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快餐促銷范文第1篇

產(chǎn)品營銷策劃書范文(二)

一、市場營銷狀況

麥當勞公司面臨如下市場狀況：快餐食品市場正在緩慢成長。傳統(tǒng)的街區(qū)和郊區(qū)市場已經(jīng)飽和，當前大多數(shù)的銷售增長來自非傳統(tǒng)銷售網(wǎng)點，諸如機場、火車站、辦公大樓所在地。

快餐食品自然集中于漢堡包、雞和番茄醬的銷售。某些新開業(yè)的專業(yè)化快餐食品銷售網(wǎng)點，如帝·萊特斯向成年人提供了更多的食譜選擇，帕史塔棒這些銷售網(wǎng)點對麥當勞形成潛在的威脅，它們正在集中于單一的快餐食品和成年人市場而不是兒童市場，恰恰成年人這一細分市場又是麥當勞缺少顧客忠誠的薄弱環(huán)節(jié)。

比較積極的事件是：成功地向市場投入了各種色拉和麥克德爾特三明治;兒童們對各種幸?？觳偷男枨蠼?jīng)久不衰并在不斷發(fā)展，趨勢明顯;在游樂場上成功地擴大了銷售。眼下，麥當勞面臨著兩個主要問題。

其一，在不改變麥當勞十分重視兒童市場這一傳統(tǒng)特征的前提條件下，怎樣提高成年人對麥當勞的忠誠;

其二，當開發(fā)新銷售網(wǎng)點地盤變得越來越困難時，怎樣繼續(xù)保持它市場增長的勢頭。另外，通過比競爭對手在廣告宣傳和促銷方面多花錢，麥當勞才得以維持市場占有率，麥當勞每年大的花費7億美元，而柏格王只花2億美元。

但是，對麥當勞有利的一個因素是競爭對手在處理擴張發(fā)展與保持盈利方面遇到的小麻煩。當它們擴張發(fā)展時，便很難保持盈利。但是，每一個新競爭銷售網(wǎng)點都給麥當勞銷售的穩(wěn)定增長帶來重大的困境。

麥當勞成功地向海外進行了擴張發(fā)展，但當美國國內(nèi)的競爭銷售網(wǎng)點日益成長時，那些海外的銷售網(wǎng)點卻絲毫不能幫助麥當勞在美國國內(nèi)保持增長勢頭。麥當勞面臨下列一些對手的強有力的競爭：柏格。

幾年來，柏格跌跤不輕。它的廣告宣傳很不得力，而且沒有開發(fā)什么特別的新產(chǎn)品，其積極的因素是麥當勞幸?？觳偷暮髩m，模仿這一產(chǎn)品并增加它的早餐快餐食品的花色品種。文帝。它是一個奮斗中的快餐食品公司，當文帝中斷了有效的“牛排在哪里”的活動之后，頓時失去了它的市場營銷發(fā)展勢頭。

肯塔基炸雞。它正前進在增加它的銷售網(wǎng)點的大道上，它將三明治加進了它的食譜之中，其廣告“只有我們對雞的烹調(diào)才是正確的”這一口號十分有效。估計它會繼續(xù)增加它的銷售網(wǎng)球點，而且它會采取更大的廣告宣傳活動，絕不會滿足于已取得的成果。帝·萊特斯。

盡管它還遠遠不是一個主要競爭對手，但卻代表一種思想，而這種思想對麥當勞是有害的。它用帕史塔棒加色拉食譜的辦法來吸引成年人，尤其午餐時備受歡迎。帝·萊特斯還投其所好，向成年人提供了他們認為更有營養(yǎng)價值的快餐食譜。盡管其在流動資金方面存在問題，但它的很多快餐店卻經(jīng)營得很好。

二、問題與機會

分析營銷人員制定營銷計劃的第二步是分析企業(yè)面臨的問題與存在的機會。麥當勞公司發(fā)現(xiàn)它面臨如下問題：

①現(xiàn)場試驗發(fā)現(xiàn)，顧客對麥當勞潛在的新快餐食品評價不同。

②適于麥當勞開設(shè)新銷售網(wǎng)點的潛在地盤十分有限。

③帝·萊特斯在經(jīng)營成年人快餐食品銷售力方面表現(xiàn)出極大的潛力。

④各競爭對手紛紛向市場投放各種各樣的幸?？觳停牡塾猛炼雇跬婢邅砼浜?，成功地進行了幸?？觳偷拇黉N。

⑤顧客反映麥當勞最近組織的意在以成年人市場為目標的兩次游戲性促銷活動中的游戲太復(fù)雜了”。

⑥由于很難雇到合格的工人及隨著食譜花色品種的增加給保持寺質(zhì)量帶來困難，使麥當勞的快餐食品本身的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量都在下降。

與此同時，麥當勞公司發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在如下機會：

①市場調(diào)查表明，顧客將對麥當勞即將推出的自由挑選全營養(yǎng)小果子面包作出積極的反應(yīng)。

②麥當勞在非傳統(tǒng)開店的場所開設(shè)的銷售網(wǎng)點相當成功麥當勞的地區(qū)合作團體和當?shù)靥卦S經(jīng)營組織的市場營銷能力在同行業(yè)中都是的。

③麥當勞投放市場的各種色拉取得了成功。

④所有快餐食銷售鏈的產(chǎn)品都正在受到營養(yǎng)學(xué)專家的批評。

三、營銷目標與行動方案

在進行完上述步驟之后，營銷計劃的制定者要做的下一步是確定市場營銷;目標與行動的方案。麥當勞所擬達到的營銷目標是：銷售額120美元毛利43億美元毛利率36%凈利13億美元市場占有率25.5%麥當勞處在一個平淡無奇的年份里。

1990年，“它既沒有為占領(lǐng)成年人市場而推出一種新產(chǎn)品，也沒有能夠跟上競爭對手增設(shè)網(wǎng)點的步伐。麥當勞正在準備檢驗一些新的市場觀念，這些新市場觀念既滿足刀;些喜歡傳統(tǒng)的麥當勞快餐食品的顧客，又能使那些喜歡標新立異，期待快餐食品有所變革的顧客也心滿意足。

麥當勞的1991年目標是在除了額外的全營養(yǎng)小果于面包在所挑戰(zhàn)的市場上之外，其他產(chǎn)品都應(yīng)保持原有市場占有率。

為了實現(xiàn)這一目而設(shè)計的行動方案是：

①不斷加強對兒童的市場營銷活動，增強兒童對麥當勞的凝聚力。

②以成年人細分市場為目標市場進行促銷活動，每六個月組：織一次促銷性游戲。在成年人中開發(fā)出較強的顧客忠誠性的幾種新觀念。

③繼續(xù)增加在非傳統(tǒng)設(shè)店的場所開設(shè)銷售網(wǎng)點的數(shù)目。另外與主要行動相配合，還擬采取下列次要活動：擴大適合于地區(qū)合作團體用于它們的廣告宣傳活動的素材量;增加麥當勞主辦的體育活動及有關(guān)活動次數(shù);增加羅納德·麥克唐納露面次數(shù);發(fā)表有關(guān)麥當勞快餐食品營養(yǎng)成分及含量的新聞報道。

四、營銷策略

即開展營銷的廣告宣傳、促銷、公關(guān)活動等策略。

①廣告宣傳活動。

麥當勞將繼續(xù)以重金作廣告，費用額將是對手的三至四倍，計劃強調(diào)兩方面：兒童尋向型廣告將在兒童表演節(jié)目中播出。成年人尋向型廣告將在晚上和周未電視節(jié)目中播出，這一廣告宣傳將按季進行。

第一季度：做成年人尋向型游戲促銷廣告。

第二季度：在目標城市市場開展向顧客介紹各種全營養(yǎng)小果子面包的宣傳活動。

第三季度：做另一個成年人導(dǎo)向型游戲促銷廣告。第四季度：利用人們的懷舊心理，配合三個月前重新推出雙層干酪包而開展一場“麥當勞伴我成長”的活動。

②促銷活動。

盡管麥當勞上兩次促銷提高了銷售，但很快又回到一般銷售水平。因為今年快餐食品廠沒有什么花樣翻新，叫能引起銷售下降，所以促銷必須盡可能使這種潛在的下降不成為現(xiàn)實。促銷活動游戲必須比上次簡單，以便更多人參與。

另外注意兩點：其一是店內(nèi)促銷，麥當勞將繼續(xù)向市場提供幸福快餐，并有計劃地逐日稍做更新，麥當勞把其兒童游樂場票價下調(diào)35%，以鼓勵更多的銷售網(wǎng)點售出游樂場票。其二是店堂陳設(shè)，主要陳設(shè)有旗幟和招貼，招貼應(yīng)適合于貼放或放在調(diào)味品臺于上和堆放廢棄物品容器上。

③公關(guān)活動。

主要有三大公關(guān)活動：

其一，麥當芳將繼續(xù)對全閏范圍的各種競賽提供支持，如網(wǎng)球賽、足球賽等。

其二，對一個地區(qū)合作的團體，都使羅納德·麥克唐納露面次數(shù)加倍，并給予合作團體的額外支出以資金贊助。

其三，發(fā)表介紹全營養(yǎng)小果于面包營養(yǎng)成分的文章，使之與批評麥當勞快餐食品缺乏營養(yǎng)的文章辯論。

④包裝。

更富于營養(yǎng)的信息置于食品外包裝之上。

⑤市場研究。

包括對新快餐食品市場進行研究;對各種新分銷選擇進行市場試驗。

⑥銷售網(wǎng)點。

快餐促銷范文第2篇

在市場競爭態(tài)勢中，用市場區(qū)隔的方式將快餐行業(yè)區(qū)分為中式快餐與西式快餐兩種。其中，中式快餐以**與**為代表，西式快餐則以**、**與比薩最具代表性。西式快餐是由國外引進的經(jīng)營方式，**是第一家進入臺灣市場的快餐連鎖店，比薩成長極為迅速，一年內(nèi)擴展了七家連鎖店，而**由于在炸雞方面獨具特色，占有一定的市場。

**是第一家以中式快餐為訴求的連鎖店；**則是目前數(shù)量最多的速食連鎖店。

二、市場定位

A．**的市場優(yōu)勢在于清潔（clean）、快速(fast)、品質(zhì)（quality）、服務(wù)（service）、價值感（value）。

B．**的市場優(yōu)勢為商品的獨特口味。

C．比薩的市場優(yōu)勢是，它是全家的快餐伙伴，以家庭成員為主要服務(wù)對象。

D．**的市場優(yōu)勢為中式傳統(tǒng)口味，并加上清潔的就餐環(huán)境。

E．**以顏色管理為市場優(yōu)勢，并搭配小菜與牛肉為主的商品定位。

三、行銷定位策略

行銷定位策略是行銷成功與否的重要關(guān)鍵。由于所有的行銷活動，包括銷售、廣告、促銷、訂價、商品生命周期、包裝、配銷及公共關(guān)系均以市場定位為依據(jù)。由**引進國際連鎖企業(yè)的經(jīng)營，呈現(xiàn)競爭白熱化的市場態(tài)勢，在這多變的市場與競爭激烈的環(huán)境中，惟有建立強而有力的行銷定位策略，才能找出一條生存與發(fā)展的市場空間。

目標市場：根據(jù)市場情報顯示，以快餐產(chǎn)業(yè)的廠家而言，其最常用的市場區(qū)隔方式是以“人口統(tǒng)計因素”為主，其他如地區(qū)因素、顧客心理因素與顧客消費行為因素等較少使用。而在人口統(tǒng)計變數(shù)中，又以“年齡”與“職業(yè)”最常被應(yīng)用；西式快餐業(yè)者均以年齡作為市場區(qū)隔的考慮變數(shù)；中式快餐業(yè)則以職業(yè)為市場區(qū)隔的變數(shù)。**以年輕人為主要目標市場（年齡由4—30歲男、女性），比薩與**則以家庭成員的消費客層為主要訴求對象。**與**則定位在學(xué)生族與上班族的市場客層。

市場定位：A．**：以年輕、活潑作訴求，希望提供一個輕快的用餐環(huán)境。B．比薩：以高品質(zhì)、高價位的定位，希望帶給消費者的印象是產(chǎn)品比競爭者較好，價格比競爭者較貴。C．**：定位在“家庭成員的消費”，提供一家庭式溫馨團圓的用餐氣氛。D．**：定位與強調(diào)提供上班族“快速、簡便”的用餐環(huán)境。E．**：定位于中式快餐簡餐與外帶餐盒，并以快速自我選擇的環(huán)境，透過點心式產(chǎn)品的組合，來滿足消費者多樣化的需求。

由以上分析，可看出各連鎖店在市場定位上的做法均傾向于塑造“吸引目標客層的舒適用餐”印象訴求的定位策略。其中，西式業(yè)者的策略多秉承授權(quán)母公司的原有風格，中式業(yè)者則積極在塑造自己的魅力與獨特風格。

四、行銷組合策略

商品定位：西式快餐業(yè)者，推廣的重點都在小孩的需求層面，一方面希望培養(yǎng)小孩從小吃快餐的習慣，另一方面也希望通過小孩的帶動，能吸引整個家庭成員都到店中接受溫馨的服務(wù)。以下即為行銷新趨勢：1．快餐業(yè)經(jīng)營者會針對市場的反應(yīng)來修訂行銷策略。2．以往快餐市場的主要目標顧客群為學(xué)生和上班族，而今天，隨著許多婦女與小孩的加入，快餐業(yè)更加顯得活潑和多元化，使經(jīng)營者有更多的市場機會來把握，同時也對快餐業(yè)的經(jīng)營提出了相應(yīng)的挑戰(zhàn)，快餐業(yè)應(yīng)專門對新的顧客群進行經(jīng)營定位，以適應(yīng)他們新的不斷變化的需求。因此，快餐業(yè)有三大主要目標市場：上班族市場、學(xué)生市場、家庭組員市場（以家庭為消費單位）。

商品策略：商品策略是根據(jù)行銷定位策略所選定的區(qū)隔市場，提供符合該區(qū)隔市場需求的商品。餐飲業(yè)屬于零售服務(wù)業(yè)的領(lǐng)域，因此，在進行商品組合與商品企劃時，有下列各要項因素值得考慮：零售服務(wù)業(yè)的無形性（指服務(wù)）、零售服務(wù)業(yè)的可變性（指市場客層）、零售服務(wù)業(yè)的不分離性（指連鎖店經(jīng)營與行銷策略）、零售服務(wù)業(yè)的公共性（指形象、知名度與口碑等公關(guān)因素）。以上四項所帶來的行銷瓶頸是極難解決的棘手問題。因此，在擬訂商品策略時，應(yīng)以快餐連鎖的商品來加以定位，其中應(yīng)包含下列各項：實體商品的供應(yīng)、商店氣氛的塑造、動線的規(guī)劃與pop廣告的陳列、提供的服務(wù)與特色、商店賣場的整體設(shè)計有規(guī)劃。果真如此，方能在競爭市場上取得優(yōu)勢商品的條件與機會。

訂價策略：訂價乃行銷戰(zhàn)略中最敏感而痛苦的決策。一方面，價格決定企業(yè)的收入，另一方面，價格又是企業(yè)在市場競爭中刺激業(yè)績的主要武器。目前市場快餐連鎖店的價格普遍偏高，是眾所皆知的事實。然而，根據(jù)市場訪問資料顯示，影響商品價格的重要因素，可歸納為下列各點：成本因素（包括經(jīng)營成本與行銷成本）、競爭者訂價水準、顧客心理價格標準、公司的行銷目標、公司的行銷利潤與市場占有率衡量。以下是中式快餐業(yè)與西式快餐業(yè)的訂價策略。

**：依消費者對消費價值感的知覺來感受價值，加以訂價。

**：參考競爭者所訂的價格加以訂價，目的在于市場競爭。比薩：參考競爭者所訂的價格及顧客反應(yīng)意見加以訂價，以市場滲透與競爭優(yōu)勢為目的。

**：反應(yīng)成本加上固定利潤加以訂價，以成本加利潤為標準。

**：以訂價尾數(shù)不為零或整數(shù)為原則，加以訂價，如3.8元、4.5元，其目的在滲透市場與刺激市場占有率。

由上可看出：中式快餐經(jīng)營者的訂價策略多以成本加利潤為原則，而西式快餐業(yè)則大多以競爭倒向與滲透市場為訂價目標。此外，最具突破性的訂價行銷，最近也被快餐經(jīng)營者所采用：大眾化的普及價格，讓更多消費者享用商品為主要訂價目標，如此有利于市場擴大；先行決定售價，再根據(jù)這一價格來企劃商品組合；人事費與材料費為成本的核心，因此追求規(guī)劃經(jīng)濟與兼差員工（以時薪計算）的大量雇傭為降低成本的重要途徑，而雇請時薪兼差人員更是快餐業(yè)的市場潮流與經(jīng)營方針。

通路策略：由于快餐業(yè)是定位商圈的連鎖經(jīng)營形態(tài)，生產(chǎn)、物流、配銷與銷售幾乎同步發(fā)生，同時，商品又多無法保存太久，因此必須利用多點分布的擴散行銷，來形成面的市場攻擊，以達到攻占市場的目的。所以，走向連鎖經(jīng)營，以多店連鎖各商圈向多處市場擴散，即成為經(jīng)營成功的要件?？觳瓦B鎖店環(huán)境戰(zhàn)略與通路策略分述如下：

環(huán)境戰(zhàn)略：**：以地區(qū)人口分布決定開店地點與規(guī)模；著重地區(qū)分布與物流配銷問題；肯得基：人口結(jié)構(gòu)與密度；商圈特征（以商業(yè)區(qū)分布與學(xué)校附近及人潮集中地區(qū)為主）；**：人口流量多的地區(qū)；區(qū)域市場發(fā)展性；交通快餐性；消費特性；**：了解地段特性；人潮集中地區(qū)；社區(qū)；商圈附近的消費水準；QZZ：店面大小與座位設(shè)計；人潮集中區(qū)；市場真空區(qū)為未來發(fā)展重點。

通路策略：**：逐步向中南部發(fā)展，并發(fā)展適合各種商圈與立地條件的店（包括人潮集中區(qū)、車站附近、學(xué)校、商業(yè)區(qū)、金融圈）?？系没喝嫘园l(fā)展。ZHG：以快速開店來占據(jù)市場空間拉近與**的距離，并定位于市場追隨者的角色。**：以復(fù)合店的經(jīng)營形態(tài)增加集客戰(zhàn)力，以商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)為主要開店通路。**追求普及化的消費形態(tài)，以取代路邊攤。綜觀所述，快餐連鎖店的通路策略可整理并歸納為下列各種形態(tài)：（1）以連鎖經(jīng)營與多據(jù)點加以攻占目標市場。（2）連鎖經(jīng)營的形態(tài)以自由連鎖與特許經(jīng)營為主；特許經(jīng)營為向國外購買的經(jīng)營策略與商店品牌，此為西式快餐業(yè)的特色，中式快餐經(jīng)營者則仍以自由連鎖為主。（3）以大城市為首先切入的目標市場，站穩(wěn)腳步后再向中南部推展。（4）物流的配送路線，其通路長短為先期切入市場必須考慮的重要因素。（5）西式快餐經(jīng)營者有集中開店，以造成更大市場的傾向，向郊區(qū)發(fā)展更是未來的目標。（6）人潮即錢潮。此為快餐經(jīng)營者選擇開店地點的主要考慮因素，人潮的結(jié)構(gòu)更是注意的焦點。人潮的特征分為：流動人口；當?shù)鼐幼∪丝?；娛樂集合人口；上班族人口；逛街購物人口。?）不同的環(huán)境特性有不同的機能與集客能力，因此環(huán)境特性是經(jīng)營者必須注意的焦點。商業(yè)環(huán)境可分為：商業(yè)區(qū)；住宅區(qū)；辦公商業(yè)區(qū)；娛樂區(qū)；學(xué)術(shù)區(qū)（學(xué)校附近）；各種功能組合的綜合商圈。（8）商圈內(nèi)人潮的消費水平是影響開店的重要因素。（9）復(fù)合店的開發(fā)能創(chuàng)造更大營業(yè)額與營業(yè)利潤。

推廣策略：在零售服務(wù)業(yè)的行銷策略中，企業(yè)形象的建立與知名度的炒熱相當重要。除了通過經(jīng)營者所提供的商品帶給消費者的感覺外，廣告與促銷活動更是經(jīng)營者在爭取消費者認知與印象的重要策略。因此，廣告策略與促銷戰(zhàn)略的實戰(zhàn)運用，并發(fā)出適當?shù)膹V告與促銷訊息與消費者心連心，建立密切關(guān)系，乃是推廣策略的主要課題?？觳蜆I(yè)的推廣策略分述如下，快餐連鎖店的推廣策略：

電視廣告。**：帶動狂熱；大量投入TV廣告；密集強打?？系没狠^保守、不敢過分強打TV廣告；著重在企業(yè)形象的塑造。**：較保守、不敢過分強打TV廣告；著重企業(yè)廣告。**：只做企業(yè)形象廣告；打折；ZHG：尚未運用。

促銷活動：**：合作促銷生日餐會；贊助回饋社會活動?？系没捍蛘郏毁浰投Y品；運用DM。**：贈送禮品；舉辦促銷活動；**：打折；贈送小禮品。ZHG：贈送禮品；舉辦抽獎郊游活動。

公共報道：**：利用機會制造新聞事件；各種活動吸引各媒體注意；肯得基：用機會制造新聞事件；各種活動吸引各媒體注意；**：尚未運用；**：尚未運用；QHG：尚未運用。實戰(zhàn)策略：**：利用話題性訊息；傳播塑造精神人物或偶像；肯得基：以地區(qū)性市場推廣為主；走市場機會者的定位策略；**：以地區(qū)性市場推廣為主；走市場機會者的定位策略；**：利用口碑宣傳；配合節(jié)慶假日促銷；QHG:以地區(qū)性市場推廣為主。

綜觀以上所述，快餐業(yè)的推廣策略可由下列各項重點落實執(zhí)行：（1）廣告策略的應(yīng)用可分為三階段執(zhí)行；A建立企業(yè)知名度，告之消費者企業(yè)的性質(zhì)及所提供的產(chǎn)品與提供何種特色服務(wù)。B強化企業(yè)形象，增加消費者由認知、肯定到指名購買C.針對單項商品（單品）或新上來來加強廣告與促銷活動。（2）企業(yè)形象的塑造是經(jīng)營快餐業(yè)的行銷目標。（3）西式快餐業(yè)共同的特色，即是企業(yè)代表人物為連鎖店之POP造型，例如**為**叔叔造型，肯得基為肯得基上校造型。其主要目的是藉此增加企業(yè)對顧客的親和力。（4）口碑宣傳及耳語運動（WhisperCampaign）是極重要的溝通方式。此外，加強服務(wù)、維持良好品質(zhì)都是必須落實執(zhí)行的事項。（5）促銷活動最常使用的方式是贈品與贈獎，舉凡贈送小禮物、集點券、贈獎券等都非常流行與有效。（6）與其他企業(yè)合作做聯(lián)合廣告也是很有效果的方式。例如**與俏麗洗發(fā)精的聯(lián)合廣告即很成功。（7）社會愛心回饋活動、寫作比賽、親子活動、快樂家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動漸漸被快餐經(jīng)營者所采用。（8）連鎖店整體企業(yè)形象的塑造與提升，必須藉公益性活動、體育贊助活動以及捐血活動等慈善活動達成。（9）動用新聞性、話題性的訊息來做“議論紛紛”的宣傳，可吸引大眾傳播媒體的注意與免費的宣傳報道。（10）由各家分店的小商圈行銷策略中，可做定點行銷與廣告表示的模范。同時，針對各商店附近的商圈特性、人潮特性加強促銷與推廣的整體活動。

公共關(guān)系：**非常重視公共關(guān)系，大力在報紙上尋找刊登消息的機會，這些消息有的是由人力制造出來的微不足道的消息，有的則是精心設(shè)計，顯示**威力的資料，如早年的“所使用的面粉已可填平大峽谷”、“所用的番茄醬已相當于密西西比河的水量”以及后來的“將所賣的漢堡包連接起來，可來回月球幾次”等。**另一項著意塑造的則是**在漢堡包界的權(quán)威，如發(fā)表全國性民意調(diào)查，顯示美國人平均一星期吃多少漢堡包——數(shù)字精確到小數(shù)點后好幾位，連美國肉食協(xié)會都視這項資料為法典。

**還主動創(chuàng)造記者采訪機會，參加公益活動，獲得公眾注意。在**的公關(guān)手冊中，還提到在各個不同市場應(yīng)采取的不同手段，如在以家庭為主的市場可將漢堡包所得捐給當?shù)氐膶W(xué)校做樂隊制服，手冊還指導(dǎo)加盟者如何爭取報紙報道各店的活動，如何爭取照片上報等。**每年捐出4%的營業(yè)所得，約5000萬美元用于各項贊助活動，**總裁透納曾說：“使我們的名字出現(xiàn)在公眾面前，而創(chuàng)造一個足以抵消賣漢堡包的企業(yè)形象。我們的動機99%是商業(yè)性的。

快餐促銷范文第3篇

大眾快餐市場潛力巨大

近年來，我國快餐行業(yè)經(jīng)歷了10多年的臥薪嘗膽，從無序到有序、從小草到參天大樹，逐步發(fā)展壯大。在這個過程中，涌現(xiàn)出了如真功夫快餐連鎖、大娘水餃等一批龍頭企業(yè)。

有關(guān)專家指出：“由于中國人長期以來養(yǎng)成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國有良好的發(fā)展，但是未來的發(fā)展趨勢仍將是中式快餐食品占主導(dǎo)地位。”調(diào)查顯示，目前我國的快餐市場，78.9%為中式快餐店，只有21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價格優(yōu)勢和在主要消費層次中的口味優(yōu)勢，占據(jù)大部分國內(nèi)快餐市場”，這無疑給中國快餐從業(yè)者提供了一個巨大且有待開發(fā)的市場。

另外，值得關(guān)注的是，在經(jīng)歷了10多年的市場篩選后，中式快餐走出了“小而全”“雜而亂”的市場誤區(qū)，基本形成了成熟的市場細分，能夠滿足不同人群的消費需要。而且我國城市擴張高峰期的到來，也為快餐業(yè)的發(fā)展提供了一個機遇。目前，我國每年約有1800萬農(nóng)村人口進入城市。據(jù)新華社報道，到2015年，我國城鎮(zhèn)人口將首次超過農(nóng)村人口?！俺鞘谢粌H意味著人民生活水平的全面改善，也意味著人民生活方式的巨變和資源消耗的提高，人們的消費觀念也將隨之改變”。隨著人們生活節(jié)奏的加快，快餐消費逐漸成為一種大眾需求，快餐領(lǐng)域存在著巨大的市場潛力和發(fā)展空間。

中式快餐的總體特點解析

盡管面臨如此大的發(fā)展空間，我國快餐業(yè)仍然是機遇與挑戰(zhàn)并存。從肯德基到麥當勞，從德克士到味千拉面；從吉野家到真功夫，從百年老字號到新生代快餐品牌……對比中國快餐行業(yè)前50強，我們應(yīng)該清醒地認識到：首先，有一定影響力的快餐品牌都有自己的核心產(chǎn)品，擁有差異化的品牌定位，但由于口味差異，中式快餐具有一定的地域性；其次，與美式快餐提倡“快速”相比，中式與日韓快餐多使用“健康營養(yǎng)”“平衡膳食”“人性化服務(wù)”等概念；再次，與麥當勞、肯德基等大品牌相比，中式快餐在品牌宣傳上重視度不足，基本上依靠店內(nèi)活動促銷與DM/POP，尤其是一些“老字號”仍抱著“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)經(jīng)營理念。

地方中式快餐品牌發(fā)展的策略分享

筆者結(jié)合2014年5月以來為國內(nèi)某三線城市“萬佳快餐”提供企業(yè)管理顧問咨詢服務(wù)的實戰(zhàn)經(jīng)歷，對企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀做了深入的診斷，具體如下：

1.發(fā)展戰(zhàn)略定位不清晰；

2.品牌文化理念不明確；

3.品牌視覺系統(tǒng)不統(tǒng)一；

4.企業(yè)標準體系不完備；

5.品牌傳播意識不強烈；

6.營銷推廣服務(wù)不系統(tǒng)；

7.經(jīng)營管理比重不協(xié)調(diào)；

8.綜合類型人才無后備。

綜合以上分析，為了高效快速地解決客戶企業(yè)面臨的瓶頸，我們利用“微創(chuàng)新商業(yè)創(chuàng)意系統(tǒng)”為企業(yè)升級轉(zhuǎn)型的實施提出了以下具體策略。

一、發(fā)展戰(zhàn)略微創(chuàng)新

1.2014―2015戰(zhàn)略目標：實現(xiàn)完整的新模式“萬佳快餐招商體系”方案策劃；

2.2015―2016戰(zhàn)略目標：實現(xiàn)新模式“萬佳連鎖招商”落地、股權(quán)激勵試點；

3.2016―2017戰(zhàn)略目標：啟動地區(qū)招商/“萬佳快餐”股權(quán)激勵正式落地；

4.2017―2020戰(zhàn)略目標：啟動招商試點/全面落實“萬佳”股份分配機制；

5.2020以后戰(zhàn)略目標：啟動全國連鎖計劃/啟動“萬佳”多元化發(fā)展。

二、年度目標定位微創(chuàng)新（2014―2015）

1.“傳統(tǒng)管理型企業(yè)”向“營銷型企業(yè)”過渡期；

2.“低調(diào)潛力品牌”向“行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌”升級期；

3.“復(fù)雜形象識別”向“品牌印象傳播”創(chuàng)新期；

4.“文化內(nèi)涵模糊”向“文化精準定位”優(yōu)化期；

5.“坐等客、客拉客”向“全方位客源”拓展期；

6.“傳統(tǒng)店堂銷售”向“多元體驗營銷”變革期；

7.“自我獨立生存”向“商家聯(lián)合互惠”顛覆期；

8.“單店自營銷”向“品牌一體化營銷”轉(zhuǎn)型期；

9.“單點隨機改良”向“系統(tǒng)連鎖管理”儲備期。

三、品牌文化微創(chuàng)新

四、品牌訴求定位微創(chuàng)新

1.核心產(chǎn)品：味增燉品/秘制醬牛肉/萬佳拉面

2.訴求定位：“××地區(qū)中式快餐行業(yè)第一品牌”“××地區(qū)標準化中式快餐的領(lǐng)導(dǎo)者”“看著放心，吃著舒心，享著開心的中式快餐”！

五、營銷策略微創(chuàng)新。

拓展之道：向老顧客要忠誠！向新顧客要口碑！向新渠道要影響！具體措施建議簡述如下：

1.策劃出臺客戶常態(tài)促銷方案；

2.策劃出臺實況動態(tài)促銷方案；

快餐促銷范文第4篇

明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。

市場定位

1.選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2.格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。

3.校園市場環(huán)境方面：校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于在校大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達到以下營銷效果

潛在客戶

現(xiàn)實客戶

滿意客戶

美譽度100

所運用的營銷方法也是多種多樣的。

4.SWTO分析

學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。

S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%

W：大多數(shù)學(xué)生都習慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒停瑢τ谖鞑蛷d來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%

O：現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

T：美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>

管理理念

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.

2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

3營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.

4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

產(chǎn)品介紹

以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。

2.西餐結(jié)合快餐

例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。

3.美顏甜品

例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。

例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

市場營銷策略

1．品牌策略：

“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！懊髟隆币辉~可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。

2.價格策略：

（1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

（2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。

3．促銷策略

（1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

（2）為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：

A．求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。

B．求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。

C．求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。

快餐促銷范文第5篇

外賣快餐店面面積在一百平米左右，店員十名左右（可分配出專門送餐人員），有三名以上廚師。有寬帶，支持上網(wǎng)，有專門熟練使用電腦人員一名。

二、外賣宣傳廣告語：足不出戶，盡享美味。

三、宣傳內(nèi)容：

1、經(jīng)典外賣項：早餐，午餐，晚餐。

2、特色外賣項：夜宵特供，聚會特供，節(jié)日特供，生日專享

3、尊貴附加項：可聘請聚會專用廚師及相關(guān)食品和食品用具，協(xié)助準備聚會用餐

四、宣傳方式：

1、面向人群：廣大學(xué)生和教職工，學(xué)院附近的工廠以及企事業(yè)單位職工

2、宣傳地點：學(xué)校及職工宿舍，校園，單位

3、具體形式：（活動時間兩天）

①分發(fā)傳單：將印制的傳單分配到工作人員手中由其分發(fā)到個人手中。工作人員設(shè)置為單位組，宿舍組，戶外組。其中單位組送到辦公場所，宿舍組送到寢室，戶外組發(fā)到個人手中。

②張貼海報：貼到公告欄及可張貼廣告的墻壁上。

③樣品展示：在向單位分發(fā)傳單的過程中，展示印制的圖片版菜譜內(nèi)容，并留下名片。

④網(wǎng)絡(luò)平臺：在北院校內(nèi)網(wǎng)和地區(qū)外賣網(wǎng)上公布餐廳信息，并適時提供優(yōu)惠政策。（該促銷手段為長期使用）

⑤調(diào)查問卷：在校園和單位內(nèi)由工作人員分發(fā)問卷，并給返回問卷者兩元代金券。

⑥辦理會員卡：在校園內(nèi)設(shè)置活動點，在發(fā)傳單的同時辦理會員卡，電腦存檔。

五、宣傳所需：

①資金：印制傳單、問卷費用，聘請工作人員費用，利用網(wǎng)絡(luò)平臺費用，制作菜單費用，印制名片費用，制作代金券費用，制作海報費用。

②場地：租用學(xué)校場地，用以設(shè)置活動點。

③人員：分配五名店員，聘請三名工作人員。分發(fā)傳單組五人，張貼海報和調(diào)查問卷一人，活動點兩人。

④物品：準備桌子三張，椅子兩把，電腦一臺，外買車三輛，遮陽傘，快餐店印章。

六、宣傳前期準備事項：

①各項文本內(nèi)容的制作：

1） 傳單內(nèi)容：

a、快餐店名稱；

b、廣告語（大號字）；

c、快餐店簡介；

d、特色菜單和服務(wù)項；

e、優(yōu)惠活動；

f、網(wǎng)址；

g、會員優(yōu)惠（八折）；

h、聯(lián)系方式

2） 調(diào)查問卷：

3） 海報：

4） 菜品整理及菜單：打印特色菜整理出的圖片資料，菜單另外制作：

5） 網(wǎng)絡(luò)資料：

6）會員卡：

7） 代金券：

②網(wǎng)絡(luò)平臺的利用及申請：

③場地申請：向?qū)W校及單位申請使用場地，活動開始前將桌椅電腦等用具搬到場地（若遇上下小雨等突況使用遮陽傘）。

快餐外賣管理方法

1、快餐品種的選擇

一種只經(jīng)營一類快餐品種，要么經(jīng)營飯食，要么經(jīng)營面條，要么經(jīng)營面點；另一種是以經(jīng)營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經(jīng)營飯食或面點，最好同時經(jīng)營幾種湯菜并提供一些免費小菜。

2、快餐店的定位及選址

快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務(wù)對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

3、快餐店的規(guī)模及裝修

一家快餐店的裝修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺；店堂內(nèi)的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。