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當(dāng)袁隆平日益攀登超級稻產(chǎn)量高峰的時候，產(chǎn)量也成為時下種業(yè)界一個熱點話題，確實，提高糧食產(chǎn)量始終是我們必須要重視的問題，不過對于育種而言，除了產(chǎn)量，也還有另外的發(fā)展空間值得去注意：諸如口感、營養(yǎng)、外觀等等。

去年7月，日本“越光”大米進(jìn)入中國，先后在北京和上海以每公斤約99元的天價，震撼了傳統(tǒng)米業(yè)市場，不僅使普通百姓吃驚，在種業(yè)界引起的反響也是空前的?！霸焦狻贝竺资侨毡疚兜雷蠲馈①|(zhì)量最上乘的大米，是日本高級大米的代名詞。當(dāng)普通消費者在對這種天價大米紛紛質(zhì)疑的時候，“越光”大米所引發(fā)的市場效應(yīng)倒是我們要注意和重視的：“越光”大米登陸中國市場實際上引發(fā)了人們對大米消費追求優(yōu)質(zhì)、口感、外觀等諸多要素的時代已經(jīng)到來，我們一日三餐不起眼的大米也深藏著被我們忽視的利潤空間。

“越光”所引發(fā)的優(yōu)質(zhì)高價效應(yīng)是很明顯的，不管你買不買，這個趨勢是不可阻擋了。去年11月河南原陽“太空營養(yǎng)米”以每公斤30元的價格亮相北京大型超市，也吸引了大家的關(guān)注。太空營養(yǎng)米，獨特之處就是從選擇搭載衛(wèi)星材料到搭載后的選育，都是以追求營養(yǎng)價值和適口性作為終極目標(biāo)，雖然畝產(chǎn)僅250公斤，但品質(zhì)有了保證。它不僅有飽滿晶瑩的外觀和軟筋香甜的口感，而且富含硒、鐵、鈣等微量元素。用原陽縣農(nóng)科所所長、水稻專家李興啟的話說，太空營養(yǎng)米定位為高端產(chǎn)品，價格是高了點，但物有所值。

作為傳統(tǒng)產(chǎn)品，我國的大米利潤一向偏低，競爭也相當(dāng)激烈，大米市場的營銷基本處在一個“低價———低檔———無品牌”狀態(tài)，究其原因，對育種品質(zhì)的追求還重視不夠，對品牌的培育還很淡薄。結(jié)果就是產(chǎn)量上去了，品質(zhì)卻沒有跟上。實際上我國的優(yōu)質(zhì)大米還是有一些的，如東北五常美裕大米、吉林圣水禾大米等，但勢單力薄，還沒有形成氣候。

近年來我國糧食生產(chǎn)雖然不斷取得豐收，但種糧效益仍然偏低，主要原因就是糧食作為最普通的一種農(nóng)產(chǎn)品，價格上不去。目前，我國稻米80%作口糧消費，全國年均消費大米2.4億噸，其中品牌大米僅占2%。如果育種單位、糧食企業(yè)多從品牌、營養(yǎng)保健、精加工等方面下功夫，那么優(yōu)良品質(zhì)所帶來的利潤將是無比誘人的。