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酒店實(shí)習(xí)工作報(bào)告范文第1篇

第一次實(shí)踐，第一次工作，使我明白現(xiàn)在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經(jīng)歷過任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時(shí)候，我們就會枯萎。所以多參加社會實(shí)踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時(shí)，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實(shí)踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標(biāo)。社會是一個(gè)大課堂，它可以讓我們來學(xué)習(xí)，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一 掙錢的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時(shí)我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。

二 人際交往

在這次實(shí)踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會上的人際交往是非常復(fù)雜的。我想大家都很難說的清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的體會。

酒店就像是一個(gè)大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一起，每個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它。這次實(shí)踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這次實(shí)踐中也讓我深深的體會到，在實(shí)踐的過程中，我們應(yīng)勤于動手，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協(xié)作。

三 管理者的管理

在一個(gè)酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會服從你。

四 自強(qiáng)自立

在家里的時(shí)候我們有自己父母的照顧、關(guān)心、呵護(hù)，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進(jìn)了社會，參加工作的時(shí)候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨(dú)自一個(gè)人去解決，去承擔(dān)。在這一個(gè)月的實(shí)踐中也讓我懂得了自強(qiáng)自立。凡事2src.com都要靠自己，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨(dú)立。

在這一個(gè)月的實(shí)踐中我中途差點(diǎn)就放棄了，工作的單調(diào)，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點(diǎn)使我放棄。但是我還是撐了過來，我戰(zhàn)勝了自己，我也能自強(qiáng)自立。

五 專業(yè)的重要性

選擇學(xué)烹飪專業(yè)的我，在這次實(shí)踐中自然也比較關(guān)注和自己專業(yè)相關(guān)的事物。雖然在廚房我只是一個(gè)打荷的，但是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識真正的運(yùn)用出來也使我頗然起勁。在學(xué)校上課的時(shí)候，實(shí)踐的時(shí)間一般都比較的少，自己對專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分，在實(shí)際的操作當(dāng)中有時(shí)根本就利用不到。這使我明白如何把自己學(xué)到的理論知識與實(shí)際操作結(jié)合起來是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更好的學(xué)好我們的專業(yè)知識，為我們以后的工作打好更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

六 我是蟻?zhàn)?/p>

在這一個(gè)月的實(shí)踐中，由于我們工作的地方到我們的住處還有一段的距離，所以我們都是做公交上班，下班的時(shí)候走著回宿舍。就這樣我好像也成為了蟻?zhàn)逯械囊粏T，也融入到了蟻?zhàn)逯械纳?。這樣的生活也過的有滋有味的，我在想我獎來的生活會是這樣的嗎？在將來我會怎樣去看待我的工作，怎樣去看待我的生活。

七 認(rèn)識來源于實(shí)踐

酒店實(shí)習(xí)工作報(bào)告范文第2篇

【關(guān)鍵詞】高職院校，教學(xué)經(jīng)營一體化，教學(xué)督導(dǎo)

為了適應(yīng)高職教育的發(fā)展，酒店管理學(xué)院實(shí)施了“教學(xué)經(jīng)營一體化”人才模式。該模式是把課堂搬到了酒店生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，酒店的運(yùn)營過程就是教學(xué)過程，運(yùn)營過程中教師就是經(jīng)理，學(xué)生就是員工，邊運(yùn)營邊教學(xué)，用教學(xué)指導(dǎo)運(yùn)營，既完成了教學(xué)任務(wù)又完成了運(yùn)營任務(wù)，既鍛煉了老師，又培養(yǎng)了學(xué)生。教學(xué)督導(dǎo)是提高教學(xué)效果的必要保障，有效的教學(xué)督導(dǎo)監(jiān)控，可以序化、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)人才培養(yǎng)模式的改進(jìn)，提高教學(xué)質(zhì)量，從而培養(yǎng)出符合用人單位需求的高質(zhì)量人才。構(gòu)建完善的教學(xué)督導(dǎo)體系應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：

一、成立教學(xué)督導(dǎo)檢查委員會

（一）性質(zhì)和任務(wù)。成立酒店管理學(xué)院主任、書記直接領(lǐng)導(dǎo)的教學(xué)督導(dǎo)檢查委員會，進(jìn)行教學(xué)引導(dǎo)、督促、監(jiān)控、檢查、評價(jià)、激勵、研討和保障規(guī)范、通報(bào)情況、快速反應(yīng)、建議咨詢，與項(xiàng)目部及輔導(dǎo)員等協(xié)同工作，旨在保證教學(xué)、經(jīng)營秩序，提升教學(xué)與經(jīng)營質(zhì)量以及辦學(xué)水平。

（二）人員組成。酒店管理學(xué)院教學(xué)督導(dǎo)檢查委員會由酒店管理學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、教學(xué)督導(dǎo)員和餐飲、客房、旅游項(xiàng)目部主任以及輔導(dǎo)員組成。

二、明確教學(xué)督導(dǎo)檢查委員會工作職責(zé)

（一）承擔(dān)酒店管理學(xué)院日常教學(xué)督導(dǎo)檢查工作。

（二）依據(jù)石家莊信息工程職業(yè)學(xué)院《教學(xué)與教學(xué)管理差錯和事故處理辦法》《評教工作實(shí)施辦法》的指導(dǎo)思想、工作方案和規(guī)章制度，制定教學(xué)督導(dǎo)工作方案并組織實(shí)施。

（三）定期召開有關(guān)教師和學(xué)生座談會，協(xié)助酒店管理學(xué)院了解教學(xué)工作的有關(guān)情況，并提出加強(qiáng)與改進(jìn)的建議和意見。

（四）協(xié)助酒店管理學(xué)院監(jiān)督、檢查教學(xué)計(jì)劃執(zhí)行情況，參與教學(xué)改革的研究和討論。

（五）進(jìn)行過程性評價(jià)（含實(shí)踐、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)課）。要有計(jì)劃、有重點(diǎn)地對任課教師進(jìn)行過程性評價(jià)，了解有關(guān)教師課堂（含實(shí)踐、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)）教學(xué)、教材、單元設(shè)計(jì)、課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃、教師授課手冊的準(zhǔn)備、多媒體設(shè)備實(shí)用情況、教室衛(wèi)生、有無調(diào)代課手續(xù)、缺課學(xué)生人數(shù)、作業(yè)及實(shí)驗(yàn)（實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)）日監(jiān)控表填寫等情況。聽課后要及時(shí)向授課教師反饋信息，每月將聽課情況匯總，并向項(xiàng)目部通報(bào)情況。及時(shí)匯總聽課情況，形成期中、期末督導(dǎo)工作報(bào)告，上交學(xué)院督導(dǎo)處。

（六）檢查各類實(shí)習(xí)進(jìn)行情況，對酒店三個(gè)實(shí)訓(xùn)經(jīng)營場所和部分實(shí)習(xí)點(diǎn)進(jìn)行工作檢查和指導(dǎo)。

（七）協(xié)助學(xué)院做好考試監(jiān)督和檢查工作，加強(qiáng)考風(fēng)建設(shè)。

（八）對教學(xué)管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，參加有關(guān)的教學(xué)工作會議，配合系部做好其它有關(guān)工作。承擔(dān)學(xué)院交辦的有關(guān)教學(xué)的其它工作。

三、確立督導(dǎo)形式及內(nèi)容

教學(xué)檢查采取日常教學(xué)檢查與定期教學(xué)檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行，真正做到常抓質(zhì)量不松懈。

（一）日常檢查。以聽課、抽查教學(xué)進(jìn)度、教學(xué)秩序、學(xué)生出勤為主，依據(jù)需要定期召開教師或?qū)W生座談會，了解與教學(xué)相關(guān)的情況。1.日常聽課：指課堂教學(xué)督導(dǎo)。督導(dǎo)小組學(xué)期內(nèi)要做到每位教師平均被聽課不少于3人次。督導(dǎo)員與被聽課老師要做到及時(shí)溝通交流，公平公正評價(jià)教學(xué)效果。

2.課堂檢查單元設(shè)計(jì)、教師手冊等實(shí)物并當(dāng)堂抽查學(xué)生能力或技能的教學(xué)結(jié)果實(shí)例。

3.檢查崗上實(shí)踐指導(dǎo)教師的實(shí)踐任務(wù)目標(biāo)、單元設(shè)計(jì)、崗上實(shí)踐指導(dǎo)計(jì)劃、實(shí)踐教學(xué)實(shí)施、日監(jiān)控表的填寫、畢業(yè)設(shè)計(jì)及實(shí)訓(xùn)效果等。

4. 召開不同類型的座談會，廣泛聽取意見或與學(xué)生、教師、教學(xué)管理人員、技術(shù)人員進(jìn)行個(gè)別訪談。

（二）定期檢查。每學(xué)期分三個(gè)階段進(jìn)行：期初檢查、期中檢查、期末檢查。

1.期初檢查：檢查時(shí)間安排在開學(xué)前1周至開學(xué)后第1周內(nèi)。①檢查教師教學(xué)準(zhǔn)備工作和教學(xué)計(jì)劃的完成情況；檢查頂崗實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)，審核頂崗實(shí)踐任務(wù)、教學(xué)方式方法、考核辦法等設(shè)計(jì)是否合理、實(shí)用。②檢查教師的前兩周單元設(shè)計(jì)、教師頂崗安排。③檢查教室及實(shí)踐基地的開課準(zhǔn)備情況。④檢查教師出勤情況。⑤檢查學(xué)生出勤情況及課堂教學(xué)秩序。

2.期中檢查：檢查時(shí)間安排在每學(xué)期第9至12教學(xué)周。①教師是否按課程標(biāo)準(zhǔn)要求組織教學(xué)，教學(xué)的實(shí)際進(jìn)度是否與既定的教學(xué)進(jìn)度相吻合。②對期中已經(jīng)結(jié)課的上課學(xué)時(shí)、教學(xué)效果及考試等各環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。③組織座談會，完成《學(xué)生座談會評教》。調(diào)查學(xué)生對課程安排、教師教學(xué)態(tài)度、教學(xué)方法、課堂管理、關(guān)愛學(xué)生等方面的情況并提出合理化建議。④對期中新開課的教師到位、學(xué)生上課情況進(jìn)行檢查。⑤重點(diǎn)檢查校內(nèi)頂崗實(shí)踐、崗上輔導(dǎo)及校外實(shí)踐學(xué)習(xí)的落實(shí)情況。⑥重點(diǎn)檢查畢業(yè)班級的教學(xué)進(jìn)行情況，檢查畢業(yè)設(shè)計(jì)（實(shí)習(xí)）的計(jì)劃、安排工作，檢查畢業(yè)實(shí)習(xí)（設(shè)計(jì)）指導(dǎo)教師的落實(shí)情況。⑦檢查教師和學(xué)生遵守教學(xué)紀(jì)律情況，重點(diǎn)針對教師擅自調(diào)課，提前下課，學(xué)生無故逃課情況進(jìn)行檢查。⑧教學(xué)環(huán)境及教學(xué)設(shè)施運(yùn)行情況。⑨以班級為單位組織學(xué)生網(wǎng)上評教。使學(xué)生從教師的基本素養(yǎng)、教學(xué)態(tài)度、教學(xué)方法、課堂管理、教學(xué)效果以及關(guān)愛學(xué)生六個(gè)方面對任課教師實(shí)施評價(jià)。

通過學(xué)生座談會和學(xué)生網(wǎng)評反映的問題與建議及時(shí)總結(jié)并寫出書面報(bào)告。

3.期末檢查：對整個(gè)學(xué)期的教學(xué)效果進(jìn)行檢查，對期末考核的相關(guān)安排進(jìn)行抽查、監(jiān)督和監(jiān)控。①組織座談會，完成《學(xué)生座談會評教》（同期中）。②以班級為單位組織學(xué)生網(wǎng)評，完成《學(xué)生網(wǎng)上評教表》、《學(xué)生崗上評教表》（同期中）。③領(lǐng)導(dǎo)評價(jià)。由主管領(lǐng)導(dǎo)對教師主動研究高職教育教學(xué)理論、遵守工作紀(jì)律、完成系（教研室）交辦的工作、積極參加集體活動等方面進(jìn)行評價(jià)。

通過學(xué)生座談會和學(xué)生網(wǎng)評反映的問題與建議及時(shí)總結(jié)并寫出書面報(bào)告，反饋給任課教師，以促進(jìn)教師改進(jìn)教學(xué)方法手段，提高教學(xué)質(zhì)量。

酒店實(shí)習(xí)工作報(bào)告范文第3篇

［關(guān)鍵詞］職業(yè)能力;實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn);校企合作

1旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力現(xiàn)狀

2009年12月1日，國務(wù)院了《關(guān)于加快旅游業(yè)發(fā)展的意見》，確立了把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的宏偉目標(biāo)，從此中國旅游行業(yè)進(jìn)入了發(fā)展的“快車道”。在旅游業(yè)地位不斷提升、旅游人才急需，旅游管理專業(yè)在全國各地蓬勃發(fā)展的機(jī)遇背景下，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生卻在就業(yè)環(huán)節(jié)受到了冷遇。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，當(dāng)中有60%以上沒有從事本專業(yè)的工作。與此同時(shí)，旅游行業(yè)中逐漸出現(xiàn)了一種怪現(xiàn)象，即旅游管理專業(yè)的研究生不如本科生，本科生不如大專生。①面對嚴(yán)峻的事實(shí)，高校也開始反省在專業(yè)培養(yǎng)上存在的問題。2016年1月在全國旅游工作會議工作報(bào)告會議上，國家旅游局局長李金提出了全國旅游重點(diǎn)工作之一是“加強(qiáng)旅游理論研究和人才隊(duì)伍建設(shè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁”，這無疑是對高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)改革的一劑“強(qiáng)心針”。目前我國高校，特別是地方本科院校，在現(xiàn)實(shí)中存在著培養(yǎng)目標(biāo)不明確，培養(yǎng)計(jì)劃不合理，注重理論教學(xué)，忽視實(shí)踐技能培養(yǎng)的問題。就安順學(xué)院旅游學(xué)院為例，每年的專業(yè)實(shí)習(xí)，尤其在實(shí)習(xí)初期，從各實(shí)習(xí)崗位上普遍暴露出學(xué)生“眼高手低”，自身定位不明晰，對旅游行業(yè)認(rèn)識不準(zhǔn)確，缺乏服務(wù)意識，客人滿意度差等突出問題。專業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生職業(yè)能力低的第一個(gè)爆發(fā)期;第二個(gè)爆發(fā)期是在學(xué)生畢業(yè)擇業(yè)時(shí)，部分學(xué)生由于實(shí)習(xí)時(shí)不愉快的經(jīng)歷而放棄進(jìn)入旅游行業(yè)，或者由于自身職業(yè)能力受限在就業(yè)中逐漸被邊緣化，這些被邊緣化的學(xué)生大部分迫于就業(yè)壓力最終也選擇了轉(zhuǎn)行。所以會出現(xiàn)地方上旅游行業(yè)人才急缺，學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生卻不匹配的尷尬局面。

2旅游管理專業(yè)在專業(yè)培養(yǎng)上存在的問題

2.1教學(xué)內(nèi)容與社會需要脫節(jié)的培養(yǎng)模式

地方院校的宗旨是服務(wù)地方，作為地方上旅游人才的主要供給源，學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計(jì)劃等并不能結(jié)合地方需要和特點(diǎn)，老師缺乏實(shí)踐經(jīng)歷和定期培訓(xùn)這些是直接導(dǎo)致學(xué)生不能正確地認(rèn)識到行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和現(xiàn)狀，畢業(yè)后也不能較好地為企業(yè)所用的主要原因。

2.2實(shí)踐教學(xué)資金投入不足

在旅游酒店管理專業(yè)教學(xué)管理中，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是不可或缺的組成部分，并成為衡量學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的重要因素。但目前就貴州已開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校來看，中職或高職院校的實(shí)訓(xùn)基地往往比本科院校更完整和專業(yè)，并且有專門的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的老師指導(dǎo)學(xué)生具體的操作實(shí)踐，而本科院校普遍重視教學(xué)、科研，相對于實(shí)踐的經(jīng)費(fèi)支持較少，很多應(yīng)有的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)備設(shè)施相對陳舊落后，實(shí)訓(xùn)基地功能簡單，使用率低。

2.3實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的實(shí)踐能力及整體素質(zhì)亟待提高

就目前安順學(xué)院旅游學(xué)院的師資構(gòu)成來看，一部分教師是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)來的，既缺乏系統(tǒng)的酒店、旅行社專業(yè)理論知識，又缺乏行業(yè)管理與服務(wù)的工作經(jīng)歷，因此在教學(xué)上也只能立足于課本，缺乏實(shí)踐指導(dǎo)。學(xué)生最終學(xué)習(xí)的結(jié)果呈現(xiàn)兩個(gè)特點(diǎn):要不就是對本學(xué)科失去學(xué)習(xí)的興趣，要不就是發(fā)現(xiàn)老師課堂講授的內(nèi)容在實(shí)踐中并不適用，導(dǎo)致對老師的教學(xué)能力產(chǎn)生質(zhì)疑。因此，師資上的不匹配是難以完成高質(zhì)量的實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)的。

2.4企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生在各自訴求上不統(tǒng)一

旅游酒店企業(yè)方面:一方面，實(shí)習(xí)生能有效地降低勞動成本，另一方面，從員工管理來看，相較老員工，學(xué)校能分擔(dān)企業(yè)對于實(shí)習(xí)生的1/3或者更多的管理壓力?；谶@些考慮，企業(yè)希望學(xué)生實(shí)習(xí)期越長越好，大多要求在10個(gè)月以上，這樣學(xué)生基本能蛻變成固定崗位的熟練員工，為企業(yè)所用。學(xué)生方面:由于實(shí)踐機(jī)會少，普遍希望能夠分次實(shí)習(xí)，輪崗實(shí)習(xí)，以此接觸更多的崗位，學(xué)到更多的管理知識并得到合理的報(bào)酬。學(xué)校方面:主要的訴求是按教學(xué)計(jì)劃完成實(shí)習(xí)實(shí)踐的內(nèi)容，希望在實(shí)習(xí)期間學(xué)生不出問題，不影響正常的教學(xué)安排。由此可見，企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生對于實(shí)習(xí)的目標(biāo)是不一致的，出現(xiàn)問題往往會表現(xiàn)出各自為政的棘手局面。

3旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力提升方法探索

針對以上問題，旅游管理專業(yè)必須針對旅游市場的人才需求，改革傳統(tǒng)教學(xué)體制，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，積極研討職業(yè)能力提升的新方法，強(qiáng)化校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和提高教師的實(shí)踐教學(xué)水平，以提高學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。

3.1構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐發(fā)展規(guī)劃

學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該轉(zhuǎn)變思想，意識到職業(yè)能力對于旅游專業(yè)學(xué)生的重要性，并從培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)計(jì)劃上去調(diào)整實(shí)踐課程所占的比例。本著專業(yè)發(fā)展，規(guī)劃先行的宗旨，做好職業(yè)能力的長期規(guī)劃，如旅游管理實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)規(guī)劃、旅游管理見習(xí)實(shí)習(xí)規(guī)劃、旅游管理校內(nèi)專業(yè)活動開展規(guī)劃等。并且配備專門的老師負(fù)責(zé)各項(xiàng)計(jì)劃的執(zhí)行和實(shí)施，讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會進(jìn)行實(shí)操的學(xué)習(xí)和鍛煉，為學(xué)生深入學(xué)習(xí)專業(yè)實(shí)踐技能以及未來進(jìn)一步深造、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)打好基礎(chǔ)。

3.2搭建從校內(nèi)到校外的專業(yè)實(shí)踐技能平臺

積極搭建從校內(nèi)到校外的專業(yè)實(shí)踐技能平臺，校內(nèi)平臺以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為中心，輻射全校開展專業(yè)實(shí)踐活動和服務(wù)工作。校內(nèi)專業(yè)活動的開展是提升學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力的主要環(huán)節(jié)，就安順學(xué)院旅游學(xué)院旅游管理專業(yè)的發(fā)展過程來看:曾多次舉辦過“導(dǎo)游之星評選”“旅游日宣傳活動”“導(dǎo)游與餐飲服務(wù)技能大賽”等大型賽事，在學(xué)校范圍內(nèi)產(chǎn)生了一定的影響，并且旅游學(xué)院組織訓(xùn)練的“禮儀隊(duì)”也長期服務(wù)于校內(nèi)校外的各種活動，這些都一定程度地激發(fā)了學(xué)生參與實(shí)踐的熱情，并且豐富了學(xué)生的業(yè)余生活，不僅為專業(yè)品牌建設(shè)奠定了基礎(chǔ)，也提升了學(xué)生的實(shí)踐技能水平。校外實(shí)踐平臺主要以教學(xué)基地為中心，從旅游管理專業(yè)發(fā)展的三個(gè)方向(景區(qū)、酒店、旅行社)實(shí)施建設(shè)，與星級酒店、國家級旅游景區(qū)和大型旅行社建立長期合作，雙方共建校外實(shí)踐教學(xué)基地。

3.3落實(shí)校內(nèi)外實(shí)踐活動的內(nèi)容

3.3.1校內(nèi)專業(yè)實(shí)踐活動項(xiàng)目

建設(shè)專業(yè)導(dǎo)游隊(duì)。立足旅游管理專業(yè)實(shí)際，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)鍛煉及專業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺。常規(guī)活動:①在每年的迎新期間，為學(xué)生及家長導(dǎo)游講解安順及學(xué)院特色，使之成為學(xué)校宣傳服務(wù)的重要窗口;②開展導(dǎo)游模擬大賽:主要為了豐富學(xué)生業(yè)余生活，提升學(xué)生的口語表達(dá)能力和應(yīng)變能力，展現(xiàn)學(xué)生的全面素質(zhì)和良好精神風(fēng)貌。建立餐飲與客房實(shí)訓(xùn)興趣小組:小組由專門實(shí)訓(xùn)老師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，以現(xiàn)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室為中心開展實(shí)訓(xùn)活動。①定期開展酒店餐飲與客房服務(wù)技能大賽，以賽代訓(xùn)，調(diào)動學(xué)生參與的積極性;②定期組織小組成員去合作酒店進(jìn)行參觀和學(xué)習(xí);③選取優(yōu)秀代表參加省、市舉行的酒店行業(yè)的相關(guān)賽事。通過不同層次的訓(xùn)練讓學(xué)生了解行業(yè)的特點(diǎn)，同時(shí)提升服務(wù)技能。

3.3.2校外實(shí)踐活動項(xiàng)目

景區(qū)方面:目前旅游學(xué)院已經(jīng)將黃果樹風(fēng)景名勝區(qū)、安順市興偉石博園等作為教學(xué)實(shí)踐見習(xí)基地。圍繞見習(xí)基地主要開展以下活動:一是了解和熟悉不同類型的旅游景區(qū)，提升審美能力;二是做好沿途以及景區(qū)現(xiàn)場導(dǎo)游模擬工作，著重培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游能力以及語言表達(dá)能力;三是通過開展活動提升學(xué)術(shù)水平，完成見習(xí)參觀心得。酒店及旅行社方面:以現(xiàn)有的黃果樹迎賓館、安順市希爾頓逸林酒店、中天凱悅酒店、天瀑酒店、天悅旅行社、激情旅行社等實(shí)習(xí)基地為中心，積極開展實(shí)踐教學(xué)活動:一是了解酒店的基本經(jīng)營管理情況，酒店各部門的工作內(nèi)容以及服務(wù)技巧;二是通過旅行社去實(shí)際感受“導(dǎo)游”“計(jì)調(diào)”等工作的主要內(nèi)容，學(xué)習(xí)如何招徠客人、制作行程單、對客服務(wù)、旅游講解等具體的實(shí)操工作。

4提升實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的實(shí)踐能力及整體素質(zhì)，完善師資隊(duì)伍培訓(xùn)機(jī)制

實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的實(shí)踐能力和整體素質(zhì)直接決定了旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程的建設(shè)。在目前實(shí)訓(xùn)師資匱乏的情況下，可以從兩方面著手來提升實(shí)訓(xùn)師資的實(shí)踐能力:一方面是“請進(jìn)來”，引進(jìn)“行業(yè)精英”，或者積極與已有合作的實(shí)訓(xùn)單位、實(shí)習(xí)基地聯(lián)系，邀請專家“進(jìn)課堂”，現(xiàn)身講解工作中的案例和體會，同時(shí)對課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo);另一方面是“走出去”，實(shí)訓(xùn)師資應(yīng)該定期去進(jìn)行旅游行業(yè)職業(yè)能力培訓(xùn)，不斷完善和豐富自身的職業(yè)能力和素養(yǎng)，同時(shí)還應(yīng)定期去合作的實(shí)訓(xùn)基地掛職學(xué)習(xí)，接觸實(shí)際的服務(wù)工作，進(jìn)行實(shí)習(xí)調(diào)研，了解實(shí)習(xí)生情況，不斷完善專業(yè)的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。通過這種機(jī)制，學(xué)生在校期間就能與企業(yè)有較深入的了解和認(rèn)識，便于其本身實(shí)踐能力的提升和畢業(yè)后的職業(yè)選擇，企業(yè)和學(xué)生不再是簡單的實(shí)習(xí)期的雇用關(guān)系，企業(yè)本身也扮演著教學(xué)的角色;學(xué)校和企業(yè)也形成良好的合作生態(tài)，互相之間可以相互學(xué)習(xí)和走訪，而不再是實(shí)習(xí)期間單純的學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的關(guān)系，學(xué)校為企業(yè)和學(xué)生之間搭建了良好的平臺，便于企業(yè)發(fā)現(xiàn)更多的人才，便于學(xué)校對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，也便于學(xué)生能理論聯(lián)系實(shí)際，明確自己的職業(yè)方向。這是一件“三贏”的事，三者之間要形成合力，共同發(fā)展。旅游管理專業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，培養(yǎng)學(xué)生必須采用知識、能力和素質(zhì)“三位一體”的方式。旅游專業(yè)的教師要把致力于提高學(xué)生職業(yè)能力的提升作為己任，①培養(yǎng)出企業(yè)所需的具有高素質(zhì)的旅游綜合性人才，真正成為地方旅游行業(yè)人才資源的供給源.

參考文獻(xiàn):

酒店實(shí)習(xí)工作報(bào)告范文第4篇

1N鄉(xiāng)概況與扶貧工作

1.1N鄉(xiāng)概況

貴州省P市N鄉(xiāng)位于六枝特區(qū)西北部，地勢呈東南低、西北高的階梯狀。東與Z縣相鄰、西與S縣接壤、北抵Y縣，南面和東南面分別與X鄉(xiāng)、S鄉(xiāng)隔河相望。全鄉(xiāng)平均海拔約1450m，年均氣溫13.5℃，年均無霜期265天，年日照時(shí)長約1300小時(shí)，年降雨量約1380毫升。全鄉(xiāng)下轄9個(gè)行政村121個(gè)村民組，境內(nèi)居住著漢族、苗族、彝族、回族、仡佬族、布依族等民族，少數(shù)民族人口占總?cè)丝跀?shù)的40.7%。全鄉(xiāng)目前總戶數(shù)7166戶25197人，其中農(nóng)業(yè)人口24396人，少數(shù)民族10862人，農(nóng)村勞動力12378人。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，以農(nóng)業(yè)（種養(yǎng)殖業(yè)）為主，主要農(nóng)業(yè)作物為辣椒、玉米、土豆；全鄉(xiāng)境內(nèi)除一處因修建通村公路需要而建立的砂石廠外，無礦產(chǎn)資源開發(fā)產(chǎn)業(yè)，缺乏有規(guī)模的工業(yè)及加工工業(yè)存在。自然環(huán)境保育較好，旅游資源主要由自然風(fēng)光和民族風(fēng)情組成，自2015年黔中樞紐水利工程建成蓄水以來，全鄉(xiāng)被烏江上游的三岔河、攔龍河四面環(huán)繞，形成了一座83.1平方公里的“島嶼”（其中，耕地面積47061畝，地土層平均厚度超過40cm，林地面積44013畝，森林覆蓋率51%），西部第一內(nèi)陸島的美譽(yù)為N鄉(xiāng)帶來了新一輪旅游發(fā)展機(jī)遇。貧困程度上，N鄉(xiāng)現(xiàn)有總戶數(shù)7166戶25197人，作為純農(nóng)業(yè)貧困鄉(xiāng)，所轄9個(gè)行政村均為貧困村，共有貧困戶2193戶6417人，其中一般貧困戶1002戶，3873人；低保戶1124戶，2473人；五保戶67戶71人，全鄉(xiāng)貧困發(fā)生率為26.3%。因此，雖然依托于黔中樞紐水利工程的建設(shè)，庫區(qū)經(jīng)濟(jì)效益卻難以提升。

1.2N鄉(xiāng)的扶貧工作

1.2.1精準(zhǔn)扶貧現(xiàn)狀。據(jù)《N鄉(xiāng)扶貧開發(fā)工作成效》顯示，截至2015年底，全鄉(xiāng)脫貧205戶710人，尚有貧困人口2193戶6417人。對于尚未脫貧的人口，鄉(xiāng)政府?dāng)M通過務(wù)工帶動183戶1167人，發(fā)展山地產(chǎn)業(yè)帶動1572戶3109人，民政對于低保戶兜底435戶2141人。針對當(dāng)年因病因?yàn)?zāi)致貧的農(nóng)戶，通過合作醫(yī)療、大病統(tǒng)籌等方式進(jìn)行保障，降低其受害程度。根據(jù)調(diào)研情況得知，針對當(dāng)前全鄉(xiāng)貧困情況，有關(guān)部門將按照“六個(gè)到村到戶”的精準(zhǔn)幫扶要求，結(jié)合N鄉(xiāng)實(shí)際情況，從鄉(xiāng)選派干部組成駐村工作隊(duì)到9個(gè)行政村；同步小康工作隊(duì)從市選派干部任扶貧工作組組長，駐村干部、村干部、同步小康書記共同進(jìn)駐9個(gè)村。預(yù)計(jì)通過各單位選派的干部與農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)結(jié)對幫扶，全鄉(xiāng)規(guī)模預(yù)計(jì)在1002戶3873人（除低保戶、五保戶）。1.2.2精準(zhǔn)扶貧工作成績。由于缺乏工業(yè)支撐，N鄉(xiāng)發(fā)展較周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)更為滯后，為全省特困鄉(xiāng)。近年來，隨著精準(zhǔn)扶貧工作的開展，全鄉(xiāng)正在逐步擺脫“扶貧效果欠佳，人民生活水平止步”的情況。具體說來，在精準(zhǔn)扶貧工作上，全鄉(xiāng)有以下工作成績：首先，抽調(diào)干部職工、村兩委干部、同步小康組成員共同組成駐村工作專班，集中時(shí)間、集中精力，逐一對扶貧對象的具體情況進(jìn)行識別認(rèn)定，全面核對把關(guān)，為貧困人口建檔，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)檢測。其次，科學(xué)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，基于農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)無工業(yè)的特點(diǎn)，大力引進(jìn)和發(fā)展以茶葉、刺梨、核桃、辣椒等為主的特色農(nóng)業(yè)，并在資金、技術(shù)、用地規(guī)模上幫助農(nóng)戶爭取上級部門的支持。據(jù)《N鄉(xiāng)扶貧開發(fā)工作成效》顯示，目前受益農(nóng)戶規(guī)模已達(dá)到4876戶17066人，覆蓋所有9個(gè)行政村。

2N鄉(xiāng)的貧困成因分析

（1）人口分布散亂，難以集中扶貧。N鄉(xiāng)現(xiàn)在尚有貧困人口2193戶6417人，貧困發(fā)生率為26.3%，數(shù)據(jù)上貧困發(fā)生率不高的背后，是居民的剛剛邁過貧困線又極易返貧的現(xiàn)實(shí)。同時(shí)，由于N鄉(xiāng)受高坡、半高坡地帶與喀斯特地形影響，各行政村之間雖有通村公路連通，下轄的村民組卻分散在不同的山頭，且各村民組人口數(shù)量相差巨大，使得大型扶貧項(xiàng)目難以選址、落成并實(shí)行集中扶貧。（2）自然災(zāi)害頻發(fā)，容易造成返貧。對于剛剛邁過貧困線的家庭而言，其脫貧主要原因是青壯年勞動力外出務(wù)工收入較高，在外務(wù)工兩三年的積蓄即可回家修屋蓋樓，實(shí)現(xiàn)基本脫貧。而缺乏外出務(wù)工勞動力的家庭，則只能依靠小農(nóng)種養(yǎng)殖維持家庭的收入。就返貧因素來說，外出務(wù)工家庭主要受工傷意外事故及留守親人亡故影響；在鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)家庭，生活條件較為困難且受自然災(zāi)害與農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格波動影響更為直接，這些情況都極易造成類似家庭的返貧。（3）農(nóng)戶體質(zhì)較差，喪失勞作能力。全鄉(xiāng)無脫貧能力的人口中，有喪失勞動力的五保戶家庭，也有聾啞人、癲癇病患者、殘疾人、智力障礙人等，他們已基本喪失勞動力。在以農(nóng)業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)，脫貧也主要依賴于農(nóng)業(yè)改革的N鄉(xiāng)，這部分人由于較差的體質(zhì)，在脫貧工作中基本上只能依賴于家人和政府的關(guān)懷生存，難以實(shí)現(xiàn)勞動脫貧。（4）整體發(fā)展滯后，脫貧難度艱巨。N鄉(xiāng)作為貧困鄉(xiāng)，對相關(guān)產(chǎn)業(yè)的扶持能力較弱，自身整體發(fā)展的滯后嚴(yán)重制約著脫貧工作的進(jìn)行，加大了扶貧工作難度。由于曾經(jīng)交通閉塞、無工業(yè)支柱等因素影響，特區(qū)極少有發(fā)展項(xiàng)目會投放到N鄉(xiāng)，從而加劇了項(xiàng)目匱乏的現(xiàn)狀，致使到目前為止全鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平仍然較低，經(jīng)濟(jì)總量不大。（5）民生事業(yè)薄弱，脫貧缺乏保障。N鄉(xiāng)目前農(nóng)村公共服務(wù)設(shè)施的投入依然不足，農(nóng)村教育設(shè)施薄弱，轄區(qū)內(nèi)有中學(xué)一所、小學(xué)九所、幼兒園一所，擁有編制教師21人，初中在校生356人，小學(xué)在校生625人。多數(shù)村小學(xué)及教學(xué)點(diǎn)無校舍或校舍條件簡陋，師資力量薄弱。農(nóng)村醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展困難，不少村級衛(wèi)生所設(shè)備簡陋，甚至缺少專業(yè)醫(yī)生與藥品，使得脫貧工作在基礎(chǔ)設(shè)施上難以得到保障，以至于返貧概率較大，脫貧保障工作困難。

3N鄉(xiāng)的民族旅游開發(fā)困境

在黔中樞紐水利工程建成、蓄水后，依托于優(yōu)美的自然環(huán)境與淳樸的民族風(fēng)情，N鄉(xiāng)正努力轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，嘗試以民族旅游作為“十三五”時(shí)期提振全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)、實(shí)現(xiàn)全面脫貧的發(fā)展道路，并在六枝特區(qū)政府的鼓勵下推選出全鄉(xiāng)40個(gè)旅游資源（包括自然、人文），力爭獲得新一輪發(fā)展機(jī)遇，觸摸旅游經(jīng)濟(jì)紅利。為此，筆者以“NC008——平寨村歪梳苗風(fēng)情”等5個(gè)N鄉(xiāng)向特區(qū)申報(bào)的旅游資源為研究對象，通過深入調(diào)查、整理相關(guān)資源的存續(xù)現(xiàn)狀，筆者基本認(rèn)為N鄉(xiāng)歪梳苗文化等民族文化旅游資源，具有文化內(nèi)容豐富、本真性較強(qiáng)、開發(fā)程度低等特點(diǎn)，是一筆珍貴的民族文化資源。但是，N鄉(xiāng)在接下來的發(fā)展規(guī)劃上若依靠于旅游開發(fā)，則需要考慮以下五個(gè)開發(fā)困境帶來的限制：（1）改造規(guī)劃滯后，民族符號缺失。文化多樣性是人類社會的基本特征，也是人類文明進(jìn)步的重要動力。雖然出于對居民住房安全的考慮，2000年以來N鄉(xiāng)對茅草房進(jìn)行了專項(xiàng)改造，將存在安全隱患的舊茅草房全部推到重建。但是，在實(shí)行這一政策的同時(shí)由于規(guī)劃工作的滯后，缺乏對當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)民居結(jié)構(gòu)、居住模式資料的整理、保存，對傳統(tǒng)苗族民居代表的文化內(nèi)涵更是缺乏梳理。目前，全鄉(xiāng)民居建筑基本為現(xiàn)代風(fēng)格的磚瓦結(jié)構(gòu)或混凝土結(jié)構(gòu)，村民所述具有當(dāng)?shù)孛褡逄厣拿┎莘亢透蓹诮Y(jié)構(gòu)房屋幾乎絕跡。除反映民族文化的特色建筑以外，包括服飾、飲食、節(jié)慶等民族文化符號，在相對滯后的改造規(guī)劃面前，也極易被判定為落后文化而遭遇到全盤否定。（2）經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，文化需求不足。根據(jù)2011~2015年《N鄉(xiāng)政府工作報(bào)告》披露的數(shù)據(jù)，截至2015年N鄉(xiāng)的農(nóng)村居民人均年收入較2011年已實(shí)現(xiàn)翻倍，但僅達(dá)到全國農(nóng)村居民人均年收入的一半，與全國平均水平差距仍然明顯。根據(jù)馬斯洛需求層次理論，生理需求、生存需求屬于基本需求層次，而文化需求屬于高層次的需求，解決基本生活問題才會帶動文化需求的提高。為此反應(yīng)出來的是手藝較好的歪梳苗工匠因溫飽問題，常常被迫放棄傳承苗族技藝，日常生活中對于民族文化的需求顯得不足。（3）缺乏對外交流，文化自覺缺失。由于歷史的原因，苗族人民對于安全的認(rèn)識逐步固化為“處于隱蔽環(huán)境中就是安全”，造成了苗族多分布在對外交通不便的偏遠(yuǎn)山區(qū)。在歷史發(fā)展過程中，由于惡劣的生存條件和文化交流的缺乏等原因，N鄉(xiāng)歪梳苗在產(chǎn)生了獨(dú)特文化的同時(shí)，生產(chǎn)力水平相較于外界來說仍顯得較為落后。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和基礎(chǔ)設(shè)施的完善，居住在山區(qū)的苗族人民對外交流也愈加頻繁。在對外交流的過程中，當(dāng)?shù)鼐用癜l(fā)現(xiàn)了大量優(yōu)于本民族慣習(xí)的先進(jìn)文化，這些文化促進(jìn)了當(dāng)?shù)厣a(chǎn)力的進(jìn)步，也豐富了當(dāng)?shù)鼐用竦奈镔|(zhì)生活。在強(qiáng)大的文化沖擊之下，當(dāng)?shù)鼐用駥γ褡逦幕諠u喪失自信，因而民族文化的傳承也遭遇了困境。隨著少數(shù)民族人口文化自覺的缺失，民族文化承載的內(nèi)涵也在日漸褪色，而民族文化作為民族的符號，缺乏民族文化自覺的地區(qū)又何談文化旅游開發(fā)。（4）生計(jì)方式改變，存在傳承斷層。N鄉(xiāng)苗族世代以山地耕牧為主要生計(jì)方式，屬于相對閉塞的自給自足小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，由于自然環(huán)境和生產(chǎn)方式的雙重局限，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率十分低下。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，封閉的生活環(huán)境已經(jīng)無法滿足人們的生活需求，人們對于經(jīng)濟(jì)利益的重視程度也越來越深。因此，外出務(wù)工、脫農(nóng)入工等生計(jì)方式逐漸取代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生計(jì)，成為家庭收入的主要來源。此外，退耕還林、封山育林政策的實(shí)施進(jìn)一步減少了耕地面積，迫使農(nóng)村剩余勞動力前往經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)務(wù)工。而由于青壯年勞動力的流失，文化傳承失去了承接對象，一定程度上造成了民族文化傳承的人口結(jié)構(gòu)斷層。（5）沿襲方式固化，傳承場域單一。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的推進(jìn)，一些民族的傳統(tǒng)文化正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)意義上的少數(shù)民族文化傳承正不斷受到?jīng)_擊。民族傳統(tǒng)技藝的輸出、民族文化的傳承基本上是在特定的民族內(nèi)流動和延續(xù)，所呈現(xiàn)的情況包括族群內(nèi)傳習(xí)、家族內(nèi)傳習(xí)、師門內(nèi)傳習(xí)等方式，反映出來的現(xiàn)象就是沿襲方式固化，傳承效率低下。此外，偏遠(yuǎn)民族地區(qū)的民族文化在沿襲方面，有一個(gè)共同的局限性，即傳承場域單一?；旧纤械拿褡逦幕瘋鞒卸紲粼趥鹘y(tǒng)的場域內(nèi)，而對于手工業(yè)一類可以推廣學(xué)習(xí)的民族文化，卻又少有人致力于其中。綜上所述，由于先期開發(fā)時(shí)缺乏科學(xué)規(guī)劃，加上經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱、文化需求低，導(dǎo)致在主流文化的沖擊下，青少年一代少數(shù)民族的文化自覺缺失更加嚴(yán)重。同時(shí)，外出務(wù)工人員增多等情況在造成留守兒童、空巢老人一類社會問題的同時(shí)，也制造了民族文化的傳承斷層。自身民族文化符號缺失、自信不夠、需求不足，將成為以N鄉(xiāng)為代表的一批民族地區(qū)后起鄉(xiāng)鎮(zhèn)在保護(hù)、傳承、開發(fā)民族文化旅游資源的過程中，面臨的重要發(fā)展困境。

4民族地區(qū)旅游扶貧的對策建議

民族地區(qū)后起鄉(xiāng)鎮(zhèn)能夠意識到自身的民族文化資源優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)發(fā)展、發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢是立足于“十三五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)發(fā)展步入新常態(tài)的觀念進(jìn)步，也為助力全面建成小康社會目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造了希望。針對廣大民族地區(qū)嘗試通過民族旅游開發(fā)實(shí)現(xiàn)地區(qū)脫貧的夙愿，有關(guān)部門在旅游規(guī)劃與開發(fā)的過程中，務(wù)必正視旅游經(jīng)濟(jì)效益、注重民族文化符號的追尋、注重文化本真性的展現(xiàn)。在此，筆者在精準(zhǔn)扶貧的視閾下為民族地區(qū)的旅游開（下轉(zhuǎn)P78）3.3實(shí)踐教學(xué)課程體系分析高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的中心是提升學(xué)生的各方面素養(yǎng)，在課程設(shè)置上應(yīng)當(dāng)強(qiáng)調(diào)學(xué)科的實(shí)用性和操作性，并以認(rèn)知發(fā)展規(guī)律來構(gòu)建其教學(xué)子系統(tǒng)。根據(jù)專業(yè)實(shí)習(xí)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)以及學(xué)生的興趣愛好設(shè)置不同的課程選修模板，依據(jù)人才培養(yǎng)計(jì)劃讓學(xué)生進(jìn)行自我選擇、自我規(guī)劃。為了提高學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系時(shí)要遵循課程群、課程單元以及單門課程的課程體系結(jié)構(gòu)。先讓學(xué)生學(xué)習(xí)充滿描述性和操作性內(nèi)容的專業(yè)基礎(chǔ)課，教師再從實(shí)際出發(fā)，利用參觀、模擬現(xiàn)場教學(xué)以及實(shí)習(xí)等方法來構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，比如帶領(lǐng)學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐木皡^(qū)景點(diǎn)，考察與旅游業(yè)相關(guān)的酒店、交通路線和制定購物商店。讓學(xué)生在實(shí)際體驗(yàn)中深入理解基礎(chǔ)專業(yè)知識并習(xí)得一定的操作管理技能，提升學(xué)生處理實(shí)際問題的能力。3.4實(shí)踐教學(xué)專業(yè)實(shí)習(xí)體系分析為了有效發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)體系的功能，還需要在體系構(gòu)建中加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)并注重專業(yè)實(shí)習(xí)。在實(shí)踐教學(xué)過程中可以通過開展第二課堂的方式來培養(yǎng)學(xué)生的技能和情操，比如讓學(xué)生在課外時(shí)間進(jìn)行社會調(diào)查實(shí)踐，參與志愿者和扶貧支教活動，讓他們多接觸社會以彌補(bǔ)課堂教學(xué)的不足。其次，可以密切聯(lián)系實(shí)踐課程教學(xué)與酒店等旅游企業(yè)的實(shí)際工作，為學(xué)生制定具體的實(shí)習(xí)模塊，先讓學(xué)生參與設(shè)計(jì)或負(fù)責(zé)部分酒店企業(yè)工作項(xiàng)目，然后再安排其到旅行機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)，最后讓其在景區(qū)景點(diǎn)實(shí)習(xí)，并在此過程中對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)，以便同時(shí)提升學(xué)生的理論知識水平和實(shí)踐操作能力。

4結(jié)語

構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系需要在弄清楚實(shí)踐教學(xué)體系內(nèi)涵，結(jié)合相關(guān)理論理念，在明曉現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上構(gòu)建其目標(biāo)體系和實(shí)踐課程教學(xué)體系、實(shí)習(xí)體系，并考慮其條件體系、管理體系以及評價(jià)體系。只有這樣才能真正發(fā)揮此教學(xué)體系的功能作用，培養(yǎng)出適合的旅游管理人才。

作者:楊陽 單位:中南民族大學(xué)

[參考文獻(xiàn)]

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酒店實(shí)習(xí)工作報(bào)告范文第5篇

住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、國家發(fā)改委、財(cái)政部的《關(guān)于開展特色小鎮(zhèn)培育工作的通知》，提出到2020年我國將培育1000個(gè)左右的特色小鎮(zhèn)。隨著試點(diǎn)工作的不斷推進(jìn)，注重文化品牌培育的小鎮(zhèn)數(shù)量不斷增加，“文化+”助力特色小鎮(zhèn)建設(shè)有望成為未來小城鎮(zhèn)的發(fā)展模式。將“文化+”的理念推進(jìn)特色小鎮(zhèn)建設(shè)中，不僅可以為特色小鎮(zhèn)鑄造靈魂，還能同時(shí)發(fā)揮文化創(chuàng)意作用，以此來讓特色小鎮(zhèn)成為加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新載體，成為拉動有效投資的新引擎，助力精準(zhǔn)扶貧，讓特色小鎮(zhèn)成為推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新平臺。

文化可以為特色小鎮(zhèn)興業(yè)

“十三五”時(shí)期是全面建成小康社會的決勝階段，其中約束性指標(biāo)是“引導(dǎo)約1億人在中西部地區(qū)就近城鎮(zhèn)化”，促進(jìn)區(qū)域與城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展。由于中國的現(xiàn)實(shí)已經(jīng)不支持對已經(jīng)開發(fā)過度的東部地區(qū)和日益不堪重負(fù)的“大城市”繼續(xù)開發(fā)，所以在2017年《政府工作報(bào)告》中，總理在“扎實(shí)推進(jìn)新型城鎮(zhèn)化”別講到“支持中小城市和特色小城鎮(zhèn)發(fā)展”。

對小城鎮(zhèn)繼續(xù)開發(fā)，有著非常強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。發(fā)展小城鎮(zhèn)，不僅可以有效緩解大城市發(fā)展壓力，還可以以高水平規(guī)劃設(shè)計(jì)引領(lǐng)小城鎮(zhèn)科學(xué)發(fā)展，避免大城市重蹈東部“過度城市化”覆轍。在發(fā)達(dá)國家，小城鎮(zhèn)一直是城市人口聚集的主空間。目前，全球只有約1/8的城鎮(zhèn)人口居住在28個(gè)人口超1000萬人的巨型城市，接近一半的城鎮(zhèn)居民居住在人口小于50萬的中小城市。發(fā)展我國小城鎮(zhèn)可以為城鄉(xiāng)人口和資源要素流動提供“蓄水池”，對完成“十三五”時(shí)期我國城市化主要目標(biāo)任務(wù)具有重大戰(zhàn)略意義。

2016年末，住建部公布了首批127 個(gè)中國特色小鎮(zhèn)名單。其中，浙江省有8 個(gè)特色小鎮(zhèn)入圍，江蘇、山東、四川三省則各以7 席緊隨，住建部勾勒的宏大戰(zhàn)略中提到，我們要用 5 年時(shí)間爭取培育成1000 各具特色、富有活力的特色小鎮(zhèn)。隨著項(xiàng)目的逐漸展開，全國各個(gè)省市都力圖在特色小鎮(zhèn)方面爭先。

比如2017年4月7日，云南省政府日前《關(guān)于加快特色小鎮(zhèn)發(fā)展的意見》，提出啟動特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，力爭到2019年建成20個(gè)左右全國一流、80個(gè)左右全省一流的特色小鎮(zhèn)，全省25個(gè)世居少數(shù)民族各建成1個(gè)以上特色小鎮(zhèn)。 2017年4月，自治區(qū)住建廳特色小城鎮(zhèn)示范點(diǎn)建設(shè)工作辦公室表示，列入自治區(qū)特色小城鎮(zhèn)示范點(diǎn)城鎮(zhèn)已達(dá)26個(gè)。尼木縣吞巴鄉(xiāng)、扎囊縣桑耶鎮(zhèn)申報(bào)、推薦成為第一批127個(gè)中國特色小城鎮(zhèn)之一。自治區(qū)財(cái)政為特鎮(zhèn)建設(shè)工作安排10億元啟動資金，目前已下達(dá)4.3億元，為順利推動自治區(qū)特鎮(zhèn)建設(shè)工作提供了前期工作資金保證。

很多地方對建設(shè)特色小鎮(zhèn)十分在意，是因?yàn)樘厣℃?zhèn)的理念契合和今天經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。與建制鎮(zhèn)和產(chǎn)業(yè)園區(qū)的“大而全”相比，特色小鎮(zhèn)講究“小而美”，往往以當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ㄌ厣漠a(chǎn)業(yè)或業(yè)態(tài)為基礎(chǔ)，重視產(chǎn)業(yè)鏈上下游各要素的集聚。特色小鎮(zhèn)在寬松優(yōu)化的政策環(huán)境下，容易聚焦特色產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)，并成為產(chǎn)業(yè)、城鎮(zhèn)、人口、文化等功能有機(jī)融合的空間發(fā)展載體和平臺。特別是以“文化+”的理念推進(jìn)特色小鎮(zhèn)建設(shè)，不僅有利于推動經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級和發(fā)展動能轉(zhuǎn)換，也有利于推進(jìn)新型城鎮(zhèn)化建設(shè)。

浙江以“文化+”的理念建設(shè)特色小鎮(zhèn)方面有著自己獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)。

早在2015年的浙江省“兩會”上，政府工作報(bào)告就指出要在全省建設(shè)一批聚焦七大產(chǎn)業(yè)、兼顧絲綢黃酒等歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)、具有獨(dú)特文化內(nèi)涵和旅游功能的特色小鎮(zhèn)。歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)是浙江省境內(nèi)有千年以上歷史傳承的產(chǎn)業(yè)，主要包括茶葉、絲綢、黃酒、中藥、木雕、石刻、文房、青瓷、寶劍等。浙江省通過找準(zhǔn)文化特色和凸顯文化特色，讓每個(gè)特色小鎮(zhèn)都緊扣七大產(chǎn)業(yè)和歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，主攻最有基礎(chǔ)、最有優(yōu)勢的特色產(chǎn)業(yè)。

2015年，龍泉青瓷小鎮(zhèn)納入浙江省創(chuàng)建特色小鎮(zhèn)名單。青瓷文化成為貫穿小鎮(zhèn)的主線，并融入到產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)品創(chuàng)意等各方面。這里不僅成為中國美院、景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院等高校教學(xué)實(shí)習(xí)基地，還吸引了89家青瓷企業(yè)、青瓷傳統(tǒng)手工技藝作坊入駐，十多位國家級、省級工藝美術(shù)大師來此設(shè)立個(gè)人工作室，并吸引著越來越多的國際陶瓷文化交流活動在此舉辦。青瓷小鎮(zhèn)已成為龍泉青瓷對話世界的窗口。走進(jìn)龍泉的青瓷小鎮(zhèn)，青瓷尋蹤大型歷史文化劇場、青瓷傳統(tǒng)技藝展示中心、國際陶藝村等景點(diǎn)令人目不暇接。即便不是節(jié)假日，這里的青瓷主題酒店、青瓷主題餐廳、青瓷購物一條街仍熙熙攘攘，文化旅游風(fēng)生水起。

地處浙中腹地的磐安縣是我國重要的中藥材種植基地和中藥材貿(mào)易基地，被譽(yù)為“中國藥材之鄉(xiāng)”，著名的“浙八味”在磐安就有五味。依托磐安在中藥材的種植、加工以及貿(mào)易方面的優(yōu)勢，政府與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)聯(lián)手，振興了當(dāng)?shù)氐牟枞~、中藥、食用菌等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，把磐安江南藥鎮(zhèn)打造成“藥材天地、醫(yī)療高地、養(yǎng)生福地、旅游勝地”。

如今，浙江一大批依托于傳統(tǒng)文化資源而蓬勃發(fā)展的特色小鎮(zhèn)星羅棋布。茶葉、絲綢、黃酒、中藥、木雕、根雕、石刻、文房、寶劍等傳統(tǒng)特色小鎮(zhèn)通過挖掘歷史文化，保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不僅延續(xù)了歷史文化根脈，傳承了工藝文化精髓，更振興了當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

以文化為特色小鎮(zhèn)鑄造靈魂

在“十二五”期間，很多小鎮(zhèn)的建設(shè)沒有脫離“資本搭臺、文化唱戲”的套路，一些小鎮(zhèn)因?yàn)槿鄙傥幕瘍?nèi)涵和發(fā)展后勁出現(xiàn)“千鎮(zhèn)一面”的問題。很多小鎮(zhèn)只是建筑意義上的小鎮(zhèn)，并沒有成為解決城鎮(zhèn)化有效供給不足的重要抓手，產(chǎn)業(yè)的設(shè)置也不符合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演化規(guī)律，生產(chǎn)力布局優(yōu)化也無從談起。

要讓小鎮(zhèn)真正具有靈魂，必須提煉真正體現(xiàn)小鎮(zhèn)獨(dú)特風(fēng)貌和特點(diǎn)的文化元素，打造富有文化氣質(zhì)的特色小鎮(zhèn)。特別是要真正從小鎮(zhèn)本地的歷史出發(fā)，挖掘小鎮(zhèn)的文化內(nèi)涵，以文化作為特色小鎮(zhèn)的靈魂。

比如河南歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，可以說每座小鎮(zhèn)都是一張獨(dú)特而有地域特色的文化名片。河南省在特色小鎮(zhèn)建設(shè)中，加強(qiáng)了對這些小鎮(zhèn)所承載的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚(yáng)，深入挖掘和提煉其中的精華，賦予其新的表現(xiàn)形式和現(xiàn)實(shí)內(nèi)涵，打造出真正體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣奈幕臀幕放啤?/p>

洛南重點(diǎn)打造中國音樂小鎮(zhèn)，將音樂演出、培訓(xùn)、鑒賞、錄制傳播等音樂產(chǎn)業(yè)根植于自然環(huán)境之中，著力打造中國最炫音樂小鎮(zhèn)。洛南音樂小鎮(zhèn)項(xiàng)目啟動以來，通過以藝術(shù)演藝為主題，充分將觀演、體驗(yàn)、休閑等旅游度假基本功能，與醫(yī)養(yǎng)、醫(yī)療、醫(yī)學(xué)、醫(yī)治、醫(yī)藥等要素緊密結(jié)合，全面豐富音樂小鎮(zhèn)綜合功能。

丹P的目標(biāo)是建設(shè)棣花文創(chuàng)小鎮(zhèn)，這里早年因盛產(chǎn)棣棠花而得名，唐代詩人白居易三過棣花曾留有“遙聞旅宿夢兄弟，應(yīng)為郵亭名棣華”的名句。在小說《秦腔》中，著名作家賈平凹把棣花鎮(zhèn)的風(fēng)土人情和山水景色寫進(jìn)了書里，吸引各地的“粉絲”紛至沓來。所以小鎮(zhèn)依托著名作家賈平凹的影響力，著力打造文學(xué)創(chuàng)作、文學(xué)論壇、文藝節(jié)會、藝術(shù)交流、影視拍攝、婚紗攝影、親子體驗(yàn)、實(shí)景演藝于一體的文學(xué)文藝創(chuàng)作特色小鎮(zhèn)。

商南突出的是金絲峽旅游小鎮(zhèn)。商南縣位于鄂豫陜?nèi)“丝h結(jié)合部，是陜西的東南門戶。陜南地區(qū)唯一的一個(gè)5A級景區(qū)――金絲大峽谷就坐落于此。商南具有豐富的仰韶文化、龍山文化、楚漢文化、秦漢文化、明清陜南移民等歷史積淀，形成了商南兼具“北國之豪邁”、“南國之靈秀”的獨(dú)特風(fēng)土人情。商南依托金絲峽5A級景區(qū)，深入挖掘古官渡碼頭文化，著力打造觀光、游樂、養(yǎng)生等多功能于一體的特色養(yǎng)生小鎮(zhèn)。

山陽建設(shè)的是法官秦嶺原鄉(xiāng)農(nóng)旅小鎮(zhèn)，依托法官梯田茶園自然風(fēng)貌，打造茶文化主題景區(qū)及特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的秦巴山水田園風(fēng)光示范小鎮(zhèn)。

鎮(zhèn)安地形復(fù)雜，山大溝深，有“九山半水半分田”之稱。鎮(zhèn)安地區(qū)獨(dú)有唐密文化，鎮(zhèn)安以唐密祖庭―鎮(zhèn)安古興隆寺佛教文化傳承為“魂”，以鎮(zhèn)安縣城區(qū)及城周優(yōu)質(zhì)自然生態(tài)為“景”，以文化與旅游深度融合發(fā)展為主旨，旨在打造一個(gè)“山在水中、水在城中、城在景中、人在畫中、美在心中”的禪意合曼般若小鎮(zhèn)，推動禪意文化與旅游開發(fā)深度融合。

柞水最著名的是柞水溶洞國家地質(zhì)公園，所以這里建設(shè)了獨(dú)具特色的洞天福地？緣夢小鎮(zhèn)，依托溶洞景區(qū)，著力打造集溶洞游覽、地質(zhì)科普與彌勒福文化有機(jī)結(jié)合的特色小鎮(zhèn)。