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一、優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

1、優(yōu)質(zhì)小麥在國內(nèi)的發(fā)展概況

隨著人民生活水平的普遍提高及小麥消費向多元化發(fā)展的趨勢日益明顯，以小麥面粉為原料的各種精致面食和方便面食品的消費大幅度增加，國內(nèi)外食品加工企業(yè)對優(yōu)質(zhì)小麥原料的需求更加迫切。從20世紀80年代中期以來，我國的面粉工業(yè)一直采取以進口小麥為主，適當搭配國產(chǎn)小麥的方式加工專用面粉。據(jù)有關(guān)專家測算：全國每年需面包專用小麥350萬噸，占小麥總需求的3%；每年需餅干、糕點專用麥700萬噸，占小麥總需求量的6%；每年需水餃、方便面專用麥1200萬噸，占小麥總需求量的10%。目前，我國優(yōu)質(zhì)專用小麥年產(chǎn)約250萬噸，僅能滿足10%的國內(nèi)需求量，致使我國的面粉加工及食品生產(chǎn)企業(yè)每年不得不進口優(yōu)質(zhì)專用小麥或高檔面粉。

近年來我國在優(yōu)質(zhì)小麥育種方面已取得一定成果，培育出了一批優(yōu)良品種，品質(zhì)比傳統(tǒng)品種有較大提高，同時廣大科研工作者在優(yōu)質(zhì)專用小麥栽培技術(shù)方面也取得了可喜的成果。到20*年全國優(yōu)質(zhì)小麥總面積已達到1.43億畝，占全國小麥種植總面積的43.9%

2、優(yōu)質(zhì)小麥在*縣的發(fā)展現(xiàn)狀

*縣從90年代初開始引進優(yōu)質(zhì)小麥品種。*年縣種子管理站引進*19，*年縣農(nóng)技中心引進PH系列小麥，*年縣種子管理站引進*25、*26，*年縣種子管理站引進小偃6號、小偃5*、陜150、豫麥34、新麥47等優(yōu)質(zhì)小麥品種，*年開始引進皖麥38、濟南17、中優(yōu)95*、京9428、蒿89*、新麥9、周麥12、小偃54等新品種，20*年開始引進小偃22、閆麥8911、西農(nóng)88等品種，20*年開始引進鄭麥9*3（見表1）。

目前，種植面積約為19萬畝，占全縣冬小麥種植面積的90%左右。經(jīng)過十多年的試驗、示范和小面積推廣種植，篩選出適宜*縣的品種有閻麥8911、西農(nóng)88、小偃22、鄭麥9*3、皖麥38、陜150等。這幾個品種屬于中、強筋優(yōu)質(zhì)小麥品種，蛋白質(zhì)含量15-18%，濕面筋含量在34-37%，沉降值為46-52毫升，面團形成時間12-25min。一般畝產(chǎn)400kg-500kg，屬冬性、半冬性品種，分蘗力強，耐旱，早熟，抗赤霉病、葉銹病、條銹病、白粉病、抗干熱風，后期落黃好，籽粒成熟飽滿，抗倒伏性強，適宜*縣中高等肥力地塊種植。

二、*縣發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的優(yōu)勢

2.1、具有優(yōu)越的自然條件。

*縣位于關(guān)中平原腹地，屬黃淮冬麥產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越。土地面積290平方公里，耕地面積29.6萬畝，地勢平坦，地面相對高差小，海拔357-414米，平均376米。光熱資源強，光輻射高，年平均為118千卡/平方米，形成一個獨特的自然光熱區(qū)。年平均氣溫13.2℃，無霜期212天，年平均日照時數(shù)22*.3小時，年平均氣溫低于0℃天數(shù)60天，年降水量570mm，有效降雨量2.6m3。地下水儲量1.2萬平方米，能滿足抗旱抽灌的需要。土地肥沃，涇、渭河橫貫縣境東西，土壤為典型的灌淤土，有機質(zhì)含量1.28%，全氮0.095%，速效氮60PPM，速效磷20PPm，速效鉀170PPm，土壤PH7.5，土壤容重1.35g/cm3。

2.2、有較好的技術(shù)基礎(chǔ)和群眾基礎(chǔ)

*縣屬于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣，具有悠久的冬小麥栽培歷史。農(nóng)民長期形成了精耕細作的習慣，有著較強的科技意識，容易接受新技術(shù)，先進的耕作栽培技術(shù)比較普及，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技含量高，農(nóng)業(yè)科技推廣體系完備，小麥繁育、科研、生產(chǎn)在關(guān)中灌區(qū)乃至西北地區(qū)影響較大?？h小麥研究所在小麥新品種雜交選育和種子繁育、引進、推廣上取得了較好成績，完成了市科委下達的關(guān)中灌區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥新品種選育科技攻關(guān)項目?？h原種場有原種生產(chǎn)基地1000余畝，小麥三圃田50余畝，年生產(chǎn)銷售小麥原良種40萬公斤。縣種子公司有良種田5000余畝，年生產(chǎn)銷售小麥良種200多萬公斤。

多年來糧食生產(chǎn)一直居全省之首，人均貢獻和畝均貢獻是全省人均貢獻的5倍，曾多次受到國務(wù)院、省、市的表彰。*年被國務(wù)院授予“農(nóng)業(yè)社會主義建設(shè)先進單位”，*年糧食畝產(chǎn)上“綱要”（223.1公斤），*年畝產(chǎn)過“黃河”（318.5公斤），1973年畝產(chǎn)跨“長江”（417.6公斤），*年建成西北地區(qū)第一個“噸糧縣”，*年被省農(nóng)業(yè)廳授予小麥種子統(tǒng)繁統(tǒng)供工作先進單位，20*年被農(nóng)業(yè)部確定為“十一五”國家第二批優(yōu)質(zhì)商品糧基地縣和優(yōu)質(zhì)強筋小麥生產(chǎn)示范基地，20*年被省農(nóng)業(yè)廳確定為小麥良種統(tǒng)繁統(tǒng)供試點縣。

2.3、糧食加工企業(yè)和流通企業(yè)集中

糧食加工龍頭企業(yè)5家。其中年加工能力在5萬噸以上企業(yè)3家。國有糧食流通企業(yè)14家。同時*縣在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整上，把優(yōu)質(zhì)小麥作為調(diào)整重點，把發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地縣、優(yōu)質(zhì)小麥種子基地縣和優(yōu)質(zhì)小麥加工基地縣作為調(diào)整目標。

2.4、優(yōu)質(zhì)小麥的生產(chǎn)集中連片，規(guī)模種植，*縣連續(xù)多年行政干預的品種統(tǒng)供措施和群眾易于接受新事物的精神，最宜率先發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥。

三、優(yōu)質(zhì)專用小麥推廣過程中存在的一些問題

3.1認識上的不足制約了優(yōu)質(zhì)小麥的發(fā)展。多數(shù)農(nóng)民習慣把產(chǎn)量作為生產(chǎn)的第一目的，而忽略了對質(zhì)量的要求，對優(yōu)質(zhì)小麥的概念非常模糊，有的甚至認為優(yōu)質(zhì)小麥就是好吃的小麥；部分群眾存在重種子輕管理的思想，把產(chǎn)量不高歸結(jié)為品種的原因，從而形成了對優(yōu)質(zhì)小麥的錯誤認識。

3.2優(yōu)質(zhì)難于優(yōu)價。近年來*縣已經(jīng)種植了一定面積的優(yōu)質(zhì)專用小麥，但由于農(nóng)業(yè)、糧食、加工等相關(guān)部門沒有達成共識，特別是沒有專門收購優(yōu)質(zhì)小麥的地方，致使優(yōu)質(zhì)專用小麥與普通小麥收購價格相同，影響了農(nóng)民種植的積極性。

3.3產(chǎn)量上不去。由于前幾年所推廣的一些優(yōu)質(zhì)小麥品種還沒有在產(chǎn)量上取得較大的突破，同時不同類型優(yōu)質(zhì)專用小麥品種一般都要求較高的的肥水條件和相應的栽培技術(shù)，而大多數(shù)農(nóng)民還沿用傳統(tǒng)的種植技術(shù)，致使優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量上不去或者品質(zhì)不優(yōu)。

四、*縣進一步發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥的策略

4.1篩選適于*縣發(fā)展的優(yōu)質(zhì)專用小麥品種

通過近幾年優(yōu)質(zhì)專用小麥的生產(chǎn)實際，建議在*縣推廣閆麥8911、小偃22、西農(nóng)88、鄭麥9*3等品種。*

4.2改進、推廣栽培措施

適期播種，施行精量、半精量播種。不能以晚播來增加蛋白質(zhì)含量而舍棄產(chǎn)量，應堅持適期播種。我縣的優(yōu)質(zhì)小麥播種量應控制在6-8kg，最佳的播種期為10月5-15日。保證合理的群體結(jié)構(gòu)，要求基本苗12-14萬株/畝，冬前總莖數(shù)40-60萬/畝，春季總莖數(shù)60-80萬/畝，畝穗數(shù)38-40萬，穗粒數(shù)28-32粒，千粒重38克，理論畝產(chǎn)500kg左右。

實行平衡施肥。增施有機肥，不斷培肥地力。重視拔節(jié)氮肥，根據(jù)小麥灌漿期還可葉面噴施氮肥。做到高氮分期使用，施氮時期適當后移。應本著“高氮、足磷、補鉀、配微”的施肥原則，播種前必須施足以氮肥為主的基肥，做到氮、磷、鉀肥相配合。一般全生育期每畝需施用純氮16kg、P2o512kg、k2o7kg左右，硫酸錳1-2kg。磷肥、微肥全部做基肥，氮肥50%作基肥，50%作追肥。

控制澆水次數(shù)，澆好關(guān)鍵水。一般情況下做到足墑播種，以后盡量控制澆水，晚秋澆好越冬水，春季重點澆好起身拔節(jié)水和孕穗水。

加強病蟲害的預測預報，重點推廣生物防治技術(shù)等病蟲害綜合防治技術(shù)，盡量減少化學藥品殘留。一般應在小麥起身期葉面噴施20%壯豐安乳油，進行化學防倒。

適時收獲，分品種分用途即時晾曬，單獨入庫。聯(lián)合收割機收獲宜在蠟熟末期至完熟期進行，不宜收獲過早；人工收獲應在蠟熟中期至末期進行，收獲后即時脫粒、晾曬、入庫，防止穗發(fā)芽。

4.3積極實施小麥良種統(tǒng)繁統(tǒng)供工作。

*縣從*年開始實施小麥種子統(tǒng)繁統(tǒng)供工作，加快了優(yōu)質(zhì)小麥新品種的推廣步伐和品種的更新?lián)Q代，*縣在建優(yōu)質(zhì)小麥規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路上必須把小麥良種統(tǒng)繁統(tǒng)供繼續(xù)抓緊抓好。

4.4努力打造陜西省最大的小麥種子基地縣。

一是在抓好縣小麥研究所、縣原種場、縣種子公司、高農(nóng)公司、德農(nóng)公司等小麥良種繁育單位建設(shè)，做大做強小麥種子企業(yè)，條件成熟后組建種業(yè)集團，努力打造陜西省最大的優(yōu)質(zhì)小麥種子基地縣，到20*年建成5萬畝小麥良種田，到2009年建成10萬畝小麥良種田。二是發(fā)揮好“國家良種補貼”、“陜西省小麥良種統(tǒng)繁統(tǒng)供補貼”、“優(yōu)質(zhì)強筋小麥基地建設(shè)”等項目的帶動作用，發(fā)揮好自身優(yōu)勢，加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，更新改造原有的舊設(shè)備。三是要做好包裝宣傳工作。要利用*縣在周邊地區(qū)已形成的影響，加強宣傳工作，宣傳好已注冊的種子商標“粒粒純”牌品牌。四是要注重加強與農(nóng)業(yè)科研單位、大專院校的聯(lián)系，不斷引進新品種、新品系，可以把*作為一些大專院校、農(nóng)業(yè)科研單位小麥良種選育、試驗、示范基地。五是要繼續(xù)堅持標準化生產(chǎn)，按照“六個統(tǒng)一”的原則（即統(tǒng)一供種、統(tǒng)一播期播量、統(tǒng)一品種布局、統(tǒng)一田間管理，統(tǒng)一機械收種、統(tǒng)一標準驗收），種子田純度、凈度均達99%的國頒一級標準，田檢達到“四無”（即無雜穗、無雜草、無病蟲為害、無倒伏）。

4.5建立完善的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)開發(fā)體系

科研、種子部門負責育種和品種試驗鑒定；農(nóng)技推廣部門實施種植區(qū)劃和栽培技術(shù)；商業(yè)糧食部門組織商品糧經(jīng)營和質(zhì)量標準執(zhí)行；工業(yè)部門進行制粉、食品加工及制成品的貿(mào)易。整個體系要有政府職能部門牽頭，并有專項資金用于育種、良種繁殖基地和商品麥基地建設(shè)，實現(xiàn)科、工、貿(mào)、農(nóng)一體化和產(chǎn)業(yè)化。

4.6實現(xiàn)規(guī)?；N植，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

*縣應根據(jù)當?shù)貤l件及市場需求確定適宜的當家品種，在一定的范圍內(nèi)使品種單一化，改分散種植為規(guī)?；N植、專業(yè)化生產(chǎn)以保證優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)穩(wěn)定，為此應建立企業(yè)、基地、農(nóng)戶聯(lián)合體，生產(chǎn)基地與糧食收購加工部門簽訂合同，以銷定產(chǎn)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，工商物價部門在糧食收購時應加強監(jiān)督，對簽訂的合同予于法律保護，消除農(nóng)民對優(yōu)質(zhì)專用小麥的銷售顧慮，減少市場風險，并實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價政策，確保農(nóng)民的切身利益。