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紫砂的工藝流程范文第1篇

關(guān)鍵詞：紫砂；創(chuàng)新；造型；內(nèi)涵

1 引言

紫砂壺的創(chuàng)作，必須要具備三大藝術(shù)要素：其一是實(shí)用性；其二是傳統(tǒng)思想性和古雅美；其三是獨(dú)創(chuàng)性，創(chuàng)作紫砂壺首先得了解紫砂、認(rèn)識(shí)紫砂、學(xué)習(xí)紫砂進(jìn)而學(xué)習(xí)其獨(dú)特的工藝流程，結(jié)合生活大膽創(chuàng)新，但在創(chuàng)作過(guò)程中也得循序漸進(jìn)，下面有本人對(duì)紫砂創(chuàng)作中談幾點(diǎn)膚淺看法。

2 紫砂壺藝創(chuàng)作談

2.1 學(xué)習(xí)理解紫砂工藝

創(chuàng)作一件紫砂作品，首先應(yīng)該從理解紫砂壺藝的形象結(jié)構(gòu)開(kāi)始，紫砂壺的形象結(jié)構(gòu)比如說(shuō)：壺身是人的身體，那么壺嘴、壺把、壺蓋、壺鈕、壺腳則如人的五官四肢，這一切都必須與壺身整體比例協(xié)調(diào)統(tǒng)一，以及裝飾內(nèi)容的統(tǒng)一和作品形象與表達(dá)思想相統(tǒng)一。

2.2 紫砂壺的實(shí)用性

紫砂壺不同于其它藝術(shù)品，它集欣賞與實(shí)用于一身，它除了要具備優(yōu)美的造型、豐富的內(nèi)涵外，還必須具備良好的實(shí)用功能，要求手感舒適、口蓋嚴(yán)密、壺嘴出水流暢、壺把拿來(lái)順勢(shì)得手等等。

2.3 掌握紫砂壺的制作基本功

紫砂作品的優(yōu)美造型，是依托精湛的制作技藝來(lái)完成的一把完美的紫砂作品，壺身要順和挺括，線條流暢，壺嘴、壺把舒曲自然、似若生成，壺美則如人之冠，要得體、口蓋直而緊，雖然傾側(cè)但無(wú)落帽之憂，嘴眼外小而內(nèi)錐，可無(wú)空塞不通之弊。

2.4 學(xué)習(xí)文化及相關(guān)的工藝美術(shù)作品

紫砂壺藝造型相關(guān)工藝美術(shù)作品鑒賞提煉而來(lái)的，如古代青銅器、古陶瓷、瓜果、實(shí)用器物、幾何圖案等等，再比如“南瓜壺”以卷瓜葉為嘴、彎瓜藤為把、豎瓜蒂為的、以瓜形為壺身、葉脈藤紋刻畫(huà)逼真，仿佛剛從田間摘下，閃亮著朝露霞光，洋溢出濃濃的田園情趣，我們從這些造型中捕捉創(chuàng)作靈感、把握經(jīng)驗(yàn)、吸收氧分來(lái)達(dá)到我們的創(chuàng)作目的。

2.5 突出掌握壺藝創(chuàng)新的三大要素

（1）形式美

這來(lái)源于自己對(duì)造型的熟悉深度，取決于自己的精心設(shè)計(jì)，要明確地安排作壺的大的“面”，即壺身，更要鮮明地強(qiáng)調(diào)壺體的每個(gè)部分嘴、把、口、底、足、鈕各種部件的支配方向，有關(guān)線到面的交代，必須清楚線條的來(lái)龍去脈、緩沖過(guò)度、明暗轉(zhuǎn)折、虛實(shí)對(duì)比，這樣才能深入空間而獲得形的深度，把點(diǎn)、線、面處理好以后一切也找到了作品形，也就具有了生命。

（2） 神韻

壺的神韻也就是通過(guò)形象表達(dá)散發(fā)出的情趣，創(chuàng)作的時(shí)候不僅在平面上探索，而要在起伏上思考，一切生命都是從一個(gè)中心迸生出來(lái)，然后由內(nèi)向外、滋長(zhǎng)發(fā)芽、燦然開(kāi)花，這樣才能達(dá)到你所想的藝術(shù)效果。

（3） 意境

意境是壺的精神，是思想內(nèi)涵，有實(shí)質(zhì)性的東西來(lái)表達(dá)作品的形象美，器在美而表現(xiàn)出氣質(zhì)美。

紫砂的工藝流程范文第2篇

關(guān)鍵詞：紫砂壺；文化價(jià)值

1 前言

紫砂壺的文化價(jià)值表現(xiàn)在它具有悠久的歷史，歷代文人墨客的歌詠描述，其中國(guó)特色的工藝造就的純樸雅致的風(fēng)度，融詩(shī)書(shū)畫(huà)印諸藝術(shù)于一體的藝術(shù)氣息，內(nèi)斂樸素的性格，精妙絕倫的美學(xué)韻味，它代表著中華文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，具有獨(dú)特的中華風(fēng)格，堪稱中華民族“國(guó)之瑰寶”。正因?yàn)闈庥舻娜宋臍庀⒑拓S富多彩的文化含量，構(gòu)成了它高貴的文化價(jià)值，而深受海內(nèi)外愛(ài)好者和收藏家的青睞。

2 紫砂壺逐漸豐富的文化價(jià)值

一個(gè)行業(yè)、事業(yè)的成敗，往往聯(lián)系著指導(dǎo)性理論的興衰，紫砂的發(fā)展也不例外。紫砂陶的創(chuàng)始首先源于宜興陶業(yè)生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)條件的存在，紫砂茶壺的出現(xiàn)主要因素就是宜興是文人聚集的茶葉產(chǎn)地，是受茶文化的推動(dòng)，故紫砂壺自創(chuàng)始起就得到了愛(ài)茶文人的介入，他們直接或間接參與設(shè)計(jì)，題銘鐫刻、題詞吟誦、著書(shū)立說(shuō)。特別是明清時(shí)期出現(xiàn)了一批批制壺高手，后又有文人雅士參與壺的制作，題字繪畫(huà)，使其更賦有文化內(nèi)涵，成為中國(guó)特有的集詩(shī)詞、繪畫(huà)、雕刻、手工制作于一體的陶土工藝品，使紫砂茗壺在實(shí)用泡茶的功能之中融入了深厚的文化內(nèi)涵。紫砂文化底蘊(yùn)無(wú)疑是上祖留下的一份寶貴遺產(chǎn)，也是紫砂理論的基礎(chǔ)。隨著時(shí)代的發(fā)展，紫砂文化藝術(shù)理論研究理所當(dāng)然也該有個(gè)新的高度與深度。

清朝初期，幾何形器非常流行，筋紋形器和自然器已發(fā)展成熟。技巧精湛、善于創(chuàng)新的陳鳴遠(yuǎn)是佼佼者，與時(shí)大彬并稱，有“宮中艷說(shuō)大彬壺，海外競(jìng)爭(zhēng)鳴遠(yuǎn)碟”之譽(yù)。以陳鳴遠(yuǎn)為代表，其制作的茶具和雜件雅玩線條清晰、輪廊明顯，特別是他塑造的自然形態(tài)作品是無(wú)人可以比擬的，其獨(dú)到之處在于雕塑裝飾、款識(shí)書(shū)法雅健，作品壺蓋有行書(shū)“鳴遠(yuǎn)”印章，深受人們喜愛(ài)，至今被視為珍藏，其足跡所至，文人學(xué)士爭(zhēng)相延攬，其藝術(shù)超塵脫俗，其作品表現(xiàn)淋漓盡致、精妙絕倫。陳鳴遠(yuǎn)把中國(guó)傳統(tǒng)文化詩(shī)詞書(shū)畫(huà)、山水梅竹的裝飾藝術(shù)方式引入了紫砂陶壺的制作工藝，助飲茶興，益人興致，把壺藝、茶趣融為一體，極大地提高了紫砂壺的文化價(jià)值，在紫砂陶藝發(fā)展史上做出了自己的貢獻(xiàn)。

清代中葉以后，文化列入紫砂壺的建造，一壺之上集工藝技法之大成，可運(yùn)用書(shū)法、詩(shī)畫(huà)、篆刻、雕塑、鏤空、鑲嵌、泥繪、彩釉、絞泥、摻砂、磨光等技法，因器而異，刷新雄厚。文人列入制壺，是清代紫砂壺藝凸起的期間特征，且成為清代壺藝的主流，給壺藝展開(kāi)以極大的鼓舞。嘉慶年間知縣陳曼生喜好紫砂壺，擅于書(shū)法、繪畫(huà)、篆刻，亦屬名家，并邀制壺藝人楊彭年、吳月亭等為他制茶壺，又邀文人石友為之繪畫(huà)、刻文，世稱“曼生壺”款“阿曼陀室”。使得紫砂壺成為俗氣的陶藝作品，在此期間在壺身題款成為習(xí)尚。由藝人楊彭年建造、名家信刻銘文，作風(fēng)高古繁復(fù)，那類壺的壺底、壺蓋、壺身常留下定制者、建造者、刻書(shū)畫(huà)銘文者的名款。宜興紫砂壺“字依壺傳，壺隨字貴”由此而盛。

清代道光、咸豐年間至清末紫砂壺的壺形，在該階段瞬息萬(wàn)變、綽約多姿。工藝追求繁復(fù)，壺式取材于天然的瓜類并配以簡(jiǎn)單線條，極為粗巧。“魚(yú)化龍壺”活絡(luò)可愛(ài)，蓋上龍頭可門(mén)徑，龍舌能伸出；“百果壺”匠心獨(dú)具，壺身圓形，上貼白果、瓜子、栗子、紅棗等各式生果，以蓮藕為壺嘴，菱角為壺把。還有“竹節(jié)提梁壺”、“太湖石提梁壺”等。黃玉麟將現(xiàn)代青銅器和陶器藝術(shù)特征消融到紫砂壺工藝品的建造中，身手粗湛。至清代早期，以壺贈(zèng)友成為時(shí)興，壺價(jià)日高，貴于金玉，《桃溪客語(yǔ)》說(shuō)“陽(yáng)羨(即宜興)壺自明季始盛，上者與金玉等價(jià)”，可見(jiàn)其文化價(jià)值之高。

紫砂的工藝流程范文第3篇

紫砂茶壺成為了中國(guó)文化的集大成者，帶上了深厚的民族印記，同時(shí)，在人類喝茶的歷史之中，從來(lái)沒(méi)有一樣茶具能夠擁有紫砂那樣多的優(yōu)點(diǎn)，喝茶能平心靜氣，再用上紫砂，那效果何止翻倍，所以人才有“坐看浮云淡霧，耳聽(tīng)百鳥(niǎo)之鳴，心生悠然，其樂(lè)無(wú)窮。”的感慨，紫砂與茶葉堪稱絕配。但要制作一件上好的紫砂壺，必須做到在“精、氣、神”三者的融匯貫通。這對(duì)藝人來(lái)說(shuō)并非是一件容易的事，不僅需要扎實(shí)的基本功，還要有豐富的生活積累，以及恰到好處的感悟，再在制作時(shí)縝密又不失靈活多變的技巧，其后還要對(duì)泥料，成型、燒制等一系列復(fù)雜的工藝流程深入了解和掌握，當(dāng)代材料和燒制工藝雖然已經(jīng)進(jìn)步很多，但這些亦還是紫砂藝人的必修課。

我接觸紫砂已經(jīng)有不少年頭了，作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的陶都人我很自豪，經(jīng)過(guò)這些年的努力和鉆研，使自己在行業(yè)中占有了一席之地，作品得到了一些人的認(rèn)可，所以我在制作紫砂壺時(shí)，更加注重各方面的提高，下面就以我的作品“玉笙”壺淺談一下，我在這方面的一些感觸。

紫砂壺融合了多種表現(xiàn)形式，但說(shuō)到底還是塑形，但塑形并不是無(wú)底線的濫作，而是在一個(gè)規(guī)矩的方圓之內(nèi)。細(xì)看這把“玉笙”壺，壺身光潤(rùn)有形，壺嘴彎而有度；壺把環(huán)曲之間彰顯富貴；壺鈕玲瓏；壺的身筒、鈕、蓋三點(diǎn)成一中軸線，壺底適當(dāng)收攏，圈線適度，比例協(xié)調(diào)。遠(yuǎn)觀此壺，壺體的線條流暢舒展，勻稱柔和，風(fēng)格清恬宜人、寧?kù)o祥和，透露出干凈舒爽的氣息，清掃濁氣，令人身心愉悅。

紫砂壺的“精、氣、神”是我們經(jīng)常提到的，這其實(shí)并非是什么玄妙的東西，不同的藝人多有著各自的理解，我認(rèn)為通常講的“神”，就是通過(guò)形象所要表達(dá)出的情趣。紫砂光素器身上幾乎沒(méi)有裝飾，而且也并非所有的人都喜歡壺上刻字。所以在“玉笙”壺上，為了能夠表達(dá)我所向往的情感，就必須在壺身的造型上下功夫，圓潤(rùn)飽滿的茶壺有一種張力，圓而無(wú)邊，無(wú)邊則見(jiàn)大。紫砂雖然常被成為紫玉，但卻遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到真正的美玉那樣“冰鍔含彩，雕琰表飾?！钡某潭?，所以對(duì)于壺表面的處理就成為了重中之重，這一點(diǎn)在選料的時(shí)候就必須開(kāi)始注意，錘泥之時(shí)需要反復(fù)提煉，將紫砂泥料中的多余材質(zhì)盡量去除，然后在成形時(shí)多運(yùn)用曲線，我用雙圈線內(nèi)凹的方法曾加了壺的層次感，凸出了壺面的光潤(rùn)的一面，任何事物皆需要于對(duì)比中才能彰顯華彩，紫砂壺在設(shè)計(jì)時(shí)也同樣如此。

“玉笙”壺是一件能夠給我清新雅致且自然脫俗的一件作品。在制作這件作品的時(shí)候，我的內(nèi)心洋溢著玉石光彩的絢爛，水柔華潤(rùn)般的景象觸動(dòng)，還有著“園綺隨金輅，浮丘侍玉笙?！钡母锌?，所以很自然的就將壺的形態(tài)勾勒了出來(lái)，用稍顯復(fù)雜的曲線融入了這件作品之中。玉石之念一旦融入茶壺，這把壺便活了起來(lái)。

紫砂的工藝流程范文第4篇

【一】

為期近一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)束了，感謝武漢xxx水產(chǎn)食品有限公司、武漢xxx企業(yè)食品有限公司、武漢xxx食品集團(tuán)有限公司、武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為我們提供了一個(gè)良好的實(shí)踐教育平臺(tái)。

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是在我們完成基礎(chǔ)課程，專業(yè)課的基礎(chǔ)上，在參加工作之前的一次大練兵，其目的在于理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決工作中的實(shí)際問(wèn)題，逐漸培養(yǎng)起分析問(wèn)題，解決問(wèn)題和獨(dú)立開(kāi)展工作的能力，為今后的工作學(xué)習(xí)，以及研究打下良好的基礎(chǔ)。

這次暑期實(shí)習(xí)在指導(dǎo)老師的周密部署下，循序漸進(jìn)，按照對(duì)水產(chǎn)品加工的理解的深入，我們共分三階段來(lái)完成。第一階段，利用圖書(shū)館、網(wǎng)絡(luò)資源來(lái)查閱水產(chǎn)品加工相關(guān)知識(shí)，包括水產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸，冷鏈系統(tǒng)，及冷鮮制品，熟制品，魚(yú)糜制品的加工工藝，特別是魚(yú)糜制品中魚(yú)糕的加工，我們做了深入探討。我們實(shí)習(xí)小組在查閱資料期間，還建立了QQ討論群，實(shí)現(xiàn)了資源共享，使獵獲的資料的利用得到最大化，極大地縮短了查閱時(shí)間。

第二階段，由于時(shí)間安排上的沖突，我們將第三階段的魚(yú)糕產(chǎn)品開(kāi)發(fā)放在第一階段一起進(jìn)行。魚(yú)糕是一種典型的魚(yú)糜制品，我們通過(guò)對(duì)影響魚(yú)糕風(fēng)味的主要因素進(jìn)行分析，確定了淀粉種類及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作為主要分析點(diǎn)，采用三因素三水平正交試驗(yàn)方法，通過(guò)感觀評(píng)定得出最佳試驗(yàn)方案。并且經(jīng)過(guò)包裝，設(shè)計(jì)產(chǎn)品標(biāo)簽，貯藏以觀其保質(zhì)期。魚(yú)糕的制作，使我逐漸培養(yǎng)起對(duì)水產(chǎn)品加工的興趣，并且掌握了魚(yú)糕的實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)工藝流程，對(duì)基本的水產(chǎn)品加工有了深入的了解。對(duì)以前只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)的正交試驗(yàn)也有了全新的認(rèn)識(shí)。但畢竟是實(shí)驗(yàn)室操作，與真正的大工業(yè)化生產(chǎn)又有相當(dāng)大的區(qū)別了。

這次試驗(yàn)讓我們真正將理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系起來(lái)，培養(yǎng)了動(dòng)手能力。魚(yú)糕在短時(shí)間內(nèi)成功的制作出來(lái)，與我們小組團(tuán)結(jié)一致緊密配合是分不開(kāi)的。在試驗(yàn)過(guò)程中，我們實(shí)習(xí)小組分工合作，密切配合，建立起良好的合作伙伴關(guān)系，使魚(yú)糕的成功制作邁上一臺(tái)階。

魚(yú)糕制作成功完成后，我們?cè)谥笇?dǎo)老師的帶領(lǐng)下，來(lái)到武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)。武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司是一家主要從事小龍蝦系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與加工的大型企業(yè)。通過(guò)在該公司兩天的深入學(xué)習(xí)，我們對(duì)小龍蝦的品質(zhì)控制、加工工藝流程，以及HACCP管理體系有了深入了解。在品管部，我們對(duì)小龍蝦的理化，微生物指標(biāo)檢測(cè)從感性認(rèn)識(shí)上升到理性層次，并且對(duì)相關(guān)檢測(cè)儀器，如氣相、液相色譜，農(nóng)殘分析儀器等的操作有了更清晰的認(rèn)識(shí)。在生產(chǎn)車間，我們就小龍蝦的選取，蒸煮，剝蝦仁，滅菌，真空包裝，儲(chǔ)藏，運(yùn)輸，以及冷鏈系統(tǒng)等與之相關(guān)問(wèn)題向工人師傅們虛心請(qǐng)教，與員工們打成一片，極大地豐富了我們的實(shí)習(xí)內(nèi)容。車間嚴(yán)格的管理制度亦使我們唏噓不已。細(xì)想，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有過(guò)硬的管理制度來(lái)約束員工，員工一盤(pán)散沙，企業(yè)又將如何產(chǎn)生凝聚力，又何以在滔滔競(jìng)爭(zhēng)浪潮中持久生存。所以一個(gè)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)其利潤(rùn)最大化，與其過(guò)硬的管理體制和員工良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)密不可分的。武漢德炎已先后建立了完善的ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全控制體系，取得了美國(guó)FDA、英國(guó)BRC和歐盟EEC衛(wèi)生注冊(cè)(注冊(cè)號(hào):4200/02020)，這一系列舉措使德炎公司一步步走向成熟，走向輝煌。

在武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)完后，我們又相繼進(jìn)入武漢統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司、武漢飄飄食品集團(tuán)有限公司、武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司參觀學(xué)習(xí)。

武漢統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司擁有全自動(dòng)化的流水線，飲料的生產(chǎn)及包裝過(guò)程全公開(kāi)，這樣才使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線。統(tǒng)一的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。雖然參觀時(shí)間只是短短的一個(gè)鐘左右，不過(guò)我們了解的東西很多，無(wú)論是企業(yè)生產(chǎn)方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。全自動(dòng)化的流水線高效，衛(wèi)生，節(jié)余資源。自動(dòng)化將會(huì)是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對(duì)的關(guān)鍵問(wèn)題，自動(dòng)化程度越高，成本就越低，那么在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線，所以要企業(yè)獲得在市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，還必須注意產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和技術(shù)的改進(jìn)。

武漢飄飄食品集團(tuán)有限公司是一家集畜禽技術(shù)研發(fā)、種禽生產(chǎn)、鴨苗孵化、飼料生產(chǎn)、基地飼養(yǎng)、屠宰加工和肉禽制品精深加工為一體的湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。飄飄與統(tǒng)一相比，自動(dòng)化程度就不太高了，其主打產(chǎn)品——鴨，從原材料到成品鴨基本上都是人工操作，從鹵制到包裝都是手工操作，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作環(huán)境較差。這也是其產(chǎn)品特點(diǎn)所決定了的。

武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司系武漢飄飄食品有限公司投資興辦的集種禽孵化、飼養(yǎng)、屠宰加工、肉品銷售及飼料生產(chǎn)于一體的一條龍的全資子公司。公司擁有一條先進(jìn)的畜禽屠宰加工生產(chǎn)線，一條包括蒸煮、醬鹵、香薰等三大系列工藝的熟食生產(chǎn)線，一套包括宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)、生物化驗(yàn)在內(nèi)的品質(zhì)控制系統(tǒng)，在經(jīng)營(yíng)中采用“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，實(shí)施合同放養(yǎng)。“xxxx”模式的推廣，即保證了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性運(yùn)作，又輔導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入了企業(yè)穩(wěn)定增收的產(chǎn)業(yè)鏈，達(dá)到了企業(yè)與農(nóng)戶的雙贏效果，收到了良好和積極的社會(huì)效益。隨著公司的規(guī)模發(fā)展，將會(huì)成為農(nóng)民增收致富新的亮點(diǎn)。相信“xxxx”模式在轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力上有很好的積極作用。

雖然在各個(gè)公司呆的時(shí)間都不長(zhǎng)，但是我們有幸認(rèn)識(shí)了各種現(xiàn)代大型食品加工企業(yè)，對(duì)各種食品企業(yè)的管理體制及其產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了更直觀的認(rèn)識(shí)，也認(rèn)識(shí)到公司在發(fā)展上的一些不足，為我們今后從事工作及學(xué)習(xí)提供了方向。

近一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)在不知不覺(jué)中結(jié)束了，在這段時(shí)間里，我們學(xué)到了很多，這些知識(shí)是在課堂上無(wú)法學(xué)到的，也有幸能將課堂上的知識(shí)搬到生產(chǎn)實(shí)際中來(lái)，與這些公司的親密接觸。它們使我們成熟了不少，相信這段美好的時(shí)光能伴隨我們走向輝煌!

【二】

在**農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)**茶葉的銷售，茶館經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)提供咨詢服務(wù)。

首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購(gòu)、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級(jí)，但由于制作工藝的差異，每一等級(jí)內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍，交錯(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級(jí)龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級(jí)別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級(jí)品。賞茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是一門(mén)藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。

茶葉城的貨源多為可靠，要不不會(huì)在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對(duì)茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。

批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更大，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。

說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門(mén)科學(xué)，制茶是一門(mén)技術(shù)，喝茶是一門(mén)藝術(shù)，而且是一門(mén)學(xué)問(wèn)。”中國(guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯(壺) ——投茶——沖泡——分茶——品茗。

分茶湯時(shí)有個(gè)成語(yǔ)：關(guān)公巡城，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過(guò)多散失。

紫砂的工藝流程范文第5篇

關(guān)鍵詞：工藝美術(shù);信息化教學(xué);傳承創(chuàng)新

工藝美術(shù)是傳統(tǒng)手工技藝的一種，是我國(guó)的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)之一。近年來(lái)，各地方政府加大了對(duì)傳統(tǒng)手工藝的傳承與保護(hù)力度。在筆者所在的江蘇省宜興市，工藝美術(shù)教育被納入現(xiàn)代職業(yè)教育體系，成為一個(gè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相交融的職教專業(yè)，獲得了傳承與創(chuàng)新的新動(dòng)力。當(dāng)前，職業(yè)教育的信息化建設(shè)已經(jīng)從基礎(chǔ)建設(shè)向內(nèi)涵建設(shè)和資源建設(shè)的方向邁進(jìn)，在專業(yè)建設(shè)的信息化過(guò)程中，信息化手段在教學(xué)中的有效應(yīng)用以及網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源的系統(tǒng)性建設(shè)是有待深入研究的重大課題。具體到工藝美術(shù)教學(xué)中，有效整合信息化手段是當(dāng)前該專業(yè)教學(xué)、該技藝傳承中的一個(gè)十分有意義的課題。筆者在多年的工藝美術(shù)教學(xué)實(shí)踐中，結(jié)合學(xué)校建設(shè)數(shù)字化校園的契機(jī)，致力于職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)信息化應(yīng)用的實(shí)踐與探索，現(xiàn)就一些做法和體悟進(jìn)行分析。

信息化時(shí)代，信息的采集、存儲(chǔ)和處理已經(jīng)變得十分方便，這為教學(xué)資源的聚集提供了物質(zhì)和技術(shù)基礎(chǔ)。工藝美術(shù)歷史悠久，但是教學(xué)資源相對(duì)分散。筆者所在的工藝美術(shù)教研組在開(kāi)展教學(xué)過(guò)程中，有意識(shí)地收集、整理、開(kāi)發(fā)和利用這些碎片化的教學(xué)資源，建立工藝美術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)，同時(shí)根據(jù)每位教師的專業(yè)方向和特長(zhǎng)，鼓勵(lì)他們建立個(gè)性化的教學(xué)資源庫(kù)，為進(jìn)行專業(yè)教學(xué)革新、傳承工藝美術(shù)提供了有力的技術(shù)支持。目前，我們已經(jīng)將宜興國(guó)家工藝美術(shù)大師的工藝、技法、代表作品、歷史追溯等內(nèi)容，從文字描述、照片資料、視頻記錄到現(xiàn)場(chǎng)訪談，多角度、多形式地建設(shè)成學(xué)校教學(xué)資源庫(kù)，為傳統(tǒng)工藝美術(shù)的保護(hù)搭建平臺(tái)。

信息化意味著教學(xué)情境的極大擴(kuò)展。職業(yè)教育的專業(yè)技藝教學(xué)離不開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。然而囿于一些客觀因素，現(xiàn)代教育機(jī)構(gòu)并不能做到讓每一個(gè)學(xué)生都能細(xì)致地、重復(fù)性地觀察工藝流程。信息化手段的引入，則為班級(jí)制下的專業(yè)教學(xué)拓展了教學(xué)情境。如紫砂壺的制作包括打泥片、圍身筒等十幾道工藝流程，這些制作工藝和流程通過(guò)信息化教學(xué)手段進(jìn)行教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)，教師利用信息技術(shù)與信息資源創(chuàng)設(shè)任務(wù)式、模塊化的教學(xué)情境，引導(dǎo)學(xué)生就某個(gè)流程中的某個(gè)模塊進(jìn)行多角度、全方位的分析、比較與綜合，進(jìn)而構(gòu)建新的知識(shí)結(jié)構(gòu)。就某個(gè)模塊，通過(guò)應(yīng)用高清圖像、現(xiàn)場(chǎng)影像等多種途徑創(chuàng)設(shè)情境，多感官的刺激有利于專業(yè)知識(shí)的遷移，有助于引起積極的學(xué)習(xí)情緒，從而提高課堂教學(xué)效果。