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關(guān)鍵詞:分享;標(biāo)志;數(shù)字化;視覺;語意
2011年《時(shí)代》周刊把“共享經(jīng)濟(jì)”列為“十大改變世界的創(chuàng)意”之一,共享經(jīng)濟(jì)模式成為“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代最熱門的話題。分享實(shí)現(xiàn)了個(gè)體間超載物理空間限制的交流和分享,使資源和信息都可以創(chuàng)造出最大的價(jià)值,除了已經(jīng)融入我們生活的各種打車、單車、住宿等共享,甚至寵物、圖書、服飾等也都在新的分享模式下獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。作為中國(guó)制造向中國(guó)品牌轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期,企業(yè)品牌需要通過聚焦獲得力量和競(jìng)爭(zhēng)力,標(biāo)志設(shè)計(jì)作為視覺時(shí)代品牌形象最典型的代表,可以用最快最有力的強(qiáng)度建立定位并引起觀者共鳴,彰顯其數(shù)字化的特征也成為當(dāng)前設(shè)計(jì)的新趨向。
一、分享時(shí)代標(biāo)志的應(yīng)用模式
成功的標(biāo)示設(shè)計(jì),既要有視覺形式上的創(chuàng)新,又要在內(nèi)涵意蘊(yùn)上契合品牌文化精神。尤其在數(shù)字化時(shí)代,消費(fèi)者喜歡通過微信、微博等社交軟件自己的旅行印跡和閱讀感想等,此時(shí)所涉及到的品牌和產(chǎn)品及包裝,就要求能在手機(jī)較小的屏幕中被迅速識(shí)別并廣泛傳播。對(duì)于眾多以網(wǎng)絡(luò)為生存基礎(chǔ)的各種創(chuàng)新公司和服務(wù),其標(biāo)志設(shè)計(jì)如果不能準(zhǔn)確捕捉消費(fèi)者的認(rèn)知需求,就會(huì)造成傳遞信息和傳播品牌的y度。當(dāng)前的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的部分標(biāo)志就存在傳播方面存在一些困難,一是因標(biāo)志設(shè)計(jì)有別于產(chǎn)品包裝,不能讓消費(fèi)者通過親自挑選來感知商品并進(jìn)一步通過包裝中的文字對(duì)商品作詳細(xì)了解,標(biāo)志設(shè)計(jì)的構(gòu)思中設(shè)計(jì)師絕不能通過過黑箱樣式來進(jìn)行設(shè)計(jì),而要對(duì)品牌和產(chǎn)品有充分的了解和認(rèn)識(shí)。以當(dāng)前在國(guó)內(nèi)一線城市占有率最高的“女神派”APP的標(biāo)示為例,其四個(gè)衣?lián)嗡M成的標(biāo)志在品牌創(chuàng)建初期,確實(shí)承擔(dān)了傳遞品牌信息并迅速建立消費(fèi)者好感的任務(wù),但是隨著品牌市場(chǎng)份額領(lǐng)先地位的確認(rèn),其缺乏辨識(shí)度和時(shí)尚感的標(biāo)志已經(jīng)影響到品牌核心價(jià)值的繼續(xù)傳播。二是當(dāng)前的一些標(biāo)志設(shè)計(jì)更依賴于高計(jì)師的經(jīng)驗(yàn)、設(shè)計(jì)技巧和技術(shù),而不是真正根據(jù)品牌和人之間的關(guān)系來研究圖形和文字的設(shè)計(jì),因此產(chǎn)生一些不符合品牌需要脫離了實(shí)際的構(gòu)想,標(biāo)志作品。
二、標(biāo)志在網(wǎng)絡(luò)傳播的敘事特征
在標(biāo)志設(shè)計(jì)中圖形元素國(guó)際化的今天,文字的功能逐漸弱化。作為具有分享時(shí)代特征烙印的標(biāo)志設(shè)計(jì),我們對(duì)其識(shí)別和接受可以分為兩個(gè)階段,第一個(gè)階段是標(biāo)志的圖像設(shè)計(jì),識(shí)別是標(biāo)志的首要特征,標(biāo)志的作用就是差異化的表現(xiàn),是將品牌或產(chǎn)品的信息傳遞給消費(fèi)者。因此標(biāo)志作為圖像方面的造形、色彩和質(zhì)感為信息傳遞載體。第二階段,就是標(biāo)志的指示和象征意義。標(biāo)志設(shè)計(jì)的信息通過傳遞,反應(yīng)在觀者的心理層面上,符號(hào)化和象征化可以以點(diǎn)代面地將標(biāo)志的主題內(nèi)容,將其代表象征的意義表現(xiàn)出來。這一階段包含三個(gè)方面的內(nèi)容,一是標(biāo)志的審美性,一個(gè)有生命力的標(biāo)志符號(hào)必須具有審美的特征才能表現(xiàn)其藝術(shù)感染力,且其中點(diǎn)、線、面之間的相互關(guān)系也組成感性與理性的審美情趣。二是標(biāo)志的功能性。優(yōu)秀的標(biāo)志是將創(chuàng)意轉(zhuǎn)換成視覺含義,以實(shí)用性來滿足人們進(jìn)行政治、經(jīng)濟(jì)、商業(yè)和文化活動(dòng)的視覺傳播工具。第三點(diǎn)是標(biāo)志的時(shí)代性。標(biāo)志設(shè)計(jì)絕非一勞永逸的事情,隨著時(shí)代的變化,消費(fèi)者的觀念和行為也在發(fā)生變化,他們對(duì)于品牌和產(chǎn)品的需求也和過往有所不同,如果企業(yè)不能在品牌內(nèi)在核心價(jià)值、產(chǎn)品物質(zhì)功能和精神文化方面不斷進(jìn)步去適合消費(fèi)者的需要,那品牌就會(huì)在快速變化的市場(chǎng)中被消費(fèi)者所遺棄。不同歷史時(shí)期的社會(huì)變遷都體現(xiàn)在文化上,以百事可樂的標(biāo)志為例,從其誕生至今,已經(jīng)歷經(jīng)了十一次的更改,其最新的“笑臉”標(biāo)志,也由原來理性的藍(lán)白變?yōu)榛顫娀?dòng)的笑臉,更適用于新媒體的傳播。
三、標(biāo)志數(shù)字化特征的應(yīng)用
數(shù)字技術(shù)對(duì)于標(biāo)志設(shè)計(jì)的影響,主要體現(xiàn)在視覺語言的表達(dá)更為豐富生動(dòng)。以前單純圖形和色彩的平面構(gòu)成形式,現(xiàn)在可以 超常規(guī)的視覺表現(xiàn),更具感染力。McDonough曾提出:“最優(yōu)雅的設(shè)計(jì),是完全剔除垃圾、廢物、浪費(fèi)的概念,達(dá)成零浪費(fèi)?!边@一設(shè)計(jì)理念應(yīng)用于產(chǎn)品設(shè)計(jì),同時(shí)也適用于標(biāo)志設(shè)計(jì),去除復(fù)雜的裝飾,讓標(biāo)志設(shè)計(jì)如錐一般直接印入設(shè)計(jì)消費(fèi)者的腦海。以蘋果公司的上一代標(biāo)志為例,其立體、的三維化表現(xiàn)令人耳目一新,當(dāng)然隨著圖標(biāo)設(shè)計(jì)從擬物化向扁平化改變,蘋果公司的標(biāo)志也重新變回簡(jiǎn)潔。以動(dòng)感和互動(dòng)的形式表達(dá)。
(一)標(biāo)志的數(shù)字化特點(diǎn)
在傳播信息過度的社會(huì)里,文字和圖像都分享時(shí)代標(biāo)示的特點(diǎn),主要體現(xiàn)在以圖形、符號(hào)等元素為表達(dá),其特點(diǎn)就是表達(dá)快速、具體、直接,不須使用文字即可表達(dá)。以“西安銀行”的標(biāo)志設(shè)計(jì)為例,其經(jīng)營(yíng)理念是穩(wěn)健,所以整體造型從西安的傳統(tǒng)文化元素中提煉出“城磚”這一圖像,從眾多的以方形和圓形錢幣為主要構(gòu)成元素的銀行設(shè)計(jì)中脫穎而出,藍(lán)色則是以科技為后盾,大力發(fā)展傳統(tǒng)網(wǎng)點(diǎn)和網(wǎng)上交易平臺(tái),提高服務(wù)效率。
(二)標(biāo)志獨(dú)特的設(shè)計(jì)語意
數(shù)字技術(shù)改變了設(shè)計(jì)及應(yīng)用。標(biāo)志設(shè)計(jì)也可以更具有空間感、縱深感和立體感,視覺元素的肌理效果和多元化方向,應(yīng)用在時(shí)尚、科技和金融信息等行業(yè)。透視形的數(shù)碼技術(shù),增強(qiáng)了標(biāo)志的空間感,適合表現(xiàn)建筑和運(yùn)動(dòng)等機(jī)構(gòu)形象。阿恩海姆在論述自然界中簡(jiǎn)化發(fā)展和運(yùn)動(dòng)趨勢(shì)時(shí)提出,簡(jiǎn)化的趨勢(shì)是各種力相互作用的結(jié)果也是基本構(gòu)形動(dòng)力機(jī)制。如樹干不規(guī)則的年輪和傾斜的巖層,它們的層理結(jié)構(gòu)清晰可見,彰顯著最本質(zhì)的特征。以國(guó)內(nèi)視頻網(wǎng)站領(lǐng)先的優(yōu)酷和土豆為例,優(yōu)酷在2016年12月上線十周年紀(jì)念日了新的品牌定位和新logo,為配合“讓世界很酷”這一圍繞年輕人打造文娛體驗(yàn)的品牌定位,設(shè)計(jì)了萬千精彩始于最初兩點(diǎn)之間的互動(dòng)和連接,在APP和網(wǎng)站中動(dòng)態(tài)的圖標(biāo)因觸碰而演變出無限可能,緊緊抓住了目標(biāo)消費(fèi)者的眼球。另一家視頻巨頭土豆網(wǎng)也于2017年了新的標(biāo)志,保留了原有的橙彩和主視覺,把眼睛下的一枝花挪位成親親嘴的萌達(dá)形象,由原來的靜止變?yōu)榛顫妱?dòng)感,傳遞著號(hào)召能玩愛造、對(duì)世界好奇又內(nèi)心堅(jiān)持去主動(dòng)發(fā)現(xiàn)身邊人和事的品牌主張。
【參考文獻(xiàn)】
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[關(guān)鍵詞]澀味; 量化表征; 偏好指數(shù); 雙瓶喜好; 鞣酸濃度; 電子舌; 掩味
[Abstract]Current evaluation method for astringency is mainly focused on human sensory evaluation. However, it is subjective, vague, and short of assessment indicators for objective quantification. In this paper, the quantification method for astringent intensity of traditional Chinese medicine was established based on the animal preference index and electronic tongue in vitro and in vivo. Firstly, the standard substance of astringency, tannic acid, was used for the methodology optimization and validation of two-bottle preference test. It was determined that the standard experimental animals were female rats of 140-180 g. The functional relationship between concentration of tannic acid and preference index was obtained Y= ln(1.682 6-0.441 66X), r=0.997 3. Then the typical astringent Chinese herbs Chebulae Fructus, Ardisiae Japonicae Herba, Canarii Fructus, Catechu, and Arecae Pericarpium were evaluated by the optimized method. Their corresponding concentration of tannic acid was converted by the concentration-preference index relationship through preference index. Their astringency was equivalent to 0.56, 0.29, 0.24, 0.34, 0.25 g?L-1 tannic acid. Finally, the results were verified by electronic tongue. The correction analysis between Euclidean distance in PCA and preference index and concentration of tannic acid converted by samples showed a high correlation through pearson correlation analysis. The above results indicated that the method was objective, true and reliable. The method provided a reliable tool for the quantification of astringency and evaluation of taste masking effect for Chinese medicines, and also offered a new idea and model for the quantification of taste in the pharmaceutical and food fields.
[Key words]astringency; quantification; preference index; two-bottle preference test; concentration of tannic acid; electronic tongue; taste masking
味,是中藥常見的不良口感之一,在中藥中具有一定的普遍性,是影響中藥制劑口感的重要因素[1]。為了區(qū)分澀味程度,前人經(jīng)驗(yàn)性地將澀味分級(jí)為極澀、澀、微稍等。然而,這種分類主要依賴受試者的個(gè)人感官認(rèn)知,具有高度的主觀性與模糊性,缺少統(tǒng)一、客觀、量化的評(píng)價(jià)指標(biāo),不利于澀味程度的精準(zhǔn)表征,也制約了對(duì)掩味效果的客觀評(píng)價(jià)。
現(xiàn)有的澀味評(píng)價(jià)主要包括體內(nèi)實(shí)驗(yàn)與體外實(shí)驗(yàn)。在體實(shí)驗(yàn)主要采用志愿者口嘗為主,該法最突出的優(yōu)點(diǎn)在于能真實(shí)反映人體對(duì)味道的感知,但對(duì)受試人員的經(jīng)驗(yàn)要求較高,且受試人員往往存在明顯的個(gè)體差異,此外,部分樣品可能存在一定的毒性或刺激性,使得該法的應(yīng)用受到諸多限制[2]。研究表明,嚙齒類動(dòng)物的味覺結(jié)構(gòu)和喜好與人類非常相似,除了苦、甜、咸、鮮、酸這些基本味覺,澀味也能顯著地影響其對(duì)味覺物質(zhì)的喜好與厭惡[3]。動(dòng)物偏好指數(shù)是基于雙瓶喜好實(shí)驗(yàn)(two-bottle preference test)評(píng)價(jià)樣品口感的指標(biāo),其原理是基于動(dòng)物對(duì)味覺喜好、厭惡的反應(yīng)做出的相關(guān)舉動(dòng)而進(jìn)行判斷。雙瓶喜好實(shí)驗(yàn)為替代人體志愿者做味覺評(píng)價(jià)提供了選擇[4]。有研究者利用動(dòng)物偏好實(shí)驗(yàn)研究了鞣酸[5]、綠茶[6]對(duì)動(dòng)物的飲水行為影響,而尚未有用于中藥澀味評(píng)價(jià)的研究。電子舌是近年發(fā)展起來的一種新型體外味覺評(píng)價(jià)技術(shù)。作為一種和人類味覺系統(tǒng)相仿的味道鑒別儀器,通過傳感器陣列產(chǎn)生響應(yīng)電信號(hào),經(jīng)計(jì)算機(jī)模式識(shí)別系統(tǒng)處理數(shù)據(jù),便可得到反映該樣品的特有味覺信息[7-8]。電子舌最突出的優(yōu)勢(shì)在于其檢測(cè)的靈敏與快捷,甚至能用于許多口嘗實(shí)驗(yàn)無法區(qū)分的樣品鑒別。
綜合上述分析,課題組提出了一種基于動(dòng)物偏好指數(shù)與電子舌評(píng)價(jià)體內(nèi)外關(guān)聯(lián)的中藥澀味整體量化表征研究方法,研究裝置見圖1。首先,通過對(duì)動(dòng)物偏好實(shí)驗(yàn)的方法學(xué)進(jìn)行研究,確定測(cè)定的最優(yōu)參數(shù),并建立標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)鞣酸濃度與偏好指數(shù)的相關(guān)關(guān)系。其次,采用該法測(cè)定典型澀味藥物的偏好指數(shù),并將其換算成對(duì)應(yīng)的鞣酸濃度,實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的量化、統(tǒng)一。最后,采用電子舌實(shí)驗(yàn)的歐式距離與偏好指數(shù)的相關(guān)性分析,證明了動(dòng)物偏好實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。該研究方法的提出,為中藥澀味的精準(zhǔn)量化以及掩味效果的客觀評(píng)價(jià)提供了可靠的工具,也為藥品、食品領(lǐng)域其他味覺的量化評(píng)價(jià)提供了新的思路與范例。
1 材料
1.1 藥物
訶子、矮地茶、青果、兒茶、大腹皮購(gòu)于四川新荷花中藥飲片股份有限公司,經(jīng)成都中醫(yī)藥大學(xué)盧先明教授鑒定分別為使君子科植物訶子Terminalia chebula Retz.的干燥成熟果實(shí),紫金??浦参镒辖鹋rdisia japonica (Thunb.) Blume的干燥全草,橄欖科植物橄欖Canarium album Raeusch.的干燥成熟果實(shí),豆科植物兒茶Acacia catechu (L. f.)Willd.的去皮枝、干的干燥膏,棕櫚科植物檳榔Arera catechu L.的干燥果皮;鞣酸(2015113001,AR)購(gòu)于成都市科龍化工試劑廠。
1.2 動(dòng)物
SD大鼠(SPF級(jí)),由四川省醫(yī)學(xué)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究所提供,實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)許可證號(hào)SCXK(川)2013-15。動(dòng)物飼養(yǎng)及實(shí)驗(yàn)在空調(diào)環(huán)境中進(jìn)行,溫度控制在(25±0.5) ℃,濕度55%±5%。
1.3 儀器
α-AstreeⅡ型電子舌(法國(guó)Alpha MOS公司),包含ZZ,AB,GA,BB,CA,DA,JE 7根交叉敏感電位傳感器陣列;Ag/AgCl參比電極(Metrohm,Ltd.);48位自動(dòng)進(jìn)樣器;機(jī)械攪拌器(Metrohm,Ltd.);信號(hào)處理系統(tǒng)(Alpha MOS)以及模式識(shí)別軟件(Alpha M.O.S.,Version 2012.45)。
BS110S型電子分析天平(德國(guó)Sartorius公司),Milli-Q超純水儀(美國(guó)Millipore公司)。
2 方法與結(jié)果
2.1 澀味標(biāo)準(zhǔn)物的選擇
目前公認(rèn)的澀味化合物主要有表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、鞣酸、硫酸鋁鉀等。而EGCG存在苦的兼味,其濃度高低對(duì)味道的表達(dá)有影響;同時(shí)其為茶葉的主要成分,具有成癮性,長(zhǎng)期攝取會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)測(cè)量結(jié)果造成誤差[9-10]。硫酸鋁鉀的澀味主要是水解形成帶正電的膠體狀氫氧化鋁,通過與帶負(fù)電的蛋白質(zhì)吸附沉淀而產(chǎn)生收斂感,與酚類化合物的澀味形成機(jī)制明顯不同。而本文研究對(duì)象的澀味物質(zhì)基礎(chǔ)主要為酚類化學(xué)物[11],因此,最終選擇鞣酸作為澀味標(biāo)準(zhǔn)物。
2.2 雙瓶喜好實(shí)驗(yàn)方法學(xué)優(yōu)化與驗(yàn)證
雙瓶喜好實(shí)驗(yàn)為在動(dòng)物飼養(yǎng)籠外放置相同的 2個(gè)外形一致的飲水瓶,根據(jù)受試動(dòng)物對(duì)不同樣品的飲水量(通常與對(duì)照品組相比較)及飲水時(shí)的自身反應(yīng)程度(搖頭、躁動(dòng)等一些逃避反應(yīng))進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。研究表明,不同性別、體重對(duì)味覺有不同的敏感性[12-13],因而將性別、體重列為考察指標(biāo)。測(cè)試方法參照美國(guó)Monell Chemical Senses Center的實(shí)驗(yàn)方法[14]。
2.2.1 鞣酸樣品溶液的制備
取鞣酸溶于去離子水中,分別制得質(zhì)量濃度為0,0.25,0.5,1,2,4 g?L-1的樣品溶液。
2.2.2 方法學(xué)考察
將SD大鼠單獨(dú)隔開飼養(yǎng)于25 ℃的恒溫環(huán)境7 d,正常喂食及去離子水。實(shí)驗(yàn)時(shí),在飼養(yǎng)籠蓋兩邊放置分別裝有樣品和去離子水的水瓶。觀察記錄24 h內(nèi)2瓶的消耗體積。然后調(diào)換雙瓶的位置,再次記錄24 h內(nèi)雙瓶的消耗量。測(cè)試下一樣品前,將2個(gè)水瓶均裝去離子水飼養(yǎng)48 h。測(cè)試過程中,為了克服“飽和效應(yīng)”,樣品舛扔傻偷礁囈行。偏好指數(shù)計(jì)算公式:偏好指數(shù)=樣品溶液消耗量/消耗總量。
偏好指數(shù)大于0.5,表明實(shí)驗(yàn)對(duì)象對(duì)該溶液呈喜好狀態(tài);偏好指數(shù)小于0.5,則表明呈厭惡狀態(tài)。偏好指數(shù)與0.5的差值的絕對(duì)值越大,喜好或厭惡程度越高。
2.2.2.1 性別考察 將180~220 g 的SD大鼠,分為雄性組、雌性組,每組各10只,進(jìn)行實(shí)驗(yàn),比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果的組間差異來優(yōu)選動(dòng)物性別。
2.2.2.2 體重考察 根據(jù)性別考察結(jié)果,將140~180,180~220,220~260 g的SD大鼠分為3組,每組10只,進(jìn)行實(shí)驗(yàn),比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果的組間差異來優(yōu)選動(dòng)物體重。
2.2.2.3 鞣酸濃度-偏好指數(shù)曲線的考察 根據(jù)性別及體重考察結(jié)果,選擇合適的動(dòng)物進(jìn)行驗(yàn)證,得到鞣酸濃度-偏好指數(shù)曲線。
性別考察結(jié)果見圖2,3,圖2中箱圖表示平均值±標(biāo)準(zhǔn)差,其中圓點(diǎn)代表了每只動(dòng)物偏好指數(shù)的原始數(shù)值,圖3中球形面積代表了動(dòng)物對(duì)各濃度組RSD的大小,球形面積越大,數(shù)據(jù)變異性越大。整體分析6個(gè)濃度鞣酸組的動(dòng)物偏好指數(shù)發(fā)現(xiàn),雄性組的RSD整體高于雌性組,說明雄性對(duì)澀味的反應(yīng)變異較大,而雌性較為穩(wěn)定,因而選擇雌性大鼠進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。
體重考察結(jié)果及驗(yàn)證見圖4,5。整體分析6個(gè)濃度鞣酸組的偏好指數(shù)發(fā)現(xiàn),140~180 g組RSD低于180~220 g組、220~260 g組,說明140~180 g組的大鼠對(duì)澀味反應(yīng)較為穩(wěn)定。因而確定140~180 g組的雌性大鼠為最優(yōu)選擇。
鞣酸濃度與偏好指數(shù)的相關(guān)性分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果見圖6。由圖可以看出,在0~1 g?L-1,偏好指數(shù)隨濃度的增加而下降,說明實(shí)驗(yàn)動(dòng)物對(duì)高濃度鞣酸的厭惡程度明顯增加。但當(dāng)鞣酸濃度超過1 g?L-1時(shí),偏好指數(shù)并不隨濃度的增加而繼續(xù)下降,說明此時(shí)大鼠對(duì)鞣酸的厭惡程度已經(jīng)很高。因而選擇對(duì)前4個(gè)濃度鞣酸的濃度與偏好指數(shù)進(jìn)行擬合,結(jié)果見表1。優(yōu)選出Log2P2模型,濃度-偏好指數(shù)方程為Y=ln(1.682 6-0.441 66X),r=0.997 3。
2.3 樣品的澀味定量表征
將干燥的訶子、矮地茶、青果、兒茶、大腹皮粉碎成粗顆粒,分別稱取各藥物2 g,加去離子水200 mL,浸泡30 min,加熱回流1 h,放冷,過濾,定容至1 000 mL,備用。采用雙瓶喜好實(shí)驗(yàn)測(cè)定偏好指數(shù),結(jié)果見圖7A。然后將偏好指數(shù)代入鞣酸濃度-偏好指數(shù)方程,換算得到與樣品澀度相當(dāng)?shù)镊匪釢舛龋Y(jié)果見圖7B。
由結(jié)果可知,2 g?L-1訶子、矮地茶、兒茶、青果及大腹皮分別相當(dāng)于0.56,0.29,0.34,0.24,0.25 g?L-1鞣酸的的澀度;即1 mg訶子、矮地茶、兒茶、青果及大腹皮分別相當(dāng)于0.28,0.15,0.17,0.12,0.12 mg鞣酸的澀度。訶子的澀味明顯強(qiáng)于其他4種藥物。
2.4 結(jié)果的驗(yàn)證
雙瓶喜好實(shí)驗(yàn)為體內(nèi)實(shí)驗(yàn),由于個(gè)體對(duì)澀味的敏感度不同,因而采用仿生味覺傳感器電子舌對(duì)結(jié)果進(jìn)行體外的驗(yàn)證。
2.4.1 電子舌分析方法[15-16]
信號(hào)采集參數(shù)為采集溫度25 ℃,數(shù)據(jù)采集時(shí)間120 s,采集周期1 s,攪動(dòng)速度1 r?s-1。以超純水
為清洗液,每次測(cè)量樣品前清洗傳感器10 s。將以上5種澀味中藥溶液與相應(yīng)的濃度鞣酸溶液經(jīng)0.45 μm微孔濾膜過濾后置于50 mL標(biāo)配燒杯中,進(jìn)行測(cè)定。每份樣品按上述方法平行測(cè)定10 次,為得到穩(wěn)定可靠數(shù)據(jù),取其中最后3次數(shù)據(jù)作為輸出值;每份樣品的3 次輸出值取平均值作為后期處理數(shù)據(jù)。
2.4.2 驗(yàn)證結(jié)果
驗(yàn)證結(jié)果見圖8。圖8A顯示,電子舌傳感器的RSD均小于2%,f明儀器穩(wěn)定性良好。采用主成分分析(PCA)對(duì)電子舌結(jié)果進(jìn)行分析,見圖8B,并采用Simca-p 11.0軟件作圖。主成分1貢獻(xiàn)率為81.47%,主成分2為11.49%,前2個(gè)主成分包含了全部變量信息的92.96%。采用歐氏距離(Euclidean distance,D)[17]來表征樣品的澀度。歐氏距離是指在m維空間中2個(gè)點(diǎn)之間的真實(shí)距離。二維和三維空間中的歐氏距離的就是兩點(diǎn)之間的距離,計(jì)算公式如下。
其中k表示每個(gè)樣本有k個(gè)變量,xi表示第1個(gè)樣本在第i個(gè)變量上的取值;yi表示第2個(gè)樣本在第i個(gè)變量上的取值。計(jì)算結(jié)果見圖8B,距離(Ds)越短,表明二者澀度越相近。由歐氏距離推斷澀味強(qiáng)度關(guān)系為:訶子>兒茶>矮地茶>青果>大腹皮。
將樣品的歐氏距離與偏好指數(shù)進(jìn)行Pearson 相關(guān)性分析(SPSS 22.0軟件),擬合方程為Y=0.320 8+0.021 9X,r=0.961 7;歐氏距離與同樣品澀度相同的鞣酸濃度相關(guān)性方程為Y=0.699 4-0.075X,r=0.972 7。歐氏距離與二者的相關(guān)性均較高,說明電子舌結(jié)果與動(dòng)物偏好實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致性高。電子舌實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明了動(dòng)物偏好實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。
3 結(jié)論與討論
3.1 澀味整體量化表征方法的研究意義
課題組統(tǒng)計(jì)了《中國(guó)藥典》2015年版(一部)[18]正文部分收載的514味中藥,發(fā)現(xiàn)真實(shí)滋味標(biāo)有澀味的共有106味,占藥物總數(shù)的20.5%;《新編國(guó)家中成藥》[19](第2版)收載的近7 000種中成藥種,在性狀項(xiàng)下標(biāo)明澀味的有667個(gè),約占總數(shù)的10%。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明澀味藥在中藥中組成比例較大。如何科學(xué)、客觀地評(píng)價(jià)澀味,突破感官評(píng)價(jià)主觀性與模糊性的瓶頸,顯得尤為迫切。
動(dòng)物偏好實(shí)驗(yàn)利用了實(shí)驗(yàn)動(dòng)物對(duì)外界刺激趨利避害的特性,是體內(nèi)味覺整體水平的真實(shí)反映。通過性別、體重等因素的考察,有助于縮小動(dòng)物個(gè)體差異對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響,提高數(shù)據(jù)的整齊性。采用鞣酸為澀味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),建立鞣酸濃度-偏好指數(shù)的相關(guān)性,將樣品濃度轉(zhuǎn)換為相應(yīng)的鞣酸濃度,解決了評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、指標(biāo)難以量化的難題,避免了對(duì)樣品復(fù)雜多酚組成及含量的分析,實(shí)現(xiàn)了對(duì)樣品澀味強(qiáng)度的整體量化表征,體現(xiàn)了復(fù)雜問題簡(jiǎn)單化、簡(jiǎn)單問題科學(xué)化的特點(diǎn)。電子舌評(píng)價(jià)為體外味覺的反映,能更為準(zhǔn)確地反映樣品間的細(xì)微差異。動(dòng)物偏好實(shí)驗(yàn)與電子舌實(shí)驗(yàn)的相關(guān)性研究,從體內(nèi)、體外2方面對(duì)同一實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析,相互驗(yàn)證,保證了結(jié)果的可靠性與科學(xué)性。
3.2 澀味整體量化表征方法的應(yīng)用價(jià)值
澀味整體量化表征方法的研究,為澀味掩味效果的客觀評(píng)價(jià)、澀味藥品食品的質(zhì)量評(píng)價(jià)提供了科學(xué)的評(píng)價(jià)手段。多酚口含片是中藥口含片中的特殊類別,具有明顯的澀味,多用于口腔及咽喉炎癥的治療,如余甘子喉片、藏青果喉片、三果湯含片、喉舒口含片等。這類含片在口腔中停留時(shí)間較長(zhǎng),一般10~15 min,多酚類物質(zhì)的不斷釋放使得口腔黏膜持續(xù)收縮,產(chǎn)生明顯的澀味。應(yīng)用此模型,將各種多酚物質(zhì)轉(zhuǎn)換為鞣酸的相對(duì)含量,研究制劑處方中輔料因素與工藝因素對(duì)澀味的影響規(guī)律,將簡(jiǎn)化制劑處方的研究難度,促進(jìn)對(duì)澀味的精準(zhǔn)控制,使其停留在可接受范圍內(nèi),有力推動(dòng)多酚口含片從“良藥澀口”向“良藥可口”的轉(zhuǎn)變。澀味既是一種不良味覺,也是一種風(fēng)味,不但在中藥中普遍存在,在水果中也普遍存在,如柿子、李子、葡萄、藍(lán)莓、野櫻莓等。但究竟是風(fēng)味還是不良味覺,與濃度密切相關(guān),也與受試者對(duì)多酚的忍耐度密切相關(guān)。應(yīng)用本研究方法,可以進(jìn)一步劃分極澀、澀、微澀的濃度范圍,為建立統(tǒng)一的澀味評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)提供參考,具有明顯的應(yīng)用價(jià)值。
3.3 研究中的不足之處
本研究過程中,也存在一些不足之處。動(dòng)物偏好實(shí)驗(yàn)顯示澀味強(qiáng)度關(guān)系為:訶子>兒茶>矮地茶>大腹皮>青果;而電子舌中的澀味強(qiáng)度關(guān)系為:訶子>兒茶>矮地茶>青果>大腹皮。2種方法對(duì)5種藥物的澀味強(qiáng)度評(píng)價(jià)結(jié)果稍有不一致,主要表現(xiàn)在大腹皮與青果澀度的評(píng)價(jià)不一致,這可能由以下原因造成。首先,雙瓶偏好實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,青果的偏好指數(shù)僅略大于大腹皮,而實(shí)驗(yàn)中動(dòng)物的個(gè)體誤差可能對(duì)結(jié)果產(chǎn)生了影響;其次,電子舌雖具有客觀、重復(fù)性好、檢測(cè)快速等優(yōu)點(diǎn),但它實(shí)際感知的是味覺溶液離子強(qiáng)度、電信號(hào)等物理性質(zhì)的變化,不能完全反映味覺的生理過程,因而可能產(chǎn)生與體內(nèi)實(shí)驗(yàn)不一致的結(jié)果。此外,由于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)過程中考慮不足,未能充分估計(jì)偏好指數(shù)-鞣酸濃度的敏感濃度范圍,僅以4個(gè)濃度點(diǎn)進(jìn)行了建模,需要在后續(xù)試驗(yàn)中進(jìn)一步完善優(yōu)化。
總體而言,本文通過方法學(xué)考察、偏好指數(shù)-鞣酸濃度建模以及電子舌結(jié)果驗(yàn)證,構(gòu)建了體內(nèi)外關(guān)聯(lián)的澀味整體量化表征方法,該研究的開展有利于實(shí)現(xiàn)中藥澀味的統(tǒng)一量化以及分級(jí)評(píng)價(jià)的精準(zhǔn)表征,有助于創(chuàng)建更為客觀的中藥澀味分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于推動(dòng)中藥性狀評(píng)價(jià)的現(xiàn)代化具有重要意義。
[致謝]文章得到四川大學(xué)化學(xué)學(xué)院鄒文銓教授的指導(dǎo)。
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一、基本概念
(一)標(biāo)志很早以前,人們使用各種標(biāo)記來區(qū)別各種事物,此類圖騰慢慢發(fā)展出了代表性和藝術(shù)性的特點(diǎn),成為人們生活中的重要圖形。在現(xiàn)代,標(biāo)志是一種承載著信息的用于傳播的象征性圖形,主要為特定的團(tuán)體、活動(dòng)或產(chǎn)品服務(wù)[1]。標(biāo)志往往代表著一個(gè)企業(yè)的形象,不僅能夠傳遞大量的視覺信息,還能夠體現(xiàn)出品牌的文化氣質(zhì),在經(jīng)濟(jì)和藝術(shù)領(lǐng)域中發(fā)揮著重要的作用。
(二)基于數(shù)字技術(shù)的標(biāo)志設(shè)計(jì)數(shù)字技術(shù)支持下的標(biāo)志設(shè)計(jì)田影傳統(tǒng)的標(biāo)志設(shè)計(jì)表現(xiàn)為單一化的圖形,多用于識(shí)別和標(biāo)記。在數(shù)字技術(shù)介入后,標(biāo)志的傳播方式和構(gòu)造手段都發(fā)生了巨大的改變。為適應(yīng)信息時(shí)代的快速發(fā)展,工業(yè)化的整合理念深入人心,標(biāo)志表現(xiàn)出以信息為核心的一系列圖形載體形態(tài)。無論是造型、結(jié)構(gòu)還是色彩設(shè)計(jì),現(xiàn)代化的標(biāo)志設(shè)計(jì)都是建立在數(shù)字技術(shù)的基礎(chǔ)上。在未來,標(biāo)志圖形還將具備更加強(qiáng)大的信息傳播功能。而數(shù)字技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展,也將對(duì)新標(biāo)志形象的樹立和發(fā)展起到更大的支持作用。
二、標(biāo)志設(shè)計(jì)的數(shù)字化
(一)由靜態(tài)到動(dòng)態(tài)的轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的標(biāo)志要保持規(guī)范和穩(wěn)定,因此它們往往是以靜態(tài)的固定方式出現(xiàn)。特別是在紙質(zhì)媒體上,因?yàn)橛∷⒓夹g(shù)的限制,標(biāo)志的造型在不同的包裝或書籍上都表現(xiàn)出了高度的一致性。隨著數(shù)字技術(shù)的發(fā)展,電子媒介逐漸興起,傳統(tǒng)的讀和寫被弱化,視聽成為接受信息的主要方式,單一不變的標(biāo)志所能承載的信息量滿足不了跨媒體的交流方式,需要做出改變。為了打造出更為全面的視覺形象,動(dòng)態(tài)化的標(biāo)志出現(xiàn)了[2]。設(shè)計(jì)師保留原有標(biāo)志的大致形象,然后根據(jù)不同的場(chǎng)景進(jìn)行調(diào)整和變化。因此,受眾看到的不再是單調(diào)的圖形,而是由一組圖形和文字所構(gòu)成的運(yùn)動(dòng)形象。當(dāng)人們已經(jīng)習(xí)慣將固定的圖形作為核心標(biāo)志的時(shí)候,設(shè)計(jì)師提出了不同的看法。他們認(rèn)為概念是不變的,但是形式卻可以改變。如圖1,今年9月谷歌所啟用的新LOGO采用了動(dòng)態(tài)畫筆書寫出來的無襯線字體,它適用于智能手機(jī)、電視、手表、汽車等不同的智能終端,可以在不同的輸入方式中實(shí)現(xiàn)無縫連接。谷歌的新標(biāo)志是流動(dòng)變化的,它具有網(wǎng)絡(luò)世界快速變化的交互性特征。雖然形式有所改變,但簡(jiǎn)單、整潔、友好的品牌形象仍然得到了延續(xù)??梢哉f,無論是在概念上,還是在形式上,谷歌的新標(biāo)志都能夠同企業(yè)的主題相互呼應(yīng),因而得到了人們的肯定和認(rèn)可。
(二)由立體到簡(jiǎn)約的扁平化傳統(tǒng)的標(biāo)志設(shè)計(jì)采用了大量的立體結(jié)構(gòu),其造型較為復(fù)雜。但數(shù)字技術(shù)的發(fā)展在某種程度上改變了人們的審美觀念,科技美感成為現(xiàn)代的設(shè)計(jì)師所青睞的一種審美取向。在計(jì)算機(jī)技術(shù)的支持下,電腦繪圖軟件的功能得到了極大的豐富,不僅設(shè)計(jì)模擬的應(yīng)用成本大幅下降,加工工藝也得到了前所未有的強(qiáng)化。在簡(jiǎn)約主義的引導(dǎo)下,人們開始從復(fù)雜的標(biāo)志圖像中提取關(guān)鍵元素,以平面化的圖像來探討標(biāo)志設(shè)計(jì)的可能性,進(jìn)而提高信息的傳遞效率。扁平化的標(biāo)志具有一種優(yōu)雅的、富于品位的科技美感,也更加具有現(xiàn)代氣息,順應(yīng)了現(xiàn)代人追求簡(jiǎn)潔和新穎的審美趨勢(shì)。在眾多科技型企業(yè)的標(biāo)志設(shè)計(jì)中,扁平化的表達(dá)方式帶來了良好的商業(yè)效果。如圖2,微軟公司在Windows10的LOGO設(shè)計(jì)中采用了由底色和四塊梯形所構(gòu)成的圖案,雖然這是一個(gè)平面化的設(shè)計(jì),但卻能讓人聯(lián)想到三維空間中的圖形,表現(xiàn)出了沉穩(wěn)而大氣的特點(diǎn)。這種設(shè)計(jì)方法在延續(xù)傳統(tǒng)標(biāo)志特性的基礎(chǔ)上充分地發(fā)揮出了數(shù)字化技術(shù)的優(yōu)勢(shì),與微軟“追求智慧”的宗旨相得益彰,無疑是一個(gè)成功的設(shè)計(jì)范例。
(三)豐富的色彩生活節(jié)奏的加快改變了人們對(duì)色彩的審美取向,這促使設(shè)計(jì)師不斷地在色彩表達(dá)中引入數(shù)字化技術(shù),以適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。同傳統(tǒng)的標(biāo)志設(shè)計(jì)相比,數(shù)字技術(shù)支持下的標(biāo)志設(shè)計(jì)有著更為豐富的色彩,在視覺上也能體現(xiàn)出一定的科技含量。在信息時(shí)代,各種傳媒上的色彩具有不同層次的張力和韻律,它們代表著品牌的文化定位,是企業(yè)的無形資產(chǎn)。用顏料調(diào)出色彩需要消耗大量的時(shí)間,而數(shù)字化的色彩不僅在純度上更加飽和、在明度上更加亮麗,其選擇也非常豐富,尤其適用于現(xiàn)代化的傳播媒介??梢哉f,數(shù)字化的色彩提高了設(shè)計(jì)師的工作效率,提升了標(biāo)志的視覺沖擊力,因此更加符合信息社會(huì)的傳播要求。如圖3是香港維多利亞港的標(biāo)志,在色彩的運(yùn)用上,設(shè)計(jì)者使用了漸變的透明色,表現(xiàn)出香港夜景的五彩繽紛,既有東方的韻味,又給人帶來了一種國(guó)際化的設(shè)計(jì)感。
三、總結(jié)
新技術(shù)的誕生對(duì)人們生活方式的轉(zhuǎn)變有著深遠(yuǎn)的影響。在數(shù)字技術(shù)的支持下,標(biāo)志設(shè)計(jì)從靜態(tài)到動(dòng)態(tài)、從二維到立體,表現(xiàn)出了豐富的色彩和造型特色。在設(shè)計(jì)廣泛應(yīng)用的今天,設(shè)計(jì)師要緊跟時(shí)代的步伐,決不能刻板地拘泥于傳統(tǒng)的套路,而應(yīng)該用發(fā)展的眼光去看待問題。只有銳意進(jìn)取、勇于創(chuàng)新,不斷吸收新的知識(shí),我們才能根據(jù)情境的改變做出適當(dāng)?shù)淖兓?,從而為中?guó)標(biāo)志設(shè)計(jì)行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
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【關(guān)鍵詞】數(shù)字化資源;美術(shù)教學(xué);信息;促進(jìn)
數(shù)字化資源有效地促進(jìn)了美術(shù)教學(xué)的發(fā)展,利用電腦、網(wǎng)絡(luò)、多媒體等設(shè)備創(chuàng)建藝術(shù)課堂文化,美術(shù)課堂變得更加豐富和完善,數(shù)字化資源應(yīng)用使美術(shù)教學(xué)有更大的促進(jìn),推動(dòng)美術(shù)教育的發(fā)展。
一、利用數(shù)字化資源,改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式
隨著信息技術(shù)的發(fā)展,數(shù)字化資源已引入到美術(shù)教學(xué)中,數(shù)字化教學(xué)已經(jīng)成為教學(xué)改革的主要方向。伴隨著信息化的發(fā)展,我國(guó)教育信息化促進(jìn)美術(shù)教學(xué)的提升,在傳統(tǒng)的教學(xué)中,課堂教學(xué)模式與學(xué)習(xí)模式是比較單一,學(xué)習(xí)內(nèi)容離不開書本知識(shí),學(xué)生獲得知識(shí)技能的層面受到限制。而在信息技術(shù)環(huán)境下,教師的角色由主體變?yōu)橹鲗?dǎo),學(xué)生由被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)。現(xiàn)代的教學(xué)發(fā)展方向,使用數(shù)字化資源,充分利用電腦、網(wǎng)絡(luò)打造開放的藝術(shù)課堂,與課本知識(shí)相結(jié)合,調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)參與藝術(shù)學(xué)習(xí)的積極性,提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)和探究學(xué)習(xí)的積極性,引導(dǎo)學(xué)生通過搜索和處理信息的能力獲取新知識(shí)。如:《走進(jìn)藝術(shù)博物館》這一課,如果僅僅從書本中獲取博物館的信息,很多知識(shí)點(diǎn)還是受限制的,可以通過課件和博物館的視頻,讓學(xué)生更直觀地對(duì)博物館的了解,并可以讓學(xué)生在互聯(lián)網(wǎng)上獲取博物館和美術(shù)館的相關(guān)信息,加強(qiáng)美術(shù)學(xué)習(xí)效果?,F(xiàn)代信息技術(shù)的迅速發(fā)展,為美術(shù)教學(xué)提供了大量的信息化資源,通過數(shù)字化平臺(tái),實(shí)現(xiàn)美術(shù)課程多渠道交流,讓學(xué)生直接感受和體驗(yàn)。數(shù)字化資源可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率,有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
二、通過數(shù)字化資源應(yīng)用,豐富藝術(shù)課堂活動(dòng)
數(shù)字化資源在美術(shù)教學(xué)中占據(jù)著重要的地位,能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)課的興趣和積極性,它集文字、聲音、圖像、視頻等多項(xiàng)技術(shù)于一體,具有廣泛的用途。在美術(shù)教學(xué)中,應(yīng)用到數(shù)字化資源信息有:藝術(shù)作品照片、人文攝影、聲音信息、課件配樂、視頻、動(dòng)畫等,通過數(shù)字化資源提升課堂效率,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣,形象性強(qiáng)、信息量大,豐富藝術(shù)課堂活動(dòng)。如:《青春風(fēng)采》這一課,學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)時(shí)裝表演與活動(dòng)的策劃方案,可以通過欣賞T型舞臺(tái)的時(shí)裝表演視頻和服裝設(shè)計(jì)的攝影資料,以聽視覺結(jié)合、聲像一體,促進(jìn)教學(xué)手段的多樣化,教學(xué)模式的多元化。并通過服裝設(shè)計(jì)的課件、動(dòng)畫等,讓學(xué)生更直觀地了解服裝設(shè)計(jì)給學(xué)生提供更多的創(chuàng)造空間和實(shí)踐的機(jī)會(huì)。
三、利用數(shù)字化資源,轉(zhuǎn)變教師教學(xué)方式和學(xué)生的學(xué)習(xí)方式
傳統(tǒng)的教學(xué)模式中,教師是課堂的主角,學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性沒有得到較好的發(fā)揮。在數(shù)字化的美術(shù)課堂學(xué)習(xí)中,能更好地發(fā)揮學(xué)生的主體作用,學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性也得到提高,學(xué)生是活動(dòng)的參與者,學(xué)生能通過數(shù)字化資源收集信息,再進(jìn)行整理,讓學(xué)生更好地自主學(xué)習(xí),調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,實(shí)現(xiàn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力培養(yǎng)。如:《藝術(shù)博覽會(huì)與藝術(shù)品拍賣》,傳統(tǒng)的課堂是以教師的講解為主,現(xiàn)在通過數(shù)字化資源,可以讓學(xué)生先通過網(wǎng)絡(luò)了解藝術(shù)品的交易的基本常識(shí)與藝術(shù)品拍賣的情況,了解衡量藝術(shù)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值的高低和拍賣的基本特征,引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與,培養(yǎng)搜索信息、處理信息、決解問題的能力,數(shù)字化資源的廣泛運(yùn)用,推動(dòng)美術(shù)教育的發(fā)展。
四、通過數(shù)字化資源,提高設(shè)計(jì)作品的效率,并更便于保存
要完成一幅手繪的作品要經(jīng)過較長(zhǎng)的繪制過程,而且在繪制過程中,也可能因?yàn)樽髌吠可徽R而導(dǎo)致又要重畫,從而加長(zhǎng)繪制的時(shí)間,手工繪制的設(shè)計(jì)作品也不利于長(zhǎng)期保存。如:《標(biāo)志》設(shè)計(jì),如果設(shè)計(jì)一個(gè)標(biāo)志是手繪制作,要先進(jìn)行手工繪圖,然后手工涂色,要選擇幾種顏色進(jìn)行對(duì)比設(shè)計(jì)效果,就要手繪幾張作品,手繪的時(shí)間也較長(zhǎng),隨著數(shù)字化資源的發(fā)展,用電腦繪圖工具來操作,可以節(jié)約時(shí)間,也能達(dá)到較好的效果,而且作品可以復(fù)制,也便于保存,還可以遠(yuǎn)距離傳送,通過數(shù)字化資源,可以充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)理念,并且提高了美術(shù)教學(xué)的效率。
五、通過數(shù)字化資源給學(xué)生提供展示與評(píng)價(jià)的平臺(tái)
在傳統(tǒng)的美術(shù)教學(xué)中,學(xué)生完成的美術(shù)作品一般是通過在學(xué)校舉辦美術(shù)作品展覽,讓學(xué)生互相觀看、互相學(xué)習(xí),這種美術(shù)作品展示形式也會(huì)受到場(chǎng)地和時(shí)間的限制。隨著信息技術(shù)的發(fā)展,可以通過數(shù)字化資源,教師制作好學(xué)生作品展示與評(píng)價(jià)網(wǎng)站,讓學(xué)生把美術(shù)作品上傳到該網(wǎng)頁(yè),學(xué)生可以互相觀看并進(jìn)行自評(píng)、互評(píng),教師也可以進(jìn)行點(diǎn)評(píng),加強(qiáng)同學(xué)之間、師生之間的溝通,為學(xué)生搭建一個(gè)自主學(xué)習(xí)的平臺(tái)。數(shù)字化資源的應(yīng)用,提高美術(shù)教學(xué)的質(zhì)量,為學(xué)生自主學(xué)習(xí)提供了有利的條件,數(shù)字化資源促進(jìn)美術(shù)教學(xué)手段的多樣化、教學(xué)模式的多元化,數(shù)字化資源的發(fā)展模式已成為美術(shù)教學(xué)發(fā)展的重要方向。
參考文獻(xiàn):
[1]李琳潔.數(shù)字化技術(shù)在美術(shù)教學(xué)中的實(shí)踐與探索[J].教育,2016(9)
關(guān)鍵詞:標(biāo)志;審美;裝飾美;理性美
標(biāo)志自古以來就是代表和體現(xiàn)事物本質(zhì)的一種符號(hào),是表明特征的記號(hào)。它經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展過程。在《說文解字》中有這樣的描述:“標(biāo),木抄末也,”“字,意也?!币簿褪钦f,“標(biāo)”是樹最細(xì)小的部分,即樹梢,與本文對(duì)應(yīng),進(jìn)一步引申為標(biāo)識(shí)、徽記,即符號(hào)的意識(shí)。陶淵明在《桃花源記》中寫道:“得其船,便扶上路,處處志之?!敝炯从浱?hào)的意識(shí)。可見,我國(guó)自古便有一種標(biāo)識(shí)實(shí)物符號(hào)的存在。
標(biāo)志最早的形式可以追溯到原始部落的圖騰崇拜,是先民們生存中敬畏自然的一種精神信仰。通過對(duì)自然物或者是人造物的裝飾美化,形成一種禮儀制度,儀式莊嚴(yán)肅穆,等級(jí)嚴(yán)格分明,用以維系著部落的繁衍生息。標(biāo)志最早還是記錄的符號(hào),如在木頭上刻畫一個(gè)箭頭或幾個(gè)單詞,然后釘在樹上,將馬蹄鐵掛在鐵匠鋪外,都是最早標(biāo)志的雛形,也起到了廣告的作用。標(biāo)志是伴隨著人類文明的發(fā)展與革新,伴隨著商品的產(chǎn)生與交換,伴隨著技術(shù)的發(fā)展與進(jìn)步逐漸從較為原始、單一的形式,發(fā)展到今天簡(jiǎn)單、有效、易識(shí)別的視覺符號(hào)語言,傳達(dá)著各種商品的信息,左右著人們的消費(fèi)理念。標(biāo)志在消費(fèi)社會(huì)“商品拜物教”中是一種新的圖騰崇拜,是個(gè)人身份的認(rèn)證,它廣泛的影響著人們的生活方式。
標(biāo)志設(shè)計(jì)具有強(qiáng)烈的視覺沖擊力,形式完美,裝飾性強(qiáng),創(chuàng)意獨(dú)特,在賞心悅目的同時(shí)還傳遞出審美之外的深層的意義。簡(jiǎn)潔有效的圖形與現(xiàn)代科技的良好結(jié)合,使標(biāo)志遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超出了其初始的功能性,上升到人文精神的訴求,從而更能貼近大眾的生活,有較強(qiáng)的親和力,讓人喜歡、耐看、易懂。標(biāo)志在品牌策略中占據(jù)著極其重要的地位,也顯示出其獨(dú)特的價(jià)值,是一種精神的象征,一種地位的炫耀。標(biāo)志在品牌時(shí)代廣泛應(yīng)用于各種傳播媒體,能滿足于大眾的審美心理需求,更有效地誘導(dǎo)大眾的消費(fèi)觀念,影響大眾的審美判斷引領(lǐng)時(shí)尚潮流。
1、標(biāo)志最初的裝飾之美
審美化過程的初始主要表現(xiàn)為淺表審美化即裝飾、生動(dòng)、經(jīng)驗(yàn),從各種標(biāo)志的最初表現(xiàn)形式上清晰可辨。人類進(jìn)入工業(yè)社會(huì)之前,處于農(nóng)業(yè)社會(huì)階段,生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展緩慢,科學(xué)尚處于孕育期,科學(xué)對(duì)技術(shù)的促進(jìn)作用尚未顯現(xiàn),人們的審美還停留于在對(duì)自然紋樣的刻畫與模仿上,標(biāo)志的概念也沒有系統(tǒng)的形成。從文字到圖形或圖文并茂的標(biāo)志就現(xiàn)存實(shí)物來查考,現(xiàn)藏于北京歷史博物館的一塊北宋(960-1127)時(shí)期“濟(jì)南劉家功夫針鋪”,是我國(guó)發(fā)現(xiàn)最早的印刷在包裝紙上的標(biāo)志。標(biāo)志的主體形象采用了擬人的表現(xiàn)手法,運(yùn)用中國(guó)古代傳說中的嫦娥奔月里的一只白兔手握一根鋼針在搗藥的情景,畫面左右對(duì)稱,類似對(duì)聯(lián)的形式,有一種對(duì)稱之美,更具有裝飾性,對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量,經(jīng)營(yíng),銷售均表達(dá)的準(zhǔn)確無誤,同時(shí)好似文學(xué)作品里的插圖,極富浪漫氣息,在生動(dòng)形象宣傳產(chǎn)品信息的同時(shí),更滿足了受眾在審美享受上的基本訴求。
1897 年,Samuel 創(chuàng)立了殼牌運(yùn)輸和貿(mào)易公司。1901 年首次使用的標(biāo)志是一貝殼。1904 年,扇貝殼成為企業(yè)和品牌的視覺標(biāo)志。標(biāo)志為具象圖形,裝飾性很強(qiáng),更傾向于圖案化,舒適性的表現(xiàn)。在工業(yè)革命初期,人們還沒有完全擺脫農(nóng)業(yè)社會(huì)觀念的時(shí)候,這種審美特性還是非常令人喜愛的,并具有極強(qiáng)的視覺吸引力。
非設(shè)計(jì)業(yè)內(nèi)人士誰能想象到現(xiàn)代蘋果品牌標(biāo)志的最初形態(tài)會(huì)是那么的繁復(fù),為經(jīng)驗(yàn)所談。一條絲帶環(huán)繞著一個(gè)類似于盾牌的一個(gè)框,框里顯然是一幅美麗的畫面,是對(duì)一種經(jīng)驗(yàn)的刻畫,蘋果在樹枝上閃閃發(fā)光,手捧一本書的牛頓正坐在樹下認(rèn)真的閱讀,畫面具有較強(qiáng)的說理性,表現(xiàn)手法裝飾性濃郁,均衡的構(gòu)圖,繁瑣的裝飾,都反映出那個(gè)時(shí)代的審美需求。
從標(biāo)志的歷史溯源來看,標(biāo)志的最初形態(tài)基本上體現(xiàn)了審美上的裝飾性,受眾在視覺的愉悅中直接的被動(dòng)的接受信息,無需太多的主體參與。標(biāo)志所采用的表現(xiàn)形式及內(nèi)容都會(huì)直接告訴你產(chǎn)品是什么?信息傳遞的一清二楚,單純、輕松、明了,不需要受眾有過多的遐想和思考,這也是裝飾圖案具象圖形的優(yōu)勢(shì)所在。
2、多元化并存的標(biāo)志設(shè)計(jì)
從工業(yè)社會(huì)開始到數(shù)字化生存時(shí)代,人們的審美進(jìn)入了深層審美化,審美出現(xiàn)了新熱點(diǎn),以往站主導(dǎo)地位的商品即物本體轉(zhuǎn)移到了非物質(zhì)化原先是軟件的美學(xué)。消費(fèi)者在購(gòu)買商品時(shí),品牌的標(biāo)志不再僅僅是一種物的識(shí)別,而是通過物品購(gòu)買到了一種尊嚴(yán),一種生活方式,一種等級(jí)差別?!叭粘I顚徝阑笔姑缹W(xué)不再僅僅是載體,而成了本質(zhì)所在。審美得益于新技術(shù)、新材料,縱使審美的想象多么的虛幻也都是有可能實(shí)現(xiàn)的。新技術(shù)、新材料的出現(xiàn),使人們的意識(shí)形態(tài)發(fā)生了極大的變化,導(dǎo)致人們對(duì)于現(xiàn)實(shí)世界整體把握的一種審美化,在這種審美化的過程中,“‘審美’不只是指美的感覺,而是指虛擬性和可塑性?!雹偬摂M世界不再是觸不可及,現(xiàn)實(shí)世界也不再是真實(shí)存在,在美學(xué)的重塑下,一切皆有可能,它深深的影響到人們對(duì)現(xiàn)實(shí)世界的總體認(rèn)知。
標(biāo)志作為時(shí)代的脈搏,充分體現(xiàn)著時(shí)代的精神。新技術(shù)、新材料之美給標(biāo)志設(shè)計(jì)增添了許多可能,使標(biāo)志設(shè)計(jì)更滿足了人們?cè)趯徝郎献兓鄻拥男枨?,更具有可操作性,易識(shí)別,并富于更多的想象空間。
⑴工業(yè)社會(huì)時(shí)期
進(jìn)入工業(yè)社會(huì)以后,人類的政治、經(jīng)濟(jì)、文化的穩(wěn)固與快速的發(fā)展,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮和商品信息的激增,社會(huì)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)化、批量化、規(guī)范化的大生產(chǎn),使得標(biāo)志也趨向于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的設(shè)計(jì),以適應(yīng)工業(yè)社會(huì)機(jī)械化大生產(chǎn)的發(fā)展。在忙碌的生活中,在各種信息圖像交錯(cuò)中,標(biāo)志的易識(shí)別、簡(jiǎn)潔、抽象性尤顯重要。標(biāo)志設(shè)計(jì)的造形與應(yīng)用為了適應(yīng)時(shí)代的審美潮流,滿足新時(shí)期大眾審美心理的需求又一次的發(fā)生了改變。這一時(shí)期雖然也存在著裝飾性的具象的標(biāo)志設(shè)計(jì),但簡(jiǎn)潔的圖形、抽象的、規(guī)范化的標(biāo)志設(shè)計(jì)初見端倪,并開始占據(jù)了標(biāo)志設(shè)計(jì)的主要表現(xiàn)形式。工業(yè)革命帶動(dòng)了東西方文化的交流,標(biāo)志的風(fēng)格也趨于樸素、踏實(shí)、厚重的設(shè)計(jì)風(fēng)格,有種機(jī)器的渾厚、笨重、方圓并進(jìn)之感,圖形清晰易懂,能快速的表現(xiàn)主題。
中國(guó)建國(guó)初期,工業(yè)、農(nóng)業(yè),都有了長(zhǎng)足的發(fā)展,這一時(shí)期產(chǎn)生了一批優(yōu)秀的標(biāo)志設(shè)計(jì),永久牌自行車就是其中之一。永久牌自行車最初名字為“鐵錨牌”“扳手牌”“熊球牌”,后取“熊球” 的諧音“永久”兩字組成產(chǎn)品的名稱,1949年永久牌自行車誕生了,1957年“永久”的文字標(biāo)志產(chǎn)生,外圈用工字和齒輪作裝飾;至1958年改為形象化的“永久圖案”, 把“永久”兩字變化成自行車的外形,簡(jiǎn)潔直觀,一目了然,容易識(shí)別,又含有經(jīng)久耐用之意,此標(biāo)志沿用至今。漢字“永久”構(gòu)成了自行車的形象,規(guī)范化的設(shè)計(jì),豎線平衡的排列,橫線長(zhǎng)短的分配,加上圓形線的對(duì)稱分布,數(shù)理性極強(qiáng),即符合了自行車的抽象形態(tài)因素,又易于繪制放大應(yīng)用,充分的反應(yīng)了工業(yè)化初期的商業(yè)審美趣味和時(shí)代審美需求的特征。
中國(guó)鐵路標(biāo)志始創(chuàng)于20世紀(jì)50年代,是由“工人”兩個(gè)漢字進(jìn)行藝術(shù)加工后組成的符號(hào),標(biāo)準(zhǔn)的正圓形與橫豎不同線的結(jié)合,使標(biāo)志更易于導(dǎo)入。標(biāo)志是漢字“工”字與鐵路路軌的段切面的巧合,人在路軌上前行,即表現(xiàn)出養(yǎng)路工人工作的生動(dòng)情景,又真實(shí)的反應(yīng)出工業(yè)化時(shí)期的人機(jī)關(guān)系,雖然火車這一龐然大物卻還是在人的駕馭下完成其歷史使命。這一標(biāo)志展現(xiàn)出了鋼鐵般的氣勢(shì),其行業(yè)屬性躍然紙上,設(shè)計(jì)語言簡(jiǎn)潔明快,蘊(yùn)意深刻。體現(xiàn)了意象上的升華和再造,是形式意象與審美知覺完美結(jié)合的典型范例。
殼牌石油的標(biāo)志幾經(jīng)變遷,圖形從直觀濃郁的裝飾圖案單一語義的表達(dá),轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂欣硇缘?、極富內(nèi)涵的、富于聯(lián)想的抽象圖形,其演變過程也充分體現(xiàn)了現(xiàn)代標(biāo)志設(shè)計(jì)風(fēng)格演變的歷史軌跡。殼牌石油的標(biāo)志設(shè)計(jì)在裝飾上由復(fù)雜向簡(jiǎn)潔發(fā)展,在表意上由直接向間接過渡,在造型上由寫實(shí)向?qū)懸庾兓?,在色彩上由表象向象征遞進(jìn),在表現(xiàn)手段上由單一向多元化發(fā)展,這一過程無不滲透著人們審美價(jià)值觀與審美經(jīng)驗(yàn)變化的痕跡。
標(biāo)志雖然常以視覺符號(hào)的形式出現(xiàn),其審美因素不僅僅是為了裝飾與愉悅,反過來還具有決定著人們思想的基本特征。隨著社會(huì)的發(fā)展,標(biāo)志本身的概念與價(jià)值不斷被提升,著名品牌標(biāo)志已成為財(cái)富和地位的象征,使用范圍越來越大,功能也日益顯著。著名體育運(yùn)動(dòng)品牌耐克和阿迪達(dá)斯的標(biāo)志形象已充分的證明了這一點(diǎn)。從標(biāo)志中人們仿佛能感受到運(yùn)動(dòng)、時(shí)尚和力量的存在,在其廣告的作用下標(biāo)志的符號(hào)營(yíng)造一種錯(cuò)覺,仿佛人們穿上這些品牌的服裝,就會(huì)變成運(yùn)動(dòng)健將,這一文化訴求的傳遞,使更多的青年人在思想上被品牌的宣傳蠱惑的精神深深的折服。
⑵ 信息社會(huì)
信息社會(huì)中人們的交流方式和層面發(fā)生了質(zhì)的變化,交融性和共同感架構(gòu)了信息社會(huì)的審美主體,給人一種審美的通感。交互性的視覺語言可以促進(jìn)媒體資源的不斷更新,從而更好地滿足人們的要求,適應(yīng)時(shí)展的需要。人們可以很隨意地通過視覺藝術(shù)及其電子媒體進(jìn)入到無限開放的世界中,在參與或改變?cè)O(shè)計(jì)的過程中獲得自我價(jià)值的極大體現(xiàn)和審美愉悅感。由于信息時(shí)代的這種特征,使得大眾的審美需求產(chǎn)生了很大的轉(zhuǎn)變,一方面,由于信息時(shí)代的標(biāo)志是數(shù)字化和圖像化,因此,首先信息時(shí)代的審美需求趨向數(shù)字化的抽象觀念(幾何、像素以及光效應(yīng)等);其次,信息時(shí)代的大量交互式媒介引起人們對(duì)于觸感和交互方式的關(guān)注;再次,由于在信息時(shí)代人們接受的信息無限廣闊,審美需求呈現(xiàn)出多元化和混合性而非單一的民族性。這種審美取向取決于信息時(shí)代的交流方式往往是人機(jī)交流和虛擬空間中的人與人的交流,使人們處于無限的想象和虛幻之中。因此,需要這種抽象和數(shù)字符號(hào)構(gòu)建的虛幻表達(dá)方式來體現(xiàn)信息時(shí)代的生活狀態(tài),信息時(shí)代的審美取向也因此由對(duì)于真實(shí)自然的崇拜變成對(duì)于抽象符號(hào)的喜愛。
Onwine標(biāo)志的設(shè)計(jì)為獨(dú)特的理念與完美的字體有機(jī)的結(jié)合,具象與抽象同置,營(yíng)造出三維真實(shí)的空間,酒瓶漂浮于空中,充分體現(xiàn)了信息社會(huì)的動(dòng)態(tài)感,Onwine 標(biāo)志良好的展現(xiàn)出一個(gè)釀酒商的特質(zhì)。
Friends in Places交友網(wǎng)站的標(biāo)志。標(biāo)志顯然是由紛繁復(fù)雜的大小不一的箭頭構(gòu)成的一副世界地圖,深刻的表現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代網(wǎng)絡(luò)社交的全球性和廣泛性,使企業(yè)的品牌價(jià)值由此得到準(zhǔn)確的體現(xiàn)。
信息社會(huì)的標(biāo)志設(shè)計(jì)呈現(xiàn)出多元發(fā)展的審美特征。探索二維空間與三位空間的立體效果,形式上由復(fù)雜向簡(jiǎn)約的過渡;表現(xiàn)手法上由一般圖形向幾何圖形的過渡;在設(shè)計(jì)創(chuàng)意上由具象向抽象的過渡,表達(dá)了可視的審美藝術(shù)特征。在標(biāo)志設(shè)計(jì)組織過程中,充分展現(xiàn)了其嚴(yán)謹(jǐn)、鮮明強(qiáng)烈的表現(xiàn)力,向著充滿生機(jī)和自然活潑的人性化、個(gè)性化發(fā)展,總體上呈現(xiàn)出抽象化、簡(jiǎn)約化的審美變遷。
⑶ 數(shù)字化社會(huì)
數(shù)字化社會(huì)標(biāo)志圖形的設(shè)計(jì)大大突破了簡(jiǎn)單的抽象形、具象形或圖文綜合形等形式,而在適應(yīng)意念傳達(dá)的同時(shí),盡量尋找單獨(dú)圖形或多重圖形的組合中的視覺隱喻、雙關(guān)或幻象等,這些要素能從理智和情感兩個(gè)方面引導(dǎo)受眾對(duì)圖形的認(rèn)知和接受。裝飾方面在總體上以輕松、簡(jiǎn)潔、寬泛的狀態(tài)為本,趨向于隨意、含糊、模棱兩可。視覺構(gòu)成語言上更加隱晦、含蓄,能最終在新元素與舊元素之間找到現(xiàn)代設(shè)計(jì)的著眼點(diǎn),不缺乏數(shù)字化社會(huì)中滿足于人們認(rèn)識(shí)與需求的創(chuàng)意點(diǎn)。
著名商業(yè)設(shè)計(jì)公司 Moving Brands 為惠普設(shè)計(jì)的新標(biāo)志,有望取代沿用數(shù)十年的舊標(biāo)志。新標(biāo)志的設(shè)計(jì)更加抽象化、現(xiàn)代化,符合人們新時(shí)期下的審美特征,經(jīng)過簡(jiǎn)化后的惠普標(biāo)志,在保留原標(biāo)志風(fēng)格的同時(shí),還增加了炫酷的元素,營(yíng)造了一種向前運(yùn)動(dòng)感,看上去也更加具有銳利速度感。標(biāo)志設(shè)計(jì)抽象化,由于外形上沒有具體的指代,也就給人以更大的想象空間,更符合數(shù)字化時(shí)代的不確定性,多元化。新標(biāo)志在形象上有利于惠普重新展現(xiàn)品牌價(jià)值,把惠普從世界上最大的科技公司,變?yōu)槭澜缟献顝?qiáng)有力的品牌。數(shù)字化社會(huì)把人類的審美標(biāo)準(zhǔn)又向前推動(dòng)了一大步,人們的審美判斷也發(fā)生了根本性的改變。
標(biāo)志的演變總是伴隨著社會(huì)的政治、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)、技術(shù)的發(fā)展而變化的,人類的審美品味也不能脫離時(shí)代而獨(dú)立存在。每個(gè)時(shí)代的意識(shí)形態(tài)、精神信仰、價(jià)值判斷的標(biāo)準(zhǔn),都促進(jìn)了標(biāo)志設(shè)計(jì)在形式上的流變。由繁瑣沉重逐漸趨向于簡(jiǎn)潔明快;由寫實(shí)描繪轉(zhuǎn)變?yōu)閳D案設(shè)計(jì);由一般圖案轉(zhuǎn)變?yōu)閹缀螆D形;由具象到抽象;由自由的描繪到規(guī)范化設(shè)計(jì),獨(dú)特的標(biāo)志已經(jīng)是品牌形象的代言人,家喻戶曉,為世人矚目,在商界締造出一個(gè)又一個(gè)的神話,也是消費(fèi)社會(huì)“商品拜物教”中新的圖騰崇拜。通過對(duì)標(biāo)志形式語言演變的歷史溯源的探索,觀其時(shí)代審美的變遷,在更為廣闊的社會(huì)背景中揭示標(biāo)志與社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、科學(xué)、技術(shù)之間的內(nèi)在關(guān)系,從中更深刻的理解設(shè)計(jì)的內(nèi)核與審美的價(jià)值。
注 釋:
①《重構(gòu)美學(xué)》(德)沃爾夫?qū)?韋爾施 [M] 上海譯文出版社2006年版第10頁(yè)
參考文獻(xiàn):
[1]《重構(gòu)美學(xué)》(德)沃爾夫?qū)?韋爾施 [M] 上海譯文出版社2006年版
[2] 《美學(xué)》鮑列夫 [M] 中國(guó)文聯(lián)出版社 1986年版
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