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中餐宴會(huì)禮儀范文第1篇

我們平常生活中總會(huì)遇到請(qǐng)人吃飯或者被請(qǐng)吃飯的情況，你真了解中餐禮儀嗎?你知道中餐用餐禮儀有哪些呢?以下是小編整理的中餐用餐禮儀，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。

中餐用餐禮儀1舉辦中餐宴會(huì)一般用圓桌，每張餐桌上的具次有主次之分。宴會(huì)的主人應(yīng)坐在主桌上，面對(duì)正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據(jù)距離主人的遠(yuǎn)近而定，已近為上，已遠(yuǎn)為下;同一張桌上距離主人相同的次位，排列順序講究以右為尊，以左為卑。在舉行宴會(huì)時(shí)，各桌之上均應(yīng)有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應(yīng)以主桌主人同向就座，有時(shí)也可以面向主桌人就座。每張桌上，安排就餐人數(shù)一般在10人以內(nèi)，并且為雙數(shù)，人數(shù)過多，過于擁擠，也會(huì)照顧不過來。

在每張餐桌上位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：

1、每張桌上一個(gè)主位的排列方法。

每張餐桌上只有一個(gè)主人，主賓在其右手就座，形成一個(gè)談話中心。

2、每張餐桌上有兩個(gè)主賓位的排列方法。

如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側(cè)，桌上形成兩個(gè)談話中心。

如果遇到主賓身份高于主人時(shí)，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側(cè)。

如果本單位出席人員中有身份高于主人者，可請(qǐng)其在主人位就座，主人坐在身份高者左側(cè)。

以上兩種情況也可以不做變動(dòng)，按常規(guī)予以安排。

中餐用餐禮儀21、中餐上菜順序

標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí)，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。

上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針方向依次進(jìn)行。如果有個(gè)人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開始按順時(shí)針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。

2、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾

正式宴會(huì)前，會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

3、用中餐的禮儀要求

由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣，參見中餐宴會(huì)時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：

1、上菜后，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請(qǐng)，主賓拿筷時(shí)再拿筷。

取菜時(shí)要相互禮讓，依次進(jìn)行，不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量，不要把對(duì)自己口味的好菜一人包干。

2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對(duì)方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對(duì)方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

3、不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。

取菜時(shí)，要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來又放下，或取回來又放回去。

中餐用餐禮儀31、吃中餐首先要注意筷子的使用。

中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢(shì)。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。在使用筷子夾菜時(shí)不要在菜肴上亂揮動(dòng)，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點(diǎn)別人。需要使用湯匙時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。

2、其次要注意自己的吃相。

進(jìn)餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次進(jìn)口的食物不可過大，應(yīng)小塊華 夏 酒 報(bào)中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時(shí)，要細(xì)嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發(fā)出聲響。喝湯時(shí)，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里，勿置桌上?？谥杏惺澄?，勿張口說話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話。整個(gè)進(jìn)餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。

3、最后要注意牙簽的使用。

中餐宴會(huì)禮儀范文第2篇

【關(guān)鍵詞】餐桌禮儀；文化差異；中西餐桌

中西餐桌禮儀的差異，深受中西方社會(huì)文化，歷史文化及其各種社會(huì)因素的影響，使兩種文化的距離相差甚遠(yuǎn)。在中國，任何一個(gè)宴會(huì)，不管是什么目的，都會(huì)有一種形式。就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席；宴席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌共趣的氣勢(shì)。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞品嘗的對(duì)象，又是一桌人感情交流的媒介物。人與人相互敬酒相互讓菜勸菜，再美好的事物面前，體現(xiàn)了人與人之間相互尊重爭(zhēng)讓的美德。反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個(gè)范疇對(duì)后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革而西方這個(gè)主要以面食為主的群體，餐桌禮儀的細(xì)節(jié)就顯得更加繁瑣而有條不紊。他們所用的餐則是分餐制，人自掃盤中菜，不管他人碗里湯，互不相擾。西方人喝酒也聽?wèi){自愿，白蘭地，威士忌，雞尾酒，喜歡什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是個(gè)人意志，體現(xiàn)出的飲食思想觀念要合理的多。綜上，中西禮儀千萬種，以下是我對(duì)餐桌禮儀的一些淺析方法。

一、出席時(shí)間的差異

中國人是多樣化時(shí)間觀念的人，西方人是單一時(shí)間觀念的人。要求做任何事情都要嚴(yán)格遵守日程安排，該干什么就干什么，一般說來，時(shí)間多樣化模式的中國人更傾向于遲到半小時(shí)之后到達(dá)，主人似乎也早有思想準(zhǔn)備，通常會(huì)在這段等待的時(shí)間里安排些其他節(jié)目，如打牌，喝喝茶，聊聊天等，讓一些先到的客人們消磨時(shí)間。對(duì)于這種遲到現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常，并不將之視為對(duì)主人邀請(qǐng)的一種輕視或者不禮貌的行為。在西方國家各種活動(dòng)都按預(yù)定的時(shí)間開始，遲到是很不禮貌的，正式的宴會(huì)要求準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，十分鐘后不到者，將會(huì)被視為不合禮儀，是對(duì)主人及其他客人的不尊重。

二、座次安排的差異

面向北為下，形成了南尊北卑的傳統(tǒng)觀念，南在中國人心目中是一種至高無尚德象征，代表了地位和身份。因此，常常見到一些食客在宴會(huì)上推推讓讓，面紅耳赤，原來只是為了謙讓座位次序的緣故，在中國的大多數(shù)宴會(huì)上，為高權(quán)重者或年長者首先入座并坐首席，這是因?yàn)橹袊藢㈤L幼有序，尊重長者作為排座的標(biāo)準(zhǔn)，在中國，長期占統(tǒng)治地位的是儒家文化與思想，儒家以君、父、夫、長為尊，為先，以臣、子、妻、幼為卑為后，進(jìn)而形成了貴賤有等，夫妻有別，長幼有序的思想。而西方人則將女士優(yōu)先，尊重婦女宴會(huì)排座位的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也作為宴會(huì)上其他行為的標(biāo)準(zhǔn)，在安排座位時(shí)，先把賓客的性別列出名單，再據(jù)此安排座位的形式和詳細(xì)座位，如果是有男女共同參加宴會(huì)，則由男主人共同主持須將男女賓客分兩個(gè)名單，通常的座次安排形式：男主人與女主人正對(duì)面，男主人的左右兩側(cè)為女主賓，接著按順時(shí)針方向朝外排列一位。

三、餐具的差異

兩種不同文化影響下的民族在餐具上的選擇也不同，中國人使用筷子而西方人使用刀叉。

中國由于長期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，由于團(tuán)結(jié)與和氣；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。

不過，隨著中西經(jīng)濟(jì)交往的發(fā)展，餐具的使用已沒有明顯的分別，很多西方人學(xué)著使用筷子喜歡吃中餐，而中國人也常入西餐廳和使用刀叉了。

四、進(jìn)餐禮儀的差異

中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)讓的精神宴會(huì)，開始時(shí)所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用餐時(shí)，才表示宴會(huì)開始，而主人一般要先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用。當(dāng)有新菜上來，請(qǐng)主人、主賓和年長者先用以示尊敬，西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的傳統(tǒng)美。

而在西方的餐桌上，還有那么一些細(xì)節(jié)是中餐桌上無法得到體會(huì)的。

如：1.使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手拿叉右手拿刀，切東西時(shí)，左手拿叉握住食物，右手用刀將食物切成小片，再用叉送入口中。用刀時(shí)，刀叉不可向外，進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成八字形，分別放在餐盤邊上，刀叉朝向自身，吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，如果是談話，可拿在手里而無需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需手勢(shì)時(shí)應(yīng)該把刀叉都放下，千萬不可手持刀叉在空中揮舞。也不可一手拿刀叉一手拿餐巾紙，也不可一手拿紙巾一手取菜，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤內(nèi)而另一端放在桌上。

2.西餐桌上喝湯時(shí)不要啜，吃東西要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。若湯過熱，可先等稍涼再喝，千萬別吹湯。喝湯時(shí)，用湯勺將湯從外向內(nèi)舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤中，匙把指向自己。

3.吃魚，肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴，輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量食物時(shí)，不要用叉子插盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起再放入口中。

4.面包一般需用手分成小塊再放入口中，不要拿著整塊面包去咬，抹黃油或果醬時(shí)也要先將面包分成小塊再抹。

5.歐美人多以雞胸脯為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先將骨頭用力去掉，不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后要用刀叉將魚骨剔掉再吃下層魚肉。要切一塊吃一塊，切不能切得過大或?qū)⑷舛记谐善?/p>

6.中國餐桌上動(dòng)，西方餐桌上靜。中國人以食為人生之至樂，排場(chǎng)之大，氣勢(shì)之熱鬧常常令人嘆為觀止。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了中西方的餐桌飲食文化差異。

中餐宴會(huì)禮儀范文第3篇

但中國人會(huì)吃飯嗎？說這話肯定得罪人，可隨著越來越多的國家和地區(qū)成為旅游目的地，中國人吃相不雅似乎與中餐一樣，聞名于世了。在泰國、澳大利亞等地，中國旅游團(tuán)游客一般都是被安排在當(dāng)?shù)貦n次較低的餐館進(jìn)餐，一是旅行社節(jié)約成本，另外國人不注重餐桌禮儀也是重要因素。

有人把問題歸結(jié)于中西餐有別，但看看國內(nèi)外媒體批評(píng)一些國人用餐“衣著隨意，高聲喧嘩，搶菜浪費(fèi)，滿桌狼藉”，就可以看出用餐不文明與吃中餐還是西餐是沒有關(guān)系的。

也有人說我們餐桌文化的傳統(tǒng)就是“熱鬧”。一些有關(guān)文明禮儀的書籍上這樣寫道：“我國的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的”、“中國是禮儀之邦，飲食禮儀由來之久”。類似這樣的闡述不在少數(shù)。但我們?cè)趯⒚朗臣央纫淮粨P(yáng)光大的同時(shí)，把老祖宗的一些優(yōu)良傳統(tǒng)也遺忘的差不多了。

“熱鬧”不是中餐的文化傳統(tǒng)。戰(zhàn)國時(shí)代就有“食不語，寢不言”的說法。更早的《禮記》記述了孔子的話“夫禮之初，始于飲食”（飲食禮儀是一切禮儀制度的基礎(chǔ)），直白地說就是“講文明有禮貌從吃飯做起”。其中“毋摶飯”（別搶著吃）、毋詫食（咀嚼時(shí)不要出聲）、毋刺齒（不要邊吃邊剔牙）等諸多告誡，千年之后似乎還值得我們好好學(xué)習(xí)。（徐淳）

專家點(diǎn)評(píng)

北京禮儀學(xué)院院長李檸

餐桌禮儀很豐富，也是非?，嵥榈?。被調(diào)查者列舉的不雅觀的吃相都是我們生活中常見的。一般來說，餐桌禮儀包括獲取食物要有分寸，點(diǎn)菜和自助餐時(shí)都要注意，菜量應(yīng)以吃完為宜；吃飯喝湯時(shí)身體不要發(fā)出各種聲響；得當(dāng)?shù)厥褂脰|西方各種餐具，不要犯忌諱；還應(yīng)注意，吃飯中不要喧嘩和頻繁接聽電話。一般講究的宴會(huì)場(chǎng)合，最好把手機(jī)置于靜音狀態(tài)，否則像防賊一樣接電話，是十分失禮的。

中餐宴會(huì)禮儀范文第4篇

從1896年3月到10月，大清帝國的實(shí)權(quán)人物、直隸總督兼北洋大臣李鴻章，用了大半年的時(shí)間，訪問了歐美8個(gè)國家，想通過外交活動(dòng)，挽救風(fēng)雨飄搖的滿清政權(quán)。訪問德國期間，人稱“鐵血首相”的俾斯麥，設(shè)宴款待李鴻章一行。民間的野史上記載：當(dāng)時(shí)由于是李鴻章大人第一次吃西餐，不太懂得西餐桌上的禮儀禮貌和規(guī)矩。宴會(huì)還沒有正式開始，李鴻章就把餐桌上擺在自己面前的、本該用來洗手的水，當(dāng)成飲料一口喝了下去。俾斯麥?zhǔn)紫嘁姞?，為了給遠(yuǎn)道而來的客人留面子，二話沒說，也端起自己的洗手水一飲而盡。中、德雙方的隨行大員們見了，自然不敢怠慢，也只能強(qiáng)顏歡笑，紛紛痛苦地吞咽下了自己的洗手水。就這樣，一場(chǎng)盛大而隆重的國宴，竟然是從喝下自己的洗手水開始的！

當(dāng)然，我們相信讀者朋友吃西餐時(shí)，絕不會(huì)（也不需要）喝下自己的洗手水。不過與中餐相比，吃西餐的確有比較多的規(guī)矩和禮節(jié)。讀者朋友出國后，或者在國內(nèi)與外賓交往時(shí)，可能會(huì)一起吃西餐。我們這里就吃西餐時(shí)應(yīng)注意的最重要的禮儀禮貌問題，向讀者簡要介紹一二。至于更詳細(xì)的內(nèi)容，有很多這方面的專著，需要時(shí)讀者可以去親自瀏覽一下。

赴宴的時(shí)間

如果是到西餐飯館用餐，尤其是前往比較有名氣的餐館，很多時(shí)候需要提前電話預(yù)約。如果是參加私人宴會(huì)，之前一般會(huì)收到正式的邀請(qǐng)――有口頭的、也有比較正式的書面邀請(qǐng)。邀請(qǐng)信上如果注明了“RSPV”，意思是要求我們回信確認(rèn)是否參加，以便宴會(huì)的主人準(zhǔn)備和安排。邀請(qǐng)信上還常常會(huì)寫明赴宴時(shí)對(duì)于著裝的要求，例如是便裝或者正裝，請(qǐng)依照邀請(qǐng)信上的要求去做。

每一位讀者朋友都已經(jīng)知道，準(zhǔn)時(shí)赴宴是基本禮儀禮貌，尤其是參加正式的商務(wù)或者外交宴會(huì)，遲到通常被認(rèn)為是極為失禮的行為。不過準(zhǔn)時(shí)赴宴，也有例外的時(shí)候。在加拿大和美國，如果外賓邀請(qǐng)我們到他們的家中赴宴，按照北美的慣例，一般我們要比事先約定的時(shí)間晚到15分鐘到20分鐘左右。如果我們準(zhǔn)時(shí)到達(dá)了，沒有問題。但是，提前到抵達(dá)舉辦宴會(huì)的主人家里，一般被認(rèn)為是很不禮貌的。因?yàn)橹魅诉@時(shí)可能正在為宴會(huì)做各種準(zhǔn)備工作，我們?nèi)绻崆暗搅?，人家還沒有準(zhǔn)備好，廚房里亂七八糟，還不得不放下手中正在做的事，陪著我們閑聊。

需要帶禮物嗎？

參加正式的商務(wù)宴會(huì)，一般無需帶任何禮物，尤其因公交往中，無論對(duì)方是政府官員、還是生意人，北美對(duì)于收受禮物，有著非常嚴(yán)格的法律規(guī)定及限制。超過一定價(jià)值的禮物，必須上繳，否則就是受賄；送禮的人，送貴重的禮品本身，也可能會(huì)有行賄的嫌疑。大多數(shù)時(shí)候，送太貴重的禮物給北美外賓，對(duì)于雙方關(guān)系的維系和發(fā)展，可能有害而無利。

贈(zèng)送禮物最合適最得體的時(shí)候，是我們應(yīng)邀參加外賓私人家庭宴會(huì)的時(shí)候。此時(shí)，不帶任何禮物赴宴，主人不會(huì)計(jì)較，但是如果帶上小禮物，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己很受歡迎。這時(shí)候，比較流行和得體的禮物，是送一瓶葡萄酒、書籍（例如我們的《如何與老外有效交流》系列叢書，呵呵）、巧克力或者一束鮮花等。在北美，朋友間也能送巧克力作為禮物，只要巧克力的形狀不是“心”型的（“心”型巧克力是送給自己所愛人的，不要讓外賓產(chǎn)生了誤解）；同樣，只要我們不是上門求愛，就不要送紅玫瑰給女主人，否則男主人可能會(huì)用獵槍來“歡迎”我們赴宴。北美朋友間，也經(jīng)常送一些白色的鮮花，與中國人認(rèn)定的“白花是獻(xiàn)給死者的”，有著文化上的差異和沖突，請(qǐng)讀者朋友注意和留心。常見的、作為禮物的鮮花，包括康乃馨（Carnation）、仙客來（Cyclamen）、香雪蘭（Freesia）和郁金香（Tulip）等。禮物是心意的表示，不在于價(jià)值多么貴重，這如中國人所言：千里送鵝毛，禮輕情義重。

飲食的含義

中國文化屬于“高語言環(huán)境文化”，換句話說，人們真實(shí)意思的表示，很多時(shí)候不是依靠語言，而是依靠行為來表達(dá)；同理，判斷別人的真實(shí)意思，也需要從別人行為而不是言語字面的意思去判斷。以吃飯為例，如果中國主人“三日一小宴、五日一大宴”地招待客人，那么主人想表達(dá)的意思，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是讓客人吃飽而已，主人肯定是希望能與外賓建立更深層次的商務(wù)關(guān)系或者個(gè)人關(guān)系，但不直接說出來，而是通過頻頻設(shè)宴來表達(dá)和傳遞。

西方社會(huì)，尤其是北美社會(huì)，屬于“低語言環(huán)境文化”，人們的內(nèi)心想法，更多的是通過自己言詞表達(dá)，當(dāng)他們說“是”的時(shí)候，意思就是“是”。如果他們希望建立進(jìn)一步的商務(wù)關(guān)系的話，他們會(huì)直截了當(dāng)?shù)靥岢鰜?。所以，?duì)于大多數(shù)外賓而言，吃飯雖然是社交活動(dòng)的一種，但是并沒有中國人的飲食文化、更沒有酒文化的含義。外賓對(duì)于早上大吃、中午大吃大喝、晚上再大吃大喝一頓，整天喝得天昏地暗，他們感到的只是負(fù)擔(dān)和累贅，而非友好熱情，更體會(huì)不出中國主人希望進(jìn)一步建立關(guān)系的初衷。對(duì)大部分外賓而言，當(dāng)他們看到中餐桌上陳列的大量珍惜野生動(dòng)物時(shí)，外賓只會(huì)扼腕嘆息，誤以為自己夢(mèng)游到了動(dòng)物園，并且為死去的動(dòng)物們惋惜。這是中餐與西餐不同的地方之一。

入席

在一些非常正式的西餐宴會(huì)上，男士們可能需要為女士們拿外衣、請(qǐng)女士們先入席落座，然后再入席落座；并且在女士起身的時(shí)候，男士們也要起立，以體現(xiàn)自己的紳士風(fēng)度和修養(yǎng)。不過一般情況下，你不必如此，尤其是在北美赴宴的時(shí)候（歐洲人一般更講究餐桌上的禮儀，我們以后的文章會(huì)談到的）。女權(quán)運(yùn)動(dòng)在北美影響甚為深廣，不少北美的女性，對(duì)于男士們?yōu)榕總冏屪刃袨椴⒉桓屑?，有的甚至?xí)锤?，認(rèn)為這是大男子主義的體現(xiàn)，或者認(rèn)為這是性別歧視；而有些北美的女士，對(duì)此并不在意，甚至?xí)硎举澷p。

筆者林達(dá)與何震建議讀者朋友：無論是參加因私或者因公的聚會(huì)赴宴，觀察其他外賓是如何行事的。如果他們邀請(qǐng)女士們先入座，你是位女士，就先入座，不必客氣。大大方方地接受別人的服務(wù)和殷勤，也是一種禮貌和修養(yǎng)；如果你是位男士，就不要和女士們搶座位了。另外，宴會(huì)的主人一般會(huì)把每個(gè)人的座位事先安排好的。我們要按照主人的安排落座，不可以自己擅自決定自己的座位，否則非常不禮貌?？磥?，吃西餐好像很麻煩，還沒有開始吃，就已經(jīng)這么多規(guī)矩了。別著急，還有更多的規(guī)矩呢，呵呵。

哪些是你的飲料和食物？

中餐宴會(huì)禮儀范文第5篇

中西方餐桌文化因其形成歷史、民族背景、宗教信仰、思想觀念、政治屬性和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)等不同而不同，同時(shí)，又隨著兩種文化的交流和碰撞而不可避免地彼此影響，相互吸收，以滿足更大的需求。本文將以中餐和西餐的餐桌禮儀為例，對(duì)其折射出的中西文化加以敘述。

一、中西方餐桌禮儀的相同點(diǎn)

想要掌握好餐桌禮儀，就必須要了解餐桌禮儀的基本準(zhǔn)則。雖然中西方餐桌文化差別甚大，但是基本準(zhǔn)則卻大體相同。

首先誠信守禮。所謂守禮自律，就是誠實(shí)守信、守法循禮。每一位參與者都必須自覺遵守餐桌禮儀，不可違背。餐飲活動(dòng)中，我們務(wù)必要待人以誠，表里如一，才能更好的被他人所理解和接受?！墩撜Z·顏淵》中的“非禮勿視、非禮勿聽、非禮勿言、非禮勿動(dòng)”概括出了東西方餐桌文化最重要的守則。

其次要尊敬他人。在餐飲活動(dòng)中，中西方的飲食禮儀都有敬人的原則。無論是落座、交談還是接物，我們要維護(hù)他人的尊嚴(yán)，做到處處不可有失敬之處，更不可侮辱對(duì)方人格。謹(jǐn)記敬人本身就是敬自己。

第三要謙恭適度。餐桌雖是交流情感的好地方。但是如果不把握好尺度，做過了頭或做不到位，都會(huì)讓自己失了身份，所謂的“過猶不及”便是這個(gè)意思。所以，在運(yùn)用餐桌禮儀時(shí)，我們要態(tài)度謙虛、不卑不亢，以自尊和尊人為準(zhǔn)則，做到大大方方，談吐適度。

第四要寬容豁達(dá)。餐桌之上，人與人之間由于生長環(huán)境、生活經(jīng)歷或修養(yǎng)不同而產(chǎn)生的差異不可能消除。這就需要我們寬以待人。對(duì)于不同于己或不同于眾的人要耐心包容，這不僅能夠消除人際間的緊張關(guān)系，還有助于我們擴(kuò)大交往空間。

第五要人鄉(xiāng)隨俗。因?yàn)閲椤⒌赜?、民族、文化、背景的不同，餐桌上完全可能存在?ldquo;十里不同風(fēng)、百里不同俗”的情況。這時(shí)，我們要本著入鄉(xiāng)隨俗的原則與大多數(shù)人保持一致，正像英語中的那句“when inrome，do as the romans do”，只有這樣，才有助于人際關(guān)系的融洽。

二、中西方餐桌禮儀的不同點(diǎn)

《禮記·曲禮》中的“入境而問禁，人國而問俗，入門而問諱”說明了不同的地域有不同的風(fēng)俗習(xí)

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慣，而餐桌禮儀是其中重要的組成部分。了解中西方餐桌禮儀的不同，不但可以使你在各樣的餐飲活動(dòng)中游刃有余，也能更好的展現(xiàn)個(gè)人風(fēng)采。

首先是入座方式不同。中餐講的是先長者、后女士的原則。坐下后姿勢(shì)要端正，腳放在自己的座下，不可任意直伸。手肘不可靠在桌子邊上。更不要將手放在鄰桌椅背上。而西餐中最得體的入座方式是從左側(cè)入座，且本著“女士優(yōu)先”的原則。男士要幫助女士拉開和推進(jìn)椅子。用餐時(shí)，背部要靠到椅背，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離。

其次是餐具使用。中餐餐具一般有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、勺子等幾種。用餐時(shí)，不要伏碗吃飯。應(yīng)該端碗。用匙飲湯，不舉碗海喝。不用筷子在餐盤中亂翻。任何情況下不反扣餐具，無論是碗還是酒杯。不能用舌頭舔舐餐具。上餐時(shí)，不可用筷子互相敲打，或拿筷子敲打餐具。西餐餐具包含刀、叉、匙、盤、杯等。使用刀叉的原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙的握法與握筆的方式相同。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，盡量避免更換頻繁。

第三是進(jìn)餐禮儀不同。吃中餐時(shí)不要急于動(dòng)筷，須等主人舉杯示意開始，客人才可用餐。如果有長輩，應(yīng)禮節(jié)性的讓菜或斟酒。夾菜時(shí)，須用公共筷。西餐中，喝湯時(shí)應(yīng)先用湯匙向后往前舀湯，以免弄到別人身上，另外，喝湯絕對(duì)不能出聲音。吃面包時(shí)，要先將面包撕成小塊，再由左手拿起來吃等等。

第四是酒水禮儀不同。殷勤勸酒歷來被中國人視作表達(dá)情意的重要形式。敬酒態(tài)度要大方，應(yīng)起立舉杯并且目視對(duì)方。借敬酒之名行灌酒之意，甚至偷偷給別人的杯子倒酒都是有違禮儀的。喝酒的速度以不超過宴會(huì)主人的速度為好。飲酒也不宜過度，以控制本人酒量的三分之一為宜。按西餐傳統(tǒng)，主菜若是肉類。則配以紅酒，若是魚類則配以白酒。無論哪種酒，都與中餐相反，切忌一飲而盡或是邊喝邊透過酒杯看別人。飲酒前要輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。若杯上留有口紅印，應(yīng)用面巾紙擦拭，不能用手指擦拭。

第五是停餐方法不同。如果是席間暫時(shí)離開。中餐是把筷子并攏、縱向擱在碟子或者碗上。如果將筷子橫向擱在碟子或碗上則表述酒足飯飽不需進(jìn)食了。西餐如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形排在盤中。刀叉不應(yīng)突到外面，切勿邊說話邊揮舞刀叉。用餐結(jié)束后。將刀叉并攏排在盤中即可。