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貯藏技術(shù)論文范文第1篇

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；貯藏；管理

1貯藏前的準(zhǔn)備工作

1.1貯藏庫(kù)的建設(shè)

建設(shè)具有通風(fēng)、調(diào)溫、調(diào)濕等設(shè)備的地下或半地下式的大型現(xiàn)代化貯藏庫(kù)。庫(kù)房分成左右兩部分，中間為走廊，庫(kù)門和走廊寬度為2～4m，能通車，庫(kù)門與走廊相通。設(shè)雙重庫(kù)門，以起到緩沖作用，防止寒風(fēng)直接吹入庫(kù)內(nèi)引起庫(kù)溫激變。

1.2預(yù)貯

剛收獲的塊莖尚處于后熟階段，呼吸十分旺盛，分解出大量的二氧化碳、水分和熱量，不能立即入庫(kù)，而應(yīng)放在15～20℃、氧氣充足、有散射光或黑暗條件下，經(jīng)5～7d，塊莖保護(hù)部位形成木栓保護(hù)層，以阻止氧氣進(jìn)入和病菌侵入。切勿堆放在烈日下曝曬，以免薯皮變綠、茄素增加，影響品質(zhì)。

1.3藥劑處理

為了防止貯藏期病菌侵入，可將百菌清或農(nóng)用鏈霉素均勻噴灑于塊莖表面并晾干。另外，在收獲前10d割秧曬地，以免病菌侵染塊莖。

1.4裝袋定包

為方便運(yùn)輸、貯藏，避免碰傷、擦傷，一般30～35kg/袋，大小薯分開(kāi)裝袋。裝袋前應(yīng)嚴(yán)格剔除病薯、爛薯、破損薯、畸形薯、青頭薯。

1.5運(yùn)輸

盡量減少運(yùn)轉(zhuǎn)次數(shù)和運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，避免機(jī)械損傷。選擇裝卸方便、經(jīng)濟(jì)耐用的包裝材料，保護(hù)塊莖在運(yùn)輸時(shí)不受損傷。

2貯藏

2.1及時(shí)入庫(kù)

將貯藏庫(kù)清理干凈后，用百菌清煙劑封閉熏蒸48h。一切準(zhǔn)備工作就緒后，及時(shí)入庫(kù)，以防薯皮見(jiàn)光變綠，影響原料薯品質(zhì)。另外，要防止天氣驟變和氣溫突變而凍傷薯塊。

2.2適宜的存貯量

貯藏庫(kù)存貯量與貯藏庫(kù)容積成正比，一般存貯量以貯藏庫(kù)總?cè)莘e的1/2為宜，最多不超過(guò)2/3。如果按1m3種薯重約600kg計(jì)算，那么貯藏庫(kù)的最大存貯量（kg）=貯藏庫(kù)的總?cè)莘e（m3）×2/3×600（kg）。試驗(yàn)表明，在較好的貯藏條件下，貯藏200d的塊莖淀粉平均損失7.9％左右，如存貯量過(guò)大，薯塊呼吸釋放的熱量水分和二氧化碳等不能及時(shí)散發(fā)出去，就會(huì)影響薯塊正常呼吸，引起塊莖發(fā)芽和腐爛，還原糖升高，從而降低原料薯的品質(zhì)。

2.3貯藏方法

2.3.1按休眠期不同分開(kāi)貯藏。馬鈴薯品種不同，休眠期不同；同一品種成熟度不同，休眠期也不同。休眠期較長(zhǎng)的馬鈴薯與休眠期較短的馬鈴薯貯藏在一塊，其休眠期會(huì)縮短，所以應(yīng)按品種、成熟度不同分開(kāi)貯藏。

2.3.2按薯塊大小分開(kāi)貯藏。薯塊大小不同，薯塊間隙不同，通氣性不同，而且休眠期也不盡相同。故也應(yīng)分開(kāi)堆放，裝大薯的袋子堆放得高一些，裝小薯的袋子適當(dāng)?shù)鸵恍?/p>

2.3.3堆放方法。在走廊兩側(cè)按垛、組、排堆碼，即每層6（2×3）袋，5層為1垛，垛與垛之間留1小通風(fēng)道；3垛為1組，組與組之間留1條稍大的通風(fēng)道；10～15組1排，排與排之間留1條走道。根據(jù)貯藏量大小適當(dāng)調(diào)整垛、組、排的大小，和通風(fēng)道、走道的數(shù)量以及它們之間的距離。

3貯藏過(guò)程中的管理

3.1殺菌消毒

入窖后，每120m3用500g高錳酸鉀對(duì)700g甲醛溶液進(jìn)行熏蒸消毒殺菌，每月1次，可防止塊莖腐爛和病害蔓延。

3.2溫、濕度控制

原料薯剛?cè)霂?kù)時(shí)應(yīng)迅速把溫度降到10～13℃，并維持15～20d，使薯皮盡快木栓化，形成保護(hù)層。之后窖溫應(yīng)逐漸降至1～4℃，轉(zhuǎn)入正常貯藏（溫度在8～10℃時(shí)薯塊呼吸強(qiáng)烈，菌類繁衍，薯塊易腐爛；溫度在0～1℃時(shí)薯塊中的淀粉開(kāi)始轉(zhuǎn)化為糖分，食味變甜）。在此期間要保持溫度相對(duì)穩(wěn)定；濕度必須保持在85%～93%之間。在這樣的范圍內(nèi)，塊莖不會(huì)因失水太多而萎蔫，也不會(huì)因濕度太大而腐爛。

3.3二氧化碳控制

如果通風(fēng)不良，庫(kù)內(nèi)積累的大量二氧化碳會(huì)影響塊莖的正常呼吸，進(jìn)而影響庫(kù)內(nèi)溫度和濕度。所以應(yīng)定期打開(kāi)頂蓋或用風(fēng)機(jī)換氣，降低庫(kù)內(nèi)二氧化碳濃度。

3.4忌頻繁出入

盡量減少出入次數(shù)，減少光線進(jìn)入，以避免薯皮變綠、茄素增加、食味變麻，降低品質(zhì)。另外，庫(kù)內(nèi)外有溫度差，頻繁出入，會(huì)造成庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)。

貯藏技術(shù)論文范文第2篇

論文關(guān)鍵詞：櫻桃,冰溫貯藏,自發(fā)氣調(diào),保鮮

甜櫻桃（Prunusavium）又名大櫻桃，原產(chǎn)于歐洲，十九世紀(jì)傳入中國(guó)。甜櫻桃果實(shí)色澤艷麗、鮮美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此栽培甜櫻桃具有十分可觀的經(jīng)濟(jì)效益。然而，由于甜櫻桃果實(shí)汁豐，采收時(shí)正值高溫高濕季節(jié)，室溫下僅能存放3～5天，加之國(guó)內(nèi)的產(chǎn)后加工業(yè)比較落后，導(dǎo)致甜櫻桃產(chǎn)地鮮銷飽和的同時(shí)帶來(lái)腐損的加劇和銷售價(jià)格的暴跌。因此，甜櫻桃貯藏保鮮技術(shù)的開(kāi)發(fā)具有重要的社會(huì)意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

冰溫貯藏，即在0℃以下，果蔬凍結(jié)點(diǎn)以上，這個(gè)溫度范圍內(nèi)進(jìn)行貯藏保鮮，不僅能使其生理活動(dòng)降到很低，而且還能維持正常的新陳代謝，有利于果蔬的長(zhǎng)期保存。冰溫保鮮貯藏技術(shù)作為第三代保鮮技術(shù)，已應(yīng)用于一些果蔬的貯藏。郇延軍等人的研究表明，冰溫高濕條件有利于巨峰葡萄的貯藏保鮮，貯藏60d后，葡萄的外觀及風(fēng)味品質(zhì)均與新鮮葡萄差異很小。胡位榮等研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)護(hù)色處理的荔枝果實(shí)在-1℃冰溫條件下能很好地保持果皮顏色，貯藏時(shí)間延長(zhǎng)，且果肉風(fēng)味正常，可滴定酸與維生素C損失較少。自發(fā)氣調(diào)貯藏是利用果蔬自身的呼吸作用來(lái)降低貯藏環(huán)境中的O濃度和提高CO濃度，從而延長(zhǎng)鮮活產(chǎn)品的貯藏壽命。目前，氣調(diào)貯藏技術(shù)已廣泛應(yīng)用于果蔬的采后保鮮領(lǐng)域。李興友等采用冷藏條件下聯(lián)合自發(fā)氣調(diào)包裝方式貯藏櫻桃，研究結(jié)果表明，貯藏10天櫻桃的腐爛率基本控制在10%以內(nèi)。

目前，國(guó)內(nèi)外關(guān)于櫻桃的冰溫保鮮技術(shù)研究甚少，有關(guān)氣調(diào)結(jié)合冰溫保鮮技術(shù)研究的報(bào)道并不多見(jiàn)，而塑料箱式氣調(diào)冰溫保鮮技術(shù)的研究國(guó)內(nèi)外更是鮮見(jiàn)報(bào)道。本實(shí)驗(yàn)將冰溫貯藏技術(shù)與塑料箱式氣調(diào)技術(shù)相結(jié)合，采用國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心自主研發(fā)的塑料氣調(diào)箱，對(duì)甜櫻桃進(jìn)行貯藏，通過(guò)調(diào)查甜櫻桃果實(shí)外觀品質(zhì)、采后生理變化及環(huán)境氣體變化，從而建立一種有效的櫻桃長(zhǎng)期貯藏方法，進(jìn)一步探索其貯藏機(jī)理，為甜櫻桃的貯藏保鮮提供理論依據(jù)。

1材料和方法

1.1實(shí)驗(yàn)材料

實(shí)驗(yàn)用甜櫻桃品種為拉賓斯、鴛鴦、沙密托、先鋒，2009年6月16日購(gòu)于天津市紅旗批發(fā)市場(chǎng)，產(chǎn)地山東（6月10日采收）。選成熟度、顏色、果個(gè)均勻一致，無(wú)病蟲害和機(jī)械傷的果實(shí)裝入氣調(diào)箱（國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心研制），每箱約12kg，于0℃冷庫(kù)充分預(yù)冷24小時(shí)后，放入國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心普通冷藏庫(kù)（溫度：0.5℃±0.5℃；濕度：85%～95%）和冰溫庫(kù)（溫度：-0.3℃±0.2℃；濕度85%～95%）中冷藏。

1.2實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1貯藏試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1.1冰溫塑料箱式自發(fā)氣調(diào)。采用三種不同的氣調(diào)箱調(diào)氣嘴，使箱內(nèi)氣體變化不同。實(shí)驗(yàn)設(shè)置為1號(hào)氣調(diào)箱、2號(hào)氣調(diào)箱、3號(hào)氣調(diào)箱，每個(gè)氣調(diào)箱有兩個(gè)調(diào)氣嘴：

（1）1號(hào)氣調(diào)箱：兩個(gè)“老”調(diào)氣嘴（以下簡(jiǎn)稱兩老）

（2）2號(hào)氣調(diào)箱：一個(gè)“老”調(diào)氣嘴和一個(gè)“新”調(diào)氣嘴（以下簡(jiǎn)稱一老一新）

（3）3號(hào)氣調(diào)箱：兩個(gè)“新”調(diào)氣嘴（以下簡(jiǎn)稱兩新）

其中“老”氣調(diào)嘴：十二個(gè)小孔，孔徑為0.75～0.80mm；

“新”氣調(diào)嘴：五個(gè)小孔，孔徑為1mm。

1.2.1.2以普通冷庫(kù)塑料箱式氣調(diào)貯藏作為對(duì)照，每箱三次重復(fù)。

1.2.1.3分別于貯藏后45天和85天開(kāi)箱取樣調(diào)查、測(cè)定相關(guān)指標(biāo)；從入庫(kù)冷藏開(kāi)始，每隔一天相同時(shí)刻檢測(cè)氣調(diào)箱內(nèi)氣體成分。

1.2.2檢測(cè)指標(biāo)及方法

1.2.2.1貯藏外觀品質(zhì)指標(biāo)：

（1）果實(shí)腐爛率

腐爛率=（爛果數(shù)/總果數(shù)）×100％

（2）果梗干枯率

果柄干枯率=（干枯果柄數(shù)/果柄總數(shù)）×100％

（3）果肉褐變指數(shù)

褐變級(jí)別：果面無(wú)褐變的為0級(jí)，面積小于1/10果面的為1級(jí)，褐變面積占果面1/10～1/3之間的為2級(jí)，褐變面積占果面1/3～2/3之間的為3級(jí)，褐變面積大于果面2/3為4級(jí)。每次隨機(jī)取40個(gè)果。

褐變指數(shù)=[(褐變果數(shù)×褐變級(jí)別)/(總果數(shù)×最高級(jí)別)]×100％

1.2.2.2貯藏生理指標(biāo)：

（1）可溶性固形物

采用pocketrefractometerPAL-1測(cè)定，每次取20個(gè)果，取汁測(cè)定。

（2）可滴定酸采用酸堿滴定法參考國(guó)標(biāo)(GB/T12456—90)，三次重復(fù)。

（3）還原糖采用3,5－二硝基水楊酸法，三次重復(fù)。

（4）丙二醛含量硫代巴比妥酸比色法，三次重復(fù)。

1.2.2.3環(huán)境氣體變化采用CYES-Ⅱ型O、CO氣體分析儀測(cè)定。

1.2.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

采用DPS7.05版數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同貯藏方式對(duì)甜櫻桃果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

表1不同貯藏條件下甜櫻桃外觀品質(zhì)變化

Table1changefortheexteriorqualityofsweetcherryinthedifferentstorageconditions

處理號(hào)

Treatmens

品種

Variety

貯藏天數(shù)45 d Days of storage 45d

貯藏天數(shù)85 d Days of storage 85 d

果實(shí)腐爛率Rot rate（％）

果柄干枯率Stalk dry rate（％）

果實(shí)褐變指數(shù)Browning rate（%）

果實(shí)腐爛率Rot rate（％）

果柄干枯率Stalk dry rate（％）

果實(shí)褐變指數(shù)Browning rate（%）

冰溫 Controlled freezing-point storage

1號(hào)氣調(diào)箱

MA box No.1

鴛鴦Yuanyang

15.09ef

15.85ij

38.75bcdefg

54.01bcd

37.88d

65.00ab

拉賓斯Lapins

15.38cdef

16.31ij

43.5bcd

38.11ghij

22.92fg

55.00cde

沙密托Summit

9.88ghi

21.24gh

32.5fgh

24.85lmn

21.43h

53.75def

先鋒Pioneer

17.22cdef

31.28ef

28hi

23.78lmn

33.04defg

48.00defg

普通冷庫(kù)

Common storage

1號(hào)氣調(diào)箱

MA box No.1

鴛鴦

Yuanyang

30.03a

34.26cde

40.25bcde

30.60ijkl

38.00de

63.75ab

拉賓斯 Lapins

22.24b

21.13gh

42.5bcd

30.49jkl

25.00fg

48.25def

沙密托 Summit

12.14fgh

16.52hij

34.5efgh

33.11ijk

17.75h

50.00efg

先鋒Pioneer

17.00cdef

21.58gh

30ghi

19.90n

22.95gh

35.00i

冰溫Controlled freezing-point storage

2號(hào)氣調(diào)箱

MA box No.2

鴛鴦

Yuanyang

5.05jk

14.68ijk

37.5cdefg

41.21efgh

20.75h

46.75efg

拉賓斯 Lapins

18.38cde

15.66ij

35.25efgh

29.17klm

19.80h

43.75 gh

沙密托Summit

3.01k

11.04ijkl

28.5hi

33.11ijkl

33.33defg

38.75hi

先鋒Pioneer

9.32hi

17.81hi

23i

22.56mn

34.71def

32.50i

冷庫(kù)Common storage

2號(hào)氣調(diào)箱

MA box No.2

鴛鴦Yuanyang

6.57ij

37.90cd

45ab

48.24defg

41.25d

47.65efg

拉賓斯 Lapins

19.75cde

21.08gh

40bcde

31.91ijkl

36.27de

44.25gh

沙密托Summit

9.25hi

4.96m

36.5bcdefg

39.46fgh

6.85i

37.50hi

先鋒Pioneer

19.61cde

26.00fg

38bcdef

37.16ghj

26.88efg

38.75gh

冰溫Controlled freezing-point storage

3號(hào)氣調(diào)箱

MA box No.3

鴛鴦Yuanyang

19.69cde

33.33de

45b

34.87hijk

79.60a

65.00a

拉賓斯 Lapins

14.67efg

36.67cde

52.5a

44.37fgh

82.89a

55.00de

沙密托Summit

6.09jk

7.69lm

40bcd

50.28cdef

71.11b

53.75def

先鋒Pioneer

8.56hij

55.97a

33efgh

25.65klm

63.92b

48.00defg

冷庫(kù)Common storage

3號(hào)氣調(diào)箱

MA box No.3

鴛鴦Yuanyang

20.65bc

40.20bc

52.5a

59.63ab

42.95d

68.75a

拉賓斯 Lapins

34.08a

45.95b

53.25a

48.16bcde

65.12b

61.25abc

沙密托Summit

8.85hij

7.94kl

42.5bcd

56.51ab

22.97gh

58.50bcd

先鋒Pioneer

19.94cde

10.48jkl

43bc

64.03a

貯藏技術(shù)論文范文第3篇

論文關(guān)鍵詞：甜櫻桃,鈣,貯藏,品質(zhì),超微結(jié)構(gòu)

 

甜櫻桃為薔薇科(Rosaceae)櫻屬(CerasusMill..)植物，是落葉果樹(shù)中果實(shí)成熟最早的樹(shù)種之一，素有“春果第一枝”的美稱。其果實(shí)色澤鮮艷、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富并具有一定的醫(yī)療保健價(jià)值，因此深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。但由于甜櫻桃果實(shí)肉軟、皮薄、汁多，屬于不耐貯運(yùn)的易腐爛水果，極易出現(xiàn)枯梗、褐變、果實(shí)軟化、腐爛變質(zhì)和風(fēng)味變淡等現(xiàn)象，極大地限制了甜櫻桃的異地銷售。因此，甜櫻桃的貯運(yùn)保鮮日益受到人們的重視。國(guó)內(nèi)外對(duì)甜櫻桃的采后生理與貯藏保鮮技術(shù)進(jìn)行了大量的研究，以適應(yīng)延長(zhǎng)銷售期和遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)男枰ｊP(guān)于櫻桃貯存方法和技術(shù)的研究，除了常見(jiàn)的冷藏和氣調(diào)貯存外，還包括了熱處理、電離輻射、不同采收成熟度、納他霉素處理等。鈣處理也是果實(shí)釆后處理常用的方法之一，資料顯示鈣（Ca(NO)或CaCl）能延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏時(shí)間，減少貯藏期間營(yíng)養(yǎng)成分的消耗，也有研究證明，采前噴鈣可減少成熟期甜櫻桃果實(shí)裂果，維持和加強(qiáng)甜櫻桃果實(shí)細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)、保持果實(shí)硬度。這些鈣處理的研究多以Ca(NO)和CaCl等離子鈣為主，而關(guān)于其他形式的鈣，比如納米鈣、螯合鈣等不同形態(tài)的鈣對(duì)櫻桃貯藏效果的研究鮮有報(bào)道，噴鈣后對(duì)貯藏期間櫻桃果實(shí)中鈣組分、細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)等的研究也未見(jiàn)報(bào)道。因此本試驗(yàn)以“紅燈”為供試試材，采用離子鈣、螯合鈣、納米鈣等不同形態(tài)的鈣，研究了它們對(duì)櫻桃貯藏品質(zhì)、鈣形態(tài)及細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的影響，以尋求最適宜櫻桃發(fā)育期使用的鈣制劑，為大櫻桃貯藏技術(shù)的進(jìn)一步深化提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2007.5櫻桃開(kāi)花后在煙臺(tái)市萊山區(qū)的櫻桃園進(jìn)行，試驗(yàn)地土壤類型為棕壤，其中有機(jī)質(zhì)含量9.24g·kg，堿解氮含量41.61mg·kg，速效磷含量22.41mg·kg，速效鉀含量110.35mg·kg。試材為生長(zhǎng)正常﹑長(zhǎng)勢(shì)相近的7年生甜櫻桃，品種為“紅燈”，平均地徑為10.8cm，株高為320～350cm，株行距350cm×250cm，平均結(jié)果量約17.5kg。

1.2試驗(yàn)方法

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每小區(qū)5株樹(shù)，同行排列，重復(fù)3次。試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，將3.75gNAA溶解在250mL95%的乙醇中，取其中20mL加入50mL水混勻后作為對(duì)照（簡(jiǎn)稱：CK）；另取20mL的NAA乙醇溶液若干份加入50mL水，再分別加入9g氯化鈣（簡(jiǎn)稱：Chlo-Ca，鈣含量為33.1%，天津市博迪化工有限公司生產(chǎn)）、15g螯合鈣（簡(jiǎn)稱：Che-Ca，鈣含量為19.7%，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所提供）和7.5g納米鈣（簡(jiǎn)稱：Nano-Ca，鈣含量為39.7%，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所提供）作為不同的鈣處理，各處理鈣總量保持一致。噴施時(shí)將各處理與25kg水混勻，分別于2007.5.14（花后第10d）、2007.5.21（花后第17d）和2007.5.28（花后第21d）噴施，噴施時(shí)均有針對(duì)性的噴至果實(shí)表面。2007.6.18采摘，挑選成熟度一致、大小適中，無(wú)機(jī)械傷及無(wú)病蟲害、發(fā)育正常的果實(shí)，一部分帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行可滴定酸度、可溶性糖、可溶性固形物、VC、硬度及鈣組分的測(cè)定，另一部分立即運(yùn)至0±1℃冷庫(kù)中貯藏，60d后再進(jìn)行各指標(biāo)的測(cè)定，測(cè)定項(xiàng)目及方法同貯藏前，同時(shí)進(jìn)行細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的觀察。

1.2測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.2.1櫻桃鈣組分及全鈣的測(cè)定

各種化學(xué)形態(tài)鈣的提取參照Ohat等人的試驗(yàn)方法。所用提取劑依次是80％乙醇、蒸餾水、1mol·LNaCl、2%HAC，提取的主要組分見(jiàn)表1。具體操作步驟：挑選大小適中，無(wú)機(jī)械傷，無(wú)病蟲害的果實(shí)若干，去掉果核和果皮，粉碎機(jī)粉碎，取一定質(zhì)量的樣品稱重（約5g），置于50mL有蓋的離心管中，加入80％乙醇30~40mL，30℃恒溫水浴振蕩18h，8000r/min離心，傾出上清液以后繼續(xù)用30mL80％乙醇提取2次，每次振蕩2h，再離心，然后用依次用蒸餾水、1mol·LNaCl、2%HAC和0.6mol·LHCl按上述步驟提取。每種提取劑提取的溶液定容到100mL，提取的溶液中的鈣用原子吸收測(cè)定。全鈣含量的測(cè)定采用干灰化-稀鹽酸溶解法，重復(fù)3次。

1.2.2超微結(jié)構(gòu)觀察

觀察方法參考周衛(wèi)和陳見(jiàn)暉等的方法，略有改動(dòng)。果實(shí)表面分別用自來(lái)水和重蒸水依次沖洗，晾干。選擇近表皮的果肉細(xì)胞部分用不銹鋼刀片切成適當(dāng)大小，經(jīng)鈣定位固定液（2%戊二醛，2.5％甲醛和2%焦銻酸鉀）固定，0.1mol·LpH=7.6磷酸鉀鹽緩沖液沖洗，1％鋨酸固定，0.1mol·LPBS液沖洗，梯度乙醇（45％、55％、70％、85％、92％、100％）乙醇溶液脫水，EPON812環(huán)氧樹(shù)脂浸透、包埋、聚合，LKBV型超薄切片機(jī)進(jìn)行超薄切片，撈片，切片用醋酸鈾單染色，用日本電子JEOL-1200EX型透射電鏡觀察細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu)特點(diǎn)并拍照。

表1植物體內(nèi)鈣的各種化學(xué)形態(tài)的提取步驟及其主要存在形式

Table1Procedureofextractingchemicalfractionationsofcalciumanditsmainforms

提取順序

Extracting sequence

提取劑

Extracting agent

組分縮寫

Abbreviation

主要形態(tài)

Main forms

1

80%乙醇

ALc-Ca

硝酸鹽、以氯化物為主的無(wú)機(jī)鹽以及氨基酸鹽等

2

蒸餾水

H O-Ca

水溶性有機(jī)鹽、磷酸一鈣等

3

1 mol·L NaCl

NaCl-Ca

果膠酸鹽、與蛋白質(zhì)結(jié)合或呈吸附狀態(tài)等

4

2%HAC

HAC-Ca

磷酸二鈣、磷酸三鈣、碳酸鈣等

5

0.6 mol·L HCl

貯藏技術(shù)論文范文第4篇

大宗農(nóng)產(chǎn)品加工特性研究與品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)（2009年）

通過(guò)該項(xiàng)目的實(shí)施，系統(tǒng)地對(duì)大宗糧油（小麥、稻米、油菜、花生），大宗果蔬（蘋果、柑橘、葡萄、荔枝、馬鈴薯），大宗畜產(chǎn)品（牛奶、羊肉）3大類11個(gè)主要農(nóng)產(chǎn)品特征指紋圖譜和加工特性進(jìn)行研究，構(gòu)建大宗農(nóng)產(chǎn)品加工品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，建立加工品質(zhì)評(píng)價(jià)方法和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并以此為依據(jù)對(duì)3大類大宗農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)分類，構(gòu)建大宗農(nóng)產(chǎn)品加工專用品種基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)共享，并在企業(yè)進(jìn)行示范推廣，有效地指導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)民收入，增加農(nóng)業(yè)綜合效益。主要目標(biāo)是：確定大宗農(nóng)產(chǎn)品加工品質(zhì)特征指紋圖譜和加工特性參數(shù)；構(gòu)建大宗農(nóng)產(chǎn)品加工品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)指標(biāo)體系；建立大宗農(nóng)產(chǎn)品加工適宜性評(píng)價(jià)方法和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我國(guó)現(xiàn)有主要農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)分類，并在企業(yè)進(jìn)行示范推廣；構(gòu)建大宗農(nóng)產(chǎn)品加工專用品種基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)資源共享。

肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)（2009年）

針對(duì)目前我國(guó)肉類行業(yè)存在的主要問(wèn)題，整合國(guó)內(nèi)肉類行業(yè)技術(shù)力量，通過(guò)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和相關(guān)技術(shù)的集成，形成現(xiàn)代動(dòng)物屠宰和肉類食品加工的技術(shù)支撐與創(chuàng)新體系，建立肉品質(zhì)量評(píng)價(jià)體系及肉類主要致病、腐敗微生物數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，并建立我國(guó)肉類“從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌”的全程質(zhì)量與安全保障系統(tǒng)和可追溯技術(shù)系統(tǒng)，提出我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制和對(duì)策。通過(guò)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和相關(guān)技術(shù)的集成，形成我國(guó)肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)；現(xiàn)代化屠宰技術(shù)條件下PSE肉、DFD肉等異質(zhì)肉的發(fā)生率由目前的20%左右降至17%左右，研發(fā)6～8項(xiàng)肉類加工與品質(zhì)控制關(guān)鍵新技術(shù)，研制5～6種國(guó)內(nèi)急需且具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉類屠宰與加工技術(shù)裝備，形成肉類生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)體系，基本解決目前我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)面臨的技術(shù)難題，顯著提升我國(guó)肉類食品加工的整體技術(shù)水平，個(gè)別領(lǐng)域達(dá)到世界先進(jìn)水平，實(shí)現(xiàn)我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展。

適于不同區(qū)域農(nóng)戶小型儲(chǔ)糧設(shè)施研究與示范推廣（2011年）

針對(duì)我國(guó)目前適于種糧大戶和農(nóng)民合作組織的糧食產(chǎn)后儲(chǔ)藏技術(shù)設(shè)施缺乏、損失嚴(yán)重等突出問(wèn)題，該項(xiàng)目以工程技術(shù)研究為手段，以集成創(chuàng)新為特色，通過(guò)了解不同區(qū)域種糧大戶和農(nóng)民合作組織糧食產(chǎn)后安全儲(chǔ)藏存在的實(shí)際問(wèn)題和需求；研發(fā)適合于不同區(qū)域農(nóng)戶小型儲(chǔ)糧設(shè)施和設(shè)備，形成具有區(qū)域特點(diǎn)的種糧大戶與農(nóng)民合作組織糧食產(chǎn)地儲(chǔ)藏設(shè)施建設(shè)模式、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)程；建立不同區(qū)域糧食儲(chǔ)藏示范點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)糧食安全儲(chǔ)藏的示范推廣，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，為完善我國(guó)糧食安全生產(chǎn)體系、全面建立我國(guó)農(nóng)戶安全儲(chǔ)糧體系提供工程技術(shù)支撐。

糧油真菌毒素控制技術(shù)研究（2012年）

通過(guò)對(duì)糧油作物及其制品中真菌生長(zhǎng)和其產(chǎn)毒關(guān)鍵控制因素的研究，研發(fā)真菌毒素防控技術(shù)6～7項(xiàng)；通過(guò)對(duì)真菌毒素生物、理化特性研究，篩選和研發(fā)出糧油真菌毒素降解和去除技術(shù)12～13項(xiàng)；研發(fā)真菌毒素防控制劑3～4種，并形成相關(guān)配套技術(shù)；研發(fā)糧油原料干燥、選別技術(shù)2項(xiàng)，設(shè)備2套；研制糧油原料貯藏抗黃曲霉毒素防控處理設(shè)施1套；研發(fā)真菌毒素檢測(cè)技術(shù)2～3項(xiàng)，檢測(cè)產(chǎn)品3～4種；建立糧油真菌毒素安全控制技術(shù)體系3～4個(gè)；研究成果在100家糧油種植、貯藏、加工企業(yè)和質(zhì)檢部門推廣示范，將糧油真菌毒素超標(biāo)率減少50%以上；減少我國(guó)小麥、玉米、水稻、花生及其制品中真菌毒素的含量，保障我國(guó)人民健康，實(shí)現(xiàn)糧油減損增產(chǎn)，促進(jìn)我國(guó)糧油加工產(chǎn)業(yè)和出口貿(mào)易的健康發(fā)展。

傳統(tǒng)糧食加工制品產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與示范（2013年）

通過(guò)項(xiàng)目的實(shí)施，開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味饅頭、生鮮拉制面條、鮮米粉等新型產(chǎn)品8～12種。研制散粉混配、接收、米粉干燥、和面機(jī)、醒面機(jī)等裝備5～8臺(tái)（套）。制定傳統(tǒng)糧食制品生產(chǎn)相關(guān)的原料、產(chǎn)品、裝備等各類技術(shù)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)20～25項(xiàng)。形成營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味饅頭、生鮮拉制面條、鮮米粉等關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)10～15項(xiàng)。建立饅頭類制品、生鮮拉制面條、鮮米粉、米粉絲等示范生產(chǎn)線4～5條。申請(qǐng)或獲授權(quán)國(guó)家專利30～35項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文60～70篇，其中SCI論文10～15篇，培養(yǎng)研究生25～35人，培養(yǎng)行業(yè)學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人10名左右，培養(yǎng)青年科技骨干20～30名，為企業(yè)培養(yǎng)具有糧食加工制品方面的實(shí)用人才220～250名；建立與國(guó)際接軌的傳統(tǒng)糧食制品加工過(guò)程與產(chǎn)品質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。

大宗糧食加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究與示范（2013年）

以我國(guó)大宗糧食加工副產(chǎn)物麥麩、谷朊粉、麥胚、米糠和碎米等為原料，評(píng)價(jià)原料的加工特性和利用價(jià)值，為糧食加工副產(chǎn)物的綜合利用提供依據(jù)；研發(fā)蛋白質(zhì)和活性短肽的高效制備與增溶改性，高品質(zhì)油品提取與精制，膳食纖維、功能性多糖和低聚糖以及淀粉糖制備等關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備；利用糧食加工副產(chǎn)物研發(fā)蛋白質(zhì)、活性肽、高品質(zhì)油脂、膳食纖維、功能性多糖和淀粉糖等精深加工產(chǎn)品及其配套應(yīng)用技術(shù)，建立相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)控技術(shù)體系，通過(guò)不同區(qū)域、不同原料糧食副產(chǎn)物的綜合利用技術(shù)與設(shè)備示范，整體提升我國(guó)大宗糧食加工副產(chǎn)物的綜合利用水平。

雜糧初加工技術(shù)裝備及綜合利用研究與示范（2013年）

圍繞雜糧初加工技術(shù)裝備提升與資源綜合利用兩個(gè)重點(diǎn)，通過(guò)系統(tǒng)開(kāi)展綠豆、薏苡、燕麥、蕎麥、谷子等雜糧初加工的技術(shù)裝備研究與改進(jìn)，解決雜糧初加工技術(shù)裝備滯后和加工副產(chǎn)物綜合利用率低等問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)雜糧初加工技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化和裝備的現(xiàn)代化提升，促進(jìn)雜糧的全營(yíng)養(yǎng)利用與高附加值轉(zhuǎn)化。通過(guò)該項(xiàng)目的實(shí)施，培育一支雜糧加工業(yè)科技研發(fā)隊(duì)伍，培養(yǎng)一批雜糧加工產(chǎn)業(yè)骨干科技人才，開(kāi)發(fā)適合中小企業(yè)的雜糧初加工裝備，研發(fā)附加值較高的雜糧產(chǎn)品，建立一批依靠科技振興的雜糧加工現(xiàn)代化示范企業(yè)。

油料產(chǎn)地加工關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與示范（2013年）

以油料營(yíng)養(yǎng)生化品質(zhì)和物化特性為基礎(chǔ)，開(kāi)展適合我國(guó)國(guó)情的油料（油菜、花生、油用胡麻、紫蘇、葵花籽、芝麻）產(chǎn)地化加工關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與示范，實(shí)現(xiàn)8～12項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)的重大突破，開(kāi)發(fā)出油料產(chǎn)地加工關(guān)鍵設(shè)備5～7臺(tái)（套），新產(chǎn)品5～10種。通過(guò)技術(shù)在中小型油料加工企業(yè)的應(yīng)用，建立50個(gè)產(chǎn)業(yè)化示范基地，提高加工增值率50%，降低加工能耗40%，減少設(shè)備投資50%。通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，突破油料產(chǎn)地化高效加工的共性關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，提升我國(guó)油料產(chǎn)地化加工技術(shù)經(jīng)濟(jì)水平和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)建油料產(chǎn)地化資源化多層次利用模式，實(shí)現(xiàn)油料優(yōu)質(zhì)優(yōu)用優(yōu)價(jià)，促進(jìn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收和油料產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，從而提高我國(guó)食用油供給水平。

蔬菜副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究與示范（2013年）

針對(duì)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)大量副產(chǎn)物得不到有效利用，造成資源浪費(fèi)、經(jīng)濟(jì)損失、環(huán)境破壞等關(guān)鍵問(wèn)題，通過(guò)對(duì)蔬菜副產(chǎn)物食品化、飼料化和肥料化利用關(guān)鍵技術(shù)與工藝進(jìn)行系統(tǒng)攻關(guān)，形成配套工程化技術(shù)，并進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化示范，探索我國(guó)蔬菜副產(chǎn)物綜合利用模式，實(shí)現(xiàn)我國(guó)蔬菜資源的高值化利用，延長(zhǎng)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)農(nóng)民增收。通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施申請(qǐng)國(guó)家專利15～20項(xiàng)，40～60篇，制定標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程20～30個(gè)，形成蔬菜副產(chǎn)物利用關(guān)鍵技術(shù)15～20項(xiàng)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品20～30種，研制或改進(jìn)蔬菜副產(chǎn)物加工專門化設(shè)備8～12臺(tái)（套），在15～25條生產(chǎn)線上進(jìn)行示范，形成示范基地8～10個(gè)，培養(yǎng)研究生20～30人，培養(yǎng)青年科研骨干2～3人，培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)人員1000人次，增加蔬菜副產(chǎn)物資源利用200萬(wàn)噸以上，實(shí)現(xiàn)直接經(jīng)濟(jì)效益約2億元。

漿果貯藏與產(chǎn)地加工技術(shù)集成與示范（2013年）

開(kāi)展草莓、藍(lán)莓、楊梅、桑椹、樹(shù)莓等漿果產(chǎn)地貯藏保鮮、初加工關(guān)鍵技術(shù)研究和裝備研發(fā)，建立系列適合產(chǎn)地農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作社和小微企業(yè)應(yīng)用的漿果產(chǎn)地處理、貯藏保鮮和加工實(shí)用技術(shù)，研制出小型裝置和設(shè)施，并開(kāi)展示范推廣。實(shí)現(xiàn)研發(fā)新技術(shù)15～20項(xiàng)、關(guān)鍵裝備2～3種，制定規(guī)程10～15項(xiàng)、標(biāo)準(zhǔn)3～5項(xiàng)，40篇以上，申請(qǐng)專利20～25項(xiàng)，鑒定成果4～5項(xiàng)，在30～50家以上農(nóng)村合作組織及小微加工企業(yè)應(yīng)用示范，預(yù)計(jì)新增產(chǎn)值5～6億元，新增效益3000～5000萬(wàn)元。

西北特色水果貯運(yùn)保鮮技術(shù)集成與示范（2013年）

研究建立西北特色水果（甜瓜、杏、李、櫻桃、梨、葡萄等）主要品種采后生物學(xué)特性、品質(zhì)劣變生理及采后病害發(fā)展規(guī)律，為貯運(yùn)保鮮技術(shù)與設(shè)施的研發(fā)奠定基礎(chǔ)；研究建立西北特色水果貯運(yùn)保鮮技術(shù)體系，并進(jìn)行集成與示范；研究建立西北特色水果采后貯運(yùn)保鮮設(shè)施及配套技術(shù)，并進(jìn)行集成與示范；建立西北地區(qū)特色水果采后質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析和控制體系并進(jìn)行集成與示范。通過(guò)該研究，使西北特色水果的貯運(yùn)保鮮在應(yīng)用基礎(chǔ)理論、品質(zhì)維持配套技術(shù)與設(shè)施、品質(zhì)控制體系與標(biāo)準(zhǔn)等方面均有顯著提升，使研究開(kāi)發(fā)的技術(shù)成果得到集成應(yīng)用，使西北特色水果的貯藏質(zhì)量和貯藏流通時(shí)間得到明顯提高。

特色熱帶亞熱帶果品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范（2013年）

通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，擬研發(fā)單項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)20～35項(xiàng)，研制輕簡(jiǎn)裝備7～14種，并進(jìn)行系統(tǒng)集成和產(chǎn)業(yè)化，形成新產(chǎn)品13～23個(gè)，轉(zhuǎn)化為相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)19～29項(xiàng)，集成5～8條果品加工示范性生產(chǎn)線，加工技術(shù)在廣東、廣西、海南、云南、福建等適種區(qū)的企業(yè)或農(nóng)場(chǎng)示范推廣，提高我國(guó)特色熱帶果品加工率和產(chǎn)后增值。同時(shí)以該項(xiàng)目為依托，培育一支行業(yè)科技研究隊(duì)伍，培養(yǎng)一批基層技術(shù)骨干，培訓(xùn)一批企業(yè)員工，促進(jìn)特色熱帶果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

大宗水果加工副產(chǎn)物與殘次果綜合利用技術(shù)研究與示范（2013年）

通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，突破蘋果最少加工等系列關(guān)鍵技術(shù)，攻克MP產(chǎn)品防褐變等相關(guān)技術(shù)難題，開(kāi)發(fā)高活性葡萄多酚復(fù)合物等系列新產(chǎn)品；建成柑橘汁胞、鮮切蘋果等技術(shù)示范生產(chǎn)（中試）線，相關(guān)新產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)示范；建立水果加工副產(chǎn)物與殘次果綜合利用新模式，為技術(shù)集約型水果加工產(chǎn)業(yè)提供示范；申請(qǐng)發(fā)明專利3～5項(xiàng)，15～20篇，制定相關(guān)技術(shù)規(guī)程或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)2～5個(gè)，培養(yǎng)研究生10～20人。

食用菌保鮮加工與循環(huán)利用技術(shù)研究與示范（2013年）

針對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)地加工及廢棄物（副產(chǎn)物）綜合利用技術(shù)難題，在對(duì)廢棄物（副產(chǎn)物）營(yíng)養(yǎng)功能性評(píng)價(jià)和加工適應(yīng)性研究的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步集成復(fù)合保鮮、節(jié)能型干燥、微好氧快速發(fā)酵、外循環(huán)降溫微粉碎、閃式提取、高聚絡(luò)合純化等新技術(shù)，研發(fā)食用菌新產(chǎn)品，構(gòu)建面向廣大食用菌主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村合作組織、食用菌批發(fā)市場(chǎng)以及中小型食用菌加工企業(yè)新的技術(shù)推廣模式。

通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施，集成開(kāi)發(fā)食用菌產(chǎn)地加工和副產(chǎn)物綜合利用實(shí)用新技術(shù)25項(xiàng)，研發(fā)創(chuàng)制新產(chǎn)品20個(gè)，申報(bào)國(guó)家發(fā)明專利40項(xiàng)，制訂標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)程18項(xiàng)；在全國(guó)典型區(qū)域建設(shè)研發(fā)、示范及產(chǎn)業(yè)基地10個(gè)；鮮食用菌貯藏期延長(zhǎng)50%以上，組合干燥技術(shù)較傳統(tǒng)食用菌干制工藝節(jié)能20%～30%，食用菌采后損失下降10%；食用菌菌糠、菌柄、預(yù)煮液等副產(chǎn)物的利用率在原有基礎(chǔ)上提高100%，食用菌行業(yè)副產(chǎn)物（廢棄物）綜合利用增值3～5倍；實(shí)現(xiàn)主要輻射示范企業(yè)年均產(chǎn)值約5億元；發(fā)表高質(zhì)量的學(xué)術(shù)論文100篇，其中SCI、EI論文20篇。培養(yǎng)中青年學(xué)術(shù)帶頭人10名、青年學(xué)術(shù)骨干30名、博士后2名、研究生50名。

畜禽宰后減損、分級(jí)技術(shù)裝備研究與示范（2013年）

針對(duì)我國(guó)畜禽屠宰與加工行業(yè)的現(xiàn)狀和特點(diǎn)，以滿足中小型屠宰加工企業(yè)（占屠宰加工企業(yè)的90%以上）的共性技術(shù)需求為目標(biāo)，立足自主創(chuàng)新和集成創(chuàng)新，對(duì)畜禽宰后減損、分級(jí)關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)化示范進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)。開(kāi)展產(chǎn)業(yè)急需的畜禽宰后滴水損失和品質(zhì)劣變控制、超冰溫保鮮、胴體分級(jí)等關(guān)鍵技術(shù)與核心裝備研發(fā)，通過(guò)關(guān)鍵工藝技術(shù)與裝備的配套，構(gòu)建適用于中小型屠宰企業(yè)的宰后減損、分級(jí)與保鮮儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)體系，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化示范推廣，使畜禽宰后損失率降到3%以下、分級(jí)率提高至80%以上、貨架期延長(zhǎng)至1.5倍以上、畜禽肉附加值提高20%以上。通過(guò)項(xiàng)目的實(shí)施與示范帶動(dòng)，提高肉類產(chǎn)業(yè)鏈效益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，引導(dǎo)規(guī)范化養(yǎng)殖，增加養(yǎng)殖戶收入。

傳統(tǒng)腌臘肉制品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與示范（2013年）

針對(duì)制約我國(guó)傳統(tǒng)腌臘肉制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的技術(shù)裝備落后、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定和安全風(fēng)險(xiǎn)高的難題，研究原料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，風(fēng)味形成與固化技術(shù)，亞硝胺、苯并芘和雜環(huán)胺等有毒有害物質(zhì)控制技術(shù)，低鹽低硝加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)低鹽低硝腌臘肉制品、三效煙熏液、天然亞硝基血紅蛋白著色劑等產(chǎn)品，研制自動(dòng)化著色、輥揉和人工氣候裝備。形成傳統(tǒng)腌臘肉制品從原料到成品的加工關(guān)鍵技術(shù)體系，建立現(xiàn)代化腌臘肉制品生產(chǎn)示范線，在浙江、江蘇、湖南、天津、寧夏形成腌臘肉制品新技術(shù)應(yīng)用示范線6條，輻射帶動(dòng)整個(gè)傳統(tǒng)腌臘肉制品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)和裝備改造，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，推動(dòng)腌臘肉制品行業(yè)技術(shù)升級(jí)，從而帶動(dòng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民增收。

禽蛋高效清潔、分級(jí)及加工貯運(yùn)技術(shù)研究與示范（2013）

通過(guò)該項(xiàng)目的實(shí)施，揭示我國(guó)禽蛋主產(chǎn)區(qū)主要危害微生物種類、數(shù)量及主要污染途徑；鮮蛋蛋殼臟污理化特性；禽蛋在不同的溫度條件理化指標(biāo)及感官品質(zhì)的變化規(guī)律；不同狀態(tài)禽蛋類型與檢測(cè)指標(biāo)的數(shù)學(xué)模型；禽蛋質(zhì)量與安全風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)價(jià)。創(chuàng)新禽蛋內(nèi)外微生物快速檢測(cè)、禽蛋內(nèi)外品質(zhì)無(wú)損檢測(cè)與分級(jí)、禽蛋高效清洗除菌、禽蛋產(chǎn)地貯運(yùn)保鮮、禽蛋品質(zhì)安全溯源等關(guān)鍵技術(shù)；通過(guò)多學(xué)科合作，研制相關(guān)新產(chǎn)品、新材料及開(kāi)發(fā)高效清潔除菌分級(jí)新裝備，將關(guān)鍵技術(shù)、材料、裝備系統(tǒng)集成，應(yīng)用禽蛋產(chǎn)地包裝、產(chǎn)地清潔、禽蛋生產(chǎn)、貯運(yùn)及追溯系統(tǒng)等生產(chǎn)體系中，集成創(chuàng)新禽蛋產(chǎn)地高效清潔、分級(jí)及貯運(yùn)技術(shù)模式，形成技術(shù)規(guī)程和物化產(chǎn)品，建立示范基地與示范生產(chǎn)線，發(fā)揮示范輻射作用，并在各類型禽蛋生產(chǎn)企業(yè)中進(jìn)行示范推廣，顯著提高我國(guó)禽蛋生產(chǎn)、加工、消費(fèi)、流通的安全水平，促進(jìn)我國(guó)蛋品行業(yè)實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)能、標(biāo)準(zhǔn)化高效生產(chǎn)與可持續(xù)發(fā)展。

同時(shí)，通過(guò)該項(xiàng)目的實(shí)施，培養(yǎng)一支能有效解決我國(guó)禽蛋產(chǎn)后處理關(guān)鍵技術(shù)及工程裝備問(wèn)題的高水平隊(duì)伍，建立全國(guó)蛋品產(chǎn)后處理共性技術(shù)研究的工作平臺(tái)和信息平臺(tái)，滿足我國(guó)禽蛋產(chǎn)后處理關(guān)鍵技術(shù)的需求，為國(guó)家禽蛋產(chǎn)后技術(shù)推廣以及相關(guān)政策決策提供技術(shù)支持。

貯藏技術(shù)論文范文第5篇

男，46歲，教授，博士生導(dǎo)師，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)。園藝植物生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室主任，兼分子與細(xì)胞生物學(xué)分室主任。1981年畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)系，獲學(xué)士學(xué)位，1989年畢業(yè)于英國(guó)倫敦大學(xué)Wye學(xué)院園藝系，獲博士學(xué)位?，F(xiàn)為中國(guó)作物學(xué)會(huì)馬鈴薯專業(yè)委員會(huì)副主任委員，亞洲馬鈴薯協(xié)會(huì)會(huì)員，農(nóng)業(yè)部薯類作物品審專家。

謝從華教授一直從事馬鈴薯遺傳育種、生理和生物技術(shù)領(lǐng)域的研究，先后主持國(guó)際國(guó)內(nèi)多項(xiàng)重大課題，取得科研成果六項(xiàng)，獲各級(jí)科技成果獎(jiǎng)勵(lì)八項(xiàng)(次)。其中，馬鈴薯塊莖大小分布預(yù)測(cè)和控制的數(shù)學(xué)模型獲湖北省1995年科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。馬鈴薯試管塊莖生產(chǎn)及脫毒種薯快繁技術(shù)獲湖北省1997年科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。馬鈴薯塊莖大小分布和控制的數(shù)學(xué)模型、馬鈴薯試管塊莖生產(chǎn)及脫毒種薯快繁技術(shù)等研究從理論和實(shí)際應(yīng)用上均有重大突破，處于同類研究的國(guó)際先進(jìn)或領(lǐng)先水平，創(chuàng)造了顯著的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。育成“鄂馬鈴薯1號(hào)”，“鄂馬鈴薯3號(hào)”等高抗晚疫病，食用品質(zhì)和商品率均優(yōu)的馬鈴薯新品種。主持研究的馬鈴薯試管薯產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)階段。率先開(kāi)展了我國(guó)馬鈴薯晚疫病水平抗性基因組研究和品質(zhì)改良的分子生物學(xué)研究，已克隆4個(gè)抗病和淀粉代謝調(diào)控的關(guān)鍵基因，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利兩項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外重要學(xué)術(shù)會(huì)議和刊物上60多篇，其中SCI收錄4篇。

謝從華教授現(xiàn)在的主要研究方向?yàn)樯锛夹g(shù)與馬鈴薯遺傳改良。其主要課題有：由國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家863重大專項(xiàng)、國(guó)家科技攻關(guān)、國(guó)家“948”、湖北省重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目資助的馬鈴薯細(xì)胞工程育種與分子標(biāo)記技術(shù)研究、馬鈴薯試管塊莖形成的分子機(jī)理研究、馬鈴薯晚疫病水平抗性研究、馬鈴薯優(yōu)良加工品質(zhì)轉(zhuǎn)基因新品種選。

尹江

男，1960年7月出生。1985年7月畢業(yè)于河北張家口高等農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校農(nóng)學(xué)系，同年分配到張家口壩上農(nóng)科所工作至今。1990年被評(píng)為農(nóng)藝師職稱，1995年被評(píng)為高級(jí)農(nóng)藝師，2001年晉升為農(nóng)業(yè)研究員，1985年一1996年從事燕麥科研和推廣工作，現(xiàn)任“農(nóng)業(yè)部薯類產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(張家口)”副主任兼質(zhì)量保證負(fù)責(zé)人，張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)。

張家口市跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、中國(guó)作物學(xué)會(huì)馬鈴薯專業(yè)委員會(huì)委員、中國(guó)計(jì)量認(rèn)證國(guó)家級(jí)評(píng)審員、河北省農(nóng)作物品審委員會(huì)委員。1997-2001年均被考核優(yōu)秀，2001年被評(píng)為“全省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者”，并榮立二等功，同年獲得“河北省優(yōu)秀科技工作者”光榮稱號(hào)，2002年被評(píng)為“全國(guó)星火計(jì)劃先進(jìn)個(gè)人”。

參加工作以來(lái)，作為主研，育成馬鈴薯和燕麥新品種12個(gè)，其中有7個(gè)被列為全國(guó)推廣品種。獲得各級(jí)科技獎(jiǎng)13項(xiàng)，其中省部級(jí)以A7項(xiàng)，其中省科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省星火二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省豐收杯三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

劉剛

男，理學(xué)博士，碩士生導(dǎo)師。從事專業(yè)：環(huán)境材料與農(nóng)業(yè)工程技術(shù)。中科院蘭州化學(xué)物理研究所環(huán)境材料與生態(tài)化學(xué)研究發(fā)展中心研究員，國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貯藏加工研究室主任，農(nóng)業(yè)部國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系貯藏加工研究室廢棄物利用和污染控制崗位專家。2000年甘肅省跨世紀(jì)人才“333工程”一、二層人選，甘肅省農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)理事。

多年來(lái)從事農(nóng)業(yè)工程技術(shù)、生物工程技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)用化工和高分子材料方面的設(shè)備研制、科技開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。目前，承擔(dān)著農(nóng)業(yè)部、科技部、中國(guó)科學(xué)院和甘肅省科技廳多項(xiàng)重大科技項(xiàng)目，負(fù)責(zé)全國(guó)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)馬鈴薯貯藏加工技術(shù)、廢渣廢水的資源化利用等重大關(guān)鍵性、基礎(chǔ)性和前瞻性研究，以及突發(fā)性、臨時(shí)性問(wèn)題的調(diào)研并提出解決措施。協(xié)助農(nóng)業(yè)部掌握全國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)貯藏加工發(fā)展情況、督促檢查、科學(xué)試驗(yàn)和相關(guān)技術(shù)評(píng)估，完成農(nóng)業(yè)部交辦的臨時(shí)性調(diào)查和各類突發(fā)事件專報(bào)以及應(yīng)急預(yù)案草案制定任務(wù)等，為馬鈴薯貯藏加工企業(yè)和農(nóng)戶提供技術(shù)咨詢服務(wù)。

先后主持或參與實(shí)施的國(guó)列、省列和其他科研課題15項(xiàng)。其中：《葡萄試管繁殖技術(shù)研究》和《葡萄試管繁殖技術(shù)的應(yīng)用和推廣》先后在1986年、1992年分別獲得甘肅省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、國(guó)家教委科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，《軟包裝水果罐頭技術(shù)開(kāi)發(fā)》1997年獲甘肅省星火科技二等獎(jiǎng)，《新型納米硅基氧化物(siox)保鮮果蠟研制》2005年獲甘肅省科技二等獎(jiǎng)。申請(qǐng)國(guó)家專利12項(xiàng)，已獲得國(guó)家專利六項(xiàng)。在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊40余篇。