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為進(jìn)一步加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管，構(gòu)建科學(xué)長(zhǎng)效的食品安全監(jiān)管機(jī)制，保障全市食品安全。根據(jù)《*省工商局*年流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治方案》、《*省流通領(lǐng)域食品質(zhì)量快速定性檢測(cè)規(guī)則》（試行）、《*市工商行政管理局流通領(lǐng)域食品檢測(cè)與檢測(cè)設(shè)備管理工作規(guī)程》的文件精神，現(xiàn)就全縣流通領(lǐng)域開展食品安全快速檢測(cè)工作制定如下實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想和工作原則

以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的理念，全面履行工商部門的職責(zé)，切實(shí)抓好食品安全監(jiān)管工作。通過(guò)在本市流通領(lǐng)域率先開展食品安全檢測(cè)工作，取得初步經(jīng)驗(yàn)后，本著先城區(qū)后鄉(xiāng)鎮(zhèn)、先大型后中小型的原則，循序推進(jìn)，逐步完善食品安全檢測(cè)制度，建立健全食品上市過(guò)濾機(jī)制，嚴(yán)把食品入市關(guān)，確保全縣人民吃上放心食品。

二、檢測(cè)內(nèi)容

重點(diǎn)開展蔬菜農(nóng)藥殘留；畜禽產(chǎn)品水分、色素；水發(fā)產(chǎn)品中的甲醛、雙氧水、工業(yè)堿；奶制品中的蛋白質(zhì)；米、面中的礦物油、吊白塊；白酒中的甲醇；干果干菜中的二氧化硫；腌臘制品的亞硝酸鹽；蜂蜜的蔗糖、水分；木耳的硫酸鎂；食用油的酸價(jià)、過(guò)氧化值等檢測(cè)項(xiàng)目。

三、實(shí)施步驟

（一）宣傳籌備階段（*月*日至*月*日）。按職責(zé)分工組織并培訓(xùn)快速測(cè)箱工作人員，制定食品檢測(cè)各項(xiàng)規(guī)章制度，設(shè)置檢測(cè)場(chǎng)所和熟悉檢測(cè)試劑和器皿，快速測(cè)箱檢測(cè)員演練。*月*

啟動(dòng)食品快速檢測(cè)工作，要請(qǐng)新聞媒體給予廣泛宣傳報(bào)道。

（二）組織實(shí)施階段（*月*日至*月*日）。縣局、各工商所要依據(jù)《食品速測(cè)工作流程圖》（見附件一）開展食品速測(cè)工作，要利用食品安全快速檢測(cè)箱側(cè)重于對(duì)轄區(qū)內(nèi)流通領(lǐng)域食品的檢測(cè)。

（三）總結(jié)提高階段（*月*日至*年*月*日）?？h局將組織人員對(duì)各工商所落實(shí)本方案情況進(jìn)行檢查，對(duì)開展食品快速檢測(cè)工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)比。

四、職責(zé)分工

縣局消保股：制定檢測(cè)箱具體使用管理制度；對(duì)檢測(cè)工作人員加強(qiáng)管理；制定本轄區(qū)食品檢測(cè)箱速測(cè)月度、季度、年度工作計(jì)劃，申領(lǐng)速測(cè)箱所需耗材；及時(shí)報(bào)送本轄區(qū)食品速測(cè)工作報(bào)表和工作情況；依據(jù)食品速測(cè)結(jié)果依法做出相應(yīng)處理。

基層工商所：保管使用好上級(jí)機(jī)關(guān)配發(fā)的便攜式食品快速檢測(cè)箱及檢測(cè)用品；制定檢測(cè)箱管理使用制度及工作計(jì)劃；檢測(cè)車到其轄區(qū)內(nèi)檢測(cè)時(shí)，應(yīng)由*名以上執(zhí)法人員協(xié)助檢測(cè)車的檢測(cè)員做好樣品采集工作，并依據(jù)食品速測(cè)結(jié)果按照管理權(quán)限依法做出相應(yīng)處理。

檢測(cè)人員：熟悉快速檢測(cè)工作規(guī)程，正確掌握儀器設(shè)備的使用方法和保養(yǎng)知識(shí)，做到能夠安全、規(guī)范操作；認(rèn)真執(zhí)行食品速測(cè)工作任務(wù)，確保檢測(cè)結(jié)果真實(shí)準(zhǔn)確，未經(jīng)同意不得向他人透露檢測(cè)結(jié)果；隨時(shí)掌握儀器設(shè)備和試劑耗材使用情況，及時(shí)向車長(zhǎng)報(bào)告。

五、工作要求

（一）縣局消保股要根據(jù)轄區(qū)實(shí)際制定月度、季度、年度食品檢測(cè)工作計(jì)劃，在制定檢測(cè)計(jì)劃時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)品種的審核，避免各單位對(duì)同批次食品進(jìn)行重復(fù)檢測(cè)。

（二）要充分利用食品快速檢測(cè)箱，開展經(jīng)常性的食品檢測(cè)工作。對(duì)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要及時(shí)依法處理，監(jiān)督銷毀；數(shù)量較大的涉嫌問(wèn)題食品，要進(jìn)一步作定量檢測(cè)并依法查處，不能簡(jiǎn)單作退市處置，以免再次流入市場(chǎng)。

（三）要保證檢測(cè)設(shè)備正常進(jìn)行，努力提高檢測(cè)箱的運(yùn)行效率，檢測(cè)箱原則應(yīng)堅(jiān)持每周出勤*天，全年檢測(cè)不少于*批次。節(jié)假日是消費(fèi)旺季，要堅(jiān)持多出勤、多檢測(cè)。

（四）要規(guī)范食品安全監(jiān)管信息的，按時(shí)、按要求上報(bào)檢測(cè)情況統(tǒng)計(jì)表和檢測(cè)分析報(bào)告，檢測(cè)信息和有關(guān)消費(fèi)警示、消費(fèi)提示，做到準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀公正。不定期編輯《食品監(jiān)管簡(jiǎn)報(bào)》，做好信息宣傳溝通工作。

（五）工作人員每次檢測(cè)時(shí)要填寫《流通領(lǐng)域食品快速檢測(cè)工作單》；《流通領(lǐng)域食品速測(cè)工作記錄表》，整理檢測(cè)記錄，分別于每月、每季度、每半年、每年度結(jié)束后*日內(nèi)，向縣局消保股報(bào)送食品速測(cè)工作統(tǒng)計(jì)報(bào)表和涉嫌不合格食品及銷售者名單、文字分析材料。