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摘要：玉米在明代晚期即已傳入山西，但直到光緒年間，玉米才在山西得到普遍種植。本文通過對山西與相鄰各省在玉米引種時間上的比較分析，對山西各縣區(qū)玉米別稱的來源及玉米傳入山西的途徑和時間做了比較詳細(xì)的梳理歸納，進(jìn)而指出玉米這種高產(chǎn)作物對山西社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展所起的促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞：山西玉米傳播引種經(jīng)濟(jì)作用

山西方志對玉米的記載，最初比較簡單，明萬歷至清康熙年間，個別地區(qū)在物產(chǎn)中只記錄了玉米的名稱。乾隆年間，南部的絳縣和北部的大同先后對玉米的形態(tài)特征做了描述，云“其苗葉胥似高粱，穗如秕麥，葉旁別出一苞，垂吐白須，久則苞拆子出，顆顆攢簇”，[1]光緒年間，山西的一些地方志中對玉米的描述增加了新的內(nèi)容：光緒六年（1880年）《聞喜縣志》記有“玉蜀黍（山地園地藝，補(bǔ)麥缺）”；光緒九年（1883年）《懷仁縣志》中記載：“玉蜀黍（不及秋霜，宜廣種）”；在民國時期方志中，才見到如“玉蜀黍……顆粒有大小之別，小顆粒晚種合宜，大者宜早種”[2]這樣一些對玉米品種和種植技術(shù)比較詳細(xì)的記載。

一、玉米在山西的別稱及來源玉米的別稱甚多，全國約有70余種，在山西有玉蜀黍、玉稻秫、玉高粱、玉秫秫、玉秫、玉茭子、玉茭茭、包谷、玉谷、禹谷、舜王谷、御麥、玉麥、棒子等10多種

在這些別稱中，以“玉蜀黍”通行的范圍最廣，其他別稱通行的范圍都比較狹窄，如表1所示，稱“玉米”的地區(qū)只有山西北部的定襄縣；稱“玉蜀黍”的縣份在山西全省各個地區(qū)中都有，從北部的大同、懷仁、繁峙，到中部的清源、昔陽、壽陽，再到南部的岳陽、安澤、翼城、襄陵、沁源、安邑、聞喜、絳縣、新絳，都做如此稱呼；稱“玉茭”的地區(qū)有北部的定襄、繁峙、河曲，中部的太谷、平定，東南部的襄垣、長子、陽城；稱“包谷”的地區(qū)有清源、文水、河津；稱“玉谷”的地區(qū)有安邑、芮城；稱“御麥”的地區(qū)有陽城和新絳；稱“玉麥”的有南部的鄉(xiāng)寧和翼城；而其他別稱只出現(xiàn)在個別縣的方志記載中。同治《建始縣志·物產(chǎn)》曰“包谷，山陜曰玉高粱”，在山西大多數(shù)地區(qū)的方志記載中，玉高粱和玉蜀黍都是一起出現(xiàn)的，這是因為“……谷譜蜀黍，一名高粱，一名蜀秫”，[3]“……關(guān)西呼蜀黍為稻黍，今山西平陽、汾州諸郡人，余見其通呼為稻黍也”，[4]“……稷曰蜀秫，又曰茭子，即高粱也”，[5]由此可見蜀黍、蜀秫、稻黍、茭子都是高粱的別稱，因為玉米“其苗葉胥似高粱”，[6]所以又被稱為“玉蜀黍”、“玉蜀秫”、“玉稻黍”、“玉茭子”。對“玉秫秫”和“玉茭茭”這兩個別稱，光緒八年（1887年）《壽陽縣志》中這樣記載：“玉秫秫，莖葉似秫秫，為實大而有光澤，故名。一名玉茭茭，蓋秫聲之轉(zhuǎn)，而字之認(rèn)猶之椒菽同，從叔聲而異讀也?！盵7]玉米之所以又被稱為“包谷”，大概是因為“結(jié)實有皮包之”[8]和“《本草綱目》始入谷部”[9]這樣的原因。中國直呼玉米的地區(qū)不廣，在云南、貴州、廣東、廣西、湖南、湖北等地區(qū)，“包谷”是對玉米最普遍的稱呼。玉谷也是玉米的別稱，在清人的地方志中，也有禹谷或御谷的。章學(xué)誠說：“苞谷一名玉米，一名玉谷，謂合五而六也?！奔螒c《河津縣志》：“包谷一名禹谷”，嘉慶《商城縣志》也載：“玉蜀黍一名玉谷”。玉谷的稱呼多流行于北方。徐光啟在《農(nóng)政全書》中這樣寫道：“別有一種玉米，或稱玉麥，或稱玉蜀秫，蓋亦從他方得種?！盵10]玉麥之稱，在明清兩代多見于云南、貴州西部、四川西部、甘肅、陜西中部、河南等地區(qū)，另外，安徽、直隸、山東等省的地方志中也有所記載。為什么叫玉麥？據(jù)光緒《名山縣志》的解釋：“粒豆，色黃潤如玉，故得玉名”；道光《城口廳志》曰：“麥者，言可磨面如麥也”；道光《新津縣志》則說：“玉麥，言其粒如麥也”?？磥恚麑嵧庑嗡朴?，又可磨面如麥子，是玉麥稱呼的由來。表1山西玉米別稱及通行縣區(qū)分布名稱|通行地區(qū)玉米|（光緒）定襄縣玉蜀黍（玉高粱、玉蜀秫、玉稻黍）|（乾?。┐笸?、絳縣（道光）繁峙縣、大同縣（光緒）懷仁縣、清源鄉(xiāng)、壽陽縣、聞喜縣、盂縣（宣統(tǒng)）文水縣（民國）昔陽縣、岳陽縣、安澤縣、翼城縣、襄陵縣、沁源縣、安邑縣、新絳縣玉茭（玉茭子、玉茭茭）|（乾隆）陽城縣（嘉慶）長子縣（道光）繁峙縣（同治）河曲縣（光緒）定襄縣（民國）太谷縣、平定縣、襄垣縣包谷|（光緒）清源鄉(xiāng)、文水縣（嘉慶）河津縣玉谷|（民國）安邑縣、芮城縣御麥|（乾隆）陽城縣（民國）新絳縣玉麥|（民國）鄉(xiāng)寧縣、翼城縣禹谷|（嘉慶）河津縣舜王谷|（萬歷）稷山縣棒子|（民國）安邑縣表注：括號中朝代系后列府縣鄉(xiāng)志書的刊版年代。關(guān)于“御麥”這一別稱的由來，在同治十三年《陽城縣志》中這樣記載：“以曾經(jīng)進(jìn)御，故名”。在兩湖地區(qū)也有將玉米叫做“御高粱”和“御米”的，大概也是因為玉米曾經(jīng)是貢品，而在稱呼前冠以“御”字?？傊?，玉米在山西的傳播過程中，名稱并未發(fā)生太大的變化，主要還是繼承了玉米來源地的名稱。

二、玉米傳入山西的時間和途徑玉米在國內(nèi)的傳播可以分成兩個時期，由明代中葉到明代后期是開始發(fā)展時期，到明代后期這種農(nóng)作物已傳播到全國近半數(shù)省區(qū)，清代前期全國各省縣份多已種植

在明萬歷四十年（1612年）《稷山縣志》的《物產(chǎn)·谷屬》中列有“舜王谷”，這可能是山西古籍方志中關(guān)于玉米的最早記載，和相鄰省份對玉米的記載時間相比，山西早于直隸，晚于河南、山東和陜西。另外，對玉米有較早記載的是乾隆二十年（1755年）刊《陽城縣志》、乾隆三十年（1765年）刊《絳縣志》和乾隆四十七年（1782年）刊《大同府志》。嘉慶、道光年間，南部的長子和河津縣，北部的大同縣和繁峙縣在其地方志中對玉米有了比較簡單的記載。[11]但是山西大多數(shù)地區(qū)的方志對玉米的記載卻是在光緒乃至民國時期，即使是主產(chǎn)玉米的晉中地區(qū)也是在民國時期才有了關(guān)于玉米的記載。光緒十八年（1892年）刊《山西通志》中有這樣的記載：“玉蜀黍，亦名玉秫，又名御麥，處處有之”，“……御麥，今潞屬廣植”，[12]這說明直到十九世紀(jì)末，玉米在山西的種植才具有了普遍性（但是在光緒年間的大部分縣志中都不見有玉米的記載）。根據(jù)以上方志對玉米的記載時間的先后來判斷，玉米在山西省內(nèi)的傳播途徑是由晉南和晉北同時向晉中地區(qū)推進(jìn)的。情況可能是這樣：明朝末年，晉南的稷山縣首先開始種植玉米；乾隆中后期，晉南的陽城縣、絳縣和晉北的大同府等地也種植了玉米；清朝后期，玉米種植分別由晉南和晉北逐步向晉中地區(qū)推廣；光緒前期，晉南、晉中和晉北都已有了玉米的種植，但分布范圍狹??；民國時期，在山西大部分縣份的地方志中都可見到玉米的記載了。從玉米最初傳入山西到玉米在全省范圍內(nèi)的普遍種植經(jīng)歷了幾乎三百年的時間，可見玉米在山西的種植發(fā)展是比較緩慢的，其原因應(yīng)與山西的地理氣候條件及有清一代相當(dāng)頻繁的自然災(zāi)害有關(guān)，尤其是光緒三年的特大自然災(zāi)害對山西的影響極為嚴(yán)重。據(jù)方志記載，清朝前期的一些年份里山西省境內(nèi)的任何地區(qū)都發(fā)生過十分嚴(yán)重的自然災(zāi)害：康熙《五臺縣志》卷八收錄閻襄《饑荒行》，引言云：“康熙十九年，太原以北至云中，千里大旱，民饑轉(zhuǎn)徙十之六七，斗米錢數(shù)百不得……”；民國《永和縣志》卷一《祥異考》載：“（康熙）五十九年至六十年，晉省連遭大旱，永邑更甚……盜賊遍地，餓殍盈野，性命賤如草菅，骨肉等于泥沙?！?；光緒《長子縣志》卷一二《大事記》載云：“乾隆二十五年春，大饑，民食樹皮草根”；民國《萬全縣志》《雜記》載：“嘉慶九年，夏無麥，秋無禾，糧價騰貴，麥?zhǔn)瘍r銀二十五兩，人民離散。十年，無麥無禾，餓死、逃亡過半?！彼裕谟衩讉魅肷轿鞯淖畛鯐r期境內(nèi)各地區(qū)就遇到頻繁發(fā)生的荒旱。這些災(zāi)害的直接結(jié)果就是農(nóng)作物的大幅度減產(chǎn)或絕收，饑不得食的農(nóng)民或就地餓死，或流離失所，勞動力人口受到了很大損失。玉米雖系耐旱作物，但其生長期中要求高溫，蒸發(fā)量大，需水量亦多，在降水量不足250毫米的地區(qū)，灌溉條件好才能生長。山西南北地理氣候條件迥異，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差別很大。晉南與晉東南地區(qū)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源及地理條件方面，占有一定的優(yōu)勢，臨汾與運城兩大盆地土地平衍肥沃，水利灌溉便利，無霜期長，氣候較為溫暖，因此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平與抵御自然災(zāi)害的能力比北部地區(qū)略強(qiáng)一些，但該地區(qū)一直以生產(chǎn)小麥為主，外來作物玉米還一時無法取得主導(dǎo)地位；晉中地區(qū)耕地主要集中于太原和忻定兩大盆地，地勢平衍，氣候適中，水利條件一般化，是山西最為普通的產(chǎn)糧區(qū)，但由于人口眾多，糧食供給也相當(dāng)緊張，每有災(zāi)害，人口流失也很嚴(yán)重；與南部相比，晉西、晉北地區(qū)土地貧瘠，無霜期短，耕作方式落后，水利灌溉條件極度低下，糧食生產(chǎn)完全依賴于氣候條件，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民抵御自然災(zāi)害的能力非常脆弱。所以，清朝前期玉米在山西的傳播種植范圍和速度都受到了很大的限制?！白晕页ǘσ詠?，迄今二百余歲，中間水旱交咨，在所時有，然或一州、一邑，甚至二、三郡而止，從未有赤地千里，通省旱災(zāi)如光緒三年之山右者?！盵13]由此可見，有清一代山西境內(nèi)的自然災(zāi)害就沒有間斷過，直到光緒初年發(fā)生了“丁戊奇荒”這場波及山西全境的特大自然災(zāi)害，全省上百個縣似乎沒有例外地同罹慘禍，山西南部地區(qū)受災(zāi)最為嚴(yán)重。張鑒衡《壽陽縣災(zāi)賑碑計》稱：“溯自乙亥（光緒元年，1875年）秋雨傷禾，谷米多黑，則晉災(zāi)之始也。至丙子（光緒二年，1876年），省南一帶，饑謹(jǐn)薦臻，至丁丑，則赤地千里?！盵14]山西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件最為優(yōu)越的晉南地區(qū)尚且如此，更何況自然條件遠(yuǎn)不如晉南的晉北和呂梁地區(qū)，就更沒有進(jìn)行玉米種植的能力了。災(zāi)害造成了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的絕對下降，過半勞動力的死亡和逃移，[15]這也許就是為什么光緒前期只有少數(shù)縣份對玉米做了記載的原因了。“丁戊奇荒”后，在清政府勸荒和招荒政策下，大批外地客民來到山西，補(bǔ)充了嚴(yán)重短缺的勞動力，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步得到恢復(fù)，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，又具有耐旱和耐瘠特性，適應(yīng)范圍廣，高山、丘陵、平原皆可種植的玉米便以很快的速度在山西尤其是晉南地區(qū)普及開來，到光緒十八年（1892年），就處處有玉米了。據(jù)研究，玉米傳入我國的途徑有海陸兩路：陸路一自波斯、中亞至甘肅，然后流傳到黃河中下游流域；一自印度、緬甸至云南，然后流傳到川黔；海路則自美洲、東南亞至沿海的閩廣等省，然后向內(nèi)地擴(kuò)展。這三路玉米傳播源逐漸向中國腹地進(jìn)行滲透并最終融合。[16]從玉米在山西通行的別稱來看，山西接受的主要是云南和甘肅兩股玉米傳播源，因為江浙閩粵等沿海省份的玉米別稱絕大多數(shù)都尾綴“粟”字、“豆”字，或帶有“蘆”字，山西對玉米的別稱卻不曾有這樣的字，而是像陜西一樣稱為“玉蜀黍”，像云南一樣稱為“包谷”，或像河南一樣稱為“玉麥”。這兩股玉米傳播源相繼抵達(dá)山西之后便開始融合，這種融合大概結(jié)束于光緒初年，其表現(xiàn)之一是在同一地區(qū)具有指示兩種玉米傳播源的別稱，如地處山西中部的文水縣，在其光緒九年（1883年）刊的方志中既有標(biāo)志云南傳播源的別稱“包谷”，又有標(biāo)志甘肅傳播源的“玉桃黍”[17]；表現(xiàn)之二是這時的地方志中也往往羅列多種玉米別稱，如光緒十八年（1892年）刊《山西通志》記載，“玉蜀黍，亦名玉秫，又名御麥，處處有之。”[18]玉米是如何傳入山西的，由于缺乏相關(guān)的歷史資料，不能確切考證。但根據(jù)山西在明清時期的情況推測，玉米引種到山西的途徑可能有兩種：一是由當(dāng)時在外省的山西商人把玉米種子帶回到山西，經(jīng)過本地農(nóng)民試種獲得成功，繼而在山西各地推廣開來；二是外省客民流落到山西開墾荒地的時候，種植了在家鄉(xiāng)時曾賴以糊口的玉米，收成不錯，山西的農(nóng)民也開始種植。關(guān)于山西商人的經(jīng)商活動情況，清代大學(xué)者紀(jì)昀在《閱微草堂筆記》中有這樣的記述：“山西人多商于外，十余歲輒從人學(xué)貿(mào)易，俟蓄積有資，始?xì)w納婦。納婦后，仍出營利，率二三年一歸省，其常例也。”[19]山西人經(jīng)商以商品的長途販運為主，明朝中葉以后，山西商人大量地向淮浙地區(qū)移居，逐步進(jìn)入了全國范圍的流通領(lǐng)域，南北各地都有其足跡。如山西票號總號所在地的太谷縣，“自有明迄于清中葉，商賈之跡幾遍全省。東北至燕、奉、蒙、俄，西達(dá)秦隴，南抵吳、越、川、楚，儼然操全省金融之牛耳。”[20]明代山西商人在四川、云南、陜西、河南及新疆的經(jīng)濟(jì)活動史料中多有記載：山西潞澤二州是與三吳、越閩齊名的絲織專業(yè)區(qū)，“東南之機(jī)，三吳越閩最夥，取給于湖繭；西北之機(jī)，潞最工，取給于閬繭（閬指四川保寧府閬中縣）”,[21]“潞綢所資來自他方，遠(yuǎn)及川湖之地?！盵22]潞澤絲棉織物的染色，對顏料的需求很大，因而絲綿生產(chǎn)又推動了山西顏料商的發(fā)展。山西顏料商見于碑刻記載的有平遙和臨汾縣人，主要在京城、通州經(jīng)營，所售顏料出自本地，或是販自四川。日升昌票號前身山西平遙縣西裕成顏料莊“所販顏料中，有銅碌一種，出四川省，因自行重慶府制造銅碌，運至天津，以備銷售，亦甚獲利?！盵23]明代，隨著山西鹽商在國內(nèi)地位的日益顯赫，河?xùn)|鹽銷往“陜西之西安、漢中、延安、鳳翔四府，河南之歸德、懷慶、河南（今洛陽）、汝寧、南陽五府及汝州，山西之平陽、潞安二府以及澤、沁、遼三州?！盵24]

山西商人有明以來就參與了西茶市與西番的交易（交易地點在碉門、黎、雅抵朵甘、鳥思藏）。弘治十六年（1503年），明朝大臣楊一清向朝廷提出招商買茶，讓茶商與西番直接交易，“自弘治十八年（1505年）為始，聽臣出榜招諭山陜等處富實商人，收買官茶五六十萬斤，其價依原定每千斤給銀五十兩之?dāng)?shù)，每商所買不得過一萬斤，給與批文，每一千斤給小票一紙，掛號定限，聽其自出資本，收買真細(xì)茶斤，自行雇腳轉(zhuǎn)運。”[25]我們沒有發(fā)現(xiàn)山西商人在甘肅的活動資料，但在張掖、武威見到過山陜會館和山西會館的遺址，雖然已經(jīng)破敗不堪，卻能充分說明山西商人在甘肅曾經(jīng)有過長期的經(jīng)營活動。四川、甘肅、云南、陜西、河南、新疆都已在明萬歷之前先后開始種植玉米，[26]在山西商人與這些省份頻繁的經(jīng)濟(jì)往來中，玉米傳入山西也是很自然的事情，因為按照晉商的經(jīng)營習(xí)慣，分號與總號之間在人員和貨物上的往來都異常頻繁。另外，我們將玉米傳入山西的時間、最初傳入地與山西商人的發(fā)跡期、最初發(fā)跡地做一比較，發(fā)現(xiàn)在時間和地域上兩者都相當(dāng)吻合。如前所述，山西古籍方志對玉米做最早記載的是明萬歷四十年（1612年）的《稷山縣志》，稷山在明代隸屬蒲州。而山西商人在全國取得顯赫地位是在明代弘治至萬歷年間（1488—1619年），晉南的蒲州、平陽一帶則是山西商人最初的發(fā)跡地，明隆慶二年（1568年），進(jìn)士沈思孝在其《晉錄》、明萬歷進(jìn)士王士性在其《廣志繹》中都曾指出：“平陽、澤潞豪商大賈甲天下，非數(shù)十萬不稱富?！边@兩個事件幾乎是發(fā)生于同一時間、同一地域，為我們的推測又提供了一個佐證。從明朝初年開始，山西一直是中國北方一個重要的移民輸出地，但同時也有不少的外地客民流落到山西求生，“在僻遠(yuǎn)的州縣，不少外地客民早已在當(dāng)?shù)貜氖赂拧保琜27]這些州縣有隰州、吉州、嵐縣、岢嵐、臨縣、永和、浮山、岳陽等。光緒六年（1880年）刊《續(xù)修岢嵐州志序》中提到當(dāng)?shù)氐目兔駟栴}：“第山高土瘠，絕少平原，地廣人稀，苦無產(chǎn)殖，土人儉而不勤，業(yè)農(nóng)賈者率多他鄉(xiāng)外省之人，以故直、豫、秦、隴、川、楚客民錯趾于境，來往靡常，而客富于主，又人丁欠旺，恒以外姓繼螟蛉，豈五行有所克制歟？”由此可見，進(jìn)入到山西的客民來源相當(dāng)廣泛，河北、河南、陜西、甘肅、四川、湖北等省份都有，他們在山西定居之后，勤于稼穡，善于商賈，所以玉米也有可能由這些客民引種到山西。當(dāng)然，玉米引種到山西的這兩種途徑并不是互相排斥的，有可能兼而有之。總之，明清時期山西人口的頻繁流動對玉米這種高產(chǎn)作物的引進(jìn)和推廣起了決定的作用。

三、玉米在山西的生產(chǎn)概況和經(jīng)濟(jì)作用清代山西有關(guān)玉米單產(chǎn)的記載極其罕見，根據(jù)表二所示民國時期山西玉米的平均畝產(chǎn)量，可推測清末整個山西玉米的單產(chǎn)水平在40公斤左右（1914年山西小麥平均畝產(chǎn)是44.2公斤[28]）

玉米作為逐漸推廣的作物，其種植面積在清代變化較大，但清代末年的情況可以參照民國初年的情況作些粗線條的估計。如表2所示，估計到清朝滅亡時，山西每年至少有150萬畝耕地種植玉米，以40公斤的單產(chǎn)計，清末山西每年可產(chǎn)玉米60000噸左右。表2山西玉米播種面積、產(chǎn)量及畝產(chǎn)年代玉米播種面積（萬畝）總產(chǎn)（噸）畝產(chǎn)（公斤）1919年153.375420491947年663.4250200401949年536.5646395086資料來源：山西省地方志編纂委員會：《山西通志·農(nóng)業(yè)志》，中華書局，1995年版，第252頁。在清代各縣方志中雖然很少見到對玉米產(chǎn)量的記載，但到光緒以后，玉米成為“山農(nóng)之糧，視其農(nóng)欠”，[29]“為本地人之副食物，其出產(chǎn)亦頗不少，麥后種之，亦為秋糧之一”，[30]可見，玉米以其高產(chǎn)的特性在山西一些地區(qū)的糧食作物中占據(jù)了主導(dǎo)地位，尤其是晉東南的潞安府，“今潞屬廣植，每炊必需”。[31]民國27年（1938年）《平定縣志》記載了當(dāng)?shù)赜衩椎钠骄戤a(chǎn)量，約為183750石，同時還記載了粟的年產(chǎn)為91875石，豆為18375石，高粱為36750石，小麥及其他年產(chǎn)約為36750石。[32]可見，抗戰(zhàn)前夕玉米是平定縣年產(chǎn)量最多的糧食作物。到1949年的時候，玉米在山西的播種面積為536.56萬畝，年產(chǎn)量為463950噸，雖然只占到山西糧食作物總播種面積的8%，但在山西主要糧食作物的總產(chǎn)量中卻達(dá)到17.9%的比例，[33]如表3所示。表31949年山西主要糧食作物產(chǎn)量比例作物玉米谷子小麥?zhǔn)眍惛吡槐壤?7.9%29.2%23.4%13.3%11.0%資料來源：山西省地方志編纂委員會：《山西通志·農(nóng)業(yè)志》，中華書局，1995年版，第232頁。根據(jù)以上玉米在山西的生產(chǎn)情況來看，玉米在山西的傳播和推廣對當(dāng)時糧食的增產(chǎn)是有極大意義的：首先，玉米耐旱，能夠適應(yīng)北方的旱地，種植玉米可擴(kuò)大耕地面積。山西農(nóng)田一直以旱地為主，清代旱地面積占到總耕地面積的95%，約有65400萬畝的荒山荒地尚待開發(fā)。[34]同治十二年（1873年）至光緒十三年（1887年），山西耕地面積從53,285,401畝增至56,609,070畝，[35]增加了300多萬畝，和當(dāng)時玉米種植的推廣可能有一定的聯(lián)系：其次，玉米是一種優(yōu)異的高產(chǎn)作物，種植玉米可“種一收千，其利甚大”。[36]對處于封建剝削壓榨下的大多數(shù)農(nóng)民來說，通過推廣特別高產(chǎn)的外來農(nóng)作物比改良土壤或培育新的品種更容易提高糧食的單位面積產(chǎn)量?？傊衩椎耐茝V，既擴(kuò)大了耕地面積，又提高了糧食單位面積產(chǎn)量，因而能為社會提供更多的食糧，特別是有助于“丁戊奇荒”之后山西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的恢復(fù)和民食問題的解決。玉米在山西的推廣種植不僅促進(jìn)了糧食的增產(chǎn)，還間接地促進(jìn)了手工業(yè)的發(fā)展。玉米本身用途廣泛，既可當(dāng)糧，又可充作手工業(yè)原料，對山西農(nóng)戶來說，用玉米釀酒和養(yǎng)豬在光緒時期已是極為普遍的事情，“釀酒磨粉，用均米麥。瓤煮以飼豕，桿干以供炊，無棄物”。[37]玉米的傳播種植對山西社會經(jīng)濟(jì)生活所起的推動作用遠(yuǎn)不止以上所述內(nèi)容，還需我們做進(jìn)一步地研究與探討。超級秘書網(wǎng)：

注釋

[1]乾隆四十七年《大同府志》，卷1，《物產(chǎn)》。

[2]民國18年《翼城縣志》，卷8，《物產(chǎn)》。

[3]山西省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)業(yè)志編寫組：《山西方志物產(chǎn)綜錄》，1995年，第39頁。

[4]同上。[5]同上。

[6]光緒十八年《山西通志》，中華書局，卷100，《記六之二·風(fēng)土記下》。

[7]光緒八年《壽陽縣志》，卷3，《物產(chǎn)·谷屬》。

[8]宣統(tǒng)元年《文水鄉(xiāng)土志》，卷8，《植物·第六課》。

[9]光緒十八年《山西通志》，中華書局，卷100，《記六之二·風(fēng)土記下》。

[10]徐光啟：《農(nóng)政全書》，卷25，《谷部上》。

[11]嘉慶二十一年《長子縣志》，卷3，《物產(chǎn)·谷屬》；嘉慶《河津縣志》；道光十年《大同縣志》，卷1，《物產(chǎn)》；道光十六年《繁峙縣志》，卷3，《物產(chǎn)·谷類》。

[12]光緒十八年《山西通志》，中華書局，卷100，《記六之二·風(fēng)土記下》。

[13]光緒《增修祁縣志》，附李芬《捐賑人名序》。

[14]光緒八年《壽陽縣志》，卷11，《藝文志上》。