前言：本站為你精心整理了酒店管理中企業(yè)文化建設(shè)思考范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

摘要：市場經(jīng)濟的快速發(fā)展推動了我國酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店行業(yè)競爭日趨激烈。隨著當前酒店企業(yè)競爭的激烈化,酒店企業(yè)逐漸從市場競爭轉(zhuǎn)到文化競爭。企業(yè)文化作為酒店成長的靈魂，是推動企業(yè)發(fā)展的強大精神動力，其建設(shè)水平對于加強酒店管理有著重要作用。誰擁有文化優(yōu)勢，誰就能把握主動權(quán)，在激烈的競爭中立于不敗之地。本文從酒店管理中企業(yè)文化建設(shè)的重要性出發(fā),就如何加強酒店管理中的企業(yè)文化建設(shè)提出幾點建議。

關(guān)鍵詞：酒店管理；傳統(tǒng)文化建設(shè)；領(lǐng)導力文化建設(shè)；和諧文化建設(shè)；人文文化建設(shè)；特色文化建設(shè)

隨著經(jīng)濟全球化格局的形成，面對國際酒店管理集團的大力擴張和滲透以及我國酒店業(yè)內(nèi)部競爭的加劇，增強酒店的核心競爭力成為當前酒店經(jīng)營管理者面臨的一項重要而緊迫的任務(wù)。眾所周知，企業(yè)文化對企業(yè)核心競爭力起著非常重要的作用，那么在酒店管理中如何培育和發(fā)展企業(yè)文化，這個問題就顯得尤為重要。現(xiàn)就酒店管理過程中從哪些方面加強企業(yè)文化建設(shè)談一些不成熟的看法。

一、加強酒店的傳統(tǒng)文化建設(shè)

在我國一些酒店中，其自身的發(fā)展歷史中已形成獨特的文化內(nèi)涵，是同行業(yè)其他企業(yè)無法效仿的核心競爭力，具有不可估量的品牌價值，但有的酒店卻忽視了對這種獨特文化的挖掘整理，不重視運用自身所獨有的文化去塑造品牌、宣傳品牌、運用品牌，從而尋求進一步發(fā)展，而是固守“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)觀念，長期下去，不僅品牌價值和品牌效益得不到發(fā)揮，到最后甚至會導致受同行業(yè)企業(yè)沖擊，由利潤逐漸減少到進而虧損，最終導致企業(yè)倒閉。因此，如何挖掘繼承酒店業(yè)所獨有的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，也就成了一個新的課題。我認為，酒店在自身發(fā)展過程中，對于傳統(tǒng)文化的建設(shè)要做到以下兩點：

1．繼承文化要有的放矢

一些酒店的發(fā)展有著數(shù)百年的歷史,有著悠久的歷史文化風味特點，是經(jīng)過不同時期的社會發(fā)展中不斷的改進創(chuàng)造而形成的技術(shù)文化、服務(wù)文化和品牌文化。而不同時期又有著不同的人群喜好和飲食追求,所以又存在許多的歷史性背景及相關(guān)典故等文化內(nèi)涵。因此，必須下力氣進行深入的挖掘整理，在挖掘過程中明確要挖掘、打造的文化亮點，做到有的放矢，并充分繼承企業(yè)本身所擁有的文化內(nèi)涵，真正利用好企業(yè)的傳統(tǒng)文化，形成特色鮮明的品牌效應和金字招牌，提高品牌影響力。

2．要著力在產(chǎn)品、技術(shù)上加以時代創(chuàng)新

在酒店管理中，產(chǎn)品創(chuàng)新以及技術(shù)革新是企業(yè)生存壯大的根基，只有擁有一流的產(chǎn)品和技術(shù)才能創(chuàng)造和提供一流的服務(wù)，只有一流的服務(wù)才能創(chuàng)造一流的品牌，只有一流的品牌才能在市場競爭中立于不敗之地。為此，必須注重在市場中去學習借鑒，結(jié)合自身實際，引入先進、高端的工藝和技術(shù)，在傳統(tǒng)產(chǎn)品上舉一反三加以創(chuàng)新，進行原料式、口味式、獨特式等等模式的創(chuàng)新方式，讓傳統(tǒng)產(chǎn)品和技術(shù)得到有效的開發(fā)提升，又有效保持特色文化底蘊。通過注重時代創(chuàng)新，不斷發(fā)展形成新的企業(yè)特色文化。

二、加強酒店的領(lǐng)導力文化建設(shè)

領(lǐng)導者既是企業(yè)文化的設(shè)計者，又是企業(yè)文化的傳承者。酒店的領(lǐng)導者有著創(chuàng)造企業(yè)獨特文化背景的使命，加強酒店領(lǐng)導者的領(lǐng)導力建設(shè)是酒店業(yè)加快發(fā)展的必然所需。同時，領(lǐng)導力又代表著酒店領(lǐng)導者的能力與素質(zhì)，一個企業(yè)的健康發(fā)展是領(lǐng)導者的能力在起著關(guān)鍵作用。我認為，酒店的領(lǐng)導者必須具備以下素質(zhì)。

1．專業(yè)的思想素質(zhì)

作為領(lǐng)導者如果沒有創(chuàng)新的思想素質(zhì)，在企業(yè)發(fā)展的時候就沒有開拓的能力，企業(yè)只能因循守舊；沒有超前的思想素質(zhì)，就不敢創(chuàng)設(shè)企業(yè)的未來，那只能跟在別的企業(yè)背后跑，那企業(yè)的發(fā)展自然缺乏市場競爭力，是不會發(fā)展長久的。為此，作為酒店領(lǐng)導者必須積極培育自身的思想素質(zhì)，通過加強專業(yè)知識學習，同時廣泛涉獵各領(lǐng)域知識，并做到融會貫通，才能具備領(lǐng)導企業(yè)發(fā)展壯大的專業(yè)的思想素質(zhì)。

2．專業(yè)的技能能力

無論從事任何一個行業(yè)，如果對行業(yè)知識掌握不徹底，就很難就這一行業(yè)制訂出完善的計劃與相關(guān)制度，管理措施也就很難得到有效執(zhí)行，監(jiān)督過程就很難得到有效控制，作為酒店的領(lǐng)導者更是如此。為此，酒店管理者必須要在內(nèi)心清醒認識到自身到底需要具備什么樣的技能才能夠成功，并有針對性的進行學習和實踐。同時，要明確自身要培育和創(chuàng)造一種什么樣的企業(yè)文化，并持之以恒的用自身的專業(yè)技能去建設(shè)這種企業(yè)文化，這種文化才能在企業(yè)的繁榮時期和衰退時期都能夠百應不變，維系企業(yè)的生存和發(fā)展。

三、加強酒店的和諧文化建設(shè)

和諧文化是中國發(fā)展的歷史特征，酒店業(yè)的發(fā)展也要遵循社會發(fā)展的規(guī)律，努力創(chuàng)建酒店的和諧文化。酒店業(yè)的和諧文化建設(shè)分為內(nèi)部與外部兩方面的和諧文化建設(shè)。內(nèi)部文化建設(shè)即要積極創(chuàng)造企業(yè)內(nèi)部的和諧環(huán)境，其包括職工業(yè)余文化生活、文藝演出活動、操作技能比賽、員工技能培訓課以及建立宣傳櫥窗、創(chuàng)辦店報店刊等等，通過定期評選優(yōu)秀服務(wù)員、模范員工，樹立典型、以點帶面，并形成制度化。同時，還應幫助員工樹立正確的人生觀和價值觀，這些都是構(gòu)成內(nèi)部和諧文化的根本，通過內(nèi)部和諧文化建設(shè)促進酒店管理水平的提升。外部文化建設(shè)即積極參加社會發(fā)展的一些活動和行業(yè)組織的相關(guān)活動，主要表現(xiàn)為在迎合社會發(fā)展的需要、遵守國家法律法規(guī)、積極響應行業(yè)號召等方面加強建設(shè)，通過自身行動，為構(gòu)建全社會的和諧環(huán)境做出貢獻。

四、加強酒店的人文文化建設(shè)

人文文化是企業(yè)文化建設(shè)所推行的以人為本管理理論的核心所在。在我國，人們長期受到儒家及道家文化的熏陶，人文文化表現(xiàn)為在借鑒了西方管理經(jīng)驗后在企業(yè)發(fā)展中創(chuàng)造并推行的人性化管理。本人認為，建設(shè)酒店人文文化應考慮以下幾點：要把企業(yè)本身的成功建立在幫助促成每一個員工的成功之上，讓員工得到充分的學習和提高，讓員工愉悅快樂的工作；要讓員工適當參與酒店的管理決策，使其存在一種認同感和歸屬感，認識到自身是酒店不可或缺的一員；要在服務(wù)項目的設(shè)置上充分體現(xiàn)人文情懷，融入盡可能多的人性化設(shè)計，體現(xiàn)在酒店給賓客的總體感覺上是一種真正的“家的感覺”。通過將人文文化與給賓客溫馨的服務(wù)有機結(jié)合，讓賓客能感受到酒店團隊為之提供的高品質(zhì)、高品位的服務(wù)。

五、加強酒店的特色文化建設(shè)

伴隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活條件在逐步提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，物質(zhì)性享受已不能滿足人們對生活品質(zhì)的要求，這就在文化內(nèi)涵上給酒店建設(shè)提出了新的課題，首當其沖的就是特色文化理念。特色文化塑造，可以極大豐富酒店建設(shè)的多樣性，提升酒店的品位和層級，為酒店建設(shè)開辟出更大的發(fā)展空間。建設(shè)特色文化，應從以下幾點進行考慮：

1．要突出飲食格調(diào)

首先在飲食過程中采用相應的環(huán)境來搭配,充分體現(xiàn)餐飲特征,如桌椅板凳餐具等,進而最大限度烘托出飲食特色,使人們在就餐中更好得到飲食的藝術(shù)享受。其次是飲食氣氛，在就餐過程中,充分考慮到賓客的就餐需求，有意的創(chuàng)造良好的就餐氣氛,滿足賓客各異的心理需要，搭配出愉快、浪漫、喜慶等飲食氣氛和場景。

2．要有鮮明的時代特色

酒店建設(shè)要把握時代脈搏，審時度勢、與時俱進，創(chuàng)造出最新穎、鮮明、生動、富有強烈時代氣息的先進文化。也就是無論從店徽的設(shè)計、廣告語的征集、標志物的設(shè)置、管理模式的運用及一切文化宣傳活動等，都應充分體現(xiàn)出酒店自身風格特色和時代特色。

3．要有突出的民族特色

我國是一個多民族的國家，每個民族都有各自生動鮮明的文化特征。主打民族特色的酒店必須要立足于民族文化基礎(chǔ)之上，從硬件裝修到軟件的服務(wù)，力求突出這一特色，使酒店有鮮明的主體文化和個性風格，如徽商文化、北京四合院文化、巴蜀文化，回族文化、藏族文化特色等等。

4．要有特色網(wǎng)絡(luò)營銷理念

互聯(lián)網(wǎng)時代的酒店要發(fā)展，要走向市場，走向世界，必須有自己的特色網(wǎng)絡(luò)營銷戰(zhàn)略。要建立自己的特色營銷網(wǎng)站或與酒店旅游營銷網(wǎng)站建立良好的合作關(guān)系，通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳自身形象，先提高知名度，再邁向美譽度，加大信息量及客源量，進而給酒店本身帶來更好的經(jīng)濟效益。

作者：楊天佐 單位：中共河北省委黨校