1在有機(jī)化學(xué)教學(xué)過程中滲透食品安全知識

所謂滲透，就是在進(jìn)行相關(guān)課程教學(xué)時，對教學(xué)中涉及有關(guān)食品安全知識的內(nèi)容進(jìn)行及時的、適當(dāng)?shù)闹R加深、更新以及思維拓展．通過畫龍點睛的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)改革，既可以使學(xué)生在潛移默化中受到食品安全教育，又不對緊張的教學(xué)時間安排造成新的沖擊．在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全知識，強(qiáng)化學(xué)生的食品安全意識，我們開展了以下工作．

1．1有機(jī)物對食品的污染

食品的化學(xué)污染有可能成為21世紀(jì)最嚴(yán)重的食品污染問題，如農(nóng)藥、添加劑、包裝材料等都是食品安全的重大隱患．教學(xué)過程可以根據(jù)相關(guān)內(nèi)容，有針對性地滲透有機(jī)物對食品造成的污染，并告訴學(xué)生化學(xué)污染對食品安全的危害．比如，在講烯烴的化學(xué)性質(zhì)———聚合反應(yīng)時，可以插入包裝材料聚丙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等內(nèi)容及其對食品安全的影響．作為包裝材料，聚乙烯、聚丙烯比較安全，而聚氯乙烯單體———氯乙烯不僅具有麻醉作用，還具有致癌、致畸作用，以此說明如果食品包裝材料選用不當(dāng)，會造成食品污染，對人體健康產(chǎn)生危害．再比如，有些不法商人為了提高食品的色澤，吸引消費者，在食品中添加蘇丹紅．可以此例引出偶氮化合物的學(xué)習(xí)，并介紹一些天然食用色素如辣椒紅素等．在有機(jī)化學(xué)中，類似的例子很多，通過這些貼近生活的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生明白有機(jī)化學(xué)與食品安全息息相關(guān)，起到活躍課堂氣氛、提高學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識的效果

．1．2食品污染的危害性

食品安全事件每天都在發(fā)生，它所形成的困惑已經(jīng)將人類包圍．然而，人們卻忽視它的存在，并且將這種威脅置之度外，這與人們的錯誤觀念和出于經(jīng)濟(jì)利益的考慮以及對食品污染危害的認(rèn)識有關(guān)．因此，一定要讓學(xué)生認(rèn)識到食品污染對人類造成的危害，只有這樣才能增強(qiáng)學(xué)生對食品安全的防范，從而增加他們的憂患意識，消除食品污染帶來的隱患．曾經(jīng)震驚世界的日本公害事件“水俁病”，原因就是汞在水體中通過食物鏈逐漸富集，最后危及到人們的健康．把這個事件與乙炔水合反應(yīng)結(jié)合起來，一方面加深學(xué)生對乙炔水合反應(yīng)的學(xué)習(xí)，另一方面使學(xué)生充分認(rèn)識到食品污染對人類造成的嚴(yán)重危害．例如，2006年9月，上海300多人因食用豬肉、豬內(nèi)臟，出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀，后被上海市食品藥品監(jiān)管部門確認(rèn)為瘦肉精中毒．如果在胺類化合物的學(xué)習(xí)中插入瘦肉精事件這一生活實例，講述食品污染給人類生存帶來的危害，更容易增強(qiáng)學(xué)生的食品憂患意識和食品安全防范意識．

一、情境教學(xué)

體驗角色完成任務(wù)。教師教學(xué)時要抓住一些感人的情節(jié)，讓學(xué)生扮演情景角色，通過走進(jìn)人物的內(nèi)心世界，使書本中的人物“活”起來，這樣就可以深刻理解和掌握知識。比如在《職業(yè)生涯規(guī)劃》的“創(chuàng)業(yè)”教學(xué)中，組織學(xué)生排了一個情景劇:開餐館。由學(xué)生分別扮演兩個合作者、廚師、服務(wù)員等，要求針對開店構(gòu)思、經(jīng)營戰(zhàn)略、位置環(huán)境、食品特色以及管理經(jīng)營等進(jìn)行表演，剩余同學(xué)當(dāng)觀眾和評委。表演結(jié)束后，全體學(xué)生結(jié)合所學(xué)的內(nèi)容談感受，從而深刻理解和把握創(chuàng)業(yè)知識的學(xué)習(xí)。情境教學(xué)必須注意:一要“有的放矢”，目標(biāo)明確，就是為了完成教學(xué)任務(wù)。二要結(jié)合學(xué)生的實際情況，所創(chuàng)設(shè)的情境要充分考慮學(xué)生的主體需要。三要恰當(dāng)，教師要把握好準(zhǔn)備及表演的時間長短，不可太費時。

二、命題式小論文寫作開展主題演講

德育小論文作為一種新的題型，它不同于辨析、論述題等，也有別于議論文，它可充分考查學(xué)生具體問題具體分析和具體解決的能力，既是應(yīng)試教育向素質(zhì)教育轉(zhuǎn)軌的有力體現(xiàn)，也是德育課理論聯(lián)系實際的突出著力點。課前布置，學(xué)生準(zhǔn)備，課堂演講，要求觀點明確，立意新穎，短小精悍?！懊}式”小論文開頭應(yīng)簡潔明快，有理有據(jù)，直入主題，切忌泛泛而談不著邊際缺乏說明力。如講到“可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”這一內(nèi)容時準(zhǔn)備布置《對我國環(huán)境問題的思考》的課堂演講，開篇需言簡意賅直述我國環(huán)境現(xiàn)狀;中間部分應(yīng)結(jié)合有關(guān)知識點深入挖掘，全面剖析，思路要清晰，如可以綜述環(huán)境問題給我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程和社會文明程度提高所帶來的不利影響來合理安排選材的詳略主次，力求有條不紊;結(jié)尾部分是個落腳點，要充分利用好這點睛之筆，點面結(jié)合，如針對我國環(huán)境的嚴(yán)峻形勢提出堅持保護(hù)環(huán)境這一基本國策的正確性和必要性，使學(xué)生真正懂得可持續(xù)發(fā)展的重要性，進(jìn)而達(dá)到科學(xué)性與思想性的統(tǒng)一?？傊?，德育小論文要有正確的指導(dǎo)思想，各部分要緊扣主題，學(xué)生必須注重知識的累積和邏輯歸納推理，適度體現(xiàn)獨特的創(chuàng)新精神和鮮明的時代氣息。

三、多媒體輔助下的探究－創(chuàng)新教學(xué)模式

教師在授課過程中充分運用音樂、下載的圖片、與理論實際相關(guān)聯(lián)的視頻、影像、電子課件等多媒體計算機(jī)作輔助，通過激發(fā)探究，誘導(dǎo)發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用創(chuàng)新三個基本教學(xué)階段，把抽象的理論具體化、直觀化，以提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。它的主要環(huán)節(jié)是:創(chuàng)設(shè)情境－激發(fā)探究－合作交流－實踐運用。比如，在學(xué)習(xí)“我國的基本經(jīng)濟(jì)制度”一課時，由于內(nèi)容比較抽象、枯燥，學(xué)生對此缺乏感性認(rèn)識，所以首先用計算機(jī)出示某某公司簡介和一組工作畫面，再播一段學(xué)生所熟悉的市場叫買、叫賣的熱鬧場面，營造濃厚的探究氛圍，貼近自然，可以激發(fā)強(qiáng)烈的探究欲望，形成探究動機(jī)，學(xué)生能夠興致勃勃地結(jié)合自己的生活實際了解哪一個是公有制經(jīng)濟(jì)，哪一個是非公有制經(jīng)濟(jì)，它們都有什么作用，同學(xué)們還可以列舉很多事例，很有說服力。

現(xiàn)代社會是信息時代，如何吸收有效信息，適應(yīng)社會發(fā)展需要，是每個人，每個學(xué)生的一項基本功。為此，新一輪基礎(chǔ)教育課程改革提出關(guān)注學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，要求改變學(xué)生過去機(jī)械、被動、依賴的學(xué)習(xí)方式，倡導(dǎo)自主、探究與合作的學(xué)習(xí)方式。物理課外活動是學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的有效補充，是學(xué)生獲取物理知識，培養(yǎng)能力的第二渠道。我們結(jié)合學(xué)校實際，開展了初中物理課外活動，豐富了學(xué)生的課外生活。

一、物理課外活動學(xué)習(xí)的體系

物理課外活動的途徑有很多，按物理課外活動學(xué)習(xí)的方式，可將物理課外活動劃分為：自主活動學(xué)習(xí)（如小論文、小制作、應(yīng)用實驗）；合作活動學(xué)習(xí)（如社會調(diào)查、一物多用、分組實驗）；探究活動學(xué)習(xí)（如操作實驗、研究性學(xué)習(xí)實驗）。就初中階段而言，結(jié)合學(xué)生的年齡特點和知識水平，我們著手開展的物理課外活動主要是小實驗，小制作，小論文，小調(diào)查簡稱“四小”。學(xué)生通過“四小”活動，加深了對物理知識的理解，體驗了物理知識在實際中的應(yīng)用。

二、初中物理課外活動的實施

（1）課外小實驗，加深對物理知識的理解。

根據(jù)學(xué)生的知識基礎(chǔ)，教師精心設(shè)計物理課外實驗讓學(xué)生來完成。實踐表明物理課外實驗活動以豐富而又蘊藏著科學(xué)素養(yǎng)的教學(xué)內(nèi)容，深得學(xué)生的喜愛。按活動的能力層次從低到高可歸納為以下幾類：趣味性實驗、家庭小實驗、探索性實驗、應(yīng)用性實驗、研究性學(xué)習(xí)實驗等。實踐中，我們注重了以下幾個可行性小實驗，學(xué)生通過實驗，增強(qiáng)了對物理的學(xué)習(xí)興趣。

一、高等教育轉(zhuǎn)型背景下高師古代文學(xué)畢業(yè)論文寫作的職業(yè)思考

高等教育轉(zhuǎn)型，就是要向應(yīng)用技術(shù)型轉(zhuǎn)、向職業(yè)教育轉(zhuǎn)型，培養(yǎng)服務(wù)社會的應(yīng)用型技術(shù)人才。從職業(yè)教育的角度看，高等師范院校及其轉(zhuǎn)型后的地方院校漢語言本科專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)是中小學(xué)語文師資的重要來源。筆者以為，高師古代文學(xué)本科畢業(yè)論文的寫作與語文教師職業(yè)息息相關(guān)，不可偏廢，理由如下:

(一)是語文教師的素質(zhì)基礎(chǔ)語文教育的重要性從高考改革中可以清楚看到，作為一名合格的語文教師，必須具備大量的文學(xué)知識(包括古代文學(xué)知識)及寫作能力、邏輯思維能力、獨立思考能力等。而一篇合格的畢業(yè)論文，側(cè)重培養(yǎng)的就是寫作中的邏輯思維與獨立思考能力及對所學(xué)專業(yè)知識的靈活運用。有質(zhì)量地完成畢業(yè)論文，無疑是對本科生知識與技能的檢閱與訓(xùn)練，并將惠及今后的教學(xué)。

(二)有益于語文教師的晉職論文寫作作為未來的中小學(xué)語文教師，他們最實際的問題是，走上工作崗位后的職稱評聘，教學(xué)科研論文是其晉職必不可少的條件?？梢哉f，完成一篇有質(zhì)量的學(xué)士學(xué)位論文，將會為他們?nèi)蘸蟮穆毞Q論文寫作打下良好的寫作基礎(chǔ)。

(三)與語文教師的教學(xué)內(nèi)容關(guān)系密切從專業(yè)知識的角度看，目前的小學(xué)語文教材中，古詩詞的分量增加了;中學(xué)語文教材中，文言文的分量增加了;今后的高考中，語文總分將大幅提高;隨著教育部《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱要》的出臺，中國古代文學(xué)課程也尤顯重要。這些都要求語文教師具備充分的古代文學(xué)知識及運用知識的能力，而古代文學(xué)畢業(yè)論文的寫作恰恰給畢業(yè)生提供了一次專業(yè)知識梳理與綜合運用的機(jī)會，這對畢業(yè)生今后教學(xué)知識的積累、教學(xué)能力的提高是大有裨益的。

二、選題———高師古代文學(xué)畢業(yè)論文寫作的關(guān)鍵

把課堂交給學(xué)生，由學(xué)生來主持主講，搞主題為“《論語》佳句賞析”、“我看《道德經(jīng)》”等學(xué)習(xí)交流活動。目的：培養(yǎng)學(xué)生閱讀課程相關(guān)資料，深化理論知識，養(yǎng)成將學(xué)習(xí)與科研相結(jié)合的習(xí)慣，激發(fā)學(xué)生思考和興趣，擴(kuò)大知識面；了解倫理學(xué)領(lǐng)域研究的新動向、新問題，激發(fā)學(xué)生對倫理學(xué)學(xué)科的熱愛；培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心時事、關(guān)心社會、國家、民族發(fā)展的自覺性。

學(xué)生學(xué)習(xí)探究活動

在高師《倫理學(xué)》課程教學(xué)活動中，注重理論聯(lián)系實際“，知行”統(tǒng)一。結(jié)合《倫理學(xué)》教學(xué)內(nèi)容，設(shè)課外感悟探究活動。如要學(xué)生在生活中用心去感悟什么是“善”。讓學(xué)生用一個月時間，每人去收集5個關(guān)于“善”的辭條，收集1個人類關(guān)于“善”的動人故事，做1件有利于他人和超越自我的有益的事。然后進(jìn)行主題為“去聽、去看、去發(fā)現(xiàn)與感知善”的交流課，由學(xué)生主持主講，相互交流、辯論，暢談自己對“善”的理解與感悟。還可讓學(xué)生去感悟什么是“寬容”、什么是“誠實”，什么是“教養(yǎng)”，什么是“自律”、“節(jié)制”等美德。開展不同主題的學(xué)習(xí)探究活動。目的：既深化了倫理學(xué)課堂教學(xué)的知識，又能理論聯(lián)系實際，加深同學(xué)們對倫理問題的認(rèn)識深度廣度，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析問題的能力、創(chuàng)新能力。

社會實踐調(diào)查活動

在高師《倫理學(xué)》課程教學(xué)活動中，不僅注重課外活動的豐富多彩、課堂教學(xué)模式和方法的轉(zhuǎn)變，還主張學(xué)生走出校門，參與社會實踐。在實踐中，教師引導(dǎo)學(xué)生深入社會，接觸各個階層的人，通過面對面的交流，了解群眾的疾苦和需求，明確社會責(zé)任和歷史使命。學(xué)會運用辯證的方法分析各種問題，從而加深對《倫理學(xué)》基本理論的理解，促進(jìn)正確世界觀、人生觀和價值觀的形成，增強(qiáng)培養(yǎng)良好道德品質(zhì)的自覺性，培養(yǎng)積極的生活態(tài)度。為此，在理論教學(xué)的同時，我們開展了社會實踐調(diào)查活動，在實踐中提升課堂教學(xué)成效。如組織學(xué)生到社區(qū)進(jìn)行“社會公德建設(shè)現(xiàn)狀調(diào)查”“、生態(tài)城市建設(shè)調(diào)查”、“現(xiàn)代家庭美德規(guī)范調(diào)查”等活動。目的：通過實踐活動，學(xué)生由被動接受轉(zhuǎn)為主動參與，通過親身體驗，直接感知課堂教學(xué)以外的知識，進(jìn)一步印證、理解理論知識。并在積極主動的實踐過程中，達(dá)到開拓思維空間、深刻認(rèn)識社會、增強(qiáng)理論教學(xué)的實效性的目的，拓寬學(xué)生們的視野、增強(qiáng)感性認(rèn)識。

撰寫小論文活動