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近日,在“2008年中國奶業(yè)發(fā)展高峰論壇”上,農(nóng)業(yè)部和國家發(fā)改委的負責(zé)人稱,我國奶業(yè)正處于轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期,很快將有多項扶植奶業(yè)政策出臺,乳品加工行業(yè)也將實行準入制。
業(yè)內(nèi)人士認為,牛奶價格拐點的出現(xiàn),或?qū)⒋龠M中國乳業(yè)步入良性發(fā)展的軌道。只有不斷地進行產(chǎn)業(yè)升級,開發(fā)更適合市場需求的高端產(chǎn)品,才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
拐點已臨近
“以前奶業(yè)大打價格戰(zhàn),隨著市場的不斷完善,牛奶價格也將逐漸回歸理性。中國乳業(yè)理性回歸后將迎來健康發(fā)展?!敝袊虡I(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人李先生在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時表示。
近年來,乳品行業(yè)的毛利潤受持續(xù)價格戰(zhàn)和原材料價格上漲的雙重擠壓而持續(xù)走低。據(jù)統(tǒng)計,中國乳制品企業(yè)2004年即有1/3以上虧損。
2007年,乳制品價格的大起大落,上演了中國乳業(yè)最具戲劇性一幕。2008年伊始,光明率先以一款“漢方草本優(yōu)酪乳”搶得頭彩,中國乳業(yè)的拐點時代已經(jīng)臨近。大打價格戰(zhàn)的歷史將會終結(jié),一個全新的奶業(yè)時代即將來臨。
2007年上半年各個乳品企業(yè)為了爭奪市場,還紛紛采用捆綁、搭贈、降價等促銷手段,大打價格戰(zhàn),以此刺激消費者購買欲望,結(jié)果乳品市場硝煙彌漫,乳制品一度“奶賤于水”。
9月之后,不但各種促銷和降價行為銷聲匿跡,而且乳制品價格還出現(xiàn)20%-30%的上漲,其范圍之廣、速度之快令人瞠目結(jié)舌。
各大乳品企業(yè)小幅上調(diào)終端價格,也未能扭轉(zhuǎn)行業(yè)性平均毛利率一再下滑的趨勢。有數(shù)據(jù)顯示,2007年乳品行業(yè)整體利潤就將因成本上漲而下降0.5個百分點,全行業(yè)4%以上的區(qū)域乳品企業(yè)遭遇虧損。
2008年年初,光明以源自《本草綱目》養(yǎng)生理念的高端酸奶新品在華東區(qū)域突破銷售收入400萬元。此外,伊利和蒙牛近期先后推出添加了谷物的新品餐飲奶“谷粒多”和常溫奶“妙點”,以尋求新的市場空間。
《對當前我國奶業(yè)發(fā)展形勢的判斷》研究報告預(yù)計,未來5—10年,中國奶業(yè)發(fā)展速度將會保持在平均15%至20%左右。
擺脫低價競爭的態(tài)勢,跳出惡性循環(huán)的圈子,讓牛奶價格回歸理性,已經(jīng)成為牛奶行業(yè)2008年必須面臨的抉擇,同時也是中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提條件。
產(chǎn)業(yè)升級在即
“很多顧客買牛奶時更注重營養(yǎng)價值,不會只偏重做促銷活動的牛奶。”易初蓮花超市銷售人員張女士在接受記者采訪時表示。
“我家里人每天早晨都喝牛奶,已經(jīng)成為習(xí)慣了。而且現(xiàn)在生活水平提高了,人們的健康意識也增強了,買牛奶的時候也更加注重品牌和質(zhì)量了?!奔易‰p橋農(nóng)場小區(qū)的葉小姐坦言。
事實上,國內(nèi)的乳品企業(yè)已經(jīng)在激烈的市場競爭中不斷整合。前幾年乳品市場的價格戰(zhàn),普通液奶產(chǎn)品的盈利能力被大幅削弱,有很多產(chǎn)品都處于不盈利的狀態(tài),而從2007年底開始的奶源漲價更使得這種情況雪上加霜。沖破中低檔、同質(zhì)化、缺乏創(chuàng)新的競爭瓶頸,差異化產(chǎn)品的開發(fā)決定著未來乳品的競爭。
在經(jīng)歷了價格戰(zhàn)、漲價、降價、并購等一系列風(fēng)波之后,國內(nèi)的乳品企業(yè)由最初的5000多家迅速變?yōu)榱巳缃竦牟蛔?000家,市場開始朝著那些實力較強、品牌優(yōu)勢明顯、規(guī)模效益顯著的大企業(yè)集中。加速調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提升高端產(chǎn)品比重,已經(jīng)成為有實力的乳品企業(yè)應(yīng)對挑戰(zhàn)的必然選擇。
“企業(yè)要想化解成本壓力,實現(xiàn)更好發(fā)展,不能把提價作為惟一的救生衣。只有不斷地進行產(chǎn)業(yè)升級,開發(fā)更高端的產(chǎn)品,才能找到出路,中國乳業(yè)才能跳出‘奶比水賤’的惡性循環(huán)怪圈?!敝袊虡I(yè)協(xié)會理事王丁棉表示。
隨著收入水平和消費理念的不斷提升,人們對乳品的需求越來越多樣化,乳品企業(yè)要在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的前提下,敏銳把握消費需求商機,在全新的細分市場中開拓新的利潤增長點。從整個乳品消費市場擴容中獨辟蹊徑,加速調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提升高端產(chǎn)品比重,這樣才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。