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蔬菜加工范文第1篇

在這個(gè)美好的季節(jié)，由*出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)主辦，*市日光溫室產(chǎn)品營(yíng)銷協(xié)會(huì)協(xié)辦的“全省出口新鮮蔬菜和蔬菜原料種植加工企業(yè)植保員培訓(xùn)班”，今天在*正式開班，首先，我代表*市人民政府向參加這次培訓(xùn)班的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位教授和各市州的代表們表示熱烈的歡迎。并對(duì)大家對(duì)我市日光溫室產(chǎn)業(yè)發(fā)展長(zhǎng)期以來(lái)的關(guān)心和支持表示衷心的感謝！

*，古稱涼州，地處*省*走廊東端，亞歐大陸橋咽喉位置，是古絲綢之路上的重鎮(zhèn)，是中國(guó)旅游標(biāo)志之都、中國(guó)葡萄酒的故鄉(xiāng)、歸屬祖國(guó)的歷史見證地和世界白牦牛的唯一產(chǎn)地。公元前121年，漢武帝派驃騎大將軍霍去病遠(yuǎn)征*，擊敗匈奴，為彰其“武功軍威”而得名。*年被國(guó)務(wù)院命名為全國(guó)歷史文化名城和對(duì)外開放城市，20*年5月經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)撤地設(shè)市,20*年被評(píng)為中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，20*年被命名為省級(jí)衛(wèi)生城市、省級(jí)文明城市，20*年被命名為全國(guó)雙擁模范城市?，F(xiàn)轄涼州區(qū)、民勤縣、古浪縣和天祝藏族自治縣三縣一區(qū)?？偯娣e3.3萬(wàn)平方公里，有93個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1116個(gè)村，總?cè)丝?95.6萬(wàn)人，聚居著漢、藏、回、蒙等38個(gè)民族。

*市境內(nèi)由南向北呈高寒陰濕區(qū)、淺山干旱區(qū)、綠洲灌區(qū)、荒漠沙區(qū)，有雪山、森林、草原、綠洲、沙漠，基本是*省的縮影，呈現(xiàn)出人多地少、沙多水少、風(fēng)多雨少的特征。境內(nèi)平均氣溫0—8.3℃,降水量113—410mm，蒸發(fā)量1548—2645mm，無(wú)霜期101—174天,海拔在1020—4874m之間。這里日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、病蟲害少，沒有環(huán)境污染，非常適宜種植無(wú)公害綠色保健農(nóng)產(chǎn)品，是全國(guó)商品糧基地和全省瓜果蔬菜基地及肉類繁育生產(chǎn)基地，也是公認(rèn)的綠色食品最佳產(chǎn)區(qū)，具有豐富的農(nóng)業(yè)資源。

近年來(lái)，我們緊緊圍繞全面建設(shè)小康社會(huì)，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收為中心，重點(diǎn)抓好農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，大力提高農(nóng)民生產(chǎn)的組織化程度和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，大力提高農(nóng)民的科技文化素質(zhì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技水平，大力提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)占有率，大力提高農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)民個(gè)人收入，緊緊抓住撤地設(shè)市和石羊河流域綜合治理的重大機(jī)遇，以加快發(fā)展為主題，大力實(shí)施工業(yè)富市、開放活市、科教興市、人才強(qiáng)市“四大戰(zhàn)略”，突出以節(jié)水為主的生態(tài)建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整“三個(gè)重點(diǎn)”，依托豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，努力破解農(nóng)民增收難題，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展出現(xiàn)了較大的變化，農(nóng)產(chǎn)品深加工、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、擴(kuò)大市場(chǎng)需求、開拓了農(nóng)業(yè)發(fā)展的更大領(lǐng)域。目前全市已基本建成80萬(wàn)畝加工型玉米、40萬(wàn)畝商品蔬菜、30萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)瓜類、50萬(wàn)畝繁育制種、10萬(wàn)畝釀造葡萄和畜產(chǎn)品等6個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地。民勤黃河蜜瓜、黑瓜籽和天祝白牦牛享譽(yù)全國(guó)，全市無(wú)公害蔬菜遠(yuǎn)銷薩克斯坦等中亞國(guó)家和全國(guó)20多個(gè)省市區(qū)。依托豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源，已經(jīng)形成了以玉米淀粉、釀造、面粉、熏醋、藥品、肉類等加工業(yè)為主的食品工業(yè)體系。

隨著石羊河流域綜合治理工作的逐步深入，發(fā)展以節(jié)水為重點(diǎn)的日光溫室建設(shè)，是我市加快石羊河流域重點(diǎn)治理的重要組成部分?！妒蚝恿饔蛑攸c(diǎn)治理規(guī)劃》要求2010年前新建日光溫室20.53萬(wàn)畝，現(xiàn)已形成包括各種瓜果蔬菜日光溫室7.5萬(wàn)畝，年生產(chǎn)各種日光溫室瓜果蔬菜36萬(wàn)噸以上，年外銷各種瓜果蔬菜90多萬(wàn)噸，為我市社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和加快石羊河流域綜合治理做出了積極貢獻(xiàn)。在此基礎(chǔ)上，大力發(fā)展綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)。從綠色農(nóng)業(yè)起步，同步提高生態(tài)質(zhì)量、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)民生活質(zhì)量，確保自然資源和生態(tài)系統(tǒng)的永續(xù)利用，正在走可持續(xù)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

蔬菜加工范文第2篇

    【關(guān)鍵詞】 蔬菜加工企業(yè) ERP

    一、引言

    在經(jīng)濟(jì)全球化和信息技術(shù)飛速發(fā)展的今天,企業(yè)信息化是帶動(dòng)企業(yè)各項(xiàng)工作創(chuàng)新和升級(jí)、提升管理水平和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的有力武器。我國(guó)企業(yè)的信息化是以ERP實(shí)施為主展開的,利用ERP系統(tǒng),能把先進(jìn)的管理思想落實(shí)到具體的生產(chǎn)過(guò)程中,能帶來(lái)一個(gè)企業(yè)的組織創(chuàng)新、流程優(yōu)化和管理變革。發(fā)達(dá)國(guó)家的企業(yè)大量采用ERP系統(tǒng)進(jìn)行日常管理,取得了不俗的業(yè)績(jī),走在了信息化大潮的前列。我國(guó)企業(yè)特別是制造業(yè)企業(yè)實(shí)施ERP也正逐漸展開。據(jù)杭州市生產(chǎn)力促進(jìn)中心統(tǒng)計(jì),杭州地區(qū)80%的企業(yè)在作企業(yè)信息化規(guī)劃時(shí)都把實(shí)施ERP作為企業(yè)信息化的目標(biāo),足見ERP的思想在我國(guó)正深入人心,正成為企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的有效手段。

    我國(guó)是世界第一蔬菜生產(chǎn)大國(guó),而蔬菜總產(chǎn)值約占種植業(yè)總產(chǎn)值的17.5%,約占經(jīng)濟(jì)作物總產(chǎn)值的50%,在農(nóng)業(yè)中占有重要地位;蔬菜又是我國(guó)具有比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)產(chǎn)品,加入WTO以后,我國(guó)的蔬菜生產(chǎn)面臨著一次前所未有的機(jī)會(huì)。蔬菜加工企業(yè)是蔬菜實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵一環(huán),是連接農(nóng)戶和市場(chǎng)的紐帶。它的興衰不僅影響著整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的完整和高效運(yùn)轉(zhuǎn),同時(shí)也是提高蔬菜附加值,進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展,提高農(nóng)民收入的有效手段。但目前我國(guó)蔬菜的加工比例還不高,加工的技術(shù)還很落后,加工企業(yè)的管理還很原始,這些不僅影響我國(guó)蔬菜資源優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮,而且更加難以適應(yīng)加入WTO以后參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的要求。黨的十六大提出“以信息化帶動(dòng)工業(yè)化,以工業(yè)化促進(jìn)信息化”的戰(zhàn)略舉措,給蔬菜加工企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力指明了方向。用現(xiàn)代信息技術(shù)來(lái)改造蔬菜的生產(chǎn)、加工、交易,是蔬菜加工企業(yè)做大做強(qiáng)的必由之路,其中實(shí)施ERP是一個(gè)現(xiàn)實(shí)的選擇。

    二、HD公司簡(jiǎn)介及ERP實(shí)施背景

    (一)HD公司簡(jiǎn)介

    HD公司是一家上市公司,它的前身是1984年與日本東京丸一株式會(huì)社以補(bǔ)償貿(mào)易形式成立的一家農(nóng)產(chǎn)品出口加工企業(yè)。1986年獲得國(guó)家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)注冊(cè),1987年首批出口美國(guó)馬蹄片通過(guò)FDA檢驗(yàn),1989年獲自營(yíng)業(yè)進(jìn)出口權(quán),1998年通過(guò)ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證。2000年通過(guò)HACCP認(rèn)證?，F(xiàn)已成為一家擁有9家控股公司和多家松散型企業(yè)的國(guó)家中二型企業(yè)。占地20萬(wàn)平方米,建筑面積39 800平方米,固定資產(chǎn)9967.44萬(wàn)元,共有員工800多名,其中大中專生和工程技術(shù)人員150多名。

    HD公司主要生產(chǎn)速凍、脫水、罐頭、果汁、調(diào)理、保鮮、鹽漬果菜等七大類百余個(gè)品種的系列食品,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、歐美、東南亞等國(guó)家和地區(qū),出口量占總銷售量的90%以上。10幾年來(lái),公司一直保持穩(wěn)定發(fā)展的勢(shì)頭,各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均有大幅提升。

    (二)ERP實(shí)施背景

    1.為進(jìn)一步發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭作用,公司以發(fā)行股票上市為契機(jī),制定了“延伸產(chǎn)業(yè)鏈”的發(fā)展方向,并提出了“以信息化帶動(dòng)工業(yè)化,以信息化促進(jìn)現(xiàn)代化”的發(fā)展思路。

    2.HD公司的產(chǎn)品是直接面對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)產(chǎn)品,它的市場(chǎng)特點(diǎn)是生產(chǎn)廠家多,消費(fèi)面廣,并且直接面對(duì)消費(fèi)者。季節(jié)的更替,口感的變化,時(shí)時(shí)刻刻在影響產(chǎn)品的銷售。尤其是隨著人民生活水平的提高,對(duì)食品的個(gè)性化和多樣化提出更高的要求。這樣,對(duì)企業(yè)管理的水平提出的要求也越來(lái)越高。

    3.在WTO的框架下,國(guó)外產(chǎn)品的大量進(jìn)入,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手水平不斷提高,給HD公司的經(jīng)營(yíng)無(wú)時(shí)無(wú)刻不帶來(lái)威脅。

    在這種背景下,HD公司為提高公司管理水平,加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理,加快內(nèi)部信息處理及決策,決定構(gòu)建一個(gè)集電子商務(wù)(EB)、企業(yè)資源計(jì)劃管理(ERP)、客戶管理(CRM)、供應(yīng)鏈管理(SCM)、企業(yè)戰(zhàn)略管理(SEM)等管理功能軟件為一體的公司計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng)。

    三、HD公司在供、產(chǎn)、銷等方面的特點(diǎn)

    同其他類型的工業(yè)企業(yè)相比,蔬菜加工企業(yè)在供、產(chǎn)、銷等方面具有自己的特點(diǎn),這些特點(diǎn)是我們?cè)趯?shí)施ERP過(guò)程中必須要考慮的,也是其個(gè)性化的體現(xiàn)。

    (一)在供銷管理方面

    1.原料在流轉(zhuǎn)過(guò)程中,存在一定程度的溢損。

    2.原料供應(yīng)質(zhì)量要求嚴(yán)格,且具有一定的季節(jié)性。

    3. 一般年度或定期與客戶舉行專題會(huì)議,確定意向性銷售計(jì)劃,實(shí)際生產(chǎn)與銷售以客戶正式訂單為依據(jù)。

    4. 訂單完成周期長(zhǎng),訂貨批量大。

    5. 一般來(lái)說(shuō),企業(yè)與客戶、供應(yīng)商形成非常緊密的合作關(guān)系。

    6. 產(chǎn)品銷售有別于一般工業(yè)企業(yè),它根據(jù)現(xiàn)有的原料及半成品來(lái)制定銷售計(jì)劃。

    (二) 在生產(chǎn)管理方面

    1.生產(chǎn)計(jì)劃主要根據(jù)客戶訂單,具有季節(jié)性和不穩(wěn)定性。

    2. 當(dāng)天進(jìn)入車間的鮮活原料要求當(dāng)天加工完成入冷庫(kù)。

    3. 一般先加工生產(chǎn)半成品,送入冷庫(kù),待收到客戶的發(fā)貨通知才包裝成成品。

    4. 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)每日的生產(chǎn)量、生產(chǎn)時(shí)間由當(dāng)天的生產(chǎn)任務(wù)確定,具有不穩(wěn)定性。

    5. HD公司具有幾乎所有的農(nóng)產(chǎn)品加工手段,生產(chǎn)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于實(shí)際需求,安排計(jì)劃時(shí),生產(chǎn)能力可以基本忽略。

    6. 生產(chǎn)用工具有不穩(wěn)定性,有些時(shí)段用工量較大,有些時(shí)段用工需求量較小.(三)在庫(kù)存管理方面

    1.庫(kù)存物品要考慮產(chǎn)品的生命周期和保質(zhì)期。

    2. 各工場(chǎng)和冷庫(kù)都獨(dú)立核算,冷庫(kù)儲(chǔ)放的物品從核算上來(lái)說(shuō)屬于工場(chǎng),工場(chǎng)要向冷庫(kù)交費(fèi)。

    (四)在財(cái)務(wù)管理方面

    各單位獨(dú)立核算,內(nèi)部各部門、工場(chǎng)、冷庫(kù)均為成本中心;外部各子公司均是利潤(rùn)中心。

    四、HD公司ERP實(shí)施及結(jié)果

    (一)軟件功能的缺陷

    由于目前市場(chǎng)上主流的ERP產(chǎn)品都是通用產(chǎn)品,所以在功能上與蔬菜加工

    企業(yè)的實(shí)際需求有差距,主要體現(xiàn)在:(1)代管倉(cāng)管理功能不全,無(wú)法對(duì)代管物料進(jìn)行管理。(2)無(wú)來(lái)料加工管理功能,來(lái)料加工的原輔材料無(wú)法在系統(tǒng)內(nèi)處理。(3)自定義報(bào)表的取數(shù)函數(shù)功能不足,如不能對(duì)多個(gè)產(chǎn)品數(shù)量的取數(shù)和區(qū)分某個(gè)產(chǎn)品使用某種原料的準(zhǔn)確數(shù)量。(4)財(cái)務(wù)可以并賬并表,但物流不能合并,進(jìn)銷存的數(shù)據(jù)無(wú)法合并,不能自動(dòng)生成整個(gè)集團(tuán)的進(jìn)銷存報(bào)表。(5)缺乏適合農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)和企業(yè)個(gè)性化的表單與功能,如復(fù)合加工出入庫(kù)、農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu)發(fā)票、內(nèi)部調(diào)撥單(核算單位之間買賣關(guān)系)等。

    (二)HD公司ERP個(gè)性化實(shí)施

    相比其他制造企業(yè),蔬菜加工企業(yè)所具有的特點(diǎn),決定了其ERP的實(shí)施在有些方面有別于一般制造企業(yè),分述如下:

    1.首先引入了財(cái)務(wù)管理模塊和物流管理模塊,其理由是蔬菜產(chǎn)品的成本中物流成本占有很大的比重(其中尤以原材料、半成品的貯存成本為最),所以,規(guī)劃好企業(yè)的物流就抓住了企業(yè)管理的重點(diǎn),不僅有利于降低庫(kù)存,降低成本,而且能夠很快產(chǎn)生實(shí)實(shí)在在的效益,增強(qiáng)實(shí)施ERP其他模塊的信心,盡快地打開局面。而財(cái)務(wù)模塊往往有很大的通用性,受行業(yè)影響較小,因此實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小,可以很快地上線運(yùn)行。

    2.實(shí)現(xiàn)ERP系統(tǒng)與CRM系統(tǒng)的無(wú)縫集成。蔬菜加工業(yè)中原材料供應(yīng)的特殊性決定了要控制原材料或半成品的庫(kù)存,著眼點(diǎn)應(yīng)放在營(yíng)銷上,通過(guò)對(duì)市場(chǎng)正確的把握,充分了解市場(chǎng)的真實(shí)需求,以減少不必要的原材料或半成品的庫(kù)存水平,而在這方面,CRM有用武之地。

    3.開展業(yè)務(wù)流程的再梳理。業(yè)務(wù)流程重組(BPR)是ERP能否成功的關(guān)鍵一環(huán)。在HD公司ERP實(shí)施中,根據(jù)ERP系統(tǒng)的要求,結(jié)合蔬菜加工企業(yè)的現(xiàn)實(shí)情況,對(duì)原有業(yè)務(wù)流程進(jìn)行了重新梳理。如由于蔬菜加工企業(yè)的供與銷有著非常直接和緊密的關(guān)系,因此把HD公司的采購(gòu)和銷售統(tǒng)一由貿(mào)易部來(lái)管理,貿(mào)易部下轄3個(gè)部門:業(yè)務(wù)部、單證部、采購(gòu)部。業(yè)務(wù)部主要負(fù)責(zé)聯(lián)系業(yè)務(wù),向客戶介紹生產(chǎn)信息和報(bào)價(jià),推銷產(chǎn)品,簽訂合同,向生產(chǎn)部提交信息傳遞單,安排生產(chǎn)。單證部負(fù)責(zé)訂船、報(bào)關(guān)、辦理單證等與發(fā)貨相關(guān)的業(yè)務(wù)。采購(gòu)部負(fù)責(zé)原料供應(yīng)、材料采購(gòu);在生產(chǎn)管理中,生產(chǎn)本部根據(jù)業(yè)務(wù)部的信息傳遞單,安排生產(chǎn)和采購(gòu)計(jì)劃,進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)度,同時(shí)對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。生產(chǎn)工場(chǎng)管理主要包括按生產(chǎn)本部的調(diào)度組織生產(chǎn),并統(tǒng)計(jì)上報(bào)生產(chǎn)情況;在庫(kù)存管理中,對(duì)公司原有的領(lǐng)料流程進(jìn)行了重組,原有流程存在著領(lǐng)料比較隨意、無(wú)序的情況,經(jīng)過(guò)梳理以后,各工場(chǎng)或生產(chǎn)車間嚴(yán)格按照ERP所建議的規(guī)格、數(shù)量來(lái)進(jìn)行領(lǐng)料,否則一律不發(fā)料……通過(guò)對(duì)公司業(yè)務(wù)流程全方位的重新梳理,不僅為ERP的順利實(shí)施奠定了良好的基礎(chǔ),而且也使公司的管理水平上了一個(gè)檔次。

    4.注重開展多層次、多形式的培訓(xùn),重點(diǎn)是管理層應(yīng)用和銷售人員。同時(shí)招聘適量的專業(yè)技術(shù)人員,加強(qiáng)信息部人員的技術(shù)培訓(xùn),以加強(qiáng)二次開發(fā)能力,解決部分系統(tǒng)功能性缺陷。其次建立系統(tǒng)管理制度,把ERP應(yīng)用納入考核范圍。

蔬菜加工范文第3篇

一、基本情況

目前，全鎮(zhèn)以蔬菜脫水為主的企業(yè)近80家，其中大林、園源、天勤、創(chuàng)新、齊創(chuàng)、田源等規(guī)模企業(yè)15家，小脫水生產(chǎn)作坊65家。小脫水加工戶多集中在圪墩和柴河一帶，以郭圪墩、王圪墩和新柴河為主。小脫水作坊式加工技術(shù)落后，生產(chǎn)力較低，人工依賴性強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量一般，多為毛坯品，生產(chǎn)污水多未處理，直接外排，對(duì)周邊地區(qū)和水域造成嚴(yán)重污染。

二、存在的問(wèn)題

1、均為“三無(wú)”戶，沒有生產(chǎn)權(quán)限。小脫水加工戶均無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，也沒有環(huán)評(píng)手續(xù)（要符合《環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告書》要求，一是污水排放達(dá)標(biāo)，二是滿足周邊環(huán)境承受能力，三是繳納一定手續(xù)費(fèi)用，2007年規(guī)模企業(yè)辦理環(huán)評(píng)手續(xù)一次性繳納2萬(wàn)元），污水處理設(shè)施不齊全、不常用，甚至根本沒有，達(dá)不到生產(chǎn)資質(zhì)。

2、沒有稅收貢獻(xiàn)能力。小脫水加工由于季節(jié)生產(chǎn)的特殊性，一年僅在七八月份生產(chǎn)一到兩個(gè)月，生產(chǎn)周期短，沒有持續(xù)繳稅能力。同時(shí)，由于加工戶多為家庭式作坊，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力差，往往受限于資金等原因，全鎮(zhèn)每年按季正常生產(chǎn)的加工戶均在40家左右，真正繳稅的也只有這40家。稅收標(biāo)準(zhǔn)：地稅和國(guó)稅部門分別對(duì)加工戶的每條小炕（流水作業(yè)線）征收2000-3000元，工商部門對(duì)加工戶的每條小炕征收1000-2000元左右，環(huán)保部門對(duì)每條小炕一次性征收6000元的排污費(fèi)。在生產(chǎn)季節(jié)，加工戶的每條小炕每年需繳納11000元左右的各類費(fèi)用。

3、生產(chǎn)成本低，擾亂行業(yè)秩序。小脫水加工戶為抓住生產(chǎn)有利時(shí)機(jī)，降低成產(chǎn)成本，一條小炕需要30人左右，分晝夜兩班倒。加工產(chǎn)品大多為蒜片，很少部分是大蔥、姜和辣根，每戶每年平均生產(chǎn)能力100噸左右。每年的原料進(jìn)價(jià)和產(chǎn)品價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)行情，變化較大，以2013年的蒜片為例，大蒜進(jìn)價(jià)1600-2400元/噸不等，生產(chǎn)的脫水蒜片價(jià)格為11000-12000元/噸，而同期規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格是14000-16000元/噸，生產(chǎn)成本均高3000元/噸左右。

小脫水加工季節(jié)性的“生產(chǎn)爆發(fā)”，大量產(chǎn)品的集中上市，往往會(huì)沖擊規(guī)模企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)脫水蔬菜行業(yè)的長(zhǎng)期規(guī)范性發(fā)展帶來(lái)不利影響。

4、產(chǎn)品質(zhì)量不高，需要二次加工。生產(chǎn)技術(shù)落后、成本低廉直接導(dǎo)致了產(chǎn)品質(zhì)量不高，甚至直接生產(chǎn)“毛坯品”，被周邊規(guī)模企業(yè)和外地脫水廠家買走，進(jìn)行二次加工、包裝、銷售，浪費(fèi)低廉勞動(dòng)力。

蔬菜加工范文第4篇

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項(xiàng)目；馬鈴薯及蔬菜產(chǎn)業(yè)；發(fā)展成效；問(wèn)題；對(duì)策；寧夏西吉

中圖分類號(hào) S532 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）19-0106-02

西吉縣位于寧夏南部，六盤山西麓，是六盤山集中連片特殊困難地區(qū)，現(xiàn)轄3個(gè)鎮(zhèn)16個(gè)鄉(xiāng)，296個(gè)行政村，7個(gè)居委會(huì)，1 870個(gè)村民小組，總?cè)丝?0.9萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口45.6萬(wàn)人，是寧夏人口第一大縣、少數(shù)民族聚居縣和國(guó)家、自治區(qū)扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣。全縣總面積3 130 km2，耕地16.13萬(wàn)hm2。主要有葫蘆河川道區(qū)、西部黃土丘陵區(qū)和東部土石山區(qū)3個(gè)地貌類型，海拔1 688～2 633 m，年均氣溫5.3 ℃，年均降水量400 mm左右，海拔高、氣溫低、晝夜溫差大。西吉縣歷史悠久，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，是“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”和“中國(guó)西芹之鄉(xiāng)”，“西吉馬鈴薯”“西吉芹菜”是“中國(guó)馳名商標(biāo)”。近年來(lái)，西吉縣的經(jīng)濟(jì)實(shí)力穩(wěn)步攀升，特色產(chǎn)業(yè)不斷壯大，城鄉(xiāng)面貌顯著改觀，各項(xiàng)事業(yè)持續(xù)進(jìn)步。2015年完成地區(qū)生產(chǎn)總值49.21億元，固定資產(chǎn)投資61.38億元，社會(huì)消費(fèi)品零售總額14.02億元，地方一般公共預(yù)算收入1.67億元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入19 965元，農(nóng)村居民人均可支配收入6 857元。

近年來(lái)，西吉縣立足資源稟賦，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，科學(xué)定位，大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項(xiàng)目，取得了顯著成效。截至目前，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項(xiàng)目，已累計(jì)建設(shè)馬鈴薯高標(biāo)準(zhǔn)貯藏窖677座，其中：貯量60 t的339座，貯量20 t的24座，貯量10 t的314座，新增貯藏能力2萬(wàn) t。累計(jì)建設(shè)蔬菜冷藏保鮮庫(kù)34座。通過(guò)馬鈴薯貯藏窖和蔬菜冷藏保鮮庫(kù)建設(shè)，有效化解了生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的矛盾，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及成效

1.1 圍繞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項(xiàng)目真正惠及民生

在農(nóng)產(chǎn)品初加工項(xiàng)目的實(shí)施中，西吉縣緊緊圍繞馬鈴薯、蔬菜兩大產(chǎn)業(yè)，把馬鈴薯貯藏窖和蔬菜冷藏保鮮庫(kù)建設(shè)作為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要措施，取得了顯著的效益。一是促進(jìn)了農(nóng)民增收。通過(guò)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品初加工項(xiàng)目，建成了槽式窖、半地下窖、地下窖等標(biāo)準(zhǔn)化馬鈴薯貯藏窖，通風(fēng)條件好、保溫效果好、出芽率低，馬鈴薯在貯藏過(guò)程中的損失由15%～30%降低到8%～9%。同時(shí)，延長(zhǎng)了銷售時(shí)間，使馬鈴薯銷售時(shí)間達(dá)到了8個(gè)月以上，通過(guò)反季節(jié)銷售，實(shí)現(xiàn)增值400～600元/t。在蔬菜生產(chǎn)中相當(dāng)一部分蔬菜在收獲后不能及時(shí)銷售，失去商品性，造成大量蔬菜在收獲后白白損失，既浪費(fèi)了資源、污染了環(huán)境，又減少了有效供給、形成了質(zhì)量安全隱患，農(nóng)民還得不到應(yīng)有的收入。通過(guò)蔬菜冷藏保鮮庫(kù)建設(shè)，有效減少了損失，增加了農(nóng)民收入[1]。二是擴(kuò)大了產(chǎn)業(yè)規(guī)模。通過(guò)馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化貯藏窖和蔬菜冷藏保鮮庫(kù)建設(shè)，當(dāng)年銷售不完的鮮薯第2年可以銷售，當(dāng)天不能銷售的蔬菜，放幾天可以銷售，有效緩解了集中上市造成的銷售壓力，為農(nóng)戶種植吃了一顆“定心丸”，為擴(kuò)大基地規(guī)模創(chuàng)造了條件。2016年全縣馬鈴薯種植面積穩(wěn)定在7.33萬(wàn)hm2，預(yù)計(jì)馬鈴薯總產(chǎn)量達(dá)到170萬(wàn)t以上；蔬菜面積達(dá)到了1萬(wàn)hm2，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量65萬(wàn)t。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。三是增加了市場(chǎng)份額。通過(guò)馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化貯藏窖建設(shè)，不僅延長(zhǎng)了銷售時(shí)間，并且商品性能保持8個(gè)月以上，由于優(yōu)越的品質(zhì)，使西吉馬鈴薯遠(yuǎn)銷全國(guó)10多個(gè)省（市、區(qū)），并打入東南亞、中東等國(guó)際市場(chǎng)，年外銷達(dá)60萬(wàn)t以上。蔬菜通過(guò)預(yù)冷、加冰銷往浙江、江西等地仍新鮮如初，深受外地客商青睞。2016年已累計(jì)銷售蔬菜62萬(wàn)t，銷往國(guó)內(nèi)20個(gè)?。ㄊ校┑?0個(gè)市場(chǎng)，使西吉馬鈴薯、蔬菜的市場(chǎng)份額逐年增加。

1.2 圍繞創(chuàng)新管理方式，使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項(xiàng)目有效發(fā)揮作用

在西吉縣馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化貯藏窖建設(shè)中，堅(jiān)持將農(nóng)戶和農(nóng)民專業(yè)合作社作為補(bǔ)助對(duì)象的原則，10 t和20 t貯藏窖主要由農(nóng)戶建設(shè)，60 t的貯藏窖由合作社建設(shè)，蔬菜冷藏保鮮庫(kù)全部由合作社建設(shè)。但在管理方面，注重建、管、用并舉，結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理，取得了很好的效果。一是由合作社為農(nóng)戶統(tǒng)一建設(shè)。為解決農(nóng)戶籌資難、農(nóng)戶自行建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)低、建窖技術(shù)落后等問(wèn)題，通過(guò)農(nóng)戶和馬鈴薯銷售合作社協(xié)商，由合作社按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一規(guī)格，集中建設(shè)，將補(bǔ)助資金補(bǔ)給合作社，建成后將貯藏窖交給農(nóng)戶，短缺資金待馬鈴薯收獲后，由農(nóng)戶兌付給合作社[2-3]。二是由農(nóng)戶以貯藏窖入股，合作社經(jīng)營(yíng)。部分農(nóng)戶貯藏窖建設(shè)后，由合作社牽頭，動(dòng)員農(nóng)戶加入合作社，成為社員，以貯藏窖入股，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。三是農(nóng)戶和合作社以貯藏窖入股，企業(yè)經(jīng)營(yíng)。近年來(lái)，隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，馬鈴薯種薯生產(chǎn)企業(yè)、外銷企業(yè)、馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)對(duì)貯藏窖需求不斷增加。部分企業(yè)為了減少對(duì)貯藏窖建設(shè)的投資，吸收農(nóng)戶和合作社以貯藏窖入股，由企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，形成利益共同體。如田坪馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)、西吉縣馬鈴薯種薯交易市場(chǎng)等，吸納建有貯藏窖的農(nóng)戶和合作社入股，形成了企業(yè)聯(lián)結(jié)農(nóng)戶、聯(lián)結(jié)專業(yè)合作社的模式。

1.3 圍繞項(xiàng)目規(guī)范管理，使農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工項(xiàng)目落到實(shí)處

一是制定方案，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。根據(jù)自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項(xiàng)目實(shí)施意見，制定了《西吉縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項(xiàng)目實(shí)施方案》，成立了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，由政府分管副縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)，農(nóng)牧、財(cái)政、審計(jì)等相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員，負(fù)責(zé)項(xiàng)目建設(shè)、管理、協(xié)調(diào)等工作，有效保證項(xiàng)目建設(shè)的順利進(jìn)行。二是強(qiáng)化宣傳，注重培訓(xùn)。通過(guò)印發(fā)宣傳資料、電視、手機(jī)短信等多種形式，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項(xiàng)目政策宣傳，使廣大農(nóng)戶和專業(yè)合作社明晰了項(xiàng)目政策、程序和建設(shè)要求。同時(shí)，請(qǐng)自治區(qū)專家指導(dǎo)組對(duì)建設(shè)農(nóng)戶和專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人進(jìn)行了培訓(xùn)，使所有建設(shè)農(nóng)戶和專業(yè)合作社掌握了技術(shù)，確保了質(zhì)量。三是規(guī)范管理，嚴(yán)格操作。在項(xiàng)目建設(shè)中，嚴(yán)格按照將農(nóng)戶和農(nóng)民專業(yè)合作社作為補(bǔ)助對(duì)象、農(nóng)民自主建設(shè)、集中連片建設(shè)、先審批后建設(shè)的“四個(gè)原則”，堅(jiān)持2次公示和2次信息錄入“兩項(xiàng)制度”，嚴(yán)格按程序操作。項(xiàng)目完成后，由農(nóng)牧局、財(cái)政局成立自查驗(yàn)收小組，制定相關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，到項(xiàng)目實(shí)施點(diǎn)逐戶進(jìn)行驗(yàn)收登記，經(jīng)自驗(yàn)合格后申請(qǐng)區(qū)級(jí)驗(yàn)收，確保項(xiàng)目按要求實(shí)施[4-6]。

2 存在的問(wèn)題

2.1 馬鈴薯貯藏設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高

全縣建成的標(biāo)準(zhǔn)化馬鈴薯貯藏窖只有1.31萬(wàn)座，仍有17.5萬(wàn)座貯藏窖是傳統(tǒng)土窖，這類貯藏窖沒有調(diào)溫、濕度設(shè)施，致使薯塊腐爛比較嚴(yán)重。

2.2 冷鏈物流設(shè)施建設(shè)滯后

西吉縣蔬菜物流以加冰運(yùn)輸為主，缺乏貯運(yùn)預(yù)冷庫(kù)、冷藏周轉(zhuǎn)庫(kù)、可移動(dòng)真空預(yù)冷庫(kù)、冷藏保鮮車、分級(jí)包裝機(jī)械設(shè)備，在運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上比較薄弱，造成經(jīng)濟(jì)效益損失較大。

2.3 精深加工鏈條不長(zhǎng)

西吉縣大多數(shù)馬鈴薯加工企業(yè)規(guī)模較小，設(shè)備檔次較低，設(shè)備更新改造滯后，生產(chǎn)工藝落后，主要加工生產(chǎn)精淀粉、粗淀粉和“三粉”，加工深度不夠，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值較低。芹菜汁加工才投入生產(chǎn)，加工量不大。還沒有胡蘿卜汁、番茄醬等蔬菜加工企業(yè)，精深加工滯后。針對(duì)這些問(wèn)題，下一步要搶抓機(jī)遇，乘勢(shì)而上，把農(nóng)產(chǎn)品加工作為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)高度融合發(fā)展。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 繼續(xù)加大馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化貯藏窖建設(shè)

按照種薯、原料薯、商品薯分級(jí)、分類貯藏的要求，改進(jìn)和創(chuàng)新貯藏技術(shù)，加強(qiáng)大中小型貯藏窖建設(shè)。重點(diǎn)扶持農(nóng)戶、合作社、企業(yè)分別建設(shè)10、60、1 000 t的貯藏窖，到2020年，全縣馬鈴薯總貯藏能力達(dá)到90萬(wàn)t以上。

3.2 加大蔬菜冷鏈物流體系建設(shè)

重點(diǎn)加強(qiáng)蔬菜分級(jí)、包裝、預(yù)冷等設(shè)施建設(shè)，提高蔬菜預(yù)冷等商品化處理能力。完善蔬菜冷鏈配送設(shè)施建設(shè)，發(fā)展保溫、冷藏運(yùn)輸，穩(wěn)定商品質(zhì)量，減少損耗。力爭(zhēng)在全縣新建2個(gè)以上儲(chǔ)藏能力在3 000 t的大型冷藏保鮮庫(kù)，增強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)劑能力。

3.3 建立馬鈴薯精深加工體系

緊抓國(guó)家實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的機(jī)遇，加強(qiáng)馬鈴薯主食產(chǎn)品研發(fā)，開發(fā)馬鈴薯面粉、面包、饅頭、餅干等新型主食產(chǎn)品和富硒馬鈴薯、馬鈴薯飲料、馬鈴薯酒等營(yíng)養(yǎng)保健食品，力爭(zhēng)把西吉建成全國(guó)具有影響的馬鈴薯精深加工集群中心、物流集散中心，形成集制種、加工、銷售為一體的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)大縣。

3.4 大力發(fā)展蔬菜精深加工

在做好芹菜汁加工的同時(shí)，通過(guò)招商引資，積極引進(jìn)胡蘿卜汁、番茄醬等蔬菜深加工企業(yè)，提高產(chǎn)品附加值，延長(zhǎng)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 李璐伊.馬鈴薯主糧化背景下的內(nèi)蒙古馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016（18）：247-248.

[2] 楊帥，閔凡祥，高云飛，等.新世紀(jì)中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題[J].中國(guó)馬鈴薯，2014（5）：311-316.

[3] 孫東升，劉合光.我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望[J].農(nóng)業(yè)展望，2009（3）：25-28.

[4] 吳正強(qiáng)，岳云，趙小文，等.甘肅省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2008（6）：67-72.

蔬菜加工范文第5篇

2011年全省糧食播種面積6266.67千公頃，比上年減少15.53千公頃。預(yù)計(jì)糧食總產(chǎn)有望達(dá)到3115萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)連續(xù)8年增產(chǎn)豐收。

在保障蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)和物價(jià)穩(wěn)定方面采取的措施。

（一）抓生產(chǎn)保供應(yīng)。為推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)，農(nóng)業(yè)廳以建設(shè)240個(gè)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園為目標(biāo)，以設(shè)施蔬菜生產(chǎn)為重點(diǎn)，通過(guò)擴(kuò)規(guī)模上設(shè)施，提單產(chǎn)增總產(chǎn)等措施，充分挖掘生產(chǎn)潛力，指導(dǎo)菜農(nóng)充分利用閑置棚室，搶種適宜品種，合理安排種植茬口，提高復(fù)種指數(shù)，增加蔬菜供應(yīng)總量。指導(dǎo)中南部地區(qū)利用冬閑白地，發(fā)展大中小拱棚，生產(chǎn)周期短見效快的速生葉菜類蔬菜，千方百計(jì)搞好蔬菜生產(chǎn)，保障蔬菜供應(yīng)，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。

（二）搭橋梁促對(duì)接。一是為北京蔬菜商貿(mào)企業(yè)到河北投資提供服務(wù)，督導(dǎo)和協(xié)調(diào)物美超市“河北供京蔬菜配送中心”建設(shè)項(xiàng)目開工建設(shè)。幫助北京新發(fā)地農(nóng)場(chǎng)品股份有限公司在涿州、高碑店、定興和安次建設(shè)蔬菜加工基地和批發(fā)市場(chǎng)。二是駐京辦、省農(nóng)業(yè)廳和北京市商委密切合作，組織全省15個(gè)蔬菜大縣的農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)同志，與首都12家大型超市采購(gòu)人員進(jìn)行對(duì)接，促進(jìn)超市在全省的采購(gòu)量。三是組織6個(gè)設(shè)區(qū)市、14個(gè)蔬菜大縣的農(nóng)民專業(yè)合作社參與“七省市保障首都春節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)聯(lián)合行動(dòng)”，保障了首都春節(jié)和“兩會(huì)”期間市場(chǎng)供應(yīng)。四是組建了省級(jí)蔬菜行業(yè)發(fā)展聯(lián)合總社，吸納124個(gè)示范村標(biāo)準(zhǔn)園合作社為會(huì)員單位，促成了多家蔬菜專業(yè)合作社與京津超市對(duì)接。

（三）搞服務(wù)提科技。一是安排24名處級(jí)干部負(fù)責(zé)督導(dǎo)聯(lián)系24個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)示范縣，深入蔬菜產(chǎn)業(yè)示范縣開展調(diào)研、督導(dǎo)和指導(dǎo)工作；二是安排專家進(jìn)縣指導(dǎo)，從省農(nóng)科院、河北農(nóng)大選派30多名專家，參加到示范縣專家指導(dǎo)組，參與示范縣的建設(shè)和技術(shù)指導(dǎo)工作，確保早建快用及時(shí)見效。三是組織多次大規(guī)模培訓(xùn)，開展了合作社管理、“三品一標(biāo)”認(rèn)證、無(wú)公害技術(shù)等培訓(xùn)，提高了農(nóng)民蔬菜專業(yè)合作社的組織能力和服務(wù)能力，調(diào)動(dòng)了申請(qǐng)“三品一標(biāo)”認(rèn)證的積極性，菜農(nóng)的科技水平得到了有效提升，全省共組織培訓(xùn)班1800多場(chǎng)次，培訓(xùn)農(nóng)民20萬(wàn)人次，為蔬菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供了技術(shù)支撐。