根據(jù)《20*年全省“十小”行業(yè)質(zhì)量安全整治與規(guī)范實(shí)施意見》（浙政辦發(fā)[20*]39號(hào)）和《*市“十小”行業(yè)小餐飲衛(wèi)生整治和規(guī)范工作實(shí)施方案》（杭衛(wèi)發(fā)[20*]225號(hào)）確定的目標(biāo)任務(wù)和工作要求，特制定20*年*市“十小”行業(yè)小餐飲整治與規(guī)范工作總結(jié)評價(jià)方案。

一、總結(jié)評價(jià)要求

檢查今年以來各區(qū)、縣（市）小餐飲整治與規(guī)范工作的進(jìn)展情況、目標(biāo)任務(wù)完成情況，評價(jià)所取得的階段性成效，發(fā)現(xiàn)存在的問題，研究對策，為明年的工作奠定良好基礎(chǔ)，確保三年整規(guī)目標(biāo)全面完成。

二、總結(jié)評價(jià)內(nèi)容

根據(jù)《*市“十小”行業(yè)小餐飲衛(wèi)生整治和規(guī)范工作實(shí)施方案》所確定的今年的目標(biāo)任務(wù)，主要內(nèi)容是：

（一）目標(biāo)任務(wù)完成情況：一要全面摸清本轄區(qū)小餐飲基本情況并建立檔案；二要建立健全目標(biāo)考核責(zé)任制和各項(xiàng)監(jiān)管制度；三要完成小餐飲整治工作標(biāo)準(zhǔn)制定以及開展相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)；四要開展小餐飲整治試點(diǎn)工作并取得預(yù)期成效。

首先感謝各位在年度給予我本人和財(cái)務(wù)部工作的支持和幫助。今天再次站在這里，再次競聘財(cái)務(wù)部經(jīng)理這一職位，我油然產(chǎn)生一種感慨：職務(wù)是暫時(shí)的，在工作中不斷提高自己的能力和水平，無愧于責(zé)任和信任是永恒的?；厥浊娜欢诺哪?，酒店無論在經(jīng)營上還是在管理上都在不斷進(jìn)步和提高，總結(jié)自己一年的工作深感出力甚微，業(yè)績甚小，唯一感到欣慰的是職責(zé)已盡，原則未失。

年是酒店發(fā)展進(jìn)程中承前啟后之年，作為財(cái)務(wù)部經(jīng)理我想從以下幾個(gè)方面著手開展工作：

一、以身作則，鐵腕治軍。從年開始，采購工作劃歸財(cái)務(wù)部，由此財(cái)務(wù)部將由會(huì)計(jì)、機(jī)房、采購、庫房、餐飲收銀五部分組成，成為全店集權(quán)最重之部門。為確保隊(duì)伍的整體戰(zhàn)斗力，將在部門采取如下措施：（1）合理分工，有配合有制約。（2）優(yōu)勝劣汰，以汰逼質(zhì)，確保人員素質(zhì)不斷提高。（3）以身作則，嚴(yán)紀(jì)律、明賞罰。（4）事不親躬，權(quán)行其正。

二、傾半身之力，保餐飲、客房利潤率指標(biāo)實(shí)現(xiàn)。在酒店整體采購工作思路引導(dǎo)下，不懼干擾、不懼流言，對酒店的進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨方式進(jìn)行規(guī)范、理順。并嘗試進(jìn)行采購人員工資與餐飲食品毛利率、客房綜合利潤率相掛鉤的考核辦法，確保年餐飲部食品毛利率、客房部綜合利潤率指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

三、作宏觀之舉，盡參謀之責(zé)。作為財(cái)務(wù)部經(jīng)理，年度將在完成本部門管理工作的同時(shí)，更多的站在宏觀角度和酒店決策層面，從財(cái)務(wù)視角出發(fā)，向店領(lǐng)導(dǎo)提出更多的建議和意見，確保酒店決策的科學(xué)性和可行性。

四、探索并完善中高層管理人員薪酬激勵(lì)機(jī)制。企業(yè)成敗之關(guān)健在于中高層管理人員，建立健全中高層管理人員薪酬激勵(lì)機(jī)制，將為企業(yè)發(fā)展奠定動(dòng)力之基礎(chǔ)。年酒店將在中層管理人員中進(jìn)行薪酬考核管理，為此財(cái)務(wù)部將在年度把工作重心之一放在實(shí)際考核階段。對于考核辦法執(zhí)行中存在問題不斷進(jìn)行總結(jié)、完善，適時(shí)向店領(lǐng)導(dǎo)提出修訂建議。

20**年以來，**縣食品藥品監(jiān)督管理局深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，按照“保增長、保民生、保穩(wěn)定”的總體要求，大力實(shí)施食品藥品安全民生工程，開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，著力規(guī)范藥品市場秩序，嚴(yán)厲打擊制售假劣藥品違法行為，確保了廣大人民群眾飲食用藥安全?，F(xiàn)將20**年工作總結(jié)如下：

一、牽頭實(shí)施食品安全放心工程，開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管

1—5月份，承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)工作。一是牽頭實(shí)施食品安全放心工程，下發(fā)《**縣20**年度食品放心工程實(shí)施方案》、《**縣20**年度食品安全工作目標(biāo)》，召開全縣實(shí)施食品安全民生工程調(diào)度會(huì)，做到全縣食品安全工作有安排、有責(zé)任。二是牽頭開展食品添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng)，先后召開專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室會(huì)議6次、開展聯(lián)合執(zhí)法活動(dòng)3次、督查督辦4次、組織現(xiàn)場宣傳活動(dòng)1次、編印《食品添加劑專項(xiàng)整治特刊》3期、散發(fā)專項(xiàng)整治通告和宣傳材料4000份。3月24日，通過了省政府的督查。三是做好重點(diǎn)時(shí)段的食品安全工作，對清明、五一期間的食品安全工作早介入早安排，加強(qiáng)重點(diǎn)部位的督察，召開全縣學(xué)校食品安全工作會(huì)議，下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的意見》。四是牽頭開展《食品安全法》宣傳月活動(dòng)，下發(fā)《關(guān)于認(rèn)真學(xué)習(xí)宣傳貫徹食品安全法的通知》，組織開展《食品安全法》現(xiàn)場宣傳活動(dòng)1次，向縣、鄉(xiāng)各部門各單位班子成員和食品企業(yè)贈(zèng)送《食品安全法》讀本3600本。

從6月1日起，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，我局開始履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管職能。5個(gè)月來，我們著重做了五個(gè)方面的工作，確保政府機(jī)構(gòu)改革過渡期內(nèi)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作不松、不斷、不亂。一是6月初及時(shí)在縣行政服務(wù)中心設(shè)置“食品藥品監(jiān)管局行政許可窗口”，已辦結(jié)《餐飲服務(wù)許可證》49件。二是對高考、中考期間考生集中就餐的飯店實(shí)行跟蹤監(jiān)督檢查，處理、轉(zhuǎn)辦舉報(bào)投訴4起，并針對夏季高溫期間的餐飲安全問題通過縣電視臺(tái)向公眾了餐飲安全警示。三是按照省政府《20**年全省食品安全整頓工作方案》精神，制定我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓方案，開展好為期2年的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作；8月上旬在城區(qū)開展了集中執(zhí)法檢查活動(dòng)，重點(diǎn)檢查大、中型餐飲單位和熟食鹵菜、涼菜餐飲服務(wù)點(diǎn)25家。四是加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作，聯(lián)合縣教育、衛(wèi)生部門于9月上旬開展了學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查活動(dòng)，檢查中小學(xué)食堂17家。五是全力做好20**中國**·**石臼湖螃蟹節(jié)暨經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)期間的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作，派駐執(zhí)法人員實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督、全程監(jiān)督，督促接待單位規(guī)范操作。

二、開展藥品市場整治，規(guī)范藥品市場秩序

一是實(shí)行分片包保區(qū)域責(zé)任制，開展藥品市場春季大檢查活動(dòng)，著重檢查醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)行《**省藥品和醫(yī)療器械使用監(jiān)督管理辦法》情況，檢查藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)執(zhí)行g(shù)sp、gmp的情況，并依法處理。活動(dòng)期間監(jiān)督檢查各級各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)120家、藥品經(jīng)營企業(yè)65家。二是以品種為重點(diǎn)，開展非藥品冒充藥品、糖脂寧膠囊、降糖膠囊、香丹注射液、狂犬疫苗、雙黃蓮注射液、含麻黃堿復(fù)方制劑的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，出動(dòng)執(zhí)法人員240人次、檢查單位265家次。三是按照縣委縣政府的統(tǒng)一部署，積極應(yīng)對甲型h1n1流感，對縣城42家藥品經(jīng)營企業(yè)、21家醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)開展了甲型h1n1流感防控藥械專項(xiàng)檢查。四是以實(shí)施藥品質(zhì)量管理規(guī)范為重點(diǎn)，嚴(yán)格藥品市場準(zhǔn)入資格，提高零售藥店設(shè)置條件，初審設(shè)置零售藥店10家，換發(fā)到期《藥品經(jīng)營許可證》9家，辦結(jié)藥品經(jīng)營許可事項(xiàng)變更16家，實(shí)施gsp認(rèn)證20家。五是強(qiáng)化藥品市場日常監(jiān)管，對醫(yī)療機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查覆蓋面達(dá)到90，對藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)監(jiān)督檢查覆蓋面達(dá)到100，加強(qiáng)gmp、gsp認(rèn)證后的跟蹤管理，推進(jìn)藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為的制度化、規(guī)范化建設(shè)。六是加大稽查工作力度，繼續(xù)保持打擊制售假劣藥品違法行為的高壓態(tài)勢，立案查處藥品和醫(yī)療器械違法案件46起，已結(jié)案34起。七是重視做好藥品不良反應(yīng)、藥品違法廣告的監(jiān)測工作，上報(bào)藥品不良反應(yīng)42例，向縣工商部門移送違法藥品廣告3例；與此同時(shí)，繼續(xù)開展家庭過期失效藥品回收活動(dòng)，收回家庭過期失效藥品160個(gè)品種。八是繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)，召開了全縣農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)工作總結(jié)表彰暨協(xié)管員培訓(xùn)會(huì)議，擇優(yōu)確定了7家網(wǎng)內(nèi)供應(yīng)商，表彰了5個(gè)先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管辦、15名先進(jìn)協(xié)管員，對27名鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員進(jìn)行了培訓(xùn)。5月份，我縣被評為全省農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)先進(jìn)單位。九是加大技術(shù)監(jiān)督力度，開展藥品監(jiān)督抽檢工作，按計(jì)劃完成抽檢藥品90批次。十是開展“企業(yè)幫扶年活動(dòng)”，充分發(fā)揮政策引導(dǎo)、技術(shù)指導(dǎo)、人才服務(wù)的優(yōu)勢，積極主動(dòng)抓好神鹿藥業(yè)二期擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目的服務(wù)、指導(dǎo)和監(jiān)管工作，免費(fèi)培訓(xùn)**科倫醫(yī)藥有限公司、桂龍（**）藥業(yè)有限公司藥品從業(yè)人員183人。

為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，推進(jìn)餐飲業(yè)食品安全管理制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，推動(dòng)餐飲業(yè)誠信體系建設(shè)，落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定和要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以貫徹《食品安全法》為主線，堅(jiān)持“標(biāo)本兼治，著力治本”，將日常監(jiān)管與技術(shù)指導(dǎo)有機(jī)結(jié)合起來，建立健全食品安全監(jiān)督管理制度，探索食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。

二、總體目標(biāo)

通過實(shí)施食品安全量化分級管理制度，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)督由定性管理向定性定量相結(jié)合的動(dòng)態(tài)管理轉(zhuǎn)變，由注重產(chǎn)品抽檢轉(zhuǎn)向?qū)κ称方?jīng)營全過程的監(jiān)管，由單純監(jiān)管轉(zhuǎn)向監(jiān)管和技術(shù)指導(dǎo)并重的模式，通過對餐飲單位進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和信譽(yù)分級，建立明確的監(jiān)督效果評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管。年城區(qū)餐飲服務(wù)單位實(shí)施食品安全量化分級管理達(dá)70%，完成中小學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)及建筑工地食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理目標(biāo)任務(wù)。

三、工作方法

為認(rèn)真貫徹落實(shí)中、省、市食品藥品監(jiān)督管理工作會(huì)議精神，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、藥品、醫(yī)療器械、保健品、化妝品違法犯罪行為，切實(shí)保障人民群眾飲食用藥安全，根據(jù)市局《食品藥品安全集中整治行動(dòng)工作方案》要求，決定從3月下旬至6月下旬，在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期三個(gè)月的食品藥品安全集中整治行動(dòng)。具體方案如下：

一、工作目標(biāo)

通過開展集中整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、藥品、醫(yī)療器械、保健品、化妝品違法犯罪活動(dòng)，有效解決餐飲服務(wù)領(lǐng)域和藥品、醫(yī)療器械、保健品、化妝品流通領(lǐng)域存在的突出問題，使餐飲服務(wù)和藥品、醫(yī)療器械、保健品、化妝品流通秩序持續(xù)好轉(zhuǎn)，質(zhì)量安全保障水平顯著提高，確保人民群眾飲食用藥安全有效。

二、工作重點(diǎn)

（一）、餐飲服務(wù)

重點(diǎn)整治內(nèi)容：嚴(yán)厲打擊餐飲經(jīng)營者非法添加非食用物質(zhì)、利用食品添加劑和食品調(diào)味品摻雜摻假、掩蓋食品腐敗變質(zhì)以及濫用食品添加劑等違法行為，規(guī)范餐飲經(jīng)營者對食品添加劑的采購、貯存、使用和管理，有效遏制非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。全面落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)查無證經(jīng)營行為，檢查餐飲服務(wù)單位是否落實(shí)食品及食品原料采購索證索票制度；臺(tái)賬記錄是否健全；嚴(yán)查經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；嚴(yán)查未經(jīng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；嚴(yán)禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；嚴(yán)查被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；嚴(yán)查超過保質(zhì)期的食品或無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。檢查餐飲服務(wù)單位是否建立并執(zhí)行食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理制度；是否配備專職或者兼職食品安全管理人員；是否按照要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用；直接入口的食品與食品原料或半成品以及生熟食品是否分開存放；是否與合法企業(yè)簽訂廢棄油脂及餐廚廢棄物處置回收合同，并做到日產(chǎn)日清、記錄齊全。