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養(yǎng)豬的技術(shù)與管理范文第1篇

（兵團(tuán)第八師一五二團(tuán)獸醫(yī)站，新疆 石河子 832000）

收稿日期：2015—01—28

摘要：本文對(duì)石河子地區(qū)某規(guī)?；膛?chǎng)368頭犢牛的飼養(yǎng)管理、疾病的發(fā)生與防治等情況進(jìn)行了調(diào)查，總結(jié)和分析了犢牛時(shí)期的飼養(yǎng)管理技術(shù)和主要疾病的防治方法，旨在為規(guī)?；膛?chǎng)養(yǎng)殖生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞 ：犢牛；飼養(yǎng)管理；疾??；防治

近年來，石河子地區(qū)從國外大量引入了荷斯坦高產(chǎn)奶牛，為本地區(qū)奶牛的養(yǎng)殖和奶業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。隨著奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對(duì)犢牛的培育越來越重視，而犢牛時(shí)期飼養(yǎng)管理的好壞直接關(guān)系到其成年后體型結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，也直接關(guān)系到本地區(qū)奶牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。本文對(duì)石河子某規(guī)?；膛?chǎng)犢牛的飼養(yǎng)管理狀況、疾病的發(fā)生與防治情況等進(jìn)行了調(diào)查，以期為奶牛生產(chǎn)提供實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

1調(diào)查對(duì)象與方法

2010—2011年，對(duì)石河子某規(guī)?；膛?chǎng)1~5月生產(chǎn)的368頭荷斯坦?fàn)倥５娘曫B(yǎng)管理狀況、疾病的發(fā)生與治療情況進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。將犢牛常見多發(fā)疾病按各系統(tǒng)或各病類進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，在統(tǒng)計(jì)過程中，如同一犢牛在不同時(shí)期患有不同疾病時(shí)，按不同病種登記。試驗(yàn)在統(tǒng)計(jì)和分析該牛場(chǎng)犢牛飼養(yǎng)管理狀況、疾病類型、疾病的發(fā)病率及治愈率等情況的基礎(chǔ)上，總結(jié)了犢牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)和常見疾病的防治方法。

2奶牛場(chǎng)飼養(yǎng)管理狀況

2.1犢牛的飼養(yǎng)管理

處于犢牛階段（指從出生到6月齡的牛）的牛由于各器官尚未發(fā)育完善，自身免疫機(jī)制還不健全，對(duì)外界環(huán)境變化的抵抗能力還較弱，因此，犢牛期的飼養(yǎng)是奶牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵時(shí)期。

2.1.1初生犢牛

該奶牛場(chǎng)生產(chǎn)的荷斯坦?fàn)倥＞鶠樽苑弊杂瑺倥３錾蟾鶕?jù)不同生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行了飼養(yǎng)管理。新生犢牛的護(hù)理方法：（1）清除黏液。犢牛出生后，立即清除其口、鼻部的黏液，以避免黏液妨礙犢牛的正常呼吸造成犢牛窒息。犢牛被毛要用毛巾擦干，以免犢牛受涼。（2）斷臍。如臍帶未自然扯斷，可在距離犢牛腹部約8cm處用兩手卡緊臍帶揉搓2min左右，然后在揉搓處遠(yuǎn)端用消毒過的剪刀將臍帶剪斷，斷端用5%碘酊浸泡消毒[1]。（3）吃初乳。犢牛出生后半個(gè)小時(shí)內(nèi)哺飼初乳，初乳的喂量為1.5~2.0kg/頭，初乳飼喂3d，3~4次/d，

2.1.2常乳期犢牛

犢牛出生3d后改為含有初乳的混合常乳進(jìn)行飼喂，混合常乳飼喂量：0~5日齡5.0kg/d，6.0~20日齡6.0kg/d，21~30日齡4.5kg/d，31~45日齡3kg/d。哺乳次數(shù)前期2~3次/d，后期2次/d（2次飼喂之間一般間隔8h左右）。于犢牛7~10日齡時(shí)少量補(bǔ)飼苜蓿葉和犢牛飼料，隨著犢牛采食量的增大，逐漸增加飼草料的數(shù)量和種類。對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育不太良好的犢牛，可適當(dāng)推遲斷奶時(shí)間。

2．1.3斷奶期犢牛

該牛場(chǎng)犢牛的斷奶時(shí)間為60~75日齡，犢牛斷奶后按體重的1%飼喂?fàn)倥ＩL(zhǎng)料，4月齡后飼喂育成牛飼料，自由添食添食磚，供給一定量的優(yōu)質(zhì)青干草和青貯飼草，保證犢牛有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和光照時(shí)間。在整個(gè)犢牛的飼養(yǎng)管理期間，圈舍溫度保持在15℃以上，飲用水保持常溫，斷奶犢牛按月齡、斷奶情況分群飼養(yǎng)管理。

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，被調(diào)查的386頭犢牛的成活率在95.1%（351/368），6月齡體重達(dá)160kg以上者占95.5%（190/200）。

2.2犢牛常見病及防治

2.2.1主要疾病

對(duì)該牛場(chǎng)368頭犢牛的常見病與防治情況進(jìn)行跟蹤調(diào)查，統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，該牛場(chǎng)犢牛疾病的發(fā)生以消化系統(tǒng)疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、臍帶疾病、肢蹄疾病的發(fā)病數(shù)量最多，總發(fā)病率為42.39%（156/368），其中：消化系統(tǒng)發(fā)病率38.5%（60/156），治愈率83.3%（58/60）；呼吸系統(tǒng)發(fā)病率35.3%（55/156），治愈率94.5%（52/55）；臍帶疾病發(fā)病率11.5%（18/156），治愈率94.4%（17/18）；肢蹄疾病發(fā)病率13.5%（21/156），治愈率71.2%（16/21）。犢牛發(fā)病率由高至低順序依次為消化系統(tǒng)疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、肢蹄疾病和臍帶疾病。

2.2.2防治

2.2.2.1消化系統(tǒng)疾病

犢牛消化系統(tǒng)疾病是奶牛哺乳期常見的一種胃腸疾病，如果防治不及時(shí)或防治方法不恰當(dāng)，都會(huì)影響犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)可致犢牛死亡。該類型疾病的病因較為復(fù)雜，治療以腹瀉為主要癥狀的消化道疾病時(shí)，多采取抗菌消炎、防止脫水、調(diào)節(jié)機(jī)體的酸堿平衡、促進(jìn)胃腸道的消化功能、防止繼發(fā)感染等增強(qiáng)抗病能力的綜合治療措施，對(duì)病犢牛的康復(fù)、減少死亡率和治愈率較為有效。

2.2.2.2呼吸系統(tǒng)疾病

犢牛肺炎是犢牛飼養(yǎng)中最為常見的一種呼吸系統(tǒng)疾病，犢牛肺炎的病因涉及到犢牛圈舍環(huán)境條件、飼養(yǎng)管理因素、感染病原微生物等多個(gè)方面。在治療該類疾病時(shí)，首先要保持圈舍干燥，溫度適合，防止刺激性氣體進(jìn)入呼吸道，并選擇廣譜、高效、低毒的抗生素進(jìn)行持續(xù)治療，同時(shí)輔以抗炎、止咳利痰的治療方法，可取得較好的效果，治療中應(yīng)避免大量低滲液和等滲液的輸液方式，以防止肺水腫的發(fā)生。

2.2.2.3臍帶炎

臍帶炎是犢牛出生后由于臍帶斷端遭受細(xì)菌感染而引起的化膿性壞疽性炎癥。在調(diào)查的156頭犢牛中，有18頭患有此病，患牛表現(xiàn)為臍部增大、臍孔皮膚紅腫，觸摸臍部，臍部皮膚發(fā)熱，內(nèi)容物堅(jiān)實(shí)，引起犢牛的疼痛；有的臍部?jī)?nèi)容物有波動(dòng)感，用針穿刺流出灰黃色腥臭或者帶血的粘稠液體；有的臍部皮膚破潰，用手?jǐn)D壓流出惡臭氣味的膿汁。大多數(shù)病例體溫基本正常。臍帶炎發(fā)病初期可在臍部周圍涂擦5%碘酊，然后涂抹魚石脂；對(duì)化膿破潰形成瘺管的病牛，擠凈膿汁，用雙氧水、生理鹽水依次沖洗，然后添塞磺胺粉，皮膚表面涂布碘酊，1次/日。

2.2.2.4肢蹄病

肢蹄病是指發(fā)生于蹄尖壁、側(cè)壁的真皮小葉層以及血管層漿液性彌漫性炎癥。調(diào)查的156頭犢牛中21頭患有肢蹄病，病牛不愿行走，喜臥，運(yùn)動(dòng)時(shí)出現(xiàn)跛行，關(guān)節(jié)屈曲不靈活、僵硬、關(guān)節(jié)腫大；有的腕關(guān)節(jié)下面可見黏液囊腫或已破潰，久治不愈。治療肢蹄病可于腫脹關(guān)節(jié)部位逆毛涂布魚石脂，并配合肌肉注射抗菌消炎藥[2]；對(duì)發(fā)生化膿、皮膚破潰形成蜂窩織炎的病牛，擠凈膿汁后用雙氧水、生理鹽水依次沖洗，然后添塞磺胺粉，并放置浸有呋喃西林的引流沙布條，皮膚表面涂布碘酊即可，一般每隔2d處理1次。

3小結(jié)與討論

初生犢牛各器官的發(fā)育尚不完善，飼養(yǎng)管理不到位很容易引發(fā)各類疾病的發(fā)生，影響?zhàn)B牛生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。因此，對(duì)犢牛的各項(xiàng)管理措施必須落實(shí)到位。通過定時(shí)、定量、定人、定溫哺乳，使初生犢牛吃足初乳，并在7~10日齡開始補(bǔ)飼，60~75日齡適時(shí)斷奶，可促進(jìn)犢牛消化系統(tǒng)的快速發(fā)育。同時(shí)，保持圈舍環(huán)境的溫暖干燥、通風(fēng)透光，可降低哺乳犢牛消化系統(tǒng)疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、臍炎、關(guān)節(jié)疾病的發(fā)病率；對(duì)斷奶后的犢?？砂雌潴w重的1%補(bǔ)飼犢牛生長(zhǎng)料和育成牛飼料，供給足量的優(yōu)質(zhì)青干草和一定量青貯飼草，保證犢牛的運(yùn)動(dòng)量和光照時(shí)間，有助于后備奶牛的培育和快速成長(zhǎng)。

犢牛消化系統(tǒng)疾病、呼吸系統(tǒng)疾病是規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)病率較高、致死性較強(qiáng)，屬于多病因多病原的疾病，在防制上必須貫徹預(yù)防為主、綜合治療的方針。臍帶炎和關(guān)節(jié)疾病的發(fā)病原因主要是圈舍潮濕、泥濘和地面堅(jiān)硬所致，其發(fā)病率雖不及消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病率高，但對(duì)其的治療卻沒有特別行之有效的方法，尤其是對(duì)化膿性臍帶炎、關(guān)節(jié)黏液囊腫和蜂窩織炎的治療，一般療程可達(dá)數(shù)月，且多數(shù)久治不愈，有些病牛還會(huì)繼發(fā)全身感染，引起膿毒敗血癥而死亡，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)予以重視。

參考文獻(xiàn)

養(yǎng)豬的技術(shù)與管理范文第2篇

（廣東培正學(xué)院，廣東 廣州 510830）

摘　要：在我國推出有關(guān)扶持養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展政策的背景下，使得越來越多的農(nóng)民走上了養(yǎng)豬的創(chuàng)業(yè)致富之路。本文以四會(huì)農(nóng)村地區(qū)的一家養(yǎng)豬場(chǎng)為研究對(duì)象，發(fā)現(xiàn)了該豬場(chǎng)存在籌資費(fèi)用過高，飼料倉庫存儲(chǔ)不當(dāng)和飼料轉(zhuǎn)化率低，日常醫(yī)藥保健費(fèi)用高，管理人員技術(shù)有限等成本問題，從而引起了我們的深思，積極尋找有效的的成本控制措施，進(jìn)一步提高養(yǎng)豬戶規(guī)模化、集約化的經(jīng)濟(jì)效益養(yǎng)豬理念。

關(guān)鍵詞 ：養(yǎng)豬場(chǎng)；成本；控制

中圖分類號(hào)：f320.2文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1000-8772（2015）07-0255-02

收稿日期：2015-02-20

作者簡(jiǎn)介：俞嘉裕（1991-），女，漢，廣東省肇慶市人，會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)本科在讀大學(xué)生。林曉丹（1993-），女，漢，廣東省深圳市人，會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)本科在讀大學(xué)生。黃妙君（1993-），女，廣東省潮汕市人，會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)本科在讀大學(xué)生。

隨著我國對(duì)農(nóng)業(yè)政策扶持力度的加大，促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，同時(shí)我國作為全球最大的豬肉產(chǎn)出地之一，使得養(yǎng)豬業(yè)成為畜牧業(yè)中一個(gè)關(guān)鍵的部分。肇慶市四會(huì)地區(qū)處于丘陵地帶，河流水網(wǎng)資源豐富。四會(huì)地區(qū)一般養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)豬年出欄數(shù)500-3 000頭的養(yǎng)豬戶有245戶。四會(huì)地區(qū)已擁有廣東省重點(diǎn)豬場(chǎng)6家，是廣東生豬出欄數(shù)最多的縣。2013年底，四會(huì)地區(qū)生豬飼養(yǎng)量216.3萬頭，生豬出欄量133.34余萬頭，存欄量82.89萬頭，存欄母豬12萬頭。其中，大部分養(yǎng)豬場(chǎng)普遍存在著養(yǎng)豬成本高的問題，其成本高主要體現(xiàn)在飼料成本高，包括采購成本，運(yùn)輸成本等。本論文采用經(jīng)濟(jì)批量采購飼料，農(nóng)業(yè)企業(yè)成本核算的方法控制成本，從而降低成本，提高養(yǎng)豬戶的收入。

肇慶市四會(huì)地區(qū)養(yǎng)豬戶數(shù)量較多，但是普遍存在成本過高的問題，同時(shí)在廣闊的生豬市場(chǎng)需求的背景下，對(duì)于如何控制養(yǎng)豬生產(chǎn)成本是非常重要的，為地養(yǎng)豬戶提供成本控制方法。

一、四會(huì)萬利養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

萬利養(yǎng)豬場(chǎng)作為四會(huì)農(nóng)村地區(qū)較為大型的養(yǎng)豬場(chǎng)，該養(yǎng)豬場(chǎng)占地面積100多畝 ，員工共20余人，其中豬舍占地面積約為3300-3500平方米，豬舍建造分為四個(gè)功能區(qū)：生產(chǎn)區(qū)、飼料管理區(qū)、隔離區(qū)和生活區(qū)，其中生產(chǎn)區(qū)是豬場(chǎng)主要建筑區(qū)，其包括各類豬舍和生產(chǎn)設(shè)施，而飼料管理區(qū)作為附屬建筑區(qū)，包括飼料加工車間，飼料倉庫等，豬糞堆積處和病豬則放置隔離區(qū)，而生活區(qū)則是人員辦公地方和居住地。

萬利養(yǎng)豬場(chǎng)積極與周邊同類養(yǎng)豬戶進(jìn)行養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)交流，并尋求建立技術(shù)戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，定期聘請(qǐng)養(yǎng)豬專家到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)講授，以提高員工養(yǎng)殖和管理技術(shù)能力。在此基礎(chǔ)上，通過對(duì)萬利初期的設(shè)備選型的投入，養(yǎng)豬品種定位，飼料商的選購，豬舍規(guī)模大小等方面進(jìn)行綜合考慮，同時(shí)以“以質(zhì)取量”為經(jīng)營目標(biāo)，避免了與大型養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行市場(chǎng)爭(zhēng)奪的競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)萬利養(yǎng)豬場(chǎng)存在籌資費(fèi)用過高，飼料倉庫存儲(chǔ)不當(dāng)和飼料轉(zhuǎn)化率低，日常醫(yī)藥保健費(fèi)用高，管理人員技術(shù)有限等成本問題，如何控制成本問題成為提高養(yǎng)豬場(chǎng)收益的重要途徑。

二、萬利養(yǎng)豬場(chǎng)存在的成本問題

（一）籌資費(fèi)用過高

由于生豬資產(chǎn)具有自身的特殊性，其價(jià)值變動(dòng)和市場(chǎng)狀況會(huì)隨著生豬生長(zhǎng)周期發(fā)生較大的波動(dòng)，這就給養(yǎng)豬戶帶來一定的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。一方面是萬利養(yǎng)豬場(chǎng)前期投資資金較大，而養(yǎng)豬生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，資金回收速度較慢，結(jié)構(gòu)安排不合理，造成內(nèi)部經(jīng)營資金匱乏，使得流動(dòng)資金短缺；另一方面，該豬場(chǎng)籌資渠道過于單一，主要來源于老板的自有資金和抵押貸款向銀行借入大量資金，即使自有資金不存在還本付息的問題，但仍然存在資金回收效益不確定的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，萬利豬場(chǎng)信用等級(jí)較低，所屬養(yǎng)殖行業(yè)養(yǎng)殖時(shí)間較長(zhǎng)，所面臨經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)又偏高，使得不僅受銀行信貸政策的影響，而且借款資本成本率高。

此外，萬利養(yǎng)豬場(chǎng)作為養(yǎng)殖行業(yè)，存在著一定的疫情風(fēng)險(xiǎn)，而近幾年養(yǎng)豬行業(yè)出現(xiàn)“商熱種冷”的現(xiàn)象，即商品生豬在市場(chǎng)上出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，但由于種豬市場(chǎng)受飼料和人工成本的增加的影響，而經(jīng)營資金有限又使得養(yǎng)豬戶積極性不高，這就容易使得養(yǎng)豬戶處于停產(chǎn)狀態(tài)。所以由于籌資不合理，使得豬場(chǎng)必須定期支付較高的貸款利息和填補(bǔ)一定的虧損額，這就增加了現(xiàn)金流出量，也就是后期所指的養(yǎng)豬成本的增加。

（二）飼料儲(chǔ)存不當(dāng)

飼料費(fèi)用在養(yǎng)豬過程各項(xiàng)目支出中占據(jù)舉足輕重的地位，飼料是指各豬群消耗的各種飼料。萬利養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)飼料購入與出料沒有一個(gè)詳細(xì)的登記數(shù)據(jù)，一方面由于管理不善造成數(shù)目混亂，沒有按照各種飼料類型建立賬簿；另一方面，由于沒有及時(shí)對(duì)倉庫進(jìn)行消毒和對(duì)購進(jìn)的飼料進(jìn)行就及時(shí)合理放置，導(dǎo)致鼠蟲滋生，容易造成飼料發(fā)生霉變而降低了飼料的營養(yǎng)價(jià)值。

采購員在采購各種飼料前，沒有進(jìn)行數(shù)據(jù)分析來統(tǒng)計(jì)該豬場(chǎng)實(shí)際需要飼料的總量，導(dǎo)致盲目采購，加之該季度處于夏季，天氣高溫炎熱，導(dǎo)致飼料不易存放，也因?yàn)樘鞖庋谉釋?dǎo)致豬種進(jìn)食量下降，使得飼料總體需求量大大減少。

另外，通過飼料成本、成本效益進(jìn)行比較分析，更高的經(jīng)營管理水平和飼養(yǎng)技術(shù)，可以降低養(yǎng)豬戶的養(yǎng)豬成本，達(dá)到效益化養(yǎng)殖。該豬場(chǎng)對(duì)倉庫飼料進(jìn)出量核算與記錄工作重視程度不高，沒有實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和建立相關(guān)會(huì)計(jì)賬簿，對(duì)出料單和進(jìn)料單進(jìn)行記錄，由于日常工作缺少了對(duì)倉庫飼料進(jìn)行成本核算，使得對(duì)倉庫實(shí)際存儲(chǔ)量沒有一個(gè)較為準(zhǔn)確的數(shù)目，也容易造成后購進(jìn)的飼料先出料，導(dǎo)致了先入庫的飼料因存放時(shí)間過長(zhǎng)發(fā)生變質(zhì)而造成浪費(fèi)，從而增加了飼料采購成本。

（三）飼料轉(zhuǎn)化率低

飼料轉(zhuǎn)化率的高低成為衡量豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的指標(biāo)之一，而質(zhì)量好的飼料價(jià)格較高，能給豬提供營養(yǎng)價(jià)值高的飼料，提高了飼料轉(zhuǎn)化率。在萬利豬場(chǎng)由于多方面因素導(dǎo)致了飼料轉(zhuǎn)化率低，使得養(yǎng)豬成本增加。

一方面，因?yàn)轱暳腺M(fèi)用支出是養(yǎng)豬成本的一個(gè)關(guān)鍵因素，要獲得更高的經(jīng)濟(jì)收益，就必須有效控制和降低飼料成本，這就使得飼料采購員購買了價(jià)格較低的三無保障飼料，而這些飼料營養(yǎng)價(jià)值得不到保障，甚至部分飼料保質(zhì)期接近過期時(shí)間；同樣地，由于飼養(yǎng)人員技術(shù)有限，在配制飼料配方時(shí)忽視不同豬群的實(shí)際采食量以及沒有針對(duì)性放入不同分量的原材料進(jìn)行飼料加工，而盲目進(jìn)行加工和喂養(yǎng)，使得配方不準(zhǔn)確，造成了飼料浪費(fèi)。

另一方面，萬利豬場(chǎng)管理人員忽視了外在環(huán)境對(duì)種豬進(jìn)食量的影響，沒有分析了環(huán)境成本、環(huán)境質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)之間的互動(dòng)關(guān)系。在正常情況下，夏天季節(jié)氣溫高，種豬進(jìn)食量減少，而冬天寒冷干燥，這時(shí)維持種豬的能量明顯增多，這就增加了豬的采食量。但是，該豬場(chǎng)喂養(yǎng)員卻采用每天同等的飼養(yǎng)量方法進(jìn)行投食，造成了夏天投料率過高，而冬天投料率卻過低的現(xiàn)象發(fā)生，使得不能因時(shí)制宜地投料而降低了飼料轉(zhuǎn)化率。

（四）豬場(chǎng)人員管理不善

萬利豬場(chǎng)的人員在養(yǎng)豬過程中因飼料采購、喂養(yǎng)不當(dāng)?shù)确矫婀芾聿簧?，?dǎo)致了飼料成本的增加，究其原因，與豬場(chǎng)周邊同行業(yè)的豬場(chǎng)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)該豬場(chǎng)的員工資以及津貼待遇較差，這就導(dǎo)致了人員工作態(tài)度較馬虎，積極性不強(qiáng)。與此同時(shí)，豬場(chǎng)人員技術(shù)能力有限導(dǎo)致了管理不善。據(jù)我實(shí)地考察數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，萬利豬場(chǎng)有20多名工作人員，其中包括1名場(chǎng)長(zhǎng)，1名會(huì)計(jì)，1名技術(shù)人員，管理人員2名，其余人員為豬場(chǎng)喂養(yǎng)員，從該豬場(chǎng)人員各崗位分布數(shù)量來看，基層工作人員居多，他們一般缺乏養(yǎng)豬的專業(yè)知識(shí)，純粹是勞力勞動(dòng)；而處于有專業(yè)管理水平的人員數(shù)量很少，特別缺乏具有養(yǎng)豬綜合專業(yè)技術(shù)水平的人才，從而因管理不善而增加了養(yǎng)豬過程中一些不必要的成本。

此外，養(yǎng)豬場(chǎng)管理人員沒有對(duì)生豬進(jìn)行階段性的成本核算，對(duì)生產(chǎn)性種豬和商品豬沒有進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，使得在成本歸集中的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)混亂；此外會(huì)計(jì)人員沒有建立完整的生豬原始數(shù)據(jù)登記制度，使得在保育仔豬、育成豬和后備豬的階段，沒有選擇歷史成本模式計(jì)量，也沒有在育肥豬階段按可變現(xiàn)凈值與成本熟低原則計(jì)量，導(dǎo)致了該豬場(chǎng)沒有使用一套科學(xué)完整的成本核算方法進(jìn)行成本控制，從而無法有針對(duì)性地實(shí)施有效措施進(jìn)行相關(guān)成本控制。

三、解決的對(duì)策

（一）科學(xué)與多元化籌資措施

萬利豬場(chǎng)在擬定籌資方案時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)豬場(chǎng)的實(shí)際經(jīng)營情況并結(jié)合年度的資金預(yù)算表，明確籌資的金額、用途和來源，對(duì)籌資費(fèi)用的高低作出充分評(píng)估，并根據(jù)養(yǎng)豬經(jīng)營所需資金和規(guī)模選擇不同期限的籌資方案，科學(xué)合理籌資資金，從而充分利用籌資資金進(jìn)行規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)，降低了相關(guān)的財(cái)務(wù)費(fèi)用。此外，該豬場(chǎng)屬于國家重點(diǎn)資金扶持的養(yǎng)豬行業(yè)，所以，該豬場(chǎng)應(yīng)當(dāng)在遵守國家法律前提下，充分利用國家優(yōu)惠政策進(jìn)行社會(huì)扶持性融資，盡可能由有關(guān)政府出面擔(dān)保貸款，或者進(jìn)行無息低息貸款，從而降低籌資費(fèi)用。同時(shí)，應(yīng)積極主動(dòng)探尋多種方式的籌資渠道，譬如，在固定資產(chǎn)設(shè)備方面，可以通過融資租賃、經(jīng)營租賃和杠桿租賃等方式租入設(shè)備，可定期向融資公司支付一定的租金來緩解資金壓力，使得有足夠的資金擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，以便更好地分散養(yǎng)豬場(chǎng)高籌資高費(fèi)用的風(fēng)險(xiǎn)。

萬利養(yǎng)豬場(chǎng)在科學(xué)與多元化籌資過程中可以進(jìn)行籌資成本分析，從而選擇最優(yōu)的籌資方案，使得債務(wù)期限與養(yǎng)豬場(chǎng)投資生產(chǎn)經(jīng)營回收期相配比，籌資費(fèi)用與養(yǎng)豬收益相結(jié)合，充分合理地利用了借款金額，從而有效控制籌資費(fèi)用支出。

（二）制定有效的措施控制飼料成本

（1）加強(qiáng)飼料儲(chǔ)存的監(jiān)管力度

飼料倉庫要保持通風(fēng)防潮，防腐避光，并落實(shí)對(duì)倉庫進(jìn)行全面消毒工作。飼料倉庫價(jià)值在一定時(shí)期內(nèi)影響了豬群所需的飼料數(shù)量和質(zhì)量，因此，萬利養(yǎng)豬場(chǎng)必須加強(qiáng)飼料儲(chǔ)存的監(jiān)管力度，具體措施如下：

第一，加強(qiáng)飼料入庫質(zhì)量控制。采購員應(yīng)選擇信譽(yù)好，質(zhì)量有保障的飼料商，并在飼料入庫前進(jìn)行飼料檢測(cè)，防止出現(xiàn)購進(jìn)飼料有發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生。

第二，建立完整的出入庫飼料登記賬簿。制定一套有效的監(jiān)控措施，按照豬場(chǎng)的相關(guān)手續(xù)定期對(duì)出入庫飼料進(jìn)行登記與盤點(diǎn)，做到賬實(shí)相符。

第三，嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出的原則。對(duì)不同規(guī)格的飼料以及不同批次的飼料分開存放，并做好相關(guān)數(shù)據(jù)登記，避免了因飼料混放而導(dǎo)致飼料出入庫數(shù)據(jù)不全，使得飼料員無法掌握有用數(shù)據(jù)進(jìn)行飼料出庫。

第四，加強(qiáng)倉庫的盤點(diǎn)和消毒工作。倉庫飼料要保持低溫干燥，防止高溫潮濕，同時(shí)注意防鼠防蟲，定期進(jìn)行倉庫消毒。此外，倉庫員應(yīng)每周對(duì)倉庫飼料進(jìn)行盤點(diǎn)和檢查，并做好相關(guān)數(shù)據(jù)記錄。

第五，制定合理的飼料采購數(shù)量和批次。通過養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)際投放量和以往采購數(shù)量進(jìn)行綜合分析，通過科學(xué)的方法計(jì)算合理的采購數(shù)量和批次。

（2）提高飼料轉(zhuǎn)化率的控制措施

飼料轉(zhuǎn)化率的高低直接影響到生豬增重的速度，也是關(guān)系到養(yǎng)豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益規(guī)模，所以，提高飼料轉(zhuǎn)化率成為了養(yǎng)豬場(chǎng)降低養(yǎng)殖成本的一個(gè)重要手段。一方面，在選購飼料時(shí)，應(yīng)避免購進(jìn)三無保障的劣質(zhì)飼料，保障購進(jìn)飼料的質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值，從而提高生豬的進(jìn)食量。此外，飼養(yǎng)員要因時(shí)制宜地進(jìn)行喂養(yǎng)，根據(jù)生豬實(shí)際進(jìn)食量進(jìn)行喂養(yǎng)。

另一方面，制定科學(xué)的配料投放比例，嚴(yán)格按照科學(xué)的計(jì)算方法對(duì)玉米、豆粕、麩皮等原材料進(jìn)行合理配比，保證了飼料的營養(yǎng)價(jià)值，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。同時(shí)，密切關(guān)注每一個(gè)豬舍生豬的進(jìn)食量情況，如發(fā)現(xiàn)有生豬進(jìn)食量發(fā)生異常，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離和救治，并適當(dāng)減少投放量。

提高喂養(yǎng)員投放飼料的準(zhǔn)確率，避免在投放過程中造成的飼料浪費(fèi)。同時(shí)，應(yīng)選擇同等營養(yǎng)價(jià)值，價(jià)格偏低的飼料替代品，由于近幾年玉米、麩皮等原材料價(jià)格上漲飛快，使得部分養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)殖積極性不高，所以，可購進(jìn)殘湯剩飯或者青菜類等作為飼料進(jìn)行混合喂養(yǎng)，從而降低飼料成本。

（三）加強(qiáng)人員的管理與技術(shù)培訓(xùn)

“要養(yǎng)好豬，先養(yǎng)好人”，這是養(yǎng)豬場(chǎng)要獲利的一個(gè)秘訣，所以必須要尊重員工，激勵(lì)員工，發(fā)現(xiàn)人才，積極建立有效的薪酬體系和良好的工作環(huán)境，堅(jiān)持崗位責(zé)任制，堅(jiān)持按勞計(jì)酬進(jìn)行工資發(fā)放，制定明確的績(jī)效考核考核辦法，從而刺激員工的工作積極性，進(jìn)一步提高人員的管理能力，有效地降低一些不必要的成本支出。

此外，定期聘請(qǐng)養(yǎng)殖專家到豬場(chǎng)進(jìn)行授課，加強(qiáng)對(duì)員工隊(duì)伍建設(shè)，通過熟悉和掌握標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)養(yǎng)殖，提高其飼養(yǎng)技術(shù)和管理能力。同時(shí)，進(jìn)行以飼養(yǎng)管理技術(shù)、技術(shù)操作等作為上崗前培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)的主要內(nèi)容，加強(qiáng)橫向交流，積極鼓勵(lì)員工參加豬病交流會(huì)，從而提高人員的自身養(yǎng)豬技術(shù)水平和管理技能，通過建立科學(xué)的飼養(yǎng)管理規(guī)程，進(jìn)一步加強(qiáng)了整體人員技能隊(duì)伍建設(shè)。

四、結(jié)束語

成本核算是養(yǎng)豬場(chǎng)在養(yǎng)殖過程中必須面對(duì)的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，其貫穿生產(chǎn)經(jīng)營整個(gè)過程。成本支出是客觀存在的，豬場(chǎng)必須給予高度的重視并采取相應(yīng)的成本控制措施，使得有效降低養(yǎng)豬過程中不必要的成本支出，增加養(yǎng)豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)：

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京理科大學(xué)管理學(xué)院，2011.

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養(yǎng)豬的技術(shù)與管理范文第3篇

關(guān)鍵詞：發(fā)酵床健康養(yǎng)豬；工藝；微生物制劑；生長(zhǎng)豬

中圖分類號(hào)：S815．4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：0439－8114（2011）10－2066-04

Study and Application of Healthy Pig－raising Technics on Bio－bed

SHUAI Qi－yi，DENG Chang－yan，LI Jia－lian，DENG Chong，QI De－sheng

（College of Animal Science，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China）

Abstract： Compared with the traditional pig raising， pigs in this healthy pig－raising craft were raised on a biological bed spread by organic bedding with a thickness of 0．8 cm adding in the pig houses built accoding to the requirements of healthy pig－raising craft on bio－bed． The pigs were raised from 25 kg to 90 kg． The results showed that under the healthy pig－raising craft， the growth rate increased by 12．2%～14．5％； the consumption of forage decreased by 8．1%～10．8％； and the breed efficiency of fattening pigs increased by 31．56％． The develpoment and health of pigs was improved remarkably． The amount of excrement decreased by 2．88％； and the contents of nitrogen， calcium and phosphorus in the excrements decreasedby 49．75％， 46．15％， 27．97％， respectively， thus accomplished the reduction of emissions． Through fermentation and degradationof the excrements by microorganisms in the bedding， it could be regarded as “zero release”， and no pullution to the environment． But the microenvironment climate and health situation of the pig houses were relative bad．

Key words： healthy pig－raising on bio－bed； craft； microbial agents； growing pigs

當(dāng)今我國養(yǎng)豬業(yè)正處于快速發(fā)展時(shí)期，豬病威脅和豬場(chǎng)糞污造成的環(huán)境污染也日益嚴(yán)重。采用發(fā)酵床養(yǎng)豬工藝能較好地解決這兩個(gè)問題。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是根據(jù)微生態(tài)理論，利用微生物發(fā)酵技術(shù)，在豬舍內(nèi)鋪設(shè)鋸末、谷殼等有機(jī)墊料，添加微生物制劑降解豬糞，實(shí)現(xiàn)對(duì)環(huán)境的“零排放”。結(jié)合益生菌拌料飼喂，維持豬消化道及生長(zhǎng)環(huán)境的良性微生態(tài)平衡，提高飼料轉(zhuǎn)化率及養(yǎng)豬效益，減少排放，降低污染［1，2］。

該技術(shù)以發(fā)酵床為載體，將所排出的糞尿在豬舍內(nèi)吸附并經(jīng)微生物迅速發(fā)酵降解，達(dá)到免沖洗豬欄、“零排放”、無臭味，從源頭上實(shí)現(xiàn)環(huán)保和無公害養(yǎng)殖目的。同時(shí)，所創(chuàng)造的舒適、符合現(xiàn)代福利養(yǎng)豬要求的豬舍小氣候環(huán)境條件，為提高豬的生產(chǎn)性能水平，提高豬機(jī)體免疫力、大幅度減少疾病，提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)、生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)殖［2－4］。

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)從日、韓等國引進(jìn)我國后，受到國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)的極大的關(guān)注。為探索發(fā)酵床養(yǎng)豬工藝的關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用效果，為該項(xiàng)技術(shù)在國內(nèi)的推廣應(yīng)用提供參考，筆者在承擔(dān)國家科技支撐計(jì)劃“生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)豬關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”等科研項(xiàng)目研究過程中，引進(jìn)了該項(xiàng)技術(shù)，并對(duì)其中的技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)展開研究攻關(guān)，同時(shí)展開了發(fā)酵床養(yǎng)豬工藝與傳統(tǒng)養(yǎng)豬效果的對(duì)比試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下。

1材料與方法

1．1發(fā)酵床豬舍

在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)豬場(chǎng)選定相同條件的后備豬豬舍兩棟，將其中1棟按發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)要求進(jìn)行改造。改造后的發(fā)酵床豬舍共分8個(gè)欄；為單列式，兩面墻體為磚結(jié)構(gòu)均開窗，豬舍跨度5.0 m；在一側(cè)建有0．6 m寬的水泥地面平臺(tái)，每欄分兩段分別建成飼喂臺(tái)和飲水臺(tái)。每欄墊料發(fā)酵區(qū)寬4．5 m，長(zhǎng)7.0 m，深0．8 m。

1．2發(fā)酵床豬舍的墊料制作和管理

本試驗(yàn)8個(gè)發(fā)酵床豬欄分為3組（第一組4個(gè)欄，第二、三組各兩個(gè)欄），均以鋸末、谷殼作為墊料基質(zhì)（鋸末、谷殼各占1／2），各組分別添加3種不同的微生物發(fā)酵劑（發(fā)酵劑1號(hào)、發(fā)酵劑2號(hào)、發(fā)酵劑3號(hào)）。

墊料的制作：首先，將鋸末、谷殼鋪滿發(fā)酵區(qū)，然后3種微生物發(fā)酵劑分別按照發(fā)酵坑體積每立方米200 g的添加量，先用10倍米糠拌勻，再將米糠和微生物發(fā)酵劑的混合物均勻撒布在墊料上，反復(fù)翻堆使墊料和米糠發(fā)酵劑混合物充分混合。翻堆的同時(shí)加水，使墊料水分含量達(dá)到45％～50％（以外觀濕潤(rùn)但手握疏松不成團(tuán)為宜）。之后將墊料堆積發(fā)酵10 d；中間翻堆1次，以將表層墊料翻埋到深部發(fā)酵。堆積發(fā)酵完成后將墊料鋪開，進(jìn)豬飼養(yǎng)。

發(fā)酵床養(yǎng)豬工藝養(yǎng)豬過程中，日常管理技術(shù)主要包括：必要時(shí)將集中成堆的豬糞耙散、墊料翻堆、調(diào)節(jié)維持墊料適宜水分、豬舍通風(fēng)換氣。其他飼養(yǎng)管理按常規(guī)進(jìn)行。

1．3試驗(yàn)豬群與分組

試驗(yàn)采用華中農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)豬場(chǎng)2007年10月4～15日所產(chǎn)湖北白豬230頭，平均75 d體重24．6 kg，同期一次性入試。試驗(yàn)豬分成4組，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組為試驗(yàn)組，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬工藝；Ⅳ組為對(duì)照組，采用傳統(tǒng)養(yǎng)豬工藝。同欄豬體重達(dá)90 kg左右時(shí)分批結(jié)束。三個(gè)試驗(yàn)組中分別按0.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的添加量添加，三種不同的生物發(fā)酵劑，對(duì)照組不加。其他飼養(yǎng)管理（飼料配方、飼喂方式、免疫驅(qū)蟲與保健等）均按照豬場(chǎng)常規(guī)方式進(jìn)行，各組相同。根據(jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，結(jié)合豬欄條件對(duì)試驗(yàn)豬進(jìn)行分組分欄，試驗(yàn)豬分組情況見表1。

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1．4測(cè)定項(xiàng)目與測(cè)定方法

1．4．1試驗(yàn)測(cè)定的項(xiàng)目及指標(biāo)主要有豬生長(zhǎng)性能指標(biāo)（日增重、料肉比）、豬健康指標(biāo)（發(fā)病率、死亡率），豬舍環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)（氣溫、氣濕、風(fēng)速、光照強(qiáng)度、氨含量、硫化氫含量、細(xì)菌含量）、減排指標(biāo)（排糞量、糞中粗蛋白、氨態(tài)氮、鈣、磷含量）。

1．4．2豬生長(zhǎng)性能指標(biāo)的測(cè)定方法試驗(yàn)豬于入試當(dāng)天空腹稱重，然后按照體重、性別對(duì)等的原則分組，轉(zhuǎn)入試驗(yàn)欄飼養(yǎng)，于整個(gè)試驗(yàn)期分欄記錄每日采食量，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)空腹稱重，計(jì)算日增重、料肉比，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1．4．3豬健康指標(biāo)的測(cè)定方法通過豬群行為觀察和對(duì)疾病、死亡的飼養(yǎng)記錄，分析不同養(yǎng)豬工藝對(duì)豬的發(fā)育及健康狀況的影響。

1．4．4豬舍小氣候、環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)及減排指標(biāo)由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生教研室檢測(cè)分析。分別檢測(cè)兩種不同類型豬舍（發(fā)酵床豬舍、傳統(tǒng)豬舍）及舍外的各項(xiàng)指標(biāo)。

氣溫、氣濕、風(fēng)速、照度于2008年3月1～3日3 d，于每天8∶00至18∶00，間隔2 h測(cè)1次，每天測(cè)6次，計(jì)算3 d平均值；氨含量、硫化氫含量于2008年3月1～3日3 d，于每天7∶00～8∶30、12∶00～13∶30、16∶00～17∶30三個(gè)時(shí)段各測(cè)1次，每天測(cè)3次，計(jì)算3 d平均值；空氣中細(xì)菌含量于2008年3月1～3日3 d，于每天9∶00、15∶00各測(cè)1次，每天測(cè)2次，計(jì)算3 d平均值。

減排指標(biāo)在入試80天后于3月1日收集豬全天排糞量，并采集豬糞樣品6份，檢測(cè)糞中粗蛋白、氨態(tài)氮、鈣、磷含量。

2結(jié)果與分析

2．1豬的生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果

豬生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果見表2。從表2可以看出，入試體重各組間差異不顯著（P＞0．05）；但日增重、料肉比兩項(xiàng)指標(biāo)試驗(yàn)組均優(yōu)于對(duì)照組（P＜0．05），三個(gè)試驗(yàn)組間無顯著差異（P＞0．05）。結(jié)果表明，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)較傳統(tǒng)養(yǎng)豬日增重提高12．2％～14．5％，料肉比低7.5%~10.8%；本次試驗(yàn)所使用的三種不同微生物制劑的效果都較好，相互間差異不顯著。

2．2豬群行為及健康觀察

在整個(gè)試驗(yàn)過程中，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的豬群健康狀況和生理反應(yīng)良好，豬只毛色紅潤(rùn)，被毛光亮，性情溫和，采食、排瀉、活動(dòng)及躺臥休息等行為舒適自然；無寒冷打堆及狂燥興奮等不良行為，無應(yīng)激發(fā)生。感官評(píng)價(jià)顯著優(yōu)于傳統(tǒng)養(yǎng)豬。且豬群生長(zhǎng)發(fā)育好，整齊度高，僅Ⅰ組感冒發(fā)燒5頭次（發(fā)病率5．00％）；無其他疾病發(fā)生和死亡記錄。豬糞便軟而成形，無明顯糞臭味。

采用傳統(tǒng)工藝飼養(yǎng)的豬群毛色和整齊度不及發(fā)酵床養(yǎng)豬工藝，冬季低溫下豬只出現(xiàn)怕冷、打堆、活動(dòng)減少。豬糞便有稀軟及便秘現(xiàn)象發(fā)生，糞臭味明顯，腹瀉2頭次（發(fā)病率6．67％）。感冒發(fā)燒5頭次（發(fā)病率16．67％）；無死亡。豬群發(fā)病率顯著高于試驗(yàn)組（P＜0．05）。

2．3豬舍小氣候及環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

豬舍環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果見表3。結(jié)果顯示，由于發(fā)酵床豬舍較傳統(tǒng)豬舍豬的實(shí)感溫度較高，寒冷季節(jié)仍可以開窗通風(fēng)，傳統(tǒng)豬舍則關(guān)閉門窗；因此發(fā)酵床豬舍氣流較大，氣溫較低，空氣中硫化氫含量較低。但由于發(fā)酵床豬舍的結(jié)構(gòu)及管理特點(diǎn)，導(dǎo)致發(fā)酵床豬舍的氣濕、空氣中氨含量及細(xì)菌含量高于傳統(tǒng)豬舍，光照強(qiáng)度低于傳統(tǒng)豬舍。發(fā)酵床豬舍的小氣候環(huán)境衛(wèi)生指標(biāo)的變化與管理中開窗、通風(fēng)換氣、墊料翻堆等操作密切相關(guān)。

綜合看來，發(fā)酵床豬舍的小氣候環(huán)境衛(wèi)生條件不及傳統(tǒng)豬舍，但冬季發(fā)酵床豬舍豬的實(shí)感溫度較高，豬只舒適度更好。

2．4豬糞中營養(yǎng)物含量與減排量檢測(cè)結(jié)果

豬糞中營養(yǎng)物含量與減排量檢測(cè)結(jié)果見表4。表中可見，發(fā)酵床養(yǎng)豬較傳統(tǒng)養(yǎng)豬豬糞排放量減少2．88％。豬糞中干物質(zhì)及主要營養(yǎng)物含量大幅減少；其中，氨態(tài)氮及鈣、磷含量分別減少49．57％、46．15％、27．97％。這表明，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)能提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)利用率，減少營養(yǎng)物排放造成的損失及對(duì)環(huán)境的污染。豬糞初水分含量增高表明在飼料中添加微生物制劑可以改善消化道生理功能，減少便秘發(fā)生。

2．5經(jīng)濟(jì)效益分析

統(tǒng)計(jì)整個(gè)試驗(yàn)過程中兩種不同飼養(yǎng)方式的成本投入及產(chǎn)出情況，表明采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)飼養(yǎng)育肥豬，可以提高綜合經(jīng)濟(jì)效益38．18％（40．33元／頭），詳見表5。

2．6社會(huì)效益和生態(tài)環(huán)境效益分析

規(guī)模化、集約化生產(chǎn)已成為我國生豬生產(chǎn)的必然發(fā)展趨勢(shì)，我國近年來發(fā)展迅速且規(guī)模不斷擴(kuò)大。這種生產(chǎn)方式在提高養(yǎng)豬場(chǎng)的生產(chǎn)水平和管理水平、勞動(dòng)生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也使豬場(chǎng)糞尿和沖欄廢水過度集中排放，給環(huán)境造成很大壓力，如不科學(xué)處理，勢(shì)必造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。但是，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的養(yǎng)豬場(chǎng)，糞污的處理難度大，處理成本高，因此現(xiàn)有的豬場(chǎng)糞污處理技術(shù)推廣難度極大［1－4］。

采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，由于墊料中含有活性微生物，能夠迅速有效地吸納并降解、消化豬的排泄物，不需要對(duì)豬糞尿清掃，也不會(huì)形成沖洗欄圈的污水大量排放，大大減輕了養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)環(huán)境的污染。同時(shí)，豬的排泄物混入有機(jī)墊料中，與微生物發(fā)酵菌結(jié)合，通過發(fā)酵即可制成優(yōu)質(zhì)的生物活性有機(jī)肥，既消納了大量的木屑、稻草、秸稈、豬糞尿等農(nóng)業(yè)廢棄物，促進(jìn)農(nóng)業(yè)資源的循環(huán)利用，又可以根本解決畜禽糞便無害化處理的問題，大大改善農(nóng)村、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，形成人與動(dòng)物、自然和諧相處的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)［5］。

與傳統(tǒng)養(yǎng)豬方式比較，發(fā)酵床養(yǎng)豬還具有省水、省電、省料、省勞力等優(yōu)點(diǎn)，可節(jié)省用水85％～90％。符合資源節(jié)約、節(jié)能減排的“兩型社會(huì)”建設(shè)目標(biāo)要求。

采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，由于環(huán)境條件符合福利養(yǎng)豬要求，豬只恢復(fù)了自然習(xí)性，減少了應(yīng)激，又采食有益菌和菌體蛋白，抗病力明顯增強(qiáng)，發(fā)病率和用藥量明顯減少，所生產(chǎn)的豬肉品質(zhì)明顯提高［3］。

3小結(jié)與討論

本次試驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)較傳統(tǒng)養(yǎng)豬可提高日增重12．2％～14．5％，料肉比低7．5％～10．8％；提高養(yǎng)殖綜合效益38．18％；這同武華玉等［4］、張福官等［6］、王海燕等［7］的報(bào)道一致。

發(fā)酵床養(yǎng)豬較傳統(tǒng)養(yǎng)豬干物質(zhì)及主要營養(yǎng)物排放量大幅減少；豬糞中氨態(tài)氮及鈣、磷含量分別減少49．57％、46．15％、27．97％；這同武華玉等［4］、張福官等［6］的報(bào)道基本一致，但減排幅度略高，可能與檢測(cè)的階段不同及飼料營養(yǎng)濃度不一樣有關(guān)。另外，豬排出的糞尿被墊料迅速吸納、降解，不需清掃豬糞尿，也不會(huì)形成沖洗欄圈的污水，從而豬場(chǎng)沒有糞污排出，大大減輕了養(yǎng)豬對(duì)環(huán)境的污染，基本實(shí)現(xiàn)“零排放”［8］。必須通過改善豬舍建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)備條件，降低豬舍內(nèi)濕度、空氣中氨氣等有害氣體及細(xì)菌含量，避免對(duì)豬造成危害。豬舍建造時(shí)在豬欄一側(cè)設(shè)飼喂槽和飲水器，飲水器下端另加接水擋水結(jié)構(gòu)，能將滴漏的水引至舍外，避免流人墊料區(qū)，以防墊料過度潮濕。豬舍的通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)是該技術(shù)關(guān)鍵之一，即便在冬春季也要根據(jù)豬舍內(nèi)環(huán)境狀況實(shí)施通風(fēng)換氣［9－11］。

本次試驗(yàn)觀測(cè)時(shí)間安排在冬春寒冷季節(jié)，對(duì)于南方地區(qū)夏季高溫時(shí)節(jié)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用效果，有待今后作進(jìn)一步觀測(cè)。夏季，由于外界氣溫高，加上發(fā)酵床產(chǎn)熱，容易構(gòu)成豬舍內(nèi)高溫、高濕的環(huán)境，對(duì)豬的健康非常不利，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)降溫。降溫方式以濕簾風(fēng)機(jī)或畜禽舍空調(diào)效果較好；如使用噴霧降溫或滴水降溫時(shí)要注意墊料的濕度，防止?jié)穸冗^大影響菌種發(fā)酵。還要在欄內(nèi)設(shè)置足夠的水泥晾臺(tái)，豬只感覺熱時(shí)可以在上面躺臥休息。還可通過降低墊料厚度、降低飼養(yǎng)密度，減少高溫影響［9－11］。

隨著發(fā)酵床健康養(yǎng)豬技術(shù)的廣泛應(yīng)用，木屑來源的缺乏會(huì)成為發(fā)酵床養(yǎng)豬的限制因素；各地可因地制宜地選用一些性能好、來源廣、價(jià)格低廉的農(nóng)副產(chǎn)品（如秸稈、花生殼、樹葉等）替代木屑。要提高墊料制作和翻床的機(jī)械化程度，進(jìn)一步減低勞動(dòng)強(qiáng)度，從豬欄設(shè)計(jì)上就要考慮機(jī)械的進(jìn)出和使用方便。與之適應(yīng)的消毒技術(shù)也是發(fā)酵床養(yǎng)豬成敗的關(guān)鍵之一，因?yàn)槌Ｒ?guī)消毒不僅會(huì)消滅有害菌，也會(huì)殺滅墊料中的有益菌。因此，常規(guī)消毒時(shí)消毒藥應(yīng)重點(diǎn)噴灑在墻壁、走道等非墊料區(qū)域，墊料區(qū)內(nèi)有益菌的存在及發(fā)酵可阻斷病原微生物的繁殖；還可選用針對(duì)病原微生物的高效生物消毒劑進(jìn)行消毒。依靠科技進(jìn)步，篩選更加高效的菌種，開發(fā)研制價(jià)格低廉、性能穩(wěn)定、具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的墊料發(fā)酵劑產(chǎn)品，是提高發(fā)酵床養(yǎng)豬效率的根本。

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養(yǎng)豬的技術(shù)與管理范文第4篇

2008年底的一天，網(wǎng)易CEO丁磊與朋友在重慶最好的火鍋店吃火鍋，被一盤鮮亮的豬血嚇得不敢下箸。“大家都知道，血應(yīng)該是暗紅色的，哪有晶晶亮，還閃著光的?”丁磊說。這盤莫名其妙的豬血，讓丁磊感嘆在現(xiàn)代化的都市里面，自己算有錢人，吃到的卻是最不安全的東西，“內(nèi)心很焦慮”。于是他決定自己動(dòng)手，豐衣足食，投資養(yǎng)豬。這一決定，讓這位中國互聯(lián)網(wǎng)界的領(lǐng)軍人物又多了一項(xiàng)頭銜：首富豬倌。

在丁磊養(yǎng)豬成為媒體熱點(diǎn)的同時(shí)，美國投行高盛養(yǎng)豬、復(fù)星集團(tuán)董事長(zhǎng)郭廣昌養(yǎng)豬、海歸養(yǎng)豬、大學(xué)生養(yǎng)豬等新聞也頻頻現(xiàn)諸報(bào)端。與此同時(shí)，養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)部對(duì)于產(chǎn)業(yè)升級(jí)和技術(shù)革新的探索也面臨沖關(guān)。據(jù)首農(nóng)集團(tuán)養(yǎng)豬育種中心主任曾浩介紹，在首農(nóng)內(nèi)部醞釀了10多年的中國特色SPF養(yǎng)豬技術(shù)，如今已到了產(chǎn)業(yè)化的重要關(guān)口。

資本火鱷、豪華團(tuán)隊(duì)、高新技術(shù)、加上國人對(duì)食品安全問題的高度敏感，這些元素交織在一起，令養(yǎng)豬這個(gè)古老的行業(yè)一時(shí)間充滿想象力。養(yǎng)豬積肥自古以來是中國農(nóng)民的傳統(tǒng)，而且農(nóng)戶散養(yǎng)至今占據(jù)養(yǎng)豬市場(chǎng)的主流。據(jù)有關(guān)研究表明，全國范圍內(nèi)生豬供給的70％仍來源于散養(yǎng)農(nóng)戶，25％來自于飼養(yǎng)專業(yè)戶，其余5％來源于規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)。在北京這樣散養(yǎng)成本高的大都市，以首農(nóng)集團(tuán)為代表的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)則占據(jù)比較高的比例。農(nóng)戶散養(yǎng)在自給性的動(dòng)物營養(yǎng)源、有機(jī)肥料源兩方面具有積極意義，但在候鳥都能傳播疫病的今天，其落后的養(yǎng)殖方式不利于疫病防控，危害程度愈演愈烈的動(dòng)物疫病又會(huì)導(dǎo)致濫用抗生素、藥物殘留問題，進(jìn)而引發(fā)食品安全問題。都市養(yǎng)豬業(yè)從傳統(tǒng)方式向規(guī)模化養(yǎng)殖的升級(jí)，符合經(jīng)濟(jì)效益原則，也被認(rèn)為是都市養(yǎng)殖業(yè)未來的發(fā)展方向，但卻給都市帶來難以解決的環(huán)境污染問題。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遭遇困惑的養(yǎng)豬業(yè)，能否在13億人的食品安全呼聲下，憑借這輪資本、技術(shù)的介入完成一次脫胎換骨的革命?

一個(gè)IT人的養(yǎng)豬思維

踏在食品安全的風(fēng)尖浪口，丁磊養(yǎng)豬事件或?qū)⒊蔀橹袊B(yǎng)豬業(yè)發(fā)展軌跡中的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

從2009年初在人大會(huì)議上拋出養(yǎng)豬計(jì)劃至今，丁磊的養(yǎng)豬業(yè)務(wù)始終處在潛伏階段，用丁磊的話說，心急吃不了好豬肉。據(jù)稱這一年以來，網(wǎng)易農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)一直在全國各地為選址、選豬種、飼養(yǎng)技術(shù)等問題考察、調(diào)研，以求探索一條解決國人食品安全問題、提升農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的新型道路。投資1億元，實(shí)驗(yàn)性地養(yǎng)一萬頭豬，是丁磊觸農(nóng)的第一步?！拔也皇且M(jìn)入養(yǎng)豬這個(gè)產(chǎn)業(yè)，也不是說要向中國千家萬戶的人提供生豬肉的服務(wù)。我們要探索的是科學(xué)地飼養(yǎng)生豬和營銷生豬、肉制品的一條模式。只有把這個(gè)體系、方式傳播到中國的農(nóng)村里面去，城市人的餐桌上才有可能吃到好的食品。”為此，丁磊計(jì)劃將養(yǎng)豬與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)辦一個(gè)養(yǎng)豬網(wǎng)，將有關(guān)生豬養(yǎng)殖的信息及養(yǎng)豬過程的視頻在網(wǎng)上全程公開，消費(fèi)者買到豬肉后，還可以上網(wǎng)查到這頭豬是怎么養(yǎng)出來的。

一類問題食品被曝光，往往引發(fā)消費(fèi)者對(duì)這類食品的全盤抵制，繼而出現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的萎縮和倒閉，其中那些沒有質(zhì)量問題的同類產(chǎn)品也跟著承受同樣的命運(yùn)。這一幕已經(jīng)一次次重演。究其原因，是因?yàn)檎麄€(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的信息不透明，在無法甄別優(yōu)劣的情況下，消費(fèi)者只能選擇全盤抵制。針對(duì)消費(fèi)者的食品安全焦慮，有的企業(yè)打出了“全產(chǎn)業(yè)鏈”、“從田間到餐桌”、“全程可控”等廣告牌，以期取得消費(fèi)者的信任。不過，與形象廣告相比，老老實(shí)實(shí)的全流程信息透明和可追溯才能令消費(fèi)者實(shí)打?qū)嵉胤判摹＿@才是真正“全程可控”的境界，它需要管理系統(tǒng)與信息系統(tǒng)的高度結(jié)合做支撐。如果丁磊開了這個(gè)先河，不知道有多少企業(yè)有能力跟進(jìn)。

不過丁磊創(chuàng)辦養(yǎng)豬網(wǎng)的目的不只是為了對(duì)消贊者做到信息透明，他更看重養(yǎng)豬網(wǎng)開放、分享的功能。丁磊希望把養(yǎng)豬網(wǎng)變成開放式的“養(yǎng)豬課堂”，在網(wǎng)上公開科學(xué)的養(yǎng)豬辦法，讓想學(xué)的人去學(xué)，集大家之力，不斷補(bǔ)充、不斷發(fā)展，改變重量不重質(zhì)的粗放式管理?！白鯥T的都知道Linux，我們?cè)谵r(nóng)業(yè)上也會(huì)借鑒這種開源的思維方式。Linux是開放的，是免費(fèi)的，我們通過互聯(lián)網(wǎng)把養(yǎng)豬的整個(gè)流程和數(shù)據(jù)全部公開，大家一起來參與，一起來分享，一起來改進(jìn)它，使生產(chǎn)模式更為高效。我們更像是做一個(gè)實(shí)驗(yàn)室?！倍叶±趶?qiáng)調(diào)，這個(gè)養(yǎng)豬模式一定是要盈利的，如此才能有示范效應(yīng)。

其實(shí)，通過科技手段對(duì)養(yǎng)豬業(yè)務(wù)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析并非丁磊首創(chuàng)。臺(tái)灣養(yǎng)豬大王林國忠1998年在廈門創(chuàng)業(yè)養(yǎng)豬時(shí)，就在工場(chǎng)里配置了6部電腦，應(yīng)用GBS等管理軟件提高養(yǎng)豬效率。不過，運(yùn)用信息技術(shù)占據(jù)食品安全這個(gè)制高點(diǎn)，無可否認(rèn)是一個(gè)很有商業(yè)價(jià)值的創(chuàng)意，盡管丁磊一直強(qiáng)調(diào)其養(yǎng)豬業(yè)務(wù)的公益性。

首農(nóng)的SPF養(yǎng)豬術(shù)

“丁磊養(yǎng)豬會(huì)對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)起到一定的帶動(dòng)作用，但不會(huì)成為養(yǎng)豬市場(chǎng)的主流，畢竟這樣養(yǎng)出來的高端豬肉不會(huì)成為普通老百姓的日常食物?！痹普J(rèn)為，在環(huán)保壓力、食品安全等方面因素的影響下，養(yǎng)豬業(yè)必將迎來一場(chǎng)革命；中國傳統(tǒng)養(yǎng)殖向規(guī)模化、高水平過渡是革命的方向，而革命的主體必將是定位在大眾市場(chǎng)的那些規(guī)模不一、數(shù)量眾多的經(jīng)營者，他們的養(yǎng)殖、經(jīng)營模式才是市場(chǎng)的主流，也只有他們的革命成功，才能緩解13億人的食品安全焦慮。

在種豬的培育、銷售之外，引進(jìn)國外規(guī)?；B(yǎng)豬的先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行消化吸收，承擔(dān)有關(guān)的科研課題，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力等，也是北京養(yǎng)豬育種中心的常規(guī)業(yè)務(wù)。據(jù)曾浩介紹，一度在洋豬種的沖擊下瀕臨絕跡的北京黑豬，就是在北京養(yǎng)豬育種中心的努力下其原種被保留下來。

養(yǎng)豬革命的動(dòng)因在于食品安全焦慮，而安全肉品首先要解決的問題就是無病原和無藥物殘留。從這一點(diǎn)出發(fā)，曾浩十分看好一項(xiàng)養(yǎng)豬技術(shù)――SPF。SPF是Specific PathogenFree的簡(jiǎn)稱，意即無特定病原和寄生蟲疾病，一般來說，就是指沒有豬喘氣病、豬痢、豬萎縮性鼻炎、豬偽狂犬病、豬傳染性胃腸炎等危害嚴(yán)重的慢性常在性疾病和虱、螨等寄生蟲。SPF技術(shù)1952年起源于美國，我國于1998年開始引進(jìn)這一技術(shù)，當(dāng)時(shí)的北京養(yǎng)豬育種中心從丹麥、美國引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，在京郊西山深處建立規(guī)模為150頭的首個(gè)sPF中心，取得較好效益后又建了規(guī)模為300頭的SPF擴(kuò)繁場(chǎng)。

SPF技術(shù)有一整套體系來保證豬從出生到育成都不帶病原。給豬做剖腹產(chǎn)手術(shù)，是SPF豬出生的第一步；通過剖腹手術(shù)直接將仔豬從胎盤中取出，將仔豬送人隔離器里；在隔離器中對(duì)仔豬進(jìn)行初步檢查，對(duì)合格的豬進(jìn)行打耳號(hào)、斷尾等技術(shù)處理；

再將仔豬送人寄養(yǎng)隔離器中，在無菌條件下，用高溫消毒牛奶對(duì)仔豬進(jìn)行人工哺育三周，并在寄養(yǎng)的第三天人工接種乳酸桿菌，讓仔豬逐漸接觸非病源體微生物，來增強(qiáng)抵抗力和消化功能。21天后再將豬仔轉(zhuǎn)入環(huán)境適應(yīng)問飼養(yǎng)4～6周，SPF豬環(huán)境適應(yīng)間內(nèi)有空氣過濾系統(tǒng)和溫控系統(tǒng)，飼料飲水經(jīng)過一定程度的消毒處理，4～6周后，再將仔豬轉(zhuǎn)入SPF核心場(chǎng)進(jìn)行常規(guī)飼養(yǎng)。

“胎兒期的豬在母體中，有胎盤這個(gè)天然屏障阻隔細(xì)菌、病毒，避免母子垂直傳播，但在自然分娩過程中，仔豬有可能在產(chǎn)道環(huán)節(jié)被傳染，在無菌情形下對(duì)母豬做剖腹產(chǎn)，就可以保證仔豬體內(nèi)無特定病原和寄生蟲?！痹平榻B，這樣育成的豬稱為初級(jí)SPF豬。初級(jí)SPF豬正常配種繁殖生產(chǎn)的后代稱為二級(jí)SPF豬。SPF豬通過不斷推廣輻射，建立起SPF豬生產(chǎn)體系，并輔以專門的屠宰加工和物流配送，形成SPF豬產(chǎn)業(yè)。

SPF技術(shù)在發(fā)達(dá)國家已廣泛普及，在全球最大的豬肉出口國丹麥，80％的種豬是SPF種豬，25％的畜產(chǎn)品是SPF產(chǎn)品，SPF豬產(chǎn)業(yè)是丹麥出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)行業(yè)。SPF技術(shù)目前在中國還未形成產(chǎn)業(yè)化?！岸±诘娜饲安痪眠€到我們的SPF中心來交流?！痹普f。不管丁磊養(yǎng)豬是否會(huì)采用SPF技術(shù)，目前，北京養(yǎng)豬育種中心已準(zhǔn)備建設(shè)一個(gè)特定環(huán)境下的商品SPF豬養(yǎng)殖場(chǎng)，以生產(chǎn)更多安全放心的生豬，屠宰加工后投放北京高端市場(chǎng)，很可能就打“SPF豬肉”的品牌。

在此之前，北京養(yǎng)豬育種中心曾試驗(yàn)性地推出過SPF豬肉，據(jù)曾浩介紹，口感非常好。而口感好的直接原因，是SPF豬很少生病，在整個(gè)生長(zhǎng)過程中除國家強(qiáng)制要求的疫苗之外，額外的疫苗基本不注射?！白⑸鋾?huì)使豬體產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，腎上腺水平升高，影響豬肉的口感?！痹普f。同時(shí)，SPF豬在養(yǎng)殖過程中，盡量采用中草藥進(jìn)行疫病防御，避免使用抗生素，而目，豬出欄前的一個(gè)月，被定為休藥期，以保證豬在被屠宰時(shí)體內(nèi)無藥物殘留。中草藥保健可謂首農(nóng)SPF養(yǎng)豬技術(shù)的中國特色。

目前，包括中國在內(nèi)的亞洲許多國家，抗生素濫用的問題非常普遍。給豬食用含抗生素添加劑的飼料，也是行業(yè)內(nèi)的普遍做法。過多地使用抗生素，必然會(huì)削弱豬自身的免疫力，使其長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)，為疫病的大規(guī)模爆發(fā)留下隱患。而更大的危害還在于，細(xì)菌對(duì)大多數(shù)抗生素會(huì)產(chǎn)生耐藥性，而人類研究新的抗生素的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性的速度，最后必然導(dǎo)致豬病越來越復(fù)雜，防控難度越來越大，給養(yǎng)豬業(yè)造成的打擊也越來越深重。2007年豬肉價(jià)格暴漲，很大程度上就是因?yàn)橐粓?chǎng)席卷全國的疫病導(dǎo)致非常嚴(yán)重的豬荒。很多在這場(chǎng)疫病災(zāi)難中損失慘重的養(yǎng)殖業(yè)者，即便面對(duì)空前的豬肉行情和誘人的政府補(bǔ)貼，也只是冷眼觀望，因?yàn)榭謶指刑盍?。中國是世界第一養(yǎng)豬大國，飼養(yǎng)量占世界的49％，但因?yàn)樗帤埣耙卟栴}，生豬及其產(chǎn)品出口只占1％左右。

隨著業(yè)界對(duì)抗生素的質(zhì)疑越來越多，中藥保健喂養(yǎng)法開始得到越來越多養(yǎng)殖業(yè)者的認(rèn)同。據(jù)曾浩介紹，北京養(yǎng)豬育種中心使用的中藥多為魚腥草、板藍(lán)根、黃芪等，這些藥能提高豬的免疫力和繁殖能力，而且價(jià)格便宜，不會(huì)帶來耐藥性。這種做法不僅在養(yǎng)豬行業(yè)，在其他養(yǎng)殖行業(yè)也得到了認(rèn)同。中草藥養(yǎng)殖方式的流行使得以中草藥為原料的飼料添加劑供需缺口巨大，這也使得上游中草藥產(chǎn)業(yè)面臨巨大商機(jī)。

日益迫切的環(huán)保難題

與食品安全和疫病問題相比，環(huán)保問題也許是當(dāng)前中國養(yǎng)豬業(yè)三大困擾中最為困擾的一個(gè)，因?yàn)闇p排正在成為全球大事，而中國養(yǎng)豬業(yè)的排污問題可以說至今還沒有一個(gè)令人滿意的答案。丁磊曾經(jīng)計(jì)算過，一頭豬每天有2.2公斤的排泄物，而這些排泄物往往會(huì)產(chǎn)生甲烷、硫化氫等溫室氣體。前世界銀行首席經(jīng)濟(jì)師斯特恩曾說，牛、豬、羊等動(dòng)物放屁產(chǎn)生的甲烷氣體是地球溫室氣體的主要組成部分。有數(shù)據(jù)表明，在導(dǎo)致氣候變暖的各種溫室氣體中，甲烷的威力超過二氧化碳23倍。因此有人稱，一頭豬一生的排放堪比一輛汽車。國內(nèi)有些城市將養(yǎng)豬列為城市首要污染源，對(duì)養(yǎng)豬下禁令。而且排污問題不解決好，豬糞中的溫室氣體被豬吸收，也會(huì)部分留存在豬體內(nèi)，影響肉品質(zhì)量。

養(yǎng)豬的技術(shù)與管理范文第5篇

[關(guān)鍵詞]養(yǎng)豬場(chǎng)，沼氣工程，設(shè)計(jì)要求，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

中圖分類號(hào)：S216.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2017）08-0196-01

前言

在規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程設(shè)計(jì)的許多環(huán)節(jié)，我們都要注重進(jìn)行科學(xué)合理的分析，在設(shè)計(jì)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)突破，才能夠在整體上有所進(jìn)步，提出更好的沼氣工程設(shè)計(jì)方案。

1、規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)污水處理現(xiàn)狀

我國的生豬養(yǎng)殖已經(jīng)由傳統(tǒng)的散養(yǎng)模式向規(guī)模養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變，規(guī)模養(yǎng)殖的快速發(fā)展，在為社會(huì)提供大量?jī)?yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的同時(shí)，也生產(chǎn)出大量糞污和廢棄物，對(duì)周邊環(huán)境的自我調(diào)節(jié)能力提出巨大挑戰(zhàn)。

養(yǎng)豬場(chǎng)的污水是高濃度的有機(jī)污水，不能按照常規(guī)辦法進(jìn)行處理。常規(guī)處理的投資額較大，處理工藝復(fù)雜，中間管理環(huán)節(jié)較多，并且運(yùn)行過程中對(duì)動(dòng)力的要求也較高，這些因素都導(dǎo)致了養(yǎng)豬場(chǎng)污水處理成本太高。要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬場(chǎng)糞污的有效處理，必須改進(jìn)處理工藝，降低處理費(fèi)用，簡(jiǎn)化處理流程。筆者通過調(diào)研得知，養(yǎng)豬場(chǎng)糞污對(duì)農(nóng)村生活環(huán)境與水源質(zhì)量有很大影響，是空氣污染和水源污染的重要因素。并且，養(yǎng)豬場(chǎng)糞污處理不及時(shí)，對(duì)人畜健康帶來威脅，制約了自身的可持續(xù)發(fā)展。提高養(yǎng)豬場(chǎng)糞污處理的有效性，已成為解決環(huán)境問題的重要因素。

我國目前采用的養(yǎng)豬場(chǎng)糞污處理方式是厭氧發(fā)酵，但是因?yàn)榘l(fā)酵器的保溫效果和密閉性較差，運(yùn)行的有效性和高效性得不到保障。有些養(yǎng)豬場(chǎng)采用干稀分離的方式處理糞污，干糞直接打包售賣，廢水、尿液以及雨水結(jié)果簡(jiǎn)單處理后直接向外排放。這種方式的處理效果差，并沒有達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。

2、規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程設(shè)計(jì)要求

規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)殖廢水中含有大量的CODcr、氨氮和病原體等污染物，對(duì)水體、大氣環(huán)境、農(nóng)田及作物等易造成嚴(yán)重污染。而發(fā)展沼氣工程建設(shè)是解決生豬養(yǎng)殖污染，實(shí)現(xiàn)畜禽糞便資源化、減量化和無害化的最經(jīng)濟(jì)有效途徑之一。

2.1 總體要求

2.1.1 模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程設(shè)計(jì)前應(yīng)確定科學(xué)的建設(shè)目的

總體目標(biāo)是：促進(jìn)養(yǎng)豬糞污等有機(jī)廢棄物資源的綜合利用，開發(fā)農(nóng)村清潔能源，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，充分發(fā)揮大中型沼氣工程的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會(huì)效益。

具體目的是：規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程的建設(shè)，應(yīng)以生產(chǎn)沼氣、沼肥，兼顧畜禽養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)廢棄物的無害化處理為主要目的。

2.1.2 其他要求

1）規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程的設(shè)計(jì)應(yīng)該符合當(dāng)?shù)乜傮w規(guī)劃，與當(dāng)?shù)乜陀^實(shí)際緊密結(jié)合，能夠正確處理集中與分散、處理與利用、近期與遠(yuǎn)期的關(guān)系。

2）沼氣工程的設(shè)計(jì)應(yīng)在不斷總結(jié)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和吸收科研成果的基礎(chǔ)上，積極采用新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備，以提高自動(dòng)化水平、降低勞動(dòng)強(qiáng)度、降低投資和運(yùn)行費(fèi)用。

3）規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程的設(shè)計(jì)應(yīng)以減量化、無害化、資源化為目標(biāo)，應(yīng)首先考慮養(yǎng)豬場(chǎng)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，實(shí)行清潔生產(chǎn)，從源頭上減少糞污排放量。

4）規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)污染物的特性及其技術(shù)參數(shù)，以實(shí)際測(cè)定數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。

5）規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程的原料應(yīng)是養(yǎng)豬場(chǎng)的污水和糞便，應(yīng)有充足和穩(wěn)定的來源，嚴(yán)禁混入其它有毒、有害污水或污泥。

2.2 工程選址和總體布置

2.2.1 工程選址

規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程的選址應(yīng)符合養(yǎng)豬場(chǎng)整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)的規(guī)劃和要求，并應(yīng)根據(jù)以下因素綜合考慮確定：

1）在畜禽養(yǎng)豬場(chǎng)和附近居民區(qū)主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)；

2）在畜禽養(yǎng)豬場(chǎng)的標(biāo)高較低處；

3）有較好的工程地質(zhì)條件；

4）滿足防疫要求；

5）有方便的交通運(yùn)輸和供水供電條件。

2.2.2 總體布置

1）規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程的總體布置應(yīng)考慮到養(yǎng)豬場(chǎng)遠(yuǎn)期生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)展的可能性，如必要，應(yīng)依此作出分期建設(shè)方案。

2）總體布置應(yīng)滿足沼氣工程工藝的要求，布置緊湊，便于施工、運(yùn)行和管理。應(yīng)結(jié)合地形、氣象和地質(zhì)條件等因素，經(jīng)過技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析確定。

3）豎向設(shè)計(jì)應(yīng)充分利用原有地形坡度，并達(dá)到排水暢通、降低能耗、土方平衡的要求。

4）構(gòu)筑物的間距應(yīng)緊湊、合理，并應(yīng)滿足施工、設(shè)備安裝與維護(hù)、安全的要求。

3、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

3.1 規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程應(yīng)達(dá)到設(shè)計(jì)的建設(shè)目的

主要就是要充分發(fā)揮大中型沼氣工程的能源效益、經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會(huì)效益。既產(chǎn)出能源、又產(chǎn)出無害化的有機(jī)肥料；既節(jié)省能源、肥料等費(fèi)用，又創(chuàng)新的增值的經(jīng)濟(jì)效益；既能解決畜禽養(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生問題，又有效解決和減少畜禽養(yǎng)豬場(chǎng)糞污造成了對(duì)農(nóng)田、大氣、水域環(huán)境的破壞和污染；既能為資源綜合利用做出貢獻(xiàn)，又能為循環(huán)經(jīng)濟(jì)提供支撐做出貢獻(xiàn)。

3.2 規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程建設(shè)必須遵守國家相關(guān)法規(guī)

主要是國家有關(guān)建設(shè)的法律法規(guī)，執(zhí)行國家節(jié)約用水、節(jié)約能源、節(jié)約土地、保護(hù)環(huán)境、消防安全等政策。

3.3 規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程應(yīng)統(tǒng)籌規(guī)劃

與城鄉(xiāng)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃、規(guī)模畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展相協(xié)調(diào)，做到遠(yuǎn)近結(jié)合，以近期為主，兼顧遠(yuǎn)期發(fā)展。需要強(qiáng)調(diào)的是：大中型沼氣工程的規(guī)劃、設(shè)計(jì)應(yīng)保證周圍有足夠消納沼渣、沼液的農(nóng)田土地容量和能力；并配套建設(shè)沼渣、沼液處理、排放、消納和利用的設(shè)施。

3.4 規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程應(yīng)因地制宜、規(guī)范可靠

要結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀，做到安全可靠、技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、使用方便、管理規(guī)范。

3.5 規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程不得造成二次污染

規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程應(yīng)能保證建成后，通過加強(qiáng)管理，采取有效措施確保正常運(yùn)行，不直接排放沼氣、沼渣、沼液，沼渣沼液處理利用設(shè)施應(yīng)首選將沼渣沼液作為有機(jī)肥料農(nóng)田施用或其他綜合利用。少量利用不盡的沼渣沼液，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際條件，進(jìn)行有效處理，確保不產(chǎn)生二次污染。

4、結(jié)束語

綜上所述，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)沼氣工程的設(shè)計(jì)要求是越來越嚴(yán)格，而且在建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)方面，也會(huì)有越來越高的標(biāo)準(zhǔn)，所以在今后沼氣工程的設(shè)計(jì)過程中，一定要以高標(biāo)準(zhǔn)高要求來進(jìn)行設(shè)計(jì)。

參考文獻(xiàn)