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多年來，我們認真學習落實“三個代表”重要思想的科學發(fā)展觀，牢固樹立以人為本，服務至上的理念,千方百計地調劑花色品種，盡心盡力地讓領導吃飽吃好。我們的體會和做法是：

一、立足本質，熱心服務

科學發(fā)展觀是堅持以人為本，全面、協(xié)調、可持續(xù)的發(fā)展觀。沒有科學發(fā)展就沒有社會和諧，沒有社會和諧也難以實現(xiàn)科學發(fā)展。我們小灶食堂是為全市正處級以上領導提供就餐服務的場所，也是機關局一個重要的服務窗口。從我們小灶食堂來說，最主要的就是處理好與就餐領導的關系，在周到服務上下功夫。因此，我們把服務當作天職，經(jīng)常征求領導對就餐的意見，了解他們的飲食習慣，了解他們的身心狀況

，了解他們的工作特點，力求做到服務好、態(tài)度好、質量好。為了開好每一餐，每天早晨，我們五點鐘就進入灶間，煮粥做菜，晚上延長開飯時間，一般都到七點多鐘，不管領導什么時間來，什么時候都能有飯有菜。大年三十，有領導值班，我們也不休息，給領導包餃子做飯菜，讓領導在節(jié)日當中也能吃的好，集中精力去干工作。平日里，有的領導開會或外出回來的晚，為了能讓晚來的領導吃上熱飯熱菜，我們就給重新熱一下。有時領導去外地為了趕飛機需要提前吃飯，我們就提前準備好。夏天天氣非常熱的時候，我們就準備一些冷飲放在冰箱里。到了冬季飯菜容易涼，我們想了很多辦法，在裝菜的餐車上設計一個水槽，派專人值班，保持餐車的水槽中總是熱水，以保持飯菜的熱度。還隨時準備幾種炒菜，以備不時之需。我們還盡力美飾美化環(huán)境，養(yǎng)些花草，為就餐領導提供舒心的就餐環(huán)境，讓就餐領導滿意。我們深知，我們每天所面對的服務對象都是領導，他們責任重大，所以在就餐服務工作中格外認真。

二科學合理配餐，講究營養(yǎng)價值

發(fā)展觀既是人們對發(fā)展問題的總的看法，又是解決發(fā)展問題的總的方法，是關于發(fā)展問題的世界觀和方法論的具體體現(xiàn)。長期以來，我們以食堂為家，十幾年如一日地辛勤工作，最大的目的就是讓領導吃飽，很少想到吃好的問題?，F(xiàn)在社會生活水平提高了，用發(fā)展的觀點來看，吃飽就不是主要問題了，主要應該讓就餐領導吃出營養(yǎng)、吃出健康。所以我們把科學配餐作為追求的方向。為了實現(xiàn)這一目標，我們先學營養(yǎng)知識，購買了一些膳食營養(yǎng)的書籍，如：《家庭營養(yǎng)師》，《中國保健營養(yǎng)》等，書中凡有值得借鑒之處，我們都把它運用到實際配餐工作之中。首先在烹飪原料的選擇上，多選營養(yǎng)豐富的原料，并根據(jù)領導工作特點及營養(yǎng)需求的特點，多挑選一些芝麻，大棗，芹菜等可以調節(jié)人的睡眠，還有消除疲勞的飲食原材料。其次在烹調方法上，不墨守老一套，盡量采用電視、報刊推行的新的科學烹調方法，如掌握好火候、油溫，避免營養(yǎng)素的損失。還有在配菜上，也注意不同食物的相宜相克，注意食物的特性，過去習慣做的青柿子炒土豆片等，現(xiàn)在不做了，因為二者在一起炒容易產(chǎn)生不利于健康的元素?，F(xiàn)在我們把十多種不能混在一起炒的原料，都貼在了我們小灶走廊的墻上。我們經(jīng)?？?，經(jīng)常記，就餐的人員有時也看，增強了大家的科學就餐常識。

三強化節(jié)約意識，降低經(jīng)濟成本

科學發(fā)展，節(jié)約很重要。我們從一點一滴做起，動員每個人，注意在每個環(huán)節(jié)上建立節(jié)約的規(guī)章制度，在保證膳食質量和就餐環(huán)境衛(wèi)生的同時，注意抓原材料采購環(huán)節(jié)，精打細算，需要多少買多少，從而降低了成本和管理費用，達到了勤儉節(jié)約，減少浪費的目的。平時，我們還把做菜剩下的邊角料，制作成各種小咸菜，如芹菜葉、大頭菜根制作的小咸菜，非常受歡迎。為了節(jié)約，我們不上超市買豆制品，早餐我們自己做豆腐、豆?jié){和豆腐腦。既保證了質量，又節(jié)約了成本，又保證了新鮮，領導非常滿意。我們還經(jīng)常和食堂科領導研究小灶食堂工作，共同核算成本，共同制訂食譜，還和其它幾個大食堂相互溝通，學習他們的經(jīng)驗，取長補短，走又好又省的發(fā)展之路，推動小灶食堂的工作再上新臺階。

總之，科學發(fā)展觀要求我們必須堅持以人為本，全面協(xié)調可持續(xù)發(fā)展，用發(fā)展的眼光發(fā)展的思路發(fā)展的辦法解決前進中的問題，我們要進一步解放思想，改革創(chuàng)新，努力使機關小灶食堂的各項工作更加符合科學發(fā)展觀的要求，努力做好領導交給的各項就餐服務任務，為食堂爭光，為機關局爭光。