前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇檢驗(yàn)員年中工作總結(jié)范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

檢驗(yàn)員年中工作總結(jié)范文第1篇

一、工作任務(wù)完成情況（實(shí)驗(yàn)室和門診部工作情況匯總）

1.1至6月份，保健中心實(shí)驗(yàn)室共完成各類人員體檢9620人次，出入境人員6905人、從業(yè)人員1227人、保健體檢1438人。累計(jì)試驗(yàn)129870次。完成HIV抗體確認(rèn)實(shí)驗(yàn)30次、確認(rèn)陽性15例、血五分類試驗(yàn)7252次、尿常規(guī)6429項(xiàng)，糞便檢查1092次、腫瘤標(biāo)記？（資料中沒有）次。疾病監(jiān)測方面累計(jì)檢測HIV抗體確認(rèn)陽性15例、乙肝表面抗原陽性231例、丙肝抗體陽性15例。

2.門診部完成各類人員健康檢查9285人次（包括保險體檢），同比下降8.73%（9285/10173）。其中完成出入境人員健康檢查6773人次（出境5696人次，入境1077人次），同比下降8.40%（6773/7394），口岸從業(yè)人員傳染病監(jiān)測檢查1190人次，同比增長8.78%（1190/1094），招工及各類健康檢查1322人次，同比下降21.45%（1322/1685）。半年來共為本局職工提供診療服務(wù)2920人次，全面開展口腔保健服務(wù)168人次。為出入境人員填寫外文資料1500多份，提供國際旅行衛(wèi)生、保健知識咨詢約12000人次。

二、采取的措施和取得的成績

（一）扎實(shí)做好日常檢驗(yàn)檢疫和體檢工作，克服任務(wù)重、人手少的困難，認(rèn)真完成任務(wù)

1.上半年實(shí)驗(yàn)室人員參加江蘇檢驗(yàn)檢疫局學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動，在工作緊、人員少情況下、合理地安排工作，正確處理學(xué)習(xí)實(shí)踐活動與日常業(yè)務(wù)工作的矛盾。在學(xué)習(xí)實(shí)踐活動期間，嚴(yán)格按照要求，認(rèn)真參加省局和支部組織的各項(xiàng)活動，自學(xué)也能確保時間、質(zhì)量、效果。五月以來，積極參加支援機(jī)場甲型流感監(jiān)測工作，放棄節(jié)假日休息，克服困難，不計(jì)個人得失，在抗擊甲型流感工作中，體現(xiàn)衛(wèi)生檢疫人員的重要作用，受到了省政府和省局領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)。

2.盡管今年1-3月份的體檢量較去年有所下降，但從4月開始逐步回升，到6月份日均體檢人數(shù)達(dá)到120人，而由于門診部聘用人員提出辭職，有的工作人員要支援機(jī)場，參加日常工作的人員減少，有的同志甚至是一人完成兩個崗位工作，但大家毫無怨言，生病的同志也是能堅(jiān)持在工作崗位，保質(zhì)保量的完成體檢任務(wù)。

（二）加強(qiáng)疫情檢驗(yàn)檢疫，保證甲型H1N1流感防控工作的順利開展

在甲型H1N1流感爆發(fā)的初期，保健中心密切關(guān)注流感爆發(fā)的情況，并注意收集有關(guān)資料，在第一時間內(nèi)制作了甲型H1N1流感的宣傳冊，及時為廣大出入境人員提供預(yù)防保健信息和知識。尤其是門診部的工作人員，在保證完成體檢工作的同時，額外要完成電腦錄入、咨詢、填表、簽單等任務(wù)，經(jīng)常是超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。在這樣的情況下，許多同志還放棄節(jié)假日休息時間，積極參加機(jī)場防控甲型H1N1的工作，一絲不茍，任勞任怨，有的同志甚至都是帶病堅(jiān)持戰(zhàn)斗在防控一線。

（三）打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)，開發(fā)全新技術(shù)，積極拓展新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域

1.今年上半年,中心實(shí)驗(yàn)室投入大量時間，收集整理相關(guān)資料，通過研究、比較以及應(yīng)用保健中心業(yè)務(wù)技術(shù)資料，完成保健中心信息管理系統(tǒng)需求報告，廣泛征求意見，制定詳細(xì)實(shí)施計(jì)劃，確保該工作2009年按時完成。在全省衛(wèi)生檢疫實(shí)驗(yàn)室建設(shè)中，中心領(lǐng)導(dǎo)先后多次到南通、徐州、張家港局，參加實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)劃活動，為分支局保健中心建設(shè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，并協(xié)助中心生物媒介實(shí)驗(yàn)室，完成了大量準(zhǔn)備工作，迎接給實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可活動和國家重點(diǎn)生物媒介實(shí)驗(yàn)室考核。

2.為了更好地為出入境人員服務(wù)，進(jìn)一步提高中心的知名度，積極籌劃和制作中心的門戶網(wǎng)站。由于許多出入境人員對出入境有關(guān)事項(xiàng)不了解，對中心的工作不清楚，往往走了很多冤枉路，甚至誤解中心的工作，為了更好地為出入境人員服務(wù)，進(jìn)一步提高中心的知名度，我們積極籌劃，廣泛學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，反復(fù)討論和修改，拿出了中心網(wǎng)站的初步構(gòu)想，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批，并與有關(guān)單位簽署協(xié)議，成功建立了門戶網(wǎng)站。除了出入境體檢外，今年還承擔(dān)了海關(guān)公務(wù)員的招聘體檢任務(wù)。體檢中，門診部的工作人員即嚴(yán)肅認(rèn)真又和藹可親；體檢后，即嚴(yán)格把關(guān)又及時溝通，合理判斷，獲得了海關(guān)工作人員和體檢者的一致好評。

（四）認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)

中心門診部的每位同志除了做好本職工作外，還積極主動地完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作。如羅嵐、朱軍為全省系統(tǒng)事業(yè)編制人員招考、省局文藝匯演、協(xié)會常務(wù)理事會等的醫(yī)療衛(wèi)生保障工作；姜宏參加人事處組織的事業(yè)單位招考出題、改卷等工作。

三、下半年工作要點(diǎn)

面對當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的挑戰(zhàn)，**檢驗(yàn)檢疫局保健中心全體人員，有信心在xx檢驗(yàn)檢疫局的領(lǐng)導(dǎo)及大力支持下，積極采取應(yīng)對措施，不斷解放思想，探索新的發(fā)展領(lǐng)域，尋找新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)，做好下半年的各項(xiàng)工作。

第一、抓實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，提高檢測能力和水平

按照“夯實(shí)一個基礎(chǔ)”的要求改善和規(guī)范實(shí)驗(yàn)室的工作，進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量目標(biāo)管理活動，使各項(xiàng)工作任務(wù)責(zé)任到人。改進(jìn)完善實(shí)驗(yàn)室工作檢驗(yàn)流程，按計(jì)劃認(rèn)真做好中心和實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理和監(jiān)督工作，不斷提高實(shí)驗(yàn)室工作質(zhì)量。

第二、加強(qiáng)人員引進(jìn)工作

由于五官科、內(nèi)外科醫(yī)師辭職，人員缺少，盡可能找到合適的人員或培訓(xùn)自己的醫(yī)生，以滿足工作需要。

第三、抓好保健分中心服務(wù)工作，提高服務(wù)水平

檢驗(yàn)員年中工作總結(jié)范文第2篇

做好工作總結(jié)，升華工作內(nèi)容，讓工作清晰明了，使得工作進(jìn)展順利進(jìn)行。小編為大家準(zhǔn)備了質(zhì)量管理工作總結(jié)范文合集，希望對大家有幫助。

質(zhì)量管理工作總結(jié)范文一

20XX年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶動下，在全體成員的幫助下，我緊緊圍繞成品物資倉儲工作，充分發(fā)揮崗位職能，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)就自己的一年工作作簡要總結(jié)。

一、抓學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)

加強(qiáng)思想政治學(xué)習(xí)及專業(yè)知識學(xué)，提高政治素質(zhì)。主要學(xué)習(xí)公司相關(guān)精神，物資管理、計(jì)算機(jī)操作、工商管理等知識，以求不斷提高自身素。我主要負(fù)責(zé)砂狀、鋁法、粒狀成品管理，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己，保證入庫、出庫、領(lǐng)料的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。當(dāng)班期間，認(rèn)真協(xié)調(diào)入庫及準(zhǔn)確及時入庫。物資發(fā)放，能認(rèn)真執(zhí)行物資發(fā)放規(guī)定，敢于堅(jiān)持原則不徇私情，保證成品發(fā)貨的準(zhǔn)確性。報表制作，除了提高發(fā)貨效率外，還要認(rèn)真收集數(shù)據(jù)，合理編制，以自己能力為領(lǐng)導(dǎo)們提供極盡可能準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。做好倉庫管理工作，盡可能將庫內(nèi)打并整潔，及時除理爛袋，根據(jù)情況整理庫房，并積極向5S管理靠近。

二、存在問題及明年工作計(jì)劃

辭舊迎新，在總結(jié)本年工作的同時，針對自己工作中存在的性格急躁，不善講究工作方式等問題也要端正態(tài)度、努力克服。我對明年工作也提出了初步設(shè)想，一是繼續(xù)加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，牢固樹立“服務(wù)是第一位”的觀念，二是繼續(xù)加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，積極爭取參加各類培訓(xùn)班，做業(yè)務(wù)上的行家能手，提高工作效率，使工作再上新臺階；三是賬目方面，我要努力學(xué)好計(jì)算機(jī)為以后的企業(yè)資源規(guī)劃等網(wǎng)絡(luò)管理做好充分準(zhǔn)備。面對領(lǐng)導(dǎo)及同事的期許，我滿懷信心，相信在成品組主任的領(lǐng)導(dǎo)和同志的幫助的下，我一定能把工作做得更好，名副其實(shí)地成為一名永不落伍的成品保管員。

三、成品管理存在問題

勞務(wù)隊(duì)管理還需進(jìn)一步加強(qiáng)，其人員的不確定性，工作模式的粗放化，為成品質(zhì)量及發(fā)貨效率都帶來了極為滯后的不利因素。市場信息收集不夠詳細(xì)。比如硅法發(fā)貨，在無法控制其不合格品產(chǎn)生的情況下，應(yīng)提供一定的客戶要求信息，以便合理存放。相關(guān)部門對質(zhì)量意識還不夠強(qiáng)，甚至有妥協(xié)的味道。不合格品怎能熟視無睹，還沒有一套合理的相關(guān)制度，僅限于簡單的不合格申請，萬萬不能。外購料管理力度不夠。到現(xiàn)在為止，還沒有一套接受的品質(zhì)指標(biāo)，什么指標(biāo)該接收，什么指標(biāo)不該接收，做不到一目了然，為使用及退庫帶來了一定的隱患，也希望不要為外購料加上太多的朦朧意味。

困難是絆腳石，更是前進(jìn)的基石，在努力發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)的同時，更應(yīng)該學(xué)會改進(jìn)不足，知恥而后勇，相信在大家的共同努力下，成品管理一定會再嶄新姿。

質(zhì)量管理工作總結(jié)范文二

光陰荏苒，歲歲年年，轉(zhuǎn)眼間時光已進(jìn)入20XX年，回首走過的20XX年，倉儲科作為糧庫的主要部門，在庫領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，精誠團(tuán)結(jié)，并肩作戰(zhàn)，始終圍繞確保中央儲備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好，儲存安全，管理規(guī)范，保證國家隨時調(diào)用的工作目標(biāo)，積極開展工作，圓滿完成了庫內(nèi)交給的各項(xiàng)工作?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、敢打敢拼，順利完成_萬噸儲備糧的檢驗(yàn)任務(wù)。

為了圓滿完成此次入糧任務(wù)，檢驗(yàn)部做了充分的前期準(zhǔn)備工作，制定了完善的預(yù)案，針對工作人員新，工作量大，缺乏經(jīng)驗(yàn)等實(shí)際情況，對工作人員進(jìn)行了崗位培訓(xùn)，并進(jìn)行了多次演練，及時發(fā)現(xiàn)并糾正了一些影響糧食質(zhì)量的問題，做到了5個到位：所需化驗(yàn)、入糧器械準(zhǔn)備到位，工作人員迎接硬仗的心理調(diào)整到位，每個人的崗位責(zé)任落實(shí)到位，質(zhì)量壓倒觀念樹立到位，工作紀(jì)律強(qiáng)調(diào)到位。在多個日日夜夜，檢驗(yàn)部職工表現(xiàn)出極高的素質(zhì)和極強(qiáng)的責(zé)任心，作風(fēng)頑強(qiáng)，工作積極主動，不怕臟、累，肯于吃苦，勝利的果實(shí)包含著一線工作人員辛勞的汗水。我作為一個化驗(yàn)人員嚴(yán)守工作紀(jì)律，堅(jiān)持客觀公正，堅(jiān)持原則，頂住各種壓力，咬緊牙關(guān)“唱黑臉”，嚴(yán)把檢驗(yàn)質(zhì)量關(guān)，吃住在崗，輪換休息。實(shí)踐證明我們的隊(duì)伍是經(jīng)得起考驗(yàn)的。

二、循序漸進(jìn)，加強(qiáng)儲糧檢驗(yàn)，確保糧食安全。

儲糧質(zhì)量安全既是我?guī)斓墓ぷ髦攸c(diǎn)，又是檢驗(yàn)部的工作要務(wù)，為了確保糧食安全，我付出了艱辛的代價。按《糧油檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)范》要求加強(qiáng)對重點(diǎn)部位的檢測，發(fā)現(xiàn)問題，及時分析處理。使儲糧處于安全穩(wěn)定狀態(tài)。

三、勵精圖治，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。

1、積極參加辦公室組織的商務(wù)禮儀和糧庫管理規(guī)范學(xué)習(xí)，使我開闊了視野，提高了認(rèn)識，明確責(zé)任，以庫內(nèi)規(guī)范指導(dǎo)工作。

2、形成兩會制度，創(chuàng)造“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好氛圍。針對倉儲部工作人員新，經(jīng)驗(yàn)少的實(shí)際情況，召開每周一倉儲例會和每月檢驗(yàn)分析會，充分發(fā)揮同志們的主觀能動性，逐步培養(yǎng)檢驗(yàn)員勤觀察、多動腦、善總結(jié)的良好習(xí)慣，強(qiáng)化了安全生產(chǎn)意識，提高在工作中善于發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、探討問題、解決問題的能力，做到能言會干，既提高了業(yè)務(wù)水平，又提高了語言表達(dá)能力。

3、進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高檢驗(yàn)部員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。采取送出去的方式，分別對保管員和化驗(yàn)員進(jìn)行了培訓(xùn)，并且采用老保管員講課的方式，對新保管員進(jìn)行培訓(xùn)，使保管員業(yè)務(wù)素質(zhì)再上新高，檢驗(yàn)工作再上一個新臺階。

4、加強(qiáng)保先教育，增強(qiáng)黨性理念。提高職工政治素質(zhì)，用先進(jìn)思想武裝自己，并深入應(yīng)用到工作中去，牢固樹立“以庫為家、庫榮我榮”的思想。

總之，檢驗(yàn)部始終以儲糧管理為重點(diǎn)，圍繞儲備糧管理總體目標(biāo)積極開展各項(xiàng)工作，樹正氣、壓邪氣、強(qiáng)素質(zhì)、抓管理，在短短的一年時間內(nèi)，工作人員面貌一新，整體素質(zhì)大大提高。

四、工作的不足及明年工作展望

在過去的一年，我在工作中雖然取得了一定成績，但還存在著很多問題和不足，職工素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平有待提高，各項(xiàng)制度落實(shí)不嚴(yán)，主觀能動性不強(qiáng)，工作態(tài)度有待提高。

展望今年，我應(yīng)始終將儲糧安全放在第一位，從思想上重視采取得力有效的措施，在技術(shù)上不斷創(chuàng)新，不斷探索檢驗(yàn)糧食的新技術(shù)，新方法，加強(qiáng)中央儲備糧管理向“綠色、文明、和諧”糧庫邁進(jìn)。加強(qiáng)思想教育工作，端正工作態(tài)度，樹立良好的責(zé)任心，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)與知識的積累，努力鑄就過硬的思想素質(zhì)、勤勉的敬業(yè)精神、精湛的業(yè)務(wù)能力、務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)。我應(yīng)有危機(jī)感，緊迫感，始終以飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，圍繞“以人為本，構(gòu)建和諧環(huán)境”、“落實(shí)制度，規(guī)范管理”兩大主題。力爭各項(xiàng)工作都有新突破。

質(zhì)量管理工作總結(jié)范文三

一轉(zhuǎn)眼我們已經(jīng)接近20XX年工作的尾聲了?，F(xiàn)主要是對20XX年度的工作進(jìn)行回顧總結(jié)，以便找出工作中的優(yōu)點(diǎn)和不足，為下一年的質(zhì)量檢驗(yàn)做下更好的基礎(chǔ)。20XX年度，質(zhì)量技術(shù)人員和檢查員認(rèn)真貫徹落實(shí)公司質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)檢處部門質(zhì)量目標(biāo)展開計(jì)劃，心懷“質(zhì)量第一”的工作作風(fēng)，經(jīng)所有同志的不懈努力，較好地完成了各項(xiàng)預(yù)定工作任務(wù)。

從20XX年XX月到XX月，我質(zhì)檢處共完成了105臺鍋爐產(chǎn)品和輔機(jī)分廠的主機(jī)、配套輔機(jī)以及外協(xié)外購件、核電產(chǎn)品90臺（已發(fā)貨）、安特優(yōu)柴油機(jī)底座3臺、風(fēng)電塔架20臺、七里河黃河大橋等方面的檢驗(yàn)任務(wù)。

值得肯定的方面：

一、進(jìn)行質(zhì)檢人員檢驗(yàn)項(xiàng)目調(diào)控，保證檢驗(yàn)任務(wù)順利完成。由于公司生產(chǎn)任務(wù)緊，生產(chǎn)產(chǎn)品類型多，再加上我質(zhì)檢處檢驗(yàn)員人數(shù)相對短缺。部門領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過深入現(xiàn)場，了解生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)度，采取了質(zhì)檢員檢驗(yàn)項(xiàng)目隨時變換方法，來滿足生產(chǎn)檢驗(yàn)任務(wù)需要。質(zhì)檢人員更是任勞任怨，努力來完成自己檢驗(yàn)工作。

二、“想方法、集廣意”努力及時完成產(chǎn)品竣工文件。由于核電產(chǎn)品的特殊性，對竣工文件要求是比較嚴(yán)格的。一個產(chǎn)品需要幾百頁，甚至上千頁的竣工文件。在保證文件正確性的同時還要進(jìn)行排版等工作，這給質(zhì)量技術(shù)人員帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。老同志有經(jīng)驗(yàn)，新同志有方法，大家互相借鑒，找出最有成效的辦法，以最短時間完成竣工文件的編制。這一點(diǎn)值得肯定的。

三、擠時間學(xué)習(xí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)文件的學(xué)習(xí)。在生產(chǎn)任務(wù)重的情況下，從部門領(lǐng)導(dǎo)到質(zhì)檢員，大家都是擠時間學(xué)習(xí)相關(guān)項(xiàng)目的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)保大綱，盡快熟悉圖紙，以滿足檢驗(yàn)任務(wù)的需要。質(zhì)量檢驗(yàn)工作總結(jié)以上是這一年中質(zhì)量檢驗(yàn)工作值得肯定和繼續(xù)保持的地方。

在這一年度，質(zhì)量檢驗(yàn)總體工作思路明確、方法得當(dāng)、作風(fēng)良好，各項(xiàng)工作也取得一定成績。

但從長期產(chǎn)品檢驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量來看，依然存在一些不足，主要表現(xiàn)在：

一、檢驗(yàn)工作質(zhì)量有待進(jìn)一步加強(qiáng)，質(zhì)量技術(shù)人員的質(zhì)量檢驗(yàn)知識水平有欠缺，不能完全勝任本職工作，不能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)、研究標(biāo)準(zhǔn)。

二、個別人工作熱情不容樂觀，甚至做給領(lǐng)導(dǎo)看，領(lǐng)導(dǎo)在與不在判若兩人。

三、質(zhì)量技術(shù)人員應(yīng)留有時間多去車間，現(xiàn)場了解產(chǎn)品質(zhì)量和過程檢查。

四、質(zhì)量統(tǒng)計(jì)技術(shù)應(yīng)從車間及時反饋上來。

五、對產(chǎn)品圖紙不熟悉，造成一些檢驗(yàn)表卡設(shè)計(jì)不合理，甚至在檢驗(yàn)中存在檢驗(yàn)項(xiàng)目的漏檢項(xiàng)。

下一年度工作打算和期望：

一、積極學(xué)習(xí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)和檢驗(yàn)技術(shù)。

二、改變工作中的不足，檢驗(yàn)人員盡可能滿足崗位需要。

三、做到及時、準(zhǔn)確處理質(zhì)量問題。

四、盡可能將問題在出廠前解決，不要留在客戶哪里解決。

檢驗(yàn)員年中工作總結(jié)范文第3篇

安全員試用期工作總結(jié)范文一

蒙領(lǐng)導(dǎo)賞識，有幸加盟xx物業(yè)公司任食堂、西餐廳安全員一職。一切從零起步，從相關(guān)材料中摸索，在xx經(jīng)理躬身示范、力抓隱患的實(shí)際行動中，在xx副總親切關(guān)懷、悉心點(diǎn)撥下，我漸漸融入到物業(yè)大集體，逐步將本職工作走向正軌。

至今三個月，作為安全員，我熟悉了本職崗位的具體事項(xiàng)，形成了食堂、西餐廳工作的全面認(rèn)識，摸清了各食堂與供餐點(diǎn)的安全狀況，理順了自身與其它管理崗位的相互關(guān)系，規(guī)范了食堂制度的正確實(shí)施，加強(qiáng)了安全管理的有效執(zhí)行，開展了食堂人員的安全培訓(xùn)，完成了領(lǐng)導(dǎo)交待的相關(guān)事務(wù)。

1. 大量參閱安全工作材料，逐步實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換

初到xxx物業(yè)，完全沒有安全員工作經(jīng)驗(yàn)，憑著頭腦中基本的安全常識起步，從仔細(xì)領(lǐng)會公司《安全工作手冊》、《食堂工作手冊》入手，翻閱了厚厚三大本《食堂管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)章制度全集》，下載了國家《食品衛(wèi)生法》、《安全生產(chǎn)工作條例》等幾十篇法律法規(guī)，拷貝了公司領(lǐng)導(dǎo)過往安全工作總結(jié)、安全考評辦法、安全管理目標(biāo)等系列材料。通過細(xì)致閱讀每一項(xiàng)條款、用心理解每一道流程，書本知識使我大體形成了對安全工作的初步認(rèn)識，明確了自身工作職責(zé)。

2.深入操作一線，向食堂師傅請教，逐步實(shí)現(xiàn)獨(dú)立上手

安全員的工作緊貼實(shí)際，光有理論概念是行不通的。起初，食堂吳錦佳經(jīng)理帶我到三個餐飲單位檢查安全工作，指出存在的問題，手把手教我開展安全工作的注意事項(xiàng)。之后，食堂師傅在最初階段全是我的老師，我向他們請教每個工種的職責(zé)、特點(diǎn)、注意事項(xiàng)，清晨6點(diǎn)協(xié)同采購組發(fā)車外出到凌晨1點(diǎn)隨同夜宵組收工，每位師傅都毫無保留地言傳身教。為期兩個月的磨合過程教會了我食堂安全工作要領(lǐng)，使我的理論印象在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)并實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步鞏固，讓我受益菲淺。加上后期自我總結(jié)與歸納，現(xiàn)在我的工作已經(jīng)成為保障食堂生產(chǎn)作業(yè)安全進(jìn)行的必要環(huán)節(jié)。

安全員試用期工作總結(jié)范文二

我從入職至今已滿三個月，這幾個月里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，我對工作流程了解許多，后來又經(jīng)過公司的專業(yè)培訓(xùn)，又使我了解了以“求真務(wù)實(shí)、與時俱進(jìn)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)作”為核心的企業(yè)精神及各項(xiàng)規(guī)章制度。

一、 以情服務(wù)、用心做事。

工作中我對來訪的客人以禮相待，保持著熱情，耐心地幫助他們，對他們提出的問題自己不能回答時，我向主任、同事請教后，給予解答，工作中時刻想著自己代表的是公司，對處理違規(guī)違紀(jì)的事情都是做到“禮先到”，不擺架子，耐心地和他們溝通，于他們談心，避免和他們矛盾，影響公司形象。

二、 遵守制度、敢抓敢管。

項(xiàng)目施工期間，我按制度、按程序?qū)と诉M(jìn)行管理，對進(jìn)出的人員、貨物進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，以免可疑人員進(jìn)入、公司財(cái)物被盜;對于那些安全措施不到位的，比如：“進(jìn)入施工區(qū)域吸煙及沒戴安全帽;高空作業(yè)沒系安全帶;動土?xí)r沒有動土票”等之類的現(xiàn)象，我都按照公司的制度、程序要求整改，對拒不整改的進(jìn)行處罰，把各項(xiàng)安全措施落實(shí)到位，以確保施工期間無事故。

三、 任勞任怨、孜孜不倦。

對領(lǐng)導(dǎo)的安排是完全的服從，并不折不扣的執(zhí)行，以堅(jiān)持到“最后一分鐘”的心態(tài)去工作，一如既往地做好每天的職責(zé)，始終以一個學(xué)者的身份向他們請教工作中的經(jīng)驗(yàn)。

本部門的工作中，我勤奮工作，獲得了本部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)同。當(dāng)然，在工作中我也出現(xiàn)了一些小的差錯和問題，部門領(lǐng)導(dǎo)也及時給我指出，促進(jìn)了我工作的成熟性。

如果說剛來的那幾天僅僅是從簡介中了解公司，對公司的認(rèn)識僅僅是皮毛的話，那么隨著時間的推移，我對公司也有了更為深刻的了解。公司融洽的工作氛圍、團(tuán)結(jié)向上的企業(yè)文化，讓我很快進(jìn)入到了工作角色中來。

在今后的工作中，我會更加嚴(yán)格要求自己，在作好本職工作的同時，積極團(tuán)結(jié)同事，搞好大家之間的關(guān)系。在工作中，要不斷的學(xué)習(xí)與積累，不斷的提出問題，解決問題，不斷完善自我，使工作能夠更快、更好的完成。

總之，在這三個月的工作中，我深深體會到有一個和諧、共進(jìn)的團(tuán)隊(duì)是非常重要的，有一個積極向上、大氣磅礴的公司和領(lǐng)導(dǎo)是員工前進(jìn)的動力。公司給了我這樣一個發(fā)揮的舞臺，我就要珍惜這次機(jī)會，為公司的發(fā)展竭盡全力。在此我提出轉(zhuǎn)正申請，希望自己能成為公司的正式員工，懇請領(lǐng)導(dǎo)予以批準(zhǔn)。

安全員試用期工作總結(jié)范文三

20XX年7月，在參加完局公司和公司對新員工的入職培訓(xùn)后，我有幸被公司分配到寧波市軌道交通一號線TJ-V標(biāo)項(xiàng)目部安全質(zhì)量部從事施工現(xiàn)場見習(xí)安全員管理崗位工作。對于我來說，這是一個充滿挑戰(zhàn)而又能充分發(fā)揮個人能力和大學(xué)所學(xué)的崗位。不知不覺間我已經(jīng)工作了一年的時間，我的見習(xí)工作馬上就要結(jié)束，我也馬上就要成為公司的一名正式員工，成為一名正式的安全員。

在寧波市軌道交通一號線TJ-V標(biāo)項(xiàng)目部這一年的見習(xí)工作中我深切感受到的是領(lǐng)導(dǎo)無微不至的關(guān)懷和同事們團(tuán)結(jié)奮發(fā)的干勁，這讓完全陌生的一個我深深感受到了項(xiàng)目部這個大家庭的溫暖，也讓初次踏足社會，初次開始工作的我受益匪淺，這一年的工作經(jīng)歷也為我做好今后的工作打下了良好的基礎(chǔ)。

這一年的見習(xí)安全員工作使我深深的感悟到施工安全是一項(xiàng)常抓不懈的工作，保證項(xiàng)目安全生產(chǎn)是施工企業(yè)各項(xiàng)工作的第一要務(wù)，從項(xiàng)目的招投標(biāo)開始，到整個工程的竣工驗(yàn)收，安全始終是橫貫整個工程，橫貫我們施工企業(yè)所有工作的一條主線，是施工企業(yè)的生命線，安全無小事，責(zé)任重于山?，F(xiàn)將見習(xí)期一年的工作總結(jié)如下：

1、在項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下，我嚴(yán)格要求自己，將“做一名合格的安全員”作為我見習(xí)期工作的追求目標(biāo)核動力。自見習(xí)以來，我始終保持清醒的頭腦，以勤勤懇懇、踏踏實(shí)實(shí)的態(tài)度來對待我的工作。在行動上我處處想著全局利益，積極上進(jìn)，協(xié)助分管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，加強(qiáng)有關(guān)liuxue86安全生產(chǎn)法規(guī)、決定、條例的學(xué)習(xí)和宣傳，扎實(shí)做好安全教育培訓(xùn)工作，堅(jiān)定地履行一個安全員的職責(zé)，努力適應(yīng)現(xiàn)場安全管理特點(diǎn)和工作環(huán)境;敬業(yè)愛崗，嚴(yán)謹(jǐn)安全意識和職業(yè)道德，通過日常巡檢、交班會、安全教育等對安全意識淡薄、經(jīng)驗(yàn)不足、怕麻煩、惰性思想作祟的苗頭予以糾正。同時我積極分析并吸取兄弟單位事故教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷增進(jìn)自身業(yè)務(wù)水平的提高。

2、在我的導(dǎo)師也就是項(xiàng)目安全總監(jiān)以及分管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我認(rèn)真對項(xiàng)目現(xiàn)場施工使用的機(jī)械設(shè)備和作業(yè)人員進(jìn)行安全職能監(jiān)督和管理。在對施工現(xiàn)場的日常安全巡視檢查過程中，對現(xiàn)場作業(yè)人員的安全防護(hù)用品佩戴情況和對現(xiàn)場坑洞等的臨邊防護(hù)進(jìn)行檢查和規(guī)范;對作業(yè)人員不安全的作業(yè)行為進(jìn)行制止和規(guī)范，堅(jiān)決杜絕“三違”等危險作業(yè)行為;還對現(xiàn)場特種作業(yè)人員進(jìn)行查對核實(shí)，堅(jiān)決狠抓無證上崗、無證進(jìn)行特種作業(yè)行為;使自己能夠掌握威脅安全生產(chǎn)的重大隱患與薄弱環(huán)節(jié)，并針對性的提出整改措施和進(jìn)行監(jiān)控。

3、自擔(dān)任施工現(xiàn)場見習(xí)安全員這個職位以來，我每天保持上午和下午至少各一次的對項(xiàng)目所有在施工程的安全巡檢，以期能夠及時了解現(xiàn)場安全生產(chǎn)情況。同時，我還參加項(xiàng)目每周四由總工帶隊(duì)，并組織相關(guān)部門人員參加的對項(xiàng)目部轄區(qū)所有現(xiàn)場施工內(nèi)容、職工生活區(qū)和辦公區(qū)進(jìn)行的全面性的安全質(zhì)量監(jiān)督檢查。協(xié)助安質(zhì)部長組織相關(guān)人員對特種設(shè)備及進(jìn)出場機(jī)械設(shè)備和車輛進(jìn)行檢查，督促相關(guān)部門、作業(yè)隊(duì)對檢查出的安全隱患進(jìn)行整改落實(shí)和對機(jī)械設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維修。

4、積極主動做好對應(yīng)急預(yù)案編制、演練、安全交底和總結(jié)工作，認(rèn)真做好安全月、質(zhì)量月、安全生產(chǎn)警示日及專題活動周、打非治違以及其他的一些安全生產(chǎn)活動，并保證將這些活動有效的落到實(shí)處。

5、作為一名施工現(xiàn)場安全員，我的工作就是保障項(xiàng)目安全生產(chǎn)，即保障作業(yè)人員的人身安全、保障現(xiàn)場機(jī)具設(shè)備不存在安全隱患且正常運(yùn)轉(zhuǎn)、保障工程質(zhì)量避免工程風(fēng)險以及保護(hù)環(huán)境免受施工影響造成污染，這就要求我的工作主要從安全、質(zhì)量、環(huán)保三大方面開展。剛開始從事安全員崗位工作時，自己所掌握的只有大學(xué)四年學(xué)習(xí)的一點(diǎn)理論知識，嚴(yán)重缺乏工作經(jīng)驗(yàn)和動手能力，在工作中總是存在這樣或那樣的問題。為了盡快熟悉作為一名安全員的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，我不斷地通過各種渠道包括向技術(shù)部門借閱各種安全技術(shù)規(guī)范和要求，上網(wǎng)搜索現(xiàn)場安全生產(chǎn)方面的一些標(biāo)準(zhǔn)、總結(jié)、論文以及事故案例等充實(shí)自己，逐漸鍛煉自己成為一名合格的安全員。

6、正確處理好人際關(guān)系。我的導(dǎo)師常說：安全工作就是一項(xiàng)得罪人的工作，但是安全工作又是一項(xiàng)需要現(xiàn)場施工的每個人參與的工作，所以要想做好安全工作，就一定要正確處理好人際關(guān)系。為此，在日常的工作和生活中，我積極地?cái)[正態(tài)度時刻保持理智，經(jīng)常與同事和現(xiàn)場施工人員請教自己不懂的問題并提出自己的一些觀點(diǎn)與他們進(jìn)行交流，正確處理好與其他同事的關(guān)系，積極樂觀的幫助有困難的同事。

安全是一個永恒的話題，安全知識的海洋也是浩瀚無邊的，它涉及現(xiàn)場施工的每一個方面和施工現(xiàn)場的每一個角落，它還涉及人的一舉一動，涉及生活中的方方面面。

我堅(jiān)信這一年的安全員見習(xí)工作經(jīng)歷所獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)將作為我的一筆寶貴的財(cái)富使我終身受益，在未來的工作中我會不斷的理解和總結(jié)體會這一年中所學(xué)到的知識，并將我大學(xué)所學(xué)到的理論知識和現(xiàn)場實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷結(jié)合并應(yīng)用到實(shí)際工作中，時刻以一名合格的安全員要求自己，為真正成為一個有思想、有內(nèi)涵、有職業(yè)素養(yǎng)的專職安全管理人員而不斷努力，充分展示我作為一名安全員的個人價值，為企業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)，為實(shí)現(xiàn)自我的理想和光明的前程加倍努力!

看了“安全員試用期工作總結(jié)”的人還看了

1.安全員試用期自我工作總結(jié)報告

2.安全員轉(zhuǎn)正申請書500字3篇

3.資料員個人試用期總結(jié)

檢驗(yàn)員年中工作總結(jié)范文第4篇

述職報告是工作中一個很重要的部分，有助于了解自身的工作能力，有利于自己的職業(yè)發(fā)展。下面好范文小編為你帶來一些關(guān)于廚師長的述職報告，希望對大家有所幫助。

廚師長述職報告1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁!

大家好!

20__年即將過去，新的一年又將向我們邁進(jìn)，又要面對新的挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)眼來到金泰酒店兩年了，我深感責(zé)任重大，但我相信有各位領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和鼓勵，我們的團(tuán)隊(duì)，有能力，有信心，面對新的挑戰(zhàn)，昂首邁進(jìn)充滿信心。

在經(jīng)歷了14年的工作之后，我們是一定要為這一年的工作做出總結(jié)。在紀(jì)律方面管理不夠嚴(yán)苛，廚房出現(xiàn)個別人員不夠團(tuán)結(jié)，發(fā)生摩擦，等現(xiàn)象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足，主要原因是廚房員工節(jié)約意識不強(qiáng)，但相比往年有所提高，我們還需繼續(xù)努力。在管理方面，執(zhí)行力度還是不夠，責(zé)任心不強(qiáng)，而且在廚房培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面做得不夠積極。

在做工作總結(jié)的同時，也不要忘了下一年的工作計(jì)劃。20__年是形勢嚴(yán)峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，基本完成了酒店交代的各項(xiàng)任務(wù)。完成了對菜品的自行設(shè)計(jì)和季度化的更新，對宴席標(biāo)準(zhǔn)單根據(jù)市場和客人要求也在不斷的調(diào)整，以達(dá)到客人的需求。也根據(jù)當(dāng)年的生意狀況對廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽幣彩凳┎迷痹魴А5親魑Τせ剮枰穎杜ΑT誚窈蟮墓ぷ髦屑岢忠隕磣髟潁細(xì)褚笞約?，带领詰vぷ齪米約旱謀局使ぷ鰲R筧逶憊ね漚嵋恢?jǐn)n芰ζ床?a href='//xuexila.com/fanwen/lingdaojianghua/anquanshengchan/' target='_blank'>安全生產(chǎn)、經(jīng)營管理。但是我們還存在許多不足和缺點(diǎn)，一些工作細(xì)節(jié)還沒有達(dá)到細(xì)致，還需要加強(qiáng)努力，慣竊落實(shí)完成各個領(lǐng)導(dǎo)安排和指示。但也應(yīng)清醒地認(rèn)識到，20__年的形勢依然嚴(yán)峻，酒店各方面工作將面臨更大的挑戰(zhàn)，還需要全體員工奮發(fā)努力，增強(qiáng)克服困難和信心，力爭明年取得突出成績。

對20__年的工作計(jì)劃如下：

1:菜品的創(chuàng)新性及穩(wěn)定性;

在新的一年里對菜品要做到季節(jié)化的更新，菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的`核心，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我們要不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，學(xué)習(xí)和挖掘新的菜品，要加強(qiáng)針對性的廚藝培訓(xùn)，要員工意識到，偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，確保每季度讓顧客能夠，品嘗到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和不同的新菜品。要實(shí)行成本量化，出品量化，對出品質(zhì)量要嚴(yán)格要求，已達(dá)到菜品長期穩(wěn)定性，同時也要了解菜品的反饋意見，做到發(fā)現(xiàn)問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力，有熱情，團(tuán)結(jié)的服務(wù)，使酒店在來年更有競爭力。

2:廚房成本和節(jié)約;

隨著物價每年都在不斷的上漲，要降低成本，首先在原料的采購方面多源化，原料貨比三家，對原料的價位要經(jīng)常進(jìn)行調(diào)查，高于市場價位的，應(yīng)及時調(diào)整，加強(qiáng)驗(yàn)收管控能力。要求廚房檔口驗(yàn)收人員要對原料嚴(yán)格把關(guān)，不符合要求的應(yīng)及時退換，進(jìn)行調(diào)整。在原料加工過程中要求每個員工嚴(yán)格要求自己，杜絕浪費(fèi)，一定要加強(qiáng)員工的節(jié)約意識，提高原料的使用率。對能源方面的節(jié)約，要做到人走水，電，氣的關(guān)閉，相關(guān)責(zé)任落實(shí)到當(dāng)天值班人員，要求員工愛店如家，對所有用具和公共設(shè)施要愛護(hù)有加。

3:管理方面;

以身作則，以人為本，結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)員工的素質(zhì)教育，經(jīng)常對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。努力使員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;形成一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

4:食品安全方面;

1).堅(jiān)持搞好廚房衛(wèi)生，做到地面干凈，臺面整潔。

2).保證專人管理，確保冰柜干凈衛(wèi)生，擺放有序，生熟分開，實(shí)施食品安全，避免交叉感染。

3).要求大家認(rèn)真學(xué)習(xí)“食品安全衛(wèi)生法”。確保食品加工各個環(huán)節(jié)，安全生產(chǎn)，杜絕使用變質(zhì)腐爛食品，一定讓顧客吃到放心產(chǎn)品。

4).每天下班要求當(dāng)日總值負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查廚房水，電，天然氣的關(guān)閉情況，并做到值班簽名記錄。在平時如發(fā)現(xiàn)問題及時匯報解決維修，杜絕一切安全隱患。

最后在這辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控，和成本控制，同時要改變自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。讓我們共同努力為創(chuàng)造明年業(yè)績而奮斗。

謝謝大家!

廚師長述職報告2

大家好，我叫___，現(xiàn)任___廚房部廚師長。下面我將2014年工作向大家做以述職，請大家對我的工作進(jìn)行評議，也真誠的希望得到各位領(lǐng)導(dǎo)的和同事的批評和指正。以下總結(jié)日期是2014年1月至2014年10月。

一、廚房全年總體食品收入：

1月份至10月份實(shí)際收入9014644元，1月份至10月份保本收入指標(biāo)8860800元，實(shí)際收入6420107與保本收入相比減少了2440693元，完成占比72.45%。和去年(1月--10月)食品總收入8370085元相比是減少了1949978元，按照去年總收入，完成占比是76.70%。

1月份至10月份實(shí)際成本2396226元，1月份至10月保本成本指標(biāo)2889120元，實(shí)際成本2396226和保本成本相比成本減少了492894元。和去年(1月--10月)食品成本2978370元相比，下降了582144元，下降占比是19.54%。

三、廚房全年(1月--10月)總體食品成本率

(1月--8月)平均食品成本率是36.86%，9月份調(diào)整成本率40%，(1--8月)總體上升了1.86%，。和去年(1月--10月)總成本率35.67%相比是上升了1.19%。主要影響成本的有：海鮮活動、網(wǎng)購、自助餐、公務(wù)灶等(具體數(shù)據(jù)每個月度運(yùn)營分析上顯示)

四、可控費(fèi)用管控：

1—10月份總體可控費(fèi)用1173938元，與指標(biāo)費(fèi)用1056140元相比上升117798元。完成占比111.15%，和去年1--10月可控費(fèi)用1519315相比降低了345377元，降低占比32.70%(包含前廳1--10月可控費(fèi)用)

五、廚房總體編制

A、(1月至10月)人員編制，嚴(yán)格按照公司的人員優(yōu)化編制，正常

B、廚房人員工資1-10月份總額1283381元，平均每月128338.1元，與去年1--10月份1429886元相比降低了146505元，下降占比11.41%。

六、考勤情況：

1--10月在職人員原46人，優(yōu)化后38人，同比去年47人減少9人。1---10月正常離職和調(diào)整員工全年共計(jì)26人，與去年39人相比，流失率減少13人，平均每月2.6人流動，新工全年30人，平均每月3個新工。全年遲到人員共計(jì)12人18次(主要是培訓(xùn)遲到)，共計(jì)480分鐘，礦工3人2次2天，無早退。

七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

主要對成本控制人員的培養(yǎng)(周清衛(wèi))，固定資產(chǎn)管理人員(王正陽)、人事專員(李曉磊)、費(fèi)用管控員的培養(yǎng)(李曉磊)五常管理員(李曉磊)，共計(jì)4人。

八、菜品創(chuàng)新方面：

全年更新菜品，創(chuàng)新新菜品涼菜48道、熱菜73道、面點(diǎn)12道、煲湯16道、鮑翅12道、蒸灶12道、增加燉菜13款、增加瓦罐煨湯每月1款全年創(chuàng)新新菜188道(包含海鮮節(jié)菜品)

九、菜單的設(shè)計(jì)與更新：

先后更新宴會單9款 網(wǎng)購宴會單9款2次 家庭套餐單8款 合計(jì)35款

十、廚房培訓(xùn)工作：

全年共計(jì)培訓(xùn)53次，主要的有(安全操作、部門之間的合作、成本控制的方法與技巧、費(fèi)用管控的方法與技巧、五常衛(wèi)生、工作技能等)培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，員工的業(yè)務(wù)技能都有很大的提升，特別是成本控制和費(fèi)用管控，通過以上收據(jù)都可以看出，雖然沒有達(dá)到理想的數(shù)據(jù)，但是每個月都有明顯進(jìn)步。

十一、自我評價

在過去的1年中，從4月份正式全面負(fù)責(zé)，從而感到前所未有的壓力，有收獲也有不足。2014年我的收獲是：

1、廚房人員優(yōu)化降低費(fèi)用同比降低9人171000元、

2、廚房工資同比降低了146500元、

3、網(wǎng)購套餐占比從1%提升至14%，

4、可控費(fèi)用同比降低了345377元

5、包桌客人的認(rèn)可度很高，占比從5%提升至20%

6、人員的梯隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)儲備管理人員4名

7、感謝馬師傅、路師傅(2位恩師)對我的幫助，伴我成長

是我學(xué)到了很多東西，(工作技能、廚務(wù)管理等)，是我提升了很多，也是我看到了自己有很多的不足(成本管控、菜品技能、費(fèi)用管控等)，雖然有下降，但是和公司的指標(biāo)，還有一點(diǎn)差距。明年要作為重點(diǎn)工作來做。

十二、2015年計(jì)劃

1、經(jīng)營指標(biāo)，

A、關(guān)注各部門的菜品銷售結(jié)構(gòu)，每周跟進(jìn)要和指標(biāo)結(jié)構(gòu)相吻合

B、各部門成本管控，每天跟進(jìn)，(邊角料的利用、市場原料價格對比、廚房部門原料庫存、保存)

C、團(tuán)隊(duì)建設(shè)：定期培訓(xùn)(崗位技能、安全操作、部門之間配合、游戲比賽等)每周一次

D、菜品質(zhì)量研發(fā)：定期學(xué)習(xí)，交流、書籍，每月1次內(nèi)部菜肴評比，做的好的獎勵，作為標(biāo)準(zhǔn)，建立標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)及應(yīng)用

費(fèi)用控制

A、電氣設(shè)備除了冰箱以外，其他都定時開關(guān)。

B、工具用具要以舊換新。

C、餐具破損責(zé)任到人，由于個人不小心打破的個人承擔(dān)。

D、水的使用，(杜絕沖水化凍)，以浸泡、自然化凍為主，杜絕長流水現(xiàn)象，建議灶臺裝節(jié)水器、減少水池。

本色火鍋工作：

A、多學(xué)習(xí)多交流本色火鍋的菜品知識、各項(xiàng)工作流程

B、對火鍋廚房員工，菜品知識、出品培訓(xùn)及設(shè)施設(shè)備操作，并建立標(biāo)準(zhǔn)存檔，為企業(yè)下一個新店做好全面準(zhǔn)備，讓企業(yè)順利輕松的壯大。

C、建立出品標(biāo)準(zhǔn)化，定崗定員責(zé)任化

D、人才培養(yǎng)，做好梯隊(duì)建設(shè)，計(jì)劃培養(yǎng)出火鍋廚房重要崗位5名(切拼部2名、煲湯1名、刨肉1名、刺身1名)

E、做好廚房成本管控工作，計(jì)劃3個月內(nèi)達(dá)到公司下達(dá)的成本指標(biāo)

最后，非常感謝公司給我平臺，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的栽培和信任，我相信在董總的帶領(lǐng)下和各位家人的共同努力下，大宅第的明天會更大更強(qiáng)。我衷心的祝愿我們的企業(yè)，生意興隆，財(cái)源滾滾，祝愿全體家人，平平安安、幸福一生。

廚師長述職報告3

我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，提高了食品安全全員參與的意識。

二、經(jīng)營方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

三、管理方面

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

四、出品控制方面：

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

五、成本方面

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

六、得與失

在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅(jiān)持不懈的努力下，綠都商務(wù)會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認(rèn)可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預(yù)定起到了一定的積極作用。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達(dá)到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20__!

廚師長述職報告4

你們好我是__店廚師長__，緊張而忙碌的2015已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的 工作有許多收獲和體會。為 了 今年的 工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對我 的 工作進(jìn)行一 下總結(jié)：

一、工作的 整體回顧

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的 是目標(biāo)不是目的》 ，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的 唯一法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的 食品 是我們的首要工作，但同時我 們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的 共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了 雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。

二、2015年我完成了以下工作

1，順利接手__廚師長的工作。20__年4月正式接手__廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。

2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。

3，對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25 人， 在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進(jìn)行培訓(xùn)，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機(jī)給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

4，分店所有能自行處理的 工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。

三 由于各種原因是，使我的 工作中存在著一些問題

1，容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2，員工的衛(wèi)生意識還需要提高 ，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。

3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四 關(guān)于2014我的計(jì)劃是

1，認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;

2，細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;

3，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)--新員工一對一培訓(xùn);

4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);

5，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;

6，多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

實(shí)踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!

廚師長述職報告5

時間飛逝， 不知不覺中一年又已經(jīng)過去了。回顧以往，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、政治思想上。我平時能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國家大事，認(rèn)真學(xué)習(xí)十七大精神，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認(rèn)真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜。

二、在工作上，我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先我嚴(yán)格規(guī)范操作，執(zhí)行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節(jié)約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。最后，我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。

三、今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護(hù)物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務(wù)。

總之，近年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn)。