；高產(chǎn)；栽培技術(shù)；河南安陽(yáng)

優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥栽培的主攻目標(biāo)是保持和提高所用品種的品質(zhì)遺傳特性，不能因栽培措施不當(dāng)而降低該品種的烘烤品質(zhì)指標(biāo)。搞好優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥栽培必須把優(yōu)質(zhì)放在首位，以品質(zhì)為核心，通過(guò)合理栽培，從而獲得高產(chǎn)高效。

優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥適宜區(qū)以河南省以北中部冬麥區(qū)為主，大致在北緯38°～40°。該地區(qū)常年降水500～600mm，其中小麥生育期間降水150～200mm，抽穗至成熟期降水50mm左右，尤其是小麥生育后期干旱少雨，有利于籽粒蛋白質(zhì)積累和強(qiáng)筋力面筋的形成。

1培肥地力

1.1加深耕層，精細(xì)整地

實(shí)現(xiàn)小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，依賴(lài)于強(qiáng)大的根系，這就要求加深耕層，為根的生長(zhǎng)創(chuàng)造深厚疏松的耕層。深耕可以增產(chǎn)，要求深度25cm為好，深耕應(yīng)根據(jù)原有的基礎(chǔ)，逐漸加深耕層，深耕必須配合細(xì)耙、多耙，注意防旱保墑，尤其在土壤偏黏的地塊，更要掌握好宜耕期，借以粉碎坷垃，踏實(shí)土壤，清除根茬，保住底墑，使土表平整，利于播種，達(dá)到早、深、凈、細(xì)、實(shí)、平的要求。

由于較高的土壤肥力有利于改善強(qiáng)筋小麥的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)，所以進(jìn)行優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培，必須以較高的土壤肥力和良好的水肥條件為基礎(chǔ)。應(yīng)培養(yǎng)土壤肥力，達(dá)到耕層有機(jī)質(zhì)1.0%以上，全氮0.09%以上，堿解氮70mg/kg以上，速效磷20mg/kg以上，速效鉀90mg/kg，有效硫16mg/kg以上。在這種地力條件下，經(jīng)配方施肥，良種良法配套，可達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

1.2增加有機(jī)肥投入，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量

土壤有機(jī)質(zhì)含量是反映土壤肥力水平的綜合指標(biāo)。培肥地力的中心環(huán)節(jié)就是保持和提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，其基本手段就是增加有機(jī)肥投入，增施以農(nóng)家肥為主的各種有機(jī)肥和秸稈還田。

1.3平衡施肥，增加無(wú)機(jī)肥投入

在總施肥量中，一般除施有機(jī)肥45t/hm2以外，無(wú)機(jī)肥也應(yīng)適當(dāng)增加，要求施純氮180～225kg/hm2、磷（P2O5）135～180kg/hm2、鉀（K2O）75.0～112.5kg/hm2。硫酸銨和硫酸鉀不僅是很好的氮肥和鉀肥，兩者也是很好的硫肥。上述總施肥量中，全部有機(jī)肥、化肥中氮肥的50%、全部的磷肥、鉀肥均作底肥施，第2年春季小麥拔節(jié)期再施留下的50%氮肥。

麥?zhǔn)铡疤ダ锔弧?，無(wú)論是肥沃水澆田還是旱地麥，底肥對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)的形成都很重要，尤其是多施肥效久、養(yǎng)分含量高的農(nóng)家肥，可以為小麥生長(zhǎng)發(fā)育源源不斷地供給所需養(yǎng)分。強(qiáng)筋小麥生育后期吸氮力比一般小麥強(qiáng)，因而施足農(nóng)家肥就顯得更為重要。

2一播全苗

2.1立足抗旱防澇

改善麥田灌排設(shè)施，做到溝溝相通，內(nèi)外相連，能灌能排，旱澇保收。

2.2主推“適墑、適期、精播、機(jī)播”四項(xiàng)技術(shù)相配合

適墑是一播全苗的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的適生區(qū)為兩合土、黏壤土或黏土。適宜出苗的土壤含水量：兩合土18%～20%，黏壤土20%～22%，黏土22%～24%，低于上述指標(biāo)，應(yīng)澆好底墑水，還要保好口墑，以確保一播全苗。土質(zhì)十分黏重的地塊，也可先種，后噴灌或澆蒙頭水。適期精量播種是苗壯的基礎(chǔ)，早播小麥生長(zhǎng)過(guò)旺易形成老弱苗，晚播小麥苗弱、群體不足。推廣機(jī)械精勻播種可確保播量準(zhǔn)確，達(dá)到苗全、苗勻、苗壯的目的，并提高播種作業(yè)效率。

2.3推廣適時(shí)精播技術(shù)

適播可以保證小麥冬前有足夠的積溫，利于培育冬前壯苗。適期播種要根據(jù)品種的冬春性和當(dāng)年的氣候條件而定，一般在正常氣候條件下，河南省豫西、豫北地區(qū)種植的半冬性品種以10月3～10日播種為宜，弱春性品種可在10月13～20日播種。黃河以南的豫中、豫東地區(qū)半冬性品種以10月8～13日播種為宜，弱春性品種以10月15～23日為宜。根據(jù)近幾年的生產(chǎn)實(shí)踐，在精細(xì)整地、足墑下種的前提下，半冬性基本苗150～180萬(wàn)根/hm2，播量75～90kg/hm2；弱春性品種基本苗195～225萬(wàn)根/hm2比較適宜，折合播量97.5～112.5kg/hm2。具體到每塊地的播量要根據(jù)種子的千粒重、發(fā)芽率、整地和墑情等綜合確定。

3田間管理

實(shí)現(xiàn)強(qiáng)筋小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，除打好播種基礎(chǔ)外，還必須加強(qiáng)田間管理。俗話說(shuō)：“種好是基礎(chǔ)，管好是關(guān)鍵，關(guān)鍵在冬前?！彼^冬前就是指出苗到越冬前（河南省北部約到12月20日，中南部約到12月31日）。

3.1冬前管理

3.1.1保證全苗。在出苗后要及時(shí)查苗，補(bǔ)種浸種催芽的種子，這是確保全苗的第1個(gè)環(huán)節(jié)。出苗后遇雨或土壤板結(jié)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行劃鋤，以破除板結(jié)，達(dá)到通氣、保墑、促進(jìn)根系生長(zhǎng)的目的。

3.1.2澆冬水。澆好冬水有利于保苗越冬，年后早春保持較好墑情，應(yīng)于立冬至小雪期間澆冬水，對(duì)地力高、底肥足、群體適宜或偏大的麥田，適期內(nèi)晚澆，可不施冬肥；對(duì)底肥不足或中低產(chǎn)田，冬前群體小、長(zhǎng)勢(shì)弱或因旺長(zhǎng)而脫肥的地塊，應(yīng)在適期內(nèi)早澆，結(jié)合澆水追施尿素120～150kg/hm2。

3.1.3推廣化學(xué)除草。在11月下旬要注意搞好化學(xué)除草。但使用化學(xué)除草劑一定要嚴(yán)格按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)進(jìn)行，不可隨意加大藥量，不能漏噴、重噴，同時(shí)要選擇無(wú)風(fēng)晴天噴霧。對(duì)噴過(guò)除草劑的器械，必須做好清洗等善后處理。

3.2春季（返青期至挑旗期）管理

3.2.1拔節(jié)期追肥澆水。該時(shí)期追肥澆水可以顯著提高小麥籽粒的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)；有效地控制無(wú)效分蘗過(guò)多增生，控制旗葉和倒2葉過(guò)長(zhǎng)，建立高產(chǎn)小麥緊湊型植株；能促進(jìn)根系下扎，提高生育后期的根系活力，有利于延緩衰老，提高粒重；能夠控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段的植株生長(zhǎng)，促進(jìn)單株個(gè)體健壯，利于小穗小花發(fā)育，增加穗粒數(shù)。

3.2.2澆挑旗水或開(kāi)花水。挑旗期是小麥需水的臨界期，此時(shí)灌溉有利于減少小花退化，增加穗粒數(shù)，并保證土壤深層蓄水，供后期吸收利用。

3.2.3推廣化控、化除新技術(shù)。對(duì)于一些植株偏高的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，如果群體偏大，一定要及早采取化控防倒措施，返青期群體超過(guò)1500萬(wàn)穗/hm2的麥田，河南地區(qū)在2月下旬至3月上旬，麥苗返青開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)，及早采取化控防倒措施，用壯豐安450～600mg/hm2或多效唑粉劑600g/hm2對(duì)水750kg/hm2進(jìn)行噴灑，可以有效控制倒伏。噴灑時(shí)要注意選擇無(wú)風(fēng)的晴天，日平均氣溫10℃有利于麥苗吸收，并注意不重噴，不漏噴，以達(dá)到理想效果。

3.2.4防治小麥紋枯病。返青期至起身期是防治紋枯病發(fā)生的最好時(shí)機(jī)。防治用藥，根據(jù)幾年來(lái)的試驗(yàn)，以粉銹寧為首選藥物，用藥按有效成分225g/hm2以上防治。噴灑方法主要是噴藥時(shí)加水量一定要達(dá)到600kg/hm2以上，嚴(yán)格操作方法，方能達(dá)到防治目的。

3.3后期（挑旗期至成熟期）管理

3.3.1灌漿水。小麥開(kāi)花后土壤水分含量過(guò)高，會(huì)降低強(qiáng)筋小麥的品質(zhì)。因此，強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)基地在開(kāi)花后應(yīng)注意適當(dāng)控制土壤含水量不要過(guò)高，在澆過(guò)挑旗水或開(kāi)花水的基礎(chǔ)上，不澆灌漿水，尤其要避免澆麥黃水。

3.3.2防病蟲(chóng)。小麥病蟲(chóng)草害均會(huì)造成小麥粒秕，嚴(yán)重影響品質(zhì)，白粉病、銹病等是小麥后期常發(fā)生的病蟲(chóng)害，應(yīng)切實(shí)注意加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)防治。

3.3.3追肥增粒。在挑旗期結(jié)合澆水追施105～120kg/hm2尿素，可以有效地減少小穗、小花退化，一般可增加穗粒數(shù)6粒左右。更重要的是可以增加籽粒蛋白含量1～2個(gè)百分點(diǎn)，提高面筋含量和質(zhì)量。這是面包小麥栽培中品質(zhì)提高的一項(xiàng)關(guān)鍵措施。

3.3.4葉面噴肥。葉面噴施硼、鋅等微量元素，可提高籽粒蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量。在揚(yáng)花后5～15d噴施BN豐優(yōu)素和磷酸二氫鉀，可改善籽粒商品外觀，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。

3.3.5去雜保純。雜麥的混入會(huì)明顯降低強(qiáng)筋小麥的加工品質(zhì)。所以不論做種子還是商品糧都要把好田間去雜關(guān)，確保種子的純度達(dá)到一級(jí)種子水平（99%）以上，商品糧的純度達(dá)到95%以上。

4適時(shí)收獲

強(qiáng)筋小麥在穗子或穗下節(jié)黃熟期即可收獲，收獲過(guò)晚，會(huì)因斷頭落粒造成產(chǎn)量損失，對(duì)粒重、粒色及內(nèi)在品質(zhì)也有不良影響。收割方法以帶稈成捆收割，晾曬1～2d后脫粒最好；但用聯(lián)合收割機(jī)收獲時(shí)，可在蠟熟末期收獲，麥秸還田。高產(chǎn)麥田小麥生育后期根系活力強(qiáng)，光合作用仍在進(jìn)行，蠟熟中期至蠟熟末期千粒重仍在增加，在蠟熟末期收獲，籽粒的千粒重最高，此時(shí)，籽粒的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)也最優(yōu)。蠟熟末期長(zhǎng)相為植株莖稈全部黃色，葉片枯黃，莖稈尚有彈性，籽粒含水率22%左右，籽粒顏色接近本品種固有色澤，籽粒較為堅(jiān)硬。提倡用聯(lián)合收割機(jī)收割，麥秸還田，以利于充分發(fā)揮機(jī)械效能，減少損失，并要注意分品種單打單入倉(cāng)。