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農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制要點(diǎn)范文第1篇

關(guān)鍵詞：農(nóng)戶行為；農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全

一、引言

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，居民的食品消費(fèi)觀念發(fā)生了深刻的變化，由對食品數(shù)量的需求轉(zhuǎn)向了對質(zhì)量的要求，他們更加關(guān)注食品的營養(yǎng)性、新鮮度以及安全性。與消費(fèi)需求不相適應(yīng)的是食品質(zhì)量得不到保證，食品質(zhì)量安全問題突出。如何解決質(zhì)量安全問題，國內(nèi)學(xué)者從多個(gè)維度、不同的層面做了大量研究。鄭宇鵬和夏英（2006）、周潔紅等（2004）已對此作過梳理和概括?？傮w來看，目前國內(nèi)學(xué)者對食品質(zhì)量安全的研究主要圍繞三條線索進(jìn)行：一是探討農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的理論成因；二是探討消費(fèi)者對安全農(nóng)產(chǎn)品的需求；三是探討農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的不同模式和如何構(gòu)建與完善安全管理體系。而國內(nèi)學(xué)者有關(guān)農(nóng)戶供給層面的研究比較薄弱，原因有二：一是國外學(xué)者主要是運(yùn)用廠商理論研究食品生產(chǎn)企業(yè)和完全商業(yè)化的農(nóng)場的供給決策，可供借鑒參考的農(nóng)戶安全供給行為的成果較少；二是由于影響農(nóng)戶行為因素的多樣性和復(fù)雜性，農(nóng)戶層面的數(shù)據(jù)不易獲得，一般形式的調(diào)查問卷不能全面反映農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品供給行為的過程。盡管如此，國內(nèi)部分學(xué)者還是進(jìn)行了嘗試性研究，如張耀鋼、李功奎（2004）運(yùn)用逆向選擇理論分析了農(nóng)戶生產(chǎn)行為所造成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的原因，王華書、徐翔（2004）應(yīng)用多元線性回歸對影響農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的因素進(jìn)行了實(shí)證分析，周潔紅（2006）在因子分析的基礎(chǔ)上用Logit模型考察了蔬菜生產(chǎn)農(nóng)戶生鮮蔬菜的安全供給行為。解決食品的源頭污染是解決食品質(zhì)量安全問題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，因此，深入分析農(nóng)戶的安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為，研究其決策機(jī)制具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和理論價(jià)值。本文試基于計(jì)劃行為理論，通過深入剖析影響農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為意向的主要因素，了解農(nóng)戶的決策過程，加深人們對農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為的認(rèn)識(shí)，為控制農(nóng)產(chǎn)品源頭污染、制定相應(yīng)的管理政策提供理論依據(jù)和決策參考。

二、相關(guān)理論背景

計(jì)劃行為理論（heory of Planned Behavior，PB）是社會(huì)心理學(xué)領(lǐng)域中解釋和預(yù)測人類行為的理論，該理論為解釋不同的人類行為提供了一個(gè)有效的分析框架。PB是在理理論（heory of reasoned action，RA）的基礎(chǔ)上發(fā)展而來。理理論認(rèn)為行為的發(fā)生基于個(gè)人意志力的控制，但在實(shí)際情況下，個(gè)體對行為的意志控制程度會(huì)受到時(shí)間、資源和外部環(huán)境等諸多非意志力因素的約束，因此理理論往往無法對不完全由個(gè)人意志所控制的行為給予合理的解釋。Fishbein和Ajzen (197)對理理論進(jìn)行修正后提出了PB，期望對人類行為的預(yù)測和解釋更具合理性。

計(jì)劃行為理論認(rèn)為，行為的產(chǎn)生直接取決于一個(gè)人執(zhí)行某種特定行為的行為意向(Behavioral intention) 。Ajzen（1991）證明了個(gè)體行為意向和實(shí)際行為之間存在高度的相關(guān)性。行為意向反映出個(gè)體愿意付出多大努力、花費(fèi)多少時(shí)間去執(zhí)行某種行為。個(gè)體的行為意向越強(qiáng)，采取行動(dòng)的可能性越大；反之，行為意向越弱，采取行動(dòng)的可能性越小。

行為意向是個(gè)體的行為態(tài)度、主觀規(guī)范和控制認(rèn)知共同作用的結(jié)果。行為態(tài)度（Attitude toward the behavior）是指個(gè)體對執(zhí)行某種行為的積極或消極的評價(jià)，它主要受行為信念(Behavioral beliefs)的影響。行為信念來源于個(gè)體預(yù)期執(zhí)行某種行為的結(jié)果。決定行為意向的第二個(gè)因素是主觀規(guī)范( Subjective norms)，它是個(gè)體感知到的身邊重要的人或組織或制度對他執(zhí)行或不執(zhí)行某種行為所造成的壓力，主要指影響個(gè)體行為意圖的社會(huì)因素，比如法律法規(guī)、市場制度、組織制度等。主觀規(guī)范的形成取決于規(guī)范性信念(Normative beliefs)，它有兩層含義：一是個(gè)體感知到的某些重要的人對個(gè)體執(zhí)行某種行為的期望程度或某種制度對個(gè)體某種行為的約束程度；二是個(gè)體對這些觀點(diǎn)或制度的遵從程度。個(gè)體感知到的執(zhí)行某種行為的控制能力稱作行為控制認(rèn)知( Perceived behavioral control)?？刂普J(rèn)知是決定行為意向的第三個(gè)因素。行為控制認(rèn)知受控制信念(Control beliefs)的影響。控制信念指的是促進(jìn)或阻礙執(zhí)行某種行為的因素。當(dāng)個(gè)人感覺擁有的資源與機(jī)會(huì)越多，控制信念越堅(jiān)定，從而行為控制認(rèn)知也就越強(qiáng)。計(jì)劃行為理論認(rèn)為，個(gè)體的行為態(tài)度、主觀規(guī)范越積極，感知到的行為控制力越強(qiáng)，則執(zhí)行某種行為的意向越強(qiáng)，而這種意向越強(qiáng)，越可能最終執(zhí)行某種行為。

TPB的基本要點(diǎn)如圖1所示。

三、基于PB的農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為分析

安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為是農(nóng)戶有計(jì)劃的行為。PB理論可以用來分析我國農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給的行為機(jī)理以及影響農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給的主要因素。

（一）農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給的行為機(jī)理

PB認(rèn)為，個(gè)體的行為意向是預(yù)測行為的最佳變量，個(gè)體對某一行為的意向與從事該行為之間強(qiáng)相關(guān)。安全農(nóng)產(chǎn)品供給意向指農(nóng)戶愿意進(jìn)行安全農(nóng)產(chǎn)品供給的主觀概率。農(nóng)戶的安全農(nóng)產(chǎn)品供給意向越強(qiáng)，他越有可能從事安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。農(nóng)戶的安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為意向受農(nóng)戶的行為態(tài)度、主觀規(guī)范、控制認(rèn)知三者的共同影響或其中某部分的影響。

行為態(tài)度影響行為是眾多學(xué)者達(dá)成一致的觀點(diǎn)，并且得到了較好的驗(yàn)證。Bergevoet等(2004 ) 的研究證明了態(tài)度對行為有顯著影響。農(nóng)戶對安全農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度反映了農(nóng)戶對安全農(nóng)產(chǎn)品供給的評價(jià)和傾向。農(nóng)戶對安全農(nóng)產(chǎn)品的評價(jià)越高、傾向越強(qiáng)烈，進(jìn)行安全生產(chǎn)的可能性就越大；反之，如果農(nóng)戶對安全農(nóng)產(chǎn)品是負(fù)面評價(jià)，則他主觀上不愿意向市場提供安全農(nóng)產(chǎn)品。根據(jù)PB，農(nóng)戶過去的經(jīng)驗(yàn)或過去供給安全農(nóng)產(chǎn)品的行為結(jié)果會(huì)影響當(dāng)期農(nóng)戶對安全農(nóng)產(chǎn)品供給的態(tài)度。如果農(nóng)戶根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，安全農(nóng)產(chǎn)品在市場上具有價(jià)格優(yōu)勢，供給安全農(nóng)產(chǎn)品可以獲得豐厚的利潤，農(nóng)戶供給安全農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度將是積極的，反之農(nóng)戶將不愿意向市場提供安全農(nóng)產(chǎn)品。態(tài)度是個(gè)體在社會(huì)環(huán)境中逐漸發(fā)展形成的，因此還受到制度環(huán)境和社會(huì)輿論的影響。在農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給決策過程中，制度環(huán)境和社會(huì)輿論對農(nóng)戶供給安全農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度產(chǎn)生或積極或消極的影響。

Fishbein和Ajzen（197）認(rèn)為，主觀規(guī)范是一個(gè)人在做出某種行為時(shí)感受到的來自外界的壓力。如果行為人在做出某一行為決策時(shí)，感覺來自外界的壓力如與自己有重要關(guān)系的人、組織或某種制度的影響非常大，行為人就有可能改變行為態(tài)度，進(jìn)而改變行為。安全農(nóng)產(chǎn)品供給的主觀規(guī)范是農(nóng)戶戶主在進(jìn)行安全農(nóng)產(chǎn)品供給時(shí)，可能受到來自家庭其他成員的鼓勵(lì)或拒絕、村集體組織或某種農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織的支持或反對、周圍鄰居的認(rèn)同或歧視、某種制度的允許或禁止等各方面的壓力。這些壓力對農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給的主觀規(guī)范產(chǎn)生一定影響，從而最終影響農(nóng)戶的安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為。根據(jù)PB，行為受主觀規(guī)范的影響有時(shí)大于個(gè)人態(tài)度的影響，比如，法律制度是讓個(gè)體感受到約束力最強(qiáng)的一種社會(huì)規(guī)范，它對行為意向的影響遠(yuǎn)大于個(gè)人態(tài)度。因此，有關(guān)食品質(zhì)量安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律法規(guī)可以強(qiáng)化農(nóng)戶供給安全農(nóng)產(chǎn)品的主觀規(guī)范，最大可能地約束農(nóng)戶不安全農(nóng)產(chǎn)品的供給行為。

根據(jù)Ajzen（197，2001）的理論，行為控制認(rèn)知影響行為意向從而作用于行為。行為控制認(rèn)知愈強(qiáng)，行為意向愈積極，行為發(fā)生的可能性愈大；反之，這種行為發(fā)生的可能性就愈小。安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為控制認(rèn)知反映了農(nóng)戶對自己供給安全農(nóng)產(chǎn)品難易度的信念，這種信念主要來源于農(nóng)戶所獲得的安全農(nóng)產(chǎn)品的信息、所掌握的生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品的資源和自身能力等因素。如果農(nóng)戶掌握了安全農(nóng)產(chǎn)品的市場信息，具備生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品的資源條件并且有能力把安全農(nóng)產(chǎn)品銷售出去，這種狀態(tài)下農(nóng)戶強(qiáng)烈的供給安全農(nóng)產(chǎn)品的控制認(rèn)知將使其采取供給安全農(nóng)產(chǎn)品的行動(dòng)。當(dāng)缺乏能力、資源或機(jī)會(huì)去執(zhí)行安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為時(shí)，或過去的類似經(jīng)驗(yàn)讓農(nóng)戶感到執(zhí)行該行為困難時(shí)，他就沒有執(zhí)行此項(xiàng)行為的意向。

農(nóng)戶的行為態(tài)度、主觀規(guī)范和控制認(rèn)知受預(yù)期收益、風(fēng)險(xiǎn)因素、制度環(huán)境、社會(huì)輿論、農(nóng)戶稟賦等因素的影響。圖2刻畫了這些因素與農(nóng)戶的行為態(tài)度、主觀規(guī)范和控制認(rèn)知的關(guān)系，以及它們?nèi)绾巫饔糜谵r(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為的內(nèi)在機(jī)理。

（二）農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為的主要影響因素分析

1.預(yù)期收益

安全農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)期收益直接影響農(nóng)戶供給的行為態(tài)度。預(yù)期收益越高，農(nóng)戶供給安全農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度越積極；預(yù)期收益越低，農(nóng)戶就越缺乏向市場提供安全農(nóng)產(chǎn)品的動(dòng)力。收益是價(jià)格和產(chǎn)量的函數(shù)。根據(jù)蛛網(wǎng)理論，農(nóng)戶根據(jù)上期價(jià)格來決定本期的產(chǎn)量（自然災(zāi)害除外）。因此，農(nóng)戶的預(yù)期收益主要取決于上期價(jià)格的高低。如果農(nóng)戶根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)安全農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢明顯，農(nóng)戶將以積極的態(tài)度供給安全農(nóng)產(chǎn)品。目前我國的情況是，農(nóng)產(chǎn)品市場安全信息不完善，甄別機(jī)制不健全，消費(fèi)者不愿對自己不能有效區(qū)分安全與否的農(nóng)產(chǎn)品支付安全農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，因此安全農(nóng)產(chǎn)品在市場上不能獲得比不安全農(nóng)產(chǎn)品更高的價(jià)格，農(nóng)戶供給安全農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)期收益較低，農(nóng)戶供給安全農(nóng)產(chǎn)品的態(tài)度消極。不僅如此，“若經(jīng)濟(jì)主體行為直接影響其他經(jīng)濟(jì)主體的選擇可能集合（生產(chǎn)集或消費(fèi)集）時(shí)，則存在外部效應(yīng)或外部性”（貝爾納?薩拉尼耶，2004）。部分農(nóng)戶由于不能獲得較高的收益，將由安全農(nóng)產(chǎn)品供給轉(zhuǎn)變?yōu)椴话踩r(nóng)產(chǎn)品供給，這種行為的變化將影響其它農(nóng)戶的行為態(tài)度和主觀規(guī)范，從而影響他們供給安全農(nóng)產(chǎn)品的行為。

2.風(fēng)險(xiǎn)因素

風(fēng)險(xiǎn)是影響農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為的一個(gè)重要因素，它不僅影響農(nóng)戶的行為態(tài)度、還影響農(nóng)戶的控制認(rèn)知。風(fēng)險(xiǎn)越高，個(gè)體的行為態(tài)度越保守，控制認(rèn)知越弱，行為意向越不強(qiáng)烈；反之亦然。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)所要面臨的風(fēng)險(xiǎn)因素主要有自然風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)。自然風(fēng)險(xiǎn)是生產(chǎn)安全和不安全農(nóng)產(chǎn)品都要面對的，所以不會(huì)影響安全農(nóng)產(chǎn)品的供給。市場風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)為銷售農(nóng)產(chǎn)品時(shí)的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，即安全農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢在市場上能否得到充分體現(xiàn)。如果安全農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格越不穩(wěn)定，農(nóng)戶供給安全農(nóng)產(chǎn)品的市場風(fēng)險(xiǎn)越大，農(nóng)戶的態(tài)度將越趨于保守，控制認(rèn)知越弱，供給安全農(nóng)產(chǎn)品的意向越不強(qiáng)烈。如果市場能夠提品的質(zhì)量安全信息，解決信息不對稱問題，安全農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格能夠真正得到反映并保持穩(wěn)定，農(nóng)戶面臨的市場風(fēng)險(xiǎn)降低，將傾向于供給安全農(nóng)產(chǎn)品。目前我國農(nóng)戶規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)已大大增強(qiáng)，在不規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品市場上，農(nóng)戶供給不安全的農(nóng)產(chǎn)品的概率更大些。

3.制度環(huán)境

根據(jù)計(jì)劃行為理論，制度既影響個(gè)體的行為態(tài)度也影響個(gè)體的主觀規(guī)范。新制度經(jīng)濟(jì)學(xué)把制度分為正式制度和非正式制度，正式制度包括各種形式的法律法規(guī)以及經(jīng)濟(jì)主體之間的正式合約等，非正式制度指在人們長期的社會(huì)交往中形成的倫理道德、文化傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、意識(shí)形態(tài)等。

有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品安全供給的正式制度包括政策層面的法律法規(guī)，還包括一些操作層面的具體制度安排。這兩類制度從不同的層面作用于農(nóng)戶的行為態(tài)度和主觀規(guī)范，進(jìn)而影響農(nóng)戶的行為意向。政策層面的法律法規(guī)對農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)有強(qiáng)制性的規(guī)制作用，如《食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品工作安全的決定》和一些地方法規(guī)，理論上可以通過影響農(nóng)戶行為的主觀規(guī)范，使農(nóng)戶在法律法規(guī)的框架下進(jìn)行安全農(nóng)產(chǎn)品的供給。在實(shí)踐中，法律法規(guī)能否強(qiáng)化農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給的主觀規(guī)范，影響其態(tài)度，約束其行為，要看法律法規(guī)的操作性和執(zhí)行強(qiáng)度。目前這些法律法規(guī)的針對性較差、可操作性不強(qiáng)、執(zhí)行成本較高，不能對農(nóng)戶形成現(xiàn)實(shí)的壓力。在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，農(nóng)戶供給不安全農(nóng)產(chǎn)品的行為意向突出。操作層面的制度安排主要包括農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入制度、檢驗(yàn)檢疫制度和認(rèn)證制度等。嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度、健全的檢驗(yàn)檢疫制度會(huì)強(qiáng)化農(nóng)戶的主觀規(guī)范，使之最大可能地供給安全農(nóng)產(chǎn)品。如果農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度缺失，供給不安全農(nóng)產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)的概率很小，農(nóng)戶將沒有向市場提供安全農(nóng)產(chǎn)品的積極態(tài)度，形成安全農(nóng)產(chǎn)品供給的機(jī)會(huì)主義。農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度所實(shí)行的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程質(zhì)量控制，對農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給形成一定的壓力，從而達(dá)到強(qiáng)化農(nóng)戶供給安全農(nóng)產(chǎn)品主觀規(guī)范的目的。

中國農(nóng)村的非正式制度是以地緣關(guān)系和血緣關(guān)系為基礎(chǔ)形成的農(nóng)戶之間的人際關(guān)系結(jié)構(gòu)以及被大家所接受的倫理道德、文化傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣等。非正式制度對農(nóng)戶行為雖不具有強(qiáng)制性，但它們在一定程度上影響農(nóng)戶的主觀規(guī)范。比如農(nóng)戶間沒有正式合約只是基于相互信任的銷售合作，如果大部分農(nóng)戶供給安全農(nóng)產(chǎn)品，供給不安全農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶將受到鄙視，從而作用于其主觀規(guī)范，促使其改變行為態(tài)度。反之，如果絕大部分農(nóng)戶都供給不安全農(nóng)產(chǎn)品，供給安全農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶將會(huì)面臨一種無形的壓力，這種壓力將影響農(nóng)戶供給決策時(shí)的行為態(tài)度。

總之，良好的農(nóng)產(chǎn)品供給的制度環(huán)境有助于強(qiáng)化農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給的主觀規(guī)范，形成積極的態(tài)度，從而促使農(nóng)戶供給安全農(nóng)產(chǎn)品。

4.社會(huì)輿論

社會(huì)輿論對農(nóng)戶的行為態(tài)度、主觀規(guī)范和行為控制認(rèn)知都產(chǎn)生某種程度的影響。社會(huì)輿論一方面向農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者宣傳有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，通過改變農(nóng)戶的行為態(tài)度引導(dǎo)農(nóng)戶行為步入法制軌道，進(jìn)行安全農(nóng)產(chǎn)品供給；另一方面通過揭示農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，對農(nóng)戶供給不安全農(nóng)產(chǎn)品的行為形成壓力，加強(qiáng)其供給安全農(nóng)產(chǎn)品的主觀規(guī)范。同時(shí)，社會(huì)輿論還可以向農(nóng)戶傳遞安全農(nóng)產(chǎn)品的有關(guān)信息，提高農(nóng)戶的控制認(rèn)知。例如，媒體曝光某地農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品存在不安全問題，會(huì)使農(nóng)戶感受到巨大壓力，從而強(qiáng)化其主觀規(guī)范，改變其行為態(tài)度，糾正其生產(chǎn)行為。

.農(nóng)戶稟賦

農(nóng)戶稟賦包括戶主稟賦和家庭稟賦，它們主要通過影響農(nóng)戶戶主對安全農(nóng)產(chǎn)品的控制認(rèn)知和行為態(tài)度影響安全農(nóng)產(chǎn)品供給。戶主自身能力越強(qiáng)，他對安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為的控制認(rèn)知也越強(qiáng)烈，行為態(tài)度越積極。戶主的能力體現(xiàn)為戶主能夠?qū)ν饨绛h(huán)境的及時(shí)反應(yīng)、正確判斷和科學(xué)決策。比如，文化素質(zhì)較高的農(nóng)戶接受新信息、辨別信息真?zhèn)蔚哪芰?qiáng)，他的行為決策的正確性就大。農(nóng)戶的家庭稟賦指整個(gè)家庭所擁有的資源，主要包括勞動(dòng)力數(shù)量、資金的擁有量、土地的多少。農(nóng)戶可供支配的資源越多，戶主供給安全農(nóng)產(chǎn)品的控制認(rèn)知越強(qiáng)，如果農(nóng)戶家庭勞動(dòng)力短缺，勞動(dòng)密集型安全農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)將遇到障礙；農(nóng)戶家庭可使用的土地有限，將影響農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)模生產(chǎn)；農(nóng)戶家庭的資金緊張將影響新的安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的采用，比如生物源農(nóng)藥的高價(jià)格將把缺乏資金的農(nóng)戶排除在外。我國目前農(nóng)戶的稟賦狀況是戶主的文化素質(zhì)和技術(shù)素質(zhì)普遍較低，對安全農(nóng)產(chǎn)品市場的控制認(rèn)知較弱，農(nóng)戶家庭稟賦中資金的短缺弱化了農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的控制認(rèn)知，使得農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給態(tài)度消極。

四、結(jié)論與建議

農(nóng)戶是目前我國農(nóng)產(chǎn)品的主要供給主體，其行為決策直接關(guān)系到安全農(nóng)產(chǎn)品的供給。從農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為的產(chǎn)生機(jī)理來看，農(nóng)戶行為的最終影響因素是預(yù)期收益、風(fēng)險(xiǎn)因素、制度環(huán)境、社會(huì)輿論和農(nóng)戶稟賦，它們通過影響農(nóng)戶的行為態(tài)度、主觀規(guī)范和控制認(rèn)知三個(gè)中介變量而作用于農(nóng)戶行為。因此，規(guī)范農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為要從其最終影響因素入手，從多個(gè)層面、多個(gè)角度，利用多種手段改變農(nóng)戶不安全農(nóng)產(chǎn)品供給的行為態(tài)度，提高其安全農(nóng)產(chǎn)品供給的主觀規(guī)范和控制認(rèn)知，引導(dǎo)和激勵(lì)農(nóng)戶向市場提供安全農(nóng)產(chǎn)品。

1.規(guī)范市場競爭秩序，維持安全農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢，改變農(nóng)戶不安全農(nóng)產(chǎn)品供給的行為態(tài)度。建立和健全農(nóng)產(chǎn)品市場的準(zhǔn)入制度，完善檢驗(yàn)檢疫體系，增加安全信息的透明度，從而保證安全農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢充分體現(xiàn)，這樣既可以提高農(nóng)戶的預(yù)期收益水平又可以降低安全農(nóng)產(chǎn)品供給風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而改變農(nóng)戶不安全農(nóng)產(chǎn)品供給的行為態(tài)度，以達(dá)到合理引導(dǎo)安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的目的。

2.優(yōu)化安全農(nóng)產(chǎn)品供給的外部環(huán)境，強(qiáng)化農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給的主觀規(guī)范。首先，應(yīng)努力提高檢測技術(shù)水平，強(qiáng)化檢測手段，使不安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為以足夠大的概率被發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)化農(nóng)戶安全農(nóng)產(chǎn)品供給的主觀規(guī)范。其次，進(jìn)一步完善和細(xì)化《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的配套法規(guī)，增強(qiáng)法律的針對性，同時(shí)加大監(jiān)管力度和懲罰力度，遏制安全農(nóng)產(chǎn)品供給中的機(jī)會(huì)主義。再次，加強(qiáng)以血緣、地緣關(guān)系為主的鄉(xiāng)村內(nèi)農(nóng)戶之間的安全生產(chǎn)合作，促使非正式制度在法律法規(guī)管不到的地方發(fā)揮作用。最后，加強(qiáng)輿論監(jiān)督，通過揭示農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，從外部營造對農(nóng)戶不安全農(nóng)產(chǎn)品供給行為的壓力，促使農(nóng)戶樹立誠信自律意識(shí)。

3.加強(qiáng)對農(nóng)戶的技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)支持，提高農(nóng)戶對安全農(nóng)產(chǎn)品的控制認(rèn)知。針對諸如合理施肥、安全用藥等農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的技術(shù)要求，對農(nóng)民進(jìn)行專門的宣傳和技術(shù)培訓(xùn)。在比較復(fù)雜的安全生產(chǎn)技術(shù)采用的初始階段，利用地方的農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)給予農(nóng)戶直接的技術(shù)支持。這些措施有助于提高農(nóng)戶的技術(shù)素質(zhì)、增強(qiáng)安全供給能力，獲取豐富的安全農(nóng)產(chǎn)品信息，掌握更多的安全生產(chǎn)技術(shù)，從而達(dá)到提高農(nóng)戶對安全農(nóng)產(chǎn)品的控制認(rèn)知的目的。

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