前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇江南水鄉(xiāng)的詩句范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

江南水鄉(xiāng)的詩句范文第1篇

第一回合 小試牛刀

下面這首詞，描寫了江南水鄉(xiāng)的風(fēng)光美和人物美，表現(xiàn)了詩人對江南水鄉(xiāng)的依戀之情，也抒發(fā)了詩人飄泊難歸的愁苦。在謀篇布局上，開頭兩句與結(jié)尾兩句抒情，中間四句寫景、寫人。純用白描寫法，清新明麗，真切可感；中間四句雖直抒胸臆，卻婉轉(zhuǎn)含蓄，饒有韻致。請根據(jù)以上提示填字。

人人 說江南好，游人只合江南老。

春水 于天，畫船 雨眠。

壚邊人似月，皓腕 霜雪。

未老莫還鄉(xiāng)，還鄉(xiāng)須斷腸。

挑戰(zhàn)者答題

@米 安 我的答案是：都；清；觀；見

@西江月 我的答案是：盡；碧；聽；凝

第二回合 摩拳擦掌

這首詞選擇的時間是一個暮色蒼茫、煙云暖暖的黃昏，季節(jié)是秋冬之交。開頭兩句為遠景，傳達出一種空寞惆悵的情緒，它起到統(tǒng)領(lǐng)全篇的作用。短短的一首詞中，掇取了密集的景物，借此移情、寓情、傳情，展現(xiàn)了豐富而復(fù)雜的內(nèi)心活動，反映了詞人在客觀現(xiàn)實中找不到人生歸宿的無限惆悵。請根據(jù)右圖猜出詞及作者名。

挑戰(zhàn)者答題

@米 安 我的答案是唐代詩人李白的《菩薩蠻?平林漠漠煙如織》

@西江月 我的答案是南唐后主李煜的《菩薩蠻?花明月暗籠輕霧》

第三回合 劍拔弩張

下列選項中，出自辛棄疾的《菩薩蠻?書江西造口壁》的是？

A. 醉里挑燈看劍，夢回吹角連營。

B. 孤山寺北賈亭西，水面初平云腳低。

C. 西北望長安，可憐無數(shù)山。

挑戰(zhàn)者答題

@米 安 我選B

@西江月 我選C

第四回合 巔峰對決

宋代詩人王安石的《菩薩蠻?數(shù)間茅屋閑臨水》是一首集句詞，即全用前人詩句雜綴成詞。這一藝術(shù)形式，是王安石的發(fā)明。它的成功之處在于作者用前人的詩句創(chuàng)造出自己心中的意境，為自己表情達意服務(wù)，并通過自己的精心組合安排，使之渾然無跡，如同己作。

挑戰(zhàn)者答題

@米 安 我的答案是：近；?。欢?；花；刮

@西江月 我的答案是：皆；襤；短；花；吹

江南水鄉(xiāng)的詩句范文第2篇

“江南第一家”座落于浦江縣城東面12公里的.鄭宅鎮(zhèn)。景區(qū)以豐富的古代家族文化和明代建筑組合為特色。“青山田園古鎮(zhèn)，小橋流水人家，”是一組獨具情味的古鎮(zhèn)風(fēng)貌景點。下面由小編來給大家分享江南旅游心得，歡迎大家參閱。

江南旅游心得1暑假里我們?nèi)胰フ憬布瓮妫x擇了兩個比較有名的景點，一個是“藏龍百瀑”，另一個是“江南天池”。

藏龍百瀑(又名“小梁山”)距縣城18公里，南連臨安“小九寨溝”風(fēng)景區(qū)，西與世界第二、亞洲第一的天荒坪抽水蓄能電站相連。

經(jīng)過漫長的路途，終于看見一塊巨石上雕刻著“藏龍百瀑”四個大字。我迫不及待地想趕緊上去看看，雖然天空一直下著綿綿細雨，但這并不影響我們登山的心情。

崎嶇的山路上雖然有石階，可還是難走?？粗嘎放仆献?，我們來到了神形皆備的“神龜聽瀑”。站在橋上眺望，瀑瀑相連，一步一景。

我們繼續(xù)前進，緊接著又來到了“龍須瀑”，的確名副其實，那瀑布就像胡須一樣，又細又長。最值得一說的就是接近山頂?shù)摹褒堒S瀑”，傳說有一條小白龍剛從媽媽的肚子里出來，想展示一下本領(lǐng)，就在這里打了一個滾，就形成了“龍躍瀑”。一個個突起的石塊好似龍的脊背，一道道山泉從高處流瀉下來，猶如白練懸掛，煞是雄壯，美不勝收。

山上的瀑布很多，可以說是幾步一瀑，說百瀑一點也不夸張，雖然水流小了點，不過看瀑布講究意境，大小不是問題，萬物皆然。

我們又去了位于天荒坪鎮(zhèn)的江南天池，那是亞洲最大的抽水蓄電站。電站總裝機容量180萬千瓦，投資近百億元。電站上水庫天湖是一個人工建造的高水湖泊，蓄水湖面廣大28公頃，煙波浩淼，具有極大的觀賞性。

不知不覺到了返程的時候，到達常州的時候天空仍下著細雨，可是我們一點也都不覺得掃興，這次旅游本來就為了看水，回家路上又逢雨水相伴，真是給我們的江南游畫上了完美的句號!

江南旅游心得2千燈是坐落在江南水鄉(xiāng)里的一顆璀璨的明珠，充盈著江南的特色：小橋，流水，人家，粉墻黛瓦，古色古香，給人以無窮的美感，令不少中外游人深深折服。

步入千燈，首先映入眼簾的是一條蜿蜒、樸素的青石板街。曲折的石板街從遠處伸延而來，上面的青苔印證了它歲月的滄桑。它雖看慣人世繁榮，但仍然甘愿傾聽人們不緩不慢的腳步聲。它貫穿了整個千燈，像一條長龍蜿蜒在窄小的街巷，它的鱗片——石板被歲月留下了印痕，但多了一分古老的色彩，它的腹下是一條隱蔽陰暗的水溝。這個水溝作何用處呢?聰明的古人利用石板街的縫隙間隔，在下面開鑿了一條排水溝，不管下綿綿細雨還是傾盆大雨，這個排水溝可謂是無懈可擊。

凝視遠方，一座古塔矗立在群屋之間，高聳入云，似一把傾斜的寶劍插入云霄。如此雄偉的寶塔叫什么?這便是秦峰塔，千燈的鎮(zhèn)標!這是我國古代人民智慧的結(jié)晶。

面前的流水嘩嘩而過，一架石橋顯得別具一格，這是江南水鄉(xiāng)的風(fēng)采。邁著碎步從上走過，還能看見魚兒在水中嬉戲，嘩嘩的水聲從耳畔響起，清新的空氣潤澤了我的肺腑。這兒沒有太多的人來人往，沒有過分的喧嘩吵鬧，只有藝術(shù)的氣息散發(fā)著，彌漫著，充盈著。這兒是藝術(shù)的搖籃，是昆曲的發(fā)源地!

穿過小橋，來到古戲臺，一陣優(yōu)美婉轉(zhuǎn)的琴聲響起，隨后是哪圓滑細膩的唱腔，一首《好一朵茉莉花》以昆曲的形式演繹水鄉(xiāng)特色，吳儂軟語使在場的每一位觀眾沉醉其中。一身勝雪的白衣，透著淡淡的粉紅，沒有絲毫的點綴，這便是臺上那位扮演“杜麗娘”的水鄉(xiāng)姑娘了。這也是昆曲的特色：沒有華麗的渲染，透露著江南的氣息。這使我不得不更加佩服昆曲的創(chuàng)始人顧堅了。

千燈，是否有一千盞燈?是的，當我們走進燈博物館，果不其然，一盞盞古老的燈具在經(jīng)歷千百年的沉埋，依然不失光彩，有民國的，有唐朝的，有古埃及的……這些燈具歷經(jīng)百朝更換，依然完好無損地陳列在展柜。其中令我最好奇的是一盞由四根木架支起的燈具，據(jù)導(dǎo)游說明，這幾乎是與大禹治水同年，是最古老的燈具之一。這一千盞燈飾是殷小林夫婦用生命換來的呀!燈——代表了光明，代表了力量，以及對千燈人民美好的祝愿!

沿著青石板街來到顧炎武先生的故居，只見那赫然寫著八個大字：天下興亡，匹夫有責(zé)。這是顧炎武先生生前的名言，這么多年過去了，他的名字，名言永遠刻在世人心里?！白x萬卷書，行萬里路”，顧老先生的一生幾乎是在馬背上度過的。當走進他的住宅，似乎屋內(nèi)的書香千百年來都沒有退去。當走到他的墓碑，一股壯士情懷便油然而生，有惋惜，有悲痛，有哀悼，有無奈……

千燈，充滿著歷史文化的一座古城。若你厭倦了城市的繁華和喧鬧，不妨到這靜謐的小鎮(zhèn)，感受古文化的魅力與氣息，感受風(fēng)中送來的清，香，純。

本文抓住“歷史文化名鎮(zhèn)”這個特點有條不紊地展開對千燈古鎮(zhèn)的描寫，因為作者用心去觀察和感受了，所以能準確而清晰地傳遞出對千燈的熱愛贊美之情。

江南旅游心得3一排排白瓦青灰的墻面，整齊地排列在水路兩旁。形態(tài)各異的拱橋，橫跨在蕩漾的流水之上。水面映著橋的影，橋底映著水的波。水路，街巷，不規(guī)則地穿插在樸素而又雅致的房屋之間。

在水邊，能夠看到水一樣清秀，水一樣純凈的姑娘。她們繼承著水的柔和，擁有著水一般晶瑩的心。在碧綠的水面上，一艘小船不緊不慢地劃過，健壯的船夫手里握著一支長篙，船后蕩起漾漾波紋。

江南的水路像網(wǎng)一樣，四通八達，通向遙遠的歷史。經(jīng)歷了多少年的風(fēng)風(fēng)雨雨，流水沖刷掉了歲月的痕跡，使它保持著多年前的模樣。

在這個高速發(fā)展的時代，多少村莊現(xiàn)在已經(jīng)沒了蹤跡，被高樓大廈取代。江南水鄉(xiāng)保留了它的愜意，保留了這里的風(fēng)土人情，沒有被時代的浪潮淹沒。這里沒有來往的車輛，取而代之的是船只。雖然不那么快捷，但在船上撫摸著柔和的河水，那種意境，卻是坐在鐵皮箱子里所感受不到的。被時代拋棄了的意境，在江南水鄉(xiāng)可以完整地找回來。

或許江南水鄉(xiāng)就像一塊翠玉，沒有北方那樣結(jié)實的軀體，它需要細心呵護?；蛟S它經(jīng)受不起沉重的打擊，輕輕一碰便會支離破碎。但是，再鋒利的刀刃，再強大的力量，也無法給水造成永久的傷害。經(jīng)過時間的流逝，水最終會恢復(fù)原米的樣貌。水或許是無力的，但就算是無法逾越的障礙，只要水轉(zhuǎn)一個彎，誰也不能阻擋它。

是水編織了江南水鄉(xiāng)，守護著它，引導(dǎo)著它，在江南水鄉(xiāng)編織了一個又一個美好的故事。

江南旅游心得4“江南好，風(fēng)景舊曾諳?！边@是膾炙人口的詩句，寫出了江南的萬般柔情。我雖然沒有領(lǐng)略過，如今卻欣賞了另一番風(fēng)景--小江南。

經(jīng)過一個多小時的車程，我們來到了小江南--隱忍在深山中的避暑勝地，剛下車便能夠感受到陣陣微風(fēng)，帶著絲絲的涼意，讓人心中的被烈日暴曬出的驕躁消失殆盡。走進樹木，微風(fēng)吹拂著樹葉，沙沙作響，像風(fēng)之精靈演奏著美妙的樂曲。密密的樹葉將烈日拒之門外，留下的只有斑斑光點。在樹下，總有幾棵微小卻堅定的野花，它們像倔強的孩子，高揚著秀麗的花冠，散發(fā)著清新的幽香。

走到水湖邊，湖面很平靜，有幾只蜻蜓點水，在湖中漾起一層層漣漪，在陽光的照耀下顯得格外光亮。水面上有幾只竹筏，靜靜地，緩緩地漂著。一只竹竿在水面劃動，泛起水花。我馬上來了興致，我們登上了一條竹筏。我兩手緊緊握住竹竿，既興奮又緊張。我學(xué)著他們的樣子，用竹竿一頭支著岸邊，另一頭用力一頂，船便駛了出去。我很自豪，這不是很簡單嗎?我將竹竿一頭插入水底，用另一頭用力頂，竹筏便飛快地劃了出去。

最后我們來到一個小瀑布前。瀑布的水很清澈，用腳輕輕踩入水中，一股清涼便從腳底涌上心頭。太冰爽了!我在水中不停地淌著，腳底踩著光滑的鵝卵石，讓人很輕松。我走上岸，遙望遠處。遠處水面波光粼粼，泛起一層層波浪，水面很開闊，在最遠處與天的界線模糊不清，二者相融，似水似云，迷迷蒙蒙，一種神秘與清幽的感覺涌上心頭?？粗@般美景，心中想起人們破壞的環(huán)境，被砍伐的森林，被污染的小河，污染的空氣……這使我痛心不已。我們要保護環(huán)境，保護大自然。

讓我們行動起來，保護環(huán)境，保護我們的那片純潔的凈土。

江南旅游心得5這座城市，靜靜立于水陽江畔，在歲月變遷中淡淡微笑，不引人注目，卻給人安逸。

敬亭山的多姿，令李白相看兩不厭，也使得宣城人自豪。春夏的敬亭山，就讓人流連忘返;到了秋天，有時隔著連綿的秋雨遠望敬亭，那不絕的群山仿佛珠簾后的仙子，亦真亦假，如夢似幻……

多彩的宣城遠不止敬亭山這一處美景：如彩虹般的雙橋、沉淀著情誼的桃花潭……

說到宣城，不得不提文房四寶。

宣城被稱為“文房四寶”之鄉(xiāng)，顧名思義，在宣城可以買到上好的筆墨紙硯，而宣紙又是最佳。宣紙的制作工藝復(fù)雜，但要制作出好的宣紙，就必須要依靠手工一步一步的制作，宣紙的制作工藝，也因此得以傳承。宣紙，是木頭的重生，仿佛只有那樣薄而韌的宣紙，才能體現(xiàn)出木頭的價值，若能買到好的宣紙，你輕易舍不得在上面寫字，非得要配上上等的筆墨，又在心中斟酌思量一番，才肯下筆。

江南水鄉(xiāng)的詩句范文第3篇

莊生曉夢迷蝴蝶，望帝春心托杜鵑。

滄海月明珠有淚，藍田日暖玉生煙。

此情可待成追憶，只是當時已惘然。

――李商隱《錦瑟》

今夜的琴弦為誰而撥動？今夜的幽思為誰而流淌？這些窗外劃過的，夜色里流動的，都是今夕迷惘的心情嗎？那點點明星，是天空為滿地的黃花灑落的淚水嗎？還是這沾滿秋意的琴弦蕩開的片片凄涼？

多么安靜的夜??！難道也在獨酌自己的心事嗎？可知有一個人徹夜未眠，有一盞燈整宿沒熄，伴著一架殘琴黯然淚下……

臨窗撫琴，不見了舊時的月亮，琴韻如水，宛如天籟，淼淼散去，杳無至極。冥冥間，那些溫馨的往事，逝去的一幕幕，從記憶的水底浮出，依然那么年輕。昔人的楚楚朱顏，曾經(jīng)的風(fēng)韻灑脫，江南水鄉(xiāng)微風(fēng)拂柳的恬靜，與愛人花前月下一起廝守的夜晚，啊……纏綿的日子呀，似花若霧，醉生夢死。

看啊，那些令人心醉的歲月，已沒入時光的余暉里去了。回眸之際，曾經(jīng)流連過的土地，已成為遠方；昔日邂逅過的人兒，已化為風(fēng)的輕影匿跡紅塵。這縷縷琴弦，彈落的豈止今夜的血淚，更兼那歲歲飄零的黃花吧？

瑟瑟的秋風(fēng)，帶不走此時的哀思；疾馳的光陰，滌不盡此夜的無眠。何去何從？啼血的鳥兒，為何于這時唱響揪心的歌聲？悵惘與無眠，難道是今宿注定的痛苦？就讓琴聲響起，今夜有兩顆傾心于夜的憂傷靈魂將共飲彼此的心情。

又一陣秋葉蹁躚飛舞于氤氳的夜色。風(fēng)中流動的全是濃濃的歲月，拽著季節(jié)的容顏和琴聲絕塵而去。伸手摸去，窗外有許多，很沉，很痛，誓言瞬間蒼老的感覺。夜，一下子空了，整個世界一無所有。

百無聊賴之余，拭凈塵封的銅鏡，一照，原來不見了的明月，竟不知何時爬上了滿面風(fēng)塵的額頭。試問，還有多少淚珠，經(jīng)得住這春去秋往的輪回？

“秋花慘淡秋草黃，耿耿秋燈秋夜長?！焙翁帉ひ挘看藭r此刻，唯有去日之日，可寄放這份無盡的寂寞與惆悵，安慰這無眠的今霄。唯有記憶，用雙手捧來往事這杯陳酒，呷一口，仍舊那么香醇，卻無端多了份味兒，是黏稠的醉意縈繞心頭。

往事，可是今夕微熏的夜色？歷歷在目的舊景，撩人心弦，夢醒時分，彌漫了無可奈何花落去的悲涼。

如何去撫平歲月的皺痕？今后的日子，還能載動多少不堪回首的往事？琴停了，燈漸靡，這些秋天的詩句，會不會有誰將它閱讀和收藏？罷矣，罷矣……這道不盡的哀思，訴不完的憂愁，不僅僅只是今夜的主角，而是演繹了大半生的蒼涼！

煙雨綢繆的路途里，那些信誓旦旦的愛情，魂牽夢回的往事，終難逃過老去的宿命，硬是被沉重的歲月壓成平面，定格在記憶的角落里，最后僅剩下回憶。而在未來的某一天，也許記憶也要變得模糊，淡去。

朝花待到夕拾際，佇目憑欄淚千行。

【點評】

小作者用自己豐富的想象，典型的富于詩的特質(zhì)的選材，凝練而富于文化底蘊的語言，寫出了這篇略顯蒙的充滿詩意的美文。

題為《錦瑟》，人們也可以把它看作是無題的作品。這個題目本身就是一種詩意的表達，能讓人生出無限的想象和聯(lián)想，這是作者的聰明之處。

這種詩意還取決于作者對李商隱詩歌寓意的細致、準確的把握上?！耙粋€人”“一盞燈”“一架殘琴”“一間空房”，似有滿腹的哀怨要隨琴聲一起傾吐。是啊，“楚楚朱顏”“江南水鄉(xiāng)”“花前月下”“溫馨纏綿”的往事都已“似花若霧”，隨風(fēng)飄散，剩下的是什么呢？“落寞”“悵惘”？“無眠”“回憶”？聰明的作者不全說，不說盡，還得由讀者去想象，去思考，而最后“唯有淚千行”。

文章還用詩化的語言，給人以美的享受。長句迂曲舒緩、雍容典雅，短句簡潔干練、活潑靈動，長短句錯落有致、俯仰生姿，使全文回蕩著凄美婉轉(zhuǎn)的韻律，氤氳著一種哀愁淡遠的氛圍，同時也顯示了作者高超的駕馭語言的能力和良好的古典文學(xué)修養(yǎng)。

不足之處有點兒堆砌華麗詞藻的嫌疑，個別語句的表達尚可推敲，尤其要注意關(guān)聯(lián)詞的運用，使之表意更加準確。

（肖 潔）

江南水鄉(xiāng)的詩句范文第4篇

冒雨出發(fā)

行前，歐邁高制定了詳細的行走路線和拍攝計劃，尚瑟做了細致的后勤工作，大到?jīng)_鋒衣、雨靴，小到一次性拖鞋、牙膏都帶上了，他說：“反正開車去，裝得下，有備無患?！?/p>

從湖州出發(fā)后，一直是細雨綿綿，與江南水鄉(xiāng)的天氣別無二致，大家興奮的心情簡直無法形容。肖二說：“正好可以拍拍雨天油亮的青石板路。”出發(fā)前，家人還在擔心，這樣的天氣你們怎么拍照??？他們哪里懂得我們快樂的心情，雨天拍攝更有味道??！

清理器材

天色漸晚，又下著雨，我們舍去原定去呈坎村的計劃，決定向宏村進發(fā)。行至休寧，天色已晚。找到旅館后，第一件事就是把照相機和鏡頭全都拿出來，用隨身帶的干燥紙巾把濕處擦干。遇到這種連綿的陰雨，空氣里很潮濕，器材悶在包里濕氣很重，需要拿出來透透氣，把濕氣散發(fā)掉。不然，那些電子化程度高的機身容易出故障，鏡頭也容易長霉。

這次外拍我?guī)Я藘膳_相機，佳能EOS 30和尼康FM2。FM2伴我度過了10多年的光陰，結(jié)實耐用，是我的最愛。EOS 30對焦迅速，便于抓拍，不會錯過每一個精彩的瞬間，外拍基本靠它了。器材的選擇，我一向不苛求，夠用就行。對于攝影人來說，最重要的是熟悉自己手中的“武器”，練就過硬的基本功，才能成竹在胸，把瞬間轉(zhuǎn)化為永恒。

雨中拍攝

計劃中的第一站是歙縣，在縣城拍了一會兒許國牌樓后，我們趕到了唐模。村落的民居基本夾水而建，一條不算長的廊街是這里的一大特色，與江南水鄉(xiāng)很是相像，看著倒有幾分親切。

雨斷斷續(xù)續(xù)地下著，我大部分時間都在廊街里拍村民們的活動。而尚瑟卻穿著一身能擋風(fēng)遮雨的沖鋒衣，悠悠然地穿梭于村頭巷尾。他只帶了一臺尼康8400數(shù)碼相機，主要是用來采集素材，負擔輕，不似其他人要背一大包，扛著三腳架。他不拍攝的時候在雨中漫步，更像是風(fēng)景中的點綴。

宏村美景

第二天一早驅(qū)車趕到宏村，一下車我們就被眼前的美景陶醉了：遠山云煙繚繞，空迷離，池水漣漪蕩漾，輕柔婉約，與隱約的徽派建筑融合在一起，宛如一幅幅美麗的畫卷呈現(xiàn)在我們眼前。大家迫不及待地掏出相機，各自陶醉在美景中。

雨悄無聲息地下著，面對油光滑亮的青石板、高低錯落的馬頭墻，肖二兄一邊拍一邊不住地嘖嘖稱好，“一生癡絕處，無夢到徽州”――湯顯祖的詩句也情不自禁地脫口而出。

形如半弦月的月塘是宏村的特色景點，四周有恢宏的建筑群相伴，我以塘邊的欄桿作前景，背景是小雨輕吻的水面，漣漪點點，游人和房子在水中的倒影隱約可見，讓月塘以別樣的情景呈現(xiàn)在眼前。

也許是水鄉(xiāng)人，對水情有獨鐘吧，宏村的南湖是這次遠行我拍得最投入的地方。一把花傘，二根蘿卜，一籃子青菜，池塘里水鴨點點，遠處煙雨朦朧，使人浮想翩翩。拍著拍著，我仿佛置身于水鄉(xiāng)澤國，回到了自己熟悉的家鄉(xiāng)……

宏村的徽派建筑

“防水”是頭等大事

雨中攝影雖別有情趣，但也帶來了不少麻煩。像這種綿綿細雨，即使感覺不到風(fēng)，它也會似多情的女子，柔柔地軟軟地、從四面八方歪歪斜斜地飄進來。出發(fā)之前我作了一些相機的防水準備工作，帶了把大的雨傘，用普通的塑料袋加橡皮筋制作了簡易的防水罩，罩在相機和鏡頭上，攝影包也帶上了防水罩。盡管這樣，雨傘和防水罩在拍攝過程中對于鏡頭前面的鏡片還是沒法完全保護，絲絲細雨輕輕飄了上去。

江南水鄉(xiāng)的詩句范文第5篇

陽春三月，細雨朦朦，在春雨的滋潤下，竹林青翠，春筍紛紛破土而出，又到了春筍嘗鮮的時日了。春筍脆嫩可口，鮮美無比，被人們稱作“蔬中第一品”。我國食筍的歷史源遠流長?！对娊?jīng)》中就有“其蔌維何，維筍及蒲”的詩句。宋代贊寧專門編了一部《筍譜》，介紹了不同種類的竹筍及歷代流傳的竹筍采挖和烹食經(jīng)驗，集古代竹筍知識之大成，可以說是一部竹筍方面的專業(yè)辭典。

竹筍的種類很多，按竹子的品種劃分約有200多種，但主要分為冬筍、春筍和鞭筍三種；也有鮮筍、干筍之分。冬筍是毛竹冬天生長在地下的嫩莖，色潔白，質(zhì)細嫩，味清鮮；春筍為斑竹、百家竹春季生長出來的嫩莖，色白，質(zhì)嫩，味鮮；鞭筍則是毛竹夏季生長在泥土中的嫩權(quán)頭，狀如馬鞭，色白，質(zhì)脆，味微甘而鮮。

春筍，以其獨特的鮮嫩贏得了人們的青睞，被譽為春天的“菜王”，也博得了文人墨客的交口稱贊。一代文豪蘇軾曾在《初到黃州》一詩中寫道：“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香?！逼渚僭娋洹皩幙墒碂o肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。若要不瘦又不俗，餐餐筍加肉”一直流傳至今。宋代高僧濟顛和尚《筍疏》日：“拖油盤內(nèi)焙黃金，和米鐺中煮白玉?！闭f明佛門僧眾尤喜筍饌。揚州八怪之一鄭板橋一生愛竹、贊竹，“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風(fēng)三月初”；“筍菜沿江二月新，家家廚灶剝春筍”。其道出了江南水鄉(xiāng)以鮮筍和肥魚作為時鮮的民俗風(fēng)情。

竹筍營養(yǎng)豐富，除含有植物蛋白、脂肪和糖類外，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素c及鈣、磷、鐵、鎂等微量元素。竹筍所含的蛋白質(zhì)中至少有16種氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維的食品，具有促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘的功能，還能防治高血脂、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、大腸癌及乳腺癌等疾病?！侗静菥V目》載竹筍有“化熱、消痰、爽胃”之功。清代養(yǎng)生學(xué)家王孟英在《隨息居飲食譜》中說：“筍，甘涼、舒郁、降濁升清，開膈消痰，味冠素食?！睂τ湍伿澄锍缘锰喽碌氖秤徽瘛盒膰I吐、消化不良和腹瀉等有防治作用。

筍的食用方法很多，炒、燒、煮、煨、燉均可，可葷可素，可湯可菜，做法不同，風(fēng)味各異。一棵大的竹筍，因其各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用。如嫩頭可用來炒食，或作為肉圓、餡心的配料；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨或與肉類、禽類一起烹湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍燉食，別有風(fēng)味。筍在各地方的菜肴中均占有一席之地，如江蘇的“如意春筍”，浙江的“南肉春筍”，四川的“干燒筍”，上海的“筍腌鮮”、“拌雙筍”，福建的“雞茸金絲筍”等各具特色。