企業(yè)禮儀文化：

禮儀是指人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中所形成的道德行為與準(zhǔn)則，具體表現(xiàn)為禮貌、禮節(jié)、儀表及儀式等。對(duì)現(xiàn)代企業(yè)而言，禮儀絕非是可有可無(wú)的“裝飾”或“點(diǎn)綴”，禮儀它是企業(yè)文化和企業(yè)制度的重要組成部分。

企業(yè)禮儀文化的作用：

a.禮儀文化有助于規(guī)范員工的行為。

b.禮儀文化有助于企業(yè)規(guī)范服務(wù)過(guò)程。

c.禮儀文化有助于強(qiáng)化企業(yè)的道德要求。

西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，由于受到拜占庭文化啟發(fā)，而制定一系列精到的禮儀。到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜而專制，皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂聲響起時(shí)，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，由于受到拜占庭文化啟發(fā)，而制定一系列精到的禮儀。到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜而專制，皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂聲響起時(shí)，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。在17世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子進(jìn)餐。帝制時(shí)代餐桌禮儀顯得繁瑣與嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣：高廬人坐著用餐，羅馬人臥著進(jìn)食，法國(guó)人從小被教導(dǎo)用餐時(shí)雙手要放在桌上，但是英國(guó)人卻被教導(dǎo)不吃東西時(shí)雙手要放在大腿上。

歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。12世紀(jì)，當(dāng)意大利文化影響到法國(guó)時(shí)，餐桌禮儀與菜單用語(yǔ)變得更為優(yōu)雅與精致，教導(dǎo)禮儀的著作紛紛問(wèn)世，應(yīng)邀做客赴宴會(huì)時(shí)，必須注重下列幾點(diǎn)，請(qǐng)?zhí)霞偃缬凶⒚鱄．S．V．R（敬請(qǐng)賜復(fù)），務(wù)必函復(fù)是否接受邀請(qǐng)。準(zhǔn)時(shí)赴宴，不早到也不遲到。被主人請(qǐng)入餐廳時(shí)，必須保持站立著，直到女主人坐下來(lái)以后才能就坐。每道菜端上桌時(shí)，等待女主人示意才開始進(jìn)食；用餐完畢，女主人站起來(lái)后，才可以離座。除了面包以外，任何食物都不可以直接用手指頭碰觸。面包不可以用刀切割，必須用手撕下一塊，涂抹奶油后送人口中。切割食物時(shí)不可以發(fā)出聲音，刀子始終不可以放入口中。每道菜用完后，必須將刀叉整潔地?cái)[在盤上，喝湯時(shí)，用湯匙往外舀，然后就著湯盆邊緣喝湯，在法國(guó)不可以傾斜湯盆，在其它國(guó)家可以向外傾斜，方便舀湯。古代希臘人待客時(shí)，在進(jìn)入餐廳以前會(huì)先請(qǐng)客人更換涼鞋，讓客人感到輕松舒適，主人也會(huì)把最好的座位留給生疏人。

而羅馬人由于喜歡臥著進(jìn)餐，不但餐前先沐浴，還換穿毛料的及膝長(zhǎng)袍以方便躺臥。羅馬貴族喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時(shí)仆役的雙腳隨著音樂的節(jié)拍移動(dòng)，先端給主人。時(shí)至今日，這些餐桌禮儀在一定程度上和一定范圍內(nèi)，在歐洲國(guó)家還保留了下來(lái)。當(dāng)你前往朋友家做客時(shí)，穿上體面的衣服，攜帶適當(dāng)?shù)亩Y物，言談舉止處處顯現(xiàn)出優(yōu)雅與涵養(yǎng)，永遠(yuǎn)都是必要的。

文明禮儀強(qiáng)調(diào)餐桌禮儀中要文明用餐，文明進(jìn)餐，當(dāng)然文明禮儀對(duì)餐飲文化有著向?qū)缘淖饔?，?dāng)用餐時(shí)如何文明用語(yǔ)，什么該講，什么不該講，都需要用餐飲禮儀來(lái)規(guī)范。下面就通過(guò)文明禮儀的角度來(lái)談?wù)勎拿鞯牟惋嬑幕?/p>

為了調(diào)節(jié)用餐氣氛，有人經(jīng)常會(huì)說(shuō)一些笑話，比如啤酒是馬尿、屎殼郎搬家等，讓就餐者聽了倒胃口的惡心內(nèi)容。尤其一些愛開玩笑的人，這時(shí)還喜歡說(shuō)或者讀一些惡心的段子。不僅影響用餐者的食欲，而且是一個(gè)人不文明的表現(xiàn)。就餐時(shí)因?yàn)槭怯H密朋友，往往會(huì)無(wú)所顧忌地談?wù)搫e人的隱私或缺點(diǎn)，其實(shí)這是最不禮貌的行為，因?yàn)閷?duì)方會(huì)覺得“你會(huì)不會(huì)在其他聚會(huì)時(shí)也談?wù)撟约旱奶貏e之處”。因此，做客吃飯的時(shí)候，多說(shuō)一些輕松的話題，或者說(shuō)一些過(guò)去的趣事，不僅增加就餐氣氛，還能因此加深彼此的交情。

1:不失小節(jié)

A姑娘大大咧咧出了名。有一天到男友家做客，男方母親根據(jù)兒子“供述”，為未來(lái)的兒媳婦準(zhǔn)備了豐盛的飯菜?！斑@個(gè)好吃，那個(gè)不好吃?！睆埞媚锟跓o(wú)遮攔地評(píng)價(jià)，還不斷用筷子翻動(dòng)著碟子中的菜，“這塊大的給您吃！這塊給你吃！”張姑娘把挑揀出來(lái)的大塊肉，先給未來(lái)的婆婆，再給男朋友。飯后，婆婆給兒子發(fā)了話，這樣的兒媳婦不娶也罷。

2:不剔牙齒

D先生前不久剛結(jié)婚，為答謝好友李先生一家，夫妻二人特地在家設(shè)宴。新娘的手藝真不錯(cuò)，清蒸魚、燉排骨、燒雞翅……李先生一家吃得津津有味，只不過(guò)偶爾有肉刺鉆進(jìn)牙縫。李先生拿著桌上的牙簽，當(dāng)眾剔除滯留在牙縫中的肉，還“文雅”地將剔出來(lái)的肉刺吐在煙灰缸內(nèi)?？粗鵁熁腋桌锿鲁鰜?lái)的肉刺，王先生和新娘子一點(diǎn)胃口也沒有了。

做為財(cái)務(wù)經(jīng)理人，需要廣泛的社會(huì)交際才能對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)工作運(yùn)作自如，這些社會(huì)關(guān)系包括稅務(wù)局（包括國(guó)稅局、地稅局、稽查局）、審計(jì)師、銀行、外管局、統(tǒng)計(jì)局、財(cái)政局、上級(jí)單位、關(guān)聯(lián)公司、客戶、供應(yīng)商、海關(guān)和商檢、投資人、大小股東、領(lǐng)導(dǎo)同事、親朋好友、、、等等等，與人交往最實(shí)際最可行的莫過(guò)于吃飯喝酒，多數(shù)情況下既不可避免，又切實(shí)可行；不管你的地位是處于甲方還是乙方，喝酒陪客中都是要注意些規(guī)矩的，這也算是財(cái)務(wù)經(jīng)理人的一項(xiàng)基本功吧！下面摘抄的一段供各位借鑒：

談起喝酒，幾乎所有的人都有過(guò)切身體會(huì)，酒文化也是一個(gè)既古老而又新鮮的話題?，F(xiàn)代人在交際過(guò)程中，已經(jīng)越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。

的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助于你求人交際的成功。

1、眾歡同樂，切忌私語(yǔ)

大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。

特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生就你倆好的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，特地為大家準(zhǔn)備了一些飲食禮儀.

中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。

飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。

作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩?lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。

家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動(dòng)手，大家都不能動(dòng)手。