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目前，超市已成為城市人民群眾食品消費(fèi)的主要渠道，其食品安全程度直接關(guān)系廣大人民群眾的身體健康。為切實(shí)提高我省大中型超市的食品安全水平，消除不安全隱患，省食品安全委員會(huì)辦公室決定，從6月初至7月底，集中兩個(gè)月時(shí)間，在全省開展大中型超市食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

一、主要目標(biāo)和工作重點(diǎn)

（一）主要目標(biāo)

通過集中開展大中型超市食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范超市的經(jīng)營(yíng)管理，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)者的安全責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真解決目前超市存在的進(jìn)貨渠道混亂、管理不規(guī)范、衛(wèi)生條件差、某些品種合格率低等突出問題，使全省超市食品安全狀況明顯提高，人民群眾食品消費(fèi)安全感增強(qiáng)。

（二）工作重點(diǎn)

以冷凍食品、散裝、裸裝食品、無包裝熟肉制品、涼菜和現(xiàn)場(chǎng)制作食品為重點(diǎn)品種，突出抓好超市內(nèi)部及外部食品加工、銷售、配送單位的生產(chǎn)加工條件和日常衛(wèi)生管理等治理，建立健全自查自糾、自檢自管的良好機(jī)制，規(guī)范和完善食品進(jìn)貨渠道和相關(guān)制度，嚴(yán)厲打擊加工銷售偽劣、過期、變質(zhì)等不合格食品的違法行為，取締非法加工配送窩點(diǎn)。

二、主要內(nèi)容和具體措施

（一）加強(qiáng)超市監(jiān)督，規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理

各級(jí)工商部門要指導(dǎo)和監(jiān)督超市經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳、質(zhì)量承諾、不合格食品主動(dòng)退市等制度，確保進(jìn)入超市食品質(zhì)量合格。督促超市和內(nèi)部經(jīng)營(yíng)戶建立完善有效的食品安全管理制度，監(jiān)督其內(nèi)部經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量管理，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)超市建立誠(chéng)實(shí)守信、合法經(jīng)營(yíng)的自律機(jī)制。

（二）加大超市日常衛(wèi)生監(jiān)督，改善衛(wèi)生狀況

各級(jí)衛(wèi)生部門要規(guī)范超市配送生鮮食品供貨單位的衛(wèi)生許可證發(fā)放審核和監(jiān)督管理工作，對(duì)不符合規(guī)定、衛(wèi)生設(shè)施差、缺乏必需衛(wèi)生消毒設(shè)施的供貨單位要堅(jiān)決取締，并吊銷衛(wèi)生許可證。加強(qiáng)對(duì)超市自制食品加工銷售的衛(wèi)生監(jiān)督抽檢力度，強(qiáng)化超市內(nèi)部的衛(wèi)生管理，引導(dǎo)超市加大食品安全相關(guān)設(shè)施投入，并建立健全自檢機(jī)制。

（三）強(qiáng)化超市加工配送單位監(jiān)管，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)

各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門對(duì)超市食品生產(chǎn)加工供貨廠家要按照規(guī)定實(shí)施分類監(jiān)管，建立健全食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全長(zhǎng)效動(dòng)態(tài)監(jiān)管體系和監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，重點(diǎn)查處超市配送食品廠家在生產(chǎn)加工過程中濫用亂用食品添加劑、使用非食品用原料、病死畜禽、回收過期食品等違法行為，堅(jiān)決取締非法加工窩點(diǎn)。

（四）充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)等中介組織的作用

要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)等中介組織的作用，加強(qiáng)行業(yè)自律。設(shè)立舉報(bào)投訴電話，開展消費(fèi)者滿意度評(píng)價(jià)活動(dòng)。重視新聞媒體的輿論監(jiān)督，大張旗鼓地宣傳報(bào)道超市食品加工經(jīng)營(yíng)和安全監(jiān)管中的好典型，對(duì)影響惡劣的違法違規(guī)案件要公開曝光。

三、幾點(diǎn)要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

這次大中型超市食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)是貫徹省政府20*年食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案的重要內(nèi)容之一，各級(jí)食品安全委員會(huì)要高度重視，具體工作由安委會(huì)辦公室統(tǒng)一組織。各市（區(qū)）要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，提出具體實(shí)施目標(biāo)和措施，認(rèn)真抓好超市的自查自糾、監(jiān)管部門監(jiān)督檢查、綜合監(jiān)管部門聯(lián)合檢查驗(yàn)收等環(huán)節(jié)，切實(shí)抓好工作落實(shí)。嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任制和責(zé)任追究制，部門間要通力合作，加強(qiáng)超市食品安全綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法和日常監(jiān)管。

（二）明確部門責(zé)任

在這次集中整治工作中，各職能部門要按照誰主管誰負(fù)責(zé)、誰許可誰負(fù)責(zé)的原則，抓好各項(xiàng)工作落實(shí)。工商部門負(fù)責(zé)超市內(nèi)食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處銷售不合格食品及其他質(zhì)量違法行為，查處食品虛假?gòu)V告；衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)超市食品加工經(jīng)營(yíng)的衛(wèi)生許可和衛(wèi)生監(jiān)管；質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)超市食品配送單位的生產(chǎn)加工質(zhì)量日常監(jiān)管，嚴(yán)格生產(chǎn)許可。

（三）加強(qiáng)督查檢查

各市（區(qū)）和各有關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)超市食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的監(jiān)督檢查，對(duì)工作不力、轄區(qū)內(nèi)超市食品加工經(jīng)營(yíng)秩序混亂、群眾反映強(qiáng)烈的部門和監(jiān)管人員要通報(bào)批評(píng)，情節(jié)嚴(yán)重者要追究相關(guān)部門和人員責(zé)任。

加強(qiáng)大中型超市食品抽檢評(píng)價(jià)工作，及時(shí)有關(guān)整治行動(dòng)、整治成效和評(píng)價(jià)結(jié)果。

省食品安全委員會(huì)辦公室于7月下旬對(duì)各地超市食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況以不定時(shí)抽查的方式進(jìn)行督查檢查。督查結(jié)束后，由省食品安全委員會(huì)辦公室匯總有關(guān)情況，專題上報(bào)省政府，并向全省通報(bào)。

各市（區(qū)）食品安全委員會(huì)辦公室和省級(jí)有關(guān)部門于8月10日前將這次超市食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)工作總結(jié)報(bào)送省食品安全委員會(huì)辦公室。