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本文作者：馬伊卿作者單位：佳縣土石山區(qū)造林試驗(yàn)站

佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

1棗區(qū)干旱缺水，基礎(chǔ)設(shè)施落后

佳縣為黃河沿岸土石山區(qū)，春旱發(fā)生頻率高，建園棗樹(shù)栽植成活率難以提高，成園周期相對(duì)較長(zhǎng)。每年雖然以0．33萬(wàn)hm2的新栽面積在發(fā)展，但基本都是采用根蘗苗木，品種混雜，栽植不統(tǒng)一，成活較低［1］。由于佳縣特殊的自然地理環(huán)境條件，大多數(shù)棗園沒(méi)有專(zhuān)用的生產(chǎn)道路，缺乏灌溉設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)重制約了適量水肥投入和產(chǎn)品外運(yùn)，致使棗園為粗放式管理，基地建設(shè)科技支撐力度不夠，產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)技術(shù)力量薄弱，制約了新品種、集約化管理的棗園建設(shè)，同時(shí)也影響了紅棗的產(chǎn)量和品質(zhì)，致使產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定，限制了經(jīng)濟(jì)效益的充分發(fā)揮。

2有機(jī)紅棗發(fā)展比較緩慢

佳縣現(xiàn)有6萬(wàn)畝有機(jī)紅棗，而2011年實(shí)際作為有機(jī)紅棗銷(xiāo)售的僅350t，有機(jī)紅棗加工企業(yè)僅2家，與全縣栽植面積和產(chǎn)量相比，所占比例小。2010年有機(jī)紅棗和普通紅棗的收購(gòu)價(jià)沒(méi)有差別，生產(chǎn)有機(jī)紅棗給棗農(nóng)并未帶來(lái)預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益，棗農(nóng)生產(chǎn)有機(jī)紅棗的積極性受到一定程度影響，這無(wú)疑影響有機(jī)紅棗發(fā)展步伐。

3基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抵御自然災(zāi)害能力差

影響紅棗生產(chǎn)的因素主要有病蟲(chóng)害、連陰雨天等，特別是秋季紅棗成熟期遇連陰雨天氣，會(huì)給紅棗生產(chǎn)帶來(lái)毀滅性災(zāi)難。2004、2007年紅棗成熟期遇連陰雨天氣長(zhǎng)達(dá)十幾天，紅棗全部裂果霉?fàn)€，基本絕收［6－7］。由于佳縣經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，投入力度不足，受傳統(tǒng)栽培影響，主要存在以下問(wèn)題：（1）良種普及利用率低，盲目引種的現(xiàn)象仍然存在，良種苗木數(shù)量不能滿(mǎn)足紅棗基地建設(shè)的發(fā)展；（2）棗樹(shù)病蟲(chóng)害嚴(yán)重，尤其是棗瘋病問(wèn)題還沒(méi)有有效的解決辦法；（3）紅棗加工產(chǎn)業(yè)滯后，受資金和技術(shù)的制約，加工企業(yè)的規(guī)模小，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)定位分析

1培育和引進(jìn)優(yōu)良品種，實(shí)現(xiàn)品種合理搭配

優(yōu)良品種是建立優(yōu)質(zhì)紅棗基地為前提，也是加工優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)。在當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種中選育出商品率高、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的佳縣長(zhǎng)棗（該棗品種通過(guò)了陜西省新品種委員會(huì)鑒定并命名），對(duì)部分產(chǎn)量低、品質(zhì)差的低產(chǎn)棗園進(jìn)行高嫁換頭改造。在良種結(jié)構(gòu)上要突出制干品種，適當(dāng)發(fā)展鮮食品種及不同成熟期的品種，同時(shí)引進(jìn)外地贊皇大棗、駿棗、金昌一號(hào)等10多個(gè)品種，實(shí)現(xiàn)品種合理搭配。

2扶持培育龍頭企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化

紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須要注重規(guī)?；?、品牌化和專(zhuān)業(yè)化，培育帶動(dòng)能力較強(qiáng)的龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮其示范、輻射和帶動(dòng)作用［4］。堅(jiān)持國(guó)家、集體和棗農(nóng)多渠道籌措資金。發(fā)動(dòng)群眾積極爭(zhēng)取國(guó)家專(zhuān)項(xiàng)投資，制訂優(yōu)惠政策吸引地方和國(guó)內(nèi)外資金用于紅棗基地建設(shè)。由政府領(lǐng)導(dǎo)和管理企業(yè)向引導(dǎo)、扶持和服務(wù)于企業(yè)轉(zhuǎn)變；由政府直接投資農(nóng)戶(hù)向直接投資企業(yè)轉(zhuǎn)變，再由企業(yè)與農(nóng)戶(hù)簽訂建設(shè)紅棗基地合同，推廣“公司＋基地＋農(nóng)戶(hù)”的模式［8］，達(dá)到農(nóng)民增收、企業(yè)增效的目的。

3開(kāi)發(fā)紅棗藥用價(jià)值，提高產(chǎn)品附加值

紅棗作為“桃、李、梅、杏、棗”五果之一，是我國(guó)傳統(tǒng)“藥食同源”的優(yōu)良補(bǔ)品，深受廣大民眾所喜愛(ài)，被譽(yù)為“百果之王”。大棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。民間有“一日吃十棗，醫(yī)生不用找”、“一天吃三棗，百歲不顯老”之說(shuō)。佳縣紅棗產(chǎn)品的深加工和開(kāi)發(fā)利用仍處于較低水平，精細(xì)加工技術(shù)的研究一直滯后，嚴(yán)重制約佳縣大棗高科技產(chǎn)品的研發(fā)。紅棗主要作為鮮棗、干棗直接食用，僅少數(shù)進(jìn)行初級(jí)加工品銷(xiāo)售。應(yīng)加大科技投入，提取有效成分制成營(yíng)養(yǎng)沖劑、含片、口服液等產(chǎn)品，拓展紅棗深加工產(chǎn)品品種，通過(guò)深加工、生產(chǎn)附加值高的醫(yī)藥產(chǎn)品尋找新的發(fā)展途徑。

4開(kāi)展品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)

但是缺乏標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的研究與推廣，果品產(chǎn)業(yè)化程度低，現(xiàn)代化種植、加工、營(yíng)銷(xiāo)的企業(yè)很少。政府要成立專(zhuān)門(mén)的產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品策化、宣傳、包裝、推介和招商等工作。創(chuàng)建國(guó)內(nèi)外營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，進(jìn)一步完善紅棗批發(fā)市場(chǎng)和建立銷(xiāo)售信息網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)向棗農(nóng)傳遞信息，發(fā)揮市場(chǎng)信息對(duì)棗業(yè)發(fā)展的導(dǎo)向作用，要充分發(fā)揮紅棗協(xié)會(huì)和合作組織的作用，成立專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，及時(shí)收集和分析各地紅棗市場(chǎng)行情，為紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)、信息、銷(xiāo)售、運(yùn)輸?shù)确矫娴姆?wù)，形成產(chǎn)、加、銷(xiāo)一條龍的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式［9－10］。

5提高紅棗知名度，打造佳縣紅棗品牌

隨著佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，千年棗園依靠悠久的歷史和園中石刻的文化內(nèi)涵，正在成為當(dāng)?shù)匚幕糜蔚囊淮笃放啤?996年佳縣油棗榮獲陜西省經(jīng)濟(jì)林名特新優(yōu)果品品評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)，木棗和駿棗獲銀獎(jiǎng)，2001年獲陜西省林業(yè)廳“棗樹(shù)良種及密植豐產(chǎn)栽培技術(shù)”成果獎(jiǎng)。2001年5月佳縣被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)紅棗名鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，2003年8月獲得綠色食品認(rèn)證，2005年又取得國(guó)家有機(jī)紅棗生產(chǎn)基地和有機(jī)紅棗產(chǎn)品“雙認(rèn)證”，2006年9月獲得日本農(nóng)林水產(chǎn)省JAS認(rèn)證，2006年12月被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)授予“紅棗生產(chǎn)國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”的稱(chēng)號(hào)，2009年獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部核發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)［1］。佳縣紅棗獲得的一系列認(rèn)證，為佳縣紅棗走品牌發(fā)展道路奠定了良好的基礎(chǔ)。