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【關鍵詞】鉆石模型;旅游休閑服務與管理;專業(yè)群
0 前言
高職院校專業(yè)群建設是由若干個專業(yè)技術基礎相同或緊密相關、表現(xiàn)為具有共同的專業(yè)技術基礎課程和基本技術能力要求、并能涵蓋某一技術或服務領域的、由若干個專業(yè)組成的一個集群[1]。專業(yè)群的設置對當前的高職院校在提升專業(yè)水平、教學規(guī)范、實踐教學的質量、提高辦學效率與效益上具有重大意義。
依據蘇教高〔2012〕16號文件精神[2],文章以專業(yè)群建設為出發(fā)點,以旅游休閑為視角,整合相互關聯(lián)的旅游休閑活動的不同專業(yè),形成大休閑概念,有利于發(fā)揮不同休閑專業(yè)的優(yōu)勢,同時也能提高休閑專業(yè)的整體競爭力。文章選擇南京旅游職業(yè)學院現(xiàn)有休閑專業(yè)為研究案例,之所以以南旅為研究案例主要是因為:1)南旅以大旅游為專業(yè)設置的根本,因此與旅游相關的專業(yè)比較齊全;2)南旅旅游相關專業(yè)存在課程重置,內容重復性較多;基于以上原因,以南旅現(xiàn)有休閑相關專業(yè)為基礎,從大休閑的概念出發(fā)建構旅游休閑專業(yè)群,一方面可以發(fā)揮南旅院的專業(yè)優(yōu)勢;另一方面可以提高休閑專業(yè)資源利用率;通過旅游休閑專業(yè)群的設置,培養(yǎng)適應市場需求的旅游休閑服務“一專多能”性人才。
1 旅游休閑群構建的內外部驅動力
1.1 旅游休閑服務與管理專業(yè)群構建的外部驅動
1.1.1 旅游業(yè)轉型升級:“觀光旅游”向“休閑旅游”的轉變
隨著社會經濟的發(fā)展,旅游產業(yè)的外延擴大到休閑產業(yè),這也是國家旅游局提出“擴大產業(yè)規(guī)模,提升產業(yè)素質,發(fā)揮產業(yè)功能”的應有之義[3]。我國旅游業(yè)發(fā)展的下一步主題將是休閑旅游,這也是中國旅游業(yè)轉型升級,從粗放式發(fā)展走向柔性發(fā)展的必然趨勢。休閑旅游作為產業(yè)升級優(yōu)化的重點方向之一,涉及方方面面,涵蓋范圍廣泛,要想要形成產業(yè)交融發(fā)展的良好格局必須要求高校以集群概念構建專業(yè),如此才能滿足產業(yè)交融的人才需求。面對旅游產業(yè)發(fā)展的新形勢,旅院以休閑旅游、集群視角探索和研究專業(yè)設置勢在必行。
1.1.2 人才需求轉變:“傳統(tǒng)旅游服務人才需求”向“休閑體驗人才需求轉變”
旅游業(yè)作為江蘇戰(zhàn)略型新興產業(yè)發(fā)展的重要組成部分,面對新的形勢產生的諸多新興業(yè)態(tài)和發(fā)展模式,對于旅游人才的要求也不斷提高,無庸置疑,旅游休閑產業(yè)的迅速崛起要求大量的休閑專業(yè)人員去組織、安排、指導、策劃和經營休閑娛樂活動,有研究顯示高職院校承擔著技能型人才培養(yǎng)的重任,在休閑企業(yè)中高職生所占的比重最大[4]。長三角是我國經濟發(fā)達之地,居民的生活水平較高,居民對休閑旅游的需求十分突出,由此旅院旅游休閑服務與管理專業(yè)群建設,將充分發(fā)揮專業(yè)旅游高職院校的育人功能,為長三角區(qū)域經濟發(fā)展、居民休閑品質的改善提供人力資源保障。
1.2 旅游休閑群構建的內部驅動
1.2.1 資源重組迫切:從“分散弱小”到“整合聯(lián)動”
南京旅游職業(yè)學院作為專業(yè)的旅游職業(yè)院校,專業(yè)設置多樣,涵蓋導游、景區(qū)、高爾夫、園林、旅行社等多個專業(yè),專業(yè)為主的條塊式管理,造成各專業(yè)以自身利益出發(fā),重復購買設備、教師資源、實訓基地等難以共享,最終造成教育資源浪費,專業(yè)競爭力較弱。而專業(yè)群的理念及“大休閑、大旅游”概念與本校教育資源組合模式迫切轉變需求不謀而合。旅游休閑服務與管理專業(yè)群的設置將有效的避免同一課程重復設置現(xiàn)象又可以集聚起相近相關專業(yè)的教師資源,形成專業(yè)師資的數(shù)量優(yōu)勢、結構優(yōu)勢,從而降低專業(yè)教師的儲備率,提高教師的使用率,節(jié)約辦學成本,使學校有限的資金發(fā)揮集聚效應,最終達到優(yōu)質資源充分利用,形成合力,增強了各類休閑類專業(yè)的綜合競爭力。
1.2.2 現(xiàn)有休閑專業(yè)聯(lián)系密切、相互滲透、個性化突出
旅游休閑服務與管理專業(yè)群的建設是以專業(yè)群內各專業(yè)模塊與旅游休閑服務、管理密切相關,彼此相互聯(lián)系、相互滲透為基礎。旅游管理專業(yè)主要服務于旅游休閑活動,景區(qū)是人們休閑的主要場所;高爾夫是未來中高層休閑者的一種重要休閑活動;因此三者相互交融;市場營銷滲透于景區(qū)、高爾夫、旅游管理等各種休閑活動與休閑服務;四個專業(yè)與旅游休閑服務密切相關奠定了專業(yè)群構建的基礎,具備了專業(yè)群整合的條件,學生以該專業(yè)群為基礎進行學習,可以成為旅游休閑活動的服務者、休閑活動策劃工作者、休閑活動管理者。四個專業(yè)雖然納入休閑體系,但是也相對獨立,每個專業(yè)模塊都有其自身特色和專長,旅游管理模塊側重服務、管理等綜合型人才的培養(yǎng),景區(qū)服務與管理側重于景區(qū)服務人才的培養(yǎng),高爾夫休閑側重高爾夫運動休閑服務人才的培養(yǎng)、市場營銷側重于旅游休閑策劃、旅游休閑產品策劃人才的培養(yǎng)。專業(yè)群內各專業(yè)模塊個性化為休閑專業(yè)群的建設增加了市場競爭力,使學生學有所長。
2 旅游休閑群結構設想
旅游休閑服務與管理專業(yè)群主要包括旅游管理、景區(qū)開發(fā)與管理、市場營銷、高爾夫服務與管理四個專業(yè)。本專業(yè)群意在打造以旅游管理為核心,以景區(qū)、高爾夫為特色兩翼,市場營銷滲透全程的“一個休閑核心、兩個休閑特色翼、一個休閑優(yōu)化劑”的優(yōu)良群結構。南旅院旅游管理專業(yè)已經建立了12個年頭,現(xiàn)已形成較為完善的人才培養(yǎng)模式,且社會評價較好,以其作為本專業(yè)群的核心專業(yè)模塊,通過群內共享與合作有效帶動相關休閑模塊的發(fā)展,推動專業(yè)群綜合實力得到提升。景區(qū)、高爾夫專業(yè)建立相對較遲,但景區(qū)作為休閑活動開展的重要場所,其休閑活動類型多樣,高爾夫作為精英階層的主要休閑活動方式,其休閑活動特色鮮明,因此未來景區(qū)、高爾夫兩個模塊將成為本專業(yè)群的特色,成為專業(yè)群核心競爭力建設的推動力。旅游營銷模塊是專業(yè)群的優(yōu)化劑,旅游管理、景區(qū)、高爾夫模塊在營銷專業(yè)模塊的滲透下,將培養(yǎng)更多的“一專多能”旅游休閑服務人才,整個專業(yè)群人才培養(yǎng)將具有更大的競爭力,市場的適應能力更強。良好的群結構是形成專業(yè)群持續(xù)動力所在,也是專業(yè)群的競爭力所在。
2.1 旅游休閑群結構特色一
調查分析發(fā)現(xiàn),現(xiàn)有非專職旅游類高職院校旅游系規(guī)模普遍較小,專業(yè)的建設主要集中在旅行社、酒店、導游三大部分,對休閑類專業(yè)開設較少,而我院是專業(yè)旅游院校,旅游專業(yè)類型多樣,不僅具有旅行社、酒店、導游三大傳統(tǒng)專業(yè),同時還具有高爾夫、園林、景區(qū)等非旅游高職院校難以開設的休閑類專業(yè),因此建設旅游休閑類專業(yè)群具有彌補旅游市場轉型人才需求難以得到滿足的缺陷,同時也將是我院及江蘇省乃至全國為數(shù)不多的特色專業(yè)群,本專業(yè)群內部休閑專業(yè)模塊在我院可增可減,如未來可繼續(xù)添設園藝休閑、茶藝休閑等,充分體現(xiàn)了專業(yè)群的靈活適用性。
2.2 旅游休閑群結構特色二
高職院?,F(xiàn)有休閑群主要是構建以高爾夫運動為主的體育休閑群,很少從旅游的角度構建集景區(qū)、高爾夫、旅游管理、市場營銷為一體的休閑群,現(xiàn)今企業(yè)對市場實行全員營銷理念,因此希望員工既能夠從事服務、管理工作,同時也希望員工在從事服務、管理工作時具有一定的營銷意識、活動策劃、宣傳能力。本專業(yè)群將市場營銷納入休閑群,使其成為本專業(yè)群人才培養(yǎng)的優(yōu)化劑,即希望培養(yǎng)不僅能夠為游客提供服務,同時也能積極有效的引導游客消費、游客體驗、創(chuàng)新服務的復合型、多技能人才。旅游市場營銷的納入,將使高爾夫休閑模塊、景區(qū)休閑模塊更加特色化,旅游管理休閑核心競爭力更強,從而使整個專業(yè)群人才培養(yǎng)特色鮮明,充分發(fā)揮了專業(yè)群的優(yōu)勢。
3 基于鉆石理論的旅游休閑群建設設想
3.1 鉆石理論
鉆石模型又稱為波特菱形理論、鉆石理論及國家競爭優(yōu)勢理論,是由美國哈佛商學院著名的戰(zhàn)略管理學家邁克爾?波特于1990年提出的,用于分析一個國家如何形成整體優(yōu)勢,因而在國際上具有較強競爭力。加拿大學者TmiPadmore和HarveyGibson對鉆石模型進行改進的基礎上提出的基于區(qū)域范圍的分析產業(yè)集群競爭力的模型GEM[5],提出了影響產業(yè)集群競爭力的6大要素。專業(yè)群的提出正是專業(yè)設置與產業(yè)鏈發(fā)展相一致的需求,構建與休閑產業(yè)發(fā)展相一致的休閑專業(yè)群體系,可以滿足休閑產業(yè)鏈對人才的需求。產業(yè)集聚能夠帶來產業(yè)的綜合競爭力,同樣相關專業(yè)的集群也能夠帶來專業(yè)的綜合競爭力,關鍵是如何整合相關資源,哪些是影響專業(yè)群綜合競爭力建設關鍵要素,因此本文以鉆石模型為基礎。提出以三大驅動力即內部市場驅動力、外部市場驅動力、優(yōu)良群結構驅動力為休閑服務與管理專業(yè)群鉆石驅動力,由三大驅動力驅動鉆石不斷旋轉,以6大內容的建設實現(xiàn)鉆石的閃耀光芒,提高旅游休閑服務與管理專業(yè)群人才培養(yǎng)的競爭優(yōu)勢。
3.2 基于鉆石理論的旅游休閑群建設
以提高專業(yè)核心競爭力、聯(lián)動發(fā)展、資源共享、靈活設置為指導原則,以市場、資源、結構為主要三大驅動力,在校企共建、工學交替、資源共享、人才分流的的全程滲透下,重點建設人才培養(yǎng)體制、課程體系、實訓體系、信息化教學資源建設、雙師隊伍、管理體制等六大鉆石內容,最終培養(yǎng)具有鉆石競爭力的“一專多能型”特色鮮明的旅游休閑服務與管理人才。
旅游休閑服務與管理專業(yè)群鉆石框架中,三大驅動力分別為市場的轉型、資源整合的需求、良好的群結構。其中市場的轉型包括旅游產業(yè)的轉型、人才需求的轉型;資源的整合需求包括休閑教育資源組合模式的轉變需求、休閑專業(yè)的緊密聯(lián)系;良好的群結構即“一個休閑中心、兩個休閑特色翼、一個休閑優(yōu)化劑”。三大驅動力是驅動專業(yè)群建設和發(fā)展的推動力,利用校企共建、工學交替、資源共享、人才分流等模式實現(xiàn)六大鉆石內容的融合與建設,從而實現(xiàn)專業(yè)群的市場綜合競爭力。
強勁的動力是促使旅游休閑服務與管理專業(yè)群建設的必須,旅游休閑服務與管理專業(yè)群將圍繞人才培養(yǎng)體制、課程體系、實訓體系、雙師隊伍建設、管理體制、信息化教學資源建設六個方面開展建設。這六方面的建設將全程滲透校企共建、工學交替、資源共享、人才分流等,六大內容的建設將從根本上促進專業(yè)群的優(yōu)良發(fā)展。
【參考文獻】
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[3]謝蘇.高等職業(yè)院校開設休閑旅游專業(yè)的若干思考[J].武漢職業(yè)技術學院報,2010,9(2).
[4]杜一鳴,河北省休閑旅游人才需求調查報告[J].河北青年管理干部學院學報,2010(4).
【關鍵詞】旅游管理;教學改革;重要性
作為第三產業(yè)的旅游業(yè),一直以來都有投入少、回報多的特點,同時,它又是典型的無煙工業(yè),既有助于拉動地方經濟的增長,又能夠以旅游來促進自然環(huán)境和人文環(huán)境得到有效的保護。近幾年,隨著我國經濟水平地不斷提高,人們的生活水平得到很大程度地提高和改善。與此同時,人們對旅游的熱情和需求也隨之不斷增長,旅游行業(yè)也漸漸擺脫過去以第一產業(yè)、第二產業(yè)為主的“邊緣”地位,開始受到越來越多的重視和關注,對旅游管理方面人才的需求也越來越旺盛。
一、旅游管理專業(yè)當前教學現(xiàn)狀
然而,從當前我國各個院校旅游管理專業(yè)教學的現(xiàn)狀上看,仍然存在諸多問題。主要表現(xiàn)在以下三個方面:
(一)教學觀念落后
在高職院校中,旅游管理專業(yè)的開設與其他專業(yè)相比,較為滯后。很多院校之所以開設旅游專業(yè),很大程度上是因為近幾年我國旅游產業(yè)的快速增長。在此前提下,很多院校在開設旅游管理專業(yè)的初衷往往是基于利益上的考量,而對于旅游管理有關的先進教學理念、創(chuàng)新教學方法以及優(yōu)秀的教學方式等仍然欠缺。因此,其培養(yǎng)出來的旅游管理類人才往往也具有很大的局限性,無法快速適應旅游行業(yè)的發(fā)展。
(二)教學脫離實踐
上述我們提到,我國的旅游管理專業(yè)化課程起步的時間較晚,大部分學校剛剛設立或者正準備設立旅游管理專業(yè)。在此情況下,由于經驗的不足和教學理念的滯后,導致現(xiàn)今教師在教學旅游管理專業(yè)過程中,將教學的重點放置在旅游管理基礎類和理論類知識的教學,而忽視了實踐的重要性。然而,旅游管理往往又對人才的實踐能力要求很高,需要從業(yè)人員具備一定的與人溝通能力、綜合分析能力、臨時應變能力……等等,將社會對旅游管理類人才需求的類型與當前高職院校旅游管理專業(yè)課程設置和教學重點的傾向上看,兩者存在較大的矛盾和不適應性。
(三)教師的專業(yè)性水平不足
當前形勢下,很多院校在對教師進行招聘和引進過程中,重點仍然在于教師的學歷,而非教師的專業(yè)經驗。在這種機制引進下的旅游管理專業(yè)教師,雖然學歷水平很高,但其專業(yè)性、適應性卻顯得薄弱。
二、旅游管理專業(yè)實施教學改革對促進學生就業(yè)的影響
高職院校旅游管理專業(yè)作為培養(yǎng)這方面人才的主要陣地,其教學效果的好壞,教學質量的高低,都將直接影響到其向社會輸送人才水平的優(yōu)劣。因此,不斷改革和完善旅游管理專業(yè)教學,既符合當前應用性旅游管理人才培養(yǎng)的需求,又符合時展的必然需要。
(一)滿足社會對人才的需求
一直以來,旅游行業(yè)都是服務行業(yè)的重要內容,也是我國很多省份和地區(qū)的經濟支撐產業(yè)。隨著人們對旅游需求不斷增大,我國旅游業(yè)也隨之不斷發(fā)展壯大,成了當前國民經濟發(fā)展的重要推動力量。在此形勢下,我國的旅游行業(yè)既面臨著前所未有的重大機遇,同時也遭遇時代賦予的重大挑戰(zhàn)。因此,對旅游管理專業(yè)教學進行改革乃大勢所趨,且勢在必行。
(二)滿足人才自身發(fā)展的需求
目前,在大多數(shù)高職院校的旅游管理專業(yè)教學中,片面的注重對相關理論知識的教學與研究,而忽視對學生管理實踐、溝通能力以及專業(yè)素質等的培養(yǎng)。而我們知道,旅游管理專業(yè)一直都是一門實踐性非常強的專業(yè),脫離實踐而開展的課堂教學,不僅效率極低,而且也不利于培養(yǎng)旅游管理高素質、精專業(yè)人才。所以,對旅游管理專業(yè)進行改革也是促進人才發(fā)展的必然要求。
三、對旅游管理專業(yè)改革的建議
下面,結合當前旅游管理專業(yè)教學現(xiàn)狀,對旅游管理專業(yè)教學改革提出幾點建議:
(一)優(yōu)化旅游專業(yè)課程設置
根據旅游市場的需求,開設符合市場需求的專業(yè)課程也是當前旅游專業(yè)改革的主要措施之一。當前,旅游管理行業(yè)所面臨的最大問題是缺少應用型的專業(yè)人才,對此,要重視對旅游管理專業(yè)現(xiàn)有教學內容和課程體系的改革,使其具有更強的實踐性和可操作性,將對學生的實際訓練內容擺在重點突出位置。同時,還要加強對旅游管理課程的分類,優(yōu)化課程教學設置,使教師在教學過程中,能夠實施更加系統(tǒng)化的教學。
(二)強化旅游專業(yè)實踐教學
針對旅游管理專業(yè)實踐性強的特點,各院校要注重對教學重點的改革,變過去只重基礎性和理論性知識,為理論與實踐并重的教學。對此,旅游管理專業(yè)教學的重點,要著眼于培養(yǎng)學生的實踐操作能力和解決問題能力,同時加強學校與各個實習單位的合作,為學生的實踐訓練提供充足的機會,從而強化學生理論與實踐的結合訓練,達到提升教學效率的目的。
(三)加強優(yōu)秀教師隊伍建設
加強旅游管理專業(yè)教師隊伍的建設也是當前旅游管理專業(yè)改革的重點。過去,院校在引進教師過程中,常常只重視教師的學歷水平,而忽視對其專業(yè)技能的要求。對此,院校要積極轉變這種片面的教師引進機制,轉而重視教師“雙師”素質,即要求教師不僅需要具備一定的旅游管理理論知識,還需要要求其具有充足的旅游管理經驗,以此來達到提升實踐教學的目的。
四、結語
總而言之,對旅游管理專業(yè)的改革是一項需要長期努力堅持的過程,非一朝一夕所能達到。各個院校在實施旅游管理專業(yè)改革的過程中,要積極轉變教學觀念,不斷優(yōu)化課程教學過程,同時配備具有實踐意義的旅游管理實踐課程,以及強化旅游管理專業(yè)教師隊伍的建設。相信在做到以上幾點之后,旅游管理專業(yè)教學課堂必定更具實效。
參考文獻
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關鍵詞:旅游管理;行動導向教學法;實踐研究
中職教育要為社會輸送動手實踐能力強的專業(yè)勞動者,這就要求中職學校在教學過程中注意對學生動手實踐能力的培養(yǎng)。行動導向教學法是一種先進的教學方法,強調學生實踐能力的提高,非常適合中職專業(yè)課程教學的使用。本文對中職旅游管理專業(yè)課的行動導向教學法實踐進行了研究,希望能夠推動行動導向教學法在中職旅游管理專業(yè)課教學中的使用。
一、行動導向教學法的重要特征
1.角色的轉換
行動導向教學法要求教師轉換角色,將課堂的主動權還給學生,教師只作為課堂的主持者和學生的傾聽者,發(fā)揮監(jiān)督、促進、協(xié)調和引導的工作。學生要自己完成整個學習過程,主動進行思考和學習。
2.多種多樣的教學方法
在教學實踐中,行動導向教學法可以使用多種多樣的教學方法,例如,元規(guī)劃法、研討法、案例教學法、角色扮演法、教學對話法、頭腦風暴法和項目教學法等。例如,可以使用項目教學法,設立一個教學項目,師生共同進行完成,從而提高學生的動手能力和合作能力。
3.學習領域的構建
行動導向教學法在進行教學時,根據學習領域的劃分來設置教學單元。在旅游管理專業(yè)課中,以一個旅游管理職業(yè)典型的工作任務來作為教學單元進行教學,使學習領域更加系統(tǒng)化,提高教學的針對性。
4.注重能力的提升
與傳統(tǒng)的應試教育模式不同的是,行動導向教學法非常重視學生實際能力的提升,重點在于提升學生的專業(yè)素質和動手能力。例如,可以要求旅游管理專業(yè)學生到景點實習或者進行旅游產品的設計等,要求學生靈活地應用地理學、旅游文化知識等專業(yè)知識。
二、在中職旅游管理專業(yè)課中進行行動導向教學法的實踐
中職旅游管理專業(yè)對學生的動手實踐能力和專業(yè)素質有著較高的要求,當前我國的中職旅游管理專業(yè)教學中還存在一些教學方面的問題,旅游管理專業(yè)學生的動手實踐能力有待提高,本文對行為導向教學法在旅游管理專業(yè)課的實踐進行了研究。
1.讓學習模塊設定出來,充分體現(xiàn)學生的主體地位
行動導向教學法要求以職業(yè)的典型工作任務為依據,將學習模塊設定出來。例如,旅游管理專業(yè)《旅游公共關系學》這門課程的教學,就可以將該課程分為以下幾個學習模塊:危機管理、節(jié)事活動策劃、客戶溝通等等。在教學的過程中要注意體現(xiàn)學生的主體地位,靈活使用各種教學方法。
例如,“危機管理”學習模塊中,要求學生能夠完成“選擇正確的技巧和方法,對酒店的突發(fā)危機進行控制和處理”這一學習目標。教師就可以靈活地采用元規(guī)劃法、研討法、教學對話法等教學方法來進行危機處理的原則、技巧和方法的講解。
筆者在教學過程中,先給學生播放一段某酒店對食物中毒事件處理的新聞視頻,并向學生介紹相關的新聞背景,再讓學生觀看當?shù)卣畬υ撌录匍_的新聞會視頻,將學生帶入教學情境中。當?shù)诙€教學視頻播放到一半時筆者將視頻暫停,要求學生用分組討論的方式,研究酒店對媒體的應對技巧和策略,每個小組形成自己的討論成果。討論結束后,筆者再繼續(xù)播放視頻,讓學生將自己討論的應對方法與視頻中的實際處理方法相對比,歸納異同點,并對該酒店的整個危機處理措施和方法進行總結和點評。從而完成了危機處理原則、危機處理技巧和方法的教學,使學生真正成為了課堂的主人。
2.用“賞識教育”提高學生的自信
行動導向教學法,強調培養(yǎng)學生的實踐能力,要求學生在面對任務時能夠自信、從容,保持積極的心態(tài)。在教學的過程中要運用“賞識教育”使學生獲得積極的學習體驗。中職學生的文化基礎和學習能力并不強,教師要遵循循序漸進的原則來設計教學內容和作業(yè),積極對學生的學習成果給予肯定。可以讓學生展示自己小組的旅游紀念品設計成果,或者自編自排旅游小故事等,讓學生獲得展示自我的機會。
3.給學生更多的實踐操作機會
為了切實提高旅游管理專業(yè)學生的實踐操作能力和現(xiàn)場應變能力,行動導向教學法要求在課程設置時給學生更多的實踐操作機會,讓學生在實際操作中鞏固知識、提高能力,完成“邊做邊學”的學習目標。例如,與相關旅游企業(yè)達成合作,為學生提供更多的實習機會,讓學生能夠真實地面對客戶,鍛煉學生與客戶溝通的技巧。筆者進行過一次教學實踐,要求學生為某旅游景區(qū)設計一次中秋節(jié)的旅游活動,學生通過小組合作的方式,完成了整個活動的策劃,在這個過程中學生各方面的能力都得到了極大的鍛煉,也提高了學生的課堂參與程度。
為了提高旅游管理專業(yè)教學的實效性,筆者還將一些重要的服務理念和實踐經驗傳授給學生,例如,對學生進行導游員的講解技巧訓練、旅游行程表的制作訓練等,提高學生的就業(yè)能力。
4.使用各種有效的教學方法
行為導向教學法要求根據課程內容和學生學習的需要,使用各種有效的教學方法,全面提高教學的效果。例如,在“與客戶的溝通技巧”的教學中,筆者就經常使用角色扮演法這一教學方法,并取得了良好的教學效果。學生通過角色扮演調動自己的表現(xiàn)欲望,將真實的工作環(huán)境創(chuàng)造出來,使學生能夠在表演的過程中,加深對課程內容的理解、強化記憶,找出各自的不足之處。筆者有意設置了一些比較常見的工作場景,并為學生設置了一些“障礙”,甚至親自參與角色扮演,與學生共同總結與客戶溝通的有效技巧。
總之,中職旅游管理專業(yè)的才人培養(yǎng)目標是培養(yǎng)綜合素質高、動手實踐能力強的應用型旅游管理人才,因此中職旅游管理專業(yè)的教學應該使用行動導向教學法,立足于學生實踐能力的培養(yǎng)和提高,將學生的潛能發(fā)揮出來,做到理論聯(lián)系實際,提高中職旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)能力和工作能力,使其成為社會和崗位需要的應用型人才。
參考文獻:
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旅游業(yè)的實踐統(tǒng)籌文化、經濟和環(huán)境等,具有較強的系統(tǒng)性。近些年來,國民經濟的迅速發(fā)展,更多人對于發(fā)展型消費也逐漸在增多,不斷地追求旅游中的舒適度,對旅游業(yè)的服務要求也不斷地上升,旅游業(yè)面臨著著一個更多選擇、服務質量更高的和游客滿意度的需求市場,這種市場需求實質上對于創(chuàng)新型旅游人才的需求。但是目前來說,由于教學理念、教學模式等等與培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的不匹配,導致目前市場階段創(chuàng)新型人才的缺失。
一、目前旅游管理專業(yè)教學的缺陷
目前階段旅游管理專業(yè)教學主要是“課堂教育為主、知識灌輸為主”的教學,學生在學校里學習的主要是與實踐脫離的理論知識,參與實踐的機率很小,學生往往成為現(xiàn)代趙括,紙上談兵容易,難以適應實際的情形。當然,現(xiàn)階段的教學是經過了多年的沉淀,有著其過人之處,對于傳統(tǒng)的教學,我們應該取其精華、去其糟粕?,F(xiàn)階段旅游管理專業(yè)中糟粕主要存在以下方面。
(一)教學目標不夠明確
旅游學是隨著我國近代旅游業(yè)興起的邊緣學科,也是一門涉及經濟學、管理學、社會學、心理學、文化學、地理學等多門學科的學科。較長時間以來,旅游管理專業(yè)一直將自己的培養(yǎng)目標定位為一個模糊的含義,即“旅游業(yè)中高級管理人才”,不能明確培養(yǎng)的是管理人才還是旅游實踐性人才,并且中高級人才將旅游業(yè)的培養(yǎng)目標界定在一個較為狹窄的范圍。培養(yǎng)目標的不明確直接導致了旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生在畢業(yè)之后往往放棄所學的專業(yè),另謀生路。并且在目前的經濟環(huán)境下,旅游業(yè)對于人才的需求已經不是一個單一的、純理論性的,而是漸漸朝著高素質的創(chuàng)新型人才方向發(fā)展,旅游管理專業(yè)原有的培養(yǎng)目標已經不能滿足市場額需要,更加使得旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生脫離旅游行業(yè),選擇自主創(chuàng)業(yè)。
(二)教學內容較為單一
旅游管理專業(yè)在目前教學中對專業(yè)知識的學習極其重視,而忽略了對其相關學科的學習,導致了學生在這種學習模式下知識較為單一,知識結構不合理。旅游業(yè)市場對于創(chuàng)新型人才的要求,僅僅只有單一的知識界面是不可能實現(xiàn)的。在一個專業(yè)上如果想要有所成就,進行創(chuàng)新,需要足夠多的知識面,這樣才能擴展一個人的思維空間,能夠從不同地方發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新的切入點。而且,在目前經濟環(huán)境下,一個崗位不僅僅需要其本專業(yè)的知識,還需要一些其他相關專業(yè)的知識才能勝任。此外,旅游業(yè)是一個緊隨著師弟啊發(fā)展的行業(yè),其教學內容必須緊隨時展,適應其不斷變化的人才需求,但是目前旅游管理專業(yè)依舊堅持其只側重于本專業(yè)知識的學習,并且開設的課程也非常死板,教學內容一致沿用同一教材,甚至都沒有對目前的旅游業(yè)形勢進行較詳細的了解就開設的旅游管理專業(yè)。
(三)教學方法和策略創(chuàng)新薄弱
教學方法是指教師在教學中采取的工作方法,是將教學內容傳達給學生的重要手段。教學策略是指教師在教學過程中是根據一定的教學思想,為了實現(xiàn)教學目標不斷地對教學方案進行優(yōu)化的的行為。在目前的教學中,老師成為教學的主體,忽略了學生的中心地位,旅游管理業(yè)知識的傳授完全是依靠老師的口耳相傳,老師掌握著教學進度,學生的所有思維是根據老師的節(jié)奏,學生按照老師的教學安排一步步前進,老師不允許有任何超過其預期的情形發(fā)生。教學方法也僅僅只是停留在傳授知識的水平上,學生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新水平缺乏必要的教學方法進行引導。學生在學習的過程中知識一昧地進行接受,鮮少進行獨立思考,并且不會從自身的實際出發(fā),教學活動常常變成老師的一個自我娛樂的事件,每個學生的差異性不能在教學中得到很好的鍛煉。
此外,旅游管理專業(yè)是一門實踐性很強的學科,其所有的理論知識都需要在實踐中得到檢驗,與實踐進行結合。盡管在現(xiàn)在的教學也存在將實踐引入到教學中的方法,學生也常常進行見習實踐,但是學校并不是非常重視這種教學實踐,學校僅僅是將學生進行廉價勞動力進行出售,并不深入去了解行業(yè)現(xiàn)狀,并據此制定相應的教學計劃。學校始終在一種自我感覺良好的狀態(tài)中進行教學。
(四)教學評價不夠完善
教學評價是檢測一個教學模式是否切實可行有效的重要手段,通過教學教學評價可以發(fā)現(xiàn)一種教學模式的優(yōu)勢和缺陷,對優(yōu)勢不斷地進行鞏固,對于其缺陷進行改正,不斷提高其教學質量。目前階段的教學評價常常缺乏科學性,因為其忽略的被評價的主體,學生常常是出于一個非常被動的地位,甚至學生的評價在整理的教學評價中是微不足道的,有時候是忽略的,教學模式的管理者是教學評價的主導者,這樣就導致教學評價常常是表面功夫,難以發(fā)現(xiàn)教學模式中的問題,更不用說提出良好的建議,這樣教學評價也就難以在教學模式中起到創(chuàng)新的作用。
二、教學改革措施
為了適應旅游管理專業(yè)的高服務舒適度的要求,創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)是旅游管理專業(yè)的必要課題,必須對旅游管理專業(yè)進行教學改革。
(一)更新教學理念
傳統(tǒng)的教學模式下一教師為主導的教學理念已經不符合時代對人才的需求,以學生為主導的教學理念,注重學生的素質創(chuàng)新能力的培養(yǎng)的教學理念才是新時代的旅游管理專業(yè)的教學理念。在這種教學理念下培養(yǎng)出來的學生不僅僅需要扎實的理論知識,還需要有著較強的實踐適應能力,能夠創(chuàng)新的解決實踐中的問題,具有強大的市場競爭力。教學理念必須及時緊跟市場的需求,市場需要什么樣的人才,我們就培養(yǎng)什么樣的人才,理解旅游業(yè)的發(fā)展動態(tài),作為教學理念的主要參考。學校、教師和學生都需要找準自己的定位,時刻了解旅游行業(yè)的需求,適應社會經濟發(fā)展的需要,將社會的發(fā)展需要當成教學目標的一個重要衡量指標。
(二)加強見習基地的建設
旅游管理專業(yè)一直以來都是以實踐性和技能型見長的專業(yè),因此在旅游管理專業(yè)的教學中必須突出實習的的重要地位。每個地方的旅游管理專業(yè)都可以依托其所在地的旅游資源進行學生見習活動。學??梢院彤?shù)氐穆糜尾块T或者企業(yè)進行長期的合作,以便可以豐富學生的見習內容,了解當?shù)氐穆糜喂芾順I(yè)的發(fā)展動態(tài),以此以小窺大,了解整個旅游管理業(yè)的發(fā)展情形,以及需要的人才類型和學生面臨的問題,促使學生積極應對并且制定應對方案,不斷地提高自身的創(chuàng)新力和競爭力。通過加強實習基地的建設,將學生置于學校和社會企業(yè)的雙重壓力之下,堅持理論與實踐相結合,這樣在無形中就睡提升學生解決實際問題的能力,而不僅僅只是知道理論知識,對實際問題束手無策的“書呆子”。
(三)構建競賽體系,提升學生的創(chuàng)新力和競爭力
創(chuàng)新是一個民族進步的靈魂,同時也是一個行業(yè)生生不息的動力?,F(xiàn)在經濟形勢下需要的是創(chuàng)新型的旅游管理人才,而創(chuàng)新型的思維是通過長期的創(chuàng)新思維和能力的培養(yǎng)不斷積累的。在進行旅游管理專業(yè)教學改革中需要有目的的對學生的創(chuàng)新思維能力進行培養(yǎng),為學生提供一個提升自我創(chuàng)新能力的平臺。多多舉辦一些競賽活動,這些不僅能夠充分體現(xiàn)出旅游管理專業(yè)的特色,而且競賽的護體常常是與旅游企業(yè)的項目相掛鉤,這樣可以使得學生結合理論知識,在實際問題中不斷地想創(chuàng)新,久而久之形成一種較好的創(chuàng)新思維習慣。
(四)構建產學研相結合的人才培養(yǎng)模式
產學研的相結合的機制是培養(yǎng)創(chuàng)新型人才最高效的培養(yǎng)模式。在這種模式下,產意味著需要更多的科研產品的、科研成果的出現(xiàn),提高教學水平和能力。學意味著不僅僅有專業(yè)的基礎理論平臺,而且需要有超強的技能,比如說導游技能來適應旅游管理專業(yè)的實際發(fā)展情形,基礎知識和實踐技能必須相互協(xié)調,使學生有序地朝著創(chuàng)新型人才方向發(fā)展,使用時代的變遷。研意味著需要向國家積極申報科研成果,以解決旅游管理過程中遇到的困難,通過國家課題的研究帶動學生的興趣和創(chuàng)新能力。
關鍵詞: 高校旅游管理專業(yè) 旅游倫理教育 課程設計
1.引言
我國旅游高等院校培養(yǎng)出大量的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生,成為旅游行業(yè)發(fā)展的中堅力量。然而,在旅游產業(yè)發(fā)展過程中,出現(xiàn)了許多倫理道德問題:旅游從業(yè)人員職業(yè)道德缺失、缺乏服務意識、信用危機、旅游資源開發(fā)與生態(tài)環(huán)境保護問題等,這些問題的出現(xiàn)與旅游從業(yè)人員的旅游倫理素質都有著非常密切的關系,而旅游倫理素質的養(yǎng)成在于高校。
而從目前旅游高等教育的培養(yǎng)目標、課程體系和學科設置來看,都比較側重于專業(yè)知識、專業(yè)技能和學習能力,而在學生的倫理教育方面存在著嚴重的缺失。因此,本文從加強旅游管理專業(yè)旅游倫理教育的角度,對高校旅游管理專業(yè)的課程體系進行了重新設計。
2.旅游倫理教育研究現(xiàn)狀
在20世紀80年代,西方旅游發(fā)達國家就已經開始重視旅游倫理教育和研究。國外對旅游倫理的研究主要集中在兩個方面:觀念教育和行為規(guī)范。Sharp Paine(1991)認為通過邏輯分析、推斷反思和對道德決策模式的合理評價等倫理道德方面的教育訓練,個體在旅游實踐時更有可能做出明智的選擇;Hay和Foley(1998)曾構造了一個以倫理為基礎的六步教育模型。Tribe(2002)提出了兩個根本原則基礎,以作為培養(yǎng)學生強有力的批判性思維的核心競爭力的前提,同時還提出了三個主要的教育形式:案例討論、角色扮演和工作安置。Klonoski(2003)認為高校旅游倫理教育必須以哲學為基礎,同時呼吁加強觀念意識教育。
與國外研究成果相比,國內旅游倫理問題研究尚處于起步階段,主要集中在對旅游者倫理的研究,而對高校旅游倫理教育研究較少。根據我所掌握的資料,目前關于高校旅游倫理教育研究的成果僅有:王志明[1]探討了高校旅游倫理教育的內容,夏贊才等[2]呼吁應將旅游倫理教育引入到旅游高等教育中來,王屏[3]提出了高校旅游倫理教育實現(xiàn)的路徑,張曉磊[4]提出了旅游倫理教育的主客體、旅游倫理教育的特征、教育的內容和途徑。因此,高校旅游倫理教育研究無論是內容還是實現(xiàn)途徑都有待進一步充實和完善。
3.旅游管理專業(yè)大學生倫理認知狀況
我通過調查問卷形式對一些在校旅游管理專業(yè)大學生,以及通過網絡形式對已畢業(yè)大學生就倫理認知、倫理行為等問題進行了倫理認知狀況進行了調查,結果發(fā)現(xiàn),大學生對倫理認知還了解不夠,由于倫理認知不夠,從而影響日后倫理行為的缺失。
(1)旅游環(huán)境破壞嚴重,社會公德教育缺失。
調查結果顯示,旅游管理專業(yè)學生不同程度地存在著環(huán)境倫理道德的缺失。在被調查者中,存在在旅游景區(qū)、景點游覽過程中產生損壞景區(qū)環(huán)境和景觀質量、不尊重當?shù)匚幕鹊男袨椋缭谟斡[過程中隨意丟棄各種廢棄物、亂涂亂畫、踐踏草地等行為。這類不文明行為導致環(huán)境污染嚴重,生態(tài)失調。同時,在旅游交往過程中,存在公共生活道德、交通秩序、禮儀規(guī)范等社會公德的缺失。
對旅游管理者來說,也存在旅游倫理道德觀匱乏的現(xiàn)象,如經營者盲目建設對景觀污染和文物古跡的破壞;沒有保護好旅游地文化,導致許多獨具特色的地方文化資源正在或已經在外來文化的交流和融合中被逐漸同化,使得旅游目的地的社會傳統(tǒng)面貌發(fā)生了巨大改變。
因此,高校旅游管理專業(yè)學生迫切需要培養(yǎng)著這種生態(tài)倫理觀,把保護環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展放在首位,成為一種倫理意識。
(2)專業(yè)認同度不高,服務意識不強。
目前,旅游管理專業(yè)學生專業(yè)認同度不高,很多學生都是由于高考成績不理想而被調劑到旅游專業(yè)的,因而,入學后有調離本專業(yè)的現(xiàn)象。從學生的專業(yè)興趣來看,調查結果顯示:43%的學生“比較感興趣”,48%的學生“不太感興趣”,9%的學生“完全不感興趣”。由此可見,很多旅游管理專業(yè)學生對所學專業(yè)的興趣不大,這些都直接影響了他們選擇從事服務行業(yè)的態(tài)度。在對“你是否愿意從事服務行業(yè)”的調查中,35%的學生“比較愿意”,42%的學生“一般”,20%的學生“不太愿意”,3%的學生“完全不愿意”。一個人對其所學專業(yè)的興趣,直接影響其擇業(yè)的態(tài)度,所以很多畢業(yè)生對于選擇到旅游企業(yè)就業(yè)存在很大的顧慮。
因此,旅游管理專業(yè)在校大學生普遍存在對專業(yè)性質認識不清,就業(yè)信心較為缺失、缺乏服務意識的現(xiàn)象。
(3)經濟倫理缺失,信用危機嚴重。
在旅游行業(yè)中,經濟倫理主要表現(xiàn)在旅游活動過程中,游客和管理者所具備的互利精神和公平競爭意識。從調查結果來看,很多旅游管理專業(yè)的大學生對經濟倫理并不了解,更沒有意識到經濟倫理的缺失對信用危機的影響作用。
調查結果顯示,一些大學生不同程度地存在價值取向扭曲、誠信意識淡薄、社會責任感缺乏、團結協(xié)作觀念較差等問題。在對“是否有自己創(chuàng)業(yè)的打算”的調查中,有15%的學生表示有“強烈的創(chuàng)業(yè)意向”,11%的學生表示有“打算”。在這些學生中,問及在今后的創(chuàng)業(yè)中如何進行經營時,有很多學生表示會夸大廣告宣傳,維護企業(yè)利益。如果進入旅行社行業(yè),33%的同學表示會有意識地在帶團過程中縮短游客的旅游時間,而延長游客購物時間。
因此,旅游管理專業(yè)大學生中仍不同程度地存在忽視經濟倫理,出現(xiàn)不道德行為等現(xiàn)象。
4.旅游管理專業(yè)倫理教育的內容
《全球旅游倫理規(guī)范》明確提出,“對旅游從業(yè)人員的教育和培訓有助于熱情周到的接待”,也“應當鼓勵把旅游者交流的價值以及這種交流產生的經濟的、社會的和文化的利益和風險引入教育課程”[5]。最新研究認為旅游倫理教育是建設旅游倫理的重要途徑和手段[6],加強旅游倫理教育、培育人們的旅游道德意識是旅游倫理建設的基本途徑。
大學生作為社會人,在旅游業(yè)中扮演著兩種角色:旅游消費者和旅游職業(yè)人。作為旅游消費者,開展和加強旅游倫理教育可以使其承擔應有的責任和義務;作為旅游職業(yè)人,開展和強化旅游倫理教育可以使其具有高度的社會責任感,遵循一定的旅游倫理道德,規(guī)范其行為。因此,高校針對旅游管理專業(yè)大學生這一關鍵群體實施專業(yè)倫理教育是十分緊迫的任務,它最終體現(xiàn)的是專業(yè)從業(yè)人員所應具備的專業(yè)倫理素質。
因此,我認為高校旅游倫理教育的內容應包括主要有以下三個層面。
(1)基礎倫理知識。
旅游管理專業(yè)基礎倫理知識是所有大學生都應具備的、最基本的倫理道德知識。這一層次主要表現(xiàn)為社會公德倫理和交往倫理,如遵守社會公共衛(wèi)生秩序、確保公共安全、愛護公共財物、保護環(huán)境、懂得交通秩序,等等。
(2)核心倫理知識。
核心倫理知識在整個旅游管理專業(yè)倫理教育過程中居于核心地位,是旅游管理專業(yè)學生所具備的獨特的倫理知識。這一層次主要體現(xiàn)在專業(yè)知識方面,如具有互利的精神、競爭的意識、職業(yè)的忠誠、誠信的品德,等等。
在這一層次中,需要綜合多學科、多層面知識的教育內容,將倫理學、職業(yè)社會學等領域中的核心知識納入專業(yè)倫理知識結構中,加強旅游倫理知識教育。因此,在這一層面中,需要把旅游倫理作為一種系統(tǒng)的知識傳授給學生,使學生了解其基本概念、基本觀念、基本原則和基本精神[1]。核心倫理知識的內容主要包括旅游生態(tài)倫理知識、旅游經濟倫理知識、旅游審美倫理知識、旅游職業(yè)倫理知識,等等。
(3)延伸倫理知識。
延伸倫理知識是在基礎倫理知識和核心倫理知識的基礎上,對專業(yè)倫理素質的最終體現(xiàn),通過延伸倫理知識的不斷滲透學習,使學生樹立持久的倫理分析能力、判斷能力和決策能力,具有一定的穩(wěn)定性。
這一層次的知識主要是通過逐漸滲透的方式來獲取,是一種長期的過程。因而,在教學形式主要表現(xiàn)為注重日?;顒?,加強實踐教學。一方面要在課堂上增加各種類型的案例來加強學生分析和解決問題的能力。另一方面要增加實習環(huán)節(jié),每個學期都設置一定時間的實習環(huán)節(jié),但需要改變傳統(tǒng)實習中對專業(yè)技能方面的訓練和考核,增加對學生倫理方面的培養(yǎng)。在實習內容上,大一、大二可以超越旅游行業(yè)的實習,大三、大四需要在旅游業(yè)所涉及的各個行業(yè)中輪流實習。
5.旅游管理專業(yè)課程體系設計構想
旅游管理專業(yè)倫理教育內容的具體實施需要通過設置課程體系來實現(xiàn)。我結合旅游管理專業(yè)學生對倫理道德的認知現(xiàn)狀,對旅游管理專業(yè)課程體系進行了重新設計。
圖1 旅游倫理下旅游管理專業(yè)課程體系設計
本課程體系在課程設置上采用隱性課程和顯性課程相結合的方法。顯性課程就是指通過一些課程的設置來明顯的、確切地告知大學生倫理知識,如《大學生思想道德修養(yǎng)》、《旅游政策與法規(guī)》、《旅游倫理學》、《旅游心理學》、《旅游職業(yè)道德》等課程的開設,如圖1所示。通過這些課程的開設,使大學生形成良好的倫理判斷技能,改變或增強學生的倫理道德觀。隱性課程也就是指沒有在課程計劃或學校政策中顯現(xiàn),但卻是專業(yè)教育實踐和教育界過著必不可少的、直接有效的組成部分,如圖1右邊所示,這部分可表現(xiàn)在四個方面:第一,在顯性課程中隱含教育因素;第二,優(yōu)化校園文化建設,建設誠信校園,學校、院系根據專業(yè)特點優(yōu)化專業(yè)學習環(huán)境,如建設園林化校園、圍繞專業(yè)特點開展豐富多彩的校園社團活動等,從而培養(yǎng)對本專業(yè)的熱愛、樹立職業(yè)尊嚴、提升職業(yè)自豪感;第三,創(chuàng)造自由、安全的新型師生關系,給同學創(chuàng)造輕松氛圍,加強表現(xiàn)機會;第四,密切學校與社會環(huán)境的聯(lián)系,增加實習機會,讓學生接觸到更多的職業(yè)氛圍,養(yǎng)成服務意識。
6.結語
旅游管理專業(yè)倫理教育是一個系統(tǒng)工程,需要社會、學校、家庭、自身等多方面的配合。但是,作為專業(yè)倫理教育,首先應從學校教育入手。因此,本文將旅游倫理教育內容分為三個方面,并對高校旅游管理專業(yè)的課程體系從旅游倫理角度進行了重新設計。
參考文獻:
[1]王志明.高校旅游倫理教育的內容探討.樂山師范學院學報,2008,(12):136-140.
[2]夏贊才,任燕.旅游倫理:旅游高等教育中重大缺失.湖南師范大學教育科學學報,2008,(2):122-127.
[3]王屏.中國高校旅游專業(yè)學生倫理精神培養(yǎng)初探.理論月刊,2009,(3):105-107.
[4]張曉磊.旅游管理專業(yè)學生倫理教育研究.知識經濟,2009,(2):125-126.
[5]夏贊才.全球旅游倫理規(guī)范.旅游學刊,2000,(3):71-74.
[6]韓玲.淺議旅游倫理教育.道德與文明,2005,(4):67-71.