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經(jīng)濟管理知識點范文第1篇

關(guān)鍵詞：電力企業(yè)；經(jīng)濟管理；創(chuàng)新

當(dāng)前我國社會主義市場經(jīng)濟體制不斷完善，國家開放程度進一步提高。當(dāng)下，受內(nèi)外因素影響，電力企業(yè)在組織運營中，正面臨著許多風(fēng)險，其中，尤以經(jīng)濟管理模式最為突出。電力企業(yè)傳統(tǒng)經(jīng)濟管理模式以計劃經(jīng)濟為主導(dǎo)，在以往這種經(jīng)濟管理模式促進了電力企業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，但是在市場經(jīng)濟體制下，傳統(tǒng)經(jīng)濟管理模式的弊端愈發(fā)顯現(xiàn)，電力企業(yè)經(jīng)濟發(fā)展遇到瓶頸，電力企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)濟管理模式刻不容緩。

一、市場經(jīng)濟體制概述

市場經(jīng)濟體制是一種現(xiàn)代化經(jīng)濟體制，它建立在高度發(fā)達的商品經(jīng)濟條件之下，與資本主義經(jīng)濟體制有本質(zhì)區(qū)別。經(jīng)濟關(guān)系貨幣化、市場價格自由化、經(jīng)濟系統(tǒng)開放化、經(jīng)濟資源商品化是市場經(jīng)濟的重大特征[1]。在市場經(jīng)濟中，政府是經(jīng)濟發(fā)展的調(diào)節(jié)者，市場經(jīng)濟體制下的生產(chǎn)和銷售是以消費需求和市場需求為根據(jù)的，因此，市場在資源配置中發(fā)揮著決定性作用。我國的市場經(jīng)濟體制建立在我國的基本國情之上，具有顯著的社會主義特色，在促進我國經(jīng)濟發(fā)展方面發(fā)揮了重大作用。市場經(jīng)濟體制是一把雙刃劍，其在發(fā)揮積極作用的同時，也加劇了國內(nèi)市場的競爭。電力企業(yè)作為國民經(jīng)濟中的重要企業(yè)，亦面臨著嚴(yán)峻的競爭形勢。電力企業(yè)應(yīng)積極創(chuàng)新經(jīng)濟管理模式，不斷提高企業(yè)經(jīng)濟管理水平和能力，把握發(fā)展契機，努力發(fā)展壯大。

二、當(dāng)前電力企業(yè)經(jīng)濟管理中存在的問題

（一）經(jīng)營管理理念滯后

長期以來，電力企業(yè)經(jīng)營管理以計劃經(jīng)濟體制為主導(dǎo)，計劃經(jīng)濟管理理念深入人心。在當(dāng)前電力企業(yè)經(jīng)營管理中，計劃經(jīng)濟管理理念仍占有很大的影響，在電力企業(yè)經(jīng)營管理中，計劃經(jīng)濟色彩還很顯著，經(jīng)營管理理念較為滯后。目前，許多電力企業(yè)的經(jīng)營管理仍以粗放型為主，不能有效做到經(jīng)濟效益、環(huán)保效益、社會效益三者的統(tǒng)一。沒有充分認識到市場經(jīng)濟形勢的嚴(yán)峻性，缺乏對企業(yè)長遠發(fā)展的規(guī)劃，這嚴(yán)重影響了企業(yè)的發(fā)展。

（二）經(jīng)營管理制度缺失

經(jīng)營管理制度缺失是電力企業(yè)管理中存在的重要問題，在當(dāng)前電力企業(yè)管理中，管理部門眾多，如財務(wù)、設(shè)備等部門對企業(yè)均具有管理權(quán)。另外，還存在管理職能交叉的現(xiàn)象，“各管一段”局面屢見不鮮。

（三）管理隊伍素質(zhì)參差不齊

由于一些管理者管理意識不強，導(dǎo)致其不重視管理工作。部分存在觀念陳舊、管理知識層次和結(jié)構(gòu)不合理、管理水平低下等問題。特別是專業(yè)管理隊伍的匱乏，導(dǎo)致電力企業(yè)財務(wù)、設(shè)備、后勤等部門的人員紛紛插足企業(yè)經(jīng)營管理工作，管理人員素質(zhì)水平參差不齊，管理工作混亂，這就造成資管理效率低下，在一定程度上制約電力企業(yè)的發(fā)展壯大。

三、電力企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)濟管理的建議

（一）經(jīng)濟管理理念的創(chuàng)新

創(chuàng)新經(jīng)濟管理理念是做好電力企業(yè)經(jīng)濟管理工作的前提。經(jīng)濟體制改革的不斷深入，使電力企業(yè)發(fā)展面臨著新的形勢，事實上，許多電力企業(yè)都制定了經(jīng)營管理細則，但是由于經(jīng)營管理意識的滯后，這些細則大多流于形式，不能有效貫徹實施。創(chuàng)新經(jīng)營管理理念，從思想上重視企業(yè)經(jīng)營管理工作，要求電力企業(yè)管理人員必須積極轉(zhuǎn)變思想，充分認識資產(chǎn)管理工作的重要性，不斷學(xué)習(xí)先進的管理理論知識，提高管理工作的科學(xué)性。

（二）健全經(jīng)營管理制度

電力企業(yè)的正常運作需要根據(jù)其自身情況不斷健全經(jīng)營管理制度。實踐中，電力企業(yè)經(jīng)營管理普遍存在“分段管理”的現(xiàn)象，這使得企業(yè)管理混亂不堪，管理效率低下。健全電力企業(yè)經(jīng)營管理制度，完善管理機制，使各管理部門之間有序、協(xié)調(diào)行使管理職權(quán)，顯然有助于提高企業(yè)管理效率，增強企業(yè)市場競爭力。這就要求電力企業(yè)必須重視經(jīng)營管理體系建設(shè)，準(zhǔn)確界定各部門職權(quán)，對整個管理流程進行精細化管理，不斷整合管理制度，實現(xiàn)各管理部門權(quán)責(zé)分工明確，各司其職。

（三）加強管理隊伍建設(shè)

電力企業(yè)管理人員在經(jīng)營管理工作中起著主導(dǎo)作用，直接決定經(jīng)營管理工作的成效[2]。因此，加強管理隊伍建設(shè)對提高電力企業(yè)經(jīng)營管理工作的效率至關(guān)重要。電力企業(yè)應(yīng)努力培養(yǎng)高級管理人才，積極引進管理人才。市場經(jīng)濟下，電力企業(yè)面臨著復(fù)雜的發(fā)展形勢，電力企業(yè)經(jīng)濟管理對管理人員的綜合素質(zhì)提出了較高的要求，加強管理隊伍建設(shè)，不斷提高管理人員的理論知識和管理水平，才能真正實現(xiàn)電力企業(yè)經(jīng)營管理工作的質(zhì)量化、精細化、科學(xué)化。

四、結(jié)語

面對當(dāng)下電力企業(yè)經(jīng)營管理的實際情況，我們應(yīng)不斷進行探索與發(fā)現(xiàn)，努力找出其中存在的不足和問題，并結(jié)合電力企業(yè)的實際情況，以實事求是的科學(xué)客觀的態(tài)度，來探尋未來的發(fā)展之路。提高電力企業(yè)經(jīng)濟管理效率對于促進我國國民經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義，創(chuàng)新電力企業(yè)經(jīng)濟管理是迫在眉睫的問題。必須采取一系列科學(xué)合理的措施，為電力企業(yè)順利健康發(fā)展打下夯實的基礎(chǔ)。

參考文獻：

[1]馬莉.電力企業(yè)在市場體制下的經(jīng)濟管理創(chuàng)新[J].企業(yè)導(dǎo)報,2013,03.

經(jīng)濟管理知識點范文第2篇

近年來，電力企業(yè)在不斷進行企業(yè)改組和重建，這樣就使得很多的財務(wù)管理方面的問題不斷出現(xiàn)，主要是在利潤分配方面問題。電力企業(yè)進行財務(wù)管理方面的創(chuàng)新是為了更好的進行投資整合，同時也是為了更好的實現(xiàn)財務(wù)資源的合理配置，資本結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，將電力企業(yè)內(nèi)部的財務(wù)管理制度進行完善。財務(wù)管理模式的改變和創(chuàng)新，能夠更好的促進電力企業(yè)的正常運轉(zhuǎn)，保證電力企業(yè)的健康發(fā)展。電力企業(yè)在發(fā)展過程中要不斷開拓市場，同時在市場中要占據(jù)更大的市場份額，這樣才能獲得更多的經(jīng)濟效益。電力企業(yè)在發(fā)展過程中，財務(wù)管理創(chuàng)新要和知識經(jīng)濟進行緊密的聯(lián)系，同時在發(fā)展的時候要不斷提升信息的作用，這樣可以更好的發(fā)展企業(yè)，提高企業(yè)的市場競爭能力。

二、知識經(jīng)濟時代電力財務(wù)管理模式的創(chuàng)新思路

1、財務(wù)風(fēng)險管理模式的創(chuàng)新途徑

知識經(jīng)濟環(huán)境下，電力企業(yè)財務(wù)管理要從根本上進行創(chuàng)新和改變，先要從人才方面進行，企業(yè)發(fā)展過程中，人才的作用是非常重要的，電力企業(yè)在發(fā)展過程中，要加強對財務(wù)管理人員的專業(yè)技能培訓(xùn)，同時要保證財務(wù)管理人員掌握財務(wù)理論，有很強的專業(yè)技能，同時在財務(wù)決策能力方面要非常有能力。這樣就需要企業(yè)的財務(wù)管理人緣好要不斷充實自己的財務(wù)理論知識，在財務(wù)理論基礎(chǔ)方面要不斷的加強，同時要將電力企業(yè)的管理實際情況和財務(wù)管理相結(jié)合，不斷進行創(chuàng)新，將財務(wù)管理的模式不斷進行改進，實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展過程中管理水平的進步，同時也要提高管理者的素質(zhì)，這樣才能使電力企業(yè)在發(fā)展過程中更加適應(yīng)市場發(fā)展。知識經(jīng)濟時代，企業(yè)的發(fā)展對信息的需要更加重要，企業(yè)在發(fā)展過程中要對信息進行必要的收集，然后利用收集到的信息進行企業(yè)決策，現(xiàn)在，財務(wù)信息在傳播速度和頻率上出現(xiàn)了更加快速的情況，這樣就使得電力企業(yè)在發(fā)展過程中要在第一時間獲得外部信息，財務(wù)信息在進行披露的時候一定要保證信息的及時性和準(zhǔn)確性，這樣才能使電力企業(yè)的決策更加有效果。受知識經(jīng)濟的影響，企業(yè)風(fēng)險投資所占據(jù)的投資總額的比重不斷擴大，因全球經(jīng)濟市場所帶來的風(fēng)險性和不確定性，給企業(yè)投資造成的隱患遠比傳統(tǒng)意義上的工業(yè)經(jīng)濟大得多，這造成了財務(wù)管理中不可避免地產(chǎn)生風(fēng)險管理與投資，加劇了財務(wù)管理工作的難度。必須加大調(diào)研力度，采用最科學(xué)、先進的手段與途徑搞好投資項目的設(shè)計、評估與論證，從而規(guī)避投資風(fēng)險，確保財務(wù)管理任務(wù)能夠平穩(wěn)、健康運行。

2、財務(wù)管理方法的創(chuàng)新路徑

在當(dāng)前知識經(jīng)濟的宏觀形勢下，電力企業(yè)財務(wù)管理的內(nèi)外部環(huán)境變得相當(dāng)繁雜，經(jīng)濟全球化趨勢勢不可擋，企業(yè)要想爭得一席之地，就要努力擴展市場范圍，拓寬投資領(lǐng)域與渠道。特

別是科技日新月異的今天，企業(yè)在開展財務(wù)管理工作時要通觀全局、放眼全球、布局同行業(yè)、服務(wù)本區(qū)域，及時獲取各種財務(wù)管理的信息，才能使企業(yè)在錯綜復(fù)雜的財務(wù)管理環(huán)境中得以持續(xù)發(fā)揮影響力。同時，企業(yè)是一個獨立的經(jīng)濟實體，它在日常經(jīng)濟活動中，都要履行基本的職責(zé)，企業(yè)的財務(wù)管理不能只拘泥于又財務(wù)部門人員統(tǒng)一施行，必須要開展預(yù)測、細化和決策等管理活動。這就要求企業(yè)內(nèi)部需明定各自的責(zé)任，統(tǒng)籌規(guī)劃，擴大財務(wù)管理的主體空間，調(diào)動各部門技術(shù)人員的聰明智慧、集合大家的才干，并汲取和借鑒國內(nèi)外先進企業(yè)的良好經(jīng)驗做法，實現(xiàn)財務(wù)管理的創(chuàng)新。

3、財務(wù)管理理論的創(chuàng)新方式

當(dāng)今經(jīng)濟時代，一個企業(yè)要想取得競爭的主動權(quán)，就要靠人才與技術(shù)，技術(shù)是企業(yè)生存之本，而技術(shù)的發(fā)展與理論創(chuàng)新息息相關(guān)。就目前而言，電力企業(yè)要做到這點，就要牢固樹立以人為本的科學(xué)發(fā)展觀，用這一正確和先進的理論指導(dǎo)財務(wù)管理模式的改進，將財務(wù)管理與轉(zhuǎn)變電力能源開發(fā)方式，實現(xiàn)電力行業(yè)機構(gòu)的升級與換代，最終統(tǒng)一到國家關(guān)于電力行業(yè)的改革決策上來，切實將財務(wù)管理理論作為企業(yè)的無形資產(chǎn)，并緊密與經(jīng)濟時代下的電力行業(yè)發(fā)展相適相協(xié)調(diào)，更好地發(fā)揮理論的應(yīng)用效能。在經(jīng)濟時代下，企業(yè)的財務(wù)目標(biāo)主要集中于投資人員的利益，投資者有對電力企業(yè)所創(chuàng)利潤的分享權(quán)，這也在很大意義上將勞動人員對企業(yè)價值的占有權(quán)予以剝奪。

三、結(jié)束語

經(jīng)濟管理知識點范文第3篇

關(guān)鍵詞：綜合性園林景觀 工程特點 質(zhì)量控制

隨著中國社會主義市場經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，物質(zhì)生活水平地提高使人民對精神層面的的享受要求日益提高，對個人意志情趣的彰顯和體現(xiàn)日益注重。而這種廣泛的社會需求大大的推動了綜合性園林景觀建筑事業(yè)的不斷進步與發(fā)展。

一、 我國園林景觀的施工特點

我國園林景觀與潑墨山水畫有異曲同工之妙，力爭營造出景觀漸變，回環(huán)往復(fù)、韻致盎然的詩情畫意的優(yōu)美境界，顯示其動靜相宜的韻律美，工整協(xié)調(diào)的建筑美，綠意盎然的自然美，渾然一體的空間美，在世界園林景觀建筑中獨秀一枝，是我國寶貴的自然文化遺產(chǎn)。我國園林景觀的具體特點主要包括工程量較小、隨意性強、工藝程序多而雜、自然景觀觀賞要求高；園林景觀是一項具有復(fù)雜性和系統(tǒng)性的工程建筑，要求建筑師有較高的審美水平和較先進的藝術(shù)設(shè)計理念，能隨意即興創(chuàng)作發(fā)揮；園林景觀工程的建筑材料，特別是植物材料要求體現(xiàn)自然美和藝術(shù)美；園林景觀工程的施工要求與自然景物（例如各種花草樹木）相協(xié)調(diào)統(tǒng)一，要求施工者具備良好的園林藝術(shù)知識；園林景觀工程的施工建造容易受外界的不可抗力（例如惡劣天氣、地震等）的影響，造成工期延長，成本增加等問題；園林景觀工程在建造過程中要遵循因地制宜、因景得宜的設(shè)計原則，自覺遵守大自然的法則和規(guī)律[1]。

二、 綜合性園林工程施工的重點和難點

2.1 缺乏專業(yè)性人才

綜合性園林景觀工程涉及專業(yè)范圍廣泛，包括土木工程、藝術(shù)、人文等多個專業(yè)，專業(yè)性強，對工程師的設(shè)計水平要求高。而綜合性園林景觀工程作為當(dāng)下新興熱門行業(yè)，使得既具有綜合性專業(yè)素質(zhì)，又有豐富實踐經(jīng)驗的工程師萬金難求。目前我國國內(nèi)頂端的綜合性園林景觀工程師呈現(xiàn)稀缺局面，導(dǎo)致綜合性園林景觀工程的質(zhì)量高低不齊，市場較為無序混亂。這種不良的惡性循環(huán)就致使綜合性園林景觀方面專業(yè)性人才的大量缺失，綜合性園林景觀建筑事業(yè)的發(fā)展面臨瓶頸期。

2.2 設(shè)計環(huán)節(jié)審查不嚴(yán)

一份有創(chuàng)意、水平高、合理完善的設(shè)計圖紙是綜合性園林景觀工程順利施工的基礎(chǔ)條件。如果出現(xiàn)設(shè)計圖紙審查不嚴(yán)的情況，施工企業(yè)很可能就要面臨反復(fù)返工、改建、工期延誤、成本增加等尷尬局面，同時引起施工效果遠達不到設(shè)計效果、企業(yè)的社會信譽和形象受損等一系列問題。所以設(shè)計單位、建設(shè)單位及施工單位等在各自的工作環(huán)節(jié)都要高度重視綜合性園林工程設(shè)計圖紙的審查工作，及早地發(fā)現(xiàn)和解決問題，以便保證施工進度和工程質(zhì)量水平[2]。

2.3 材料及成本控制不嚴(yán)

綜合性園林景觀工程質(zhì)量的關(guān)鍵和基礎(chǔ)是建筑材料，包括普通建材和綠化苗木。而綠化苗木的價格、質(zhì)量、采購、審核及后期的養(yǎng)護等方面的變數(shù)較大，可控幾率較低，容易導(dǎo)致施工成本變動較大，影響壓縮施工企業(yè)的利潤空間，導(dǎo)致經(jīng)濟效益的拉低。

2.4 施工進度無法保障

綜合性園林景觀工程具有工程量較小、工期緊張、隨意性強、工藝程序多、涉及專業(yè)范圍廣等特點，容易出現(xiàn)施工過程中趕工的現(xiàn)象；而園林景觀工程的施工建造容易受外界的不可抗力的影響，加上專業(yè)性人才的缺失等問題容易導(dǎo)致施工進度無法保證，延誤工期，影響因交接而違約的情況地發(fā)生[3]。

2.5 沒有按時、按質(zhì)養(yǎng)護

綜合性園林景觀工程較為特殊，綠色工程部分所占比重較大，綠化要求較高。而園林景觀工程中的花草苗木的生長受到季節(jié)、天氣等自然力量的限制，就意味著園林景觀的養(yǎng)護工程是綜合性園林景觀工程質(zhì)量優(yōu)良的基礎(chǔ)和保障。所以施工企業(yè)要注重園林景觀的養(yǎng)護和維護工作，聘請具有專業(yè)素質(zhì)和能力的人才定期維護管理園林綠化工程，建造優(yōu)美和諧的園林景觀，提升綜合性園林景觀工程的質(zhì)量和品質(zhì)，符合業(yè)主的精神需求。

三、 園林景觀工程的質(zhì)量控制

3.1 加強景觀工程的項目管理

施工企業(yè)要想綜合性園林景觀工程按時按期、保質(zhì)保量地高效竣工，一定離不開對園林景觀工程的質(zhì)量控制和項目管理。這就要求施工企業(yè)為了建設(shè)優(yōu)良的工程建筑而建立健全一套科學(xué)合理全面完善的項目管理體系。施工企業(yè)在開工之前要制定切實合理的進度計劃（要求考慮到天氣等自然現(xiàn)象的影響），從建筑材料的供應(yīng)、施工主體、施工對象等方面整體把握、全盤考慮；對施工過程中可能出現(xiàn)的問題要有遠見性的提出應(yīng)對措施、制定相關(guān)的獎懲機制和管理規(guī)范，保證施工人員有例可依，有據(jù)可行。借此為整個工期地順利進行提供有力的保障，保證景觀工程高效、高質(zhì)量、高水平完成，塑造良好的企業(yè)形象和較高社會信譽，有助于施工企業(yè)實現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟效益的雙贏[4]。

3.2 提高綠化工程的管理水平

綜合性園林景觀工程不同于普通的工程建筑，在施工方面面對著更加復(fù)雜的情況和考驗，特別是綠化工程中綠色植株難以成活問題。這就要求施工企業(yè)采取妥善的保護措施，做好綠色植株成品的保護工作，以提高園林景觀的管理水平。一方面，在采購綠色植株的過程中，既要節(jié)約采購成本，又要保證綠色植株的品質(zhì)。采購人員應(yīng)該提前做好市場調(diào)研工作，及時了解和把握植物市場的行情和動態(tài)，熟悉最新的價格走勢，增加和商家談判的籌碼和優(yōu)勢，采購價格合理質(zhì)量上乘的植株，增加其成活幾率，減少后期反復(fù)栽種所損耗的財力物力，節(jié)約成本。另一方面要注重加強植株種植過程中的管理，聘請有種植經(jīng)驗的園林工人嚴(yán)格按照綠色植株的生長習(xí)性和相關(guān)種植技術(shù)要求進行栽培和養(yǎng)護，以保護綠色植物為基本種植原則，避免因失誤或求快心理造成植物根系受損而不易成活的情況；種植工作完成后也不能掉以輕心，要注意按時定量給植物灌溉澆水，保證植物有充足的成長空間、陽光、水、和營養(yǎng)物質(zhì)[5]。增加植物的存活率能有效的降低施工企業(yè)的成本，應(yīng)該得到足夠的重視。

3.3嚴(yán)格規(guī)范施工環(huán)境

綜合性園林景觀工程要遵循因地制宜、因景得宜的建造原則，可見施工地周圍的自然環(huán)境對園林景觀工程有著重大的影響。施工企業(yè)在選擇施工地點前務(wù)必要做一個全方位的自然景觀調(diào)查，對施工地周圍的水源、電源、場地、空氣質(zhì)量、周圍的工廠建筑物等有一個全面的排查，消除不必要的安全隱患和影響工程建筑順利完工的隱患因素，通過和有關(guān)政府部門的協(xié)商，對施工未區(qū)域設(shè)立標(biāo)牌或警示牌，以避免施工環(huán)境和景觀工程受到人為的破壞，從而造成返工、重修等后果而延誤工期。

結(jié)束語：綜合性園林景觀工程事業(yè)是時展的產(chǎn)物，相信隨著社會進步，專業(yè)性人才的涌現(xiàn)會使綜合性園林景觀的施工管理水平及質(zhì)量控制更進一步臺階，造福更多有需求的人，提升整個城市的建筑質(zhì)量和水平。

參考文獻：

[1]戴永燦. 綜合性園林景觀工程的施工管理特點及質(zhì)量控制[J]. 經(jīng)營管理者，2014，19：305.

[2]王偉東. 綜合性園林景觀工程施工管理探討[J]. 中國城市經(jīng)濟，2012，02：247+249.

[3]劉素蘭. 綜合性園林景觀工程的施工特點及應(yīng)對策略[J]. 科技信息，2012，34：484-485.

經(jīng)濟管理知識點范文第4篇

關(guān)鍵詞：成本；控制

經(jīng)濟型酒店是旅游產(chǎn)業(yè)中發(fā)展起來的一種新型業(yè)態(tài)，是經(jīng)濟發(fā)展和社會生活的產(chǎn)物，因其獨特的特點：服務(wù)的有限性、優(yōu)質(zhì)性、較低的價格、連鎖經(jīng)營模式、注重品牌價值，故經(jīng)濟型酒店的消費者大多數(shù)為中、低層商務(wù)人士，工薪階層，普通自費旅游者和學(xué)生群體等。這些消費者選擇經(jīng)濟型酒店的主要原因是價格實惠、酒店的硬件設(shè)施舒適簡潔、便利的酒店位置。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國的經(jīng)濟型酒店雖與二星級以上的星級酒店相比價格較低，但對于大多數(shù)消費能力有限以及只追求睡個好覺、洗個好澡的工薪階層，普通自費旅游者和學(xué)生群體等來說經(jīng)濟型酒店的價格仍普遍偏高。這就導(dǎo)致酒店市場中家庭旅館、招待所、小旅館，一星級、二星級酒店與經(jīng)濟型酒店并存并搶占客源的原因。為此，經(jīng)濟型酒店加強成本控制管理顯得尤為重要。

一、經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)狀

（一）經(jīng)濟型酒店概念及特征

1、經(jīng)濟型酒店的概念

經(jīng)濟型酒店是一種新類型的酒店，規(guī)模小，設(shè)施有限，價格實惠；Lee（1985）指出，一種在酒店業(yè)發(fā)展最快的酒店類型，提供整潔而簡單的房間；Bale（1983）指出，美國的經(jīng)濟型酒店是只經(jīng)營客房，大約200間左右，房價總體低于中等酒店的25階50%；Gilbert和Amold（1987）指出，是一種提供有限服務(wù)的旅館，提供標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的住宿環(huán)境，質(zhì)量與三、四星酒店相當(dāng)，但價格便宜25一30%；90年代初，Snior和Morphew（1991）指出，經(jīng)濟型酒店是一種面向短途旅游而預(yù)算較低的旅行者的住宿類型；Davidson（1994）指出，它具有所有連鎖酒店業(yè)的優(yōu)勢，通過特定的設(shè)計和管理，以具備極具競爭的房價，以達到低廉的建筑成本及低廉的營運成本。從以上這些對經(jīng)濟型酒店的定義可以看出，經(jīng)濟型酒店最主要的特點就是強調(diào)以低價為消費者提供有限的服務(wù)。

2、經(jīng)濟型酒店特征

市場特征：定位于對價格敏感的普通消費大眾，尤純是國內(nèi)消費群體，價格適弓，市場規(guī)模人，需求穩(wěn)定。服務(wù)特征：經(jīng)濟型酒店提供的是相對于中高檔酒店的全套服務(wù)中的有限服務(wù)，主要體現(xiàn)在以提供住宿服務(wù)為主，同時有規(guī)范化！專業(yè)化的酒店服務(wù)，如標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)制度和服務(wù)流程，這是與現(xiàn)存大量的社會旅館的本質(zhì)差別。組織特征：人員配置非常精簡，通常是一人多崗。經(jīng)營特征：投資額不高，通常是1000一2000萬人民幣的投資，重視設(shè)備的簡單實用，經(jīng)營活動在低成本的前提下進行，突出核心業(yè)務(wù)，把非核心業(yè)務(wù)實施外包。

（二）經(jīng)濟型酒店發(fā)展現(xiàn)狀

最早的經(jīng)濟型酒店起源于上個世紀(jì)功年代的美國，以汽車館的形式快速發(fā)展，自從發(fā)展之初就受到美國民眾的歡迎，并迅速擴展到歐洲和世界其他國家及地區(qū)，經(jīng)濟型酒店在世界旅游業(yè)中顯示出越來越強勁的優(yōu)勢。經(jīng)濟型酒店經(jīng)過幾十年的蛻變和發(fā)展，早就超越最初的汽車旅館模式。但經(jīng)濟型酒店的主要特點：房價便宜、"住宿+早餐"的服務(wù)模式并沒有改變。如今在歐美國家已是相當(dāng)成熟的酒店形式。Pierce（1996）："經(jīng)濟型酒店絕非簡單的'便宜、水準(zhǔn)低'的酒店，而是一種提供有限服務(wù)的酒店，這種酒店是為了滿足非商務(wù)客人的需求的，因此在設(shè)計建造、運營管理都相對較為簡潔，但服務(wù)水準(zhǔn)一點都不低，而酒店提供的設(shè)備也一定是整潔完備的。"在國內(nèi)，自從1997年第一家經(jīng)濟型酒店錦江之星的開張，標(biāo)志著從此我國有了真正意義上的經(jīng)濟型酒店。在現(xiàn)今的大眾旅游時代，我國經(jīng)濟型酒店的的規(guī)模迅速擴張，在行業(yè)中占據(jù)重要地位。目前，國內(nèi)經(jīng)濟型酒店市場上，"快捷假日"、"速8"、"宜必思"、"戴斯"、"豪生"、"美居"等這些比較著名的國際經(jīng)濟型酒店品牌和我國本土經(jīng)濟型品牌，"如家快捷"、"漢庭"、"中江之旅"、"七天"、"錦江之星"等共同搶占市場份額，行成"跑馬圈地"的繁榮景象。

二、經(jīng)濟型酒店成本控制管理的必要性

（一）成本控制概念

成本控制就是在成本形成過程中對各項生產(chǎn)經(jīng)營活動進行指導(dǎo)、限制和監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)偏差并采取糾正措施，使各項具體以及全部的生產(chǎn)耗費被控制在原來所規(guī)定的范圍之內(nèi)，并不斷降低成本，以保證實現(xiàn)和超過規(guī)定的成本目標(biāo)。

成本控制的特點包括：被控對象一般存在多種發(fā)展的可能性；對價值活動實施直接控制，而對非價值活動實施間接控制；貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程；一般是在事中進行；需要企業(yè)各部門的通力合作；其工作可以促使企業(yè)的會計工作提高一個檔次。

按照以下三種不同的標(biāo)準(zhǔn)，成本控制可以分為不同種類：第一，按控制時期的不同，可分為事前成本控制和日常成本控制兩類。事前成本控制主要是指在產(chǎn)品投產(chǎn)前對設(shè)計成本、新產(chǎn)品試制成本、新工藝和新材料的成本，以及產(chǎn)品的質(zhì)量成本等所進行的控制；日常成本控制是指企業(yè)內(nèi)部各級對成本負有經(jīng)管責(zé)任的單位在成本形成過程中，根據(jù)事先制訂的成本目標(biāo)（或標(biāo)準(zhǔn)），按照一定的原則對企業(yè)各個成本中心日常發(fā)生的各項成本和費用的實際數(shù)進行嚴(yán)格的計量和監(jiān)督，以保證原訂目標(biāo)得以實現(xiàn)的管理活動。第二，按控制概念范圍大小的不同，可分為狹義成本控制和廣義成本控制兩類。狹義成本控制就是單指日常成本控制，廣義成本控制就是指除日常成本控制外，還要加上事前成本控制。第三，按控制主要手段的不同，可分為絕對成本控制和相對成本控制兩類。絕對成本控制就是指單純從節(jié)約開支，杜絕浪費的"節(jié)流"途徑去控制成本；相對成本控制是指既要千方百計的節(jié)約開支，降低成本；同時又要想方設(shè)法開辟財源，增加收入做到"節(jié)流"與"開源"并舉，雙管齊下的去控制成本

（二）經(jīng)濟型酒店成本控制必要性

自從1997年我國第一家經(jīng)濟型酒店錦江之星的開張，時至今日經(jīng)濟型酒店因市場需求大、投資少、回收期短、運營成本低等原因頗受投資者的青睞，同時隨著人均生活水平的提高，居民出游、探親、度假的需求上升為經(jīng)濟型酒店數(shù)量的擴張，激烈的市場競爭提供了土壤。商務(wù)部和中國飯店協(xié)會的《2008中國經(jīng)濟型飯店調(diào)查報告》顯示，經(jīng)濟型酒店的市場供應(yīng)/繼續(xù)保持高速增長，而在2007年全年開業(yè)酒店同比增長125%的情況下，如家、7天、錦江之星、莫泰等前四名企業(yè)所占的市場份額仍不到50%，品牌集中度低。與此同時，在物業(yè)租賃成本平均上漲29%的情況下，經(jīng)濟型酒店的利潤空間進一步被壓縮，這將進一步考驗企業(yè)的經(jīng)營能力。數(shù)據(jù)還顯示，2007年經(jīng)濟型酒店平均房間上漲13%，為190元，而與此同時在經(jīng)營成本方面，物業(yè)的租賃成本全國平均漲幅為29%，其中華北、華東、華南分別為36%、36%、與38%，北京上海更是達到了45%和44%。這向大部分依靠租賃物業(yè)經(jīng)營的經(jīng)濟型酒店控制成本提出考驗。經(jīng)濟型酒店所面臨的競爭不僅來自內(nèi)部的競爭，主要包括市場中現(xiàn)有國內(nèi)外經(jīng)濟型酒店之間的競爭，還要面臨來自經(jīng)濟型酒店之外的競爭，一勝要包括個體旅館、招待所以及二、三星級酒店等由于經(jīng)營、成本一些問題經(jīng)過簡單改造建立的經(jīng)濟型酒店。面對激烈的市場競爭，一方面需要經(jīng)濟型酒店加強成本控制管理，目前市場上經(jīng)濟型酒店在價格、住宿硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、提供的有償服務(wù)項日等這些方而大相徑庭，此種情況下控制成本保證價格無疑是擴大客源的有力競爭武器；另外一方面成本控制并不是無條件的控制成本而是一種在提高經(jīng)濟型酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，從而實現(xiàn)經(jīng)濟型酒店持久、獨特的競爭力。

三、經(jīng)濟型酒店成本控制管理方式

（一）全面預(yù)算控制法

全面預(yù)算控制法是以提高經(jīng)濟效益為目的，以預(yù)算為核心建立起來的一種明確責(zé)、權(quán)、利關(guān)系的機制，其本身是一個計劃過程、決策過程和執(zhí)行過程的完整體系。全面預(yù)算本質(zhì)上是一整套預(yù)算的財務(wù)收支報表及其他附表，主要用來規(guī)劃計劃期間企業(yè)的全部經(jīng)營活動及其成果的事前控制，包括編制生產(chǎn)預(yù)算、產(chǎn)品成本預(yù)算、各種費用預(yù)算、財務(wù)收支預(yù)算和貨幣流轉(zhuǎn)預(yù)算等。只有從消費者的需要和企業(yè)長期利益出發(fā)，決定企業(yè)的資本經(jīng)營活動及財務(wù)狀況，才能達到預(yù)期目標(biāo)，成本的控制才有可靠保證。同時，預(yù)算控制具有綜合推進成本降低的功能，有計劃地推行全面預(yù)算控制，是強化財務(wù)管理、建立現(xiàn)代企業(yè)制度、實施成本控制必須要進行的一項重要的建設(shè)性任務(wù)，是企業(yè)適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展的必然選擇，企業(yè)要想實現(xiàn)目標(biāo)利潤，就必須把預(yù)算控制放在資本運營的重要地位。

（二）目標(biāo)成本控制法

目標(biāo)成本控制是一種以目標(biāo)成本為對象的管理概念，是目標(biāo)管理的一種具體形式，是企業(yè)目標(biāo)管理的重要內(nèi)容。它具體是指企業(yè)資本經(jīng)營活動中，把成本目標(biāo)從企業(yè)目標(biāo)體系中抽取和突出出來，圍繞成本目標(biāo)降低經(jīng)營費用，開展各項經(jīng)營活動和其他管理活動，用它來指導(dǎo)、規(guī)劃和控制成本的發(fā)生和費用的支出，以達到提高資本增值效益的目的。可見，它是一種有效地降低成、提高盈利的手段，是一種科學(xué)的現(xiàn)代成本經(jīng)營方法。由此可見，目標(biāo)成本和目標(biāo)成本控制兩者是辯證統(tǒng)一的關(guān)系。目標(biāo)成本是目標(biāo)成本控制的對象和奮斗目標(biāo)；目標(biāo)成本控制是達到和實現(xiàn)目標(biāo)成本的手段和方法，缺乏目標(biāo)成本的制定和控制，目標(biāo)成本的實現(xiàn)便成為空中樓閣，沒有保證。

（三）標(biāo)準(zhǔn)成本控制法

標(biāo)準(zhǔn)成本是在精確調(diào)查、分析與技術(shù)測定的基礎(chǔ)上制定的用來評價實際成本、衡量工作效率的一種預(yù)計成本 。作為一種成本控制方法，它需要事先制訂產(chǎn)品的目標(biāo)成本（即定額成本或標(biāo)準(zhǔn)成本），作為產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)發(fā)生的成本，并以此作為成本控制依據(jù)，將實際消耗水平與定額成本或標(biāo)準(zhǔn)成本進行比較，計算脫離目標(biāo)成本的差異，分析差異原因，采取措施，挖掘潛力，降低成本，標(biāo)準(zhǔn)成本法對于加強企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營和成本控制起到了積極的作用。

目前，國外會計學(xué)界與實際會計工作者認識到標(biāo)準(zhǔn)成本的有效作用不僅取決于標(biāo)準(zhǔn)制定的合理性，而且一定程度上也取決于企業(yè)全體職工的工作態(tài)度和勞動熱情，職工的工作態(tài)度和勞動熱情又受到企業(yè)的組織機構(gòu)、考核制度、獎懲制度的影響，因此，企業(yè)在實施標(biāo)準(zhǔn)成本控制方法的同時，注意建立和健全考核制度，調(diào)整組織結(jié)構(gòu)，正確實行獎懲辦法，充分調(diào)動人的主觀能動性，重視人的行為對標(biāo)準(zhǔn)成本貫徹實施的影響，才能使標(biāo)準(zhǔn)成本發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

（四）作業(yè)成本法

作業(yè)成本法，又譯為作業(yè)成本計算法）是以作業(yè)為確定分配間接費用的基礎(chǔ)，引導(dǎo)管理人員將注意力集中在成本發(fā)生的原因及成本動因上，而不僅僅是關(guān)注成本計算結(jié)果本身，通過對作業(yè)成本的計算和有效控制，就可以較好地克服傳統(tǒng)制造成本法中間接費用責(zé)任不清的缺點，并且使以往一些不可控的間接費用在 ABC 系統(tǒng)中變?yōu)榭煽亍Ｋ?，ABC不僅僅是一種成本計算方法，更是一種成本控制和企業(yè)管理手段。在其基礎(chǔ)上進行的企業(yè)成本控制和管理，稱為作業(yè)管理法。作業(yè)成本法在歐美己經(jīng)得到了較為普遍的應(yīng)用，其在提供更為精密、真實的成本信息方面功不可沒。

四、經(jīng)濟型酒店的成本控制管理的具體措施

要對經(jīng)濟型酒店進行有效的成本控制管理，必須對其運營成本費用進行分析。下面我們就從以下幾項費用控制標(biāo)準(zhǔn)來分析經(jīng)濟型酒店的成本構(gòu)成因素。

（一）酒店設(shè)備

經(jīng)濟型酒店的設(shè)施看上去似乎都是一些小的東西，但如果不注意控制的話無形中會增加酒店的成本，因此，酒店的設(shè)施配備也應(yīng)該盡量簡單、經(jīng)濟，減少成本的投入。（1） 房間內(nèi)的設(shè)施應(yīng)講究實用，不追求高檔和豪華。盡量免去一般星級酒店的豪華沙發(fā)以及其他一些奢華設(shè)施，可以配備敞開式衣柜，不設(shè)置專門的電視柜而用一張書桌代替，配備小型電視機。（2） 浴室的配置要簡單、經(jīng)濟、環(huán)保。浴室應(yīng)省去大型的浴缸，使用淋浴，去除地毯，這樣既方便打掃又節(jié)約費用?，F(xiàn)在酒店采用簡易的組合包裝把牙刷、牙膏、香皂、洗發(fā)水等等都放在一個包裝內(nèi)，節(jié)約了成本。（3）房間內(nèi)空調(diào)的選擇上，可以使用分體式空調(diào)替換中央空調(diào)。這樣，不僅價格便宜，其在實際運營中可以節(jié)約電費等其他成本，并且清洗比較容易，易于保持良好的環(huán)境。

（二）人力成本

由于飯店業(yè)是勞動力密集程度很高的行業(yè)，人力成本在酒店的運營成本中占了大約20%，特別是以提供住宿為核心的經(jīng)濟型酒店，人員成本就構(gòu)成了酒店的一個執(zhí)行性成本動因，冗余、效率低下人員的成本將會極大的增加了酒店的運營成本。對于經(jīng)濟型酒店的人力成本的控制，首先應(yīng)進行服務(wù)人員數(shù)量的控制。不同于星級酒店保證全方位的服務(wù)，經(jīng)濟型酒店提供有限服務(wù)的同時就必須嚴(yán)格控制酒店人員的配備，根據(jù)現(xiàn)經(jīng)濟型酒店的成功案例，一般控制在每間客房與人員的比例為1：0.6左右。其次，經(jīng)濟型酒店的服務(wù)人員并不提供單獨專業(yè)化的服務(wù)，可實行一人多崗，則在服務(wù)人員的選擇時可以選擇復(fù)合型、綜合素質(zhì)比較高的人才。

（三）能源消耗

與企業(yè)發(fā)生的人力成本相類似，能源消耗是酒店長久經(jīng)營的一個執(zhí)行性成本動因，如何能做到提高利用效率，降低成本是企業(yè)應(yīng)當(dāng)關(guān)注的一個問題。因此能源消耗的削減不僅是經(jīng)濟型酒店的課題，而且是現(xiàn)在所有社會企業(yè)應(yīng)該關(guān)注并解決的一個問題。節(jié)能降耗可大大的降低經(jīng)濟型酒店的成本和內(nèi)部消耗，減輕相對利潤率較低的經(jīng)濟型酒店的發(fā)展負擔(dān)，給經(jīng)濟型酒店帶來直接的經(jīng)濟利益。例如在空調(diào)模式的選擇上，經(jīng)濟型酒店可以拋棄一般酒店的選擇理念中央空調(diào)，無論人員使用與否都需要運轉(zhuǎn)，能源消耗極高，相對的經(jīng)濟型酒店可選擇分體式空調(diào)去替代它，這樣不僅價格便宜，在實際運營時也可以節(jié)省電能等其他成本。

此外，經(jīng)濟型酒店還應(yīng)采用財務(wù)部門集中管理和歸口分級管理并建立費用管理責(zé)任制兩種方法；采用先進的科學(xué)技術(shù)，降低經(jīng)營成本，實施科學(xué)的成本控制方法等其他一些開源節(jié)流的方法。值得注意的是，經(jīng)濟型酒店強調(diào)"經(jīng)濟"，但并不意味著可以降低酒店的管理和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，基本服務(wù)質(zhì)量和員工的專業(yè)水平與星級酒店的要求應(yīng)是一致的，這樣才能體現(xiàn)經(jīng)濟型酒店的"清潔、舒適、方便、安全"的理念，給客人以"家"的感覺。所以，經(jīng)濟型酒店在發(fā)展過程中的核心問題就是在保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時控制成本，確立價格優(yōu)勢。

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經(jīng)濟管理知識點范文第5篇

關(guān)鍵詞：高職 酒店管理 實踐力 內(nèi)涵 培養(yǎng)路徑

國際酒店行業(yè)歷來十分重視培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才的實踐力。我國一些學(xué)者對高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式也進行了研究，提出了一些有價值的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式。但就其實際實施而言，筆者認為還有待優(yōu)化。筆者從高職酒店管理專業(yè)人才能力構(gòu)成入手，探討酒店高職人才實踐力的培養(yǎng)途徑。

一、高職酒店管理專業(yè)人才實踐力內(nèi)涵

實踐力由能發(fā)現(xiàn)、能發(fā)明、能創(chuàng)造的能力構(gòu)成，包括以下幾個層面的內(nèi)容。

第一層面為實踐性精神層面，包括良好的政治素養(yǎng)、高尚的職業(yè)道德。它要求高職酒店管理專業(yè)人才樹立正確的人生觀、價值觀、世界觀，培養(yǎng)集體主義、愛國主義精神，展示良好的行為規(guī)范、精神風(fēng)貌、職業(yè)習(xí)慣。

第二層面為實踐性知識層面，包括敏銳的市場意識和競爭意識、扎實的專業(yè)理論知識和實際操作能力。它要求高職酒店管理專業(yè)人才能有效應(yīng)用酒店行業(yè)相關(guān)專業(yè)理論知識和實踐技能對客服務(wù)。

第三層面為實踐性人格層面，包括良好的個性、身心健康、優(yōu)秀的合作意識、科學(xué)的工作態(tài)度、創(chuàng)造性的思維方式、豐富的人文素養(yǎng)知識等等。它要求高職酒店管理專業(yè)人才應(yīng)該具備穩(wěn)定的人格結(jié)構(gòu)及熱情、快樂的工作態(tài)度，能對工作對象產(chǎn)生正確認知，以創(chuàng)造性思維解決問題。

實踐性精神層面是實踐力得以實現(xiàn)的基礎(chǔ)，實踐性知識層面是實踐力得以實現(xiàn)的關(guān)鍵，實踐性人格層面是實踐力得以實現(xiàn)的保障。在培養(yǎng)高職酒店管理人才的實踐力時，應(yīng)該以培養(yǎng)人才良好的實踐性精神為導(dǎo)向，以培養(yǎng)人才扎實的實踐性知識、實踐性人格為著力點。

二、高職酒店管理專業(yè)人才實踐力培養(yǎng)的主要問題

1.人才培養(yǎng)方案錯位

由于無經(jīng)驗可借鑒，部分高職院校在構(gòu)建課程體系時，簡單參照本科的教學(xué)計劃，將課程體系構(gòu)建成本科的“壓縮餅干”形式，對學(xué)生的教育仍然以課堂教學(xué)為主，注重傳授理論知識，而不強調(diào)技能、技術(shù)訓(xùn)練。另一方面，將“工學(xué)交替”簡單理解為見習(xí)、實習(xí)，對學(xué)生校外實習(xí)實行“放羊式”管理，沒有進行有效指導(dǎo)，這樣就使得學(xué)生在實踐活動中無法將所學(xué)理論知識與實際工作進行橫向聯(lián)系，無法靈活運用所學(xué)知識，實踐力培養(yǎng)效率大打折扣。

2.人才培養(yǎng)層次下移

我國部分高職院校由中專升格而成，習(xí)慣性地沿用中專教學(xué)計劃，只強調(diào)技能性，而忽視技術(shù)性的培養(yǎng)，以至于教學(xué)忽視基礎(chǔ)知識和專業(yè)技術(shù)理論，過分強調(diào)實訓(xùn)，過度削減甚至取消必要的理論課程，片面強化學(xué)生動手操作能力的培養(yǎng)。這導(dǎo)致高職學(xué)生的知識積累過于簡單，思維和邏輯得不到充分訓(xùn)練，知識面寬度不夠，對所學(xué)各科知識結(jié)構(gòu)缺乏必要的整合，思維方式往往是直線式的，處理問題無法形成足夠的新意和突破，無形中影響了創(chuàng)新思維訓(xùn)練效果。

3.實訓(xùn)條件不完善

實訓(xùn)條件的好壞對學(xué)生實踐力的培養(yǎng)至關(guān)重要。一些高職院校提供的實習(xí)實訓(xùn)場所無法滿足學(xué)生的實訓(xùn)需求，與校外實習(xí)基地的合作又常常面臨障礙。學(xué)生雖有動手的熱情，卻沒有足夠的技能訓(xùn)練平臺，加之學(xué)生長期受應(yīng)試教育的影響，動手能力與創(chuàng)新能力本來就弱，他們何以能有效運用實踐力，從而將創(chuàng)新靈感轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新成果呢？

三、高職酒店管理專業(yè)人才實踐力培養(yǎng)路徑

1.圍繞酒店行業(yè)需求，依據(jù)高職人才定位，強化綜合素質(zhì)的培養(yǎng)

在培養(yǎng)高職酒店管理人才時，必須以培養(yǎng)學(xué)生管理服務(wù)能力為重點，以應(yīng)用型高技能人才培養(yǎng)為定位，圍繞市場需求，培養(yǎng)能夠擔(dān)負起即時服務(wù)職責(zé)的、具有較強實踐力的專業(yè)人才。應(yīng)該從以下兩方面入手：以滿足酒店人才市場的需求為目標(biāo)，以提升實踐力為導(dǎo)向，著眼于高職酒店管理專業(yè)人才管理、服務(wù)技術(shù)水平的提高；在設(shè)計人才培養(yǎng)方案時，應(yīng)該強化經(jīng)營管理能力、酒店資源的規(guī)劃與開發(fā)能力、酒店服務(wù)技能、酒店行業(yè)政策法規(guī)的領(lǐng)悟和理解能力、酒店的職業(yè)禮儀、職業(yè)道德、語言表達能力、外語表達能力、計算機辦公軟件操作能力、溝通能力等的培養(yǎng)。

2.以“知行合一”“手腦并用”為統(tǒng)領(lǐng)，強化人才知識運用能力的培養(yǎng)

酒店高職人才實踐力的培養(yǎng)要以“知行合一”“手腦并用”為統(tǒng)領(lǐng)，以培養(yǎng)知其然也知其所以然的實踐素質(zhì)為目標(biāo)。也可以說，要堅持理論實踐相統(tǒng)一原則。因此，在酒店高職人才培養(yǎng)過程中，首先要通過“講練結(jié)合”的做法，不僅要對學(xué)生進行反復(fù)的技能訓(xùn)練，還要培養(yǎng)他們對所從事工作的性質(zhì)、原理、目標(biāo)的正確理解能力，具備對工作中的技術(shù)性問題做出準(zhǔn)確判斷的能力。其次，要堅持“個性發(fā)展”和“共性成長”兼顧的原則，一方面圍繞“酒店”兩字做文章，突出酒店職業(yè)與崗位群的個性要求，強化專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)；另一方面也要關(guān)注酒店人才素質(zhì)的基本要求與共性特征，強化思想道德素質(zhì)和身心素質(zhì)的培養(yǎng)。最后，要堅持課內(nèi)與課外并重的理念，一方面高度重視課堂教學(xué)，嚴(yán)格執(zhí)行專業(yè)教學(xué)計劃；另一方面堅持開展第二課堂活動，實施素質(zhì)拓展訓(xùn)練。

3.以“工學(xué)交替”為平臺，不斷改善實訓(xùn)條件

通過工學(xué)交替，學(xué)生既能學(xué)習(xí)理論，又能在專業(yè)理論和企業(yè)師傅的指導(dǎo)下掌握技術(shù)，形成技能，提升實踐力；同時，也有利于學(xué)生接受企業(yè)文化的熏陶，遵守企業(yè)規(guī)章制度，較深刻地認識社會，學(xué)會做人，學(xué)會協(xié)作，培養(yǎng)良好的實踐性精神、實踐性人格。

首先，要加強實習(xí)基地建設(shè)。積極主動與酒店企業(yè)溝通，探索產(chǎn)學(xué)研一體化模式，爭取酒店企業(yè)支持，解決學(xué)生實習(xí)和教學(xué)實訓(xùn)的難題。在選擇實習(xí)基地時，應(yīng)盡量打破區(qū)域局限，建成網(wǎng)絡(luò)化的實習(xí)基地，使每個學(xué)生都有上崗實習(xí)的機會。除此以外，為保證實習(xí)效果，還應(yīng)選擇社會聲譽良好的知名酒店企業(yè)，對校外實習(xí)實訓(xùn)基地進行規(guī)范管理，制訂詳細的實習(xí)實訓(xùn)計劃，成立校企聯(lián)合實習(xí)指導(dǎo)小組等。其次，大力推行“訂單式”人才培養(yǎng)。學(xué)校可以與酒店企業(yè)簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，共同制訂人才培養(yǎng)計劃，共同組織教學(xué)，對人才的實踐性精神、實踐性人格、實踐性知識進行更加全面、更有針對性的訓(xùn)練。第三，加強校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)?？梢栽谛?nèi)建設(shè)一批能夠模擬專業(yè)教學(xué)、實戰(zhàn)訓(xùn)練的仿真酒店或飯店，如果條件許可，也可以建設(shè)一批有真實環(huán)境和真實設(shè)備、從事酒店真實產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的基地。在保證安全的前提下，可以允許實訓(xùn)內(nèi)容突破教學(xué)計劃的內(nèi)容，允許學(xué)生自行設(shè)計實訓(xùn)項目，以開發(fā)學(xué)生的實踐力。

4.發(fā)揮人文素質(zhì)教育特性，使其有效助推人才實踐力培養(yǎng)

人文素質(zhì)是一個人身上知識、能力、觀念、情感、意志等多種因素的綜合體現(xiàn)，它會對人才實踐性精神、實踐性人格、實踐性知識的培養(yǎng)發(fā)揮極大的助推作用。在實施人文素質(zhì)教育時，可以根據(jù)酒店行業(yè)的服務(wù)特性，以“以人為本”“德育為先”“立德樹人”的教育思想為指導(dǎo)，從以下幾方面構(gòu)建人文素質(zhì)培養(yǎng)方案。

首先，建立以課堂教學(xué)為載體的人文素質(zhì)課程體系。這一體系應(yīng)具有系統(tǒng)性、完整性，嚴(yán)格按照國家高職高專人才培養(yǎng)方案的統(tǒng)一要求加以實施。其次，建立能夠滿足學(xué)生個性化需求的輔修課程體系，使之成為人文素質(zhì)課程體系的有效補充和延伸。在設(shè)置這類課程時要堅持豐富性和靈活性的原則，這樣學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣愛好自主選擇，教師可以根據(jù)學(xué)生的專業(yè)特點組織教學(xué)。第三，可以根據(jù)核心課程的內(nèi)容，以課外活動為載體建立素質(zhì)拓展項目，以此來延伸素質(zhì)教育，達到知行合一的教學(xué)效果。素質(zhì)拓展項目是人文素質(zhì)課程的重要組成部分，屬于和理論教學(xué)為主的核心課程配套的實踐性教學(xué)活動，是一系列有組織、有計劃、有目的的第二課堂活動形式。第四，以滲透的方式將人文素質(zhì)教育融入酒店專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)，讓學(xué)生認識到技術(shù)與社會的關(guān)系、技術(shù)與人的關(guān)系，克服技術(shù)至上的錯誤觀點，在技術(shù)服務(wù)中要滲透對人的關(guān)懷。

5.建立雙師素質(zhì)教師隊伍，提高人才實踐力的培養(yǎng)質(zhì)量

建立一支具有現(xiàn)代職業(yè)教育理念和創(chuàng)新精神，熟悉酒店行業(yè)發(fā)展情況，掌握較強的服務(wù)技術(shù)，并且樂于教書育人，具備較強的教學(xué)能力的高素質(zhì)雙師型教師隊伍，是高職酒店專業(yè)人才實踐力培養(yǎng)工作的重要保證。我們要構(gòu)建兩支隊伍。一支隊伍為“學(xué)?！频辍獙W(xué)?！毙蛯Ｂ毥處熽犖?，要鼓勵教師深入酒店企業(yè)調(diào)研、實踐，充實教學(xué)內(nèi)容，及時向?qū)W生傳授最新、最有價值的專業(yè)知識，這是保證師資走在學(xué)科前沿的重要途徑。另一支隊伍為“酒店—學(xué)?！频辍毙图媛毥處熽犖?，可以多渠道從酒店聘請有實際工作經(jīng)驗的優(yōu)秀人才到校擔(dān)任兼職教師，這是一支既有教師素質(zhì)又有企業(yè)員工素質(zhì)的教師隊伍，能及時將行業(yè)職業(yè)知識、基本素質(zhì)和實踐能力內(nèi)化，并與自身的知識、能力、素質(zhì)結(jié)合，轉(zhuǎn)化為一種新的知識、能力和素質(zhì)，從而將專業(yè)知識、實踐技能正確、有效地傳授給學(xué)生，將良好的行業(yè)職業(yè)道德潛移默化地轉(zhuǎn)化到學(xué)生身上。

6.發(fā)揮創(chuàng)業(yè)教育的孵化器作用，訓(xùn)練高職酒店人才綜合運用專業(yè)知識的實踐能力

開展創(chuàng)業(yè)教育能對培養(yǎng)人才的實踐力發(fā)揮積極作用。首先，要將培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維和實際能力作為基本目標(biāo)。一方面，培養(yǎng)學(xué)生具有創(chuàng)業(yè)所需的知識結(jié)構(gòu)、素質(zhì)，發(fā)展學(xué)生的個性；另一方面，創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)實踐基地，讓學(xué)生進入創(chuàng)業(yè)園，開辦自己的企業(yè)，使學(xué)生真正深入市場，得到磨練。其次，邀請有影響力的創(chuàng)業(yè)者到學(xué)校交流座談，請一些成功創(chuàng)辦小企業(yè)的企業(yè)主授課，對學(xué)生的實踐性精神、實踐性人格、實踐性知識進行塑造等。

參考文獻：

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