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茶道手法與茶道禮儀范文第1篇

本文從日本茶道的創(chuàng)立及形成入手，通過對日本茶道中茶具及茶室布置等方面的分析，來簡單探討日本茶道中所體現的日本人傳統(tǒng)審美意識以及其蘊含的禪宗精神。

關鍵詞：日本茶道、審美意識、茶具、茶室、和敬清寂

一、日本茶道的建立和發(fā)展過程

日本茶道是日本文化中十分重要的一環(huán)。中國茶道是日本茶道的源頭，茶道由中國傳入日本后，經過發(fā)展、變化、融合形成了具備大和民族韻味的日本茶道。

唐代中期，派遣來中國的日本僧人最澄將中國的茶葉盒種子帶回日本，并種植在大阪一帶。茶葉剛剛出現在日本的時候屬于貴族用品，只有權貴、少數高級僧侶才可以享用茶葉。茶道被當作一種特殊的有品位的文化活動僅局限在權貴的身邊。

但到了鐮倉時代，受《吃茶養(yǎng)生記》的影響，茶道有權貴和僧侶發(fā)展到了平民中間。等到了室町時代，以種茶為生的茶農開始對茶葉進行品評和開辦品茶會，逐漸的這樣的集會變成了平民的娛樂活動，并由此發(fā)展成為了日本最早的茶道。

對于“茶道”這個名詞，最早則是由和尚村田提出來的。他把對佛法中的領悟融匯到了茶道之中，它起源于“佛法存于茶湯”的道理，并借由此發(fā)展成為了最具自然氣息和樸素的茶風。

日本戰(zhàn)國時代的千利休則把日本茶道進行改進并提高到了藝術層次。千利休把室內富麗堂皇的的裝飾簡化到了非常樸素的程度，讓日本茶道脫離了物質因素的糾纏，讓日本茶道更易于被大眾所接受。與此同時千利休還特別要求“本心”的重要，并提出簡化茶道的特殊動作，要隨意的品茶并放棄外界的形式操縱，來達到用心體會茶道的高深意境。

二、傳統(tǒng)日本茶道中的審美觀念

在伊藤古鑒所著的《茶與禪》中，把日本的傳統(tǒng)茶道分為了三個層次：品茶技巧、品茶禮儀、茶“道”。

日本人的審美觀和品茶觀完美的體現在其中。品茶技巧就是茶人怎么挑選合適的茶具、怎么放置屋內的盆景和裝飾品、怎么點茶、怎么調配茶后甜點；品茶禮儀就是主人和賓客間的禮貌問題。主要方面就是主人對房屋的打掃和茶會上的表演節(jié)目；第三點茶道，就是品茶人在喝茶的過程中對人生的領悟、最終達到天人合一的境界。下面我們就分別從這幾個方面來深入的走進日本茶道文化，領悟其精髓，感受其文化。

（一） 茶具和裝飾品

在日本的茶道文化當中，我們要深入的了解下其茶道文化的精髓，就要首先了解下其茶道文化中的重要的一個方面，即：茶具和裝飾品。

日本茶道中的品茶工具、書畫文字、盆景等飾物，體現了日本人對大自然的熱愛。從日本傳統(tǒng)茶道的祖先村田珠光開始，日本人在查到中找到了寂靜和質樸，來探索平淡生活中的點滴趣味。

在日本的名流中，也不乏在茶具和裝飾品中有自己特有要求的，他們中具有代表意義的是：茶道鼻祖村田珠光。村田珠光追求的是質樸，村田珠光自己就經常選擇質樸的茶具，反對鋪張浪費，提倡節(jié)約簡樸。他認為大和名族的黑色陶器顏色暗淡，但卻擁有有簡譜、寂靜的美麗。使用這樣的簡約茶具，情真意切地待客，既有品茶的樂趣，對道德情操養(yǎng)成和鍛煉也大有用處。

再挑選和物的基礎上，應當多多選擇用淡色系的朽葉色、淡青色茶具和適應寂靜分為的茶具。茶道鼻祖村田珠光說‘正是這種以嚴峻、淡然、悠閑寂靜為美的審美觀點，才能讓人把握到生活的樂趣，來達到靈魂上的追求。

自主獨立的品茶地點、露天場所、石頭燈籠等的設立都是千立休提出來的。品茶地點雖然簡約淡然，喝茶的人卻讓茶具茶室干凈整潔。只有喝茶周圍的環(huán)境干凈整潔才能“進入自悟之道的境界，和美、寂靜有佛家的氣氛才是最正宗的茶道。對于茶道的鑒賞千利休有著自己獨到的見解，也正好是日本人對傳統(tǒng)審美觀的具體表現。

（二） 茶室周圍的布置

在布置品茶地點周圍的環(huán)境方面，品茶的人所看重的就是喝茶時的虔誠心情，對周圍大自然的美特殊的重視。插花對于日本茶道來說是非常重要的，必須選用應季的花草樹木，必須看重大自然之美，順應花朵枝干的自然之勢，不要求奢華，只需要簡約自然，讓人怦然心動，讓他們所呈現的大自然的魅力，要和茶室中與季節(jié)、書畫遙遙響應，真正意義上的靠近生命的本質。

從這里看出，這就是日本人傳統(tǒng)的和大自然和諧相處的自然理念?！恫柚畷分幸蔡岬健盎ㄆ康温涞那逅鋵嵅⒉恍枰右阅ㄈ?，因為它暗示著露水一般的純凈與清爽”。同樣體現了日本茶道中的人當與自然相融合，在茶道環(huán)境的布置與高深技術中，重視大自然，輕慢人人之間的鎖事，注重生命最本真的和諧。

（三）和敬清寂

17世紀前期，16世紀末期，千利休用“和敬清寂”四字囊括了日本傳統(tǒng)茶道的精神理念，建立了日本最正統(tǒng)的茶道。“和敬”主要代表的是人人之間的和睦相處用心交流，萬萬不能妄自尊大；“清寂”指的是冷靜嚴肅、淡然、悠閑的審美觀點。

在舉辦品茶聚會之前，品茶人必須先打掃周圍的環(huán)境，保持室內整潔，茶具的干凈，茶葉必須經過精心的加工碾碎，茶具要反復清洗干凈一塵不染，插花也要根據賓客的不同和季節(jié)的變換來選擇。

茶人品茶時的動作符合規(guī)范迅速敏捷，“既要讓人產生舞蹈時的節(jié)奏感和飄逸感，又要精確規(guī)范”。因為這樣賓客才能感覺到主人的重視和尊重，展現了主人待客的真誠。在茶會上，賓客們的穿著也非常重要，因為要與茶會的背景相互協調，身份再崇高的貴族都必須爬跪進入。入座之后也不能喧嘩保持安靜，并需要向著主人放置在王床間的畫行禮致敬。這樣才能體現出人與人交流的“和敬”氣氛。

到了室町時代中期，伴隨著時代和經濟的發(fā)展，城市慢慢變的奢華和喧鬧。很多人開始厭倦了這種喧鬧的生活，把寂靜、淡然、悠閑為美，他們期待著過上隱居的生活，來達到心靈上的安慰。茶道之茶稱為“佗茶”，“佗”有是幽遠寂靜”、“閑適”的含義。一邊喝茶一邊和朋友談天說地，不問世事，修養(yǎng)身心?！扒寮拧敝缽倪@個時期得到廣泛的流傳。

（四）禪茶之緣

日本的傳統(tǒng)茶道是必須按照一定的流程規(guī)范來完成的一種藝術。并且日本茶道的根本精神，正是包含在這些看似復雜繁多的程序中。而這些繁雜的工序

并不是要讓品茶人的注意力從茶本身上移走，而是要茶客細心體會整個品茶的過程，從而把品茶人從世俗的喧囂、和生活的瑣碎中解脫出來。

茶道中禪的意義，就是通過繁瑣的品茶程序和規(guī)則來鍛煉人們的本心，當這些繁文縟節(jié)不再使品茶者苦惱，當飲茶人隨意之間就能表現出茶道的禮儀規(guī)范，才算領悟了茶道本身的真諦。

茶道的最高境界就是把精神修養(yǎng)融入我們的日常生活中，通過茶會本身的形式，賓客和主人之間的相互配合，在寂靜淡然的品茶環(huán)境中，以喝茶、欣賞茶具、賓主間天天說地的形式，以此來達到修身養(yǎng)心的目的、還能讓我們潔身自好，擁有更加的完美意識和品質。這也就是禪宗里的“勿使染塵?！焙汀氨緛頍o一物”的兩個境界。

在整理中，我們發(fā)現：人們只有通過不停的反問自己的內心，才能最終令塵埃無可染之處。日本茶道，是用一種儀式來向人講述禪的思想，是日本文化的結晶，是融佛教、道教、儒家學說為一體的一種精神文化。領悟了這些方面才能更好的領悟日本茶道文化的內涵。

三、結語

日本茶道其基本精神被日本學者概括為“和、敬、清、寂”四個字，主張通過在茶室中舉行茶會的方式來了悟禪法，參透本心。日本茶道推崇樸素的“閑寂”茶風，“在不引人注目的外表之下暗含著無價的寶物，在貧困之中深藏著難以言盡的恬靜的喜悅”，這種意境被日本茶人奉為美的極致。“閑寂”的美學理念不僅顯現于茶具、茶室、茶儀等諸多外在形式之中，更深深滲入了茶人的內心世界，成為日本茶道藝術最為鮮明的個性特征之一，對整個日本民族的審美情趣構成了廣泛而深遠的影響。

以上所說的，日本茶道不僅僅是單純的娛樂、和業(yè)余活動，它讓人們在謹慎的品茶過程中養(yǎng)成認真、并遵守社會公德的習慣。同時，其實茶道本身已經成為了大和民族對對大自然和生活的熱愛，并將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。

參考文獻

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茶道手法與茶道禮儀范文第2篇

關鍵詞：日本茶庭；園林藝術；精神內涵；藝術特色

1日本茶庭文化內涵概述

在日本，茶庭文化、茶室文化和飲茶文化是茶文化的核心構成部分，自中國茶文化引入日本之后，由于日本民族性格喜愛飲茶和追求清新自然的田園生活，所以在中國傳統(tǒng)飲茶習慣基礎上不僅創(chuàng)新飲茶方式、發(fā)明飲茶工具，而且在逐步發(fā)展中形成獨具民族特色的茶道。在日本茶道文化中，茶庭和茶室在建筑風格上保持一致、兩個部分相通相連，互為補充。茶室建筑是包括有茶室、水屋、走廊、外景組成。和茶室相對的是茶庭，茶庭種類較多，功能性也不同。常見的有供讀書休閑的疏遠茶庭、修禪靜心的修禪茶庭、露天觀賞茶庭等。其中最為著名的是草庵茶庭，該類型茶庭在日本最為常見，又可被稱為露地，根據建造規(guī)模和周圍環(huán)境不同，其露地級別還不同，比如三重露地式樣的建筑結構其露地從外到內又可以分為三區(qū)庭園。日本茶庭的建筑風格和建造方式別具一格、十分精致講究，這些都蘊含著獨特的民族思想和傳統(tǒng)文化內涵。

2茶庭的建筑構造和藝術風格

2.1內部景觀

日本茶庭內部景觀都是按照一定的園林建造思想進行設計，日本茶庭園林不僅是飲茶修身養(yǎng)性的場所，更是修禪的圣地，所以日本茶庭的建造都有很強的禪宗意境。在茶庭的構造中，道路往往設計成彎曲狀，鋪設高低起伏，常常在道路兩旁放置山石，用此來代指茶庭身處深山。在道路兩旁和石塊處種植低矮植物，來代指山林。在茶庭設置假山、水塘、小澗，流水潺潺的意境營造山泉流動的情境，并協助石燈籠的色彩點綴來總體烘托出茶室所處環(huán)境的清幽、寧靜和和諧。在日本這樣一個土地資源匱乏的國家，茶庭的設計面積一般較小，內部景觀設計大多精巧玲瓏，但是營造的禪境氛圍十分濃厚。將日本人所追求的大自然景觀和自然感覺都融入到茶庭的園林構造中。這不僅和茶庭的觀賞、修身養(yǎng)息功能相關，而且營造出的寧靜致遠氛圍能平復人焦躁心情，在進入茶室之后能以平和的心態(tài)飲茶，真正體會到茶道。

2.2色彩搭配

茶庭的主要作用是營造一種和諧、寧靜的意境，為進入茶室飲茶的客人提供心靈的洗禮，所以在色彩的搭配方面一般是以綠、灰為主，來達到融入自然的感覺。比如內部景觀山石、假山、道路以灰色為主，植被、水景以綠色為主。常見的草庵式樣茶庭一般在道路兩側還會設置白色沙石作為分界標志，這樣不僅給茶庭增添純凈感覺，而且和總體顏色形成對照，起到很好視覺效果。此外，景觀的顏色以自然色調為主，不加入人工修飾，茶庭布景對原始自然美的追求也是民族性格和日本茶道文化的體現。在日本茶庭的園林布景中，一般很少設置色彩斑斕的花株，但是深山中常見的品種可以常見到，比如梅花，總的來說，茶庭色調追求樸素，也正是營造幽靜深遠飲茶環(huán)境和心境的重要體現。

2.3趣味性

日本茶庭的建造體現出來的不僅僅是幽靜深遠的禪宗意境，而且在具體布景中能體現出的是日本別具一格的建筑藝術風格?？偟奶卣魇蔷哂袧夂竦娜の缎?。從布景小樣的建造規(guī)模來看，大多小巧精致，形狀不一、色調搭配和諧、布局合理有據，既不會造成視覺沖突，也不會顯得突兀。比如假山流水布景處的洗手缽（主要代指山間小澗的洗手功能），在茶庭內的形態(tài)各異，有的是水盆形狀、有的是山間石塊原貌、有的是經人工雕琢，別具一格。路邊石塊的設置也獨具特色，有的隨意堆放，有的成雙成對，有的孤零一個，總體看來則亂中有序，卻又不失觀賞審美功能。從布景的規(guī)模來看，運用象征手法和思維想象的理念將一系列物景用來代指大自然景觀，體現出日本茶道文化中獨具民族特色的智慧情趣。茶室的建設地點一般遠離喧囂集市，環(huán)境優(yōu)美，清凈悠遠的場地，用茅草、石塊、木頭等原始材料進行人工改造，建造茶室。泥墻、茅草屋頂、紙糊窗戶構建的茶室周圍設置一個很小，卻別有洞天的茶庭，在此飲茶、參悟人生，這也是遠離鬧市，追求親近自然，修身養(yǎng)性的禪宗精神。

3日本茶庭園林藝術中的文化內涵

3.1宗教色彩

無論從茶庭的布局還是建造風格，其中主要體現的文化內涵就是具有濃厚的宗教理念和格調。這和日本民族的價值取向和息息相關。首先，茶庭就建造結構和設置理念來看，其主要目的是給茶室營造一種眾星拱月的意境，茶庭的建造目的不是飲茶，也不是單純的欣賞，不僅具有引導飲茶者進入茶室，安撫其心境的作用，還起到烘托整個飲茶環(huán)境的效果。在日本，飲茶具有嚴格的飲茶規(guī)定，除了飲茶者必須著衣得體、正式、整潔，言語、動作神態(tài)必須得體優(yōu)雅，茶具和泡茶流程也都要求十分嚴格。其次在飲茶過程中，飲茶者之間只能談論哲學、宗教等話題，日常俗事、庸俗化話題嚴明禁止。對茶會的組織者和茶庭所有者來說，對茶庭的視覺、心靈體驗效果要著重注意，不僅要做到各個布景之間的完美銜接，保證其整體性的和諧，而且要對每一處布景的單項作用進行考究，通過茶庭的過程中心靈能得到感受，從而達到一種禪宗的境界。早在日本封建社會時期，武士階級在進行征戰(zhàn)之前會在茶室進行坐禪，以此來達到心境平和的狀態(tài)，以此可看出，茶庭中的園林藝術中承載的茶道文化對日本人來說還具有精神安撫的功能，這也是宗教理念的體現。其次，日本茶道中的清凈、自然、樸素的理念也正是佛教思想的體現。佛教自中國傳入日本之后，對日本主流文化的發(fā)展具有決定性影響，日本茶道的發(fā)展和演變始終體現出佛教所宣揚的清、寂、靜思想。茶庭無論從構造、布景、建造材料還是內涵意義上都體現出佛教思想，在佛經中有這樣記載：“菩薩沖過三界火宅到達露地?！闭f明露地的本身就是修行圓滿之處，也是佛家修行的圣地。

3.2美學思想

日本茶道界普遍認為，日本茶道文化內涵深厚，涉及到的社會各方面因素復雜。其中主要的是藝術因素、美學因素、社交禮儀和宗教思想，這幾個因素之間相互作用，相互貫通，但藝術因素處于主導和統(tǒng)領其它三個因素的地位。日本茶道文化除了品茶禪悟思想，其藝術特色中的美學思想獨樹一幟，成為日本茶道文化中重要思想內涵。茶庭的設計布景理念中，除了樸素、和諧、寧靜之外，錯綜復雜，缺陷美也在茶庭的設計中有顯著表現。追求整體美，不過分追求對稱，也不忽略單個布景的意境。在茶室中枯槁之感的美學特征尤為突出，暗黃木頭制成的茶桌、枯葉色調的茶具以及墨跡和破舊不堪卻不失古樸色香的茶盒都是茶室中美學思想的體現。日本民族不過分追逐過分人為雕琢的藝術品，唯獨對自然狀態(tài)下形成的藝術品情有獨鐘，這也是一種對美的執(zhí)著和藝術品經時光雕琢的本質美的體現和喜愛，體現出日本人對內心和真實的追求。所以在茶庭的設計和建設中，這種美學思想被完美運用和詮釋。比如茶庭建造的選址，選擇遠離塵囂的僻靜處、設計理念的自然象征性、茶室建造使用材料取于自然原態(tài)。整體呈現出清新自然、簡單樸素、寧靜致遠、禪意深遠的意境。

3.3茶文化和園林文化的融合

日本茶文化和園林文化在發(fā)展中相互借鑒、相互影響、相互融合。經過長期發(fā)展，日本茶文化中的精神內涵和意境在園林文化中都體現了出來。首先是禪宗思想在園林藝術中的融合。在茶庭的構建中，以清幽、寧靜、禪意、和諧等佛教思想理念為指導，在具體布景中講究還原自然狀態(tài)，運用象征性手法將自然物象巧妙縮小，還原在茶庭。通過亂石的和諧、低矮綠樹的襯托，再加上假山流水的聲音，整個茶庭被營造出一種潺潺流水、層巒疊嶂、動中有靜、靜中有動、亂中有序的自然景象，再加上空曠的草坪和色調的和諧搭配與自然材料搭建而成的園林建筑，無論在視覺、聽覺還是心靈感受中，都能達到日本茶文化中所宣揚的清、幽、靜的體驗。其次是人文思想和宗教元素在園林藝術中的融合。日本園林自從中國引入后，前期是以觀賞為主，在發(fā)展和演變中其作用逐漸由觀賞性變成傳遞人文思想性。在茶庭的設計中，運用物象的合理安排和人為設置來傳達出內心的精神世界和民族性格的價值取向。用假山、水景、植被、亂石等來營造自然意境，運用陽光直射和水體反射以及物象的倒影來體現光的美感。用最原始的木材、茅草、石頭構建房屋主體，來和茶文化內涵融為一體，來體現精神上和飲茶這種物質行為上都是在追求一種自然、樸素和寧靜致遠的心靈感受，這不僅是日本民族人文情懷的體現，這也是佛教思想在茶文化形成以及園林建造中的明顯標識。

4結語

綜上所述，茶庭和茶庭中的園林藝術作為日本茶道文化的重要組成部分，在設計和建造過程中將日本茶道文化無處不在融入其中。從茶庭的自然性回歸建造，自然意象景觀的設計，到茶室主體建筑的樸素、簡約建造和原始性回歸。從中不僅可以洞察到日本茶道文化的核心內涵和日本民族的精神世界向往，而且可以從中解讀到茶庭不僅僅扮演著營造禪境氛圍的作用，其主要作用是承載人們的精神世界和價值向往，人們通過物鏡來表達自己內心向往和精神追求。日本茶庭雖然沒有氣勢恢弘的建筑體也沒有色彩絢麗的色調，但是它所體現的樸素自然、優(yōu)雅別致、寧靜致遠理念不僅僅對我們當代人的價值取向和精神向往起到一定的熏陶和影響，對今天園林藝術的發(fā)展起到了一定的借鑒作用。

參考文獻

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[3]宋琦.從日本古典園林藝術形式的演變探究現代景觀設計的發(fā)展趨勢[D].青島科技大學2014

茶道手法與茶道禮儀范文第3篇

——節(jié)選自《碧潭飄雪》

徐公是圈內人給予的尊稱，原名徐金華的他酷愛傳統(tǒng)文化，尤鐘茶藝、茶道及茶文化研究，深得茶中三味。他自詡為玩茶人，玩出了“碧潭飄雪”、“青城道茶”、家庭茶文化，以及三本影響頗深的茶論著。是以，茶人又送其雅號——“飄雪先生”。

意蘊完善茶藝

徐公和他的茶文化研究所坐落于新津的主城區(qū)之中，雖然占地面積并不算大，卻五臟俱全，且布局精巧完美、寬敞雅致，如同為這方略顯喧囂的土地注入的一汪清泉，純凈而美好。緩緩步入其中的茶屋，心不由自主的靜了下來，只想靜靜聆聽茶屋主人講述他與茶的故事。

每個地區(qū)都有其代表自身特色的茶葉，就如同烏龍之于福建、普洱之于云南，花茶便是四川茶的典型代表。而碧潭飄雪，又可以說是川茶的標志之一。但許多人并不知道的是，在今天這方并不算大的天地里，在這碗蓋碗茶中的茶水，才是最為地道的碧潭飄雪，徐公，才是碧潭飄雪的創(chuàng)始人。

碧潭飄雪的由來頗有些雅趣。九十年代初，時任新津縣文化局局長的徐公結識了一幫文人雅士，不時將自己制作的茶葉相贈共品，皆是贊不絕口，于是，口耳相傳間，慕茶者源源不絕。

1991年年初的一天，當代書畫篆刻家鄧代昆和當代書畫家田旭中邀約劉雅樓、舞蹈家張金志等一行7位書法家，再次專程來新津一品為快。在新津參觀了道教勝地老君山、佛教觀音寺的雕塑和壁畫后，泛舟南河，品“徐公茶”賞湖光色。眾人身上的文藝細胞開始蠢蠢欲動，一致認為該為此茶取個更雅致的名字。鄧代昆拋磚引玉說取名江潭飄雪，田旭中說應該將江改成碧字，他認為可以用“碧”指茶葉之色，“潭”則代指茶碗，“雪”意為白色茉莉花瓣，“飄”字既可理解成為雪白的茉莉花漂浮水面之上，也可看成碧潭飄雪香飄四溢。從此，世上不僅多了許多像“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所以，雪梅散人間”這樣的藏頭詩，更使這一款入口清香、回味甘甜的茉莉花茶，多了另一個官方稱謂。

有人認為茶藝是形式大過內容的浮華，比如，古代富貴人家泡茶所需的茉莉花只能由十五六歲的未婚少女親手采摘。徐公笑了笑，茶藝是一種心境的沉寂修習，這種方式其實也是一種意境的營造。“品茶時，想起云霧繚繞的山坡上，陽光透過云層灑在正在采摘茉莉花的少女身上，少女手捧純潔的茉莉花，那豈不是一副人間仙境般的美景嗎？”

和睦誕生茶禮

新津歷來有栽培茉莉花和窨制花茶的傳統(tǒng)習慣，花農也多以種植茉莉花為業(yè)。每當茉莉花盛開的季節(jié)，家家戶戶都會進行采摘并以此來制作茉莉花茶，徐公一家同樣也毫不例外。每年夏季二伏天這十多天的時間，便是他們最為忙碌的日子——搶摘味道最為純正時節(jié)的花朵，由徐夫人姚定瑛女士輕巧地擇掉青蒂，再把復瓣拆成兩朵完好的花瓣，隨后再窨制花茶。說到這里時，徐公忍不住夸起了夫人：“我們做的茶葉之所以會更好喝，拆花這一步驟是最主要的原因之一，一直以來她就十分手巧，一邊看電視一邊就能打出漂亮毛衣。”濃濃伉儷情深，盡在言語中。當準備工作就緒，徐公便會端出洗凈好的瓷盆，在傍晚7點左右這一最適宜窨花茶時間，一層茶葉一層茉莉花交替覆蓋，盛滿蓋嚴，經過10～12小時的窨制后，于次日上午進行烘炒，讓人回味無窮的碧潭飄雪由此誕生。

由于徐公茶的制作全程均是純手工，在其中找尋不到一絲機器生產的身影，也因此在每一個制茶的夜晚，月光投下的剪影注定了不會只出現“徐公”和“徐婆”的身影，而會是全家老少齊上陣的場景。徐夫人長期從事幼教專業(yè)教學和研究工作，桃李滿天下，大女兒愛好舞蹈、二女兒擅長中國山水畫和電腦平面設計，工作性質不同，愛好也不同，卻因為茶將一家人更加緊密的聯系在了一起。他們創(chuàng)作出了“親情茶事表演”，將親情融入茶情，提倡以茶待客，營造飲茶氛圍，希望通過家庭傳承中華民族的傳統(tǒng)美德。

“家庭是社會的細胞，是人類生存繁衍的基本單位，所以我提倡親情、茶情、友情，希望營造一個和睦家庭的品茗環(huán)境和氛圍，加強人際之間的交往，溝通彼此之間的了解，倡導茶文化精神的發(fā)揚和傳播。在親情茶事中豐富家人的樂趣，在敬茶待客禮儀中使中國茶禮代代相傳、弘揚光大?！痹谛旃壑?，茶已不僅僅只是茶了。

也許，徐公茶之所以會比其他的花茶更加好喝，除了技術原因外，最重要的其實是你能在這杯茶中喝出一股濃濃的親情，要知道，徐公茶本源于家，它誕生在家，它的根也在家。

緣道即是茶情

“非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠”這兩句名句不僅被蜀國丞相諸葛亮寫在了《誡子書》中，“心如碧潭，淡泊明志；形若飄雪，寧靜致遠”更是成為了徐公對茶道的一種理解。

“雖然養(yǎng)生之道唯茶是歸，但茶葉也有寒溫涼性的差別，四季飲茶更是深有學問?！毙旃忉屨f，春天萬物復蘇，人的身體容易出現春困的現象，此時應注意驅寒御邪，扶陽固氣，而花茶可散發(fā)冬天積在體內的寒邪；夏季驕陽似火，人體容易流汗，適合飲用性味苦寒的綠茶來補充大量水分；秋天則屬涼，人體容易出現秋燥情況，這時選擇色澤綠潤、內質馥郁的青茶，如烏龍、鐵觀音等半發(fā)酵茶便可達到生津潤燥之目的；冬天屬寒，天寒地凍，人的機體處于收引狀態(tài)，容易罹患“寒病”，因此全發(fā)酵的紅茶成為了人們抵抗寒冷的幫手之一。

在徐公看來，茶能讓人心靜，靜能生智，通過品茶也能看出一個人的修養(yǎng)。雖然徐公在當今茶界已有了一定的社會地位，但卻從不會給人以高不可攀之感，反而像是鄰家一位和藹可親的老爺爺，熱情迎接著每一位慕名而來的客人。在徐公的茶屋品茶，講的是緣，悟的是道，緣道即是茶情。茶道這一風雅之事，有獨品自飲的清幽，也有聚會聯誼的雅趣。飲茶、賦茶、以茶示儉、以茶示廉、以茶會友、以茶敬人，是文人茶道的精氣神?！氨烫都攀?，飄雪會高人”，既是對品茶人的人格要求，也成為了徐公建造這座研究所的宗旨之一。

茶道手法與茶道禮儀范文第4篇

關鍵詞：茶文化；道德修養(yǎng)；社團

1茶文化與校園文化的聯系

中國是茶的故鄉(xiāng)，在悠久的制茶和品茶的歷史長河中形成了獨特的茶文化。茶文化的內涵很廣泛，既包含茶的發(fā)展過程中形成的各種專著、詩歌、繪畫等，也包括人們在茶活動中形成的精神、人格、品質等。陳平原教授曾提到，作為一種飲料，茶對人的氣質、情感和想象力的培養(yǎng)都有巨大的作用?？梢?，茶不僅是一種傳統(tǒng)，更是一種文化的象征。茶文化已經成為中華民族傳統(tǒng)文化的杰出代表，滋養(yǎng)著中華民族的特有氣質和內涵，對于傳統(tǒng)文化的發(fā)展起到了不可估量的作用。校園文化是一個廣泛的概念，反映了學校在發(fā)展中形成的特有精神風貌，不僅反映了大學生的道德情操和修養(yǎng)水平，也是學校文明程度的重要體現。在素質教育大行其道的今天，高校加大了對傳統(tǒng)文化教育的重視程度。鑒于茶文化在傳承歷史文化、提高個人修養(yǎng)等方面的重要性，很多高校將茶文化引入到校園文化建設中來，通過開設茶文化課程以及舉辦開展豐富多彩茶文化活動，豐富了大學生的茶文化知識，提高了道德水平和個人修養(yǎng)，緩解了學習壓力。同時對大學和諧校園建設也起著積極的推動作用。

2茶文化在校園文化建設中的作用

2.1保護健康身體

大學生正處于身心健康發(fā)展的關鍵時期。隨著網絡的流行、智能手機的興起、不良社會風氣的影響、學習壓力的增大等諸多因素的制約，當前大學生的身心健康受到相當程度的傷害，很多大學生存在熬夜、吸煙、喝酒等不良生活習慣。作為一種健康飲品，飲茶具有完美的保健和藥用養(yǎng)生功能，在提神、降壓、防輻射、防衰老等方面發(fā)揮著重要作用，茶葉中咖啡因可以提神；茶葉中的多酚物質可以有效減少輻射的傷害；葉黃素和維生素等都有可以起到很好的明目效果。因此，在高校倡導飲茶之風可以幫助學生摒棄不良生活習慣，保護身心健康。

2.2提高審美情趣和品位

茶文化是一種怡情文化，在幾千年的發(fā)展過程中，茶文化的范圍越來越廣泛，與藝術的聯系也愈發(fā)緊密。古代很多書畫、雕刻、音樂以及文學作品中都有大量關于茶文化的描述，為世人展示了一個清幽、典雅的世界，潛移默化中提高了讀者的審美情趣和品位。同時，茶包含了豐富的美學內容，外形精美、千姿百態(tài)的茶品包裝向我們展示了造型之美，肢體優(yōu)美的茶藝展示更是將韻律美和動作美融合一起，還有茶具之美、茶味之美等等，這些都在向大學生展示一種生動而傳統(tǒng)之美，大大提高了大學生對美的感悟和鑒賞能力。因此，在高校開展茶文化活動對提升大學生審美能力和品位有極大的作用。

2.3提高大學生道德修養(yǎng)

茶從自然之茶過渡為文化之茶，經過了漫長的歷史，其中不斷融合了儒、道、佛等傳統(tǒng)文化的思想精華，將茶的天然特性升華為一種精神象征，蘊含了豐富的文化底蘊。例如茶和佛都主張修身、清凈，以求思想的升華和生命的開悟。茶文化博大精深和獨特清新的品質對于提高大學生道德修養(yǎng)具有重要作用，在高校開展茶文化活動是培養(yǎng)大學生良好人格的理想載體，大學生從事泡茶、飲茶以及茶藝表演等活動，能夠養(yǎng)成平和、寬容的個性，培養(yǎng)高尚的情操，樹立正確的人生觀和價值觀。

2.4緩解大學生心理壓力

當前，就業(yè)市場競爭尤為激烈，大學生就業(yè)愈發(fā)緊張，人際關系也日趨復雜，大學生心理的壓力也越來越繁重。調查顯示，具有不同程度心理疾病的大學生比例高達40%。茶文化活動在豐富大學生業(yè)余生活、緩解精神壓力等方面具有諸多益處。茶文化博大精深，集趣味性、知識性于一體，大學生在茶文化活動中可以更多地了解我國的傳統(tǒng)文化和風土人情，不僅豐富了大學生的知識，而且也激發(fā)了學生熱愛祖國、熱愛家鄉(xiāng)的熱忱。另外，對于大學生而言，不僅注重茶的物質需求，更追求茶的精神價值，在飲茶過程中，三五好友相聚在茶室，邊飲茶、邊暢聊，抒發(fā)心中苦悶，暢談各自理想，宣泄情緒，有效的緩解了心理壓力。更多的學生開始喜歡上茶文化旅游，在觀光茶園、游覽茶博物館的過程中得到心靈和身心的釋放。

2.5提高大學生社交意識

在古代民間，茶就被當做互相溝通和交流的紐帶，“以茶為媒”、“茶話會”、“借茶引話”等都是將茶作為人際交往的重要媒介。在我國的少數民族地區(qū)，也有將客來敬茶當做最高規(guī)格的歡迎儀式。甚至我國古代王朝與少數民族的長治久安，也是靠茶葉貿易來完成的。同樣，在高校茶文化活動中，高校會舉辦各種茶學術交流會、茶文化論壇等活動，這給廣大學生提供展示自我、互相交流的平臺，在茶文化知識的學習和茶事活動中，大學生們通過以茶會友，結交了更多的有著共同志趣的朋友，培養(yǎng)了大學生的社交意識，增強了大學生人際交往技能。同時也對茶文化內涵有了進一步了解。

3茶文化在高校校園文化建設中的踐行

3.1開設選修課，激發(fā)對茶文化興趣

調查顯示，目前很多大學生對中國茶文化知之甚少，不熟悉我國茶的分類、特點、產地以及泡飲方法等，對茶文化之于大學生的重要性認識不清，這也成為高校茶文化活動開展的重要制約因素。為此，需要高校開設茶文化的選修課，豐富大學生的茶文化知識，形成相對完整的茶文化儲備，使其成為大學生素質教育的重要內容。目前，我國已經有超過50多所高校開設了茶道課程，受到學生的廣泛歡迎，主要包括《茶文化概論》、《中國茶文化》等課程。在課堂上，教師詳細講解中國各種茶的分布和種類，教會學生如何認識和鑒別不同的茶葉，掌握觀其形、聞其香、品其味的技巧。另外，禮儀禮節(jié)是個人修養(yǎng)中重要的組成部分，也是茶文化課程的講授重點，飲茶者的禮儀、修養(yǎng)，無一不體現了禮學和儒家理念，通過茶文化課程的學習，讓學生在掌握技能的同時養(yǎng)成良好的習慣，達到培養(yǎng)審美情趣且陶冶性情的目的。為了提高學生的興趣，教師要將理論與實踐充分結合起來，讓學生掌握品茶和泡茶的基本禮儀，例如鳳凰三點頭的泡茶手法代表著對客人的歡迎，雙手奉茶是表達對客人的尊重等。讓學生們懂得，茶文化的美不僅在形式上，更在心里。很多同學也因此喜歡上了茶，養(yǎng)成了品茶的好習慣，原意積極參加各種茶文化校園活動。并在茶文化知識學習中，感受到了茶文化的博大精深。

3.2成立社團，傳播茶文化知識

社團是大學生基于共同的志趣和愛好而自發(fā)成立的組織，在校園文化建設中的地位舉足輕重，茶文化社團也是如此。隨著茶文化在高校傳播力度的加大，很多高校都成立了各種各樣的茶文化社團，為大學生進一步了解茶文化提供了很好的平臺，志趣相投的大學生們在茶文化社團的活動中，互相切磋茶藝，交流對茶的看法和心得，這也是大學生結交摯友、擴大人脈的絕好機會，也為廣大學生提供了思考人生和探知社會的廣闊場所。社團每年都要吸收新同學加入，補充新鮮血液，并對新加入的同學進行茶知識方面的培訓，從內心深處培養(yǎng)其對茶文化的熱愛。并定時邀請茶藝師進行茶技培訓，讓每一位社團成員熟練掌握茶道禮儀和手法，當學校舉辦重大節(jié)慶活動或者接待活動時，茶文化社團組建茶藝隊進行表演，不僅烘托了氣氛，也宣傳了學校形象。有的高校成立了茶文化活動室，由學生自主運營管理，這是一種公益性的社團組織，也是大學生社會實踐、培養(yǎng)公益意識的場所。茶文化活動室中陳列關于茶文化的書籍、茶具、繪畫等，以供對茶文化有興趣的學生學習體驗。在茶文化活動室中，花費少量的錢就可以品嘗到各地的名茶，可以欣賞茶藝表演。再配上舒緩的音樂，成為大學生飲茶休閑的絕佳去處。

3.3多方協作，創(chuàng)設茶文化氛圍

弘揚茶文化不僅可以提高大學生的個人修養(yǎng)和審美趣味，而且也可以激發(fā)民族自信心和愛國熱情，有利于和諧社會的建設。因此茶文化的傳播和推廣不僅僅是高校的事情，更是全社會需要關注的熱點。對于政府而言，要加大茶文化的宣傳力度，重點關注青少年群體，為高校茶文化校園建設提供良好的外部環(huán)境。目前，我國很多城市都舉辦了各種各樣的全民飲茶活動，通過向市民贈茶，邀請民眾制茶、泡茶，以及舉辦茶知識講座等方式，讓更多的人了解茶、喜歡茶。并通過網絡、電視等形式將茶文化節(jié)視頻節(jié)目進行推廣。杭州舉行的全民飲茶日更是以“茶與青春”作為主題，宣傳對象定位于廣大的青少年群體。除此之外，政府也應該投入資金，加大茶博物館、茶園等設施建設，為茶文化活動提供完善的保障；對于高校而言，要提高對茶文化活動的重視程度，積極引導學生開展茶文化活動，將其作為校園文化建設的重要部分。高校之間可以結成同盟，共同組織大學生茶文化節(jié)，將茶文化知識普及作為一個重要環(huán)節(jié)，也可以利用各高校圖書館等機構舉辦展覽、播放教學片等形式，傳播茶文化。另外，高校要鼓勵大學生結合專業(yè)特點，在茶文化上進一步開展科學研究。例如旅游專業(yè)的學生可以將茶園旅游作為研究課題，歷史專業(yè)的學生可以重點探討我國茶文化的起源、發(fā)展以及民俗等。外語專業(yè)學生可以思考中國茶文化的海外傳播等，通過上述措施充分發(fā)揮學生主體能動性，促進茶文化的傳播。總之，茶文化是校園文化建設的重要組成部分，對學生的認識方式與行為方式都有著重要影響。同時，茶文化的發(fā)展具有長期性和潛隱性的特征，不是一蹴而就可以完成的，應與高校校園文化建設緊密融合，作為一項長期的活動來開展，才能真正體現其育人職能。

參考文獻

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茶道手法與茶道禮儀范文第5篇

述職報告是檢驗我們工作的試金石，從一份述職報告中可以看出你一年的工作狀況是否合理有序的進行。下面就讓小編帶你去看看茶藝師年度個人總結報告范文5篇，希望能幫助到大家!

茶藝師總結報告1前些時日，思想老化，閑于品茶，不禁對茶產生了許些好感。于是競開始研究起中國茶藝之道來。了解到一些關于茶藝的作品以及幾千年的中國茶文化，鑒于其學問的雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫成文，以供賞閱。

有位作家說，人類歷史中的杰出發(fā)明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過于飲酒、吸煙，飲茶的發(fā)明。

煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨歸于色香味，其道歸于精燥潔?！笨梢娮怨乓詠盹嫴璋l(fā)民展至今已成為一種文化，且有相當濃厚的學問。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。

古有詩云：寒夜客來茶當酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。一般來說，予客上茶不當上滿，滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應注意不時給客人加開水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕?？梢姴璁斊?、當慢，貴在雅趣，而酒當飲、當快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬萬不宜催促的。

對于品茶，一般說來宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴格來說，茶有三泡，第一泡如一個十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后了。一般來說，幼女茶苦澀，提神醒腦;少女茶甘雅，鑒賞家認為此泡的茶最妙;而茶素淡，不可復飲。但實際上，享受“”茶的人仍很多。

關于泡茶之法，見經卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點重點共識：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因為茶可養(yǎng)生，而垢可養(yǎng)壺也。

茶藝師總結報告2通過為期一周的茶藝實訓，我學到了好多平日里學不到的東西，從對茶文化一無所知的狀態(tài)里走了出來，不僅了解了中國茶文化歷史悠久源源流長，甚至發(fā)展至海外，而且茶的種類有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營養(yǎng)保健，修身養(yǎng)性，增進友誼，學習禮儀知識的作用，這些對我走向工作崗位，對人對事的態(tài)度有重要的啟示。

在日常生活中雖然也有飲茶的習慣，但是也僅限在家里，從地里回來飯前往往會泡一壺茶，但是即不講究茶的種類和質量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對茶并沒有深刻的了解也從沒有研究，就把它定義為家用茶水，后來見到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類，而且還是中國文化的一種。直到學了茶藝之后才開始了解并認識茶文化，體會茶的意境和精神。

茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區(qū)別，制作出的茶的色澤，形態(tài)等也不相同，而且泡制時應用不同的方法限制時間和次數等可以把各種茶的味道達到最佳。我們在做事情的時候也應該有這樣的意識，不同的事情有不同的特點的作用，所以在做的時候也要用適宜的方法才能事半功倍達到最佳的效果。我們從事公共關系，就必須要學會應對不同性格不同職業(yè)和不同愛好的人，要想取得好的業(yè)績就需要靈活的應對這些人根據他們的特點選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區(qū)別的，所以選擇的應對方式和原則也要因人而異，學會和他們相處好的同時也能發(fā)揮出他們的作用，讓他們?yōu)榧核茫@也是一種智慧。

喝茶還要講究周圍的環(huán)境同時體會茶所代表的文化和意義。飲茶之風是由文人雅士發(fā)展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類也有了明確的分類，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統(tǒng)一的風格。文人在飲茶時往往會選擇一處具有詩情畫意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時領略大自然的和諧之美，領悟人生法則，有人還會突發(fā)奇想吟詩作畫，在古代就有以茶會友的說法，請客人飲茶也就表示對他人的敬重成為一種禮數，同時有清政廉潔，遠離污穢，消除雜念，修身養(yǎng)性的文化內涵，茶也就成為有文化有知識的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們在做事情的時候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來是為了賺更多的錢，過更好的生活，但是在這一過程中我們又往往會被一些瑣碎的事情而困擾，導致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過的不愉快，所以以靜待人的同時也要以靜待己，這樣生活才會豐富而精彩。

謝謝老師給了我這次實訓的機會，也感謝老師這一周來對我們的指導和幫助，此次實訓使我受益匪淺，在以后的學習過程中我會更加努力，學習更多的.專業(yè)知識和處事之道，為有效的工作打下基礎。

茶藝師總結報告3因為個人對茶的喜愛，我報名學習了茶藝。

在7天的學習過程中，我對茶有了進一步的了解。無論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒有了解過的。7天的學習即將結束，雖然當前我只是淺淺地學習了一些入門知識，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學習茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓學習開設這樣關于茶的培訓課程，不僅僅為我們學員教授了茶文化，也為我們提供了一個良好的交友平臺。在當代社會，能有機會以茶會友，是很風雅的一件事，大家有緣坐在一起學茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對“茶”的喜愛，懷著對中國傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學習茶道的小夢想付諸于行了。

如中國傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長、博大精深，茶藝亦如此。初級班給了一把打開“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來飲茶的習慣及愛好的淺浮和模糊，引向明了，開啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國茶文化理論，學習到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式沖泡四款茶藝表演。因為原本對茶的喜愛，淺閱過茶藝相關的書籍，學習中對茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時，我們也渴望老師能傳授更多的知識，有時因為課時的原因，未能更為詳盡，我想學習是個循序漸進的過程。

茶藝師總結報告4到公司工作了一年了，對公司也有了一定的了解。我認為會所的茶藝師對茶文化的認識層面比較淺，并且我在茶文化這一方面比較占優(yōu)勢，所以我就以茶文化>培訓和銷售為主來開展我的工作，將我的優(yōu)勢發(fā)揮到最大，并為公司創(chuàng)造出利益。計劃如下：

1、與老客戶和固定客戶保持聯系，并根據情況請客戶來會所喝茶，維護客戶關系。

2、通過各媒體了解客戶信息，并能根據客戶所需提供相應的幫助。

3、利用空閑時間學習業(yè)務知識，多于同事，領導們及時溝通交流。

4、每周增加1~2個新客戶，每月要增加5~8個潛在客戶。

5、每天留出一個小時來學習銷售知識，并且利用到工作中。

6、每天下班后，對當天工作做一個工作總結，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。

7、在三個月內讓會所的茶藝部在技術與茶文化知識上有一個提升，能有一個全新的面貌。

培訓計劃如下：

A、每周二利用一個小時來交流學習泡茶技術。

B、每周三周四利用一個小時來交流學習茶文化知識。

C、每次培訓之后向茶藝師提出問題，并于第二天解答。

8、積極配合領導與同事的工作，認真完成領導分配的任務，并且做到最好!

茶藝師總結報告5時光飛逝，轉眼間又到了總結的時候，這既是對之前的回顧反思，又是對新的一年的規(guī)劃。

茶藝師首先是一個服務人員，這不僅僅是一種工作，而是一種服務的外在體現。好的服務質量需要我們首先要喜歡這個工作，真心實意地能夠在工作中得到成長和快樂，并能夠在工作過程中要做到形象氣質俱佳、儀容儀表整潔大方;主動熱情地接待客人，并根絕顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應的茶飲。雖然臨近春節(jié)之際，心情會因大家的回家過年而出現稍微的波動，但就像邊防戰(zhàn)士一樣，即使八年沒有回家和父母過團圓年，也要兢兢業(yè)業(yè)為國家的邊防工作做出努力，因為這是一種對顧客、對公司的責任和義務，也是做人的基本原則。