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福建茶葉自身因素

茶葉生產(chǎn)水平有待提高

福建茶葉生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，管理水平粗放。如全國最大產(chǎn)茶區(qū)的寧德，由于茶園長期使用無機(jī)肥，造成土壤肥力下降，產(chǎn)量減少。一些地方還片面追求產(chǎn)量而采取密植免耕的辦法，使茶樹密度過大，降低了茶葉品質(zhì)［4］。

茶葉包裝

茶葉包裝是茶葉品質(zhì)的重要保證。目前福建茶葉市場上包裝方面存在的問題主要有：一是包裝材料存在安全隱患。許多茶企為了節(jié)約成本，在茶葉包裝上使用廢棄物包裝，廢舊材料中有害物質(zhì)的殘留會融合在新包裝之中，造成二次污染。而且，塑料包裝或茶葉包裝時在封口熔融加熱均可釋放出有害物質(zhì)，這也會影響茶葉的品質(zhì)。二是存在過度包裝傾向，浪費(fèi)資源。三是實(shí)際茶葉包裝與國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)不符，影響消費(fèi)者正確選購。

出口市場結(jié)構(gòu)單一

福建茶葉的主要出口國家和地區(qū)是日本和香港，2010年上半年福建共對日本出口茶葉4518噸，增長1．8％；對香港出口1626噸，微降2．4％；兩者合計(jì)占同期福建省茶葉出口總量的77．6％［5］；其他主要貿(mào)易國家或地區(qū)還有美國、德國、澳門、馬來西亞、新加坡等，但出口數(shù)量有限。可見福建省茶葉出口市場集中化程度過高、結(jié)構(gòu)單一，一旦主要出口市場受阻，福建茶葉出口將面臨較大的市場風(fēng)險(xiǎn)。此外，隨著日本消費(fèi)者口味的變化，烏龍茶不再是日本消費(fèi)者的首選，綠茶已經(jīng)開始擠占烏龍茶市場，而且日本人對茶飲的需求受氣候影響較大，如果天氣不是很炎熱其需求也不大。因此，福建茶葉出口市場結(jié)構(gòu)需要進(jìn)一步調(diào)整，開發(fā)多種茶類資源優(yōu)勢，提高出口產(chǎn)品差異化水平，化解出口市場結(jié)構(gòu)單一帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

茶葉農(nóng)殘問題

茶葉農(nóng)殘問題一直存在并困擾著福建茶企，經(jīng)過政府和企業(yè)的多年努力，農(nóng)殘問題在一定程度上得到了控制，但問題并沒有得到根本性解決。根據(jù)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布的數(shù)據(jù)，2012年第二季度累計(jì)抽查福建省企業(yè)生產(chǎn)的烏龍茶（鐵觀音）、紅茶、綠茶、花茶等茶葉產(chǎn)品887批次，經(jīng)檢驗(yàn)有11批次樣品農(nóng)藥三氯殺螨醇?xì)埩舫瑯?biāo)，占抽樣批次數(shù)的1．2％。三氯殺螨醇是一種低毒高效的有機(jī)氯殺螨劑，分解緩慢，對人、畜等有低等毒性。因?yàn)槠渥匀粭l件下不容易降解，農(nóng)業(yè)部在1997年6月曾發(fā)文禁止在茶樹上使用該藥。但在此次被檢的茶企中三氯殺螨醇?xì)埩魧?shí)測值達(dá)到了0．9mg／kg，是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量的9倍。

國內(nèi)市場的競爭

在國內(nèi)茶葉市場上，福建的主要競爭對手是浙江和云南兩大茶葉主產(chǎn)省。兩省加大對當(dāng)?shù)夭铇I(yè)拓展市場的扶持，加劇了國內(nèi)市場競爭。昔日被貶為“老坑茶”、“伯父茶”的普洱茶異軍突起，正成為市場新寵，以“龍井”為標(biāo)志的浙江綠茶以歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)良、品牌響亮等著稱，閩茶的國內(nèi)市場份額正在不斷被搶奪［6］。2011年，浙江已躍居中國茶葉出口省份全國第一位。由此可見，閩茶在國內(nèi)市場上面臨的競爭對手亦十分強(qiáng)勁。

促進(jìn)福建茶葉市場健康發(fā)展的對策

推進(jìn)茶葉包裝新技術(shù)的應(yīng)用

在高度提倡健康環(huán)保理念的今天，茶葉的包裝技術(shù)應(yīng)該積極推進(jìn)低碳包裝，包裝材料使用綠色環(huán)保的可降解紙制品。同時，針對市場上經(jīng)常出現(xiàn)的以次充好茶葉，福建茶葉包裝應(yīng)大力推進(jìn)防偽技術(shù)并重視品牌包裝的重要作用。防偽包裝技術(shù)能夠使消費(fèi)者對于茶葉品質(zhì)的確定有了更好的技術(shù)支持平臺，而品牌包裝則將企業(yè)產(chǎn)品獨(dú)特的個性、品質(zhì)與企業(yè)良好信譽(yù)結(jié)合起來，對于產(chǎn)品在國內(nèi)、國際市場上銷售通路的開拓意義重大。

加快福建茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級

福建粗放的茶葉發(fā)展已無法滿足消費(fèi)者越來越精細(xì)化的需求，其轉(zhuǎn)型升級勢在必行。因此，福建茶業(yè)發(fā)展應(yīng)推廣與應(yīng)用“以茶為主，多種經(jīng)營”的生態(tài)茶園模式，改造低產(chǎn)低效茶園，并大力發(fā)展茶葉深加工，開發(fā)生產(chǎn)名優(yōu)茶產(chǎn)品，打造茶品牌。同時，在茶葉市場開發(fā)上應(yīng)結(jié)合閩茶悠久的歷史文化底蘊(yùn)，通過第三產(chǎn)業(yè)帶動或茶葉教育等的宣傳，提高福建茶葉市場競爭力。

嚴(yán)格控制茶葉農(nóng)殘

面對國際上日益嚴(yán)苛的茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)通過各種渠道，將新標(biāo)準(zhǔn)及時傳達(dá)到出口茶企和茶葉生產(chǎn)基地，加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)源頭的風(fēng)險(xiǎn)控制，普及和加強(qiáng)對茶農(nóng)的農(nóng)殘檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)識。在生產(chǎn)過程中科學(xué)、合理使用農(nóng)藥，從源頭上嚴(yán)格控制茶葉農(nóng)殘。在茶葉檢驗(yàn)指標(biāo)上，建議國家相關(guān)管理部門參照各進(jìn)口國標(biāo)準(zhǔn)要求提高相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格監(jiān)管茶葉生產(chǎn)流程各環(huán)節(jié)，規(guī)范茶葉生產(chǎn)中的農(nóng)藥使用，與國際標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)全面接軌。建立和完善出口茶葉的安全監(jiān)測和預(yù)警系統(tǒng)，提高出口茶葉把關(guān)的有效性和在產(chǎn)、供、銷出現(xiàn)安全衛(wèi)生問題時的快速反應(yīng)能力［8］。

本文作者：彭虹1陳靖2作者單位：1福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院2福州市晉安區(qū)對外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作局