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魚我所欲也范文第1篇

休漁不休業(yè)，漁獲一刻都沒有閑著。

日復(fù)一日與魚生相逢，在食材上寫下一場際遇的印記。

“生魚片的鮮度，是美味的基本指標(biāo)”，東京日本料理的羅總介紹。推開一個厚實沉重的雪柜門，他接著說：“0°C～4°C的雪柜用來存放魚類；-18°C的存放肉類；-40°C的用來存放金槍魚與和牛?！?/p>

在日本專業(yè)呵護“新鮮”，要舍棄常用的定置網(wǎng)漁法，而用高成本的延繩釣法。魚上岸時，以活體放血避免腐敗，并低溫冷藏代替冷凍，確保了魚生的鮮甜結(jié)實，這是多數(shù)急凍魚無法達到新鮮的口感。

你看那條鮮紅豐美的金目鯛魚，閃閃發(fā)亮的魚皮，就知道它的鮮度了！入口時，緊密地貼著舌頭，不會馬上從舌頭上輕薄地滑掉，宛如悠然自得地在口中漫步的優(yōu)雅；誘人的美味油分在口中化開，讓人為之醉心這美人魚的雪白肌膚。再佐以蘿卜絲，然后是爽脆彈牙的口感。

羅總認為，揀選鮮魚是需要靈敏的味覺，就像在品嘗一杯新開的紅葡萄酒。他夾上小片生魚，含在嘴里，慢慢咀嚼磨碎，然后嘴唇微閉吸氣，味蕾感受到一股牛奶或芝士的香味，這是新鮮的魚生。如果帶點腥味，表示該換貨了。

1. 吃刺身不能把芥末放到醬油里攪拌，正確方法是先將芥末放在刺身上面，再把刺身向內(nèi)對折，用沒有芥末的一面蘸些醬油。

2. 生魚片的肉質(zhì)分紅肉和白肉兩種，紅肉的口感比較，像是鮭魚屬紅肉型，含有豐富的脂肪層，能入口即溶。而白肉的口感較“Q”，肉質(zhì)有彈性，如金目鯛魚都屬于白肉魚。

3. 刺身拼盤一般都會由淡到濃的排列，先吃“白肉”，然后是貝類、水產(chǎn)，最后是“紅肉”或油脂較重的魚類。

Wilber’s

廣州市東山區(qū)竹絲崗二馬路62號

Charmaine在香港廚界是一個傳奇，美國政治大學(xué)畢業(yè)的她，放棄做律師，而成為了一位廚師，更在一向“男人當(dāng)?shù)馈钡膹N房里獨當(dāng)一面。她獨創(chuàng)的“廚房電影”可謂叫好叫座，贏盡港媒及食客口碑。而Charmaine對美食的追求和Wilber's的經(jīng)營理念同樣不謀而合。不久的未來Wilber's在天河再新開一間分店，把“休閑西餐文化”引入廣州，讓食客親身體驗這種時尚的小資情懷。

何謂“廚房電影”？具體一點來說，在Charmaine的廚房里，她就是導(dǎo)演，而一盤一碟都是布景板，一菜一肉都是主角，調(diào)味料和配料是配角。每個角色如何分配，導(dǎo)演自有主張：“配角不能蓋過主角的味道，只能扮演提升味覺之角色，這是我一直以來對烹調(diào)之執(zhí)著。”

無字天書與音樂教父

文* 張毅

香港某炙手可熱的娛樂節(jié)目難免令觀眾以為“美女”入“廚房”，必然笑料百出、危機四伏。但與此同時，“女廚師”卻忽然在香港熱起來，真正有實力的美女廚神出手了，以美味俘虜了眾多挑剔香港食客的Charmaine便是其中一位代表人物。

Charmaine的“廚房電影”是沒有劇本的，亦即沒有菜單。像王家衛(wèi)，因為時間、地點、人物、天氣、心情……“劇本”將隨時被導(dǎo)演更改。這被稱為“無字天書”。即使是同一個菜名，但每次到餐廳品嘗，這里面的食材、味道可能都不一樣。當(dāng)然，電影怎樣拍，是導(dǎo)演的主觀創(chuàng)作。而有品位的作品，也是親自到市場挑選當(dāng)天食材的Charmaine，為有品味的食客精心料理，“無字天書”也能吃出共鳴。

在一席“賞深?越慕――名人私房菜”盛宴中，有“香港流行樂壇教父”美譽的雷頌德受邀成為軒尼詩X.O最新嘉賓，他與廣州香港海鮮酒家的總廚周偉超先生聯(lián)袂呈獻了一席不凡的美妙音律私房饗宴。紛呈的美食與傳世干邑相互唱和，猶如一張以靈感灌錄的音樂專輯。

點石成金無疑是金牌監(jiān)制與私房名廚的拿手好戲，正如在渾然天成的億年古石中精挑細選，發(fā)現(xiàn)了蘊藏著的珍貴鉆石原石，經(jīng)過精心雕琢，最終迸發(fā)出不可方物的驚世光華。這獨具的慧眼絕非毫無經(jīng)歷之輩可以媲美。精致的菜肴就是私房名廚周偉超先生為雷頌德這位樂壇中的伯樂而特別呈獻，精選的食材來自世界各地，讓雷頌德贊不絕口：“周總廚的功力，賦予了這些食材不一般的表現(xiàn)力，非常難得！只有懂得欣賞之人，才能領(lǐng)略個中深意”。

香港海鮮酒家

廣州市天河區(qū)林和西路耀中廣場三樓

魚我所欲也范文第2篇

孟子是這樣回答的：舍生而取義者也。

是呀，作為一個擁有美德的好公民，應(yīng)該要放棄生存的機會來占有道義！這就是“生與義”之間的價值比較啊。與其茍且偷生，倒不如寧可失去寶貴的生命，而做出擁有正義的事。于其過自己的孤獨生活，倒不如與更多的人一起過著充滿“愛”的生活！

我們的人生就是這樣。往往有許多人都會因自己的金錢、名利以及權(quán)威的誘惑下而失去了正義的心靈。也會有不少人因自己天生的羞惡而陷入了自身與不義的事情中。當(dāng)然，也會有一種心有正義的人：他們會路見不平，拔刀相助，并且舍己為人！

魚我所欲也范文第3篇

關(guān)鍵詞： 大學(xué)生 中醫(yī)專業(yè) 自我教育

自我教育是相對于學(xué)校傳統(tǒng)教育而言的一種意識能動性的體現(xiàn)。隨著社會的不斷發(fā)展，科技水平的不斷進步及網(wǎng)絡(luò)的全面普及，大學(xué)生的人生觀、價值觀、世界觀受到巨大影響。大學(xué)生的自主意識越來越強，自我教育已成為當(dāng)代大學(xué)生必須具備的一種能力。發(fā)揮中醫(yī)專業(yè)學(xué)生的自主性，引導(dǎo)學(xué)生進行自我教育實踐是必然趨勢。通過自我教育過程中的自我認識、自我體驗、自我控制、自我評價四個階段，促進學(xué)生更好地自我發(fā)展。

一、中醫(yī)專業(yè)學(xué)生學(xué)生自我教育的現(xiàn)狀

為了解現(xiàn)階段中醫(yī)專業(yè)學(xué)生自我教育的現(xiàn)狀，項目組成員制作了調(diào)查問卷。在校內(nèi)中醫(yī)專業(yè)各年級進行了問卷調(diào)查，回收有效問卷120份，同時在網(wǎng)上也進行了調(diào)查，收回有效問卷60份。問卷主要集中于幾個重點問題：是否了解自我教育、學(xué)校自我教育的現(xiàn)狀、形式、自我教育的方式方法，等等。

校內(nèi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對自我教育和自我管理了解不多，在現(xiàn)實生活中缺乏有意識的自我教育。對于自我教育的方式方法，72.3%的學(xué)生選擇與師兄師姐進行面對面的交流，52.7%的學(xué)生認為通過參加學(xué)術(shù)性活動、團學(xué)組織的活動更能體現(xiàn)自身價值，更能進行自我的認知和反省。另有38.4%的學(xué)生喜歡參加班級舉辦的活動，這讓他們更能融入班集體，更有歸屬感。網(wǎng)絡(luò)調(diào)查結(jié)果顯示，北京、上海、廣州等大城市的學(xué)生對于自我教育與自我完善的認知度更高，學(xué)生更樂于接受多種方式進行自我的認知和自我價值的實現(xiàn)。

二、自我教育有效途徑的探索

（一）宣傳自我教育理念

在校內(nèi)及各教學(xué)醫(yī)院對中醫(yī)專業(yè)各個年級學(xué)生宣傳自我教育的知識和理念，引導(dǎo)學(xué)生樹立自我教育的意識，通過各種方式和載體促使學(xué)生進行自我教育實踐，提高自我教育能力，最終獲得自身發(fā)展。

（二）進行自我教育實踐

分階段進行實踐，培養(yǎng)學(xué)生自我教育能力。根據(jù)自我教育能力發(fā)展規(guī)律和學(xué)生的年齡特征，按不同年級段提出自我教育的內(nèi)容和具體目標(biāo)，運用不同的方式和載體，使學(xué)生熟悉自我教育過程中的自我認識、自我體驗、自我控制和自我評價四種體驗。具體到年級內(nèi)部，可先由學(xué)生干部層面進行，以點帶面，循序漸進，帶動全體學(xué)生的自我發(fā)展。

1.第一階段：“學(xué)長模式”

大學(xué)一年級新生剛?cè)雽W(xué)，對大學(xué)生活懵懂無知，欠缺協(xié)調(diào)、組織、溝通和人際交往等通用技能，對中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識和理論尚未入門。挑選和配置大二年級的優(yōu)秀學(xué)生一對一幫助新生，讓新生主動向高年級學(xué)生學(xué)習(xí)和尋求幫助，了解大學(xué)生活，培養(yǎng)中醫(yī)興趣，提高通用能力，從而形成學(xué)生的個體自我教育，并且在成員之間能夠互相借鑒、互相學(xué)習(xí)、互相促進。對于高年級學(xué)生來說，這也是一個自我教育、自我發(fā)展的過程?？梢圆捎玫男问接行吕仙涣鲿剷?，傳授學(xué)習(xí)和生活經(jīng)驗。還可以有高年級學(xué)生帶領(lǐng)新生開展各類文體活動，例如新老生接力賽，班級組織的春游、秋游活動。

2.第二階段：“團隊模式”

大學(xué)二三年級著重進行中醫(yī)專業(yè)文化培養(yǎng)，掌握中醫(yī)思維方式；同時加強進行綜合素質(zhì)培養(yǎng)，鍛煉社會技能。隨著專業(yè)課的增多，要掌握扎實的中醫(yī)基礎(chǔ)知識和基本技能，在課堂之外必須讓學(xué)生自己學(xué)習(xí)充電。充分利用多個專業(yè)社團，將專業(yè)性質(zhì)的社團作為培養(yǎng)學(xué)生自我教育能力的載體。學(xué)生可以根據(jù)自己喜好有選擇性地加入社團，并積極組織和參與專業(yè)活動。學(xué)院的扁鵲醫(yī)學(xué)社、刮痧協(xié)會、推拿協(xié)會以及針灸協(xié)會等學(xué)術(shù)社團在學(xué)生中有很大很廣泛的影響力；定期舉辦的國醫(yī)大賽、醫(yī)學(xué)辯論賽、針灸大賽等，能夠鞭策學(xué)生在團隊活動中加強專業(yè)學(xué)習(xí)。以學(xué)生為主體，在老師的輔助下組織各類社會實踐活動：暑期實踐活動，雖然只有短短的一個月，但學(xué)到的不僅是專業(yè)知識，更有一些社會經(jīng)驗及為人處世的道理；志愿者活動，比如敬老院的打掃，留守兒童的知識宣傳。通過參與集體活動，親自體驗社會，完善社會所需要的素質(zhì)和個人品質(zhì)，不斷提高自身的自我教育能力，在團隊中完善群體性自我教育。

3.第三階段：“師友模式”

大學(xué)四五年級著重加強中醫(yī)臨床實踐、醫(yī)德醫(yī)風(fēng)、未來職業(yè)發(fā)展的自我教育。進入大四、大五，實習(xí)生活正式開始，迎接學(xué)生的是為期兩年的醫(yī)院生活。在此期間，學(xué)生面臨著考研與就業(yè)，臨床實習(xí)與考研復(fù)習(xí)的矛盾。自我教育需要在專業(yè)課和思想層面上同步進行，醫(yī)學(xué)是嚴謹?shù)目茖W(xué)，診療上的任何失誤都應(yīng)該杜絕，在專業(yè)課上學(xué)習(xí)要求精益求精，培養(yǎng)認真嚴謹?shù)淖黠L(fēng)。醫(yī)德醫(yī)風(fēng)的培養(yǎng)逐漸提上日程，在醫(yī)患關(guān)系緊張的現(xiàn)在顯得尤為重要。多參與就業(yè)與考研、醫(yī)德醫(yī)風(fēng)講座，鼓勵學(xué)生與名醫(yī)、老師交朋友，可與古代名醫(yī)交朋友，可與現(xiàn)代醫(yī)家交朋友，也可與任課教師交朋友……務(wù)求使學(xué)生摒棄閉門造車，以開放的態(tài)度去學(xué)習(xí)和實踐，使學(xué)生在良師益友的影響下獲得成長。

（三）總結(jié)自我教育的成效

通過開展一系列的實踐活動，中醫(yī)專業(yè)的學(xué)生對自我教育有了較深層次的認識，在日常生活學(xué)習(xí)和學(xué)生活動中均能有意識地進行自我教育的鍛煉，明確自己的人生目標(biāo)和努力的方向，促進自己的專業(yè)學(xué)習(xí)，提升自己的綜合素質(zhì)，使自己終身受益。

三、心得體會

（一）自我教育的培養(yǎng)對中醫(yī)專業(yè)學(xué)生的發(fā)展具有重要意義

隨著高校教育教學(xué)改革的深入發(fā)展，教育模式正在進一步從“以教師為中心”向“以學(xué)生為主體”的方向轉(zhuǎn)變。教師、學(xué)校的一切教育活動只是外因，真正的內(nèi)化要靠學(xué)生親身感受，主動消化吸收。大學(xué)學(xué)習(xí)生活的特點是比較自由，進入到無人監(jiān)督也無升學(xué)壓力的環(huán)境，學(xué)得好壞，全憑學(xué)生的自我控制力。而作為一名醫(yī)學(xué)生來說，中醫(yī)專業(yè)的學(xué)習(xí)任務(wù)相對較多。中醫(yī)理論博大精深，有大量知識、技能需要學(xué)生親身體驗、感悟、領(lǐng)會，才能正確熟練掌握。因此，養(yǎng)成良好的自我教育習(xí)慣，學(xué)會掌握自我更新醫(yī)學(xué)知識和臨床技能的方法，有助于實現(xiàn)人才培養(yǎng)的可持續(xù)發(fā)展。自我教育既是社會的需求又是學(xué)生主體發(fā)展的需要，必須將學(xué)校的傳統(tǒng)教育和學(xué)生的自我教育結(jié)合起來，方能達到更好的教育效果。

（二）自我教育的培養(yǎng)要靈活運用多種載體

學(xué)術(shù)性社團定期舉辦學(xué)習(xí)交流會、比賽、醫(yī)師醫(yī)德風(fēng)采、邀請專家醫(yī)家講座等活動，能幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)中醫(yī)的能力，同時也能推動中醫(yī)校園文化建設(shè)的發(fā)展，創(chuàng)造良好的校園文化環(huán)境，形成大學(xué)生自我教育的良好氛圍。當(dāng)學(xué)生置身于一個良好的校園文化環(huán)境中，經(jīng)過耳濡目染、長期熏陶，通過自我反省、自我解剖、自我教育，可逐步培養(yǎng)高尚的思想道德風(fēng)貌和形成良好的群體規(guī)范。這種建立在充分自覺基礎(chǔ)上的行為規(guī)范，具有穩(wěn)定性、連續(xù)性和繼承性，比任何空洞的說教和強制的紀律約束效果都要好得多。充分利用“兩課”，加強學(xué)生思想道德建設(shè)，由任課教師輔助學(xué)生組織一系列活動：以十為主題的板報制作活動、自選主題的社會實踐……這些活動不僅可以提升學(xué)生的思想水平，而且可以展現(xiàn)學(xué)生的各種才能，使學(xué)生的自我教育達到一個新的高度。

（三）自我教育的培養(yǎng)要重視集體的力量

個體不能脫離群體而孤立存在，群體由個體組成，群體與個體之間是緊密聯(lián)系、相互作用的。對大學(xué)生自我教育能力的培養(yǎng)應(yīng)注意把這兩者有機地結(jié)合起來，集體活動是青年大學(xué)生自我教育的重要影響源[1]，既要發(fā)揮集體幫教對每個個體的巨大作用，又要發(fā)揮個體自我教育對所屬集體的積極影響，從而形成一種持久的道德教育力量，實現(xiàn)個體自我教育與群體自我教育的良性互動。集體對其成員有促進、提高的作用。在集體活動中，由于有競爭意識和成就需要的激發(fā)，學(xué)生會調(diào)動自身的熱情度、積極性和聰明才智，盡力完成任務(wù)，希望得到群體的肯定、贊揚和尊重。學(xué)生憑借自己的能力和付出在集體活動中發(fā)揮影響，既體現(xiàn)自己的個人價值，又完成自我認識、自我體驗、自我控制、自我評價，達到自我教育的目的，其優(yōu)秀的表現(xiàn)往往會潛移默化地影響其他成員，從而促進集體的共同進步。因此，要充分發(fā)揮集體在培育自我教育能力方面的作用。

（四）自我教育的培養(yǎng)需要與中醫(yī)專業(yè)特點相結(jié)合

中醫(yī)是實踐的科學(xué)，理論知識的學(xué)習(xí)是基礎(chǔ)，良好的臨床實踐是從醫(yī)的重要保障。中醫(yī)專業(yè)學(xué)生的自我教育與臨床實踐密切相關(guān)。為了學(xué)到真本領(lǐng)，學(xué)生會有意識地跟隨知名中醫(yī)出診，參加臨床醫(yī)院實習(xí)，參加各種義診活動。這些實踐過程是一個重要的查漏補缺的過程，也是自我認識的過程，更是自我教育的一個新階段。大學(xué)生要觀察自己的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)心理，分析自己的品質(zhì)特點及有別于他人的地方，對自己的品德及其他方面的社會價值作出評價。通過見習(xí)可以讓學(xué)習(xí)思路更清晰，重新形成銜接臨床的學(xué)習(xí)體系。中醫(yī)作為傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)更注重人文素養(yǎng)，當(dāng)今社會，醫(yī)患關(guān)系愈演愈烈，我們要做到切實為患者考慮，對待患者有耐心和愛心，給病人提供優(yōu)質(zhì)的醫(yī)療服務(wù)，設(shè)法滿足其需求，這一點在醫(yī)學(xué)倫理課上都有相應(yīng)的理論知識，在實習(xí)的同時要虛心向老師學(xué)習(xí)對待患者的態(tài)度，使中醫(yī)更好地為社會服務(wù)。

（五）自我教育的培養(yǎng)要學(xué)生的切身利益相結(jié)合

學(xué)生的自我成長與發(fā)展關(guān)系到以后的擇業(yè)、生活乃至整個人生，因此，自我教育培養(yǎng)必須與學(xué)生的切身利益相結(jié)合。學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活，實習(xí)與復(fù)習(xí)，考研與就業(yè)的選擇，都是需要學(xué)校在傳統(tǒng)教育中指導(dǎo)學(xué)生，在自我教育培養(yǎng)中引導(dǎo)學(xué)生。就業(yè)或考研成為大學(xué)生最后一年的艱難選擇，隨著社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，大學(xué)生的就業(yè)壓力越來越大，部分大學(xué)生因此而陷入焦慮、迷茫和苦悶的學(xué)習(xí)、生活狀態(tài)，所以對個人的自我教育容易陷入混亂和頹然，這就需要對自我有清醒的認知，這是自我評價的重要階段。選擇考研的學(xué)生，需要對專業(yè)知識更加深入的學(xué)習(xí)以及對自我精確定位，以選擇適合自己的學(xué)校、專業(yè)和導(dǎo)師。在一年的備考期內(nèi)要協(xié)調(diào)臨床實習(xí)與考研復(fù)習(xí)的關(guān)系以達到雙贏的效果，備考期更是自我控制自我評價的一個過程。相反，選擇就業(yè)、找一份適合自己的工作的同學(xué)，要珍惜這一年的實習(xí)機會，在臨床實習(xí)的同時要不斷回顧基礎(chǔ)知識，提升自己的就業(yè)力。需要注意的是，自我教育不是放任自流，而是與學(xué)校傳統(tǒng)教育相結(jié)合，對于學(xué)生的困惑學(xué)校應(yīng)及時提供幫助，共同促進學(xué)生的進步。

參考文獻：

[1]談大學(xué)生自我教育能力的培養(yǎng).石家莊鐵路工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2004（1）：77-80.

魚我所欲也范文第4篇

[論文摘要] 近年來，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為我國零售業(yè)發(fā)展的主要方向，而物流配送是連鎖經(jīng)營發(fā)展的關(guān)鍵。本文分析了目前我國連鎖企業(yè)物流配送存在的主要問題，并提出了發(fā)展對策。

一、連鎖經(jīng)營與物流配送

連鎖經(jīng)營，是指流通領(lǐng)域行業(yè)中若干同業(yè)店鋪，以共同進貨或授予特許權(quán)等方式聯(lián)結(jié)起來，實現(xiàn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營專業(yè)化、管理規(guī)范化、共享規(guī)模效益的一種現(xiàn)代經(jīng)營方式和組織形式。它是提高零售企業(yè)經(jīng)營能力的一種有效方法，已經(jīng)有100多年的歷史，是在發(fā)達國家普遍獲得成功的零售經(jīng)營方式和組織形式。連鎖經(jīng)營實現(xiàn)了商品銷售的最少環(huán)節(jié)、最短路徑、最低費用、最高效率，從而降低了商品的零售價格，提高了零售企業(yè)的市場競爭力。連鎖經(jīng)營通過規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、統(tǒng)一化、單純化的經(jīng)營，降低流通成本，提高服務(wù)質(zhì)量，擴大企業(yè)影響力，增加企業(yè)經(jīng)濟效益。

上世紀80年代中后期連鎖業(yè)開始傳入我國，但隨著工業(yè)化進程尤其是城市化進程的加速和國民收入、消費結(jié)構(gòu)的變化，其增長幅度超過了傳統(tǒng)的零售商店，成為開拓市場、擴大需求的新的增長點。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會網(wǎng)站公布的統(tǒng)計資料顯示2006年我國連鎖商業(yè)企業(yè)近一萬六千家，僅前百強連鎖商業(yè)企業(yè)總計實現(xiàn)銷售額就達到5871億元，比上年銷售總額增長27.1%，顯示出強大生命力和巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

連鎖商業(yè)企業(yè)是一國國民經(jīng)濟的重要組成部分。因此，連鎖企業(yè)的發(fā)展，既關(guān)系到自身的發(fā)展，同時也關(guān)系到其他生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展。國家經(jīng)貿(mào)委己經(jīng)明確了流通業(yè)先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的地位，而連鎖業(yè)在整個流通領(lǐng)域中又處于龍頭地位。隨著經(jīng)營業(yè)態(tài)的變化和企業(yè)規(guī)模的擴大，連鎖企業(yè)在商品生產(chǎn)和流通中的地位和功能發(fā)生了重要的變化，企業(yè)經(jīng)營活動范圍已從流通領(lǐng)域擴展到生產(chǎn)領(lǐng)域，發(fā)揮著引導(dǎo)、組織生產(chǎn)，甚至創(chuàng)造消費需求的主導(dǎo)功能。

物流配送是連鎖經(jīng)營發(fā)展的關(guān)鍵。所謂配送，即連鎖經(jīng)營的紐帶，其功能是匯集連鎖分店的訂貨信息進行采購，從供貨商手中接受多品種的大量商品，并進行儲存保管、配貨、分揀、流通加工、信息處理，按各個分店的要求，配齊商品，進行補貨，以令人滿意的服務(wù)，迅速、及時、準(zhǔn)確、安全、低成本進行配送。它是實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的必要條件，它連接著連鎖企業(yè)的商品銷售和采購，保證連鎖企業(yè)商品的正常流轉(zhuǎn)，保證基層連鎖店的正常銷售活動，滿足市場的需求。配送能力的強弱直接決定著連鎖企業(yè)經(jīng)營成本的高低，影響企業(yè)贏利的能力。物流配送是連鎖企業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，物流配送的統(tǒng)一與效率在相當(dāng)程度上決定著流通的效率，因此物流配送也就自然成為連鎖企業(yè)核心競爭力的一個重要組成部分。

二、當(dāng)前我國連鎖企業(yè)物流配送存在的主要問題

1.物流配送模式選擇不當(dāng)

目前連鎖企業(yè)物流配送模式主要有四種：供應(yīng)商直接配送、連鎖企業(yè)自建配送中心、共同配送、第三方物流配送。從國外配送發(fā)展看發(fā)達國家連鎖企業(yè)主要采用共同配送、第三方物流配送模式。我國主要大型連鎖企業(yè)建有自己的物流配送中心。連鎖企業(yè)建立配送中心如果僅僅是為了自己內(nèi)部的配送需要，除非有強大的規(guī)模效應(yīng)，否則巨大的投資必定要承擔(dān)巨大的風(fēng)險。對于我國大量的中小型連鎖企業(yè)而言，花巨資建立自己的配送中心，其投入產(chǎn)出比是一個值得深思的問題。

2.人才緊缺，經(jīng)營管理水平低

我國連鎖企業(yè)配送中心普遍存在物流人員結(jié)構(gòu)不合理的現(xiàn)象，一方面，物流人員過剩，使得配送中心6O%左右的人員出現(xiàn)閑置和重復(fù)配置現(xiàn)象；另一方面，一些具有經(jīng)濟、管理技術(shù)等知識，并通曉現(xiàn)代物流配送高效運作的復(fù)合型高層次人才又很缺乏，這是影響配送中心物流信息系統(tǒng)和現(xiàn)代物流設(shè)施利用的主要原因之一，同時也影響著配送中心的貨位規(guī)劃、物流信息加工處理和車輛的調(diào)度、商品的科學(xué)揀選，以及自身庫存控制水平等，從而影響到整個配送中心的經(jīng)營管理水平。

3.管理信息系統(tǒng)建設(shè)落后，未能實現(xiàn)信息共享

目前，我國多數(shù)連鎖企業(yè)對計算機的應(yīng)用有限，信息系統(tǒng)建設(shè)滯后，已經(jīng)成為制約我國連鎖企業(yè)物流配送發(fā)展的重要因素；甚至許多零售企業(yè)把自己掌握的信息作為私有財產(chǎn)，不愿與供應(yīng)商共享，使得供應(yīng)商無法獲得零售企業(yè)的銷售信息和現(xiàn)有的庫存信息，商品成本提高，零售企業(yè)就喪失了價格優(yōu)勢，同時商品競爭力也就降低了。

4.物流配送設(shè)施不匹配，物流技術(shù)裝備水平低

配送中心是一種動態(tài)性倉庫，其高效高質(zhì)的運作需要以現(xiàn)代化的配套設(shè)施為基礎(chǔ)。目前， 國外現(xiàn)代化配送中心作業(yè)面積大，設(shè)施現(xiàn)代，配有自動分揀機、自動升降機、自動傳送帶及真空包裝機等機械設(shè)備，并采用自動化管理，充分體現(xiàn)了其快速、準(zhǔn)確的配送服務(wù)功能。我國的物流中心設(shè)施無論是技術(shù)還是設(shè)備都比較陳舊。在倉儲設(shè)施方面，70%是普通平房倉庫，具有冷藏、保鮮、空調(diào)的倉庫較少。在運輸車輛中，普通車輛占70%以上，現(xiàn)代化的箱式貨柜和集裝箱拖斗及特種運輸車輛很少。計算機的應(yīng)用僅限于日常事務(wù)的管理，配送中心的內(nèi)部數(shù)據(jù)采集、配送中心與外部接口系統(tǒng)如電子自動訂貨系統(tǒng)、電子數(shù)據(jù)交換等多數(shù)中心還沒有完全建立起來，既影響了配送質(zhì)量又影響了配送速度。

三、我國連鎖企業(yè)物流配送發(fā)展對策

1.正確選擇物流配送模式

從近期來看，大部分大型連鎖企業(yè)主要還得依靠自身的力量，通過改造自身的物流資源，在此基礎(chǔ)上有選擇性的借助社會物流作為補充。中小型連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)量相對較小，可積極使用社會物流所提供的服務(wù)。各種配送模式各有特色，連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營的不同階段和規(guī)模選擇適當(dāng)?shù)奈锪髂Ｊ健奈锪髋渌蛯ζ髽I(yè)成功的關(guān)鍵性和自身經(jīng)營物流配送的能力等角度，決定企業(yè)是自營配送還是利用供應(yīng)商或借助于第三方的社會配送，或者某些環(huán)節(jié)使用企業(yè)自營配送，另一些環(huán)節(jié)采用其他配送模式，所有這些并無定式。

2.加快連鎖企業(yè)物流人才培養(yǎng)

連鎖企業(yè)不僅需要熟悉物流服務(wù)組織、運輸組織管理以及市場營銷的專業(yè)人才，更需要計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及物流信息開發(fā)維護的專業(yè)人才。加快連鎖企業(yè)物流人才的培養(yǎng)極為重要。連鎖企業(yè)物流人才的培養(yǎng)應(yīng)是多層次、多方面的，可采取正規(guī)教育和在線培訓(xùn)、國內(nèi)培養(yǎng)與引進國外人才相結(jié)合的方式。一方面在高校設(shè)置“物流管理”專業(yè)，擴大招收物流專業(yè)本科和研究生，培養(yǎng)中高級物流人才，加強與國外物流理論界溝通，促進我國物流業(yè)的國際化；另一方面，加強培訓(xùn)現(xiàn)有人才，實行“走出去”戰(zhàn)略，學(xué)習(xí)國外先進的物流理念和市場運作經(jīng)驗。

3.提升信息技術(shù)管理水平

要充分分析當(dāng)前各種物流技術(shù)的特點，針對連鎖企業(yè)實際，有選擇地做好各種開發(fā)，不求大而全。要重點突破一個或幾個對配送中心功能充分發(fā)揮有極大制約的瓶頸，集中人力財力物力進行提升。在建好內(nèi)部網(wǎng)、外部網(wǎng)的基礎(chǔ)上，要重點做好信息的及時傳遞、處理和分析工作，將各門店、總店與配送中心用網(wǎng)絡(luò)連接起來，及時處理供貨、補貨、進貨等各個環(huán)節(jié)的信息，使物流配送中心做到“最優(yōu)的庫存分布、最理想的庫存水平、最快捷的市場反應(yīng)、最迅速的輸送手段”。

4.提高裝備機械化水平

根據(jù)我國的具體情況來看，完全自動化的配送中心在我國不合適，條碼、包裝、員工素質(zhì)等因素都制約著其正常運行。但是，實現(xiàn)一定程度上的機械化還是必要的，有利于改善工作條件、加快作業(yè)速度，提高勞動生產(chǎn)率、減少貨損差?？紤]我國勞動力價格比較便宜的特點，宜以半機械化為準(zhǔn)，購置必要的裝卸搬運設(shè)備，并保留一定的人工作業(yè)，最大限度的降低物流成本。在引進時，應(yīng)考慮企業(yè)的經(jīng)濟實力，預(yù)計創(chuàng)利情況和承受能力、店鋪規(guī)模、布局、所配送商品的物流特點等，不能盲目的、不切實際的追求先進性，從經(jīng)濟實用出發(fā)，做到相對先進、滿足需要即可。 轉(zhuǎn)貼于

參考文獻

[1]杜亮:連鎖經(jīng)營企業(yè)物流配送的研究[D].武漢理工大學(xué)碩士學(xué)位論文，2004

魚我所欲也范文第5篇

論文摘要：銀行作為經(jīng)營特殊商品——貨幣資金的特殊企業(yè)，是一種高風(fēng)險的行業(yè)。最顯著的特點是負債經(jīng)營，這一特點決定了風(fēng)險管理在其經(jīng)營管理中占有十分重要的地位。如何防范商業(yè)銀行風(fēng)險，維護商業(yè)銀行穩(wěn)健運營，成為了全世界銀行業(yè)監(jiān)管的共同話題。本文論述銀行風(fēng)險管理理論與我國存在的問題同時提出了相應(yīng)對策與見意。

1商業(yè)銀行風(fēng)險管理的概念

巴塞爾委員會將銀行風(fēng)險分為八類：信用風(fēng)險、國家和轉(zhuǎn)移風(fēng)險、市場風(fēng)險、利率風(fēng)險、流動性風(fēng)險、操作風(fēng)險、法律風(fēng)險和聲譽風(fēng)險。巴塞爾新資本協(xié)議對資本充足率也有了新的更進一步的要求，要求把評估銀行資本充足率的工作與銀行面對的主要風(fēng)險更緊密地結(jié)合起來，有多少風(fēng)險就應(yīng)該有多少資本，風(fēng)險越大的銀行資本就應(yīng)該越多。商業(yè)銀行的風(fēng)險管理是指商業(yè)銀行為實現(xiàn)自身的經(jīng)營目標(biāo)、在業(yè)務(wù)經(jīng)營過程中，運用現(xiàn)代管理方法對其業(yè)務(wù)風(fēng)險進行識別、衡量和處理的活動以及金融管理當(dāng)局為實現(xiàn)金融、經(jīng)濟穩(wěn)定健康發(fā)展的要求，而對商業(yè)銀行風(fēng)險實施的外部監(jiān)管活動的總稱。

2銀行風(fēng)險管理的一般原則

商業(yè)銀行風(fēng)險管理是銀行業(yè)務(wù)發(fā)展和人們對金融風(fēng)險認識不斷加深的產(chǎn)物。商業(yè)銀行從產(chǎn)生至今，其風(fēng)險管理經(jīng)歷了資產(chǎn)業(yè)務(wù)風(fēng)險管理、負債業(yè)務(wù)風(fēng)險管理、資產(chǎn)負債業(yè)務(wù)風(fēng)險管理、表外業(yè)務(wù)風(fēng)險管理等階段。其管理范圍逐步擴大，管理方法日益科學(xué)。2001年巴塞爾委員會公布了《新巴塞爾資本協(xié)議》征求意見稿篩二稿)，至此，西方商業(yè)銀行風(fēng)險管理和金融監(jiān)管理論已經(jīng)基本完善和統(tǒng)一，國際銀行界相對完整的風(fēng)險管理原則體系基本形成。

《新巴塞爾協(xié)議》的基本原則集中體現(xiàn)了如下幾個方面：(1)堅持信用風(fēng)險是銀行經(jīng)營中面臨的主要風(fēng)險，但新協(xié)議開始重視市場風(fēng)險和操作風(fēng)險的影響及其產(chǎn)生的破壞力，并在資本充足率的計算公式中，分母由原來單純反映信用風(fēng)險的加權(quán)資產(chǎn)加上了反映市場風(fēng)險和操作風(fēng)險的內(nèi)容。(2)堅持以資本充足率為核心的監(jiān)管思路，在新協(xié)議中，保留了對資本的定義及資本充足率為8％的最低要求。同時，新協(xié)議放棄了1988年協(xié)議單一化的監(jiān)管框架，銀行和監(jiān)管當(dāng)局可以根據(jù)業(yè)務(wù)的復(fù)雜程度、自身的風(fēng)險管理水平靈活選擇使用，允許銀行選擇內(nèi)、外部評級等。(3)充分肯定了市場具有迫使銀行有效而合理分配資金和控制風(fēng)險的作用，強化信息披露和市場約束。在新資本協(xié)議中，對銀行的資本結(jié)構(gòu)、風(fēng)險狀況、資本充足狀況等關(guān)鍵信息的披露提出了更為具體的要求。

3我國國有商業(yè)銀行風(fēng)險管理中存在的問題

(1)銀行風(fēng)險管理權(quán)力責(zé)任制度模糊，缺少必要激勵約束

我國國有商業(yè)銀行的信貸管理缺乏清晰的權(quán)力責(zé)任制度、激勵約束制度以及責(zé)任追究制度。權(quán)力責(zé)任制度的缺陷．是指目前貸款權(quán)力的分布完全根據(jù)行政級別而不是根據(jù)風(fēng)險管理能力來劃分；而激勵約束制度的缺陷則表現(xiàn)在激勵不足、約束過度時銀行信貸人員會選擇消極怠工，而激勵過分、約束不足時則會選擇鋌而走險。

(2)風(fēng)險衡量方面存在缺陷，風(fēng)險量化體系有待完善

商業(yè)銀行的信用評級主要用于銀行授信管理和授信業(yè)務(wù)運作過程。受內(nèi)外部因素的制約，我國的信用評級的其他重要作用發(fā)揮不夠：在信用評級方法上，目前商業(yè)銀行的做法與巴塞爾銀行新框架的要求還有較大差距；在信用評級的組織和程序方面，存在分工不明確等問題。尤其是在進行風(fēng)險量化時，計量分析不足，缺乏量化手段；現(xiàn)有量化指標(biāo)不能體現(xiàn)出行業(yè)和規(guī)模之間的差別；指標(biāo)的調(diào)整速度和行業(yè)風(fēng)險的變化不協(xié)調(diào)，使計算結(jié)果失真。

(3)社會經(jīng)濟環(huán)境有待加強，外部作用加劇商業(yè)銀行風(fēng)險

目前，我國的信用評級機構(gòu)的信用評級業(yè)務(wù)尚處于起步階段，大多數(shù)信用評級機構(gòu)的影響力不大，社會各界對信用評級的重要性認識不夠。由于信用中介行業(yè)發(fā)展滯后，已有信用數(shù)據(jù)庫小、覆蓋面窄，無法對市場主題的信用級別做出公正、客觀、真實的評估。

4加強我國商業(yè)銀行風(fēng)險管理的對策與建議

全球金融危機帶來劇烈的市場動蕩，對我國商業(yè)銀行的風(fēng)險管理與防范提出了更高的要求。我國商業(yè)銀行應(yīng)充分重視全球金融危機的教訓(xùn)，及時采取措施，解決我國銀行業(yè)當(dāng)前存在的問題。

(1)商業(yè)銀行應(yīng)努力防范和化解由金融創(chuàng)新所產(chǎn)生的金融風(fēng)險

商業(yè)銀行應(yīng)改變傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)發(fā)展模式，大力發(fā)展以收付結(jié)算、擔(dān)保、融資管理、咨詢、衍生金融工具等為代表的中間業(yè)務(wù)，以降低成本、減少風(fēng)險，優(yōu)化負債結(jié)構(gòu)。同時，全球金融危機也警示我們要審慎地進行金融創(chuàng)新，做好風(fēng)險管理，通過風(fēng)險管理使資金得到合理地運用，讓更多的人得到便利的融資。通過制定和完善相關(guān)的金融政策和法律，用市場需求來檢驗各種創(chuàng)新業(yè)務(wù)，商業(yè)銀行應(yīng)及時建立并調(diào)整其金融創(chuàng)新機制，并在此基礎(chǔ)上建立有效的風(fēng)險預(yù)防體系以及嚴格的后續(xù)監(jiān)督機制，保證對創(chuàng)新的業(yè)務(wù)能夠得到有效的監(jiān)督，避免金融風(fēng)險的基礎(chǔ)上，加大金融創(chuàng)新力度。商業(yè)銀行應(yīng)通過完善其內(nèi)部評級系統(tǒng)，充分揭示交易對手特定債務(wù)的信用風(fēng)險，為此應(yīng)對影響交易對手未來償付能力和履約能力的各種因素及變化趨勢進行全面系統(tǒng)的考察，以便全面、真實、動態(tài)地反映信用風(fēng)險的程度，并根據(jù)不同金融衍生產(chǎn)品的特性對其進行管理，實行產(chǎn)品多元化策略。

(2)商業(yè)銀行應(yīng)加強對信貸風(fēng)險的管理

在經(jīng)濟持續(xù)快速增長和波動性較為寬裕的條件下，投資者對經(jīng)濟發(fā)展的前景較為樂觀，往往會低估風(fēng)險，但是經(jīng)濟發(fā)展具有周期性，商業(yè)銀行應(yīng)始終將風(fēng)險控制放在第—位，從預(yù)防經(jīng)濟周期波動和外部沖擊的角度，充分估計風(fēng)險，實現(xiàn)自身的穩(wěn)健經(jīng)營和持續(xù)發(fā)展。應(yīng)做到一下五點：第一，設(shè)立合理的資本結(jié)構(gòu)，擴大資本總量；第二，積極推動抵押貸款證券化水平；第三，盡快完善個人信用體系建設(shè)；第四，建立風(fēng)險預(yù)警機制，重視信貸風(fēng)險的早期防范；第五，信用風(fēng)險管理的具體措施；

(3)改進商業(yè)銀行風(fēng)險管理方法

商業(yè)銀行對風(fēng)險控制的關(guān)鍵在于提高對市場風(fēng)險的識別與計量水平，這離不開現(xiàn)金的理論、復(fù)雜的軟件系統(tǒng)和強大的數(shù)據(jù)庫作支撐。我國商業(yè)銀行應(yīng)充分識別、準(zhǔn)確計量、持續(xù)監(jiān)測和適當(dāng)控制所有交易和非交易業(yè)務(wù)中的市場風(fēng)險，確保在合理的市場風(fēng)險水平下穩(wěn)健經(jīng)營；商業(yè)銀行應(yīng)建立與本行業(yè)務(wù)性質(zhì)、規(guī)模和復(fù)雜程度相適應(yīng)的市場風(fēng)險管理體系，通過設(shè)計合理的信用級別，區(qū)別不同層次的風(fēng)險；商業(yè)銀行應(yīng)指定專門部門負責(zé)市場風(fēng)險管理工作，并應(yīng)當(dāng)將市場風(fēng)險的識別、計量、監(jiān)測和控制與全行的戰(zhàn)略規(guī)劃、業(yè)務(wù)決策和財務(wù)預(yù)算等經(jīng)營管理活動進行有機結(jié)合；通過采用定性與定量相結(jié)合的評級方法，合理計量風(fēng)險：隨著世界金融環(huán)境的變化，商業(yè)銀行的風(fēng)險管理已不僅僅局限于信用風(fēng)險，還必須加強對市場風(fēng)險、流動性風(fēng)險等的監(jiān)控，以及時針對市場變動調(diào)整策略規(guī)避風(fēng)險。

(4)完善商業(yè)銀行公司治理結(jié)構(gòu)和內(nèi)部控制體系

我國的《商業(yè)銀行內(nèi)部控制指引》中明確規(guī)定：“商業(yè)銀行應(yīng)當(dāng)建立涵蓋各項業(yè)務(wù)的全系統(tǒng)的風(fēng)險管理系統(tǒng)，開發(fā)和運用風(fēng)險量化評估的方法和模型，對信用風(fēng)險、市場風(fēng)險、操作風(fēng)險等各類風(fēng)險進行持續(xù)的監(jiān)控”。①構(gòu)造合理的內(nèi)部控制組織架構(gòu)；②建立完善信息系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)管理；③建立責(zé)任追究制度。

(5)提高商業(yè)銀行工作人員素質(zhì)