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本文作者：王雅倩范崇輝張文劉青作者單位：西北農(nóng)林科技大學(xué)

摘葉對(duì)樹冠光照強(qiáng)度的影響

光照對(duì)果樹的生長發(fā)育和開花結(jié)果有重要作用，它不僅影響果樹的光合作用與樹體營養(yǎng)的積累，而且還是影響果實(shí)品質(zhì)的主導(dǎo)因子。由表1可知，采前不同程度摘除葉片后樹冠內(nèi)相對(duì)光照強(qiáng)度均有所提高，與對(duì)照相比，摘除全樹15％和30％的葉片量，樹冠的相對(duì)光照強(qiáng)度內(nèi)膛分別增加了1．4％和3．0％，中部分別增加了5．9％和16．9％，外圍分別增加了11．5％和23．9％。由此可見，密植果園隨著摘葉程度的增加，樹體的相對(duì)光照強(qiáng)度逐漸增大，并且樹冠由內(nèi)膛到外圍，相對(duì)光照強(qiáng)度增加幅度加大。

摘葉對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

果實(shí)采收期前摘除樹冠部分葉片有助于改善果實(shí)品質(zhì)，但是不同的摘葉程度對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響不同。由表2可知，15％摘葉處理的果實(shí)重量稍大于對(duì)照，30％摘葉處理的果實(shí)重量大于對(duì)照，但均未達(dá)到顯著水平；30％摘葉能明顯提高果實(shí)可溶性固形物的含量，與對(duì)照差異顯著（P＜0．05），但與15％摘葉差異不顯著，15％摘葉與對(duì)照差異也不顯著；不同摘葉程度對(duì)果實(shí)硬度的影響不大，處理間差異不顯著；隨著摘葉程度的加大，果實(shí)的可滴定酸含量逐漸降低，且30％和15％摘葉處理均與對(duì)照形成顯著差異（P＜0．05），但15％與30％摘葉處理之間差異不顯著；30％摘葉處理的果實(shí)維生素C含量和花青苷含量顯著高于對(duì)照和15％摘葉處理，但15％摘葉處理與對(duì)照間果實(shí)維生素C含量和花青苷含量差異不顯著。總體看，30％摘葉處理與對(duì)照相比，可溶性固形物、維生素C含量和花青苷含量分別提高了7．4％、23．5％和29．9％，可滴定酸降低了29．0％；15％摘葉處理與對(duì)照相比，可溶性固形物、維生素C含量和花青苷含量分別提高了3．7％、7．1％和12．8％，可滴定酸含量降低了22．2％；由此可見，30％的摘葉程度更有利于改善果實(shí)的品質(zhì)。

摘葉對(duì)果皮色度的影響

果皮色度采用CIE（國際照明委員會(huì)）L＊、a＊、b＊表色系統(tǒng)進(jìn)行色澤評(píng)價(jià)［13］。L＊、a＊、b＊值直接用事先經(jīng)過校正的色差計(jì)測定，取平均值。其中L＊表示光澤明亮度，值越大，亮度越高，范圍從黑（0）到白（100）；a＊值的正值表示色澤紅／紫，正值越大，紅色越深，負(fù)值表示色澤淺藍(lán)／綠，負(fù)值越小，綠色越深；b＊的正值表示黃色程度，負(fù)值表示藍(lán)色程度。不同摘葉程度對(duì)果皮色度的影響見表3。由于摘葉量不同，果皮色度值有所差異。其中，30％摘葉處理的L＊值較小，CK的L＊值最大，不同處理與對(duì)照之間均差異顯著（P＜0．05）；30％摘葉處理的a＊值紅色程度顯著高于15％摘葉處理和對(duì)照的，15％摘葉處理與對(duì)照間無明顯差異；30％和15％摘葉處理的b＊值也均顯著高于對(duì)照，但二者之間差異不顯著?？偟膩碚f，30％的摘葉程度可以顯著改善果皮色度，增加果實(shí)的整體著色，提高紅色程度。

摘葉對(duì)1a生枝條淀粉和氮含量的影響

摘葉不僅會(huì)影響蘋果果實(shí)品質(zhì)，而且還影響樹體營養(yǎng)的積累，如果摘葉過重，營養(yǎng)積累不夠，會(huì)減少枝條內(nèi)貯藏營養(yǎng)，影響樹體生長發(fā)育，甚至?xí)斐纱?、小年。不同摘葉程度對(duì)果樹枝條碳、氮的影響見圖1。從10月9日摘葉后到12月15日落葉后，3種處理的淀粉含量和含氮量的變化趨勢(shì)基本一致，都是在10月27日降到最低，之后逐漸回升。但是，枝條的淀粉含量上升較快，落葉后淀粉含量是摘葉后1周含量的2倍多；而氮含量僅相差0．1倍左右。圖1表明，3種處理的淀粉和含氮量差異不大，但仍然是不摘葉＞15％摘葉處理＞30％摘葉處理。

該試驗(yàn)分別摘取全樹15％和30％的葉片量，與對(duì)照不摘葉相比，研究摘葉程度對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，15％和30％的摘葉處理對(duì)果實(shí)單果重和硬度影響不大，但可以顯著提高花青苷含量，降低可滴定酸含量，這與前人的研究結(jié)果相似［6－7］。分析認(rèn)為，摘葉后提高果實(shí)的受光面積，增加果面對(duì)直射光的利用率，同時(shí)還能增加樹體的光能利用率，增加葉片的光合效率，有利于果實(shí)品質(zhì)的提高，而且，在一定范圍內(nèi)，果實(shí)品質(zhì)與摘葉程度成正比。葉片是果樹重要的光合器官，摘除葉片會(huì)影響果樹整體的光合產(chǎn)量，適量減少光合產(chǎn)物的積累，對(duì)果樹的枝條貯藏營養(yǎng)有一定影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，摘葉程度并沒有改變枝條營養(yǎng)物質(zhì)的變化方式，雖然隨著摘葉程度的加大，淀粉含量和含氮量均有所降低，但與對(duì)照相比，含量差異不大，這可能是因?yàn)槊苤矆@盛果期樹枝葉量比較大，摘葉程度未達(dá)到明顯影響枝條營養(yǎng)的臨界狀態(tài)［7，11］。綜上所述，在蘋果果實(shí)采收前進(jìn)行一定程度的摘葉處理有助于提高果實(shí)的品質(zhì)，在一定范圍內(nèi)，摘葉程度與果實(shí)品質(zhì)成正比，但要注意摘葉對(duì)樹體營養(yǎng)積累的影響，防止摘葉量過大造成樹勢(shì)衰弱，引起大小年現(xiàn)象。