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摘要：如今，計(jì)算機(jī)信息技術(shù)已經(jīng)滲透到人們生活中的各個(gè)領(lǐng)域。在大數(shù)據(jù)時(shí)代下，食品企業(yè)在進(jìn)行食品安全管理的過(guò)程中，應(yīng)該善于利用大數(shù)據(jù)技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)。本文將結(jié)合目前食品企業(yè)在進(jìn)行安全管理過(guò)程中存在的問(wèn)題，提出相應(yīng)的對(duì)策方案。

關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)；計(jì)算機(jī)信息技術(shù)；食品企業(yè)；食品安全管理

我國(guó)食品企業(yè)為了能夠使自身在市場(chǎng)大環(huán)境下獲得更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，需要完善自身的安全管理模式來(lái)樹(shù)立更好的口碑。在此條件下，主要的技術(shù)管理手段應(yīng)該集中于大數(shù)據(jù)背景之下的計(jì)算機(jī)信息技術(shù)之中。本文將研究食品企業(yè)在進(jìn)行安全管理過(guò)程中利用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的方式方法和現(xiàn)狀，希望本文提出的建議能夠具有一定的參考價(jià)值。

1.計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理應(yīng)用中存在的問(wèn)題

1.1計(jì)算機(jī)信息技術(shù)普及度較低。結(jié)合我國(guó)目前食品行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀來(lái)看，中小企業(yè)已經(jīng)占據(jù)了絕大部分的市場(chǎng)。一些企業(yè)雖然對(duì)食品安全問(wèn)題給予了一定的關(guān)注度，同時(shí)也認(rèn)識(shí)到了食品安全管理的重要性，但是很多企業(yè)不善于利用計(jì)算機(jī)技術(shù)來(lái)處理這些問(wèn)題。除此之外，中小企業(yè)更加關(guān)注自身經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r，所以不愿意投入更多的資金放到設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)和技術(shù)人才的招納上?？偟膩?lái)說(shuō)，在食品行業(yè)當(dāng)中，很多中小企業(yè)仍然缺乏對(duì)大數(shù)據(jù)下計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的了解，使這種技術(shù)在整個(gè)市場(chǎng)中普及情況沒(méi)有達(dá)到理想的效果。

1.2食品企業(yè)食品安全管理軟硬件不發(fā)達(dá)。在研究的過(guò)程中，分析了目前食品企業(yè)在進(jìn)行安全管理過(guò)程中會(huì)使用到的軟件和硬件。由于我國(guó)計(jì)算機(jī)信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在著一些弊端和問(wèn)題，所以在這一過(guò)程中應(yīng)用的多為外國(guó)品牌。除此之外，很多食品公司在利用計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)技術(shù)的過(guò)程中使用的是RFID系統(tǒng)，其中包括了很多外國(guó)制造的電子識(shí)別芯片和掃描儀。由此觀之，技術(shù)設(shè)備國(guó)產(chǎn)化問(wèn)題仍然是阻礙生產(chǎn)力和質(zhì)量水準(zhǔn)的一個(gè)重要因素，如果不解決這一問(wèn)題，很難推進(jìn)我國(guó)食品企業(yè)落實(shí)好安全管理的工作。

2.計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品企業(yè)食品安全管理中的應(yīng)用策略

2.1加強(qiáng)中小食品企業(yè)的宣傳與教育。對(duì)于經(jīng)營(yíng)規(guī)模比較大的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行安全管理工作的過(guò)程中，基本上可以利用大數(shù)據(jù)技術(shù)和重要的計(jì)算機(jī)信息技術(shù)。但是，這些技術(shù)在很多中小企業(yè)當(dāng)中卻沒(méi)有得到普及，其根本原因是中小企業(yè)的管理層人員可能更加片面地注重短期的利益而缺乏食品安全管理的意識(shí)，所以應(yīng)該加大食品安全管理意識(shí)和安全管理與計(jì)算機(jī)信息技術(shù)結(jié)合方面的宣傳。在此基礎(chǔ)上，中小食品企業(yè)的管理層人員應(yīng)該注重創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，學(xué)習(xí)更多與大數(shù)據(jù)和計(jì)算機(jī)信息技術(shù)有關(guān)的知識(shí)，以此來(lái)發(fā)揮出自身的引領(lǐng)作用，讓基層員工也認(rèn)識(shí)到先進(jìn)技術(shù)對(duì)于食品安全管理工作的重要作用

2.2鼓勵(lì)與食品企業(yè)管理相關(guān)的計(jì)算機(jī)信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展計(jì)算機(jī)信息產(chǎn)業(yè)是保障各行各業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)代化發(fā)展的一個(gè)重要部分，所以，在食品企業(yè)的安全管理工作中也需要計(jì)算機(jī)信息產(chǎn)業(yè)的支持。因此，我國(guó)政府和相關(guān)部門(mén)應(yīng)該制定更多的鼓勵(lì)政策來(lái)提高計(jì)算機(jī)信息產(chǎn)業(yè)的研發(fā)效率，使其創(chuàng)造出更多符合我國(guó)食品企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的計(jì)算機(jī)技術(shù)的軟件和相應(yīng)的產(chǎn)品，并且生產(chǎn)出更多具有針對(duì)性的技術(shù)軟件和硬件。在我國(guó)計(jì)算機(jī)信息產(chǎn)業(yè)茁壯成長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，才能夠?yàn)槲覈?guó)食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)取到更多的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)，推動(dòng)我國(guó)中小食品企業(yè)的發(fā)展。

3結(jié)論

總體來(lái)說(shuō)，我國(guó)食品企業(yè)應(yīng)該利用大數(shù)據(jù)背景下，計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的優(yōu)良特性來(lái)完善自身的食品安全管理模式。在日常管理的工作中，如果能夠更好地利用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)，就能保障數(shù)據(jù)采集和記錄的精準(zhǔn)性，從源頭上維護(hù)食品安全。然而，通過(guò)對(duì)中小食品企業(yè)實(shí)際的經(jīng)營(yíng)狀況可以看出，尚缺乏運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的憂患意識(shí)，只有不斷地加大教育和宣傳的力度，才能夠使計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在食品安全管理工作中發(fā)揮出應(yīng)有的效果。

作者:梁朝偉 單位:商洛學(xué)院