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一、研究過程概述

本次研究選取黑龍江省的黑龍江大學(xué)、哈爾濱學(xué)院、東方學(xué)院為研究樣本，以在校旅游管理專業(yè)學(xué)生為研究對象，采取問卷調(diào)查研究方法來獲取一手?jǐn)?shù)據(jù)。問卷于2013年3月在黑龍江大學(xué)、哈爾濱學(xué)院、東方學(xué)院進(jìn)行發(fā)放，共發(fā)放349份，其中黑龍江大學(xué)發(fā)放79份，哈爾濱學(xué)院發(fā)放105份，東方學(xué)院發(fā)放165份。問卷回收349份，有效問卷349份，有效回收率100%。問卷內(nèi)容包括對個人基本情況了解，如性別、年級、填報(bào)志愿情況及父母態(tài)度；個人學(xué)習(xí)情況了解，包括對影響專業(yè)選擇的各要素影響程度，旅游相關(guān)工作的看法，想從事的與旅游相關(guān)的工作，影響從事旅游相關(guān)工作的要素影響程度，對院校相關(guān)教學(xué)內(nèi)容的期望值及對實(shí)習(xí)實(shí)踐重要程度的調(diào)查。由于問卷涉及大量個人態(tài)度的調(diào)查，因此本次研究采用李克特五點(diǎn)量表法進(jìn)行測量。

二、問卷調(diào)查數(shù)據(jù)分析

學(xué)生對學(xué)習(xí)內(nèi)容的認(rèn)知價值會影響學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，進(jìn)而影響旅游管理教育教學(xué)的效果。在旅游管理實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中，學(xué)生對影響將來工作的要素有著不同的認(rèn)知態(tài)度，這些態(tài)度對學(xué)生參加實(shí)習(xí)實(shí)踐學(xué)習(xí)的動機(jī)有著直接的影響。

(一)實(shí)習(xí)重要程度分析從樣本對實(shí)習(xí)重要程度的描述性分析來看，樣本的平均值為4.66，即樣本數(shù)據(jù)集中在4.66附近，標(biāo)準(zhǔn)差為0.708。這說明樣本離散程度較小，平均值的代表性較強(qiáng)，偏度為-2.531<0，峰度為7.317>0，說明數(shù)據(jù)分布為非正太分布，數(shù)據(jù)整體分布為左偏并且比正太分布尖峭?？傮w說明學(xué)生普遍認(rèn)為實(shí)習(xí)實(shí)踐重要。這是旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)價值認(rèn)知的一大進(jìn)步，表明學(xué)生已經(jīng)由原來對實(shí)習(xí)實(shí)踐排斥、不愿到實(shí)習(xí)崗位中進(jìn)行學(xué)習(xí)和鍛煉逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殚_始重視實(shí)習(xí)實(shí)踐，由原來的被動實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)為主動實(shí)習(xí)。這一態(tài)度的轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝Ｂ糜喂芾韺I(yè)安排實(shí)習(xí)實(shí)踐活動減少了阻力。學(xué)生雖然認(rèn)識到了實(shí)習(xí)實(shí)踐的重要性，但對實(shí)習(xí)實(shí)踐的作用并沒有較清晰和較全面的認(rèn)識，多數(shù)學(xué)生對實(shí)習(xí)實(shí)踐的認(rèn)識還停留在提升操作技能的層面。實(shí)習(xí)實(shí)踐活動是理論聯(lián)系實(shí)際的過程，是學(xué)生掌握實(shí)際管理和操作技能的重要途徑，是學(xué)生走上工作崗位以前預(yù)先體驗(yàn)職業(yè)生涯、認(rèn)識社會、評價自身能力并根據(jù)實(shí)習(xí)實(shí)踐活動進(jìn)行職業(yè)定位和職業(yè)生涯規(guī)劃的過程。實(shí)習(xí)實(shí)踐作為培養(yǎng)學(xué)生就業(yè)所需能力的重要途徑，在內(nèi)容安排上應(yīng)該考慮到學(xué)生的意愿，才能調(diào)動學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐的積極性。

(二)未來從事旅游相關(guān)工作影響因素分析通過著重分析受教育背景、相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)、個人溝通和協(xié)調(diào)能力、管理知識和技能、個人品質(zhì)及態(tài)度這五個因素對未來從事旅游相關(guān)工作的影響程度，考察學(xué)生對未來從事旅游相關(guān)工作應(yīng)具備能力的認(rèn)知情況，了解學(xué)生更傾向于認(rèn)為哪些因素對未來工作更具影響力。表中各因素的平均值描述了樣本的集中趨勢，樣本數(shù)據(jù)集中在4附近；標(biāo)準(zhǔn)差用來描述樣本數(shù)據(jù)的離散程度，教育背景的標(biāo)準(zhǔn)差較大，說明數(shù)據(jù)離散程度較高，其余各因素的標(biāo)準(zhǔn)差均較小，即數(shù)據(jù)離散程度較小，均值代表性較高；偏度和峰度用來檢驗(yàn)數(shù)據(jù)是否呈正態(tài)分布，表中各組數(shù)據(jù)的偏度均小于0，即各組數(shù)據(jù)總體分布均呈左偏態(tài)，教育背景的峰度小于0，數(shù)據(jù)整體較正太分布較平坦，其余各組數(shù)據(jù)的峰度均大于0，數(shù)據(jù)整體分布較正太分布更尖峭。從總體樣本來看，被調(diào)查者普遍認(rèn)為以上各因素對未來從事旅游相關(guān)工作影響較大。為了更直觀地說明在上述五個影響因素中，學(xué)生更傾向于認(rèn)為哪些因素更具影響力，需要對其具體數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。選取各個因素樣本數(shù)據(jù)大于3的進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，得到如下餅狀圖。從圖中明顯可看出個人溝通和協(xié)調(diào)能力所占比重最大，為21.50%；個人品質(zhì)及態(tài)度次之，占21.05%；相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)占到20.99%，居第三位；管理知識和技能占19.32%，居第四位；教育背景所占比重最少，為17.15%。即學(xué)生關(guān)于就業(yè)能力方面最迫切希望提高是個人溝通能力。其次是個人品質(zhì)及態(tài)度，還有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的積累，管理知識和技能的應(yīng)用能力，并希望擁有良好的教育背景。

三、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐內(nèi)容安排科學(xué)化建議

旅游管理專業(yè)本科教學(xué)的目標(biāo)是將學(xué)生培養(yǎng)為企業(yè)的管理者，而作為管理者需要具備三項(xiàng)基本技能：技術(shù)技能、人際技能、概念技能。技術(shù)技能是指利用某一專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)相關(guān)的知識、技能和方法完成目標(biāo)任務(wù)的能力；人際技能是指處理與人事關(guān)系有關(guān)的技能或者是與組織內(nèi)外的人員打交道的能力；概念技能指縱觀全局、認(rèn)清為什么要做某事的能力。也就是能夠洞察企業(yè)與環(huán)境相互影響的復(fù)雜性，并在此基礎(chǔ)上加以分析、判斷、抽象、概括并迅速做出正確判斷的能力，具體包括：系統(tǒng)性、整體性能力，識別能力，創(chuàng)新能力，抽象思維能力等。旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)組織對管理者技術(shù)技能最基本的要求就是具備實(shí)際操作能力(相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn))、管理知識和技能；對人際技能的要求表現(xiàn)在要具備個人溝通和協(xié)調(diào)能力上；概念技能受管理者教育背景的影響。當(dāng)然個人良好的品質(zhì)和積極的態(tài)度也是管理者應(yīng)具備的基本素質(zhì)。因此，高校在旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐內(nèi)容安排上要做到：

(一)將旅游管理專業(yè)學(xué)生個人溝通能力的培養(yǎng)作為實(shí)習(xí)的首要任務(wù)現(xiàn)代企業(yè)越來越注重員工的溝通能力，甚至將溝通能力作為衡量員工綜合能力的最重要指標(biāo)之一。旅游行業(yè)是需要與人溝通的行業(yè)，是“人”的產(chǎn)業(yè)，對從業(yè)人員溝通能力的要求更高，尤其是旅游企業(yè)的管理者更應(yīng)該具備良好的溝通能力。作為旅游管理專業(yè)學(xué)生，更應(yīng)該努力提高自己的溝通能力，將其作為個人核心能力來培養(yǎng)。溝通能力不是靠說教就能提高的，而要到實(shí)際環(huán)境中去鍛煉、學(xué)習(xí)。這就要求學(xué)校和企業(yè)積極配合，為學(xué)生創(chuàng)造這樣的實(shí)習(xí)實(shí)踐機(jī)會。高校在實(shí)習(xí)基地選擇上可以選擇那些規(guī)模較大、檔次較高、在行業(yè)或區(qū)域內(nèi)有代表性的，能給學(xué)生提供多種崗位，能培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的旅游企業(yè)；實(shí)習(xí)基地的構(gòu)成也應(yīng)盡量多樣化，可以同時和酒店、旅行社、景區(qū)、旅游事業(yè)單位、度假村等建立長期合作關(guān)系，滿足學(xué)生多樣化的實(shí)習(xí)需求；高校還要幫助學(xué)生進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換，消除學(xué)生的顧慮，為學(xué)生營造一個良好的實(shí)習(xí)環(huán)境。旅游企業(yè)可以為學(xué)生提供能直接與人接觸的崗位，并實(shí)行輪崗制度，讓學(xué)生有與不同人接觸的機(jī)會，讓學(xué)生在工作過程中逐漸鍛煉溝通能力。企業(yè)還要營造良好的人際溝通氛圍，使學(xué)生能有機(jī)會同企業(yè)內(nèi)部員工進(jìn)行溝通。企業(yè)管理者要經(jīng)常主動與學(xué)生進(jìn)行溝通，了解學(xué)生的想法，幫助學(xué)生提高溝通能力。

(二)注重旅游管理專業(yè)學(xué)生個人品質(zhì)及態(tài)度的培養(yǎng)旅游行業(yè)要求從業(yè)人員具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)，能夠吃苦耐勞，最重要的是要有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和積極的工作態(tài)度。而現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)的一些學(xué)生缺乏勞動意識，以自我為中心，很難適應(yīng)未來工作的要求。因此，高校在實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中需要著重培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的品質(zhì)，積極的工作態(tài)度，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，同時也要加強(qiáng)學(xué)生的思想道德教育。旅游企業(yè)要配合高校幫助學(xué)生進(jìn)行鍛煉，安排學(xué)生同員工一起工作，對學(xué)生一視同仁，讓學(xué)生真正體會到未來工作崗位的要求。一些旅游企業(yè)因?yàn)閾?dān)心失去與高校的合作機(jī)會而刻意減輕學(xué)生實(shí)習(xí)強(qiáng)度，這不僅不能讓學(xué)生得到充分鍛煉，也違背了高校安排實(shí)習(xí)實(shí)踐初衷。高校要與企業(yè)進(jìn)行溝通，消除其顧慮，保證實(shí)習(xí)實(shí)踐的質(zhì)量。

(三)加強(qiáng)旅游管理專業(yè)學(xué)生相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的積累企業(yè)對相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的要求主要是希望員工具備相應(yīng)的實(shí)際操作技能，能直接上崗工作。旅游管理專業(yè)學(xué)生相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的積累可以在實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中實(shí)現(xiàn)。企業(yè)為旅游管理專業(yè)學(xué)生提供的實(shí)習(xí)實(shí)踐崗位多為基層崗位，需要學(xué)生從最基本的動手操作學(xué)起，可以滿足學(xué)生積累相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的要求。但多數(shù)企業(yè)向?qū)嵙?xí)生提供的崗位較單一，酒店普遍提供的是餐飲、客房、前臺等崗位，旅行社多為文員、接待等。這些工作內(nèi)容簡單、容易被掌握，長期從事同樣的工作，學(xué)生掌握的技能較單一，而且難免會產(chǎn)生厭煩情緒。企業(yè)可以實(shí)行輪崗制度，為學(xué)生掌握多項(xiàng)工作技能提供條件。

(四)為旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)用管理知識和技能創(chuàng)造機(jī)會理論是為解決實(shí)際問題而服務(wù)的。因此高校不僅要注重理論知識教學(xué)，更要注重培養(yǎng)學(xué)生對理論知識的應(yīng)用能力。實(shí)習(xí)實(shí)踐是理論聯(lián)系實(shí)際的理想平臺，學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中對所學(xué)理論知識會有更深層次的理解，也更容易發(fā)現(xiàn)自己在理論知識方面的欠缺，以便激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和有針對性地學(xué)習(xí)相關(guān)知識。學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中對管理知識和技能的應(yīng)用需要旅游企業(yè)的配合，為其構(gòu)建良好的平臺。旅游企業(yè)可以為學(xué)生提供一些專業(yè)性較強(qiáng)的崗位，如與會計(jì)、人力資源、市場營銷、財(cái)務(wù)等相關(guān)的崗位，也可以實(shí)行競爭上崗，挑選在工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，為其提供基層的管理崗位。另外，旅游企業(yè)要建立暢通的溝通渠道，鼓勵學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的理論知識對企業(yè)的運(yùn)營和管理提出合理化的意見和建議。

(五)根據(jù)不同旅游管理教育背景適當(dāng)調(diào)整實(shí)習(xí)強(qiáng)度教育背景的不同，教學(xué)側(cè)重點(diǎn)也不同。?？圃盒！⒙殬I(yè)技術(shù)學(xué)校更側(cè)重實(shí)踐教學(xué)，因此學(xué)生的實(shí)際操作技能、溝通技能等一般較強(qiáng)，企業(yè)在基層崗位招聘中更傾向于選擇?？坪吐殬I(yè)技術(shù)學(xué)校的學(xué)生。本科院校更注重理論教學(xué)，在實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)方面重視不夠，例如在實(shí)習(xí)實(shí)踐的時間安排上一般不到半年，在實(shí)習(xí)內(nèi)容安排上沒有明確的重點(diǎn)，實(shí)習(xí)基地的選擇也多以省內(nèi)為主。一方面由于實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)度不足造成學(xué)生實(shí)踐知識積累不夠，另一方面企業(yè)希望學(xué)生進(jìn)入企業(yè)能直接上崗，便出現(xiàn)了學(xué)校教育與企業(yè)需求脫節(jié)的現(xiàn)象。為了培養(yǎng)適應(yīng)社會需求的應(yīng)用型人才，幫助學(xué)生就業(yè)，旅游管理專業(yè)可以加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)踐強(qiáng)度即延長實(shí)習(xí)實(shí)踐的時間，來彌補(bǔ)本科教育在實(shí)踐教學(xué)方面的不足。實(shí)習(xí)時間的延長可以避免因時間太短出現(xiàn)的旅游企業(yè)不愿接受實(shí)習(xí)生進(jìn)行實(shí)習(xí)和學(xué)生學(xué)習(xí)的東西不夠深入的現(xiàn)象。

作者：曹繼宏單位：黑龍江大學(xué)旅游學(xué)院