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餐飲營(yíng)銷宣傳范文第1篇

1 餐飲業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)

(1)便利商家和客戶的互動(dòng)。商家利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將自家企業(yè)的品牌入住某個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行廣告宣傳的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，使有需要的客戶可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或進(jìn)入店鋪，查看其所需要的產(chǎn)品，并就其產(chǎn)品的性質(zhì)和特點(diǎn)進(jìn)行了解，也可以通過服務(wù)平臺(tái)和商家進(jìn)行交流，使客戶能更好地了解品牌的特點(diǎn)，商家能夠了解客戶的需求，為客戶提供更多詳細(xì)的內(nèi)容，得到最好的服務(wù)。

(2)具有很強(qiáng)的時(shí)效性和便利性。商家可以進(jìn)駐某個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將自家餐飲企業(yè)的商品上傳到某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，并將餐飲業(yè)商品價(jià)格及商品的介紹并上傳到某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，使消費(fèi)者通過上網(wǎng)進(jìn)入平臺(tái)就可以實(shí)時(shí)了解該商品的價(jià)格和具體情況介紹，以及該商家和該商品的最新介紹，更有利的是通過了解其他消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的留言了解更多相關(guān)信息，使消費(fèi)者買的放心，用的開心。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷最便利的是省去了到實(shí)體店里預(yù)定，可以通過平臺(tái)直接預(yù)定，更有甚者送貨上門等便利的服務(wù)，節(jié)約消費(fèi)者的時(shí)間。餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)直銷具有很強(qiáng)的時(shí)效性，通過網(wǎng)絡(luò)快速讓消費(fèi)者了解該店的最新信息，也為消費(fèi)者的消費(fèi)提供了便利性，節(jié)省了許多時(shí)間，使商家和店家達(dá)到了共贏的局面。

(3)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷具有替代選擇性。從事餐飲業(yè)的商家通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)將自家餐飲業(yè)入駐某平臺(tái)或建立自家的網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，商家通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷使更多的消費(fèi)者了解其餐飲店里的商品，為自家的店間接做了廣告宣傳，擴(kuò)大了該店的知名度，吸引更多的消費(fèi)者，從而提高該店的純利潤(rùn)，也節(jié)約了一大筆廣告宣傳費(fèi)用，使餐飲業(yè)的成本大大降低，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷替代了傳統(tǒng)的宣傳，消費(fèi)者也通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)了解了更多的信息甚至得到自己需求，節(jié)省了時(shí)間，使得消費(fèi)者通過商家的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷具有了更大的選擇性，所以說餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷具有替代選擇性。

2 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷存在的問題

(1)利用網(wǎng)絡(luò)手段進(jìn)行宣傳較少。因商家受到傳統(tǒng)宣傳的影響，經(jīng)常招募促銷人員進(jìn)行促銷宣傳或派工作人員進(jìn)行傳單派發(fā)，宣傳餐飲業(yè)的商品，但傳統(tǒng)宣傳遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的影響，不利于餐飲業(yè)的發(fā)展和擴(kuò)大市場(chǎng)。

(2)創(chuàng)新能力不足，新產(chǎn)品較少。從事餐飲業(yè)的商家雖然認(rèn)識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的作用，將其應(yīng)用到自家餐飲企業(yè)的發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷擴(kuò)大企業(yè)的市場(chǎng)領(lǐng)域和企業(yè)的利潤(rùn)額，但是一些餐飲企業(yè)卻缺乏創(chuàng)新能力，新產(chǎn)品較少。創(chuàng)新出新產(chǎn)品有助于提高餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，制定出新的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略，也會(huì)帶出一系列新的發(fā)展，吸引消費(fèi)者的眼球，促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)，因?yàn)樯a(chǎn)促進(jìn)消費(fèi)，帶動(dòng)服務(wù)的發(fā)展。餐飲行業(yè)往往缺少新產(chǎn)品的創(chuàng)新，因?yàn)椴惋嫎I(yè)是一種服務(wù)型的技術(shù)性低的服務(wù)型行業(yè)，故從事餐飲業(yè)的人多安于現(xiàn)狀，缺乏創(chuàng)新。

(3)餐飲業(yè)利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷弄虛作假。餐飲業(yè)的商家運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷擴(kuò)大市場(chǎng)領(lǐng)域，為吸引更多的消費(fèi)者，一些商家利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷弄虛作假，欺騙消費(fèi)者。如：現(xiàn)在的年輕人經(jīng)常通過一些美團(tuán)、糯米等平臺(tái)了解一些餐廳的菜色和服務(wù)，并通過此平臺(tái)提前預(yù)定，但是平臺(tái)上的介紹與實(shí)際在店里的體驗(yàn)存在很大的差別，消費(fèi)者總感覺上當(dāng)了，在平臺(tái)上對(duì)其評(píng)價(jià)價(jià)差，商家就會(huì)通過客服聯(lián)系消費(fèi)者讓其更改評(píng)價(jià)并許以一定的好處，使后來的消費(fèi)者看到其評(píng)價(jià)誤以為真，繼續(xù)上當(dāng)受騙。餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的弄虛作假不僅損害了消費(fèi)者的利益，也損害了商家的信譽(yù)，不利于其餐飲企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。

3 餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷健康運(yùn)營(yíng)的策略

(1)商家要注重商家信譽(yù)與商品質(zhì)量。一些商家在網(wǎng)上對(duì)自家商品的介紹過度美化，其商品宣傳照特別地吸引消費(fèi)者，從而引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，但實(shí)際上照片呈現(xiàn)的內(nèi)容與實(shí)際相差較遠(yuǎn)，導(dǎo)致消費(fèi)者回流量流失，長(zhǎng)此以往，會(huì)給商家?guī)砭薮蟮膿p失，不利于餐飲業(yè)今后的發(fā)展。餐飲業(yè)商家在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷中注重其自家品牌的信譽(yù)和商品質(zhì)量才可以促進(jìn)自家餐飲企業(yè)的發(fā)展，打造強(qiáng)大的餐飲服務(wù)王國(guó)，吸引更多的消費(fèi)者，才能在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下頑強(qiáng)發(fā)展起來，迎接更多的挑戰(zhàn)和抓住更多的機(jī)遇，立于不敗之地。

(2)打造良好的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)交流?，F(xiàn)今餐飲業(yè)受移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的影響，大多數(shù)餐飲業(yè)商家通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷促進(jìn)自家餐飲業(yè)的發(fā)展，但是商家往往容易忽視網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中的客服服務(wù)，經(jīng)常消費(fèi)者就某問題咨詢商家的時(shí)候，客服通常不在線，使消費(fèi)者和商家缺乏良好的互動(dòng)交流，不能及時(shí)了解消費(fèi)者的想法，不利于餐飲業(yè)招攬顧客，進(jìn)而影響餐飲業(yè)的發(fā)展。餐飲業(yè)在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷過程中應(yīng)注重打造良好的客服服務(wù)，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)交流，以便更快捷地掌握消費(fèi)者的最新動(dòng)態(tài)和對(duì)產(chǎn)品以及服務(wù)的相關(guān)建議，及時(shí)進(jìn)行自我改進(jìn)和維護(hù)消費(fèi)者的利益，為消費(fèi)者提供更好的需求，進(jìn)而促進(jìn)餐飲業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。

(3)經(jīng)常開展互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷優(yōu)惠活動(dòng)，吸引消費(fèi)者。餐飲業(yè)可以經(jīng)常舉辦一些互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷優(yōu)惠活動(dòng)，可以通過一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)如在美團(tuán)上消費(fèi)滿200 元減50 元或者美團(tuán)團(tuán)購打折優(yōu)惠等吸引消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)參加活動(dòng)，進(jìn)而擴(kuò)大餐飲業(yè)的知名度和促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)，吸引消費(fèi)群體，或者通過網(wǎng)絡(luò)多媒體進(jìn)行廣告宣傳，吸引更多的消費(fèi)者，進(jìn)而促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大其市場(chǎng)領(lǐng)域，提高餐飲業(yè)的知名度等等。

餐飲營(yíng)銷宣傳范文第2篇

實(shí)施綠色營(yíng)銷所面臨的問題

綠色產(chǎn)品還未成為首選產(chǎn)品 在餐飲企業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷策略的過程中，由于原有陳舊落后的設(shè)備設(shè)施已經(jīng)不能滿足新的綠色營(yíng)銷需要，這就要求企業(yè)引進(jìn)新的設(shè)備設(shè)施，更新?lián)Q代、淘汰傳統(tǒng)的設(shè)備設(shè)施，這使得餐飲企業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷前必將投入大量的資金。在這種情況下，有的企業(yè)財(cái)力不足，難以支付如此高的“轉(zhuǎn)型費(fèi)”，因此，很多餐飲企業(yè)沒有能力轉(zhuǎn)型，綠色產(chǎn)品尚不能成為餐飲企業(yè)的首選產(chǎn)品。

其次，由于市場(chǎng)上大量假冒偽劣的綠色產(chǎn)品充斥著市場(chǎng)，使得真正的綠色食品為數(shù)較少且價(jià)格偏高，消費(fèi)者更是難以識(shí)別，這也使得餐飲企業(yè)不愿意積極主動(dòng)地生產(chǎn)綠色產(chǎn)品。

實(shí)施綠色營(yíng)銷的成本較高 就目前的情況來看，綠色營(yíng)銷的發(fā)展還存在一些瓶頸問題亟待解決，其中最為重要的一點(diǎn)就是綠色營(yíng)銷的成本問題。

首先，真正意義上的綠色餐飲企業(yè)需要提供綠色服務(wù)、使用節(jié)能燈、采用可循環(huán)使用的清潔用品等等，這要求企業(yè)一次性投入大量的成本；其次，餐飲企業(yè)需要對(duì)員工進(jìn)行積極的綠色營(yíng)銷理念教育，這必然增加一定的時(shí)間成本；最后，“綠色營(yíng)銷”還要求餐飲企業(yè)在整個(gè)生產(chǎn)流通過程中，包括設(shè)計(jì)、采購、生產(chǎn)、營(yíng)銷等全過程中部不能產(chǎn)生任何污染或?qū)⑽廴窘档阶畹统潭?，這就要求餐飲企業(yè)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，并且各個(gè)方面都使用綠色技術(shù)、清潔技術(shù)，積極推進(jìn)對(duì)新型的綠色產(chǎn)品的研究和發(fā)明，在綠色產(chǎn)品更新和優(yōu)化的同時(shí)，企業(yè)必將面臨過高的成本費(fèi)用。

綠色營(yíng)銷意識(shí)淡薄 在我國(guó)很多欠發(fā)達(dá)地區(qū)餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)比較淡薄、環(huán)保意識(shí)比較匱乏，沒有從真正意義上樹立保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，在多數(shù)中小型餐飲企業(yè)中，這種情況尤其嚴(yán)重。如淮河流域，周邊的企業(yè)每年排入淮河的工業(yè)廢水和生活廢水達(dá)到36億噸之多，雖然企業(yè)的污染治理成本降低了，但是淮河卻遭受了極大的污染，成為中國(guó)的排污大動(dòng)脈。又如政策一再呼吁禁止使用一次性筷子、一次性塑料包裝袋，但是很多餐飲企業(yè)為了蠅頭微利仍使用一次性的木質(zhì)筷子，這種低廉的產(chǎn)品無疑能夠降低企業(yè)的成本，提高企業(yè)的利潤(rùn)，但同時(shí)這也是建立在破壞森林的生態(tài)平衡基礎(chǔ)上的，久而久之企業(yè)也將走向毀滅的道路。

實(shí)施綠色營(yíng)銷的對(duì)策建議

綠色營(yíng)銷的市場(chǎng)定位 在綠色思想深入人心的今天，投入到綠色事業(yè)中的餐飲企業(yè)不可能滿足整體市場(chǎng)的全部需求。因此，餐飲企業(yè)要找到與自己的產(chǎn)品和服務(wù)適銷對(duì)路的目標(biāo)顧客，就需要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，因而市場(chǎng)定位顯得尤為重要。

在我國(guó)各地區(qū)發(fā)展不平衡，對(duì)于南方沿海地區(qū)消費(fèi)者來說，購買力較強(qiáng)、收入水平較高，對(duì)“綠色”的認(rèn)同度也隨之較高，比較容易接受綠色產(chǎn)品及綠色服務(wù)。但是這些地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)異常激勵(lì)，消費(fèi)者對(duì)餐飲企業(yè)開展綠色營(yíng)銷的要求也較高。對(duì)此，相對(duì)實(shí)力較強(qiáng)的一類餐飲企業(yè)，可以考慮優(yōu)先在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)實(shí)施綠色營(yíng)銷，而規(guī)模相對(duì)較小的餐飲企業(yè)，等到企業(yè)實(shí)力積聚到相當(dāng)規(guī)模的時(shí)候，再向發(fā)達(dá)地區(qū)進(jìn)軍。

對(duì)于綠色餐飲市場(chǎng)，職業(yè)白領(lǐng)是最大的常規(guī)目標(biāo)消費(fèi)群體，目前市場(chǎng)上針對(duì)這部分女性需求開發(fā)的綠色生態(tài)旅游及純天然、無污染的綠色食品可謂是琳瑯滿目，企業(yè)可以以此為參考目標(biāo)市場(chǎng)。對(duì)于銀發(fā)市場(chǎng)，可以進(jìn)一步細(xì)分，選擇更小的子市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng)。比如，老年人更多的是追求健康、比較念舊，可以選擇一些野菜及粗糧來滿足這類“綠色傳統(tǒng)型”消費(fèi)者的需求欲望。另外，男性消費(fèi)者相對(duì)工作繁忙，餐飲企業(yè)可以采用“綠色社交”——比如組織健身運(yùn)動(dòng)來滿足消費(fèi)者的需求。

綠色營(yíng)銷的市場(chǎng)定位分類

經(jīng)濟(jì)實(shí)用型 這是針對(duì)中低收入且對(duì)綠色消費(fèi)需求較旺盛的消費(fèi)群體而制定的，面向經(jīng)濟(jì)實(shí)用型餐飲企業(yè)。比如對(duì)于生活在大都市的青年白領(lǐng)、剛畢業(yè)的大學(xué)生、北漂打工一族，他們的經(jīng)濟(jì)收入相對(duì)較低但他們支持并鼓勵(lì)綠色營(yíng)銷的實(shí)施。加上這類消費(fèi)者厭倦了都市快節(jié)奏的生活，開始更多地追求一種寧靜的田園生活，企業(yè)針對(duì)這一現(xiàn)象可以建造各種綠色蔬菜水果園，讓他們充分享受生活接近大自然，使之完全投入而忘記除此之外的任何事情。對(duì)于小型餐飲企業(yè)來說可以從綠色飲食進(jìn)行定位，使用純天然無公害的綠色蔬菜，或者是采摘地里用農(nóng)家肥種植的食品，讓消費(fèi)者吃得放心。除了享用到天然的綠色食品，更重要的是讓消費(fèi)者感受到餐飲企業(yè)的環(huán)境氛圍，為此餐飲企業(yè)可以以綠色為主基調(diào)，在餐廳擺放各種植物，贏得消費(fèi)者的喜愛。

主題文化型 旅游是一種文化，旅游動(dòng)機(jī)之一就是探求異地文化，品嘗別樣的飲食文化。濃厚的文化氛圍、較高的知識(shí)含量、鮮明的主題特色將成為綠色需求的新導(dǎo)向，特別是在知識(shí)經(jīng)濟(jì)背景下，文化成為人們需求熱點(diǎn)，企業(yè)可以通過打造文化性餐飲來實(shí)現(xiàn)企業(yè)的綠色營(yíng)銷活動(dòng)。如在旅游區(qū)，餐飲企業(yè)可以借助自然營(yíng)造綠色氛圍，開發(fā)出各種旅游特色產(chǎn)品、策劃各種活動(dòng)把自己包裝成“綠色使者”，從而使自己的設(shè)施和產(chǎn)品具有顯著的綠色文化特色。

奢華商務(wù)型 它能充分滿足追求奢華商務(wù)人士的需求，企業(yè)可以開設(shè)綠色包房、無煙餐廳、提供環(huán)保型產(chǎn)品及開展服務(wù)保健項(xiàng)目等，極力為消費(fèi)者打造吃、住、娛樂為一體的度假村并營(yíng)造良好的自然空間。

綠色營(yíng)銷的組合策略

綠色產(chǎn)品策略 綠色產(chǎn)品不僅對(duì)社會(huì)或環(huán)境改善有所貢獻(xiàn)，而且能有效樹立良好的企業(yè)形象，適應(yīng)“環(huán)?；貧w”熱潮，為企業(yè)帶來長(zhǎng)期效益。在餐飲市場(chǎng)中，所謂的綠色產(chǎn)品不僅僅指的是帶有綠色標(biāo)志的產(chǎn)品，而是指在產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過程中都應(yīng)該采用綠色化、低碳化的方式來進(jìn)行，這個(gè)過程包括產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的加工制作、產(chǎn)品的生產(chǎn)過程以及包裝過程中都采用對(duì)環(huán)境沒有污染的途徑和方法。

對(duì)于我國(guó)餐飲業(yè)來說，應(yīng)積極推廣可循環(huán)利用資源的使用，盡最大努力使用能夠重復(fù)利用的產(chǎn)品，從而避免使用一次性產(chǎn)品。例如廚房里照明用燈，可以采用節(jié)能環(huán)保燈管，既能節(jié)約用電量，也能對(duì)企業(yè)員工的健康提供一定保障。在給員工發(fā)放生活福利中，多采用綠色的、無污染的產(chǎn)品，包括各種無磷無害的洗衣液等。

在綠色產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，餐飲企業(yè)應(yīng)盡力保持生產(chǎn)環(huán)境的清潔、生產(chǎn)工具的衛(wèi)生、生產(chǎn)原料的干凈整潔，使產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，能夠保持良好的環(huán)境效用。同時(shí)，在原材料選用過程中，企業(yè)應(yīng)盡量選擇那些可再生資源，使綠色餐飲產(chǎn)品能夠在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，兼顧環(huán)境效益和社會(huì)效益，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境的協(xié)調(diào)和可持續(xù)發(fā)展。

價(jià)格成本策略 在綠色營(yíng)銷中，餐飲企業(yè)應(yīng)依賴科技的發(fā)展，充分借鑒國(guó)外先進(jìn)的技術(shù)和工業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，更新或淘汰落后的生產(chǎn)設(shè)備，更多的采用無污染、降低物質(zhì)損耗、可回收再次利用的設(shè)備，通過“創(chuàng)綠”行為借以降低企業(yè)的價(jià)格成本，實(shí)現(xiàn)綠色營(yíng)銷戰(zhàn)略目標(biāo)。

對(duì)于行業(yè)中占主導(dǎo)領(lǐng)先地位的餐飲企業(yè)，比較適合應(yīng)用成本策略，企業(yè)通過成立科研小組，研發(fā)綠色產(chǎn)品及綠色技術(shù)，加快餐飲企業(yè)技術(shù)的改進(jìn)從而降低企業(yè)的成本。相比較而言，初期可能會(huì)投入一定的成本、消耗過多的精力、需要大量的時(shí)間，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益看來，企業(yè)會(huì)逐漸收到回報(bào)，并最終以更低的價(jià)格生產(chǎn)出消費(fèi)者樂于購買的高質(zhì)量綠色產(chǎn)品。中小型餐飲企業(yè)則可以推出純天然綠色產(chǎn)品，建立綠色示范性蔬菜果園基地，從產(chǎn)品的種植、耕種、采摘、制作、加工都讓消費(fèi)者親自動(dòng)手來做，滿足他們探求綠色、親近自然的心理，從而降低企業(yè)開展綠色營(yíng)銷的成本。

綠色渠道策略 正確有效的綠色渠道是綠色營(yíng)銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，餐飲企業(yè)不僅要慎選信譽(yù)好的綠色中間商，而且要選擇和改善能避免環(huán)境污染、較少損耗和降低費(fèi)用的儲(chǔ)運(yùn)條件。餐飲企業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷的過程中，要嚴(yán)格篩選安全生產(chǎn)綠色產(chǎn)品的供應(yīng)商和中間商。對(duì)于目標(biāo)合作伙伴的餐飲企業(yè)，一定要做到詳細(xì)了解，如發(fā)展背景、資金流、信用狀況等情況，其中要著重了解中間商的綠色信譽(yù)度。在此基礎(chǔ)上，才能保證企業(yè)產(chǎn)品的綠色化和低碳化。例如，大連一家餐飲店就明確規(guī)定：對(duì)于其餐飲供應(yīng)商所提供的魚、蝦等產(chǎn)品的包裝，必須采用生物遞減分解泡沫塑料，以保證它們的新鮮。

綠色促銷策略 綠色促銷是借助媒體傳播綠色企業(yè)及產(chǎn)品信息的行為。利用傳媒和社會(huì)活動(dòng)，為企業(yè)的綠色表現(xiàn)作宣傳，通過廣告要突出綠色產(chǎn)品的特點(diǎn)，突出環(huán)?？咳鐣?huì)的力量，靠每個(gè)人的貢獻(xiàn)。廣告投入和廣告頻率要適度，防止因廣告而造成的資源浪費(fèi)和聲、光等污染。

實(shí)施綠色營(yíng)銷來傳播綠色差異優(yōu)勢(shì)，還可以主動(dòng)參與、積極贊助環(huán)保類社會(huì)公益活動(dòng)，通過贊助、捐贈(zèng)等對(duì)綠色組織及活動(dòng)，給予經(jīng)濟(jì)上的支持。同時(shí)通過媒體全方位傳遞產(chǎn)品綠色信息、示范產(chǎn)品的綠色差異優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)公眾的綠色意識(shí)，樹立企業(yè)的綠色形象，為開展綠色營(yíng)銷建立廣泛的社會(huì)基礎(chǔ)，最終實(shí)現(xiàn)綠色餐飲市場(chǎng)份額的不斷拓展。

除了參與公益活動(dòng)外，餐飲企業(yè)還可以通過組織消費(fèi)者參觀餐飲基地的形式，來擴(kuò)大產(chǎn)品與消費(fèi)者的接觸面。例如，美國(guó)一家餐飲企業(yè)，堅(jiān)持從環(huán)保角度進(jìn)行促銷，通過參與“土壤與人居環(huán)境調(diào)查”活動(dòng)和專題片宣傳等形式，強(qiáng)調(diào)普通塑料包裝袋在土里至少要經(jīng)過500年才能分解，而綠色環(huán)保方便袋卻能在土壤中很快腐爛分解，從而在社會(huì)公眾中樹立起企業(yè)綠色差異優(yōu)勢(shì)，短短3年，銷售量猛增3倍。

企業(yè)內(nèi)部的綠色營(yíng)銷管理

培養(yǎng)員工的綠色意識(shí) 為了實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)最高目標(biāo)綠色化，就必須培養(yǎng)員工的綠色意識(shí)。一方面，餐飲企業(yè)應(yīng)積極組織各種培訓(xùn)活動(dòng)，對(duì)員工進(jìn)行宣傳教育，并制定相應(yīng)的綠色規(guī)章制度，強(qiáng)化員工的綠色營(yíng)銷理念。讓每一位員工都成為企業(yè)宣傳綠色營(yíng)銷理念的使者和傳播者。例如分階段、分層次對(duì)全體員工進(jìn)行環(huán)境教育，積極培養(yǎng)綠色員工，并做好培訓(xùn)的反饋，以試卷、情景演示或?qū)嶋H工作的量化檢查來測(cè)試培訓(xùn)效果，并積極加以改進(jìn)。

另一方面，要制定各種相應(yīng)的鼓勵(lì)措施及懲罰制度，對(duì)環(huán)保提出好建議的或在某些服務(wù)中做出了重大環(huán)保貢獻(xiàn)的應(yīng)將其記入員工檔案，從中評(píng)選出優(yōu)秀者，給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。

加強(qiáng)消費(fèi)者綠色意識(shí) 餐飲企業(yè)要承擔(dān)起對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行綠色教育的責(zé)任，積極開展綠色促銷活動(dòng)來傳播綠色餐飲知識(shí)、刺激綠色消費(fèi)需求，提高人們對(duì)綠色餐飲的認(rèn)識(shí)。對(duì)于外部公眾的培訓(xùn)，主要側(cè)重于讓公眾理解餐飲企業(yè)開展綠色營(yíng)銷的意義及怎樣謀求與公眾合作。許多酒店餐飲企業(yè)“培訓(xùn)”消費(fèi)者的做法是在客房?jī)?nèi)放置一張“綠卡”，提醒消費(fèi)者：為了較少對(duì)環(huán)境的污染，請(qǐng)消費(fèi)者將不需要更換的毛巾放回原處，請(qǐng)消費(fèi)者自覺減少浪費(fèi)行為。在形式上，除了傳統(tǒng)的人員宣傳、媒體宣傳和公關(guān)活動(dòng)外，還可通過展銷會(huì)及旅游等促銷方式，讓消費(fèi)者有機(jī)會(huì)真正接觸、了解綠色產(chǎn)品，使綠色消費(fèi)成為一種受尊敬的、高尚的社會(huì)潮流。

建立有效的綠色激勵(lì)制度 餐飲企業(yè)要建立內(nèi)部的綠色激勵(lì)制度，即建立綠色會(huì)計(jì)制度。綠色會(huì)計(jì)制度主要包括對(duì)開發(fā)綠色產(chǎn)品、處理廢水污水、綠色包裝等一系列外部成本運(yùn)算，并以此衡量評(píng)價(jià)餐飲企業(yè)的環(huán)境活動(dòng)對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)成本構(gòu)成的影響。同時(shí)要建立具有實(shí)施性、系統(tǒng)性的評(píng)估考核制度，對(duì)環(huán)保成績(jī)突出的個(gè)人、部門或組織給予獎(jiǎng)勵(lì)，可以頒發(fā)相應(yīng)的證書，來提高企業(yè)的整體管理體系。

例如，香港的香格里拉酒店專門成立“綠色委員會(huì)”，系統(tǒng)化進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐。綠色委員會(huì)的任務(wù)是制定酒店在創(chuàng)建綠色飯店方面的目標(biāo)和計(jì)劃，培訓(xùn)飯店內(nèi)部專職的機(jī)構(gòu)人員，并監(jiān)督各項(xiàng)制度的落實(shí)情況。

綠色品牌形象策略

餐飲營(yíng)銷宣傳范文第3篇

   一、 活動(dòng)方案目的：

   提升餐飲酒店的知名度、品牌形象

   二、活動(dòng)方案主題：

   主題一：“忽然遇見更美的你“為主題

   此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)，七夕酒店活動(dòng)策劃。

   主題二：“浪漫回味年”為主題

   三、活動(dòng)方案策略：

   根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?

   四、活動(dòng)時(shí)間：

   20xx年8.17日-8.20日

   五、活動(dòng)地點(diǎn)：

   暫定于餐飲酒店內(nèi)外

   六、活動(dòng)定位及調(diào)性

   1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的七夕營(yíng)銷活動(dòng)。

   2、調(diào)性： 格調(diào) 文化 時(shí)尚 廣泛

   七、活動(dòng)形式

   8.17日-8.20日消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長(zhǎng)該餐飲酒店熱銷周期。

   8.17日 七夕夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng)，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

   八、活動(dòng)內(nèi)容

   以七夕當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見更美的你”主題營(yíng)銷活動(dòng)，針對(duì)8.16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對(duì)，及“浪漫回味年”情侶交友派對(duì)。

   20-40歲單身群體——“忽然遇見更美的你”大型單身交友派對(duì)：

   凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對(duì)，以高水準(zhǔn)的交友對(duì)象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺(tái)與空間。

   凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)

   20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕夜，浪漫回味年”情侶主題派對(duì)：

   只要你身邊有伴侶，均可參加8.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對(duì)，凡是夫妻、情侶在七夕當(dāng)天到餐飲酒店消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是8.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費(fèi)情侶套餐一份。

   九、現(xiàn)場(chǎng)氛圍打造

   A、餐廳外圍布置

   ①、七夕鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

   在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。

   ②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

   結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

   ③、古香古色宣傳立柱→點(diǎn)明活動(dòng)主題

   摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營(yíng)銷主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜;遇見更美的你”活動(dòng)主題口號(hào)，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營(yíng)造的作用。

   B、大廳環(huán)境氛圍布置

   ①、七夕中式燈籠布置

   在該餐飲酒店大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

   ②、造型宣傳吊旗布置

   按照七夕營(yíng)銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

   ③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置

   根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)(初定為前臺(tái))，對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

   ④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置

   根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。

   ⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置

   根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

   十、七夕當(dāng)天活動(dòng)安排及流程

   A、(單身區(qū))

   七夕夜美麗留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

   享特色文藝盛宴——在七夕主題活動(dòng)當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。

   7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對(duì)的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場(chǎng)顧客有7分鐘的“找伴時(shí)間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。

   七夕夜完美遇見——活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。

   B、情侶區(qū)

   七夕夜浪漫留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

   尋5個(gè)完美愛情——全城尋找5對(duì)在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費(fèi)享受餐飲酒店特別提供的七夕完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對(duì)的主力環(huán)節(jié)。

   七夕夜浪漫回味——活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。

   十一、宣傳

   海報(bào)宣傳主題：“忽然遇見更美的你”

   宣傳文案：“習(xí)慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時(shí)才能遇見完美的另一半?習(xí)慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收獲一些驚喜?是優(yōu)雅淑女?還是浪漫才子?來XX餐廳，邂逅屬于你的愛情(講述你的完美愛情)”。(具體廣告表現(xiàn)需根據(jù)餐飲酒店實(shí)際詳情策劃設(shè)計(jì))

餐飲營(yíng)銷宣傳范文第4篇

（ 佳木斯大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，黑龍江 佳木斯 154007）

摘　要：本文在闡述餐飲品牌與體驗(yàn)營(yíng)銷的內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，分析了餐飲企業(yè)品牌體驗(yàn)的現(xiàn)狀與存在問題，主要表現(xiàn)為餐飲品牌感知質(zhì)量差，缺乏持久的核心產(chǎn)品，品牌缺乏文化內(nèi)涵和餐飲品牌知名度低等，由此提出了完善我國(guó)餐飲企業(yè)品牌體驗(yàn)的策略。

關(guān)鍵詞 ：餐飲企業(yè)；品牌體驗(yàn)；策略

中圖分類號(hào)：F719.3文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1000-8772（2014）13-0097-02

一、有關(guān)餐飲企業(yè)品牌體驗(yàn)的基本內(nèi)涵

（一）餐飲品牌的涵義

餐飲品牌是餐飲企業(yè)用來區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品的名稱、符號(hào)、設(shè)計(jì)，或是它們的組合。餐飲品牌是外隱要素和內(nèi)顯要素的綜合體，外顯要素是品牌中最外化、最直觀的要素，包括企業(yè)名稱、標(biāo)志、符號(hào)、顏色、字體等要素，是展示餐飲企業(yè)產(chǎn)或品形象的一種外顯“識(shí)別符號(hào)”；內(nèi)隱要素是品牌的核心組成部分，包括企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、戰(zhàn)略目標(biāo)和企業(yè)文化，是餐飲企或產(chǎn)品所蘊(yùn)涵的各種個(gè)性、氣質(zhì)、氛圍，是品牌特征的高度濃縮、外顯要素設(shè)計(jì)的源泉。

（二）體驗(yàn)營(yíng)銷的內(nèi)涵

伯恩德·H·施密特（Bernd H .Sclimitt）是最早提出并系統(tǒng)論述體驗(yàn)式營(yíng)銷的學(xué)者。起初，他將美學(xué)體系引入營(yíng)銷實(shí)踐，無意中卻抓住了體驗(yàn)問題的特質(zhì)，使之升華為體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)體系，并指出體驗(yàn)營(yíng)銷就是要站在消費(fèi)者的感官、情感、思考、行動(dòng)及關(guān)聯(lián)等方面，重新定義和設(shè)計(jì)營(yíng)銷。然而，體驗(yàn)營(yíng)銷的概念表述眾說紛紜，未有統(tǒng)一。一般而言，體驗(yàn)營(yíng)銷是以滿足消費(fèi)者的體驗(yàn)需求為主線，以服務(wù)為舞臺(tái)，以有形產(chǎn)品為道具，營(yíng)造一種氣氛，設(shè)計(jì)一系列事件，讓顧客主動(dòng)參與其中而產(chǎn)生深刻、難忘的記憶，最終達(dá)到影響消費(fèi)者消費(fèi)決策和行為的目的。

二、餐飲企業(yè)的品牌體驗(yàn)現(xiàn)狀與問題

（一）餐飲品牌感知質(zhì)量差

良好的餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備上餐速度快、性價(jià)比高、食品安全衛(wèi)生等重要特點(diǎn)，這也是餐飲品牌的基本要求，而餐飲品牌很難與這些要求聯(lián)系在一起。一方面，消費(fèi)者等的餐時(shí)間過長(zhǎng)，經(jīng)常是一盤菜已經(jīng)吃完另一盤還沒有上來。另一方面，餐飲業(yè)口味和食品安全也難以得到消費(fèi)者信賴，服務(wù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不到位，食品安全的重視不足。作為一個(gè)餐飲品牌，其品牌名稱、品牌標(biāo)志等品牌要素都應(yīng)該能夠激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望，而大連的餐飲品牌要素多數(shù)缺少一個(gè)餐飲品牌應(yīng)該具有的特點(diǎn)，各項(xiàng)不鮮明，無法使消費(fèi)者在看到品牌之后產(chǎn)生任何聯(lián)想，從而做出購買決策。

（二）缺乏持久的核心產(chǎn)品

當(dāng)前我國(guó)大多數(shù)餐飲企業(yè)仍停留在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)上，并且企業(yè)缺乏自己持久的核心產(chǎn)品，餐飲產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。與西式快餐不同，中華飲食品種繁多、歷史悠久，一直以來都以手工生產(chǎn)為主，飯菜的口味很大程度上取決于廚師，各個(gè)菜的成分配比沒有標(biāo)準(zhǔn)，也沒有統(tǒng)一的操作流程，即便是同一個(gè)廚師每次做出的口味也不盡相同，烹調(diào)過程中個(gè)人的隨意性和模糊性很強(qiáng)，科學(xué)化、定量化和標(biāo)準(zhǔn)化程度很低。由于中餐手工加工的特點(diǎn)，給保證菜品質(zhì)量的穩(wěn)定性增加了很大的難度。

（三）品牌缺乏文化內(nèi)涵

目前國(guó)內(nèi)一些餐飲企業(yè)在創(chuàng)立品牌時(shí)，往往熱衷于追求華麗的包裝和淺顯的外表，嚴(yán)重影響了其品牌的健康成長(zhǎng)。國(guó)際知名餐飲品牌麥當(dāng)勞用心打造了一個(gè)“開心快樂就在麥當(dāng)勞”的形象。這些成功企業(yè)的口號(hào)膾炙人口，品牌的文化內(nèi)涵深入人心。國(guó)內(nèi)除了“不到萬里長(zhǎng)城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾”的全聚德和“吃辣我很有節(jié)制”的俏江南等少數(shù)企業(yè)較為成功外，大多數(shù)國(guó)內(nèi)餐飲品牌的文化內(nèi)涵模糊，不適合，不突出，甚至沒有。

（四）餐飲品牌知名度低

根據(jù)全球著名市場(chǎng)咨詢公司AC尼爾森在2012年的一份對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的餐飲品牌認(rèn)知程度之調(diào)查報(bào)告顯示，吉野家的中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)知度為66.5%，麥當(dāng)勞為92.6%，肯德基為96.3%，但是對(duì)于中國(guó)餐飲品牌的情況卻非常糟糕，最高的馬蘭拉面才只是占到15.7%。從這份報(bào)告中可看出，中國(guó)餐飲品牌在知名度上與國(guó)外的強(qiáng)勢(shì)品牌相比而言，還是有著非常大的差距。大多的餐飲品牌通常是一些地方特色，多停留在區(qū)域范圍內(nèi)，沒有真正做到走向全國(guó)，乃至走向世界，餐飲品牌知名度極低。

三、完善餐飲企業(yè)的品牌體驗(yàn)的策略

（一）注重品牌形象傳播

品牌形象的宣傳也是餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)的一個(gè)重要方面。如何提高企業(yè)知名度、如何使顧客對(duì)企業(yè)有更深的印象這兩個(gè)問題幾乎所有餐飲企業(yè)都在考慮。餐飲行業(yè)要做到在準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)自身品牌的基礎(chǔ)上對(duì)市場(chǎng)變化及時(shí)做出判斷，并且要建立與消費(fèi)者的良好溝通，保持與目標(biāo)顧客群體利益和興趣的一致性；同時(shí)，品牌形象傳播要凸顯企業(yè)品牌的個(gè)性，切忌由于盲目跟風(fēng)而忽視了餐飲品牌的獨(dú)特個(gè)性和內(nèi)涵。

（二）堅(jiān)持創(chuàng)新并鞏固品牌

餐飲企業(yè)擁有了一個(gè)好的品牌，并不意味著品牌經(jīng)營(yíng)行為的終止。餐飲市場(chǎng)的需求日新月異，只有堅(jiān)持創(chuàng)新、緊跟餐飲時(shí)展的步伐，才能掌握市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)，從而鞏固已有的品牌。

首先，要進(jìn)行餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新。產(chǎn)品創(chuàng)新是餐飲創(chuàng)新的載體，也是餐飲創(chuàng)新的最終目的，在餐飲創(chuàng)新的過程中占有舉足輕重的地位。與餐飲產(chǎn)品相關(guān)或者與餐飲企業(yè)文化相關(guān)的一切創(chuàng)新行為與活動(dòng)都屬于餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新。

其次，要進(jìn)行餐飲品牌方式創(chuàng)新。餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的條件、目標(biāo)市場(chǎng)顧客群體的特點(diǎn)，選擇新穎和、別具一格和經(jīng)營(yíng)形式、手段、項(xiàng)目、包裝，打響自己的品牌，穩(wěn)定其在餐飲市場(chǎng)的地位。

第三，要進(jìn)行餐飲研究方面的創(chuàng)新，這是餐飲創(chuàng)新長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重要支持力量。餐飲企業(yè)要想獲得長(zhǎng)足發(fā)展就必須要建立規(guī)模龐大、水平過硬的研發(fā)基地，這個(gè)基地要足以成為企業(yè)產(chǎn)品和技術(shù)的研發(fā)、決策中心，并致力于成為技術(shù)、企業(yè)服務(wù)以及企業(yè)成果的推廣基地。

（三）重視危機(jī)管理并加強(qiáng)品牌建設(shè)

在餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程中，危機(jī)無處不在，因此，餐飲經(jīng)營(yíng)者不得不重視危機(jī)管理。危機(jī)管理重在防范，當(dāng)危機(jī)發(fā)生時(shí)，盡量把損失降到最小。首先，要對(duì)員工進(jìn)行有效的溝通和激勵(lì)，避免“后院起火”；其次，對(duì)媒體要高度重視并迅速溝通，及時(shí)公開危機(jī)產(chǎn)生的原因與處理結(jié)果；最后，企業(yè)要勇于承擔(dān)責(zé)任、為公眾負(fù)責(zé)。

其實(shí)危機(jī)處理更應(yīng)該注重的是對(duì)危機(jī)防患于未然，這樣不僅可以使餐飲企業(yè)在廣大消費(fèi)者心中樹立良好的品牌形象，同時(shí)還可以降低餐飲企業(yè)危機(jī)處理的資金費(fèi)用，因此餐飲企業(yè)應(yīng)注重其自身品牌形象的塑造。品牌價(jià)值的核心就是企業(yè)文化，而企業(yè)文化是一個(gè)餐飲企業(yè)形象的體現(xiàn)。中國(guó)餐飲的暴利時(shí)代已成過去，大眾化和理性消費(fèi)成為了主流。微利時(shí)代的到來，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正在提醒處在激流中心的各餐飲品牌，此時(shí)此境只有擁有良好的餐飲品牌，在廣大消費(fèi)者心目中樹立了良好的品牌形象，才能在市場(chǎng)中占有一席之地，否則將很難再繼續(xù)生存下去，必將在優(yōu)勝劣汰中被逐出競(jìng)爭(zhēng)者的隊(duì)伍。

（四）實(shí)施多樣化品牌宣傳方式

一是注重餐飲服務(wù)特色宣傳。餐飲企業(yè)應(yīng)以一流的服務(wù)水平、良好的服務(wù)態(tài)度廣泛介紹服務(wù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服務(wù)內(nèi)容和方式，展示企業(yè)優(yōu)美的服務(wù)環(huán)境、先進(jìn)的技術(shù)設(shè)施，體現(xiàn)出員工隊(duì)伍的高素質(zhì)。二是要充分利用名人效應(yīng)。通過公眾信賴的有影響力的知名人物的消費(fèi)“體驗(yàn)”來宣傳酒店及其服務(wù)產(chǎn)品，從而達(dá)到宣傳的目的。三是要公開企業(yè)的服務(wù)承諾，告之目標(biāo)和潛在市場(chǎng)群體交通、通訊聯(lián)系方法，充分利用實(shí)質(zhì)的東西來進(jìn)行宣傳，增強(qiáng)并強(qiáng)化標(biāo)志性宣傳效果。同時(shí)，宣傳要適度，不可過分夸大渲染，以免顧客期望值過高而事后報(bào)怨，進(jìn)而損害企業(yè)的形象和品牌，造成不必要的損失。無論某個(gè)品牌理念或品牌識(shí)別有多好，如果不能深入顧客的心中，那也是無濟(jì)于事，最好的方法就是品牌傳播。品牌通過有效傳播，就可以被廣大消費(fèi)者和社會(huì)公眾認(rèn)知，同時(shí)還可以實(shí)現(xiàn)品與目標(biāo)市場(chǎng)的有效對(duì)接，為其進(jìn)占市場(chǎng)、拓展市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)，從而獲得增勢(shì)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 肖風(fēng)禎.消費(fèi)者餐飲品牌選擇行為的初評(píng)研究[J].廣州大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2011 （11）.

餐飲營(yíng)銷宣傳范文第5篇

例如，愛庭電器針對(duì)三四級(jí)市場(chǎng)的特點(diǎn)，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上規(guī)劃了以電磁爐和電壓力鍋為基礎(chǔ)，往亮廚灶和紫砂煲方向轉(zhuǎn)型。電磁爐、壓力鍋留給商生存空間，紫砂煲和亮廚灶讓商能夠有利可圖。這兩個(gè)是利潤(rùn)單品，從市場(chǎng)需求來看，在三四級(jí)市場(chǎng)這兩類產(chǎn)品尚屬于培育期和上升期的單品，對(duì)于消費(fèi)者的家庭生活有很大的幫助，但是消費(fèi)者目前還意識(shí)不到，需要一個(gè)很長(zhǎng)的培育過程，同時(shí)也需要商具備很強(qiáng)大的推廣能力。目前在局部地區(qū)可以實(shí)現(xiàn)，但是沒有全國(guó)推廣開來，這需要一個(gè)過程。

為更快更好地推廣產(chǎn)品，企業(yè)也在積極進(jìn)行渠道創(chuàng)新，如愛庭從2009年開始嘗試通過建設(shè)美食城渠道推廣品牌和產(chǎn)品，帶動(dòng)銷售。2009年2月18號(hào)，愛庭健康美食旗艦店在佛山南海桂城正式開業(yè)，開始使用自家品牌產(chǎn)品，一條龍服務(wù)于餐飲行業(yè)的渠道創(chuàng)新。

試水餐飲渠道最終目的是推廣而非銷售

電器和美食結(jié)合，是一種營(yíng)銷和推廣模式的創(chuàng)新，現(xiàn)在很多企業(yè)都通過不同的形式來開展美食營(yíng)銷，比如飛利浦的電飯煲和蘇泊爾的電壓力鍋，通過食譜相傳的方式，長(zhǎng)帝將電烤箱通過和美食結(jié)合等方式來實(shí)現(xiàn)借力營(yíng)銷推廣。畢竟廚房電器是做飯用的，美食營(yíng)銷在一定程度上相當(dāng)于賣場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)演示。

愛庭試水的美食營(yíng)銷模式是通過開設(shè)美食城的方式，推廣品牌和產(chǎn)品。這種思路最早起源于依立，由于身邊的企業(yè)做出了早期嘗試，愛庭發(fā)現(xiàn)自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)非常適合這種方式。這是一種現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)的模式，愛庭的爆炒系列電磁爐，紫砂煲，電壓力鍋等產(chǎn)品具備了在餐飲店制作美食的條件。因此，通過現(xiàn)有產(chǎn)品線與美食的結(jié)合，應(yīng)該可以起到更好的效果。首家美食旗艦店作為嘗試開出以后，生意很火，獲得了比較大的認(rèn)可，尤其是商反響很熱烈。

這實(shí)際上相當(dāng)于作為一種新型渠道的嘗試和探索，到店內(nèi)吃過美食城的消費(fèi)者感覺很不錯(cuò)。許多在就餐后就直接從店里購買電器產(chǎn)品帶回家，開業(yè)之初僅電器銷售一項(xiàng)，每個(gè)月就有幾萬元的銷售額，不但賣的量比較多，而且毛利也比較高。

但電器企業(yè)開美食城并不是想在餐飲方面有多大的作為，企業(yè)也不會(huì)把美食城作為產(chǎn)業(yè)化來做，美食城更多地承載的是品牌宣傳和產(chǎn)品推廣的功能。因現(xiàn)在市場(chǎng)費(fèi)用和各方面的開銷很大，企業(yè)也不敢去快速地推進(jìn)，需要按步就班，穩(wěn)扎穩(wěn)打。因?yàn)閻弁サ拿朗骋詮V東風(fēng)味為特色，有消費(fèi)基礎(chǔ)，因此首先會(huì)在廣東區(qū)域做出市場(chǎng)樣板，目前又在惠州開了一家600平米以上的店，生意很火，今后還計(jì)劃在廣東地區(qū)開設(shè)二三十家美食連鎖城形成聚焦作用，有重點(diǎn)的宣傳產(chǎn)品。而凡是到美食城實(shí)地考察產(chǎn)品的商，只要在美食城吃過飯的，沒有不認(rèn)可這種方式的，因?yàn)檫@代表著一種革命，一種產(chǎn)品上的革命。

營(yíng)銷推廣要基于產(chǎn)品特性做文章

愛庭運(yùn)作美食城項(xiàng)目，首先是圍繞產(chǎn)品特性做文章。愛庭的產(chǎn)品具備這種能力和基礎(chǔ)，不是為了差異化而差異化。廚店產(chǎn)品往那里一放，開放式的廚房，沒有任何的明火，能讓消費(fèi)者和商實(shí)實(shí)在在地，很直觀地感受到產(chǎn)品的特點(diǎn)。

另外就是圍繞安全健康展開推廣。困擾當(dāng)前中國(guó)餐飲業(yè)的問題，首先是消防安全，其次是食品衛(wèi)生和安全。用電器做美食，干凈衛(wèi)生。消費(fèi)者在外就餐，希望餐食第一要好吃，其次要健康，另外要價(jià)格合適。愛庭嘗試這種渠道還是基于產(chǎn)品的特性，首先，產(chǎn)品做出來的確實(shí)好吃，吃過了都說好，第二是健康，無火烹飪?cè)罹?，沒有火，油煙低，對(duì)于人的身心健康有益，所以不僅顧客認(rèn)可，廚師現(xiàn)在也非常喜歡，寧可工資比其他餐飲店低一點(diǎn)都愿意干，因?yàn)椴僮鞯拇_實(shí)干凈，衛(wèi)生，健康；第三是開放透明，工作操作都是透明的，顧客能夠看到整個(gè)操作流程都是干凈、衛(wèi)生、健康，而這種優(yōu)勢(shì)客觀上是基于產(chǎn)品的，產(chǎn)品線組合要具備這個(gè)推進(jìn)能力。與明火烹飪相比，廚房電器的安全更高，控制更為精確，可實(shí)現(xiàn)些烹飪工序的自動(dòng)化，可減輕人工勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)電器化的操作還可更為標(biāo)準(zhǔn)化。在家庭廚房中，隨著各類廚房電器的出現(xiàn)，燃?xì)庠畹氖褂妙l率較之前大為減少。同樣，在餐飲行業(yè)，烹飪電器的各種優(yōu)勢(shì)也正在被越來越多的商家所認(rèn)可。因此，基于電器產(chǎn)品自身的性能特點(diǎn)，其在餐飲行業(yè)也有很多的推廣的亮點(diǎn)。

與現(xiàn)有渠道體系要形成互補(bǔ)互動(dòng)

美食城最核心的目的就是展示、推廣，而本身也能銷售一定的產(chǎn)品，也是一個(gè)銷售通路。雖然不一定就比大賣場(chǎng)賣得好，但是沒有那么高的費(fèi)用，而且渠道受自己掌控。大連鎖門檻太高，如果這么運(yùn)作，對(duì)于商來說增加了贏利的方法和手段，同時(shí)作為渠道的有益補(bǔ)充，提供了個(gè)演示推廣平臺(tái)。這個(gè)平臺(tái)不僅能夠?qū)崿F(xiàn)生動(dòng)化的推廣和營(yíng)銷，也不會(huì)增加過多的投入，在餐飲方面的投入同現(xiàn)場(chǎng)演示道理一樣，可賣場(chǎng)里做演示還需要繳納費(fèi)用。

作為好的宣傳推廣方式，相當(dāng)于商在賣場(chǎng)做現(xiàn)場(chǎng)演示，還需要投入費(fèi)用，食物免費(fèi)提供給顧客，并且受場(chǎng)地、條件的限制，而美食城的這種方式，將產(chǎn)品演示推廣和餐飲有機(jī)地結(jié)合起來，消費(fèi)者不但花錢就餐，還能切實(shí)感受到產(chǎn)品的特性，從而形成銷售乃至口碑相傳，對(duì)于其它渠道也能起到帶動(dòng)作用。

這個(gè)渠道能夠做大，對(duì)于現(xiàn)有的傳統(tǒng)銷售渠道，有形象宣傳和示范的作用，還能帶動(dòng)和促進(jìn)現(xiàn)有銷售渠道。愛庭第一家店的周邊就是大賣場(chǎng)，兩者不但不沖突和影響，反而擴(kuò)大化宣傳。一些顧客就餐完畢感覺不錯(cuò)，沒有想到這個(gè)產(chǎn)品能夠做這么好的美味，還能現(xiàn)場(chǎng)看，從視覺上，味覺上突破了他們的傳統(tǒng)觀念，很多就直接購買，或者從附近賣場(chǎng)購買，推薦給親戚朋友購買，這樣也間接地帶動(dòng)了周邊賣場(chǎng)的銷售。美食渠道和終端互動(dòng)，顧客可能在吃飯、逛超市的時(shí)候，都能見到產(chǎn)品，但是賣場(chǎng)相對(duì)死板，美食城更為生動(dòng)，顧客不一定美食城購買，但是在心目中已經(jīng)留下深刻的印象，間接地提高了在其他賣場(chǎng)的成交。

現(xiàn)在二三線品牌的瓶頸很大程度上受制于渠道，如果自建渠道成功，也是一條出路。走的美食路線，和傳統(tǒng)渠道沒有沖突。首先是價(jià)格體系不會(huì)混亂。其次不會(huì)因此收縮其它渠道，企業(yè)要通過整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的覆蓋，多渠道的覆蓋，輔以美食路線，以宣傳品牌和產(chǎn)品為主，作為渠道有益補(bǔ)充，而不是轉(zhuǎn)型。