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產(chǎn)品策劃范文第1篇

一、產(chǎn)品策劃現(xiàn)狀

1.國外現(xiàn)狀

由于西方發(fā)達(dá)國家較早進(jìn)入市場經(jīng)濟，因此，國外許多企業(yè)和學(xué)者對產(chǎn)品的策劃早已有了許多研究。他們的研究內(nèi)容主要為：收集市場信息、新產(chǎn)品開發(fā)流程及其工作環(huán)境、新產(chǎn)品的概念定義及項目評價等。在市場信息收集過程中，通常采用CATI系統(tǒng)，而分析調(diào)查數(shù)據(jù)主要采用MDS技術(shù)。日本佳能集團在對市場進(jìn)行分析時，大多采用認(rèn)為分類法，但這種方式會受到主觀人為因素的影響，不利于全面、客觀來分析問題。佳能企業(yè)能取得成功的原因在于企業(yè)長期積累的經(jīng)驗和開發(fā)者的技能幫助。西方等國家對新產(chǎn)品的開發(fā)流程研究大多靠系統(tǒng)信息的支持，形成了較為規(guī)范的開發(fā)流程。

2.國內(nèi)現(xiàn)狀

在我國，對于新產(chǎn)品的定義和決策，國內(nèi)許多企業(yè)雖然進(jìn)行過市場調(diào)查，但采用的方法都較為原始，只是做一些簡單的問卷調(diào)查或用戶調(diào)查，對收集來的數(shù)據(jù)只能采取一維圖進(jìn)行分析，這樣下去很難把握市場的走向。目前，我國新產(chǎn)品的開發(fā)、策劃能力與國外公司進(jìn)行相比，還存在一定差距，原因主要有三點：其一，受計劃經(jīng)濟體制的影響，我國現(xiàn)行許多企業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計時，過多強調(diào)技術(shù)創(chuàng)新，而忽視了市場需求的作用，導(dǎo)致設(shè)計理論與技術(shù)不完全匹配；其二，雖然企業(yè)界引進(jìn)了一些策劃方法，但由于產(chǎn)品策劃涉及范圍極廣，在理論上未形成與方法相配套的措施，在實踐上又缺少應(yīng)用工具；其三，雖然我國現(xiàn)在能制造許多新產(chǎn)品出口，但大多數(shù)產(chǎn)品在設(shè)計方面缺乏競爭力。原因在于：很多產(chǎn)品都是借鑒別人產(chǎn)品模式來進(jìn)行改進(jìn)，自主開發(fā)新產(chǎn)品的能力意識不強；此外受計劃經(jīng)濟的影響，企業(yè)對市場把握能力不強，沒有及時作出科學(xué)決策。

二、產(chǎn)品策劃理論方法

1.獲取顧客需求

企業(yè)要善于根據(jù)新產(chǎn)品的開發(fā)戰(zhàn)略來獲取潛在顧客的需求，還要具體細(xì)分目標(biāo)市場和目標(biāo)客戶群，根據(jù)消費心理學(xué)和市場營銷學(xué)的理論來贏得顧客，獲取顧客需求。此外，還要建立智能化的問卷設(shè)計方式，采用自演進(jìn)顧客需求來自動生成問卷調(diào)查表以及在網(wǎng)絡(luò)上調(diào)查數(shù)據(jù)。做消費類產(chǎn)品的調(diào)查時，顧客的需求樣本數(shù)據(jù)來自銷售部門、產(chǎn)品顧客、售后服務(wù)、供應(yīng)商及合作伙伴等。采集完顧客需求樣本后，用機會漏斗的形式將采集來的所有方面的信息放到一起，再通過使用開發(fā)的機會識別器MOC將顧客的需求自動歸類，然后再將數(shù)據(jù)以圖文并茂的方式表達(dá)出來。如此，可以幫助企業(yè)決策者找到真正的市場機會。

2.顧客需求向產(chǎn)品技術(shù)特性的轉(zhuǎn)換

在了解顧客需求后，要想使設(shè)計的新產(chǎn)品滿足顧客需求，就必須得把顧客的需求轉(zhuǎn)化為具體工程特性。在經(jīng)過質(zhì)量轉(zhuǎn)換、價值思考、技術(shù)分析的情況下，合理運用語義識別技術(shù)，來建立相關(guān)的語義庫，在此基礎(chǔ)上提出DP函數(shù)，然后根據(jù)需要建立多維而不是一維的需求映射模型。建立模型之后，就可以將顧客需求轉(zhuǎn)換為新產(chǎn)品的技術(shù)特征。建立了這種映射模型，就可以從目標(biāo)客戶群的需求轉(zhuǎn)換出新產(chǎn)品的技術(shù)特性，從而定義出新產(chǎn)品概念。

3.新產(chǎn)品概念選擇與驗證

產(chǎn)品策劃范文第2篇

【關(guān)鍵詞】創(chuàng)新 外銷產(chǎn)品策劃與實施 能力素質(zhì)

高等職業(yè)教育肩負(fù)著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才的使命。2011年，教育部在《教育部關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見》別強調(diào)：高等職業(yè)教育必須準(zhǔn)確把握定位和發(fā)展方向，自覺承擔(dān)起服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的時代責(zé)任，主動適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展需要，培養(yǎng)數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理的高端技能型專門人才。

課程是落實專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的基本要素。社會經(jīng)濟環(huán)境是一種不斷變遷的動態(tài)系統(tǒng)，這就要求教育者應(yīng)當(dāng)具備開放精神，隨著社會變遷給課程注入新的血液乃至重新組合教學(xué)資源，進(jìn)行課程改革。《外銷產(chǎn)品策劃與實施》是為了適應(yīng)新形勢下外貿(mào)人才需求而開發(fā)的基于工作過程系統(tǒng)化的新課程。

一、國內(nèi)外經(jīng)濟新形勢

根據(jù)聯(lián)合國發(fā)表的年度經(jīng)濟報告《2012年世界經(jīng)濟形勢與展望》，世界經(jīng)濟在2012年面臨的不確定因素和風(fēng)險主要來自發(fā)達(dá)國家。這些國家的債務(wù)風(fēng)險、金融系統(tǒng)的脆弱性、低增長和高失業(yè)率交織以及政策空間上受到的政治和經(jīng)濟制約四者之間已經(jīng)形成惡性循環(huán)。這些風(fēng)險因素不但可以使發(fā)達(dá)國家陷入另一次經(jīng)濟衰退，同時也通過國際貿(mào)易和國際金融等渠道嚴(yán)重威脅到發(fā)展中國家的經(jīng)濟增長與穩(wěn)定。今年4月，作為中國第一大貿(mào)易伙伴的歐盟的需求嚴(yán)重下降，對歐盟出口負(fù)增長2%。外貿(mào)出口形勢日趨復(fù)雜，出口企業(yè)面臨嚴(yán)峻的考驗。

“十二五”時期，是我國由貿(mào)易大國向貿(mào)易強國邁進(jìn)的關(guān)鍵時期，外貿(mào)發(fā)展面臨新的挑戰(zhàn)和機遇。挑戰(zhàn)主要表現(xiàn)為：外需不足、不確定性增加、貿(mào)易保護(hù)主義抬頭，貿(mào)易壁壘和貿(mào)易摩擦增多；國內(nèi)的經(jīng)營成本全面上升，外貿(mào)結(jié)構(gòu)調(diào)整難度加大，外貿(mào)企業(yè)創(chuàng)新能力與發(fā)達(dá)國家企業(yè)差距明顯。

二、外貿(mào)營銷人才需求新動向

隨著國際經(jīng)濟環(huán)境的變化，國內(nèi)出口外銷企業(yè)將面臨更為嚴(yán)峻的考驗，以往依賴于資源、廉價勞動力優(yōu)勢的粗放型發(fā)展方式難以應(yīng)對日益激烈的國際競爭和日趨復(fù)雜的國際經(jīng)濟環(huán)境。外貿(mào)企業(yè)亟需從追求眼前的接單創(chuàng)匯模式升級到追求長期可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略上。

這個轉(zhuǎn)變需要大量的具備專業(yè)特長的高層次外貿(mào)人才的支持，其中對外貿(mào)營銷人才的知識能力素質(zhì)需求也發(fā)生了一些變化，除了需要具備綜合業(yè)務(wù)知識和技能（包括國際營銷理論知識，國外市場環(huán)境知識和外貿(mào)實務(wù)知識和技能等），良好的溝通交際能力和應(yīng)變能力以及不卑不亢、自信、熱情、細(xì)致的工作態(tài)度之外，更需要營銷整體規(guī)劃的能力、現(xiàn)代營銷觀念、較強的信息搜索和分析能力、創(chuàng)新能力，需要具備國際貿(mào)易規(guī)則相關(guān)知識以及知識管理的理念等。

三、《外銷產(chǎn)品的策劃與實施》課程設(shè)計的創(chuàng)新

（一）學(xué)習(xí)情境設(shè)計強調(diào)系統(tǒng)性

外銷產(chǎn)品的策劃與實施是一個系統(tǒng)化的工作，前期的市場調(diào)研直接影響對產(chǎn)品市場機會的識別和判斷，產(chǎn)品概念的選擇需要市場導(dǎo)入時品牌管理、包裝設(shè)計、定價策略、促銷策略和渠道策略的配合。教學(xué)過程中割裂其中的各個環(huán)節(jié)，難以訓(xùn)練學(xué)生整體策略規(guī)劃的能力。

基于工作過程系統(tǒng)化的《外銷產(chǎn)品的策劃與實施》課程，以產(chǎn)品為主線，設(shè)計任務(wù)時要求學(xué)生有整體規(guī)劃的思路，系統(tǒng)開展熟悉產(chǎn)品、調(diào)研國際市場，識別市場機會，提出產(chǎn)品概念以及市場導(dǎo)入規(guī)劃等工作，具有系統(tǒng)性和整合性特征，以期訓(xùn)練學(xué)生的直覺或判斷能力，使這些能力更加敏銳。這點與傳統(tǒng)的營銷課程有很大區(qū)別。

（二）強調(diào)基本功的修煉，增加熟悉產(chǎn)品模塊，強調(diào)產(chǎn)品意識的重要性

顧炎武有云“其心不敢失于一物之細(xì)，而后可以勝天下之大”。任何“宏大敘事”都需要細(xì)節(jié)的支持，強調(diào)學(xué)生整體策略規(guī)劃的同時，更要學(xué)生認(rèn)真修煉基本功。

外貿(mào)實踐專家特別強調(diào)培養(yǎng)學(xué)生產(chǎn)品意識和積累產(chǎn)品知識的重要性。外銷人員的日常工作中，時常要就產(chǎn)品的材料、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品的性能和技術(shù)要求以及優(yōu)缺點等，向客戶進(jìn)行說明，以說服客戶購買或者在存在誤解和發(fā)生貿(mào)易糾紛時爭取客戶理解。

《外銷產(chǎn)品的策劃與實施》設(shè)計任務(wù)時，突出熟悉產(chǎn)品模塊，通過學(xué)生搜索信息（網(wǎng)絡(luò)信息、一體化教室內(nèi)所配備的相關(guān)期刊雜志上的信息、和企業(yè)人工交流得來信息），教師補充來源于企業(yè)的一手資料（包括圖片、視頻、實物和文字材料），以及帶領(lǐng)學(xué)生實地觀察等方式，以一兩種產(chǎn)品為例，讓學(xué)生掌握了解產(chǎn)品知識的途徑和方法，意識到產(chǎn)品在競爭中的重要性；由于產(chǎn)品知識需要不斷累積和更新，設(shè)計任務(wù)時應(yīng)當(dāng)考慮在教學(xué)其他環(huán)節(jié)穿插相關(guān)產(chǎn)品知識，來培養(yǎng)學(xué)生積累的意識。

（三）注重信息搜集和分析能力的培養(yǎng)

了解信息來源具有指向性的作用，搜集有效信息和信息分析的能力則是做出科學(xué)合理決策的基礎(chǔ)。復(fù)雜的國際經(jīng)濟環(huán)境條件下，更需要營銷人員具備搜集信息和分析信息的能力。

圖書館、各類研究中心、網(wǎng)站以及其他渠道可以提供豐富的資料，但學(xué)生很難有效并高效地搜集且吸收這些龐雜的信息?；诠ぷ鬟^程系統(tǒng)化的《外銷產(chǎn)品的策劃與實施》按照六個步驟“資訊（信息）、計劃、決策、實施、檢查、評價”來實施課程。通過反復(fù)練習(xí)，加上組員之間、各組之間的信息交流，教師的點評和補充有效信息，可以不斷地強化這方面能力。此外，教師可適時強調(diào)積累的重要性，并介紹相關(guān)雜志、報紙、視頻以及其他媒介，鼓勵學(xué)生持續(xù)不斷地閱讀、收訊，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。學(xué)生在信息交流過程中感受的成就感以及對信息重要性的體悟也會激勵他們繼續(xù)嘗試，形成良性循環(huán)。教室和學(xué)校圖書館配備相關(guān)書籍、計算機和暢通的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，可以降低學(xué)生獲取信息的難度，在練習(xí)的初始階段非常重要，以免學(xué)生畏難而退。

以市場調(diào)研階段為例，學(xué)生可以通過信息情報系統(tǒng)，例如專業(yè)市場報告來源網(wǎng)站、提供商，閱讀內(nèi)化市場報告；通過各國海關(guān)數(shù)據(jù)，聯(lián)合國全球貿(mào)易數(shù)據(jù)庫等免費查詢?nèi)蛑饕M(jìn)出口國家，世界各國市場概況、市場容量，主要制造商和出口商及其優(yōu)劣勢等，對分析產(chǎn)品的全球市場非常有用。通過搜索和分析，這些信息給學(xué)生留下的不再是抽象的印象，而是具化的數(shù)字概念。

（四）重視創(chuàng)新與觀察能力的養(yǎng)成

一個企業(yè)要生生不息，必須努力追求和發(fā)展具有創(chuàng)意的產(chǎn)品和服務(wù)，否則在競爭激烈的環(huán)境之下，容易居于劣勢，甚而被淘汰出局。舉世資源枯竭和通貨膨脹的環(huán)境下，企業(yè)界更賴于創(chuàng)新與創(chuàng)意來突破這種瓶頸。企業(yè)需要在細(xì)分市場的基礎(chǔ)上，挖掘消費者的潛在需求點，發(fā)現(xiàn)市場機會，開發(fā)出有所創(chuàng)新、適銷對路的產(chǎn)品，再配套相應(yīng)的營銷措施，才能在市場中占領(lǐng)有利地位，提升利潤空間。

一個人的創(chuàng)新能力和意識的養(yǎng)成并不是一個人的事情，也不是一門課所能夠解決的，它需要整個社會環(huán)境的支持。但合理設(shè)計課程內(nèi)容可以讓學(xué)生了解和欣賞營銷領(lǐng)域都有哪些創(chuàng)意，例如各種廣告的創(chuàng)意及其意義，促銷方式的創(chuàng)新及其作用，產(chǎn)品的創(chuàng)新及其對人們生活和經(jīng)濟的影響等，在這個過程中培育學(xué)生創(chuàng)新的意識。此外，產(chǎn)品的創(chuàng)新其實很多來源于對消費者群體生活的觀察，了解他們使用某種產(chǎn)品或者服務(wù)的一些不足，然后開發(fā)新的產(chǎn)品或服務(wù)來補足這些需求。因此，對學(xué)生觀察能力的培養(yǎng)其實是創(chuàng)新能力培養(yǎng)的一種前期準(zhǔn)備。例如，下列克服“自我參照”訓(xùn)練，有助于提高學(xué)生觀察能力。

任務(wù)描述：觀察人們在超市或者購物中心是如何選購商品的，仔細(xì)記錄和比較他們放進(jìn)購物車?yán)锏纳唐泛退麄兘Y(jié)賬時實際購買的商品，或許會發(fā)現(xiàn)實際購買的商品可能與人們預(yù)期購買的完全不同。嘗試考慮其中的緣由和奧秘。

（五）要求學(xué)生了解國際貿(mào)易規(guī)則和相關(guān)知識

《外銷產(chǎn)品的策劃與實施》課程中設(shè)計“了解國外技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”環(huán)節(jié)，在學(xué)習(xí)情境中設(shè)計工作背景，假定企業(yè)從相關(guān)渠道（行業(yè)協(xié)會網(wǎng)站、商務(wù)部以及各地對外經(jīng)濟貿(mào)易合作局等網(wǎng)站或者其他途徑）了解到所經(jīng)營產(chǎn)品在國外面臨新的技術(shù)貿(mào)易壁壘，例如，美國提高了對進(jìn)口空調(diào)能效比的要求，在這種情況下，學(xué)生思考應(yīng)對策略。

可以舉一反三，引導(dǎo)學(xué)生了解其他行業(yè)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容及其對出口的影響。培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注出口預(yù)警信息，關(guān)注技術(shù)性貿(mào)易壁壘及其他相關(guān)國際貿(mào)易規(guī)則的習(xí)慣。此外，學(xué)生必須正視這個問題，制定合理的產(chǎn)品策略，才能完成這個工作任務(wù)。這就迫使學(xué)生去思辨其中的機會和挑戰(zhàn)，制定跨國營銷方案化挑戰(zhàn)為機遇。完成這個任務(wù)需要系統(tǒng)的、整體的思路，需要整合運用營銷知識和產(chǎn)品行業(yè)知識，較為艱巨，需要教師設(shè)計合理的過程性問題，指引學(xué)生。

（六）知識管理理念

對于外銷人員來說，無論是了解市場需求，如何取悅消費者，如何制作產(chǎn)品，還是如何利用新材料等知識都非常有價值和意義，而市場總是發(fā)展變化的，因此積累和更新知識就很重要，實現(xiàn)知識積累是一個業(yè)務(wù)員職業(yè)生涯的一個重要課題，因此需要對不同時期吸收的知識進(jìn)行有效的管理。

對于公司來說，提升知識管理能力，即提升公司捕捉并利用知識信息的能力，是公司實現(xiàn)長足發(fā)展的一個重要方面。往往善于知識管理的公司會在開發(fā)新產(chǎn)品、制定創(chuàng)新策略中具有明顯的優(yōu)勢。

《外銷產(chǎn)品的策劃與實施》課程實施過程中，學(xué)生不斷接觸到關(guān)于該產(chǎn)品的各種知識、營銷知識等，這就要求學(xué)生對這些知識條分縷析，整理備案，以備日后之用，“檔案袋”法是一種較為有效的管理知識的方法。

（七）專業(yè)教學(xué)中融入職業(yè)道德教育

走訪企業(yè)時，企業(yè)普遍反饋職業(yè)觀念、職業(yè)態(tài)度是他們招聘選人時優(yōu)先考慮的因素，已經(jīng)不亞于對職業(yè)院校畢業(yè)生職業(yè)技能的考核。因此，課程設(shè)計相關(guān)環(huán)節(jié)，探討跳槽的利弊，面對供應(yīng)商、客戶以及其他相關(guān)人群時的誠信的重要性和可行性問題，以及環(huán)境保護(hù)和產(chǎn)品安全等問題。在專業(yè)教學(xué)中融入職業(yè)道德教育，有助于學(xué)生正確認(rèn)識所學(xué)專業(yè)的社會價值，明確未來所擔(dān)任的社會角色，感受肩負(fù)的歷史責(zé)任和使命，在完成指定學(xué)習(xí)工作任務(wù)時，潛移默化地實施職業(yè)道德教育。

結(jié)語

能力素質(zhì)需要長期、系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實踐而非短時間內(nèi)能培養(yǎng)出來。合理的教學(xué)設(shè)計，在課堂上引入實踐元素，工學(xué)結(jié)合，無疑有助于學(xué)生養(yǎng)成為社會、工作所需的能力素質(zhì)。一些小微型企業(yè)，囿于企業(yè)的經(jīng)營管理者自身素質(zhì)障礙，再加上員工流動性大，出于對成本的考慮，企業(yè)很少向員工提供較為正規(guī)的培訓(xùn)，而員工的自我摸索需要較長時間。因此，在教學(xué)過程中設(shè)計相應(yīng)環(huán)節(jié)，開展技能訓(xùn)練，培育學(xué)生外貿(mào)營銷的核心技能和能力素質(zhì)就顯得尤為必要，有助于為學(xué)生步入職場、實現(xiàn)職業(yè)目標(biāo)做好準(zhǔn)備工作，適應(yīng)新的外貿(mào)形勢對外貿(mào)人才的需求。

【參考文獻(xiàn)】

產(chǎn)品策劃范文第3篇

那么，連鎖餐飲服務(wù)業(yè)怎樣才能取得成功？怎樣打造自己的產(chǎn)品？

一、產(chǎn)品定位要準(zhǔn)確

連鎖餐飲店的市場定位是企業(yè)存在的前提，它可以贏得消費者信賴并使他們成為企業(yè)的追隨者。只有餐飲店的定位在消費者中形成信任感、信心和影響力時，企業(yè)的產(chǎn)品才能給消費者留下印象。

連鎖餐飲店營銷的最為重要的一步，是把哪一部分人群作為主要目標(biāo)顧客。定位的變化帶來的是策略的變化。用50歲人的方式思維就永遠(yuǎn)無法吸引20歲的顧客。

有了目標(biāo)顧客定位，就能使餐飲店的產(chǎn)品或服務(wù)在內(nèi)容、提供方式和基礎(chǔ)設(shè)施三個方面，與目標(biāo)市場上的競爭對手有所區(qū)別。

拿杭州餐飲市場為例子：最近兩年，在成本壓縮和需求縮減的兩面壓力下，曾經(jīng)風(fēng)光一時的大型餐廳都偃旗息鼓了，取而代之的是對市場定位更加準(zhǔn)確的中小型餐廳的天下。

比如：只適合有車族去的高檔店――香樟雅苑，創(chuàng)藝類精品店（玉玲瓏，金玲瓏，玉麒麟），中菜西吃的西街彩蝶軒，適合懷念往昔錢塘繁華而老樹新枝的（奎元館，狀元館，知味館），借名托古新生的（皇飯兒，大宋坊），地方氛圍濃重的（胖子酸菜魚）。

一時間百花齊放，各種特色的餐飲店都嶄露頭角，不同類型的顧客，也都有了不同的選擇。

作為連鎖快餐店的管理者，不要妄想著一網(wǎng)打盡所有的魚，有舍才有得。產(chǎn)品定位就是取舍的藝術(shù)。

筆者參與策劃的“真功夫”連鎖快餐，在產(chǎn)品定位上，就曾經(jīng)做過大刀闊斧的改變。

自90年代開始，快餐業(yè)西風(fēng)東漸，加速了快餐市場的競爭。西式快餐的興起，使雞翅、漢堡、薯條、可樂一時成為餐飲時尚。許多中式餐飲、路邊攤、風(fēng)味小吃部、雜貨店、大小商超，都把炸雞翅、漢堡作為了產(chǎn)品組合之一。

“真功夫”也不例外，也引進(jìn)了洋快餐品種如油炸雞腿、雞翅、可樂。

我們給“真功夫”的定位是“蒸的營養(yǎng)專家”，這與油炸食品為主的西餐屬性之間是互相排斥的。雖然短期內(nèi)銷量可觀，但是，作為一個心存高遠(yuǎn)的餐飲大品牌，不符合品類屬性的做法會狠狠傷害“真功夫”品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展，混淆品牌定位。

“真功夫”的目標(biāo)是成為中式快餐第一品牌，這一目標(biāo)建立在“蒸的營養(yǎng)專家”這一戰(zhàn)略性定位之上。以蒸為屬性的中式快餐，容不得半點非營養(yǎng)西式元素，否則會大大破壞蒸的營養(yǎng)感，枉費了前期品牌建設(shè)花費的心血。

大舍即是大得。我們砍掉了“真功夫”油炸食品，強化了中式的、蒸的、營養(yǎng)的“真功夫”品牌定位，使品牌屬性更為單純。

光破不立還是沒能完全解決“真功夫”的問題，油炸雞腿、雞翅、可樂砍掉后留下的休閑時段的產(chǎn)品空白，我們?nèi)匀灰钛a。難道中式快餐真的就不具備休閑屬性嗎？

我們發(fā)現(xiàn)，由于休閑時段人們大多處于一種空閑、放松、無聊的狀態(tài)，所以大多數(shù)的休閑食品都有幾個共性，那就是異形、手抓、吃的過程有趣味。

于是我們提出，針對當(dāng)?shù)厥袌鎏卣?、基于品牌核心價值，開發(fā)相對應(yīng)的休閑食品，比如：冰糖葫蘆、綠豆蒸糕、紅薯絲(條)。

這樣，通過產(chǎn)品線的“一破一立”，“真功夫”快餐就大大強化了“蒸的營養(yǎng)專家”的中式快餐定位，使自己的特色更加鮮明。

二、要有獨家特色產(chǎn)品

大品牌是先讓消費者記住品牌，然后慢慢熟悉特色；小品牌是先讓消費者記住特色，然后慢慢記住品牌。

無論哪個行業(yè)，都需要擁有競爭者無法模仿的技術(shù)和獨特的服務(wù)方式，才能讓顧客盈門。

可口可樂直到現(xiàn)在也沒有公開它的秘方；

“仙蹤林”因為鮮明的特色――裝修特色和食品特色而讓人記住了“仙蹤林”三個字；

“真功夫”連鎖快餐的特色在于它有獨特的“廣東原盅燉品”；

重慶的火鍋搬到外地去，往往就變了味道，因為重慶火鍋的特色主要在于底料和作料。要想在產(chǎn)品同質(zhì)化的市場中成功，需要擁有自己獨家的成功秘訣。

為了調(diào)制出頂級的咖啡，星巴克擁有了從烘焙、混合、萃取和包裝等各方面的專利技術(shù)。比如，星巴克開發(fā)出一種金屬箔作為包裝材料。這種材料最大限度地阻隔了氧氣和潮氣，他們在這個包裝袋上安裝了特殊的閥門扣，這個扣能把咖啡氧化時所產(chǎn)生的氣體排出，使咖啡始終維持在真空狀態(tài)。

這項重大的發(fā)明把咖啡的流通期限從一周延長到一年以上。自從有了這項包裝技術(shù)，世界各地的星巴克店就可以得到來自美國總公司的、經(jīng)過嚴(yán)格篩選的上等咖啡。

而臺灣“仙蹤林泡沫紅茶”更是深刻體會到產(chǎn)品特色的重要性。

“仙蹤林”先是在香港開店，以銷售原汁原味的臺灣泡沫紅茶為主，結(jié)果不成功，“門前冷落車馬稀”。

“仙蹤林”老板開始尋找原因。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，臺灣紅茶以濃烈為特色，而香港人喝慣了清淡的粵式奶茶，他們喝不慣濃烈的臺灣式紅茶。怎么辦？

“仙蹤林”老板于是對產(chǎn)品進(jìn)行了改變，紅茶由濃烈變?yōu)榍宓?，由臺灣式變?yōu)榱讼愀凼?，他想著，這一下，香港人應(yīng)該會捧場了吧。

但是，自從改變了產(chǎn)品特色后，店里的顧客比沒改變之前更加稀少了，這讓他百思不得其解。

后來，一位在店里消費的臺灣人告訴了他，如果“仙蹤林”失去了自己的特色，就既不能吸引臺灣人，也不能吸引香港人，兩頭都不會討好，最好的辦法，還是堅持自己的特色，特色才是立身之本。

吸取了這個經(jīng)驗后，“仙蹤林”老板在大陸開店時，就堅持臺灣式紅茶的特色，結(jié)果取得了巨大的成功。

由此可以看出，餐飲店想讓一種概念在消費者的印象中根深蒂固，就必須做到：第一，該產(chǎn)品一定對消費者有用而且很重要；第二，產(chǎn)品一定要具有獨特性；第三，產(chǎn)品的種類一定要明確。

三、推出代表性產(chǎn)品

經(jīng)?？吹接行┎宛^的招牌和菜單上，寫著經(jīng)營川菜、粵菜、湘菜等各種菜式，顧客無從判斷哪種菜式是這個餐館最拿手的。

因此，連鎖餐飲店要明確自己有代表性的產(chǎn)品，要推出有代表性的產(chǎn)品，使之成為自己的招牌菜和形象產(chǎn)品，借以吸引顧客。待代表性產(chǎn)品成功后，然后再進(jìn)一步向其他產(chǎn)品擴展。

星巴克進(jìn)入韓國之前，速溶咖啡幾乎占領(lǐng)了整個咖啡市場。但是，星巴克很清楚，這種咖啡的品質(zhì)不高，所以決定在韓國推出優(yōu)質(zhì)、高品位的濃縮咖啡。

星巴克最后正是以濃縮咖啡引領(lǐng)了韓國咖啡市場的新潮流。

上海超限戰(zhàn)策劃公司曾經(jīng)策劃過深圳“嘉旺連鎖快餐”，由于深圳市場“全國移民城市”的特征，“嘉旺快餐”不得不經(jīng)營川菜、粵菜、湘菜等各種菜式，以迎合來自全國的消費者。

但是，“嘉旺”一旦想向全國擴張，這種“大雜燴”的特色，就顯得沒有了特色。我們就不得不為它策劃出“特色”來。我們發(fā)現(xiàn)，雖然“嘉旺”的菜式純屬“大雜燴”，但其中占了大部分份額的仍然是粵菜?；洸嗽凇凹瓮毕蛲鈹U張的過程中，將是它的特色菜系。

在此基礎(chǔ)上，我們?yōu)椤凹瓮笔崂沓隽怂拇硇援a(chǎn)品：湯品、鮮品、白斬品，每一品都有自己的招牌菜，并取總名為嘉旺粵菜三絕，比之為東北的“東北三寶”、廣西的“桂林三寶”。結(jié)果取得了良好的市場效應(yīng)。

四、產(chǎn)品開發(fā)系列化

有了代表性產(chǎn)品，連鎖餐飲店只是有了形象產(chǎn)品，但這還不夠，還需要擁有跑量的產(chǎn)品。餐飲店跑量的產(chǎn)品，就是根據(jù)餐飲店的產(chǎn)品定位，而推出的系列化產(chǎn)品。

在消費文化發(fā)達(dá)、個人消費的個性化越來越強的時代，不能再用陳腐的傳統(tǒng)觀念來看待問題，故步自封只能意味著離成功越來越遠(yuǎn)。

星巴克在有了濃縮咖啡的代表性咖啡后，它并沒有滿足，它發(fā)現(xiàn)，咖啡文化已經(jīng)進(jìn)入了按照個人口味享受咖啡的時代?，F(xiàn)在的消費者都在尋找自己喜歡的、適合自己口味的、符合自己個性的咖啡。

于是，星巴克開發(fā)出了系列化的咖啡產(chǎn)品，在星巴克點咖啡就像是在西餐館點菜一樣，有諸如拿鐵咖啡、低咖啡因咖啡、低脂奶咖啡、添加奶油的咖啡等多種選擇。

同時，星巴克不僅從口味上進(jìn)行產(chǎn)品的系列化，還從規(guī)格上給顧客更多的選擇。熱咖啡有三種規(guī)格可以選擇，冰咖啡則有兩種規(guī)格，顧客還可以按照各自喜好選擇是否添加伴侶、奶油、桂皮、糖等。

這樣，星巴克就打造出了品種多樣性的特色。產(chǎn)品的種類多能夠充分滿足消費者的個性化需求。

另外，星巴克還開發(fā)季節(jié)性菜單。夏季推出冰咖啡，冬季則提供熱飲。

餐飲行業(yè)是一個受季節(jié)影響較大的行業(yè)，所以要抓住季節(jié)因素及時推出應(yīng)季產(chǎn)品，商家應(yīng)該時常更改產(chǎn)品項目或根據(jù)季節(jié)變化變換產(chǎn)品種類，并且提前做好淡季的準(zhǔn)備工作，做到一年四季都有合適的各種產(chǎn)品。

不僅如此，餐飲店還應(yīng)推出“今日菜譜”，并且不斷變換“今日菜譜”，通過“今日菜譜”介紹新產(chǎn)品，使消費者不斷有新鮮感。

當(dāng)然，我們所說的“產(chǎn)品開發(fā)系列化”，并不是說產(chǎn)品品種越多越好，而是要“貴精不貴多”。

“嘉旺”快餐就曾經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)品多的誤區(qū)。它開發(fā)了三百多個品種，而且每天都有上百個品種供應(yīng)，這樣，造成餐廳本身需要儲備更多原料，成本會居高不下。我們接手策劃后，就建議它要刪減菜品，一天有二十款左右的菜品，就足夠了。

五、不斷要有新產(chǎn)品

總?cè)ネ患也蛷d吃飯，再好吃的東西也很容易吃膩。一種產(chǎn)品每天保持同樣口味固然很重要，但在用創(chuàng)新的產(chǎn)品來維系老顧客的同時，吸引新顧客也同樣很重要。

人最大的特點是容易“喜新厭舊”，君不見，各行各業(yè)，飲料也罷、電影也罷、明星也罷、服裝也罷，只有不斷出新，以新對好，才能抓住消費者的心，長期留住他們。

加之消費者的消費層次還比較初級，對品牌缺乏忠誠度，還處于品牌消費的“感性階段”，在競爭激烈的環(huán)境中，刻意求新、獨樹一幟是使自己的產(chǎn)品和品牌長盛不衰的主要辦法。成功品牌要不斷推出自己的新東西。只有常變常新，才是長久制勝之道，才是保持基業(yè)長青之道。連鎖餐飲店要用新鮮的感覺使顧客成為長期而又忠誠的老顧客，可以采用不斷開發(fā)出代表性產(chǎn)品、季節(jié)性產(chǎn)品、各種價位的產(chǎn)品或套餐等方法，來實現(xiàn)“以新服人”。

“仙蹤林”在臺灣設(shè)有產(chǎn)品研發(fā)基地，聘請茶飲專家和食品科學(xué)領(lǐng)域的資深人才進(jìn)行產(chǎn)品的開發(fā)與研究。不斷推出新鮮口味的產(chǎn)品是“仙蹤林”保持活力的重要因素。在“仙蹤林”，每半年就要調(diào)整菜單，調(diào)整的幅度為20%-40%?！跋邵櫫帧奔认Ｍa(chǎn)品口味地道，也希望推陳出新，“產(chǎn)品不死，顧客不止”，是他們對產(chǎn)品創(chuàng)新與口味地道的高度理解。

為了保持餐館的新鮮度，不光是推出新產(chǎn)品一種方法，還有很多的方法可以創(chuàng)造新鮮感。例如，我們?yōu)椤罢婀Ψ颉本驮岢觥安肆匡埩恳獎偤谩钡牟呗?，因為中式餐飲如果吃得太飽，就會油膩，油膩之后對食物往往沒有多少好感。只有讓顧客吃到要飽又不太飽的程度，顧客就會對這個店的食物保持好感，下回還想來吃。

六、要有良好的服務(wù)定位

連鎖餐飲店要掌握特定顧客的愛好，提供他們喜愛的菜品，把眼光放在針對顧客的個性化服務(wù)上，才能擁有競爭力。

一個餐飲店，不要指望吸引所有的顧客。

人各有所好，眼光也不盡相同。有些人重視設(shè)計，有些人重視產(chǎn)品的口味，也有些人重視的是價格?？s小目標(biāo)顧客的范圍，抓住本店的核心顧客，以這些顧客為中心制定服務(wù)理念，方為制勝之道。

星巴克并沒有把所有喝咖啡的人都當(dāng)成目標(biāo)顧客，而是把愿意喝高檔咖啡、非常重視自我的人、愛挑剔的美食家作為咖啡店的目標(biāo)顧客群。這一部分人一旦發(fā)現(xiàn)適合自己的餐館，不管多遠(yuǎn)都會去，并且會成為回頭客。

而且，餐飲店還應(yīng)營造出一種良好的氛圍。即使是同樣的菜品，也會因為環(huán)境和對象的不同而感到迥異。盡可能為顧客營造一個感性、優(yōu)美的氛圍，這樣他們會因為那個難忘而美麗的故事再次光臨。

“仙蹤林”老板認(rèn)識到一家餐飲企業(yè)不僅要賣產(chǎn)品，同時還要賣服務(wù)和氛圍。如果麥當(dāng)勞只是賣漢堡的話，其受歡迎程度遠(yuǎn)不如現(xiàn)在。麥當(dāng)勞實際上賣的是歡樂，而“仙蹤林”的實質(zhì)將是賣休閑。

在這一思路指引下，一個休閑氣息濃郁的“仙蹤林”樣式出現(xiàn)了。

“仙蹤林”裝修中最顯著的特色，就是在每家連鎖分店都裝了秋千椅，顧客都很喜歡有秋千的位子，秋千成了“仙蹤林”的標(biāo)志。常常有朋友相約時說，“到有秋千的那家去。”雖然在早期顧客們記不住“仙蹤林”的名字，但已經(jīng)做到根據(jù)裝修特色區(qū)分店鋪了。

“仙蹤林”的特色裝修一時間成了消費者的觀光點，許多臺商也常來小憩。大陸和港臺的演藝明星竇唯、那英、蘇有朋、任賢齊等都成為“仙蹤林”的常客。連臺灣電視連續(xù)劇《表妹吉祥》也曾借“仙蹤林”作拍攝場景。還有，餐飲店的“香氣”也是產(chǎn)品。

嗅覺刺激人們的食欲，人們被這種香味所吸引，循著香味到餐館去消費。無數(shù)餐館用這樣的香氣刺激人們，誘導(dǎo)他們做出反應(yīng)。

所以，讓菜品的芳香彌漫開來，進(jìn)行“香氣營銷”，就成了星巴克的重要手段。

作為咖啡專賣店，星巴克首先以咖啡的香氣吸引顧客。而且，星巴克為了刺激顧客，開業(yè)前一天都要舉辦免費品嘗點心和咖啡的活動，一方面可以祛除新裝修過的油漆味，另一方面也是為了讓咖啡的芳香彌漫整個咖啡店。

為了保持咖啡的香味，星巴克付出的努力遠(yuǎn)不止這些，它追求自然香味，拒絕銷售摻入了香料的咖啡，咖啡店內(nèi)并且不許供應(yīng)味道濃烈的湯、熏肉和成品料理等食品。

產(chǎn)品策劃范文第4篇

概念食品分為兩類，一類是可稱作產(chǎn)品中的概念，即食品必須達(dá)到概念所宣稱的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如：綠色食品、黑色食品、無公害食品、有機食品、太空食品、宇航食品、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）認(rèn)證食品等等。這種概念的產(chǎn)品要求在生產(chǎn)中有嚴(yán)格的指標(biāo)要求，在產(chǎn)品中必須有真實的技術(shù)品質(zhì)，有專業(yè)認(rèn)證。匯源果汁販賣的“冷”概念就屬于此類。匯源在果汁行業(yè)率先應(yīng)用PET無菌冷灌裝技術(shù)―――采用瞬時滅菌，最大限度減少果汁受熱時間，從而確保果汁營養(yǎng)成分的完全和口感的新鮮自然，當(dāng)然，這需要強大的技術(shù)做支撐?！袄洹笔遣町慄c又是消費者的利益點，匯源果汁當(dāng)然就會與眾不同。另一類是營銷中的概念，是產(chǎn)品+概念，例如網(wǎng)絡(luò)概念食品、卡通概念食品等等。

此類概念是在營銷者頭腦里完成的，是在營銷活動中傳播給經(jīng)銷商和消費者的。是營銷者賦予產(chǎn)品中的，產(chǎn)品本身并沒有本質(zhì)的改變。這種概念最讓經(jīng)銷商頭痛，如何掀起 “概念”蓋頭，看到新產(chǎn)品的真本質(zhì)？如何鑒別它的市場價值？這里需要方法和技巧。

產(chǎn)品策劃時要讓概念支撐產(chǎn)品

應(yīng)該說，凡是玩概念的食品飲料，無一不是為了提高市場競爭力。但是概念的創(chuàng)意水平有高下之分。常見的貼標(biāo)簽式的低俗概念營銷，第一個或許還能引起關(guān)注，后來者只會讓人付之一笑。比如QQ糖、愛情豆之類。這類概念已經(jīng)鈍化成產(chǎn)品名稱，并不能產(chǎn)生外延的銷售力。

“第五季”的概念不能說不新，但是在營銷中有什么作用呢？策劃者說，這是為了吸引新新人類，問題是，一個另類的名字貼在與其他產(chǎn)品完全一樣的產(chǎn)品上，不會產(chǎn)生真正的市場實效，喧鬧一陣后一切都會恢復(fù)平靜。還有一些飲料也大玩概念，如“第六感”“看得見”等等，讓人產(chǎn)生豐富的聯(lián)想，但是產(chǎn)品本身對概念沒有支撐，也就活不長。長城釀造集團在某屆糖酒會上打出“主題新品”概念，曰：“愛你一萬年”，然而這個產(chǎn)品轉(zhuǎn)眼即逝。

相對來說，“網(wǎng)絡(luò)飯飯”比較成功，一是因為第一個打出了網(wǎng)絡(luò)概念，實現(xiàn)了人群區(qū)隔，二是因為它為網(wǎng)民量身定做。這種餅干承諾能為網(wǎng)絡(luò)一族們提供防止輻射保護(hù)眼睛的保健功能，該餅干被設(shè)計成小方塊狀，方便拿取，一口吃完，同時包裝設(shè)計成紙盒狀，不會把餅渣弄得到處都是。餅干原本是網(wǎng)民們經(jīng)常吃的，“網(wǎng)絡(luò)飯飯”餅干更符合消費者需求，當(dāng)然會替代其他產(chǎn)品了。

概念要與產(chǎn)品檔次及“身份”相符

這個獨特性有可能是目標(biāo)人群的區(qū)隔，像網(wǎng)絡(luò)飯飯，也有可能是技術(shù)上形成的獨特的差異點，像“金手指”的冰瓜子。冰瓜子在產(chǎn)品制作過程中添加了甘草、桑葉、薄荷等中草藥，讓瓜子 “吃了不上火”。

把愛情概念放在食品里，我們會發(fā)現(xiàn)有許多成功案例，如情人節(jié)與巧克力，“愛她就送她哈根達(dá)斯”、“水晶之戀”果凍。對運用這種概念的產(chǎn)品要持謹(jǐn)慎態(tài)度。一是這種概念的傳播，需要巨大的傳播費用和長時間的堅持，用一種本質(zhì)上和其他產(chǎn)品并無差別的產(chǎn)品，通過與愛情概念的連接，引導(dǎo)消費者以此傳遞“愛”，絕對不是糖酒會上一嚷就能成功的。二是愛情的概念并不是獨創(chuàng)，只是使用的獨創(chuàng)，連接的獨創(chuàng)，它的成功需要產(chǎn)品、傳播等各種營銷要素的強力支撐，不容易成功。

我們經(jīng)?？吹竭@樣的情況，一個小品牌，包裝一般，定價二三十元的酒定位在商務(wù)場合，強制性地傳播“商務(wù)”概念能成功嗎？一廂情愿罷了，產(chǎn)品自己流露出的信息與“商務(wù)”概念不符，消費者自然不會買賬。

產(chǎn)品策劃范文第5篇

近年來，我國旅游市場的親子游產(chǎn)品方興未艾。據(jù)于中國報告大廳網(wǎng)站的易觀知庫調(diào)研報告《中國在線親子游市場專題研究報告2015》、宇博智業(yè)調(diào)研報告《2015-2020年中國在線親子游行業(yè)分析與發(fā)展趨勢預(yù)測報告》以及艾瑞咨詢的《2015中國在線親子游市場研究報告》等成果揭示，這種以滿足兒童需求為優(yōu)先考慮，由家長和親子共同出游的方式，越來越受到中國社會的重視，并被賦予一種積極的生活方式和教育途徑加以倡導(dǎo)。調(diào)查表明，有超過八成的中國家庭認(rèn)為親子游是必須的開支，消費意愿強烈，因而中國親子游市場處于穩(wěn)步增長和日趨繁榮的關(guān)鍵階段。

一、杭州國學(xué)親子教育旅游產(chǎn)品的現(xiàn)狀與問題

伴隨全國性的國學(xué)熱潮，少年兒童的傳統(tǒng)童蒙教育日益受到重視與回歸，其中少兒國學(xué)班的出現(xiàn)標(biāo)志兒童國學(xué)教育問題已經(jīng)引起全社會的關(guān)注。然而，學(xué)校國學(xué)教育的實踐凸顯了從方式、內(nèi)容到師資等諸多方面的陷入困境，如何從兒童的天性出發(fā)，解決國學(xué)教育中存在的枯燥乏味、僵硬死板之弊端，創(chuàng)造一套行之有效的國學(xué)教育之策，竟然成了一個公認(rèn)的難題。

我們課題組成員，首先通過走訪杭州市部分中小學(xué)、杭州市商貿(mào)旅游集團及部分旅行社、杭州宋城集團、杭州運河集團、杭州小河直街歷史文化街區(qū)、杭州東方文化園景等大中型旅游企業(yè)和從業(yè)人員，并結(jié)合文獻(xiàn)資料和網(wǎng)絡(luò)資源，對杭州市教育機構(gòu)的國學(xué)教育與旅游市場的國學(xué)親子游產(chǎn)品的現(xiàn)狀和問題作了調(diào)研、分析。

（一）少兒國學(xué)教育存在的問題

1.國學(xué)教育內(nèi)容陳舊，精華與糟粕并存。據(jù)了解，現(xiàn)在通行的國學(xué)教育中，大部分教育機構(gòu)采用的國學(xué)教學(xué)內(nèi)容仍以“四書五經(jīng)”為基礎(chǔ)，并且要求學(xué)生大段朗讀或背誦古文經(jīng)典。其中國學(xué)啟蒙教育多以《三字經(jīng)》、《百家姓》、《千字文》等為教材。然而，在這些教材中，很多教育內(nèi)容已經(jīng)與時代脫節(jié)，甚至有些陳腐，如在二十四孝故事仍保留“臥冰求鯉”、“郭巨埋兒”等等不適于現(xiàn)代兒童學(xué)習(xí)的內(nèi)容。很多故事所體現(xiàn)的價值觀也與當(dāng)代社會的主流觀念不符。因此國學(xué)教育要在現(xiàn)代社會得到更長遠(yuǎn)的發(fā)展，必須對國學(xué)教育的內(nèi)容進(jìn)行甄別、篩選，努力挖掘適合現(xiàn)代教育理念的國學(xué)精華。

2.國學(xué)教育方法陳舊，現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備利用率不高。古代的教育方法主要講究以師為中心，并沒有將學(xué)習(xí)的關(guān)注點主要放在學(xué)生身上。而且講求學(xué)生對老師的絕對服從，極度壓迫學(xué)生的主動性。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某些國學(xué)教育機構(gòu)，為了一味追求國學(xué)教育中的傳統(tǒng)色彩，仍然保留著很多古代的教學(xué)方法，例如大段落地背誦經(jīng)典，教師僅講解句讀，而對經(jīng)典內(nèi)容不加細(xì)講精解。少數(shù)教育機構(gòu)甚至還存在師道尊嚴(yán)、體罰學(xué)生的陋習(xí)。

在國學(xué)的教學(xué)方式上，某些國學(xué)教育機構(gòu)竟然為了復(fù)古古代的教學(xué)方法，只強調(diào)讀書、背誦、默寫，即便使用投影儀放映PPT，也僅僅起到了黑板的作用，沒有充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行雙向交流、互動式教學(xué)方法，現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備使用率嚴(yán)重不足，導(dǎo)致教學(xué)效率低下.

（二）國學(xué)親子游市場面臨的主要問題

眾所周知，親子游產(chǎn)品的開發(fā)及運營具有相當(dāng)?shù)碾y度。杭州旅游企業(yè)，經(jīng)過多年努力，開發(fā)出了一批適合杭州市民的多鐘親子游旅游項目，例如杭州宋城集團在其旗下的各個景區(qū)都推出了不少親子游活動項目，個別項目如“爛蘋果樂園”中的高科技親子游項目還取得了很好口碑和經(jīng)濟效益，但是杭州國學(xué)親子游產(chǎn)品的開發(fā)和營運仍然存在諸多困難和問題：

1.親子游產(chǎn)品開發(fā)人才缺乏，運營組織能力不足。一個成功的親子游產(chǎn)品，不僅需要有好的創(chuàng)意和策劃，而且還需要強有力的組織營運和管理能力。如親子游產(chǎn)品在實施過程中往往需要用活動來串聯(lián)，而不是以往傳統(tǒng)的游覽形式。過去傳統(tǒng)的游覽方式主要是以欣賞靜態(tài)的景點為主，而旅游活動形式主要是參觀，欣賞。導(dǎo)游員的工作主要內(nèi)容也就是講解、引導(dǎo)。這樣的工作流程較為簡單。

但是在親子游活動中，游覽過程會對導(dǎo)游員的工作提出更高的要求，一是由于團體中兒童數(shù)量多，因而團隊情緒較為不穩(wěn)定，時刻都有可能會有意料外的事情發(fā)生，因此，導(dǎo)游員需要更加擅長隨機應(yīng)變。二是，兒童游客對活動更加感興趣，對于靜態(tài)的事物容易感到厭煩。因此更加需要產(chǎn)品開發(fā)者具有獨特的創(chuàng)意策劃能力，需要旅游組織者更加精心的安排游覽活動。

2.親子游產(chǎn)品對于硬件條件要求高，旅游設(shè)施的技術(shù)含量要求高。由于親子游產(chǎn)品通常具有更多的參與性活動，因此對于活動地點、場所會有很多的要求。我們不可能讓團隊在文化旅游景點內(nèi)部嬉笑打鬧，也不可能讓我們的團隊在一無所有的廣場上面進(jìn)行活動。因此親子活動選址就非常重要，同時針對少兒的性格特征，旅游設(shè)備的安全維護(hù)系數(shù)要求很高。例如在濱江的一些旅游景區(qū)（爛蘋果樂園、浪浪浪水上樂園等等），在場地和設(shè)施上都有大的投入。而且在不同時期，應(yīng)對家長和兒童不同需求的游客，園區(qū)相應(yīng)的設(shè)施也需要隨時修改應(yīng)對，這對于景區(qū)運營管理來說便會造成一定的壓力。

三、國學(xué)親子教育旅游產(chǎn)品策劃和創(chuàng)新的思路探討

國學(xué)親子教育旅游產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)中應(yīng)該主要集中在二個方面：一是產(chǎn)品的國學(xué)教育內(nèi)核凝練；二是國學(xué)教育的形式創(chuàng)新。前者主要是對國學(xué)教育中所體現(xiàn)的價值觀進(jìn)行提煉，使之適應(yīng)我們現(xiàn)代人才培養(yǎng)的需要。后者主要是對國學(xué)教育方式上進(jìn)行創(chuàng)意創(chuàng)新，使接受國學(xué)教育的學(xué)生能夠更好地學(xué)習(xí)和接受國學(xué)知識，理解國學(xué)的基本內(nèi)涵。

（一）國學(xué)親子游產(chǎn)品的內(nèi)核提煉

國學(xué)教育內(nèi)核的提煉是我們國學(xué)親子游產(chǎn)品策劃項目的核心。我們認(rèn)為需要把握三個原則：第一，如何去更好的發(fā)揚國學(xué)教育對人精神內(nèi)涵的塑造；第二，如何開發(fā)國學(xué)教育對人生活情趣的改進(jìn)；第三，如何避開傳統(tǒng)文化的糟粕。因此，我們將緊抓這三個方面來展開對于國學(xué)內(nèi)核提煉的探討，特別體現(xiàn)在要突出國學(xué)教育的科學(xué)性和文化性。

1.國學(xué)親子游產(chǎn)品開發(fā)的科學(xué)性?？茖W(xué)性主要是指教育內(nèi)容上要針對傳統(tǒng)國學(xué)進(jìn)行一定的篩選，并進(jìn)行重組架構(gòu)。比如以前的國學(xué)教育啟蒙是從三字經(jīng)千字文開始的，著重突出了對學(xué)童認(rèn)字識字的教育。但是在我們的國學(xué)親子旅游的過程我們不可能從如此基礎(chǔ)的部分開始對兒童的教育，這將花費巨大的時間代價才有可能得到成果。

因此我們在新型的國學(xué)教育模式中，必須要做到，德育為主，文化為輔。我們首要的任務(wù)，是要讓我們參與國學(xué)教育活動的兒童能夠感受到國學(xué)的“仁”、“義”的精神，學(xué)習(xí)正確的道德規(guī)范，做到“文質(zhì)彬彬，然后君子?！逼浯问怯弥袊膫鹘y(tǒng)文化來打動兒童，讓其對我們的中國文化產(chǎn)生強烈的認(rèn)同感。這就是我理解的教育內(nèi)容上的科學(xué)性。

2.國學(xué)親子游產(chǎn)品開發(fā)的文化性。國學(xué)親子教育旅游產(chǎn)品開發(fā)中的文化性問題，主要是指要在旅游活動中著重體現(xiàn)中華文化的博大精深，擴展兒童的視野，增長其見識。進(jìn)一步地去喚起兒童對于中國文化的認(rèn)同，引導(dǎo)有興趣的兒童去學(xué)習(xí)、繼承中華傳統(tǒng)文化。

（二）國學(xué)親子游產(chǎn)品的形式創(chuàng)新

國學(xué)形式上的創(chuàng)新是我們開展國學(xué)教學(xué)活動的重要條件，也是我們開展國學(xué)親子游活動的重要條件。

在杭州拱墅區(qū)大運河邊，小河直街上有一家浙派徐門琴館，其淵源可追溯自徐元白、馬一浮、張宗祥、徐映璞、張大千等藝術(shù)家所創(chuàng)建的“西湖月會”，至今已逾半個世紀(jì)。經(jīng)調(diào)查，現(xiàn)在琴館每天的人流數(shù)約在20人左右，在小河直街這樣較為繁忙的旅游街道上這樣的數(shù)字并不能算是很多。截止2016年3月20日，注冊在館學(xué)習(xí)的學(xué)員人數(shù)是145人。但是每周固定來上課的只有12人。為了吸引更多年輕學(xué)生，琴館特別為學(xué)生和家長開設(shè)了免費體驗課程，通過數(shù)字的方式教學(xué)生彈古琴，使每一位來訪者都能在短時間內(nèi)彈出《滄海一聲笑》的曲調(diào)， 讓父母去教孩子彈琴。數(shù)字古琴教學(xué)法，在親子游產(chǎn)品開發(fā)領(lǐng)域，是一個非常巧妙的發(fā)明。

在國學(xué)教育形式創(chuàng)新方面，我們必須要做到以下幾點，才能把握國學(xué)親子游教育的重點：①注重“德育為先，體美并舉”；②注重國學(xué)教育要從具象到抽象，由淺入深地進(jìn)行國學(xué)教育。著重體現(xiàn)國學(xué)教育的文化性，在文化教育中讓學(xué)生認(rèn)識國學(xué)，體會國學(xué)，理解國學(xué)。

（三）國學(xué)親子游產(chǎn)品的營銷策略

1.導(dǎo)游員和景區(qū)服務(wù)人員的素質(zhì)是影響國學(xué)親子游產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件。我們需要提高導(dǎo)游員的活動組織水平和景區(qū)服務(wù)人員的專業(yè)素養(yǎng)，提高他們對兒童心理把握的水平，并且加強他們國學(xué)素養(yǎng)方面的培訓(xùn)，使之可以適應(yīng)覆蓋面較廣而且較為淺顯的國學(xué)知識講解。

2.努力開發(fā)穩(wěn)定的客源，著重開發(fā)散客市場，注重與自駕游相結(jié)合。

3.注重設(shè)計適合散客的小型旅游活動以及適應(yīng)本地游客的周末度假游項目，著重開發(fā)以一日游為主的短期親子游項目。

4.注重開發(fā)“旅游活動”的經(jīng)濟價值，引導(dǎo)游客改變游覽式的旅游方式，鼓勵游客多參加活動，在活動中尋求樂趣。

另外在親子游活動項目中，還要注重融合不同的活動形式，將旅游演藝、親子互動、挑戰(zhàn)項目等相結(jié)合，開發(fā)出新型的旅游產(chǎn)品。

四、國學(xué)親子教育旅游產(chǎn)品的策劃實踐

杭州東方文化園作為我校旅游管理專業(yè)的實踐教育基地，擁有非常好的硬件條件和軟件實力，他們在園中的儒道文化景區(qū)內(nèi)原本就已經(jīng)開設(shè)了以國學(xué)教育為特色的“孔子學(xué)堂”，前幾年的孔子學(xué)堂就曾開設(shè)過30多次講座，培訓(xùn)人次達(dá)5000多人，可見人們對國學(xué)教育旅游產(chǎn)品的熱情之高漲。

杭州東方文化園是以開發(fā)中國傳統(tǒng)儒佛道文化資源為特色的國家4A級景區(qū)，近幾年一直致力于文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)和創(chuàng)新，如杭州市“老百姓游戲節(jié)”、 “東方杯”健康老人重陽大會、國際婚俗文化節(jié)等活動，并且已經(jīng)形成的了一支素質(zhì)良好、能力突出的組織運營管理隊伍。通過實踐教育基地這個平臺，我們旅游管理專業(yè)的大學(xué)生獲得了深入企業(yè)第一線，考察體驗并參與策劃創(chuàng)意旅游產(chǎn)品的實踐機會。以下是我們參與東方文化園國學(xué)親子游產(chǎn)品創(chuàng)意策劃的思路和一日游活動方案：

首先對于國學(xué)親子一日游旅客，我們需盡快安排其進(jìn)入景區(qū)文化活動，由于是儒道景區(qū)，在實地考察后根據(jù)景區(qū)導(dǎo)覽圖制作了一個旅游路線和行程安排。首先，道家景區(qū)，在道家人物群雕設(shè)置的位置是一片空地，地表相對簡單空曠，這是游客進(jìn)入景區(qū)的第一接觸點，需要讓游客感受到道家獨特的文化氣息。要求：誦經(jīng)與太極拳表演有時間段限制，其余時刻則安排國學(xué)親子游學(xué)子草地教育。

隨后是太極壇，組織太極劍表演，壇上一人誦太極劍理，下圈安排人員舞太極劍。同上，有表演時間限制，其余時間為教師教授學(xué)子太極劍和太極劍理。游客由下設(shè)小道通過。（劍為木劍，控制人員之間距離防止誤傷）

道家區(qū)活動結(jié)束后，我們安排游客過文化長廊通往儒家區(qū)，文化長廊的建設(shè)非常重要。采用珠簾式竹簡掛畫裝飾在兩柱之間，竹簡上刻或貼字畫與儒釋道文化有關(guān)，不同景區(qū)用不同文化作題材，這樣一方面宣傳了各家文化，一方面增加了長廊的文學(xué)藝術(shù)氣息，能夠使游客在此停留更久，更加感受到各家的文化知識。

然后是儒家景區(qū)，因孔子是萬世之師，這一塊主要以教育為主。先過論語碑和孔子銅像，這兩處無變動，只需在合適的時候?qū)⒑线m的活動與之匹配。學(xué)子通過孔子銅像處需行拜師禮，后齊在杏壇前孔子銅像后的廣場處誦論語。之后進(jìn)入杏壇進(jìn)行修課，教學(xué)內(nèi)容可以是儒家經(jīng)典，也可以是參考國外孔子學(xué)院的課程設(shè)置一些外文教授。論語碑前的過道可作為六藝戶外練習(xí)場地，分布散開，不影響過道功能。

后面的圣賢閣設(shè)置為任務(wù)場所和考核場所，家長和孩子可以在此領(lǐng)取每日任務(wù)和時段任務(wù)，每個任務(wù)對應(yīng)相應(yīng)的積分，就是前文提到的積分計劃。家長和孩子完成任務(wù)后可以在此交付任務(wù)，從而獲得任務(wù)完成蓋章和積分（這里需要一個蓋章本）。任務(wù)內(nèi)容和形式多種多樣，主要用于課外時段，需要家長陪同孩子完成。這樣設(shè)置的原因在于，可以讓家長也加入與孩子與景區(qū)的互動中來。由此，附近的樹林廊道湖泊等地方都可以設(shè)置任務(wù)，比如在樹林里的某棵樹上掛個牌子，根據(jù)任務(wù)的提示找到這塊牌子；在廊道上的圖文中找一個字或一幅畫，用手機拍攝照片帶回任務(wù)處算完成任務(wù)；在湖泊里圈一塊區(qū)域作為釣魚點，釣上魚拍照后再放回算完成任務(wù)；打掃教室衛(wèi)生算任務(wù)，練字習(xí)作算任務(wù)等等。

孝心館，考慮到地形因素和安全因素，并不將其作為一個日常的活動設(shè)置點，對于散客和國學(xué)親子一日游的游客，這里主要作為觀光地和結(jié)業(yè)點。所有來儒家區(qū)的游客都可以在孝心館寫卡片祝愿自己的父母長輩，卡片將被保留在孝心館的前方設(shè)置的竹架上。并且游客可以憑借積分在此換取禮物作為送給父母長輩的禮品。

對于散客和國學(xué)親子一日游的游客，活動安排如上，主要是將觀光和活動結(jié)合起來。那么，對于國學(xué)多日游或夏令營的游客，在一日游的基礎(chǔ)上進(jìn)行加工和拓展。

對于道家區(qū)，太極拳太極劍的體驗變?yōu)閷W(xué)成，學(xué)子需每日在活動地進(jìn)行該類活動以便學(xué)會。玉皇閣和天宮則隔日展開教授活動，主要內(nèi)容為道家經(jīng)典和哲科活動。玉皇閣可隨時兌換積分物品，并定期積分獎勵和學(xué)員福利。文化長廊可以作為寫生練字場所，也可以定期開展游園會。對于儒家區(qū)，每日誦儒家經(jīng)典和習(xí)課是必要的，同時可按時段設(shè)置蹴鞠，玩竹蜻蜓，踢毽子，投壺，舞臺劇等游戲活動。各類活動都可以依學(xué)員們的完成度分配積分。

案例：杭州東方文化園國學(xué)親子一日游活動策劃。上午9：00到達(dá)東方文化園門口 將游客進(jìn)項沿途講解帶至天宮（將天宮進(jìn)行一個改造，變成一個游客集散中心，一日游游客在此休息寄放包裹等等）。沿途大致觀光游覽東方文化園景色（東方文化園大部分為靜止景色多以參觀活動為主，這既是一個缺陷也是一個優(yōu)勢，所以覺得可以將其加入活動過程中）。

上午9：45試穿漢服，孩子穿上為孩子尺碼定做的漢服（此活動可在天宮內(nèi)進(jìn)行）。

上午10：00在東方文化園太極壇舉行開班儀式 可領(lǐng)導(dǎo)講話，欣賞太極表演，古琴笛簫表演，漢服表演等。二十余對家長孩子以中間太極圖為心圍圈而坐，中間作為表演場地（這樣太極壇的祭壇的特點就發(fā)揮了出來，場地也不是很大，較適合古琴笛簫等表演藝術(shù)發(fā)揮，圓圈狀的觀眾席使觀眾觀看更有感覺，桌椅使用孔子學(xué)堂古風(fēng)桌椅為好。）

上午11：00包餃子或包粽子活動，或者打制年糕（總之參與一些與中華傳統(tǒng)飲食相關(guān)的參與性活動，讓孩子體會自己制作傳統(tǒng)食物時的感覺）。

中午12：00吃午餐，景區(qū)提供的主食輔之以孩子自己動手做的餃子粽子等（這個還需要具體討論，具體操作較繁瑣，比如烹調(diào)活動應(yīng)由工作人員完成）。

下午13：00古琴教學(xué)培訓(xùn)。請浙派徐門琴館專業(yè)古琴教學(xué)老師來對家長孩子進(jìn)行古琴教學(xué)，主要講解古琴文化，并用數(shù)字教學(xué)的形式教來訪者現(xiàn)場彈奏《滄海一聲笑》主旋律。

下午14：30進(jìn)行景區(qū)尋寶活動（形式類似于最近很火的綜藝節(jié)目running man。在景區(qū)各地設(shè)置很多個游戲點，家長和孩子一起完成任務(wù)，任務(wù)設(shè)置為一些中華傳統(tǒng)活動，比如猜燈謎，射箭，算術(shù)，投壺，背誦三字經(jīng)等等）最后終點設(shè)在景區(qū)太極壇，大家休息參觀祭天儀式或成人禮。全天活動結(jié)束。

旅游紀(jì)念品：尋寶小獎品、孩子量身定制的漢服一套。

小結(jié)：在本項目一期成果完成后，將繼續(xù)在東方文化園推出“國學(xué)親子多日游”及“國學(xué)親子夏令營”活動，整個產(chǎn)品體系構(gòu)建成功后，將以此為案例，提取有關(guān)文化旅游產(chǎn)品開發(fā)思路和經(jīng)驗。

五、結(jié)語

在“國學(xué)熱”浪潮下，同時面對各種外來文化沖擊，如何將中華傳統(tǒng)文化的傳承與旅游產(chǎn)品的開發(fā)結(jié)合起來，創(chuàng)造出一種以娛樂體驗方式獲得文化感知和熏陶的新型文化旅游產(chǎn)品，無疑是旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級中值得嘗試的有意義的新路徑。