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摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，民眾對(duì)于飲食的要求越來(lái)越高，不僅要求食品數(shù)量種類增多，更要求食品的安全系數(shù)高。目前，影響食品安全的因素有很多，其中一項(xiàng)就是畜牧養(yǎng)殖的飼料安全，如果飼料不安全則必然會(huì)影響到食品的安全性。因此，加強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖飼料安全具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文以畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中飼料安全為分析對(duì)象，首先概述了飼料安全的相關(guān)內(nèi)容，接著分析了畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中的飼料安全所面臨的一系列問(wèn)題，最后論述了畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中飼料安全的有效管理措施，以確保畜牧養(yǎng)殖飼料的安全性，推動(dòng)整個(gè)畜牧行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖；飼料安全；問(wèn)題與對(duì)策

在畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程中，飼料安全將會(huì)直接影響到整個(gè)畜牧行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也會(huì)影響到人們的身體健康，因此畜牧養(yǎng)殖飼料安全非常重要。在畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程中，飼料安全不僅要求工作人員具有較高的素質(zhì)，同時(shí)也要求社會(huì)各界加強(qiáng)對(duì)畜牧飼料安全的管控，以此確保各項(xiàng)飼料的安全性和可靠性，從而推動(dòng)整個(gè)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1畜牧養(yǎng)殖飼料安全的特點(diǎn)

畜牧養(yǎng)殖飼料安全主要是指飼料中不含有任何危害動(dòng)物健康或者是人體健康的物質(zhì)，可以基本滿足動(dòng)物發(fā)展所需要的要求。一般而言，畜牧養(yǎng)殖飼料安全具有以下幾方面的特點(diǎn)。

1.1隱藏性

在畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程之中，很多有害物質(zhì)具有隱藏性的特點(diǎn)，工作人員很難用肉眼辨別飼料是否有害，需要經(jīng)過(guò)專門的儀器檢測(cè)，因此具有非常強(qiáng)的隱藏性。
1.2長(zhǎng)期性

在畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程中，飼料的安全是一個(gè)長(zhǎng)期性的過(guò)程，如果稍有不慎很可能會(huì)使有害物質(zhì)滲透到飼料之中對(duì)牲畜的品質(zhì)產(chǎn)生危害，在短時(shí)間內(nèi)根本難以消除。

1.3復(fù)雜性

畜牧養(yǎng)殖飼料的安全因素包含有多種多樣，要解決畜牧養(yǎng)殖飼料的安全需要刨根問(wèn)底，涉及面非常廣，因此具有復(fù)雜性的特點(diǎn)。1.4重要性牲畜一直是民眾獲取蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源，因此畜牧養(yǎng)殖飼料安全將會(huì)直接影響到我國(guó)的糧食安全，如果畜牧養(yǎng)殖中使用了不安全的飼料，我國(guó)糧食的安全性也會(huì)受到影響。

2畜牧養(yǎng)殖飼料安全存在的問(wèn)題

2.1工作人員缺乏必要的安全意識(shí)

在畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程中，一些養(yǎng)殖人員缺乏安全意識(shí)，并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到飼料安全的重要性，對(duì)于飼料中所包含的危害因素沒(méi)有進(jìn)行充分了解。正是在這種情況之下，養(yǎng)殖人員將一些不健康的飼料投喂給牲畜，從而影響到牲畜的健康[1]。與此同時(shí)，養(yǎng)殖人員沒(méi)有對(duì)飼料的加工環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的監(jiān)督，這也造成飼料在生產(chǎn)過(guò)程中很可能會(huì)受到各種因素的影響，導(dǎo)致飼料本身包含一些有害物質(zhì)。除此之外，在飼料運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程之中也缺乏全方位的把控，有可能導(dǎo)致飼料包裝破損而滋生細(xì)菌的情況，使飼料本身存在安全隱患。

2.2飼料生產(chǎn)廠家缺乏必要的職業(yè)道德

畜牧養(yǎng)殖飼料之所以會(huì)出現(xiàn)安全問(wèn)題，其中一個(gè)重要原因就在于個(gè)別生產(chǎn)廠家缺少必要的職業(yè)道德。隨著我國(guó)對(duì)肉、蛋、奶類等消費(fèi)品的需求不斷增加，我國(guó)的畜牧業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷的擴(kuò)大，飼料產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也變得更加激烈，個(gè)別生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)飼料時(shí)為減少投入使用了劣質(zhì)原材料，導(dǎo)致飼料本身存在安全性隱患[2]。一些飼料生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)飼料時(shí)并沒(méi)有注意周邊環(huán)境的安全性，沒(méi)有對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行有效把控，導(dǎo)致飼料在生產(chǎn)時(shí)就出現(xiàn)了污染。除此之外，一些廠家為了提高飼料的產(chǎn)量常常會(huì)增添各種各樣的激素類藥物，而這種藥物對(duì)于牲畜的健康會(huì)產(chǎn)生極大的負(fù)面影響，進(jìn)而影響到消費(fèi)者的身體健康。

2.3養(yǎng)殖人員經(jīng)營(yíng)管理理念存在偏差

在畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程中，養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖理念將會(huì)決定整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，錯(cuò)誤的養(yǎng)殖理念必然會(huì)導(dǎo)致飼料出現(xiàn)安全問(wèn)題。目前，許多畜牧養(yǎng)殖人員缺乏衛(wèi)生意識(shí)，牲畜的飼料常常無(wú)序堆放在雜亂的空地之中，這極易導(dǎo)致飼料出現(xiàn)交叉感染，增加牲畜患病的概率。與此同時(shí)，養(yǎng)殖人員在選擇飼料時(shí)并沒(méi)有做好嚴(yán)格的質(zhì)量把控，其更加關(guān)注飼料的重量，常常會(huì)采購(gòu)一些價(jià)格便宜但是質(zhì)量較差的飼料，以降低自身的經(jīng)營(yíng)成本，而這些飼料本身就存在安全隱患。

2.4經(jīng)營(yíng)管理模式不健全

在畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程之中，由于沒(méi)有完善的經(jīng)營(yíng)管理模式，同樣可能會(huì)導(dǎo)致畜牧養(yǎng)殖飼料出現(xiàn)安全隱患。養(yǎng)殖人員缺乏完善的管理規(guī)劃，養(yǎng)殖人員的行為和工作方式會(huì)導(dǎo)致飼料出現(xiàn)安全隱患。例如，畜牧養(yǎng)殖企業(yè)并沒(méi)有規(guī)定各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)章制度，也沒(méi)有規(guī)定養(yǎng)殖人員的投喂標(biāo)準(zhǔn)，致使養(yǎng)殖人員的投喂工作雜亂而又無(wú)序，容易出現(xiàn)飼料安全隱患。

2.5飼料的使用存在安全隱患

在畜牧養(yǎng)殖的過(guò)程中，部分養(yǎng)殖戶隨意挑選飼料，具體表現(xiàn)為哪家便宜選哪家，這導(dǎo)致飼料本身就存在一些安全隱患。與此同時(shí)，養(yǎng)殖戶隨意搭配飼料，在飼料選配方面僅僅憑借個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，存在較強(qiáng)的盲目性。除此之外，一些養(yǎng)殖戶在飼料中隨意添加各種添加劑，而這些添加劑常常包含有國(guó)家明令禁止的物品，容易導(dǎo)致所飼養(yǎng)的牲畜患上各種各樣的疾病，影響牲畜的產(chǎn)品安全[3]。

3保證畜牧養(yǎng)殖飼料安全的對(duì)策

3.1不斷提高養(yǎng)殖人員的安全意識(shí)

為了提升畜牧養(yǎng)殖飼料安全水平，養(yǎng)殖人員需要不斷提高自身的安全意識(shí)，認(rèn)識(shí)到飼料安全的重要意義。養(yǎng)殖企業(yè)需要定期組織工作人員開(kāi)展飼料安全知識(shí)教育培訓(xùn)，使工作人員可以識(shí)別飼料的安全性，以此提高飼料的安全質(zhì)量。與此同時(shí)，養(yǎng)殖企業(yè)可以通過(guò)廣播、微信等多種不同方式廣為宣傳飼料安全的重要意義，以此提升工作人員對(duì)飼料安全的重視程度，同時(shí)不斷加強(qiáng)養(yǎng)殖人員的飼料安全意識(shí)，以此確保飼料的絕對(duì)安全。除此之外，我國(guó)畜牧有關(guān)部門也需要加強(qiáng)對(duì)飼料安全的宣傳教育工作，加強(qiáng)政府對(duì)飼料安全的管控，不斷提高從業(yè)人員的飼料安全意識(shí)。

3.2加強(qiáng)政府監(jiān)管，提升生產(chǎn)廠家的職業(yè)道德水平

為了提高畜牧養(yǎng)殖飼料安全水平，提升生產(chǎn)廠家的職業(yè)道德非常必要。為此，政府部門需要加強(qiáng)對(duì)飼料市場(chǎng)的安全把控，需要不斷提升畜牧飼料生產(chǎn)廠家的準(zhǔn)入門檻，同時(shí)設(shè)置黑名單制度，對(duì)于存在安全隱患的生產(chǎn)人員永遠(yuǎn)排斥在行業(yè)之外[4]。例如,政府機(jī)構(gòu)需要加強(qiáng)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)督把控，可以通過(guò)定期不定期的安全檢查抽查等方式，確保生產(chǎn)廠家不會(huì)出現(xiàn)安全隱患，同時(shí)也提升生產(chǎn)廠家的職業(yè)道德水平。

3.3不斷更新工作人員的管理理念

畜牧養(yǎng)殖人員需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的管理思想，需要緊跟當(dāng)前的時(shí)代發(fā)展步伐，注重飼料的安全性，不斷完善畜牧養(yǎng)殖環(huán)境，根據(jù)自身的實(shí)際情況合理配置衛(wèi)生設(shè)施，定期對(duì)畜牧養(yǎng)殖環(huán)境及飼料堆放場(chǎng)所進(jìn)行殺毒，減少飼料出現(xiàn)安全隱患的概率。與此同時(shí)，畜牧養(yǎng)殖人員在購(gòu)買飼料時(shí)，不僅需要重視重量，更需要關(guān)注質(zhì)量，所購(gòu)買的飼料質(zhì)量必須達(dá)到國(guó)家認(rèn)定的安全標(biāo)準(zhǔn)。飼料要放置在干燥的地域，防止放置在環(huán)境潮濕的區(qū)域，減少細(xì)菌滋生的可能。

3.4不斷健全經(jīng)營(yíng)管理模式

畜牧養(yǎng)殖人員需要構(gòu)建完善的經(jīng)營(yíng)管理模式，強(qiáng)化對(duì)飼料的安全管控。為此，畜牧養(yǎng)殖人員可以根據(jù)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)建立人員從業(yè)制度，督促?gòu)臉I(yè)人員根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)完成飼料的投喂工作。與此同時(shí)，畜牧養(yǎng)殖人員還需要加強(qiáng)對(duì)整個(gè)飼料的管控，從飼料的運(yùn)輸?shù)阶詈蟮耐斗哦夹枰M(jìn)行全面把控，確保飼料的安全性，確保飼料投放的準(zhǔn)確性。除此之外，畜牧養(yǎng)殖人員還需要定期對(duì)飼料進(jìn)行抽查，確保不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，以確保飼料的安全性。

3.5不斷提高工作人員的工作素養(yǎng)

在養(yǎng)殖的過(guò)程中，一些養(yǎng)殖戶并沒(méi)有真正履行自身的責(zé)任和義務(wù)，在調(diào)配飼料時(shí)常常有添加違規(guī)添加劑的情況，致使牲畜在使用完飼料之后體內(nèi)出現(xiàn)殘留，進(jìn)而會(huì)影響到牲畜產(chǎn)品的質(zhì)量。為此，我國(guó)需要不斷提高工作人員的工作素養(yǎng)，嚴(yán)禁在飼料中添加任何違規(guī)的添加劑，以避免出現(xiàn)牲畜及人員的生命安全受到威脅[5]。為了達(dá)到這一目標(biāo)，我國(guó)政府需要加強(qiáng)培訓(xùn)與管理，同時(shí)還需要加強(qiáng)監(jiān)督與飼料安全問(wèn)題，明確養(yǎng)殖戶的責(zé)任，不斷提高其工作素養(yǎng)，確保我國(guó)畜牧養(yǎng)殖飼料的安全。

4小結(jié)

綜上所述，為了確保畜牧養(yǎng)殖飼料的安全性，養(yǎng)殖人員需要樹(shù)立起飼料安全責(zé)任意識(shí)。我國(guó)政府部門需要加強(qiáng)監(jiān)管，加強(qiáng)飼料生產(chǎn)廠家的職業(yè)道德，不斷提高工作人員的工作素養(yǎng)，同時(shí)養(yǎng)殖人員需要不斷更新管理理念，健全經(jīng)營(yíng)管理模式，發(fā)揮信息技術(shù)在畜牧養(yǎng)殖飼料中的作用，以此提升畜牧養(yǎng)殖飼料的安全性。

作者:劉志林 單位:山東省聊城市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心