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“民以食為天”。中國人的飲食正受到來自各方假劣、毒害食品嚴(yán)重侵害。毒米、毒火腿、毒粉絲、劣菇劣菜，等。層出不窮，還有屢禁不絕的不合格的病害肉品危害著人民生命健康。因此，食品安全成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn),特別是畜產(chǎn)品(動(dòng)物性食品)更是社會(huì)大眾關(guān)注焦點(diǎn)中的焦點(diǎn)。

“世界畜牧看中國，中國畜牧看魯粵，南廣東、北山東”。山東是個(gè)畜牧強(qiáng)省，畜牧業(yè)十分發(fā)達(dá)。其中山東省臨沂市更是大力發(fā)展畜產(chǎn)品

由此看出，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督任務(wù)艱巨而又重大，山東省臨沂市畜牧局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所是畜產(chǎn)品安全檢測機(jī)構(gòu)，其主要職責(zé)是：依法實(shí)施動(dòng)物防疫、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫、動(dòng)物產(chǎn)品安全和獸藥監(jiān)管等行政執(zhí)法。，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是畜牧部門的重要職責(zé)之一。為全面了解我市的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀，掌握我市當(dāng)前畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中存在突出問題，對(duì)我市的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行了調(diào)研。詳細(xì)匯報(bào)如下：

一、結(jié)合科學(xué)發(fā)展觀

結(jié)合科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展觀。以人為本，就是要把人民的利益作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，不斷滿足人們的多方面需求和促進(jìn)人的全面發(fā)展；隨著人們生活水平的提高，綠色食品開始包括畜禽產(chǎn)品作為安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品日益受人追捧。食品質(zhì)量安全問題越來越得到大眾的重視。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全不但直接關(guān)系到廣大人民群眾的身心健康，而且是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)因素。由此看出，畜產(chǎn)品安全重要性。

二、畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工和運(yùn)輸銷售的現(xiàn)狀

畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工的最終目標(biāo)是謀求最大的綜合經(jīng)濟(jì)效益。按照產(chǎn)業(yè)化的要求，畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工現(xiàn)狀是要滿足養(yǎng)殖、加工技術(shù)的現(xiàn)代化。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活質(zhì)量提高，市場對(duì)高檔動(dòng)物產(chǎn)品需求增加，畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的比重和動(dòng)物性產(chǎn)品的消費(fèi)數(shù)量就成為一個(gè)國家地區(qū)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。要提高產(chǎn)出率，應(yīng)有相當(dāng)?shù)男螽a(chǎn)品生產(chǎn)加工規(guī)模。規(guī)模的發(fā)展與穩(wěn)定，市場調(diào)節(jié)是關(guān)鍵，畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工發(fā)展適應(yīng)了這種要求。發(fā)展畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工必須走產(chǎn)業(yè)化之路，只有推進(jìn)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)化，才能搞好資源深度開發(fā)、畜牧產(chǎn)品的加工增值，提高畜牧業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總量中的占有份額。

在我市要建設(shè)好畜產(chǎn)品專用交通樞紐和畜產(chǎn)品重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)或集散地。覆蓋全省的畜產(chǎn)品銷售市場網(wǎng)絡(luò)。要大力疏通渠道，不準(zhǔn)設(shè)關(guān)立卡，不搞地區(qū)封鎖。要加強(qiáng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工和運(yùn)輸銷售的倉儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)然卦O(shè)施建沒，強(qiáng)化流通法規(guī)和保障機(jī)制建設(shè)，真正建立起全市性統(tǒng)一的大市場。

三、在科學(xué)發(fā)展上存在的問題

1.畜產(chǎn)品生產(chǎn)殘留嚴(yán)重超標(biāo)。首先，濫用或非法使用獸藥及違禁藥品，使動(dòng)物性食品中獸藥殘留超標(biāo)；其次，人畜共患病蔓延；第三，重金屬有害物質(zhì)及生物性有毒物質(zhì)。這些因素都嚴(yán)重影響著中國動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量的安全。

2.畜產(chǎn)品加工過程污染嚴(yán)重。畜產(chǎn)品質(zhì)量問題不僅在畜禽飼養(yǎng)過程中表現(xiàn)十分突出，而且在加工、運(yùn)輸、銷售過程中由于衛(wèi)生條件不合標(biāo)準(zhǔn)，操作不合規(guī)范導(dǎo)致的二次污染也非常嚴(yán)重，成為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的又一隱患。主要表現(xiàn)為：加工衛(wèi)生條件不能達(dá)標(biāo)、儲(chǔ)運(yùn)條件不合格和畜產(chǎn)品摻雜使假突出。

四、解決的辦法和對(duì)策

1、解決方法

檢測設(shè)備比較落后簡單，不利于實(shí)際工作的操作，應(yīng)增加對(duì)檢測設(shè)備的投入。針對(duì)性解決畜產(chǎn)品生產(chǎn)殘留嚴(yán)重超標(biāo)問題。

對(duì)我市畜產(chǎn)品實(shí)行集中屠宰，分散的畜類經(jīng)營不利于重大動(dòng)物疫病的防控，應(yīng)盡快對(duì)畜類實(shí)行定點(diǎn)集中屠宰。加強(qiáng)打擊力度，對(duì)畜產(chǎn)品加工過程污染嚴(yán)重的個(gè)體或企業(yè)要進(jìn)行嚴(yán)厲的處罰。畜牧局除承擔(dān)著畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的重任，還承擔(dān)著我市包括禽流感、口蹄疫、藍(lán)耳病、狂犬病等重大人畜共患病的防控任務(wù)及現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展等項(xiàng)工作。目前人員少，人力不足，應(yīng)增加專業(yè)技術(shù)人員，增強(qiáng)技術(shù)力量。

2、解決對(duì)策

嚴(yán)把畜產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭關(guān)。

嚴(yán)把畜產(chǎn)品市場準(zhǔn)入關(guān)

嚴(yán)把畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測關(guān)。

前不久國務(wù)院制定了《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，在全國各地開展了包括畜產(chǎn)品在內(nèi)的各類食品質(zhì)量安全的專項(xiàng)整治行動(dòng)。有效解決了影響各類食品質(zhì)量安全的突出問題，維護(hù)和保證了食品應(yīng)有的質(zhì)量和安全。

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全直接威脅畜產(chǎn)業(yè)的生存和發(fā)展。對(duì)畜養(yǎng)殖的上下游產(chǎn)業(yè)更是產(chǎn)生嚴(yán)重影響。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)波及甚廣，輕則使畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)成本增加、行業(yè)形象受損、產(chǎn)業(yè)競爭力下降、經(jīng)濟(jì)效益下降，重則使各產(chǎn)業(yè)遭受沉重打擊，甚至可能使畜產(chǎn)品加工類型產(chǎn)業(yè)完全喪失生產(chǎn)能力和市場競爭力。

畜產(chǎn)品安全將是我市一道重要關(guān)卡。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督任務(wù)艱巨而又重大，我市畜牧局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所必定發(fā)揮最大職能作用。

守住安全防線，決不向困難妥協(xié)！