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烘焙課程總結(jié)范文第1篇

關(guān)鍵詞：焙烤食品工藝學(xué)；校企合作；教學(xué)模式

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5727（2013）10-0104-03

校企合作，即學(xué)校與企業(yè)的合作，國(guó)內(nèi)外許多高校根據(jù)自身情況，采取不同方式與企業(yè)在合作辦學(xué)、人才培養(yǎng)、產(chǎn)學(xué)研合作、課程建設(shè)等方面進(jìn)行了多層次多方位的合作，在培養(yǎng)學(xué)生“知識(shí)、能力、素質(zhì)”方面取得了良好的效果。

校企合作形式多樣，具體有“訂單式”培養(yǎng)人才的校企合作辦學(xué)；“工學(xué)交替”的校企合作；建立校外實(shí)訓(xùn)基地的校企合作；“產(chǎn)學(xué)研”相結(jié)合的校企合作；組織學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)到企業(yè)參加社會(huì)實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)的校企合作；校企共建課程的教學(xué)合作等。而校企合作建設(shè)課程的形式又有課程置換、課程共建等。課程置換是將院?，F(xiàn)有專(zhuān)業(yè)的相關(guān)課程替換為企業(yè)培訓(xùn)課程，課程共建是學(xué)校和企業(yè)共同實(shí)施的課程建設(shè)。

《焙烤食品工藝學(xué)》是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程，筆者擬就為什么要開(kāi)展《焙烤食品工藝學(xué)》的校企合作教學(xué)，如何將《焙烤食品工藝學(xué)》的日常教學(xué)與校企合作有機(jī)結(jié)合，提高教學(xué)質(zhì)量等方面進(jìn)行思考與探索，為實(shí)現(xiàn)新建本科院校高素質(zhì)復(fù)合型應(yīng)用技術(shù)人才的培養(yǎng)目標(biāo)提供一些思路與參考。

構(gòu)建《焙烤食品工藝學(xué)》校企合作教學(xué)模式的意義

（一）為培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才，開(kāi)展校企合作教學(xué)具有必要性

我院為新建本科院校，前身為高等專(zhuān)科學(xué)校，在人才培養(yǎng)目標(biāo)上，既不同于老本科院校強(qiáng)調(diào)學(xué)術(shù)型的要求，也不同于專(zhuān)科院校、技術(shù)院校強(qiáng)調(diào)實(shí)用技術(shù)能力的要求，而是定位在高素質(zhì)復(fù)合型應(yīng)用技術(shù)人才的培養(yǎng)上。應(yīng)用型本科人才的培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)有足夠的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)，能適應(yīng)實(shí)際工作崗位操作需要，有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，有較好的適應(yīng)性和自我發(fā)展能力的高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)人才。

在社會(huì)分工越來(lái)越細(xì)、專(zhuān)業(yè)化程度越來(lái)越高、科技日新月異的現(xiàn)階段，培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求的應(yīng)用型人才，僅僅依靠學(xué)校的資源和環(huán)境往往難以實(shí)現(xiàn)，必須要有現(xiàn)代企業(yè)的深層參與和有力支持。校企合作是培養(yǎng)貼近生產(chǎn)實(shí)際的應(yīng)用型工程技術(shù)人才的有效途徑。

課程是校企合作的基本單位，將校企合作下移至課程建設(shè)層面，通過(guò)校企合作課程建設(shè)的有效實(shí)施，扎實(shí)推進(jìn)校企合作，使企業(yè)清楚地看到校企合作的效果，雙方的合作才能更有效。課程是學(xué)校改革與發(fā)展、提高教育質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和直接載體，是學(xué)生知識(shí)、技能構(gòu)建的基礎(chǔ)和依托。如何將現(xiàn)今企業(yè)先進(jìn)的理念、知識(shí)、技能引入課程，提高教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)復(fù)合型應(yīng)用人才的培養(yǎng)目標(biāo)，是校企深層次合作著力破解的難題。以企業(yè)為主導(dǎo)，由企業(yè)提出實(shí)際的課程教學(xué)目標(biāo)與要求；以學(xué)校為主體，以學(xué)校教師為主要力量，將企業(yè)提出的教學(xué)要求在課程中加以實(shí)現(xiàn)，人才培養(yǎng)才可能真正滿足市場(chǎng)需求。

（二）《焙烤食品工藝學(xué)》課程實(shí)踐性強(qiáng)，與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系緊密，進(jìn)行校企合作教學(xué)具有可行性

焙烤食品是指以小麥粉為基礎(chǔ)原料，采用焙烤加工手段進(jìn)行熟制的一大類(lèi)食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，種類(lèi)繁多，常見(jiàn)的有面包、餅干、蛋糕以及塔、派、松餅、泡芙等點(diǎn)心類(lèi)?！侗嚎臼称饭に噷W(xué)》是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要專(zhuān)業(yè)課程，與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系緊密，實(shí)踐性強(qiáng)，具有動(dòng)手機(jī)會(huì)多、學(xué)生興趣高、社會(huì)需求廣的特點(diǎn)。

烘焙理論知識(shí)是烘焙制作實(shí)踐的科學(xué)總結(jié)，而掌握烘焙制作理論知識(shí)又是正確學(xué)會(huì)烘焙操作技能的條件和基礎(chǔ)。因此，對(duì)于《焙烤食品工藝學(xué)》的學(xué)習(xí)，不僅要重視理論，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)、掌握烘焙制作理論知識(shí)，還要進(jìn)行實(shí)踐操作訓(xùn)練，掌握各項(xiàng)操作技能。通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備系統(tǒng)的焙烤理論知識(shí)和扎實(shí)的操作技能，能把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，是《焙烤食品工藝學(xué)》的教學(xué)目標(biāo)。企業(yè)工程技術(shù)人員生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富、操作熟練，學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師理論知識(shí)系統(tǒng)、熟悉教育教學(xué)規(guī)律。因此，可將企業(yè)引入學(xué)校的課程教學(xué)，以學(xué)校教師為主要力量，校企合作優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同承擔(dān)《焙烤食品工藝學(xué)》的理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)，以更好地實(shí)現(xiàn)《焙烤食品工藝學(xué)》的教學(xué)目標(biāo)。

（三）通過(guò)校企合作教學(xué)，可實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共贏

對(duì)于學(xué)校，校企合作引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革，有利于提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量；企業(yè)人才、技術(shù)和硬件的共享，加強(qiáng)了學(xué)校的教學(xué)力量和教學(xué)條件，擴(kuò)展了辦學(xué)空間；專(zhuān)業(yè)教師和學(xué)生到企業(yè)鍛煉實(shí)踐，有利于提高師生的實(shí)踐應(yīng)用能力。

對(duì)于企業(yè)，與學(xué)校的合作過(guò)程實(shí)際上也是在推廣企業(yè)及提高其產(chǎn)品的知名度，培養(yǎng)未來(lái)潛在的消費(fèi)群和合作伙伴。學(xué)校的課程教學(xué)，會(huì)充分考慮企業(yè)的用人要求，增強(qiáng)人才培養(yǎng)的應(yīng)用性，可降低企業(yè)的用人成本與風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)技術(shù)人員通過(guò)與學(xué)校的合作授課交流，可實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)，提高業(yè)務(wù)能力。學(xué)校的理論基礎(chǔ)研究，可對(duì)企業(yè)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)或產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)提供智力支持。

對(duì)于學(xué)生，校企合作有利于學(xué)生“知識(shí)、能力和素質(zhì)”的全面培養(yǎng)，提高其綜合職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力；校企合作有利于拓寬學(xué)生的就業(yè)途徑，提高學(xué)生的就業(yè)率與就業(yè)質(zhì)量。

校企合作模式下，《焙烤食品工藝學(xué)》

的課程體系設(shè)計(jì)及教學(xué)內(nèi)容選擇

焙烤食品工藝學(xué)是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程，其課程體系的設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的選擇、教學(xué)效果的好壞與學(xué)生就業(yè)能力的高低密切相關(guān)。為讓學(xué)生扎實(shí)掌握焙烤食品的基本理論、制作方法、操作要點(diǎn)，能夠在實(shí)際生產(chǎn)中分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，在“校企合作”模式下，《焙烤食品工藝學(xué)》采用理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合、課內(nèi)教學(xué)與課后實(shí)訓(xùn)相結(jié)合、學(xué)校教學(xué)與企業(yè)教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)模式，將單一的課堂講授轉(zhuǎn)變?yōu)檎n堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等多種形式并用的新型教學(xué)體系。合理安排理論學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，注重對(duì)學(xué)生的知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)和素質(zhì)教育，提高學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

在設(shè)計(jì)教學(xué)大綱、選擇教學(xué)內(nèi)容、實(shí)施教學(xué)過(guò)程時(shí)，積極與企業(yè)做好溝通工作，盡量使其與企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)、員工培訓(xùn)內(nèi)容兼容；努力實(shí)現(xiàn)“理實(shí)融合，專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、崗位對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接”。

（一）充分利用校企兩種資源，確立校內(nèi)理論、實(shí)驗(yàn)教學(xué)與校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)相結(jié)合的教學(xué)模式

通過(guò)上網(wǎng)查詢(xún)、電話聯(lián)絡(luò)、上門(mén)走訪等形式對(duì)焙烤企業(yè)進(jìn)行調(diào)查、匯總與篩選，根據(jù)知名度、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、生產(chǎn)現(xiàn)代化程度、經(jīng)營(yíng)管理水平等情況，篩選符合要求的焙烤企業(yè)進(jìn)行深入交流，了解各企業(yè)的用人要求，洽談建立校外實(shí)訓(xùn)基地、校企合作共建課程等事宜。

不同規(guī)模的企業(yè)，由于自身發(fā)展定位的不同，即使是相同崗位，其用人要求也不同。一般來(lái)說(shuō)，大型企業(yè)較注重自身今后的發(fā)展，對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)與可發(fā)展能力要求較高；小型企業(yè)更看重眼前的生存與利益，對(duì)工作經(jīng)驗(yàn)、頂崗能力的要求相對(duì)較高。

為適應(yīng)教學(xué)改革的新形勢(shì)及滿足培養(yǎng)復(fù)合型應(yīng)用人才的需要，確立《焙烤食品工藝學(xué)》采用校內(nèi)理論、實(shí)驗(yàn)教學(xué)與企業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的教學(xué)模式，以充分利用校內(nèi)外兩種教學(xué)資源，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，使學(xué)生更加適合目前的市場(chǎng)需求，適合企業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)，并最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)的有機(jī)統(tǒng)一。

（二）重視理論教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，掌握典型品種，合理精簡(jiǎn)教學(xué)內(nèi)容

掌握理論知識(shí)是學(xué)會(huì)實(shí)踐操作技能的條件和基礎(chǔ)。只有理解焙烤中的基本概念和定義，掌握焙烤工藝中的制作原理及技術(shù)要領(lǐng)，理解操作參數(shù)與產(chǎn)品品質(zhì)之間的內(nèi)在聯(lián)系，才能真正理解烘焙制作的真諦、掌握烘焙制作技術(shù)。

焙烤食品制作具有規(guī)范的工藝與嚴(yán)格的操作要求，實(shí)踐操作是學(xué)習(xí)焙烤食品制作技術(shù)的重要途徑。焙烤理論知識(shí)是烘焙制作實(shí)踐的科學(xué)總結(jié)，只有不斷實(shí)踐，不斷分析、總結(jié)，才能實(shí)現(xiàn)從實(shí)踐到理論再到實(shí)踐的飛躍。

在全面考慮理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)關(guān)系的基礎(chǔ)上，焙烤食品工藝學(xué)的校內(nèi)教學(xué)是由理論課《焙烤食品工藝學(xué)》（24學(xué)時(shí)）和實(shí)驗(yàn)課《焙烤食品工藝實(shí)驗(yàn)》（1周）兩部分組成。主要通過(guò)《焙烤食品工藝學(xué)》的理論教學(xué)來(lái)講授焙烤基礎(chǔ)理論知識(shí)，并結(jié)合《焙烤食品工藝實(shí)驗(yàn)》的實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行具體的基本技能操作，以使學(xué)生具有扎實(shí)的理論知識(shí)和操作技能，為其在生產(chǎn)實(shí)踐中的不斷提高和創(chuàng)新打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

近年來(lái)，隨著本科教學(xué)總時(shí)數(shù)的削減，焙烤食品工藝學(xué)的課時(shí)相對(duì)偏緊，而焙烤食品的種類(lèi)繁多、內(nèi)容繁雜。因此，在有限學(xué)時(shí)的課程教學(xué)中，焙烤食品工藝學(xué)的教學(xué)應(yīng)刪繁就簡(jiǎn)，選擇在技術(shù)上有普遍性、代表性的典型品類(lèi)，以面包、餅干和蛋糕工藝為授課主體，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，把握共性，突出重點(diǎn)，做到使學(xué)生舉一反三，觸類(lèi)旁通。

焙烤食品工藝學(xué)的理論教學(xué)，主要講授焙烤食品原輔料的種類(lèi)、性質(zhì)及其加工特性，面包、餅干、蛋糕等主要焙烤食品的加工工藝，及其生產(chǎn)過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題及原因分析、解決措施。通過(guò)學(xué)習(xí)面包、餅干、蛋糕等主要焙烤制品的特點(diǎn)、原料涉及的范圍和最基本的制作工藝，以帶動(dòng)其他焙烤產(chǎn)品的工藝學(xué)習(xí)。

焙烤食品工藝學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，與理論教學(xué)相銜接， 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容主要包括面包制作、蛋糕制作和餅干制作三部分。在面包制作實(shí)驗(yàn)中，分別進(jìn)行主食面包與花色面包的制作比較，快速發(fā)酵法、一次發(fā)酵法、二次發(fā)酵法制作面包的比較。在蛋糕制作實(shí)驗(yàn)中，分別進(jìn)行SP海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、油蛋糕的制作比較。在餅干制作實(shí)驗(yàn)中，分別進(jìn)行酥性餅干、韌性餅干、曲奇餅干的制作比較。

每項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的知識(shí)要點(diǎn)包括原輔料的性質(zhì)及工藝性能、制作工藝流程及要點(diǎn)、產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)定、常見(jiàn)產(chǎn)品缺陷及原因分析、解決措施。通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，將理論知識(shí)與實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相聯(lián)系，加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，引導(dǎo)學(xué)生將理論與實(shí)際相結(jié)合，提高學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

（三）以實(shí)際崗位工作為基礎(chǔ)進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，加強(qiáng)職業(yè)道德培養(yǎng)，提高專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力

約20%～30%的在讀學(xué)生有意在焙烤行業(yè)發(fā)展，該部分學(xué)生希望在校期間能有機(jī)會(huì)到企業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，積累實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。畢業(yè)后，由于考研學(xué)生的分流，以及各人就業(yè)機(jī)會(huì)的不同，實(shí)際從事焙烤食品工作的比例約為5%～10%。

畢業(yè)生的校外專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)根據(jù)各自的就業(yè)意向進(jìn)行分流。焙烤實(shí)訓(xùn)基地、焙烤企業(yè)愿意為期望畢業(yè)后在焙烤行業(yè)發(fā)展的學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，使他們進(jìn)一步學(xué)習(xí)與鍛煉，提高實(shí)踐能力，增強(qiáng)人才培養(yǎng)的針對(duì)性和應(yīng)用性。

通過(guò)與焙烤企業(yè)、焙烤行業(yè)的溝通，對(duì)烘焙從業(yè)人員應(yīng)具備的職業(yè)能力進(jìn)行分析總結(jié)，可將其分為三個(gè)層次：（1）職業(yè)道德素養(yǎng)，愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)信盡職，是對(duì)焙烤從業(yè)人員的基本要求；（2）烘焙專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，包括焙烤基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本操作技能；（3）焙烤專(zhuān)業(yè)能力，包括產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)能力、產(chǎn)品問(wèn)題分析及解決能力、烘焙店面管理能力等。

職業(yè)道德素養(yǎng)的提升，需要企業(yè)氛圍的熏陶、企業(yè)文化的滲透，是學(xué)校環(huán)境所不能替代的。專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的應(yīng)用、專(zhuān)業(yè)能力的提高，需要在企業(yè)生產(chǎn)中進(jìn)行實(shí)踐與鍛煉。因此，校外專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)課是對(duì)校內(nèi)理論、實(shí)驗(yàn)課程的補(bǔ)充與提高，是《焙烤食品工藝學(xué)》課程必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)。

校外實(shí)訓(xùn)課（1周）在校企聯(lián)合實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行，由企業(yè)下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)，分發(fā)工作單，學(xué)生通過(guò)角色扮演自主完成生產(chǎn)任務(wù)，從原料到產(chǎn)品模擬工廠實(shí)際。課程中的每個(gè)學(xué)習(xí)情境都是焙烤食品企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)情境，每個(gè)學(xué)習(xí)情境的教學(xué)過(guò)程都按照企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行。使學(xué)生從書(shū)本和傳統(tǒng)的課堂中解脫出來(lái)，在生產(chǎn)過(guò)程中培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)、強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能、提高專(zhuān)業(yè)能力。校企雙方共同管理，專(zhuān)業(yè)教師全程參與，協(xié)助企業(yè)技術(shù)人員對(duì)學(xué)生實(shí)訓(xùn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和管理。企業(yè)工程師邊講邊示范、學(xué)校教師參與輔導(dǎo)，既發(fā)揮了企業(yè)工程師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、操作熟練的優(yōu)勢(shì)，學(xué)校教師在教學(xué)輔導(dǎo)中也增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，提高了工程實(shí)踐能力。

校外實(shí)習(xí)課（1～2個(gè)月）在焙烤企業(yè)按輪崗方式進(jìn)行，每個(gè)崗位實(shí)習(xí)1～2周，由企業(yè)工程技術(shù)人員或管理人員進(jìn)行培訓(xùn)與指導(dǎo)。焙烤企業(yè)真實(shí)的崗位工作環(huán)境、真實(shí)的崗位實(shí)踐訓(xùn)練，使學(xué)生進(jìn)入真實(shí)的職業(yè)情境，有利于學(xué)生在生產(chǎn)中感悟職業(yè)道德，培養(yǎng)實(shí)踐能力，逐漸從校園人向職業(yè)人轉(zhuǎn)變，從學(xué)校走進(jìn)企業(yè)，從校園邁向社會(huì)。

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烘焙課程總結(jié)范文第2篇

關(guān)鍵詞：虛擬現(xiàn)實(shí) 建模技術(shù) 3dsmax教學(xué)

中圖分類(lèi)號(hào)：TP39 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-9416（2012）09-0218-03

虛擬現(xiàn)實(shí)（Virtual ReaIity），簡(jiǎn)稱(chēng)VR技術(shù)。在百度百科中這樣描述虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)：虛擬現(xiàn)實(shí)（Virtual Reality，簡(jiǎn)稱(chēng)VR，又譯作靈境、幻真）是近年來(lái)出現(xiàn)的高新技術(shù)，也稱(chēng)靈境技術(shù)或人工環(huán)境。虛擬現(xiàn)實(shí)是利用電腦模擬產(chǎn)生一個(gè)三維空間的虛擬世界，提供使用者關(guān)于視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等感官的模擬，讓使用者如同身歷其境一般，可以及時(shí)、沒(méi)有限制地觀察三度空間內(nèi)的事物。

1、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)

虛擬現(xiàn)實(shí)的三個(gè)最突出的特征.即交互性、沉浸感和構(gòu)想性。浸沒(méi)感（Immersion）又稱(chēng)臨場(chǎng)感，指感受者作為主角存在于虛擬環(huán)境中的真實(shí)程度的感受。交互性（Interactivity）指感受者對(duì)虛擬環(huán)境內(nèi)物體的進(jìn)行操作和從虛擬環(huán)境中得到反饋的自然程度（包括實(shí)時(shí)性）。構(gòu)想性（Imagination）又稱(chēng)（想象性），強(qiáng)調(diào)虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)應(yīng)具有廣闊的可想像空間，可拓展人類(lèi)認(rèn)知范圍，不僅可以真實(shí)再現(xiàn)真實(shí)的現(xiàn)實(shí)環(huán)境，還可以創(chuàng)建出現(xiàn)實(shí)不存在的甚至是不可能發(fā)生的環(huán)境。

近年來(lái)隨著計(jì)算機(jī)軟硬件技術(shù)的飛速發(fā)展，虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)也得到了廣泛應(yīng)用，主要表現(xiàn)在城市規(guī)劃、大型工程漫游、旅游景觀漫游、室內(nèi)設(shè)計(jì)裝修展示、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、各種虛擬展會(huì)、博物館展示、教育培訓(xùn)等領(lǐng)域。

虛擬現(xiàn)實(shí)系統(tǒng)是由計(jì)算機(jī)生成虛擬世界，感受者與這個(gè)虛擬世界進(jìn)行視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等進(jìn)行交互，同時(shí)這個(gè)虛擬世界可以進(jìn)行及時(shí)相應(yīng)。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)的關(guān)鍵是虛擬場(chǎng)景建模，即虛擬世界的構(gòu)造問(wèn)題，因?yàn)樘摂M世界建模的好壞是產(chǎn)生沉浸感、真實(shí)感的關(guān)鍵，同時(shí)場(chǎng)景的復(fù)雜程度又會(huì)影響實(shí)時(shí)性，場(chǎng)景太過(guò)簡(jiǎn)單，實(shí)時(shí)性雖然好，但是感受者缺乏沉浸感，真實(shí)感；反之，場(chǎng)景逼真復(fù)雜，就會(huì)增加交互性難度，影響實(shí)時(shí)性。目前虛擬現(xiàn)實(shí)建模的技術(shù)主要有三種：

1.1 基于圖形渲染的建模技術(shù)

基于圖形渲染的建模方法是充分利用計(jì)算機(jī)圖形學(xué)技術(shù)進(jìn)行虛擬環(huán)境的建模和渲染。運(yùn)用3dsmax軟件創(chuàng)建虛擬場(chǎng)景的建模方法即屬于此類(lèi)。

1.2 基于圖像的建模技術(shù)

基于圖像的建模技術(shù)是利用照相機(jī)采集的離散圖像或攝像機(jī)采集的連續(xù)視頻為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)圖像處理生成真實(shí)的全景圖像。采用這種建模技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)普通計(jì)算機(jī)上的真實(shí)感圖形繪制。

1.3 基于圖形與圖像的混合建模技術(shù)

混合建模技術(shù)將上述兩種建模方法進(jìn)行結(jié)合，用戶(hù)與之交互的場(chǎng)景對(duì)象采用圖形渲染的建模方法，其他場(chǎng)景采用圖像技術(shù)建模，這樣實(shí)現(xiàn)了構(gòu)造真實(shí)感強(qiáng)、逼真度高、實(shí)時(shí)性好，交互方便的理想虛擬現(xiàn)實(shí)建模要求。

2、3dsmax的建模技術(shù)

運(yùn)用3dsmax軟件創(chuàng)建虛擬場(chǎng)景，是目前比較流行的做法。3dsmax是Autodesk公司的一套強(qiáng)大的三維建模軟件，由于它是基于WinNT或Win98平臺(tái)的，圖形界面，方便易學(xué)，是目前個(gè)人PC上最為流行的三維建模軟件之一。

3dsmax的建模技術(shù)主要有以下三種方式：

2.1 多邊形建模方式

多邊形建模是最為經(jīng)典和傳統(tǒng)的一種建模方式。3ds Max中的多邊形建模主要有兩個(gè)命令：可編輯網(wǎng)格（Editable Mesh）和可編輯多邊形（Editable Poly），Editable Mesh方式建模兼容性好，制作的模型占用系統(tǒng)資源較少，運(yùn)行速度比較快，在較少的面數(shù)下可以制作較復(fù)雜的模型。它原理是將多邊形劃分為三角面，通過(guò)推拉表面構(gòu)建基本模型，最后增加平滑網(wǎng)格修改器，進(jìn)行表面平滑，并提高模型精度。這種技法主要使用點(diǎn)、線、面的編輯操作，對(duì)空間控制能力要求比較高，適合創(chuàng)建各種復(fù)雜的模型。CHn大愛(ài)無(wú)彊 把我的最?lèi)?ài)寫(xiě)成書(shū)CHn大愛(ài)無(wú)彊 把我的最?lèi)?ài)寫(xiě)成書(shū)

2.2 面片建模方式

面片建模是在多邊形建模方式的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)，面片建模解決了多邊形表面不易進(jìn)行彈性編輯的難題，可以使用類(lèi)似編輯Bezier曲線的方法來(lái)編輯曲面。它通過(guò)調(diào)整表面的控制句柄來(lái)改變面片的曲率。面片建模的原理是編輯頂點(diǎn)較少，使用較少的細(xì)節(jié)就能制作出光滑的物體表面。它非常適合創(chuàng)建生物模型。CHn大愛(ài)無(wú)彊 把我的最?lèi)?ài)寫(xiě)成書(shū)

2.3 NURBS建模方式

NURBS（非均勻有理B樣條曲線）是建立在數(shù)學(xué)原理的公式基礎(chǔ)上的一種較新的建模方法。它基于控制節(jié)點(diǎn)調(diào)節(jié)表面曲度，自動(dòng)計(jì)算表面精度，相對(duì)面片建模，NURBS可使用更少的控制點(diǎn)來(lái)表現(xiàn)相同的曲線，但由于曲面的表現(xiàn)是由曲面的算法來(lái)決定的。NURBS建模特別適合創(chuàng)建復(fù)雜的生物表面和呈流線型的工業(yè)產(chǎn)品的外觀，如阿凡達(dá)等外星生物、流線型的高鐵火車(chē)等等，而不太適合創(chuàng)建規(guī)則的機(jī)械或建筑模型。

3、3dsmax制作虛擬場(chǎng)景教學(xué)總結(jié)CHn大愛(ài)無(wú)彊 把我的最?lèi)?ài)寫(xiě)成書(shū)

3dsmax軟件應(yīng)用領(lǐng)域很廣，廣泛應(yīng)用于影視廣告、工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、建筑效果表現(xiàn)、多媒體設(shè)計(jì)制作、游戲以及工程可視化。在我國(guó)，建筑效果圖和建筑動(dòng)畫(huà)制作中，3dsmax的使用率更是占據(jù)了絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。根據(jù)不同行業(yè)的特點(diǎn)對(duì)3dsmax的掌握程度也各不相同，建筑效果表現(xiàn)方面，它主要表現(xiàn)單幀的渲染效果和環(huán)境效果，動(dòng)畫(huà)方面相對(duì)簡(jiǎn)單，主要是漫游動(dòng)畫(huà)；游戲制作中對(duì)角色動(dòng)畫(huà)的要求很高；影視廣告、片頭動(dòng)畫(huà)則把3DS MAX的特效功能發(fā)揮到了極致。目前，隨著虛擬現(xiàn)實(shí)應(yīng)用的廣泛，3dsmax也展現(xiàn)出其強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。運(yùn)用3dsmax進(jìn)行虛擬場(chǎng)景建模流程如圖1所示：

由于虛擬現(xiàn)實(shí)具有交互性、實(shí)時(shí)性，因此在3dsmax中的建模要求和進(jìn)行漫游動(dòng)畫(huà)制作、效果圖制作、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、片頭動(dòng)畫(huà)制作的要求有很大不同。我校在多媒體設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)設(shè)立了以虛擬現(xiàn)實(shí)為方向的3dsmax教學(xué)，由于之前本人參與過(guò)虛擬現(xiàn)實(shí)項(xiàng)目制作，因此在講授這門(mén)3dsmax的課程比較有體會(huì)，在進(jìn)行3dsmax教學(xué)過(guò)程中一定要有針對(duì)性，注意建模技法講解，其主要表現(xiàn)在模型的精度上，建模的模型注意幾個(gè)優(yōu)化：模型個(gè)數(shù)優(yōu)化、模型面數(shù)優(yōu)化、場(chǎng)景貼圖量?jī)?yōu)化。

3.1 場(chǎng)景模型創(chuàng)建

在進(jìn)行虛擬場(chǎng)景建模講解時(shí)，模型的尺寸、模型對(duì)齊、建面的方法都要特別注意虛擬現(xiàn)實(shí)的特點(diǎn)，主要如下：

（1）虛擬現(xiàn)實(shí)是要模擬一個(gè)真實(shí)世界，場(chǎng)景模型的尺寸需要特別注意，在3dsmax的尺寸設(shè)定中要設(shè)計(jì)合理，比如在3dsmax中創(chuàng)建一個(gè)邊長(zhǎng)100厘米*100厘米的大廣場(chǎng)，導(dǎo)入虛擬現(xiàn)實(shí)中，就是一個(gè)1米*1米的小空地。

（2）盡量減少每個(gè)模型面片數(shù)量，模型的細(xì)節(jié)部分盡量使用貼圖技術(shù)表現(xiàn)。

（3）將需要對(duì)齊的物體面和頂點(diǎn)進(jìn)行對(duì)齊，盡量刪除每一個(gè)模型中看不見(jiàn)的面，三角面盡量為等邊三角形，不要出現(xiàn)細(xì)長(zhǎng)條型，合理分布模型密度。

（4）對(duì)模型進(jìn)行合理的命名和分組。

（5）盡量控制場(chǎng)景模型的數(shù)量，場(chǎng)景中的模型數(shù)量太多會(huì)給后面的工序帶來(lái)很多麻煩，推薦一個(gè)完整場(chǎng)景中的模型數(shù)量控制在2000個(gè)以?xún)?nèi)。

3.2 場(chǎng)景貼圖

3dsmax的材質(zhì)表現(xiàn)豐富，可以創(chuàng)建出任何你能想象到的質(zhì)感，但是在虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景建模時(shí)，一般推薦3dsmax的標(biāo)準(zhǔn)材質(zhì)，在貼圖格式、貼圖尺寸上都有一定的要求。

（1）模型的貼圖一般只允許使用：jpg、bmp、tga、png、dds這個(gè)幾種格式，不支持其他格式貼圖。貼圖的大小建議使用216*216、512*512、1024*1024的尺寸大小。

（2）透明貼圖一般可以用png和tga兩種格式的圖像文件來(lái)表現(xiàn)，如虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景中主要表現(xiàn)花草、樹(shù)木，一般不是建模，而是通過(guò)透明貼圖實(shí)現(xiàn)，如圖2所示：

3.3 場(chǎng)景烘培

烘焙就是把3ds MAX中的物體表面的光影關(guān)系以貼圖的方式帶到虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景中，以求真實(shí)感；相反，如果將物體不進(jìn)行烘焙而直接導(dǎo)入到虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景中，其效果是不真實(shí)的。

在3dsMax中進(jìn)行烘焙的工具是“Rendering | Render To Texture”命令。

在對(duì)場(chǎng)景烘培前必須對(duì)場(chǎng)景進(jìn)行渲染，并對(duì)渲染效果滿意，這樣才進(jìn)行場(chǎng)景的烘焙。其操作步驟如下：

（1）在3dsMax中，選擇需要烘焙的模型。

（2）單擊【Rendering 】|【Render To Texture】，隨后便會(huì)彈出Render To Textures對(duì)話框。

（3）依次按照?qǐng)D3所示的參數(shù)進(jìn)行設(shè)置，圖中提示部分是必須設(shè)置的，其他為默認(rèn)參數(shù)，設(shè)置完畢后點(diǎn)擊Render開(kāi)始烘焙（如圖3）。

3.4 將模型和制作的動(dòng)畫(huà)導(dǎo)出

根據(jù)虛擬現(xiàn)實(shí)制作軟件的不同，將模型、動(dòng)畫(huà)導(dǎo)出。

4、結(jié)語(yǔ)

面向虛擬現(xiàn)實(shí)的3dsmax教學(xué)，不能簡(jiǎn)單地進(jìn)行講解3dsmax命令，一定要面向虛擬現(xiàn)實(shí)的工作流程，以項(xiàng)目化案例式教學(xué)模式為主導(dǎo)，將理論與實(shí)踐相緊密結(jié)合，貫穿“學(xué)中做，做中學(xué)”的教學(xué)方法，讓學(xué)生迅速掌握3dsmax軟件，快速準(zhǔn)確創(chuàng)建虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景，成為企業(yè)需要的虛擬現(xiàn)實(shí)建模人才。

參考文獻(xiàn)

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烘焙課程總結(jié)范文第3篇

記得第一次喝咖啡前，只聽(tīng)說(shuō)這東西是提神醒腦的苦味飲料，作為早上披著星星就得起床的人來(lái)說(shuō)，“提神醒腦”四個(gè)大字就足以讓人產(chǎn)生比喝中藥還要大的勇氣來(lái)上一大杯！當(dāng)初真是一大杯咖啡不加糖??！現(xiàn)在總結(jié)當(dāng)時(shí)的感受用三個(gè)字形容：苦酸澀。后來(lái)，慢慢經(jīng)歷了加糖咖啡、奶咖以及各種豆子熬煮的咖啡，我居然最終回歸到咖啡的本源——無(wú)糖咖啡，在一絲苦澀與微酸的舌尖感受后，最終找到一絲滿足感。不過(guò)，咖啡在中國(guó)不至于像茶一樣流行，因?yàn)楹芏嗳穗y以理解這種味道，就像北方人不嗜四川之麻辣，與口感有關(guān)，與品位無(wú)關(guān)。

說(shuō)起來(lái)，咖啡豆無(wú)非含咖啡因、單寧酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖與少量礦物質(zhì)。因?yàn)楹姹嚎Х榷沟脑?，咖啡生豆中原本含約8％的糖變成焦糖，這也是咖啡湯色的來(lái)源?？Х榷顾鞣N物質(zhì)中，能讓人產(chǎn)生嗜好的除了特別的口感與香氣外，就是這咖啡因了。

咖啡因

作為一種生物堿，咖啡因分布于咖啡、茶葉與可可中。首先，要告訴大家一個(gè)現(xiàn)象，含有咖啡因的植物一般來(lái)說(shuō)不容易受到害蟲(chóng)的攻擊，因?yàn)榭Х纫蚴且环N天然殺蟲(chóng)劑，當(dāng)昆蟲(chóng)接觸到咖啡因會(huì)產(chǎn)生麻痹效果，和轉(zhuǎn)基因半毛關(guān)系也沒(méi)有。

對(duì)于人類(lèi)而言，咖啡因確實(shí)有暫時(shí)提升“戰(zhàn)斗力”的效果，讓人驅(qū)逐睡意并保持旺盛的精力?？Х纫蜃鳛橐环N中樞神經(jīng)興奮劑，進(jìn)入人體后簡(jiǎn)單地說(shuō)，大約會(huì)在45分鐘左右被胃和小腸吸收，隨后作用于身體內(nèi)各器官，并刺激人類(lèi)的中樞神經(jīng)。

不知道大家是否發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，有人在晚餐后來(lái)一杯咖啡完全無(wú)壓力，睡覺(jué)什么的小事兒一樁，而另外一些人則表示這種時(shí)候來(lái)一杯咖啡，睡覺(jué)什么的簡(jiǎn)直壓力山大，至少失眠半宿。這其實(shí)是咖啡因在人體中存在一個(gè)“半衰現(xiàn)象”——身體轉(zhuǎn)化所吸收咖啡因一半量的時(shí)間。對(duì)于一般成年人，半衰期為4個(gè)小時(shí)，對(duì)于懷孕的準(zhǔn)媽媽而言則達(dá)到9～11個(gè)小時(shí)，對(duì)于某些肝臟功能代謝有障礙的病人來(lái)說(shuō)則達(dá)到非常危險(xiǎn)的90個(gè)小時(shí)以上。值得一提的是，所有咖啡飲料都會(huì)標(biāo)注“兒童不宜”的標(biāo)簽，這是因?yàn)榭Х纫蛟谛∨笥焉眢w內(nèi)的“半衰期”比較長(zhǎng)，而且小朋友肝功能也沒(méi)有成年人這般強(qiáng)大。

前面說(shuō)了，既然飲用咖啡能讓悲催的高三黨應(yīng)對(duì)連續(xù)三節(jié)以上的“數(shù)理化”課程，其實(shí)這已經(jīng)暗示咖啡因具有藥理作用，所以咖啡的飲品作用里面多少還是摻和了“藥品”的含義，只要把咖啡因的劑量增高那么一點(diǎn)，導(dǎo)致的效果就完全是兩碼事兒了。例如，運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家在1979年研究自行車(chē)運(yùn)動(dòng)員發(fā)現(xiàn)，比賽前喝濃咖啡能夠?qū)Ⅲw育成績(jī)提高7％。于是，雖然咖啡因會(huì)被人體分解，賽前喝咖啡對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)等于是斷送職業(yè)生命與個(gè)人名譽(yù)的事情。

這里，我提出一個(gè)問(wèn)題，既然咖啡因有刺激作用，加大劑量會(huì)帶來(lái)什么后果？答案是，和差不多一個(gè)意思。大劑量攝入咖啡因肯定會(huì)上癮，帶來(lái)某種說(shuō)不清楚的迷幻感（其實(shí)是筆者說(shuō)不清楚，因?yàn)楣P者沒(méi)嘗試過(guò)這種危險(xiǎn)的事情），出現(xiàn)肌肉震顫、神經(jīng)過(guò)敏與莫名其妙的罵人，在這種情況下如果加上足夠的劑量，就變成毒藥，直接把人弄死。請(qǐng)?zhí)貏e注意，如果在短時(shí)間內(nèi)連續(xù)喝上好幾杯咖啡，你肯定會(huì)出現(xiàn)以上癥狀。（請(qǐng)勿嘗試?。?/p>

烘焙課程總結(jié)范文第4篇

關(guān)鍵詞：三維動(dòng)畫(huà)基礎(chǔ)課；Polygon；建模行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；布線規(guī)律；發(fā)展趨勢(shì)

引言

時(shí)下動(dòng)畫(huà)游戲行業(yè)早已進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，隨著制作技術(shù)的不斷提升，三維動(dòng)畫(huà)專(zhuān)業(yè)課程的不斷普及，三維動(dòng)畫(huà)軟件基礎(chǔ)課已經(jīng)成為藝術(shù)類(lèi)院校動(dòng)畫(huà)專(zhuān)業(yè)的必修課程，而模型制作又是該課程的主要內(nèi)容之一。如何上好這門(mén)課，將最重要的信息傳遞給學(xué)生是每一個(gè)專(zhuān)業(yè)老師必須思考的。筆者在多年工作過(guò)程中總結(jié)了一些教學(xué)方法和制作經(jīng)驗(yàn)，希望通過(guò)分析當(dāng)前動(dòng)畫(huà)游戲行業(yè)對(duì)模型制作的新要求，來(lái)探討這類(lèi)軟件課程的教學(xué)思路。

一、模型的類(lèi)別與新時(shí)代的模型標(biāo)準(zhǔn)

（一）模型分類(lèi)

模型分類(lèi)有很多種，從廣義上講主要分為低模（面數(shù)較低）和高模（面數(shù)較多）。從狹義上講分為生物模型（曲線結(jié)構(gòu)），工業(yè)模型（直線結(jié)構(gòu)），環(huán)境模型（曲線和直線）。那么，模型之間的好壞到底由哪些因素決定，在模型的制作過(guò)程中是否受到規(guī)律的制約。目前，動(dòng)畫(huà)行業(yè)與游戲行業(yè)已經(jīng)形成不同的模型標(biāo)準(zhǔn)。動(dòng)畫(huà)行業(yè)里將角色設(shè)計(jì)稿作為模型制作的藍(lán)本，根據(jù)動(dòng)畫(huà)風(fēng)格的不同分成寫(xiě)實(shí)類(lèi)和卡通類(lèi)兩種。在模型面數(shù)上沒(méi)有太多的要求，通常情況都以4邊面為標(biāo)準(zhǔn)。但是在模型結(jié)構(gòu)和外觀上要與設(shè)計(jì)稿保持高度一至。游戲行業(yè)里的模型標(biāo)準(zhǔn)分得比較詳細(xì)。例如，硬件設(shè)備上分為PC游戲、次世代游戲（主機(jī)游戲）、手游、平板電腦游戲以及VR游戲等。從模型面數(shù)上分為低模類(lèi)游戲、中低模類(lèi)游戲以及高模類(lèi)游戲。低模類(lèi)游戲中的一個(gè)道具面數(shù)一般在500-800個(gè)面之間，中低模類(lèi)則在1000-2000個(gè)面之間，而高模則在3000-5000個(gè)面之間。同時(shí)，根據(jù)游戲級(jí)別的不同，同種道具的面數(shù)會(huì)有上下浮動(dòng)。同時(shí)，游戲模型可以有三角面和四邊面兩種模型。有時(shí)，根據(jù)游戲引擎的不同，可以有同時(shí)存在三角面和四邊面的情況。

（二）制作流程

三維模型是物體的多邊形表示，通常用計(jì)算機(jī)或者其他視頻設(shè)備進(jìn)行顯示。任何物理自然界存在的東西都可以用三維模型表示。雖然市面上有很多軟件，這些軟件的類(lèi)型也不同，但是制作的流程都是基本相似的。目前主要有兩種建模方式。一種是常規(guī)模型，例如制作一個(gè)角色頭部主要有Polygon和Nurbs兩種方式，在3DMax、Maya、Cinema4D等軟件中都有，同時(shí)，模型的制作流程都分為基本體的創(chuàng)建和后期對(duì)模型的各種加工處理。Polygon模型在經(jīng)過(guò)一系列操作編輯之后都可以導(dǎo)入ZBrush或Mudbox中再加工，經(jīng)過(guò)法線烘焙到模型形成高模。在運(yùn)用于室內(nèi)設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)以及部分中低度的游戲模型中均是以此流程制作的。另一種是高精度模型，例如制作電影中的怪物或者游戲片頭動(dòng)畫(huà)，需要特別清晰的細(xì)節(jié)表現(xiàn)，通常直接在ZBrush或QuixelSuite等筆刷類(lèi)建模軟件中制作。而動(dòng)畫(huà)電影中常用細(xì)分建模（subdivision）方式生成。總之，無(wú)論是哪種模型，哪種軟件，模型的一般制作途徑都是上述這兩類(lèi)。（三）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)從目前動(dòng)畫(huà)游戲行業(yè)的發(fā)展前景來(lái)看，總體上呈現(xiàn)出以下幾種情況。1.制作水平越來(lái)越高端。中國(guó)作為美國(guó)和日本最大的游戲動(dòng)畫(huà)加工基地，承擔(dān)著眾多非核心的技術(shù)加工業(yè)務(wù)。其中，基礎(chǔ)模型的加工占了很大的比重。通過(guò)這幾年國(guó)際交流與合作，模型的制作要求越來(lái)越高。就拿游戲人物建模來(lái)講，高精度模型除要求在造型上完全與對(duì)象吻合，神態(tài)上也要相似以外，還需要逼真的貼圖。這促使模型的制作標(biāo)準(zhǔn)不斷提升。而動(dòng)畫(huà)類(lèi)模型不僅要求達(dá)到一定的精度，還要有創(chuàng)意的想法融入其中。所以，模型的制作要求在近幾年有較大的提升，花費(fèi)在模型制作上的時(shí)間也越來(lái)越多。2.審美需求不斷改善。從目前制作流程來(lái)看，在做一個(gè)模型之前需要觀察概念稿或者設(shè)計(jì)圖，有些概念稿畫(huà)得比較細(xì)致，同時(shí)畫(huà)出了三視圖，有些則畫(huà)得比較省略，沒(méi)有過(guò)多的細(xì)節(jié)參考，這就需要建模師通過(guò)自己的判斷來(lái)制作了。往往一個(gè)模型制作完后，要對(duì)照參照物檢查是否有結(jié)構(gòu)上的錯(cuò)誤或是細(xì)節(jié)上的漏洞，這就需要制作者具備一定的審美觀。什么樣的模型更加好看，能博得玩家和觀眾的眼球，是要符合一定的審美標(biāo)準(zhǔn)。就拿當(dāng)前上映的賀歲大片《長(zhǎng)城》來(lái)講，電影中的遠(yuǎn)古怪獸饕餮是由新西蘭的維塔工作室設(shè)計(jì)的，雖然該工作室設(shè)計(jì)的《魔戒》《阿凡達(dá)》等一系列家喻戶(hù)曉的角色廣受觀眾的好評(píng)，但是在《長(zhǎng)城》這種中國(guó)風(fēng)濃重的玄幻題材電影中，觀眾總會(huì)感覺(jué)這類(lèi)歐美類(lèi)型的怪物在影片中與周?chē)鷪?chǎng)景角色有些格格不入。由于中國(guó)觀眾在觀看自己國(guó)家題材的電影時(shí)，會(huì)不自覺(jué)地帶入中國(guó)的審美評(píng)價(jià)，所以怪物的設(shè)定應(yīng)該符合中國(guó)的美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，造型上可以加入像麒麟，中國(guó)龍鳳等傳統(tǒng)靈獸的元素，這樣電影整體感會(huì)搭調(diào)。所以，符合審美標(biāo)準(zhǔn)也是模型制作的一個(gè)重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。

二、三維動(dòng)畫(huà)基礎(chǔ)課程的具體探索

現(xiàn)在大部分藝術(shù)類(lèi)院校都開(kāi)設(shè)了三維動(dòng)畫(huà)專(zhuān)業(yè)課，根據(jù)每個(gè)學(xué)院的側(cè)重不同，師資結(jié)構(gòu)不同，三維動(dòng)畫(huà)的課程內(nèi)容也很不一樣。筆者就三維基礎(chǔ)課來(lái)具體討論一下，課程內(nèi)容應(yīng)該講些什么，如何去講，怎樣更加有效地把專(zhuān)業(yè)知識(shí)帶給學(xué)生。

（一）講什么

三維動(dòng)畫(huà)基礎(chǔ)課程屬于大一或者大二學(xué)生的專(zhuān)業(yè)必修課，所占學(xué)分比重較大。同時(shí)，它又是實(shí)踐操作類(lèi)課程，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。所以，在課程內(nèi)容設(shè)置上有它的特殊性。筆者就以《maya軟件基礎(chǔ)》課程為例，來(lái)談?wù)勥@類(lèi)課程該上些什么。首先，軟件課程是注重操作的，學(xué)生在零基礎(chǔ)的時(shí)候，最先需要掌握的是軟件的布局和操作特點(diǎn)。Maya軟件的布局和3Dmax類(lèi)似，主體為操作視窗，上面為菜單欄、狀態(tài)欄和工具架。左側(cè)為常用工具欄，右側(cè)為控制面板，底部為時(shí)間軸和輸入欄。這些菜單的位置可以隱藏和調(diào)整，哪些工具在哪個(gè)位置，找不到時(shí)如何調(diào)出來(lái)是學(xué)生首要掌握的知識(shí)。同時(shí)，軟件的一些基本操作如快捷鍵的使用，對(duì)象的旋轉(zhuǎn)和窗口的切換等操作也是要求最先掌握的。筆者在執(zhí)教過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)生在學(xué)期結(jié)束的時(shí)候還會(huì)問(wèn)像“這個(gè)工具在哪兒”這樣的問(wèn)題，所以，軟件布局的介紹和操作是首要解決的。其次，軟件的功能和模塊。不同軟件的側(cè)重會(huì)不一樣，例如maya2016軟件一共分成了建模、裝備、動(dòng)畫(huà)、特效和渲染五大模塊，每個(gè)模塊的功能不同，涉及到的流程也不一樣，這些是需要讓學(xué)生了解的。在該課程的初始階段，可以著重將建模和渲染模塊講得細(xì)一些，其他幾個(gè)模塊略帶介紹。這樣學(xué)生對(duì)軟件會(huì)有一個(gè)總的印象，知道目前要掌握的知識(shí)情況。也為后面的課程學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（二）怎么講

對(duì)于軟件課程采用什么樣的授課方法更能讓學(xué)生快速接受，筆者嘗試過(guò)許多種方法，旁聽(tīng)過(guò)外教的課程?？偨Y(jié)出以下幾點(diǎn)，1.課件的準(zhǔn)備環(huán)節(jié)。上課之前需要做的一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)就是將今天要講的內(nèi)容在腦海中梳理一邊，將與上課相關(guān)的各種模型貼圖準(zhǔn)備好。筆者認(rèn)為，目前很多專(zhuān)業(yè)教師依照教材提供的相關(guān)課件講解，這樣做一方面有助于更好地對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行把握，一方面可以簡(jiǎn)化對(duì)課件的準(zhǔn)備。但是，有些重要內(nèi)容是教材里沒(méi)有的，需要筆者自己加入進(jìn)去，或者這些內(nèi)容在其他的教材中，這就需要教師在課前進(jìn)行重新整合，完善課堂內(nèi)容。2.課程的實(shí)施方法。一般情況下以演示法為主，教師在講臺(tái)上演示操作步驟，學(xué)生在下面記錄，但事實(shí)上演示法有它的局限性，學(xué)生在下面往往無(wú)法記錄每一個(gè)操作環(huán)節(jié)，這就需要教師分步驟來(lái)講解。例如，在講“擠出工具”的時(shí)候，分步驟演示命令的具置，命名如何回復(fù)默認(rèn)值，操作手柄的使用方法，以及操作時(shí)遇到的問(wèn)題。只有分步驟依次講解每個(gè)環(huán)節(jié)的注意點(diǎn)，學(xué)生才能掌握。另外，積極與學(xué)生互動(dòng)，詢(xún)問(wèn)學(xué)生們遇到的問(wèn)題，單個(gè)演示一邊，能加深學(xué)生的印象，調(diào)動(dòng)他們的積極性，做到“從學(xué)生中來(lái)到學(xué)生中去”。3.實(shí)踐——理論——實(shí)踐?！袄碚搹膶?shí)踐中來(lái)再到實(shí)踐中去”是筆者在長(zhǎng)期的工作中總結(jié)的一套教學(xué)方法，下面筆者以一個(gè)消防栓模型的不同布線結(jié)構(gòu)來(lái)談?wù)勀Ｐ筒季€的意義。例如，在制作一個(gè)消防栓時(shí)，一般要求是不超過(guò)550個(gè)四邊面。一下是三個(gè)同學(xué)做的同一組消防栓。從圖上我們可以看到，三個(gè)人做的模型雖然外形上大致一樣，但在布線上卻完全不同，模型結(jié)構(gòu)上也有點(diǎn)兒區(qū)別。那么，這個(gè)消防栓上到底蘊(yùn)含著什么樣的布線規(guī)律呢。首先，線與線之間的連接必須交代清楚。通過(guò)觀察可以看到548面的消防栓的底盤(pán)的布線與頂盤(pán)的布線不一致。大圓盤(pán)每一條內(nèi)線雖然匯合在一個(gè)點(diǎn)上，卻沒(méi)有與小圓盤(pán)的邊線連接。造成了奇怪的現(xiàn)象。當(dāng)然這樣做是為了節(jié)省面，有時(shí)候?yàn)榱送瓿擅鏀?shù)指標(biāo)，不得不進(jìn)行改變布線走向的工作程序。但是我們發(fā)現(xiàn)他在這個(gè)地方雖然節(jié)省了面，整體面數(shù)上卻是三人中最多的。也就是說(shuō)，在不該省面的地方省了，所以說(shuō)這個(gè)地方是不能省面的?！安辉撌∶娌荒苁　笔遣季€規(guī)律的第一條基本規(guī)則。同時(shí)，這樣的做法又導(dǎo)致了另外一個(gè)問(wèn)題，就是線與線之間的統(tǒng)一。我們看到，因?yàn)樾A盤(pán)的邊界點(diǎn)沒(méi)有與大圓盤(pán)的邊界點(diǎn)連接，造成這個(gè)模型雖然是打組之后的一個(gè)整體，實(shí)際上卻并不是整體的情況。如果該模型要用來(lái)制作成中高模，在后面的具體加工時(shí)就會(huì)出現(xiàn)報(bào)錯(cuò)，無(wú)法使用?！熬€與線之間要相連”是布線規(guī)律的第二條基本規(guī)則。從消防栓的蓋帽問(wèn)題上，我們發(fā)現(xiàn)他們的形狀是不同的。523面的蓋帽較之其他兩個(gè)更細(xì)長(zhǎng)，而參考圖是扁扁的。仔細(xì)觀察我們發(fā)現(xiàn)他的環(huán)線比別人多出了一條。事實(shí)上，就是這一條多出來(lái)的線，導(dǎo)致了形狀上的改變，同時(shí)也增加了面數(shù)。這樣的線稱(chēng)之為“廢線”。在布線過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)遇到這樣的情況，無(wú)緣無(wú)故地多出來(lái)了若干條線，在制作的后期影響到平滑和細(xì)分的面數(shù)。這種多加的線，關(guān)鍵要看他加在哪個(gè)地方。有些時(shí)候，在制作運(yùn)動(dòng)的物體時(shí)，這樣的線反而能夠有平滑動(dòng)態(tài)效果。但是，靜態(tài)的物體就不能出現(xiàn)這種情況了。當(dāng)然在做完之后修改刪除也沒(méi)有問(wèn)題，但是就會(huì)造成浪費(fèi)時(shí)間等常規(guī)性不良后果。所以，“廢線不能有”是布線規(guī)律的第三條基本規(guī)則。以上為筆者在講解模型布線時(shí)的一個(gè)案例，通過(guò)觀察學(xué)生制作的模型，發(fā)現(xiàn)其中存在的問(wèn)題，最終整理成布線規(guī)律成為學(xué)生修改模型的理論依據(jù)，這些制作過(guò)程中的注意點(diǎn)，教材中往往不會(huì)出現(xiàn)，需要教師在執(zhí)教過(guò)程中總結(jié)，所以，“實(shí)踐——理論——實(shí)踐”的教學(xué)方法對(duì)操作類(lèi)軟件課程尤為適用。

三、行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及教學(xué)應(yīng)對(duì)措施

從目前動(dòng)畫(huà)和游戲的發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，游戲行業(yè)仍然是市場(chǎng)的主體部分，隨著新設(shè)備的不斷推廣，手游、平板電腦以及VR技術(shù)逐漸占領(lǐng)未來(lái)游戲終端平臺(tái)。但是，無(wú)論相關(guān)硬件設(shè)備如何發(fā)展，模型制作仍然是整個(gè)行業(yè)的重要基石。從模型制作對(duì)象來(lái)劃分，可分為卡通類(lèi)與寫(xiě)實(shí)類(lèi)。卡通類(lèi)模型面數(shù)要求不高，往往能符合客戶(hù)的一般要求就通過(guò)了。而寫(xiě)實(shí)類(lèi)游戲的模型就沒(méi)有那么簡(jiǎn)單了。不久前在育碧公司研發(fā)的一款WiiU平臺(tái)游戲《僵尸U》的制作流程中可以看到，該類(lèi)游戲采用GOz制作方式，即在Zbrush里將角色分精度雕刻細(xì)節(jié)后將初始精度模型導(dǎo)入Maya烘培法線，然后再拓?fù)銾V加上細(xì)節(jié)進(jìn)行貼圖流程，最后導(dǎo)入游戲引擎中。當(dāng)然這只是模型階段的工作流，已經(jīng)反映出該行業(yè)的最高制作水平。與之同等水準(zhǔn)的是索尼公司在PS4平臺(tái)上的次世代游戲《戰(zhàn)神4》?？梢哉f(shuō)，這類(lèi)游戲的制作要求不是一般的人能夠達(dá)到的。在具備了專(zhuān)業(yè)技術(shù)的基礎(chǔ)上，要有相當(dāng)豐富的人體結(jié)構(gòu)學(xué)工程學(xué)以及生物學(xué)等自然科學(xué)的知識(shí)儲(chǔ)備。筆者認(rèn)為，在未來(lái)的教學(xué)體系中，可以嘗試與游戲行業(yè)的制作過(guò)程接軌。例如，動(dòng)畫(huà)專(zhuān)業(yè)的課程包含基礎(chǔ)課程和高級(jí)課程。現(xiàn)階段往往將骨骼綁定，角色動(dòng)作，渲染材質(zhì)及三維動(dòng)畫(huà)主題短片設(shè)計(jì)等一系列流程全部放入在教學(xué)體系中。這樣安排有好的一面，學(xué)生在大學(xué)階段能夠了解到Maya動(dòng)畫(huà)的所有模塊，記住整套動(dòng)畫(huà)制作流程。最后，能夠做出一個(gè)三維動(dòng)畫(huà)短片。不好的一面是學(xué)生往往只能學(xué)習(xí)到一些基礎(chǔ)部分，對(duì)于更加專(zhuān)業(yè)的技術(shù)會(huì)有缺失。筆者認(rèn)為，這是一個(gè)矛盾的問(wèn)題，學(xué)院在制訂教學(xué)大綱時(shí)不可能兼顧“兩頭”，不然學(xué)生的整體學(xué)分就會(huì)抬得很高。所以，只有教師自己在教學(xué)過(guò)程中適當(dāng)?shù)貙⑦@些內(nèi)容引入課堂，讓學(xué)生對(duì)高端制作有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，同時(shí)提供相關(guān)視頻教學(xué)素材供他們課后學(xué)習(xí)，這樣專(zhuān)業(yè)課才能跟緊時(shí)代腳步?？傊P者認(rèn)為對(duì)于現(xiàn)在的模型制作者和專(zhuān)業(yè)教師而言，新時(shí)期賦予了他們新的要求。同時(shí)這些重要的制作技術(shù)能否及時(shí)讓學(xué)生掌握是專(zhuān)業(yè)教師在新時(shí)期需要思考的內(nèi)容。

參考文獻(xiàn)

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烘焙課程總結(jié)范文第5篇

論文摘要：實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源與人才培養(yǎng)創(chuàng)新理論的研究，要靈活多樣，尋求多種途徑，利用虛擬實(shí)驗(yàn)室及網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)有資源，開(kāi)展開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)訓(xùn)，利用遠(yuǎn)程教學(xué)，將實(shí)訓(xùn)教學(xué)與職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，以網(wǎng)絡(luò)資訊平臺(tái)為基礎(chǔ)，通過(guò)電視式校園媒體平臺(tái)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向的方針，規(guī)劃人力資源，以就業(yè)為核心的現(xiàn)代化的傳輸手段，實(shí)現(xiàn)適應(yīng)市場(chǎng)需求的各類(lèi)人才的培養(yǎng)計(jì)劃，努力建設(shè)一個(gè)以高校校園市場(chǎng)為基礎(chǔ)的、完善的、能溝通企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生的產(chǎn)、教、學(xué)信息平臺(tái)。

新形勢(shì)下高職院校的發(fā)展目標(biāo)，是以職業(yè)為導(dǎo)向，充分利用學(xué)校內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)資源教學(xué)，將以課堂傳授及網(wǎng)絡(luò)資源教學(xué)間接知識(shí)為主的學(xué)校教育與校企合作直接獲取實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和能力為主的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)教育的有機(jī)結(jié)合，開(kāi)設(shè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)理論，實(shí)現(xiàn)學(xué)生角色向職業(yè)人角色的轉(zhuǎn)變，使學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)得到很好的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)計(jì)劃，以適應(yīng)企業(yè)崗位的需求，這就要求落實(shí)到實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源和人才培養(yǎng)創(chuàng)新理論的研究中。

一、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的形式要靈活多樣

（一）開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)。開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)能給學(xué)生提供個(gè)性化實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)和進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、探究式學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，促進(jìn)了職業(yè)教育師資隊(duì)伍技術(shù)水平的提高，是一種充分利用現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)資源的有效模式，是學(xué)分制中實(shí)踐教學(xué)的有效方法，是提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的一個(gè)重要途徑。我院于2006年在信息系實(shí)驗(yàn)室實(shí)行了開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)室的試點(diǎn)工作，學(xué)生在開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中有較大的思維空間和活動(dòng)空間，激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)造性思維，培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)新能力。

（二）虛擬實(shí)驗(yàn)室投入使用。針對(duì)一些實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科 ，如單片機(jī)、數(shù)控編程等枯燥、難懂的課程，實(shí)驗(yàn)多，實(shí)驗(yàn)受條件限制大的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)CAI課件和建設(shè)虛擬實(shí)驗(yàn)室。如數(shù)控仿真系統(tǒng)、單片機(jī)仿真系統(tǒng)（MCS—51系列），PLC控制實(shí)驗(yàn)裝置（虛擬與實(shí)際硬件結(jié)合）、電工網(wǎng)絡(luò)教學(xué)系統(tǒng)等。通過(guò)虛擬實(shí)驗(yàn)室，能夠通過(guò)計(jì)算機(jī)模擬一些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，為虛擬實(shí)驗(yàn)的開(kāi)設(shè)提供了必要的基礎(chǔ)條件，它不僅僅能夠提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果，更加重要的是對(duì)一些缺乏實(shí)驗(yàn)條件的學(xué)生，通過(guò)仿真、網(wǎng)絡(luò)同樣能夠身臨其境地觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，甚至和異地的學(xué)生合作進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

（三）遠(yuǎn)程教學(xué)與校外實(shí)訓(xùn)相結(jié)合。一、開(kāi)展遠(yuǎn)程教學(xué)。不斷豐富和創(chuàng)新遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)方式，對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備、場(chǎng)所和功能缺陷的有效補(bǔ)充，能有效解決學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)所需經(jīng)費(fèi)和空間不足的矛盾，也能減輕校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)安排上的壓力，是高職學(xué)生與職業(yè)技術(shù)崗位“零距離”接觸。如我校與上海艾奇杰-番茄主義西餐廳合作，實(shí)施烘焙遠(yuǎn)程教學(xué)培訓(xùn)。

二、實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法與手段的改革

（一）提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)的比例

在教學(xué)方法與手段改革方面，近年來(lái)，中心利用學(xué)校學(xué)分制改革的有利條件，構(gòu)建了“三層次”實(shí)訓(xùn)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)：以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)為主要目標(biāo)的“基礎(chǔ)”教學(xué)平臺(tái)、以培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ訌?qiáng)學(xué)生課程之間的聯(lián)系為主要目標(biāo)的“綜合設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)”教學(xué)平臺(tái)和以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力為主要目標(biāo)的“創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)”教學(xué)平臺(tái)，實(shí)施實(shí)驗(yàn)教學(xué)貫徹PBL教學(xué)模式。針對(duì)不同層次的學(xué)生特點(diǎn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，因材施教。

（二）實(shí)驗(yàn)室要發(fā)展，就必須尋求多種途徑

(1)建立穩(wěn)固的產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)基地。

(2)采用校企聯(lián)合辦建實(shí)驗(yàn)室。聯(lián)合各方“利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)?！辈⑼ㄟ^(guò)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)達(dá)到共同發(fā)展的目的。實(shí)驗(yàn)室建設(shè)必須與學(xué)生的創(chuàng)新相結(jié)合，通過(guò)聯(lián)合辦學(xué)，學(xué)校既可以緊跟實(shí)驗(yàn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展，又省去了大量更新設(shè)備的費(fèi)用。

（三）注重課程教材建設(shè)，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)效果

高職進(jìn)行實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革創(chuàng)新的同時(shí)，也要注重高職教材建設(shè)，以加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)效果。高職教材要體現(xiàn)基礎(chǔ)性、設(shè)計(jì)性和綜合性。我院在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地硬件建設(shè)和“雙師型”實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍培養(yǎng)的基礎(chǔ)上， 學(xué)校教師與實(shí)訓(xùn)基地的企業(yè)專(zhuān)家、技術(shù)骨干聯(lián)合開(kāi)發(fā)校本課程與教材，按照高技能人才培養(yǎng)的特點(diǎn)和規(guī)律，參照職業(yè)崗位要求，針對(duì)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的特點(diǎn)和目標(biāo)，編寫(xiě)具有很強(qiáng)崗位針對(duì)性、實(shí)用性且合乎高職學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)的實(shí)訓(xùn)教材、指導(dǎo)書(shū)。我們經(jīng)過(guò)探索，總結(jié)出“感知參與質(zhì)疑合作發(fā)現(xiàn)總結(jié)”的教學(xué)模式。

三、建構(gòu)以市場(chǎng)為導(dǎo)向的實(shí)訓(xùn)質(zhì)量管理體系

（一）實(shí)訓(xùn)教學(xué)與職業(yè)技能鑒定相結(jié)合

當(dāng)前，我院樹(shù)立以能力為本位的教育思想，制訂與理論教學(xué)相適應(yīng)的實(shí)踐訓(xùn)練計(jì)劃、大綱、考核辦法等實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃管理辦法及質(zhì)量體系管理過(guò)程質(zhì)量管理過(guò)程圖；聘請(qǐng)基地技術(shù)骨干參與實(shí)習(xí)指導(dǎo)，負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的實(shí)施；及時(shí)將崗位中的新標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)、新材料、新設(shè)備、新工藝的知識(shí)引入實(shí)踐教學(xué)中，以保證實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)目標(biāo)，并把實(shí)訓(xùn)教學(xué)與職業(yè)技能鑒定結(jié)合起來(lái)。這既符合國(guó)際社會(huì)現(xiàn)行的就業(yè)慣例，又能對(duì)我國(guó)正在推行的持證上崗制度起到促進(jìn)作用。

（二）實(shí)訓(xùn)教學(xué)必須堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向的方針

近年來(lái)，針對(duì)沿海地區(qū)急需懂得現(xiàn)代制造技術(shù)、能熟練操作數(shù)控設(shè)備的工程技術(shù)人才這一情況，我院專(zhuān)門(mén)組織機(jī)械自動(dòng)化、數(shù)控等專(zhuān)業(yè)的學(xué)生培訓(xùn)了數(shù)控車(chē)床、數(shù)控銑床、UG和PRO-E軟件等實(shí)用軟件的使用；針對(duì)可編程控制器在工業(yè)上的廣泛應(yīng)用及其對(duì)人才的急需，我們組織機(jī)電系學(xué)生進(jìn)行了PLC控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與調(diào)試的實(shí)訓(xùn)；針對(duì)蘇北地區(qū)也出現(xiàn)人才短缺現(xiàn)象，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人才難招，尤其是淮安地區(qū)的需求，我院組織信息系學(xué)生培訓(xùn)電子產(chǎn)品的組裝、調(diào)試。這樣，把學(xué)生就業(yè)后的上崗培訓(xùn)和就業(yè)前的實(shí)訓(xùn)教學(xué)有機(jī)地結(jié)合在一起，從而使學(xué)生在就業(yè)后就能直接上崗，有效地推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

四、以網(wǎng)絡(luò)資訊平臺(tái)為基礎(chǔ)，共匯廠校川流的共生生態(tài)

（一）建構(gòu)資訊網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)

在高等職業(yè)教育第三次產(chǎn)學(xué)研結(jié)合經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)議上提出，高等職業(yè)教育要辦出水平、辦出特色，就要深入推進(jìn)校企合作辦學(xué)，保障校企合作健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“雙贏”和共同發(fā)展，高等職業(yè)院校要大力推廣多元化校企合作模式，深入推進(jìn)教育教學(xué)改革。我院借鑒其他院校開(kāi)展“訂單式”培養(yǎng)的經(jīng)驗(yàn)，提出了建立“合約式”校企合作辦學(xué)的要求。我校于與昆山達(dá)鑫電子達(dá)成合作伙伴關(guān)系，合作比較成功，達(dá)到了雙贏的目的。

參考溫先生的千鄉(xiāng)萬(wàn)才計(jì)劃，我校開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)平臺(tái)的設(shè)計(jì)，主要考慮到三個(gè)方面：網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)平臺(tái)設(shè)計(jì)依據(jù)的教學(xué)理論：建構(gòu)主義理論；網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)的方式：同步性還是異步；完整的網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)平臺(tái)的組成：網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)支持系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)平臺(tái)管理系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)開(kāi)發(fā)工具及網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)資源及人力資源的規(guī)劃。有了這樣的設(shè)計(jì)考慮，我們才能實(shí)現(xiàn)高效的網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)平臺(tái)。

（二）電視式校園媒體平臺(tái)

電視式校園媒體平臺(tái)：將通過(guò)以就業(yè)為核心的校園液晶電視傳媒用現(xiàn)代化的傳輸手段，將大量的新實(shí)事聞、課務(wù)信息等通過(guò)視頻的方式直接在校園內(nèi)滾動(dòng)播放。努力建設(shè)一個(gè)以高校校園市場(chǎng)為基礎(chǔ)的、完善的、能溝通企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生的產(chǎn)教學(xué)信息平臺(tái)，為我校的廣大學(xué)生的日常生活提供快捷、全面、高質(zhì)量的服務(wù)，

（三）利用學(xué)?，F(xiàn)有的硬件資源，規(guī)劃人力資源

設(shè)立人力規(guī)劃流程圖，設(shè)計(jì)一個(gè)網(wǎng)站放在校園網(wǎng)上，網(wǎng)頁(yè)完成后將相關(guān)信息放在《炎黃網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)平臺(tái)》上。供廣大師生及企業(yè)用戶(hù)瀏覽，實(shí)現(xiàn)運(yùn)行，并設(shè)置溝通的平臺(tái)交流信息，可通過(guò)語(yǔ)音或郵件的方式，實(shí)現(xiàn)交流的同步與不同步，達(dá)成廠校人力資源互動(dòng)互補(bǔ)。

（1）我校曾與振維電子建立校企合作伙伴關(guān)系，由振維電子提供培訓(xùn)教材、實(shí)物產(chǎn)品及簡(jiǎn)易設(shè)備在炎黃實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)習(xí)，專(zhuān)業(yè)師資由振維電子方工程師和本院資深教師組成；（2）學(xué)院與企業(yè)共同研究當(dāng)前企業(yè)發(fā)展情況及對(duì)所需人才規(guī)格的需求。選派學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與骨干教師下廠掛職，及時(shí)掌握企業(yè)當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)信息、技術(shù)信息和今后的發(fā)展趨勢(shì)，主動(dòng)調(diào)整學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置，改革教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)管理制度，使學(xué)校的教育教學(xué)活動(dòng)與企業(yè)密切接軌。

五、結(jié)論

我院通過(guò)利用實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源、開(kāi)放式實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)資訊平臺(tái)、遠(yuǎn)程教學(xué)、電視式校園媒體平臺(tái)，開(kāi)展人才培養(yǎng)理論研究，及時(shí)了解社會(huì)對(duì)人才培養(yǎng)的要求，發(fā)現(xiàn)學(xué)校師資培養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)設(shè)置、課程目標(biāo)與內(nèi)容、教學(xué)計(jì)劃與方式等方面存在的不足，建構(gòu)以市場(chǎng)為導(dǎo)向的實(shí)訓(xùn)質(zhì)量管理體系，從而有針對(duì)性地開(kāi)展教育教學(xué)改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和整體辦學(xué)實(shí)力。增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力，擴(kuò)大學(xué)校影響力和輻射力。

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