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餐廳工作方案范文第1篇

關(guān)鍵詞：餐廳文化；語(yǔ)言符號(hào)；應(yīng)用研究；創(chuàng)新與突破

中圖分類號(hào)：G12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2013）32-0205-01

餐廳文化是關(guān)于餐廳飲食的生產(chǎn)與消費(fèi)、習(xí)俗和藝術(shù)等文化現(xiàn)象的綜合體表現(xiàn)，是人們?cè)谌粘ｏ嬍撤矫娴膭?chuàng)造。所有涉及到人們?cè)诓蛷d飲食方面的思想意識(shí)或觀念哲學(xué)、宗教藝術(shù)等都屬于餐廳文化的范圍之內(nèi)。飲食使人們生存的必要條件，餐廳文化是人們?cè)陲嬍车幕A(chǔ)上反映出來(lái)的文明素質(zhì)，是人類文化發(fā)展的標(biāo)志之一。正是由于飲食的重要性，餐廳飲食文化常常居于人類文化的核心位置。

一、餐廳文化語(yǔ)言符號(hào)的研究方法的探析

1.實(shí)地調(diào)查法：這一方法主要是到現(xiàn)場(chǎng)去進(jìn)行調(diào)查，記錄現(xiàn)場(chǎng)的情況，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)人員對(duì)相關(guān)問(wèn)題的解答進(jìn)行綜合分析。這就是實(shí)地調(diào)查法。實(shí)地調(diào)查法主要分為謀食方式的調(diào)查和飲食的調(diào)查。飲食調(diào)查不僅要了解到社會(huì)平均飲食情況，還要注意到不同社會(huì)地位及年齡的人在餐廳飲食方面的差別。

2.跨文化比較研究法：不同的人群所在的地區(qū)不同、國(guó)家不同，餐廳飲食文化或多或少都會(huì)有差異存在，包括飲食搭配、餐具擺放以及日常飲食或節(jié)日請(qǐng)客、都有不同。在不同的地區(qū)調(diào)差，就可以感受到地區(qū)性和名族性的差異。

3.歷史文獻(xiàn)法：對(duì)飲食的研究并不是近代才有，歷史上也有很多文獻(xiàn)書(shū)籍。今人的研究可以在前人的基礎(chǔ)上進(jìn)行研究，了解餐廳飲食的來(lái)龍去脈，研究結(jié)果才會(huì)更有根據(jù)、更準(zhǔn)確。

4.跨學(xué)科綜合研究法：餐廳飲食文化在中國(guó)文化中處于核心地位，關(guān)系到社會(huì)各個(gè)層面。所以，在研究餐廳飲食文化的時(shí)候，不能只片面的研究這一種文化，要聯(lián)系、參考到其他學(xué)科的研究成果，吸收他們的精華，把他們放在同一平臺(tái)上進(jìn)行研究，找到最合理的答案。

5.結(jié)構(gòu)研究法：應(yīng)該也要學(xué)會(huì)在空間的角度考慮餐廳飲食文化，從而全面準(zhǔn)確的理解調(diào)查對(duì)象，這是研究餐廳飲食文化一種行為有效的方法。

6.文化人類學(xué)理論法：文化人類學(xué)走過(guò)的歷程與餐廳飲食文化基本一樣，但文化人類學(xué)理論更為完善，借鑒文化人類學(xué)理論來(lái)研究餐廳飲食文化有及其重要的現(xiàn)實(shí)理論。

二、餐廳文化中語(yǔ)言符號(hào)研究的思路及工作方案

首先來(lái)說(shuō)思路，大體上來(lái)說(shuō)有四點(diǎn)。首先，選擇好“語(yǔ)言符號(hào)”這一餐廳文化中的研究課題，確立好研究方向。其次，結(jié)合實(shí)際采取適當(dāng)?shù)奈墨I(xiàn)整理以及做好實(shí)地調(diào)查，全面系統(tǒng)的了解語(yǔ)言符號(hào)在餐廳文化中的應(yīng)用。再次，在力求保證能夠凸顯現(xiàn)語(yǔ)言符號(hào)重要地位的基礎(chǔ)上，綜合兼顧餐廳的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、餐廳的文化氛圍等各方面的問(wèn)題，考慮餐廳的發(fā)展方向，使得餐廳的發(fā)展更加整體化。最后，綜合調(diào)查全國(guó)各地的大小餐廳，分門別類，各成體系，形成不同的應(yīng)用方式和原則，以此還可以確保研究的成果可以在全國(guó)各個(gè)餐廳發(fā)揮作用。

接下來(lái)來(lái)說(shuō)工作方案：具體的工作方案可分為五個(gè)階段。第一個(gè)階段，要明確項(xiàng)目研究的具體內(nèi)容，并且要制定好相應(yīng)的研究規(guī)劃。確立各個(gè)項(xiàng)目的研究成員，并且成立各個(gè)項(xiàng)目的研究小組，在小組內(nèi)展開(kāi)工作內(nèi)容的說(shuō)明工作，另外，小組內(nèi)也要積極討論，明確分工，做好日程的合理安排，建立好一個(gè)整體的研究框架，使研究具體化，研究步驟有理有據(jù)。第二個(gè)階段，主要是文獻(xiàn)資料的搜集整理，做好餐廳文化文獻(xiàn)資料的整理歸納，制定好一套完備的研究總結(jié)性文稿，為正式的研究工作打下牢靠的基礎(chǔ)。第三個(gè)階段，在第二個(gè)階段的基礎(chǔ)上形成一套實(shí)用的應(yīng)用方案，盡可能形成創(chuàng)新性的成果，并且要對(duì)成果優(yōu)化和完善。第四個(gè)階段，做好餐廳選擇工作，與餐廳的管理者協(xié)調(diào)溝通，達(dá)成共識(shí)，確保研究的順利進(jìn)行。這期間，要以理論成果為指導(dǎo)，完成語(yǔ)言符號(hào)在餐廳中的實(shí)際應(yīng)用，同時(shí)要做好研究的統(tǒng)計(jì)工作。第五個(gè)階段，數(shù)據(jù)整理分析，并且對(duì)研究過(guò)程中的不足之處進(jìn)行補(bǔ)充和完善。

三、餐廳文化語(yǔ)言符號(hào)研究成果的適用范圍和去向

餐廳文化語(yǔ)言符號(hào)的研究結(jié)果的適用范圍和去向，大體上來(lái)說(shuō)，有兩種趨勢(shì)。一是可以拿餐廳文化中語(yǔ)言符號(hào)的研究結(jié)果作為一種文化現(xiàn)象進(jìn)行深層的剖析，而是對(duì)食品的烹飪技術(shù)研究規(guī)劃。前一種趨勢(shì)側(cè)重對(duì)飲食文化的歷史、習(xí)俗等進(jìn)行穿插，側(cè)重在它們之間的相互聯(lián)系，比較重視的是理論研究。后一種趨勢(shì)主要是對(duì)烹飪技術(shù)進(jìn)行規(guī)劃，以及餐廳內(nèi)部配置等進(jìn)行要求，同時(shí)也涉及衛(wèi)生安全重視實(shí)踐上的操作，服務(wù)于人們的生產(chǎn)生活。

結(jié)語(yǔ)：中國(guó)餐廳飲食文化研究的領(lǐng)域也變得越來(lái)越開(kāi)闊，相信中國(guó)的餐廳文化在越來(lái)越完備的語(yǔ)言符號(hào)的引導(dǎo)下再創(chuàng)輝煌佳績(jī)。

餐廳工作方案范文第2篇

學(xué)校復(fù)課開(kāi)學(xué)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作方案

1、建立疫情防控小組，做好疫情防控方案(預(yù)案)。確保食堂的每個(gè)員工都要知曉本市相關(guān)防疫規(guī)定和要求，外地返回的員工在“蘇康碼”等手機(jī)平臺(tái)上填報(bào)健康信息表，領(lǐng)取相應(yīng)的健康碼。

2、準(zhǔn)備好測(cè)溫計(jì)及提供夠所用員工使用十天的口罩、消毒水等防疫物資。

3、做好從業(yè)人員健康管理。從業(yè)人員健康證齊全，每天落實(shí)餐飲服務(wù)時(shí)段前的體溫檢查并進(jìn)行健康登記，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等呼吸道癥狀的人員要立即停止上班，引導(dǎo)其到就近的發(fā)熱門診就診。

4、強(qiáng)化學(xué)校食堂內(nèi)部員工衛(wèi)生防疫知識(shí)宣傳教育，提高員工的自我衛(wèi)生管理能力。從業(yè)人員制備餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸廢棄物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手消毒。

5、明確相關(guān)標(biāo)識(shí)。要在醒目位置對(duì)本校食堂防控措施和師生用餐須知進(jìn)行書(shū)面公示。在入口處、取餐區(qū)域、收銀臺(tái)等處設(shè)置1.5米間隔線，安排專人引導(dǎo)人流，避免人員集聚。

6、規(guī)范就餐安排。減少桌椅擺放，增加餐桌間距，餐廳就餐人員避免面對(duì)面而坐。

7、復(fù)工前對(duì)食堂全部場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進(jìn)行徹底的全面消毒和安全檢查。對(duì)食品和食品原料貯存的場(chǎng)所、設(shè)施進(jìn)行清理，防止過(guò)期、變質(zhì)的食品及食品原料混入食品加工制售過(guò)程。

8、按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的各項(xiàng)要求，規(guī)范食品加工制作過(guò)程，不同類型的食品原料要分開(kāi)儲(chǔ)存、分開(kāi)加工。烹任過(guò)程要做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，加大食品加工設(shè)施設(shè)備的清潔頻次，保障設(shè)施設(shè)備潔凈并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

9、所有員工要戴口罩上崗，服務(wù)過(guò)程中與師生要保持間距，盡量減少與師生的近距離接觸。

10、若有需要外送至班級(jí)的食物，要采用密封盛放或使用“食安封簽“防止配送過(guò)程污染并且要對(duì)外送食品的保溫箱、運(yùn)輸工具及周轉(zhuǎn)用具進(jìn)行清潔消毒。人員在送餐、取餐時(shí)，應(yīng)采取不接觸的方式。

11、及時(shí)消毒清潔。每桌就餐人員用餐后，應(yīng)立即對(duì)相關(guān)桌椅進(jìn)行消毒10分鐘后再安排下一批次就餐人員就餐。為就餐人員提供公共洗手液、消毒酒精，提醒就餐人員餐前洗手。

12、確保室內(nèi)通風(fēng)。定期開(kāi)門、開(kāi)窗。使用壁掛式空調(diào)、立柜式空調(diào)的學(xué)校，應(yīng)定期對(duì)空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行消毒；不得使用沒(méi)有空氣凈化消毒裝置的中央空調(diào)。

13、加強(qiáng)電梯管理。三層以下餐廳禁用公共電梯。對(duì)于必須開(kāi)放使用的電梯，應(yīng)增加消毒頻次，并酌情限乘電梯人數(shù)，降低集聚風(fēng)險(xiǎn)。

14、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度。做好采購(gòu)驗(yàn)收及臺(tái)賬登記工作，不得采購(gòu)無(wú)來(lái)源或不符合要求的食品和食品原料、嚴(yán)禁采購(gòu)使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類及其制品。

15、不得食用野生動(dòng)物，不得圈養(yǎng)、宰殺活禽。

16、加強(qiáng)餐具、廚具及場(chǎng)所清洗消毒并保存消毒記錄。

17、留樣要規(guī)范。留樣冰箱需正常運(yùn)轉(zhuǎn)，溫度正常，留樣保鮮盒要規(guī)范，份量要充足，留樣記錄要登記等。

18、做好餐廚垃圾管理。保證餐廚廢棄物收集容器完好、密閉和整潔，避免造成再次污染。

疫情期間開(kāi)學(xué)后學(xué)校食堂如何制定防控措施？

1、

對(duì)每一位食堂從業(yè)人員進(jìn)行疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，穿戴口罩、工作服和工作帽，確保具備基礎(chǔ)防護(hù)技能；加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的健康管理，若出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、干咳、鼻塞、鼻涕、咽痛和腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停工并及時(shí)就診，杜絕帶病上崗。

2、

禁止采購(gòu)、飼養(yǎng)、宰殺活禽、野生動(dòng)物及其制品，對(duì)肉及肉制品、蔬菜等做好索證索票工作，確保食材來(lái)源可追溯。

3、

食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所環(huán)境整潔、確保食材不受污染。生、熟食應(yīng)分開(kāi)存儲(chǔ)和加工，加工流程合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。供應(yīng)的食品應(yīng)燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。疫情防控期間，提倡不供應(yīng)冷食類、生食類等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

4、

在食堂入口、衛(wèi)生間出入口處配備洗手消毒設(shè)施及清洗消毒指引。售賣人員一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，更換經(jīng)消毒過(guò)的工作服，銷售中少用語(yǔ)言交流，與對(duì)方保持1米以上安全距離。

5、

延長(zhǎng)食堂開(kāi)放時(shí)間，倡議師生錯(cuò)峰用餐。學(xué)校根據(jù)自身情況，可通過(guò)分時(shí)段就餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，降低集中就餐帶來(lái)的人員交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。

6、

進(jìn)入食堂人員要佩戴口罩并進(jìn)行體溫檢測(cè)，體溫異常者不得入內(nèi)用餐。排隊(duì)取餐和就餐時(shí)人員間距要在1米以上。建議盡量帶餐返回住處或辦公室就餐。在食堂就餐時(shí)，盡量單人單桌，且朝一個(gè)方向就坐，保持1米以上距離，有條件的要安裝防護(hù)隔斷，避免人員聚集，減少不必要的交流談話。用餐前后均應(yīng)洗手消毒。鼓勵(lì)制作方便易取的套餐，方便即取即走，減少人員等餐排隊(duì)的時(shí)間。

7、

每天對(duì)加工售賣區(qū)域、就餐區(qū)域、保潔設(shè)施、人員通道等進(jìn)行消毒。保持加工區(qū)域和就餐區(qū)域的空氣流通，定期開(kāi)窗通風(fēng)，并對(duì)空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒。疫情解除前停止使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，重新開(kāi)啟使用前應(yīng)規(guī)范清洗和消毒。加強(qiáng)餐（飲）具的消毒，餐（飲）具去殘?jiān)?、清洗后，煮沸或流通蒸汽消?5分鐘；或采用熱力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯含量為250mg/L溶液，浸泡消毒30分鐘，消毒后應(yīng)將殘留消毒劑沖凈。

餐廳工作方案范文第3篇

為了進(jìn)一步加強(qiáng)我院重大活動(dòng)的安全保衛(wèi)工作，保證活動(dòng)的順利進(jìn)行，維護(hù)校園秩序，應(yīng)對(duì)治安、消防、群體等突發(fā)事件，根據(jù)《三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案》，結(jié)合工作實(shí)際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以黨的xx大精神為指導(dǎo)，以落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，構(gòu)建和-諧校園、平安校園為目標(biāo)，進(jìn)一步加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，堅(jiān)持“打防結(jié)合、預(yù)防為主”的方針，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件、消防、群體等事件的防范、處理潛力，確保教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行，努力為師生的工作、學(xué)習(xí)和生活帶給一個(gè)良好的治安環(huán)境。

二、工作目標(biāo)和任務(wù)

1、堅(jiān)持預(yù)防為主、群防結(jié)合的工作思路，做好師生的安全教育和法制教育，提高師生的法制意識(shí)、安全意識(shí)和自我防范潛力，防止違法、違紀(jì)行為發(fā)生。

2、進(jìn)一步完善校園安全防范體系，強(qiáng)化人防、物防和技防的有機(jī)結(jié)合，防止重特大安全事故發(fā)生。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)校園社會(huì)治安工作，落實(shí)好各項(xiàng)治理防范措施，建立校園“110”報(bào)警系統(tǒng)，集中整治校園及周邊治安環(huán)境，降低治安案件發(fā)案率。

4、建立信息收集網(wǎng)絡(luò)體系，做好信息員培訓(xùn)工作。加強(qiáng)校園基礎(chǔ)防范工作，增強(qiáng)工作的預(yù)見(jiàn)性和嚴(yán)密性。

5、組建應(yīng)急機(jī)動(dòng)分隊(duì)，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的防范處理潛力。

三、措施

（一）、加強(qiáng)安全保衛(wèi)體系、隊(duì)伍建設(shè)

1、在綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下，完善以部門、系部行政負(fù)責(zé)人為主要職責(zé)人的安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，指定專人負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作，做到部門、系部安全保衛(wèi)工作有領(lǐng)導(dǎo)小組、有專人負(fù)責(zé)，班級(jí)有安全員。

2、學(xué)生處完善以宿舍樓為單位的學(xué)生自治管理委員會(huì)，把安全保衛(wèi)納入該委員會(huì)的重要工作，指定專人負(fù)責(zé)。

3、組建以保衛(wèi)處職工為骨干的校衛(wèi)隊(duì)，擔(dān)任巡邏、門衛(wèi)等治安消防安全保衛(wèi)工作。同時(shí)在學(xué)生中選拔安全意識(shí)強(qiáng)、職責(zé)心強(qiáng)、組織潛力強(qiáng)、身體素質(zhì)好的黨員或黨員發(fā)展對(duì)象，建立51人組成的學(xué)院安全保衛(wèi)應(yīng)急機(jī)動(dòng)中隊(duì)，下轄五個(gè)分隊(duì)。其主要職責(zé)是重大活動(dòng)的安全保衛(wèi)和信息搜集上報(bào)及反饋工作。

4、完善安全保衛(wèi)工作的各項(xiàng)規(guī)章制度。

5、加強(qiáng)安全保衛(wèi)隊(duì)伍建設(shè)，用心開(kāi)展思想教育，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，重點(diǎn)加強(qiáng)紀(jì)律作風(fēng)建設(shè)；用心開(kāi)展崗位練兵和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，切實(shí)提高安全保衛(wèi)人員整體素質(zhì)。

6、充分利用現(xiàn)代科技技術(shù)，提高技術(shù)防范潛力和水平。

（二）、采取有力措施，進(jìn)一步整治校內(nèi)治安和校園周邊環(huán)境

1、保衛(wèi)處與校園警務(wù)室協(xié)同有關(guān)部門，對(duì)外來(lái)人員和車輛進(jìn)行一次徹底清查登記工作，進(jìn)一步完善人員、車輛管理辦法。

2、保衛(wèi)處、總務(wù)處與校園警務(wù)室協(xié)同分別召開(kāi)校內(nèi)施工隊(duì)和經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人會(huì)議，做好兩類人員的教育管理工作。

3、設(shè)立校園“110”，號(hào)碼為：xxxx。

4、采取調(diào)查、走訪等方式，了解校園周邊治安環(huán)境，協(xié)同關(guān)部門共同做好校園周邊環(huán)境的治理工作。

5、加強(qiáng)校園巡邏和安全工作的監(jiān)督、督察力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改安全隱患。

（三）、做好校園安全防火工作，消除火險(xiǎn)隱患

1、各部門、系部要進(jìn)一步完善本部門消防安全職責(zé)制，落實(shí)好火災(zāi)隱患整改要求，制定好本部門防火和疏散方案。

2、加強(qiáng)師生安全防火宣傳教育，增強(qiáng)師生的消防安全意識(shí)和職責(zé)感，組織師生進(jìn)行消防逃生疏散演練，提高逃生自救潛力。

3、加強(qiáng)安全防火檢查次數(shù)和火災(zāi)隱患整改力度，對(duì)重點(diǎn)部位和火源點(diǎn)，在活動(dòng)前進(jìn)行一次全面檢查，并要嚴(yán)加看管重點(diǎn)防護(hù)，確保安全。

4、加強(qiáng)校園消防基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)維修更換滅火器材和消防設(shè)備。

（四）、做好應(yīng)對(duì)突發(fā)事件準(zhǔn)備工作

1、活動(dòng)期間，各部門、系部負(fù)責(zé)本活動(dòng)區(qū)域內(nèi)的安全保衛(wèi)工作。遇有重大治安、群體等事件及時(shí)上報(bào)活動(dòng)指揮部。

2、各部門、系部應(yīng)做好人員的疏散準(zhǔn)備工作。開(kāi)啟所有樓道和樓門，保證人員疏散通道暢通，人員疏散快捷。

3、做好車輛疏散工作。指揮車輛按規(guī)定區(qū)域停放到位，必要時(shí)協(xié)同交-警部門做好車輛的疏散工作，保證活動(dòng)期間的道路暢通。

4、做好活動(dòng)場(chǎng)所的安全保衛(wèi)工作。指派安全保衛(wèi)人員，負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)場(chǎng)所的安全檢查、車輛停放、可疑人員的盤(pán)查監(jiān)控等工作，發(fā)現(xiàn)重要狀況及時(shí)報(bào)告。

5、做好重點(diǎn)人員的監(jiān)管工作，及時(shí)了解他們的思想、工作、學(xué)習(xí)狀況，掌握他們的動(dòng)向，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告、處理。

6、加強(qiáng)門衛(wèi)值班制度。按照規(guī)定進(jìn)行登記、詢問(wèn)，并通知有關(guān)部門做好來(lái)賓接待工作。各樓樓管要加強(qiáng)巡邏，堅(jiān)守崗位，用心履行職責(zé)。

7、加強(qiáng)治安巡邏工作。對(duì)不服從管理的人員和車輛，將下達(dá)一式三聯(lián)（存根、部門、個(gè)人）的限期整改通知書(shū)，逾期不改者將予以行政和處罰處理。

8、加強(qiáng)應(yīng)急機(jī)動(dòng)中隊(duì)管理教育。活動(dòng)期間除派出巡邏人員外，大部力量應(yīng)處于待命狀態(tài)。

9、各部門、系部應(yīng)加強(qiáng)重大活動(dòng)中的值班和值班檢查督促工作，保證人員在位、通訊暢通。

（五）、做好安全教育工作

1、各部門、系部要做好重大活動(dòng)前的安全教育工作，提高部門、系部所屬人員安全意識(shí)和自我防范潛力。教育師生及時(shí)關(guān)掉門窗，保證財(cái)產(chǎn)安全。

2、各部門、系部在活動(dòng)開(kāi)展前，要對(duì)所屬區(qū)域進(jìn)行一次徹底的安全檢查，及時(shí)消除安全隱患。

3、保衛(wèi)處將會(huì)同有關(guān)部門對(duì)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)部位的安全保衛(wèi)工作進(jìn)行檢查和抽查，及時(shí)督促有安全隱患的地方進(jìn)行整改。

四、保衛(wèi)組在重大活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組和指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作，其職責(zé)及人員組成狀況如下：

1、活動(dòng)保衛(wèi)組

（組長(zhǎng)xxx派出所副所長(zhǎng)）xxx（公安局特警四大隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)xxx

2、治安巡邏組主要負(fù)責(zé)校園晝夜巡邏工作，發(fā)現(xiàn)狀況及時(shí)處理和上報(bào)保衛(wèi)組或警務(wù)室。其人員組成：

組長(zhǎng)：xxx

一班班長(zhǎng)王xx成員：xxx

二班班長(zhǎng)任xx成員：xxx

上述兩班主要負(fù)責(zé)夜間巡邏工作，必要時(shí)可擔(dān)任晝間巡邏。

晝間巡邏由應(yīng)急機(jī)動(dòng)分隊(duì)各組輪流擔(dān)任。

3、車輛疏導(dǎo)組主要負(fù)責(zé)校園、校外附近車輛調(diào)度和疏散工作，并負(fù)責(zé)與交-警部門的聯(lián)系，在緊急狀況下實(shí)施交通管制，其人員組成：

組長(zhǎng)：

成員：保安員3人晝間巡邏組2人

4、門衛(wèi)值班組主要負(fù)責(zé)三個(gè)大門出入管理工作，并檢查督促校內(nèi)各類門衛(wèi)安全和值班工作狀況，其人員組成：

組長(zhǎng)：

成員：xxx

各教學(xué)樓及琴房、宿舍樓、餐廳、浴池由相關(guān)部門負(fù)責(zé)，原管理關(guān)系不變，由門衛(wèi)值班組監(jiān)督檢查安全工作落實(shí)狀況。

餐廳工作方案范文第4篇

深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，以“嚴(yán)監(jiān)管、除隱患、防事故、保安全”為主線，以“注重預(yù)防、加強(qiáng)監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任”為重點(diǎn)，以開(kāi)展“水上交通安全專項(xiàng)整治”為契機(jī)，加大水上交通安全監(jiān)督管理的力度，深化排查和消除安全隱患，查處和糾正船舶違法違章行為，規(guī)范水上安全監(jiān)督管理，建立健全水上安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，保持我縣水上交通安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定的良好局面。

按照“全覆蓋、零容忍、嚴(yán)執(zhí)法、重實(shí)效”和“管行業(yè)必須管安全，管業(yè)務(wù)必須管安全，管生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)必須管安全”的要求，全面排查、清理水上交通安全生產(chǎn)隱患，全面摸清轄區(qū)管理薄弱環(huán)節(jié)，明確行業(yè)管理職責(zé)及責(zé)任，確保安全管理不留死角，安全管理及隱患排查全覆蓋。進(jìn)一步提升執(zhí)法水平，創(chuàng)新監(jiān)管方式，夯實(shí)安全基礎(chǔ)，健全安全管理機(jī)制。堅(jiān)決防止較大及以上水上交通責(zé)任事故的發(fā)生，全面完成省政府、州政府安全目標(biāo)任務(wù)。

為保證水上安全專項(xiàng)整治的有序開(kāi)展，成立縣水上安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)指導(dǎo)督促全縣專項(xiàng)整治工作的開(kāi)展。領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下：

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣交通局，孔祥華同志兼任辦公室主任，馮時(shí)富同志兼任辦公室副主任，成員從縣安監(jiān)局、縣交通局、縣農(nóng)業(yè)局、縣文體廣電旅游局、縣教育局等抽調(diào)。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)指導(dǎo)協(xié)調(diào)本次專項(xiàng)整治活動(dòng)，定期或不定期對(duì)專項(xiàng)整治活動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行督促檢查。聯(lián)系電話：：6212210，13985098469；聯(lián)系人：馮時(shí)富（縣交通局地方海事處處長(zhǎng)）。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)兩個(gè)督查組：

第一督查組：

組 長(zhǎng)：張 甲 縣農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：馮時(shí)富 縣交通局地方海事處處長(zhǎng)

成 員：從安監(jiān)、公安、交通、水務(wù)、農(nóng)業(yè)、供電等部門抽人組成，負(fù)責(zé)開(kāi)展?jié)O船、養(yǎng)殖網(wǎng)箱、水上休閑垂釣棚（含網(wǎng)箱上管理棚）等整治督查檢查。

第二督查組：

組 長(zhǎng)：孔祥華 縣交通局副局長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：潘和華　縣公安局交警大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)

成 員：從安監(jiān)、公安、交通、文體廣電旅游局、市監(jiān)、工科等部門抽人組成，負(fù)責(zé)開(kāi)展客貨運(yùn)輸船舶、鄉(xiāng)鎮(zhèn)渡口渡船、鄉(xiāng)鎮(zhèn)自用船舶、水上餐飲、加油站點(diǎn)等整治督查檢查。

（一）整治重點(diǎn)

專項(xiàng)整治要突出漁船、養(yǎng)殖網(wǎng)箱、水上休閑垂釣棚（含養(yǎng)殖網(wǎng)箱上的管理棚）、客貨運(yùn)輸船舶、鄉(xiāng)鎮(zhèn)渡口渡船、鄉(xiāng)鎮(zhèn)自用船等重點(diǎn)船舶、水上設(shè)施的隱患排查和治理，明確管理職責(zé)，開(kāi)展“打非治違”，消除事故隱患。

（二）主要內(nèi)容

1.漁船、養(yǎng)殖網(wǎng)箱、水上休閑垂釣棚（含養(yǎng)殖網(wǎng)箱上的管理棚）整治

漁政部門負(fù)責(zé)漁船、養(yǎng)殖網(wǎng)箱、航道水域外水上休閑垂釣棚的行業(yè)管理，交通運(yùn)輸部門負(fù)責(zé)航道水域內(nèi)水上休閑垂釣棚的管理。整治工作由漁政管理部門牽頭，安監(jiān)、交通(海事)、公安等部門配合，其主要職責(zé)是負(fù)責(zé)督促檢查漁業(yè)船舶安全管理責(zé)任制是否落實(shí)；打擊漁業(yè)船舶非法從事水上運(yùn)輸行為、漁船無(wú)證作業(yè)行為、非法捕撈行為；按照水產(chǎn)養(yǎng)殖

規(guī)劃商交通（海事航務(wù)航道）部門劃定水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，清理取締非法設(shè)置及礙航的網(wǎng)箱網(wǎng)具；對(duì)水上休閑垂釣棚（含養(yǎng)殖網(wǎng)箱上的管理棚）進(jìn)行檢丈登記發(fā)證；加強(qiáng)漁業(yè)港口水域安全管理等。2.客貨運(yùn)輸船舶、鄉(xiāng)鎮(zhèn)渡口渡船、鄉(xiāng)鎮(zhèn)自用船舶整治

由交通運(yùn)輸部門牽頭，安監(jiān)、公安、水務(wù)、市監(jiān)、文體廣電旅游、工科等部門配合，負(fù)責(zé)清理整治打擊水路運(yùn)輸市場(chǎng)非法違法違規(guī)規(guī)章行為，做好水運(yùn)企業(yè)及港口碼頭源頭安全管理等。重點(diǎn)查處自用船、漁船、貨船等非客船非法載客航行，客、貨運(yùn)輸船舶的違法超員超載、人畜混載航行；低質(zhì)量船舶無(wú)證航行、違規(guī)運(yùn)輸危貨行為；船舶未持有有效證書(shū)、配員不足航行行為；夜航、超禁(航)水位、惡劣氣候等冒險(xiǎn)航行行為；私設(shè)渡口渡運(yùn)的行為；企業(yè)(業(yè)戶)不具備安全生產(chǎn)條件，作業(yè)規(guī)程不完善，缺乏針對(duì)性和可操作性，以及現(xiàn)場(chǎng)管理混亂、違章操作、違章指揮和違反勞動(dòng)紀(jì)律的行為；對(duì)從事水上超市、水上餐廳等的水上設(shè)施進(jìn)行檢驗(yàn)登記發(fā)證。對(duì)非法從事船舶、水上設(shè)施建造的廠(點(diǎn))，由市監(jiān)局依據(jù)有關(guān)規(guī)定予以處理。

本次專項(xiàng)整治從即日起至8月31日結(jié)束。分三個(gè)階段進(jìn)行。

(一)宣傳發(fā)動(dòng)階段。即日起至4月20日。制定整治方案，開(kāi)展專項(xiàng)整治宣傳發(fā)動(dòng)，主要宣傳整治工作的意義、整治要求、整治對(duì)象等。各涉水鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、縣直有關(guān)部門于4月20日前將整治實(shí)施方案報(bào)縣專項(xiàng)整治辦公室。

(二)開(kāi)展整治階段。4月21日起至7月31日。對(duì)清理整治內(nèi)容進(jìn)行全面清查登記發(fā)證，對(duì)不符合安全要求的進(jìn)行整改，整改后仍達(dá)不到安全技術(shù)條件的予以取締。

(三)總結(jié)提高階段。從8月1日至31日?？偨Y(jié)專項(xiàng)整治工作情況，查找不足并全面完成專項(xiàng)整治工作，將整治內(nèi)容納入日常安全管理，確保全縣水上交通安全持續(xù)穩(wěn)定。

各涉水鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）人民政府、縣直有關(guān)部門要高度重視水上交通安全工作，加強(qiáng)對(duì)水上交通安全專項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)研究制定細(xì)化本轄區(qū)本行業(yè)整治方案，明確部門工作任務(wù)、職責(zé)及措施。交通（海事）、安監(jiān)、公安、市監(jiān)、農(nóng)業(yè)（漁政）、水務(wù)、文體廣電旅游等部門要密切配合，結(jié)合各自職能職責(zé)，共同推進(jìn)專項(xiàng)整治工作的開(kāi)展。整治結(jié)束后要及時(shí)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，將整治內(nèi)容納入日常安全管理，形成水上安全監(jiān)管機(jī)制常態(tài)化，保障庫(kù)區(qū)水域各種安全要素“有人管、管得住、管得好”，確保全縣水上安全的持續(xù)穩(wěn)定。

餐廳工作方案范文第5篇

成立甲型H1N1流感疫情防控工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，小組成員如下：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：各部門負(fù)責(zé)人

疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由擔(dān)任，負(fù)責(zé)落實(shí)公司甲型H1NI流感防治的信息收集整理及報(bào)告工作，保持日?qǐng)?bào)告、零報(bào)告制度，并根據(jù)上級(jí)要求部署制訂甲型流感防治工作的預(yù)案及工作方案。

二、工作目標(biāo)和任務(wù)

通過(guò)增強(qiáng)員工晨午檢，落實(shí)消毒隔離措施、增強(qiáng)員工防護(hù)知識(shí)等途徑，采取個(gè)人預(yù)防，公司預(yù)防相結(jié)合的辦法，沉著、科學(xué)、有效地防范和應(yīng)對(duì)甲型H1N1疫情，確保員工身體健康、生命安全，保證公司正常的工作秩序。

三、落實(shí)防范措施

1、保持晨午檢制度，暢通報(bào)告渠道

各部門負(fù)責(zé)人要保持對(duì)部門員工每日晨午檢，對(duì)出勤員工進(jìn)行詢問(wèn)，對(duì)生病請(qǐng)假的員工要通過(guò)電話等方式詢問(wèn)病情及主要癥狀，為發(fā)燒及咽痛、咳嗽等疑似流感癥狀的員工，應(yīng)休息至體溫正常，并由醫(yī)務(wù)室開(kāi)具證明方可上班。

醫(yī)務(wù)室做好因病缺勤員工情況統(tǒng)計(jì)分析工作，如發(fā)現(xiàn)有疑似甲型H1N1流感病例，應(yīng)由公司疫情報(bào)告人按要求及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門。

2、落實(shí)消毒隔離制度

公司醫(yī)務(wù)室保持就診登記制度，健全傳染病監(jiān)控信息冊(cè)，對(duì)在公司生病有發(fā)燒、咽痛、咳嗽、頭痛、發(fā)冷和乏力等癥狀的員工，實(shí)行就地隔離，并及時(shí)送到正規(guī)醫(yī)院就診。綜合治理部安排專人每日2次對(duì)辦公樓、公寓、單身樓、餐廳等員工工作、生活場(chǎng)所進(jìn)行空氣消毒。

3、做好健康教導(dǎo)，消除恐慌心理。

公司密切關(guān)注甲型H1N1流感的流行趨勢(shì)，根據(jù)疫情發(fā)展情況，及時(shí)增強(qiáng)宣傳力度，有效利用公司廣播、報(bào)紙、員工培訓(xùn)等多種形式，普及甲型H1N1流感防治知識(shí)，引導(dǎo)員工養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高衛(wèi)生防病的意識(shí)和自我保健能力，消除恐慌心理。

4、建立資金保障制度

根據(jù)需要，安排一定的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于各種防控措施的落實(shí)，如體溫計(jì)、口罩、消毒用品及器械、必要的抗病毒藥物等防護(hù)用品的儲(chǔ)備。

四、緊急疫情應(yīng)急處理

1、當(dāng)公司發(fā)現(xiàn)甲型H1N1流感疫情（包括疑似疫情）時(shí)，立即向公司醫(yī)務(wù)室報(bào)告，第一時(shí)間為患者戴上口罩，進(jìn)行隔離，并由醫(yī)務(wù)室負(fù)責(zé)送至正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行診治，確診后及時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)。綜合治理部負(fù)責(zé)對(duì)患者所在裝置或辦公室、宿舍進(jìn)行消毒、隔離，協(xié)助疾病預(yù)防控制中心做好相關(guān)調(diào)查工作。

2、對(duì)與甲型H1N1流感病人有密切接觸的員工，進(jìn)行就地隔離，并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察1周以上，待未發(fā)現(xiàn)流感樣癥狀并經(jīng)指定醫(yī)院醫(yī)生檢查確認(rèn)后方可上班。

3、對(duì)甲型H1N1流感病人到過(guò)的場(chǎng)所及用過(guò)的物品，由綜合治理部聯(lián)系疾病預(yù)防控制中心迅速、嚴(yán)密、徹底做好全面消毒工作。